Manual de Practicas BPC 2020-2021

Manual
de Prácticas de Producción Animal I: Bovinos Productores de Carne 11 de agosto del 2020.
UNIVERSIDAD MICHOACANA DE SAN NICOLAS DE

HIDALGO
FACULTAD DE MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA
Manual de Prácticas
Producción Animal I
Sub-Área:
Bovinos Productores de Carne
Equipo de Diseño del Manual de Prácticas
2018-2019:
MC. Juan Carlos Tinoco Magaña
MC. Carlos Rafael Reyes Ramírez
MVZ EPA Rodrigo Chávez Martínez
MVZ EPA. Juan Antonio Valdovinos Chávez
MC. Antonio García Valladares

Equipo de actualización del Manual de Prácticas
Dr. José Herrera Camacho Chávez Martínez MVZ EPA. Juan Antonio Valdovinos
2020-2021:
Chávez Dr. Guillermo Salas Razo
MC. Juan Carlos Tinoco Magaña
Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia.
MC. Carlos Rafael Reyes Ramírez MVZ EPA Rodrigo
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Manual de Prácticas de Producción Animal I: Bovinos Pro
ductores de Carne 11 de agosto del 2020.
UNIVERSIDAD MICHOACANA
DE SAN NICOLAS DE HIDALGO
FACULTAD DE MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA
Sub-Área:
DIRECTORIO UMSNH
Dr. Raúl Cárdenas Navarro

RECTOR
L.E. Pedro Mata Vázquez

SECRETARIO GENERAL
Dr. Orépani García Rodríguez

SECRETARIO ACADÉMICO
ME en M.F. Silvia Hernández Capi

SECRETARIO ADMINISTRATIVO
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Manual de Prácticas de Producción Animal I: Bovinos Productores de Carne 11 de agosto del 2020.
UNIVERSIDAD MICHOACANA DE
SAN NICOLAS DE HIDALGO
FACULTAD DE MEDICINA
VETERINARIA Y ZOOTECNIA
Sub-Área:
DIRECTORIO FMVZ-UMSNH
MC JORGE ARTURO ARANA SANDOVAL

DIRECTOR DE LA FMVZ
MC CARLOS RAFAEL REYES RAMIREZ

SUBDIRECTOR DE LA FMVZ
MVZ NORMA AVILES TORRES

SECRETARIO ACADÉMICO
DR. RENE BELLO ORBE

SECRETARIO ADMINISTRATIVO
MC. JAVIER OVIEDO BOYSO

SECRETARIO TÉCNICO
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INDICE
Págin
a
I. ENCUADRE DEL SISTEMA DE PRACTICAS 5

II. MAPA DEL SISTEMA DE PRÁCTICAS, ESTRUCTURA Y PROGRAMA 8
DEL SISTEMA DE PRÁCTICAS
III. PRÁCTICAS GENERALES DE SEGURIDAD, REGLAMENTOS Y 9
PROCEDIMIENTOS GENERALES
PRÁCTICA 1. METODOS DE CONTROL DE MALEZAS EN PRADERAS DE 12

PASTOREO
PRÁCTICA 2. CARACTERIZACIÓN DE LOS SISTEMAS DE PRODUCCIÓN E 15
INSTALACIONES PARA BOVINOS PRODUCTORES DE CARNE
PRÁCTICA 3. PARÁMETROS PRODUCTIVOS Y REPRODUCTIVOS EN EL 18
GANADO DE CARNE
PRÁCTICA 4. DETERMINACIÓN DE LA COMPOSICIÓN Y ESTRUCTURA 22

DE HATO
PRÁCTICA 5. ESTIMACIÓN DE LA CONDICIÓN CORPORAL 25
PRÁCTICA 6. ESTIMACION DE CARGA ANIMAL 32
Nota: Las actividades prácticas se desarrollarán, siempre y cuando la situación de contingencia actual lo permita. Por el
momento trabajaremos vía digital.
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I. ENCUADRE DEL SISTEMA DE PRÁCTICAS
I.I Introducción
El fuerte crecimiento demográfico, la cada vez mayor concentración de la población en
núcleos urbanos, la predilección por un patrón de consumo basado en la proteína animal,
así como los tratados de libre comercio y el proceso de globalización, hace que la carne
como producto alimenticio cobre cada vez más importancia, sin embargo, su producción
nacional resulta insuficiente. El déficit, año con año se ha ido agravando, ya que el
acelerado proceso de urbanización nacional ha originado fuertes incrementos en la
demanda. Lo anterior se refleja evidentemente en nuestra Balanza Comercial de Productos
Cárnicos que desde hace muchos años ha tenido un saldo negativo por millones de dólares,
lo que de entrada ha significado una importante fuga de divisas de nuestro país. Siendo esto
un obstáculo que México puede y debe superar; por lo que, conocer los diferentes sistemas
de producción y el proceso productivo en las diferentes explotaciones , permitirá al alumno
identificar los aspectos en los cuales se debe poner mayor atención para lograr una
mayor rentabilidad. Dentro del plan de estudios de la Licenciatura de Medicina
Veterinaria y Zootecnia el área de aprendizaje de Bovinos Productores de Carne,
que pertenece a la unidad integradora de Producción Animal l, está situada de tal
manera que el alumno al cursarla cuente ya con elementos básicos de fisiología,
anatomía, alimentos y alimentación, y reproducción entre otras, para poder
relacionar la teoría con la practica en una explotación de ganado productor de
carne, y así poder tener una visión real de la situación de la producción de carne en
nuestro país, y contribuir con el perfil del egresado al permitir capacitarse para
solucionar la diferente problemática de ésta actividad. Esta unidad integradora
aborda los temas que servirán al egresado para resolver la problemática que se
encuentre en su vida profesional, así como elementos para la planeación,
establecimiento, manejo, control y administración de una empresa de ganado
productor de Carne. Será evaluado mediante exámenes, donde demostrará los
conocimientos adquiridos; así como mediante las habilidades adquiridas y su
participación durante las prácticas.
I.II. Ubicación dentro del mapa curricular

Las prácticas propuestas en el presente manual se desarrollarán como
complemento del curso académico de la Unidad de Área Integradora Producción
Animal I, sub-área Bovinos Productores de carne, que integra el séptimo semestre
del plan de estudios de la licenciatura en Medicina Veterinaria y Zootecnia.
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I.III Niveles de desempeño
Propósito general de las prácticas: Que el estudiante conozca y aplique de
manera práctica los conocimientos adquiridos durante las sesiones teóricas,
que le permitan evidenciar las competencias profesionales necesarias en el
establecimiento, desarrollo y evaluación de un sistema de producción animal,
con énfasis en la producción de bovinos de carne en las diferentes regiones
agroecológicas del estado de Michoacán y del país.
Subárea de Competencia Ganadería
Área de Competencia: Establecimiento, desarrollo, administración y evaluación de
las unidades de producción bovina de carne en diferentes regiones agroecológicas
del país, mediante el uso sustentable de los recursos naturales.
Tipo de Norma: Obligatoria
Versión: 2019
Cobertura Nacional, ya que involucra a las unidades de producción animal
destinadas a la producción de carne en sistemas intensivos, extensivos o de doble
propósito. Título: Manual de Prácticas de Producción Animal I: Bovinos Productores de Carne
Tiempo en que deberá revisarse: Dos años
Justificación Dos años es un plazo razonable para su aplicación, debido a los
cambios tecnológicos en la materia.
Asimismo, se requiere del diseño de los instrumentos y reactivos de evaluación que
permitan la certificación y de crear la cultura de competencia laboral en el medio
rural. Fecha de Aprobación: 21/08/2019
Fecha de Publicación: 31/08/2009
Desarrollada por profesores de la Unidad de Área Integradora Producción Animal I,
sub área Bovinos productores de carne.
Distribución en formato electrónico en la página de la FMVZ-
UMSNH: http://urantia.vetzoo.umich.mx/
I.i. Nivel de Competencia: Dos y tres1
1
Tejada FJ. 1999. Acerca de las competencias profesionales. Documento publicado en dos artículos de la
Revista Herramientas, Acerca de las competencias profesionales (I), núm. 56 (pp. 20-30) y Acerca de las competencias
profesionales (II) 57 (8-14). http://www.pangea.org/peremarques/dioe/competencias.pdf
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Justificación del Nivel Propuesto

Se propone el nivel 2 de competencia laboral debido a que el alumno realiza un
conjunto significativo de actividades de trabajo variadas, algunas de las cuales son
complejas. Tiene baja responsabilidad y autonomía en el desarrollo de la actividad
que realiza y requiere de la colaboración de otros y trabajo en equipo.
El nivel 3 se propone dado que al desarrollar algunas actividades el alumno
adquiere la capacidad para incidir, con cierto nivel en la toma de decisiones. Así
mismo puede organizar bajo su responsabilidad recurso materiales con los que
opera el área. También podría contar con el control de recursos financieros para
adquisición de insumos.
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II. MAPA DEL SISTEMA DE PRÁCTICAS,
ESTRUCTURA Y PROGRAMA DEL SISTEMA DE PRÁCTICAS
Tema Prácticas programadas Ámbitos de Duración en
desarrollo horas y semana
del
semestre en
que se
realizará
MEDIDAS DE Medidas de seguridad en el Sector de bovinos

SEGURIDAD corral de prácticas de carne de la
Manejo de los animales FMVZ
domésticos.
EL GANADO BOVINO 1. Caracterización de los Unidades de 3

PRODUCTOR DE sistemas de producción e producción de
CARNE Y SU MEDIO instalaciones para bovinos bovinos de carne
productores de carne mantenidos en
AMBIENTE diferentes
regiones
agroecológicas del
estado de
Michoacán
ADMINISTRACIÓN: 2. Parámetros productivos y Sector de bovinos 3

INDICADORES reproductivos en el ganado de carne de la
PRODUCTIVOS bovino para la producción de FMVZ
carne
PROYECCIÓN DE 3. Determinación de la Sector de bovinos 3

DESARROLLO DE composición y estructura del de carne de la
HATO hato FMVZ
ALIMENTACIÓN DEL 4. Estimación de la condición Sector de bovinos 3

GANADO corporal de carne de la
PRODUCTOR DE 5. Implementación y manejo de FMVZ
los pastizales o agostaderos
CARNE
6. Estimación de carga animal
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III. PRÁCTICAS GENERALES DE SEGURIDAD,

REGLAMENTOS Y PROCEDIMIENTOS GENERALES
III. 1 Normas mínimas para las y los alumnos que ingresan en los sistemas de producción.
Medidas generales
- Todo el personal que deba ingresar a los sistemas de producción donde se
desarrollen tareas que impliquen el manejo de animales debe estar
capacitado y entrenado para las tareas que deba realizar.
- El Asesor - Tutor de la Sub área Bovinos Productores de Carne, junto con el

encargado de los sectores productivos de la posta zootécnica, áreas de
servicio o unidades de producción son responsables de la capacitación de
las y los alumnos, por sí o por intermedio de un profesional debidamente
formado, y debe existir registro escrito, detallado y firmado de que esta
capacitación ha sido proporcionada y recibida.
- Forma parte de la capacitación la lectura y comprensión de estas normas, como

así también su aceptación y compromiso de cumplimiento expresado por escrito.
- El responsable de los sectores o áreas, debe restringir el ingreso al lugar de

trabajo a aquellas personas cuyas tareas lo justifiquen y que hayan sido
capacitadas e informadas de los riesgos a los que está sometida con su
ingreso.
- De acuerdo al equipamiento y al tipo de tareas que realice, cada sector

elaborará un Plan de Contingencia que indique como proceder frente a
determinados accidentes: "Si se sale un animal de un corral, proceder....", "Si
se lastima un animal, entonces...", etc. El conocimiento de este Plan también
debe ser parte de las actividades de capacitación de la sección.
Vestimenta:
- Deberá utilizar overol y botas para cada una de las prácticas realizadas y
qué quedará a resguardo del alumno(a) una vez que se retire.
- En caso de manejo de heridas, fluidos y punzocortantes deberá ser
realizado con las precauciones y restricciones necesarias para cada
caso.
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Prácticas generales
- Estará prohibido ingresar sin ropa adecuada a los sectores o áreas. - Estará
prohibido comer, beber, fumar y aplicarse cosméticos en las áreas de trabajo.
- Cuando se utilicen guantes, estos deberán descartarse si resultan rotos por

contacto con algún objeto.
- Se dispondrá de recipiente de descarte en el lugar de trabajo a no más de 10 m

del lugar.
- Las manos deberán lavarse luego de trabajar con material viable, luego de
sacarse los guantes y antes de salir del sector o de la unidad de producción.
Prácticas específicas de seguridad
Trabajo con animales de los sectores o áreas.
Normas de seguridad relacionadas con el trabajo
1. No manipular especies animales sin habilitación para esta tarea.

2. Informar inmediatamente las mordeduras, arañazos o cualquier trauma físico
al personal a cargo de la práctica.
3. Mantener el orden en el área de trabajo.
4. No fumar, beber o comer en áreas de animales.
5. Separar los materiales defectuosos o en malas condiciones.
Trabajos de campo
El personal que realiza tareas de campo está expuesto a adquirir infecciones zoonóticas.
Para reducir al mínimo los riesgos de contagio se debe conocer el peligro asociado a dichas
actividades y las vías de infección.
Normativa para la asistencia a Prácticas dentro o fuera de Posta Zootécnica:
- Ser alumno (a) regular del semestre en curso.
- Estar vigente en el sistema de seguridad social (IMSS)
- Preferentemente estar vacunado (ej. Antitetánica, rabia, etc.).
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- Extremar las protecciones contra mordeduras o picaduras (protección mecánica: ej.

guantes, mangas largas; protección química: ej. repelentes).
- Todo el material punzante, como agujas, tijeras, o cuchillos, debe descartarse en

recipientes especiales a tal fin.
- En caso de llegar a realizar necropsias, los guantes deberán ajustarse bien sobre los
dedos antes de iniciar la incisión para evitar cortarlos, para reducir el peligro de
accidentes, deberán utilizarse tijeras romas.
- Después de procesar cada animal, todas las gasas, algodones sucios, toallas de papel
y otros desperdicios se colocarán en bolsas específicas para tal fin.
Al finalizar la tarea todos los materiales a descartar deberán ponerse en bolsas plásticas, cerrarse
firmemente con precintos de seguridad y descartarse según normas de bioseguridad locales.
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Universidad Michoacana de San Nicolás

de Hidalgo
Facultad de Medicina Veterinaria y

Zootecnia
PRÁCTICA 1
METODOS DE CONTROL DE MALEZAS EN PRADERAS DE
POSTOREO
Producción Animal I: Bovinos Productores de Carne

Responsable de la elaboración.
MC Juan Carlos Tinoco Magaña
Morelia Michoacán, Agosto del 2019.
I. NÚMERO DE ALUMNOS POR UNIDAD DE PRÁCTICA. Equipos de 4 a 6 alumnos (as) en

espacio asignado
II. INTRODUCCIÓN
La maleza provoca graves daños a las tierras donde pastas los bovinos, y su detección temprana es
muy importante. Es importante planear un efectivo y económico programa de control de maleza para
maximizar ganancias en la producción de biomasa por hectárea.
El primer paso para atacar con firmeza el problema, es la correcta identificación de las especies
presentes, ya que cada una de ellas responde de manera distinta a las alternativas de manejo. El
conocimiento de su ciclo de vida y de su capacidad de reproducción también son fundamentales para
definir la magnitud de la infestación de maleza, por lo que deberá revisarse el campo siguiendo un
patrón de registro según sea la forma y tamaño del predio. Las especies más difíciles de manejar son
las perennes (aquellas que viven durante varias temporada); por fortuna, éstas representan un
porcentaje menor al 30%) (Barberi, P. 2018).
Por lo anteriormente expuesto resulta de vital importancia tomar decisiones eficientes para el
control de la maleza; ser más eficientes en la producción de forraje en las unidades destinadas a la
ganadería y poder tener una mayor carga animal a consecuencia de una suficiente obtención de
forraje.
III. PROPOSITO.
Que la alumna y el alumno identifique y conozca los métodos mecánicos y químicos utilizados en el
control de malezas en potreros dedicados a la actividad ganadera.
a) Criterios de desempeño
12 | Página
∙ Conocer la importancia del control de la maleza para lograr una mejor producción de
biomasa vegetal
∙ Aplicar métodos mecánicos y/o químicos para el control de las malezas perenes y anuales
∙
b) Resultados esperados
Al terminar la práctica el estudiante será competente:

∙ En el control físico y/o mecánico de la maleza presente en los potreros
IV. NORMAS DE SEGURIDAD

Cuadro de detección de riesgos
Tipo de peligro Como evitarlo Como proceder en caso de
un accidente
Golpes o lesiones Buen manejo de los Avisar inmediatamente al asesor

implementos agrícolas tutor que imparte la práctica
Caídas Evitar correr y jugar dentro Avisar inmediatamente al

con las herramientas que se asesor tutor que imparte la
utilicen práctica
Insolación Llevar sombrero o gorra Avisar inmediatamente al

asesor tutor que imparte la
práctica
Picadura de insectos Revisar el área de trabajo Avisar inmediatamente al

previamente asesor tutor que imparte la
práctica
Cuadro de disposiciones de desechos

Tipo de desecho Como descartarlo Tipo de contenedor
No se generan No aplica No aplica
V. DESARROLLO DE LA PRÁCTICA.
Las alumnas y alumnos realizarán la actividad acompañados siempre de su correspondiente asesor

tutor y el instructor MVZ. Edgar Ivan Gonzalez Jiménez; quien explicara el procedimiento para la
ejecución.
A cada sección se le asignara un potrero delimitado por cerca de púas y el instructor realizara la
distribución de las áreas para que cada equipo realice por medio quimico y/o mecanico el control de
malezas existente en el área asignada.
El material para el control mecanico (guadañas, machetes) será responsabilidad llevarlo los
estudiantes. Las bombas de aspersión y/o herbicida será proporcionado por la administración de la
FMVZ.
VI. SISTEMA DE EVALUACIÓN.
La práctica será evaluada por el asesor tutor correspondiente mediante la entrega de reporte por equipo, en
hojas blancas y a computadora, mostrando la descripción y evidencias fotográficas de la actividad realizada
y agregando las siguientes preguntas resueltas de la sección siguiente (VI)
13 | Página
VI. INVESTIGA EN LA LITERATURA Y CONTESTA:

1.- ¿Cuáles son las ventajas y desventajas de utilizar métodos mecánicos para el control de las
malezas?
2.- ¿Menciona el nombre de las principales nombres de malezas perenes y anuales?
VII. BIBLIOGRAFIA
Barberi, P. 2018. Métodos preventivos y culturales para el manejo de malezas. Disponible en :

http://www.fao.org/docrep/007/y5031s/y5031s0e.htm
Esqueda, C.M.H.; Sosa, R.E.E.; Chavez, S.A.H.; Villanueva A.F.; Lara R.M.J.; Royo, M.M.A.;
Sierra, T.J.S.; Gonzalez, S.A.; Beltran, L.S. 2011. Ajuste de carga animal en tierras de pastoreo.
Manual de capacitación. folleto técnico número 4. ISBN 978 607 425 554 6. INIFAP-SAGARPA.
VIII. GLOSARIO DE TERMINOS
No hay términos que requieran definición.
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Universidad Michoacana de San Nicolás de
Hidalgo
Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia
PRÁCTICA 2
CARACTERIZACIÓN DE LOS SISTEMAS DE PRODUCCIÓN E

INSTALACIONES PARA BOVINOS PRODUCTORES DE CARNE

Mc. Carlos Rafael Reyes Ramírez.
I. NÚMERO DE ALUMNOS POR UNIDAD DE PRÁCTICA. Equipos de 4 a 6 alumnos (as).

II. INTRODUCCIÓN.
La ganadería bovina en México representa una de las principales actividades del sector agropecuario,
por la contribución que realiza a la oferta de productos cárnicos, así como su participación en la
balanza comercial del país. Su importancia trasciende a las demás especies, ya que debido a los
patrones culturales de consumo de los diferentes productos cárnicos, la carne de bovino es el eje
ordenador de la demanda y de los precios de las demás carnes, ocupando el primer sitio por valor
económico y el segundo tipo de carne más consumida a nivel nacional después de la de ave.
Un sistema de producción bovina se caracteriza en primer lugar por el propósito que persigue, es decir
si busca la producción de leche, carne, pie de cría, becerros de engorda para el mercado nacional o
extranjero, o producción de doble propósito.
III. PROPOSITO.
Que la alumna y el alumno identifique y caracterice los diferentes sistemas de producción y conozca
las principales instalaciones para la producción de bovinos productores de carne.
∙ Conocer la importancia de la caracterización de los diferentes sistemas de producción en
México y en los municipios de Michoacán.
∙ Definir claramente los criterios de caracterización de cada sistema de producción.
∙ En la caracterización de los sistemas intensivos
∙ En la caracterización de los sistemas semi-intensivos o mixtos
∙ En la caracterización de los sistemas extensivos
8IV. NORMAS DE SEGURIDAD
un accidente
Golpes o lesiones Buena contención de los animales Avisar inmediatamente al asesor

tutor que imparte la práctica
15 | Página
Caídas Evitar correr y jugar dentro de Avisar inmediatamente al
los corrales asesor tutor que imparte la
práctica

Consultar Norma Oficial Mexicana NOM-042-ZOO-1995, Características y especificaciones

zoosanitarias para las instalaciones, equipo y operación de unidades de regularización
zoosanitaria para ganado bovino, equino, ovino y caprino.
Las alumnas y alumnos asistirán al sector de Bovinos Productores de Carne para realizar la
caracterización del sistema de producción con que se cuenta en la Posta Zootecnia de la FMVZ. De la
misma manera cada equipo deberá asistir a la unidad de producción donde este laborando para su
trabajo final y desarrollará la misma práctica para identificar otros sistemas de producción.
Paso 1.- Dibujar un croquis de las instalaciones actuales con el flujo de movimiento.
Paso 2.- Ubicar las dimensiones de las instalaciones del sector de bovinos de carne en la unidad posta
de la FMVZ.
Paso 3.- Determinar si el espacio físico asignado por animal en el sector de bovinos de carne es
adecuado tomando en cuenta el bienestar animal.
Paso 4.- Evaluar las instalaciones y el equipo de la unidad de producción con base a la estructura del
hato y las medidas y especificaciones en cada una de las zonas y sus respectivas áreas.
Realizar una comparación teórica y emitir una recomendación práctica.

La práctica será evaluada por el asesor tutor correspondiente, una vez que el alumno(a) presente cada uno
de los siguientes documentos:
1.- Croquis de la unidad de producción caracterizada.
2.- Principales indicadores del sistema de producción.
3.- Indicares de espacio vital para cada una de las diferentes condiciones fisiológicas de los animales
integrados en la unidad de producción.
4.- Descripción de los principales componentes con que cuenta la unidad de producción de acuerdo con el
sistema de producción implementado.
5.- Presentar las recomendaciones necesarias para mejorar el sistema productivo implementado de acuerdo
con el fin zootécnico.
16 | Página
1.- ¿interviene alguna norma oficial mexicana para la instalación de sistemas de producción?
2.- ¿Sanciones aplicables por la autoridad correspondiente, por no cumplir con la ley de bienestar
animal?
VII. BIBLIOGRAFIA
❚❚ BENÍTEZ, CEA. 2012. Comisión del Codex Alimentarius. En Casillas, et al. Compilación de la
legislación de interés en medicina veterinaria y zootecnia. FMVZ, UNAM. México, D.F. pp 117-135.
❚❚ BENSIMÓN, E. Enero 24, 2014. El trato a los animales. Diario electrónico:
http://diariojudio.com. Disponible en: http://diariojudio.com/opinion/el-trato-los-animales/65155/
(Consultado 20 de junio de 2016).
❚❚LEÓN, GM. (2006): El Bienestar Animal en las legislaciones de América Latina. Revista de
Ciencias Veterinarias de la Universidad Nacional, Heredia, Costa Rica. Cienc. Vet, 185-221. ❚❚
[LFMyN] Ley Federal de Metrología y Normalización (01-07-1992. UR 09-04-2012). México. DOF-
Segob.
❚❚ [LFSA] Ley Federal de Sanidad Animal (25-07-2007, UR 07-062012). México. DOF-Segob).
❚❚ [RLFSA] Reglamento de la Ley Federal de Sanidad Animal (21-052012). México. DOF-Segob.
❚❚ [RLGVS] Reglamento de la Ley General de Vida Silvestre (30-112006). México. DOF-Segob.
❚❚ [Sagarpa] Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación.
Diciembre 12, 2014. Manual de Buenas Prácticas Pecuarias en la producción de carne de ganado
bovino en confinamiento. México.
VIII. PARA SABER MÁS

ARVIZU T. L y TELLEZ R.R.E (2016) Bienestar animal en México, Un Panorama Normativo.-
FMVZ, UNAM. México
IX. GLOSARIO DE TERMINOS
No hay términos que requieran definición.

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Hidalgo Facultad de Medicina Veterinaria y
Zootecnia
PRACTICA 3
PARÁMETROS PRODUCTIVOS Y REPRODUCTIVOS EN EL

GANADO DE CARNE

MVZ EPA Rodrigo Chávez Martínez.
II. INTRODUCCIÓN. Cuando se decide establecer un sistema pecuario de producción se busca

lograr utilidades máximas y estabilidad de la empresa en el tiempo, para lograr estos objetivos es
fundamental realizar una correcta y eficiente administración de los recursos, lo anterior implica una
serie de etapas encaminadas a cumplir las metas trazadas, en esas etapas es importante resaltar la
planificación, ejecución y control del plan, y por último la evaluación de lo realizado (Hazard; s.f).
En la etapa de planificación en el productor lechero debe decidir qué hará en el predio, como lo hará y
cuando lo hará, allí es necesario contar con registros de inventarios de los recursos que él posee
(Hazard; s.f). La etapa de ejecución y control del plan se debe revisar constantemente si lo que se
planeó en la primera etapa se está llevando a cabo de forma satisfactoria, allí los registros se hacen
indispensables ya que son la herramienta que permitirá al productor agropecuario tener una visión
clara y actualizada de lo que está ocurriendo en su hato lechero (Hazard; s.f).
Finalmente para poder evaluar el cumplimiento o no de los objetivos trazados se requiere tomar los
registros y analizarlos a profundidad con el fin de determinar si se cumplieron o no las metas y de no
ser así tomar una decisión acertada, la cual basada en la información recopilada en esos formatos
lograra ser mucho más objetiva y beneficiosa para la ganadería (Hazard; s.f).
III. PROPOSITO.
Que las y los estudiantes identifiquen, analicen y evalúen la información de los registros del hato,
además que obtenga indicadores productivos claves en ganaderías de carne.
a) Criterios de desempeño:
∙ Expresa la importancia que tiene una adecuada identificación del ganado y el uso de registros
con información veraz para calcula los parámetros de la unidad de producción. ∙ Expone con
claridad el proceso para analizar la información de la unidad de producción. ∙ Define claramente
la metodología para la estimación de los parámetros productivos y reproductivos en la unidad de
producción pecuaria.
∙ En la estimación de los parámetros productivos y reproductivos en la unidad de producción
pecuaria.
18 | Página
∙ En la realización de un análisis crítico en el aspecto productivo y reproductivo de la unidad de

producción para diseñar estrategias de mejora.

un accidente
Golpes o lesiones al momento Buena contención de los animales Avisar inmediatamente al asesor
de verificar la identificación en tutor que imparte la práctica
el ganado

práctica

Papelería y material de En bolsa serrada El azul es para papel, el

identificación no apta para verde para vidrio, el amarillo
uso para plástico y para el metal
gris.
Normas Oficiales Mexicana específicas para la práctica.

Norma Oficial Mexicana NOM-052-SEMARNAT-2005 NOM-161-SEMARNAT-2011, Que establece los
criterios para clasificar a los Residuos de Manejo Especial y determinar cuáles están sujetos a Plan de Manejo; el
listado de los mismos, el procedimiento para la inclusión o exclusión a dicho listado; así como los elementos y
procedimientos para la formulación
Norma Oficial Mexicana 001-SAG-GAN-2015 Sistema Nacional de Identificación Animal
para bovinos y colmenas.
Necesitara:
∙ Hojas de registros con información capturada en la Unidad de Producción. ∙
Lápiz.
∙ Calculadora.
∙ Manual de prácticas.
Proceso:
∙ Obtener las hojas de registro con información que previamente se ha capturado en prácticas
anteriores y la información generada por el mismo sector.
∙ Seleccionar los indicadores a calcular
∙ Ordenar la información
∙ Considerando los datos obtenidos generar parámetros de la Unidad de producción, con el uso de
su calculadora
∙ Los parámetros obtenidos de la Unidad de producción se comparan con los manejados por la
literatura y se entregará un informe escrito, por equipo, el cual se discutirá en clase con el
profesor.

La práctica será evaluada por el asesor tutor correspondiente, una vez que conteste cada una de los
siguientes ejercicios:
Calcula y registra los parámetros productivos y reproductivos de la unidad de producción, en base a la

información obtenida, para ello apóyate de los siguientes cuadros.
19 | Página
1. Investigue las formulas necesarias en la literatura y calcule los parámetros de la Unidad de

Producción tomando en consideración los indicadores productivos de la siguiente tabla.
Indicadores productivos Resultado
Peso al nacimiento (kg)
Peso al destete (kg)
Edad al destete (días)
Tasa de destete
Ganancia diaria de peso del

nacimiento al destete (kg)
Porcentaje de destete (%)
Mortalidad de crías al
destete (%)
Tasa de mortalidad en
becerros del nacimiento al
destete (%)
Mortalidad en adultos
Tasa de eliminación al
primer servicio
Tasa de eliminación por

causas productivas
Tasa total de eliminación
2. Investigue las fórmulas necesarias en la literatura y calcule los parámetros de la Unidad

de Producción tomando en consideración los indicadores reproductivos de la siguiente
tabla.
Indicadores reproductivos Fórmula para calcular Resultado
Tasa de partos
Edad al primer servicio (días)
Peso al primer servicio(kg)
Edad al 1er parto (días)
Peso al 1er parto (kg)
Fertilidad 1er servicio (%)
Intervalo parto concepción

(días)
Intervalo entre partos
Tasa de concepción (%)
Servicios por concepción (%)
Taza de preñez (%)
Tasa de eliminación por

causas reproductivas (%)
1.- Define la diferencia de los conceptos: indicador y parámetro.
2.- ¿Cuál es la utilidad de conocer los parámetros productivos y reproductivos de la unidad de

producción?
20 | Página
3.- Al comparar los para metros obtenidos y de la unidad de producción y los de la literatura ¿Cómo
se encuentran los parámetros productivos en la unidad de producción analizada?
4.- Al comparar los para metros obtenidos y de la unidad de producción y los de la literatura ¿Cómo
se encuentran los parámetros reproductivos en la unidad de producción analizada?
5.- ¿Qué decisiones tomarías para mejorar la productividad de hato ganadero?
VII. BIBLIOGGRAFIA
Arias MX. 2009. El manejo de la información como herramienta práctica al alcance del ganadero.
Disponible: http://encolombia.com/acovez24284_clasificacion12.htm. Consultado 10 feb, 2009
González PMA, Posadas ME, Olguín BA, Reza GLC. 1986. Sistemas de identificación. En: Manual
de clínica propedéutica bovina. Editorial LIMUSA. México. p. 36-38.
Espinoza et al., 2014. Manual de Administración de Ranchos Pecuarios con base a uso de registros
técnicos y económicos. SECRETARÍA DE AGRICULTURA, GANADERÍA, DESARROLLO
RURAL, PESCA Y ALIMENTACIÓN INSTITUTO NACIONAL DE INVESTIGACIONES
FORESTALES, AGRÍCOLAS Y PECUARIAS. Unidad Técnica Especializada de la Estrategia de
Asistencia Técnica Pecuaria
Reynoso CO. 2009. Registros de producción y la toma de decisiones en el rancho. Instituto Nacional
de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias. Campo Experimental Centro de Jalisco.
Disponible: http://www.snitt.org.mx/pdfs/tecnologias/BovinosC/ARCHIVO24.pdf. Consultado 10
feb, 2009.

Soto LC. Delgado M. Importancia de registro de datos. 2005. Disponible:
http://www.engormix.com/s_articles_view.asp?art=1250. Consultado 8 abr, 2008.

Hato.- Conjunto de animales de ganado mayor o menor
Unidad de producción pecuaria.- Superficie definida y delimitada en la que el productor efectúa la
cría de ganado.
21 | Página

Hidalgo

PRACTICA 4
DETERMINACIÓN DE LA COMPOSICIÓN Y ESTRUCTURA DE

HATO

MVZ. EPAB. Juan Antonio Valdovinos Chávez
I. NÚMERO DE ALUMNOS POR UNIDAD DE PRÁCTICA: Equipos de 4 a 6 alumnos (as)
II. INTRODUCCIÓN:
Conocer como es la estructura productiva de un hato nos permite tener un panorama más real de la
cantidad estimada de animales que debiera haber en el mismo de acuerdo a cada etapa fisiológica de
los mismos y con ello poder analizar y determinar algunos parámetros tanto reproductivos como
productivos y detectar los puntos críticos dentro del proceso de la producción de Bovinos para carne.
III. PROPOSITO
El alumno y la alumna beberán analizar y entender la importancia que tiene la composición de un

hato productor de carne o doble propósito, como referente de los indicadores reproductivos dentro del
mismo, así como la importancia de relacionar los parámetros productivos en el mantenimiento
constante del hato, ya sea para mantenimiento o crecimiento del mismo.
∙ Expresa la importancia que tiene definir y conocer la estructura de un hato para evaluar algunos
parámetros reproductivos.
∙ Expone con claridad cada una de las etapas fisiológicas y estratos de producción que debe haber
dentro de un hato de ganado en el sistema vaca cría.
∙ Define claramente las etapas y de acuerdo al número de animales en cada una de ellas, podrá
determinar la funcionalidad reproductiva y productiva del hato.
RESULTADOS ESPERADOS:
22 | Página
En la identificación de los estratos productivos dentro de un hato ganadero.
En realizar y analizar un inventario ganadero dentro del hato y que le permita tener un
panorama de la situación productiva que guarda el mismo.

un accidente
Pueden llegar a ser El ganado deberá ser Retirar de inmediato a la

embestidos o golpeados por lazado, afrontilado y persona o animal lesionado,
un animal si no es pialado o bien introducirlo trasladándolos en caso de
contenido y sujetado de a la manga de manejo para lesión a un lugar
forma adecuada seguridad de los resguardado y solicitar los
operadores servicios médicos en caso
de requerirlos y dar parte
a las autoridades
administrativas, asesor y
jefe de sector.

NO APLICA NO APLICA NO APLICA
V. DESARROLLO DE LA PRÁCTICA:
ACTIVIDADES:
1) Determinar las características productivas y fisiológicas que existen dentro del hato que se va a
analizar.
2) Inventariar el total de animales que existen en el hato, determinar: edades y peso aproximado,
sexo y etapa productiva.
3) Analizar los parámetros productivos y reproductivos que permitan a los alumnos y las alumnas
conocer si la relación de los indicadores productivos y reproductivos son los óptimos dentro
del hato que se analiza, y encontrar los déficits productivos y reproductivos que disminuyen
el adecuado flujo de producción en el hato para que permita mantener el número correcto y
adecuado de animales.
VI. SISTEMA DE EVALUACIÓN:
Los y las estudiantes deberán entregar los siguientes productos en electrónico para su evaluación:
23 | Página
1.1 Inventario por etapas fisiológicas, sexo, edad y peso vivo. Beberá entregarse en hoja de cálculo de
excel y agregando un archivo fotográfico de cada uno de los animales en donde aparezcan de
forma visible las características fenotípicas de los animales así como el número de arete
1.2 Obtención de parámetros productivos y reproductivos, dentro de la unidad de producción y
contrastados con su respectivo marco teórico y con referencias bibliográficas. 1.3 Análisis y
comparación y contrastación de los indicadores teóricos con la composición estructural del hato.
VII. BIBLIOGRAFÍA DE APOYO:
FIRA, 1985.Ganado bovino productor de carne, Ed. Banco de México.

Manual Agropecuario, 2000. Ed. Cultural, España. XX pp.
ESMINGER, M.E. 1975. Producción bovina para carne. Ed. El ateneo. México.
FRASER, A. 1979.Explotación y cría del Ganado bovino productor de Carne. Ed.

Continental, México.
VIII. PARA SABER MÁS:

GASQUE, G.R. 2008. Enciclopedia bovina. México, D.F. UNAM.
IX. GLOSARIO DE TERMINOS:
24 | Página

Hidalgo

PRACTICA 5
ESTIMACIÓN DE LA CONDICIÓN CORPORAL

MC Juan Carlos Tinoco Magaña
II. INTRODUCCIÓN.
La Condición Corporal (CC) es un método que nos permite evaluar de forma económica y sencilla mediante una
apreciación visual lateral y posterior, las reservas corporales de grasa y músculo de un animal. Esta calificación
se compara con un patrón establecido al que se le ha dado valores numéricos arbitrarios, de tal forma, permite
unificar criterios comparables de evaluación en el tiempo y entre personas. La escala a utilizar va del rango de 1
al 9. El valor mínimo considerado 1 representa a una vaca extremadamente flaca (Caquexica) y el 9 representa a
un animal excesivamente gordo (Obeso) (Tijerina, 2013).
Este sistema es él más difundido en el mundo y es utilizado en las mayorías de las publicaciones científicas y
comunidades ganaderas como un idioma universal de referencia.
La estimación de la condición corporal es una herramienta útil para evaluar el manejo nutricional al que ha sido
sometido un grupo de animales debido a que representa una manera indirecta de controlar el estado nutricional
de la vaca en momentos importantes con el periodo periparto.
III. PROPOSITO.
Que la alumna y el alumno identifique la importancia y evalué la condición corporal de los animales
de acuerdo a la escala de bovinos carne
o Expresa la importancia que tiene el estimar la condición corporal en el ganado bovino

en el periodo pre y post
o Expone con claridad la escala utilizada para estimar la condición corporal en ganado
bovino de carne.
o Define claramente el procedimiento para la estimación de la condición corporal.

∙ En la estimación de la condición corporal en el ganado bovino
25 | Página
∙ En la realización de un análisis crítico del estado nutricional de los animales a través de la

estimación de la condición corporal.

un accidente
Golpes o lesiones Buena contención de los animales Avisar inmediatamente al asesor

tutor que imparte la práctica

práctica

En la realización de la presente práctica no aplica ninguna Norma Oficial Mexicana.
Las alumnas y alumnos asistirán al sector de Bovinos Productores de Carne para realizar la estimación
de la Condición Corporal a todas las hembras adultas del sector. La estimación de la CC se realizará
de manera individual a cada animal po r el método visual (escala del 1 al 9) descrito por Ayala et al.
(1998). El procedimiento es el siguiente:
PASO 1). Colocarse en la posición que se indica en la figura siguiente para observar el tren posterior del
animal
PASO 2). Los puntos a observar son los siguientes:
26 | Página
1. Huesos coxales
2. Huesos isquiáticos
3. Vértebras coccígeas
4. Vértebras lumbares
5. Base de la cola
6. Forma de masa muscular
entre los huesos
coxales y coccígeos
7. Forma de los músculos lumbares
PASO 3) Decidir solamente en cuál de las tres categorías (I,II, III) se encuentra el animal observado
Categoría Puntos de condición corporal
Adaptado de Ayala, 1998
PASO 4) Finalmente asignar el puntaje correspondiente comparando el animal evaluado con los
puntos de condición corporal mostrados en el paso anterior
La práctica será evaluada por el asesor tutor correspondiente, una vez que conteste cada una de los
siguientes ejercicios:
Registra la condición corporal de cada uno de los animales observados en el espacio siguiente (Puedes
agregar más filas si son necesarias)
27 | Página
Identificaci CC
ón Animal
Identificaci CC
ón Animal
Identificaci CC
ón Animal
Anota la condición corporal promedio de las hembras bovinas observadas: ____________________
Explica cuál es la relación que existe entre la condición corporal y la presentación del primer estro
posparto.
________________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________
¿Cuáles son los momentos oportunos recomendados para evaluar la condición corporal en ganado de
carne y porque?
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
En la figura siguiente colorea con rojo el o las áreas del animal donde pueden existir perdida o
ganancia de musculo
28 | Página
Manual de Prácticas de Producción Animal I: Bovinos Productores de Carne 11 de agosto del 2020
.
Realiza una breve descripción de las características observables en cada punto de condición corporal
CC Descripción
Cuantos kilogramos de peso vivo puede cambiar un animal por cada punto de condición corporal que
cambie_______________________________________________________________________
29 | Página
Cuál es la condición corporal ideal al parto en la vaca de carne______________________________
Para los productores de ganado bovino de carne ¿Cuál es la importancia de la estimación de la

condición corporal en la explotación?
________________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________
En una explotación bovina de carne ¿Que indica encontrar una condición corporal promedio de 2
puntos?
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
VII. BIBLIOGRAFIA
Ayala, A., Honhold, N., Delgado, R. y Magaña, J. 1998. A visual condition scoring scheme for
Bosindicus and crossbred cattle. In: Dual purpose cattle production research, pp 119-128. Proceeding
of an International Workshop.Edited by S. Anderson and J. Wadsworth.IFS/FMVZ-UADY.Mérida,
Yucatan, México. Disponible en: http://www.simmental.com.mx/articulos/pdf/condicion_corporal.pdf
Montiel F. and Ahuja C. (2005). Body condition and suckling as factors influencing the duration of
postpartum anoestrus in cattle: a review. Animal Reproduction Science. 85:1–26.
Richards, M.W., Wettemann, R.P. and H.M. Schoenemann. (1989). Nutritional anoestrus in beef
cows: body weight change, body condition, luteinising hormone in serum and ovarian activity.
Journal of Animal Science. 67, 1520-1526.
Tijerina, W. S., 2013. Condición Corporal En El Ganado De Carne. [En Linea; fecha de consulta: 13
Agosto 2013].
Tinoco, M.J.C., Aguilar, P.C., Delgado, L.R., Magaña, M.J, Ku, V.J. and Herrera C.J. (2012). Effects
of energy supplementation on productivity of dual-purpose cows grazing in a silvopastoral system
in the tropics.Tropical Animal Health and Production. 44:1073–1078.
Whittier, J.C. and B. Steevens. 1993. Body condition scoring of beef and dairy animals. University of
Missouri CooperativeExtension.
30 | Página

Sinclair, K.D., Revilla, R., Roche, J.F, Quintana, G., Sanz, A., Mackey, D.R. and Diskin, M.G.
(2002).Ovulación of the first dominant follicle arising alter day 21 postpartum in suckling beef
cows. Animal Science. 75, 115-126
ESTRO: Periodo de tiempo en que la hembra es receptiva al macho.
31 | Página

Hidalgo
PRÁCTICA 6
ESTIMACION DE CARGA ANIMAL

MVZ EPA Juan Antonio Valdovinos Chávez.
I. NÚMERO DE ALUMNOS (AS).- Equipos de 4 a 6 alumnos (as)
II. INTRODUCCIÓN
El sobre pastoreo y el sistema de pastoreo continuo, son los principales causantes de una
baja disponibilidad forrajera y una buena calidad nutricional de los forrajes en el
agostadero, por lo que resulta de suma importancia el conocer el procedimiento a efectuar
para poder determinar la cantidad de biomasa disponible en cada potrero y con ello
determinar entonces la capacidad de carga animal que pueden soportar en determinado
tiempo.
III. PROPOSITO:
El y las estudiantes realizarán una estimación de la carga animal en los potreros de la Facultad de
Medicina Veterinaria y Zootecnia de la Universidad Michoacana de San Nicolás de Hidalgo,
mediante la medición y muestreo de la biomasa forrajera.
Expresará la importancia que tiene el estimar la producción de biomasa, para así mismo poder
estimar la capacidad de carga de un potrero o agostadero.
Expone con claridad la técnica para obtener las muestras de forraje y como utilizarlas para
realizar entonces el cálculo de forraje total producido.
Expone con claridad las formulas requeridas para poder determinar y calcular la capacidad de
carga animal en un potrero.
32 | Página
Define claramente el procedimiento para la estimación de la producción de forraje y la

estimación de la carga animal.
∙ Resultados Esperados:
En calcular la cantidad de biomasa forrajera que se produce por ha.

En calcular la capacidad de carga animal de un potrero en base a la producción estimada de
biomasa forrajera.

un accidente
Llegarse a lastimar o cortar Utilizar de forma adecuada Retirar de inmediato a la

al momento de realzar el y responsable las persona lesionado,
corte del forraje en cada herramientas de corte para trasladándolos en caso de
muestra a obtener. el forraje. lesión a un lugar
resguardado y solicitar los
Insolación servicios médicos en caso
Llevar gorra o sombrero de requerirlos y dar parte
Picadura de insectos. a las autoridades
Utilizar algún repelente y administrativas, asesor.
llevar por grupo una caja
de pastillas de
antihistamínico.

NO APLICA NO APLICA NO APLICA
MATERIAL:
Marco de madera 50 x 50 cm.
100 estacas de madera
Brocha delgada y pintura de aceite o bien en aerosol.
Cuaderno de notas, lápiz y calculadora
Overol y botas
V. DESARROLLO DE LA PRÁCTICA:
ACTIVIDADES:
33 | Página
1. En función de la práctica de la estructura del hato, calcular las unidades animales que existen
en el sector de bovinos productores de carne de la posta zootecnia.
2. Identificar cada uno de los potreros de la posta zootecnia
3. Medir y calcular el área disponible e investigar la producción anual de forraje en la misma en
cada uno de los potreros.
4. Tomar una muestra de forraje de cada valor asignado (del 1 al 3) que irá de menor a mayor
cantidad forrajera, pesarlo en fresco y multiplicarlo por el número de muestras de cada uno de
los valores, posteriormente se determinara el % de M.S de cada muestra, mediante secado al
sol de cada una o bien enviarlo a la Laboratorio de Nutricional Animal de la FMVZ, para el
cálculo de materia seca.
5. Determinar la producción estimada de forraje en BF así como en MS por cada potrero y con
ello poder calcular la densidad de carga animal.
VI. SISTEMA DE EVALUACIÓN
Los pesos de las muestras obtenidos se utilizaran para obtener el estimado de producción de forraje, de acuerdo a
como lo marca el Método de Hydock y Shaw y poder analizar los datos obtenidos y contrastarlos con las
referencias bibliográficas.
VII. BIBLIOGRAFÍA:
Alimentación animal, Manejo de pastizales. DSUAEC, Bovinos. UNAM, 2000.
Bingham, S., Savory, A. Holistic resource managment workbook. Washington DC. Island Press.
1990.
Voisoin, A. Productividad de la hierba. Madrid, Tecnos ed. S.A 1963
IX. GLOSARIO DE TERMINOS:
Agostadero: Superficie total destinada para el pastoreo de ganado.
Potrero: Lotificación o división, (unidad de pastoreo) delimitada y de determinada superficie y que está dentro
del agostadero.
34 | Página

Manual de Practicas BPC 2020-2021

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Manual

UNIVERSIDAD MICHOACANA DE SAN NICOLAS DE

MC. Juan Carlos Tinoco Magaña

MC. Carlos Rafael Reyes Ramírez

MVZ EPA Rodrigo Chávez Martínez

MVZ EPA. Juan Antonio Valdovinos Chávez

MC. Antonio García Valladares

Dr. Raúl Cárdenas Navarro

L.E. Pedro Mata Vázquez

Dr. Orépani García Rodríguez

ME en M.F. Silvia Hernández Capi

MC JORGE ARTURO ARANA SANDOVAL

MC CARLOS RAFAEL REYES RAMIREZ

MVZ NORMA AVILES TORRES

DR. RENE BELLO ORBE

MC. JAVIER OVIEDO BOYSO

I. ENCUADRE DEL SISTEMA DE PRACTICAS 5

PRÁCTICA 1. METODOS DE CONTROL DE MALEZAS EN PRADERAS DE 12

PRÁCTICA 4. DETERMINACIÓN DE LA COMPOSICIÓN Y ESTRUCTURA 22

PRÁCTICA 5. ESTIMACIÓN DE LA CONDICIÓN CORPORAL 25

PRÁCTICA 6. ESTIMACION DE CARGA ANIMAL 32

I.II. Ubicación dentro del mapa curricular

I.i. Nivel de Competencia: Dos y tres1

Justificación del Nivel Propuesto

MEDIDAS DE Medidas de seguridad en el Sector de bovinos

EL GANADO BOVINO 1. Caracterización de los Unidades de 3

ADMINISTRACIÓN: 2. Parámetros productivos y Sector de bovinos 3

PROYECCIÓN DE 3. Determinación de la Sector de bovinos 3

ALIMENTACIÓN DEL 4. Estimación de la condición Sector de bovinos 3

III. PRÁCTICAS GENERALES DE SEGURIDAD,

- El Asesor - Tutor de la Sub área Bovinos Productores de Carne, junto con el

- Forma parte de la capacitación la lectura y comprensión de estas normas, como

- El responsable de los sectores o áreas, debe restringir el ingreso al lugar de

- De acuerdo al equipamiento y al tipo de tareas que realice, cada sector

prohibido comer, beber, fumar y aplicarse cosméticos en las áreas de trabajo.

- Cuando se utilicen guantes, estos deberán descartarse si resultan rotos por

- Se dispondrá de recipiente de descarte en el lugar de trabajo a no más de 10 m

Prácticas específicas de seguridad

Trabajo con animales de los sectores o áreas.

Normas de seguridad relacionadas con el trabajo

1. No manipular especies animales sin habilitación para esta tarea.

Normativa para la asistencia a Prácticas dentro o fuera de Posta Zootécnica:

- Ser alumno (a) regular del semestre en curso.

- Estar vigente en el sistema de seguridad social (IMSS)

- Preferentemente estar vacunado (ej. Antitetánica, rabia, etc.).

- Extremar las protecciones contra mordeduras o picaduras (protección mecánica: ej.

- Todo el material punzante, como agujas, tijeras, o cuchillos, debe descartarse en

Universidad Michoacana de San Nicolás

Facultad de Medicina Veterinaria y

Producción Animal I: Bovinos Productores de Carne

Morelia Michoacán, Agosto del 2019.

I. NÚMERO DE ALUMNOS POR UNIDAD DE PRÁCTICA. Equipos de 4 a 6 alumnos (as) en

Al terminar la práctica el estudiante será competente:

IV. NORMAS DE SEGURIDAD

Golpes o lesiones Buen manejo de los Avisar inmediatamente al asesor

Caídas Evitar correr y jugar dentro Avisar inmediatamente al

Insolación Llevar sombrero o gorra Avisar inmediatamente al

Picadura de insectos Revisar el área de trabajo Avisar inmediatamente al

Cuadro de disposiciones de desechos