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    Aguacate

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    BRYAN WILBERT PIZANGO NINA
    El documento proporciona información sobre la maduración y almacenamiento óptimo de varias frutas como el aguacate, albaricoque, chirimoya, ciruela, kiwi, manzana, melocotón, melón, pera, plátano, sandía y tomate. Describe los signos para determinar si las frutas están maduras o cómo acelerar su maduración, y recomienda temperaturas y condiciones de almacenamiento para conservarlas después de su recolección.

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    Aguacate

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    BRYAN WILBERT PIZANGO NINA
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    El documento proporciona información sobre la maduración y almacenamiento óptimo de varias frutas como el aguacate, albaricoque, chirimoya, ciruela, kiwi, manzana, melocotón, melón, pera, plátano, sandía y tomate. Describe los signos para determinar si las frutas están maduras o cómo acelerar su maduración, y recomienda temperaturas y condiciones de almacenamiento para conservarlas después de su recolección.

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    El documento proporciona información sobre la maduración y almacenamiento óptimo de varias frutas como el aguacate, albaricoque, chirimoya, ciruela, kiwi, manzana, melocotón, melón, pera, plátano, sandía y tomate. Describe los signos para determinar si las frutas están maduras o cómo acelerar su maduración, y recomienda temperaturas y condiciones de almacenamiento para conservarlas después de su recolección.

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    Aguacate, albaricoque, chirimoya

    Aguacate (junio-octubre)
    Cuando está en su punto óptimo ha de ser blando al presionarlo ligeramente con el dedo.
    Albaricoque (mayo-agosto)
    Los frutos verdes van adquiriendo sabor y color si se conservan a 20 ºC dos o tres días. Su
    maduración se acelera al juntarlo con manzanas. Una vez maduros es aconsejable guardarlos en la
    nevera.
    Chirimoya (octubre-diciembre)
    Está en su punto óptimo de consumo cuando la piel se pone tierna, pero no blanda. Luego se va
    ennegreciendo y cede a la presión del dedo, y la pulpa pasa de color blanco a marfil.

    Ciruela, kiwi, manzana  

    Ciruela (junio-agosto)
    Se conservan bien en casa dos o tres días después de comprarlas. Si están muy verdes, se pueden
    dejar madurar unos días a temperatura ambiente. No serán más dulces, pero la pulpa ablandará.

    Kiwi (octubre-marzo)
    Su maduración es muy lenta y para favorecerla el kiwi puede mezclarse con otros frutos en
    maduración durante una semana. Los frutos maduros se conservan en casa unos 6 o 7 días a 4 o 5
    ºC.

    Manzana (todo el año)
    En su punto óptimo de consumo su carne es firme y la piel sólo se arruga ligeramente al
    presionarla. Si se recoge muy verde, se puede acelerar la maduración con una temperatura de
    conservación mayor.

    Melocotón, melón, pera

    Melocotón (mayo-septiembre)
    Cuando está verde tiene aspecto lanoso y se puede dejar un par de días a temperatura ambiente.
    No aumentará su dulzor, pero mejorará su olor, sabor y gusto. El tono anaranjado significa que
    está listo para consumir

    Melón (junio-septiembre)
    Si está maduro debe resultar pesado en relación con su tamaño. Huele bien, sin ser el olor
    demasiado intenso. Si huele un poco a 'medicamento' es señal de que está pasado, y si al sacudirlo
    se escucha un chapoteo, también.

    Pera (julio-noviembre)
    Presentan mejor calidad cuando se cosechan ligeramente verdes. Pueden madurar
    manteniéndolas al menos una semana a más de 20 ºC. Para acelerar el proceso, se pueden juntar
    con otros frutos que también estén madurando.

    Plátano, sandía, tomate


    Plátano (todo el año)
    Si no está maduro, la pulpa resulta dura, poco jugosa, insípida y muy áspera. Se puede acelerar la
    maduración juntándolo con peras y manzanas que estén madurando. En el frigorífico la piel se
    pone negra, aunque por dentro no se daña.

    Sandía (junio-agosto)
    La mancha clara es parte de la corteza, no un síntoma de madurez. Se trata de la parte de la fruta
    que ha estado en contacto con el suelo durante su crecimiento. Para saber si está madura, se debe
    colocar la pieza junto al oído y apretarse un poco. La pulpa debe crujir.

    Tomate (octubre-junio)
    Si está verde no debe guardarse en la nevera. Para madurarlo se debe mantener a 20°C y
    protegido de la luz y de la humedad.

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