Semana 1 - Comida.2

Listado de recetas de omnivoro + semana1 + comida
Aguachile Mazatlán
104 gramos pepino sin cáscara ni semillas (1 eq. Verdura)
120 gramos jitomate sin semillas (1 eq. Verdura)
3 tostadas horneadas Sanissimo (2 eq. Cereal sin grasa)
170 gramos camarón cocido (5 eq. AOA)
15 gramos aguacate (0.5 eq. Grasa sin proteína)
Pedacito cebolla morada
Pizca sal y pimienta (Libre)
Salsa Verde
2 chiles serranos sin semillas
Pieza de ajo
Puñito de cilantro
Jugo de 8 limones
Pizca de sal y pimienta (Libre)
Instrucciones
1. Pica en cuadritos pequeños el pepino, jitomate y los camarones.
2. Vierte sobre un bowl, salpimenta y reserva en el refrigerador.
3. Licua todos los ingredientes para la salsa verde.
4. Añade la salsa verde al bowl de camarones con verdura y deja marinar en el refrigerador al menos 2 horas
revolviendo cada 30 minutos.
ta
5. Emplata: Sirve el aguachile, decora con aguacate y cebolla morada.
Acompaña con tostadas horneadas Sanissimo
Vi
Notas
Una entrada, busca las opciones en ENTRADAS. (Las ENTRADAS completan tus equivalencias de verduras de tu
hy
comida). Puedes tomar agua natural, agua de limón o agua de jamaica.

alt
Bien sanito
He
64 gramos zanahoria cocida en rodajas (1 eq. Verdura)

31 gramos ejotes cocidos (0.5 eq. Verdura)
52 gramos pepino sin semillas (0.5 eq. Verdura)
136 gramos camote cocido en rodajas (2 eq. Cereal sin grasa)
200 gramos filete de pescado (5 eq. AOA)
Piza de sal y pimienta (Libre)
Marinado sanito
3/4 cucharadita ghee (0.5 eq. Grasa sin proteína)
Pieza de ajo finamente picado
Instrucciones
1. En un sartén de teflón a fuego bajo agrega el ghee y ajo finamente picado, revuelve constantemente.
2. Después de 1 minuto añade el filete de pescado y salpimienta.
3. Cocina completamente por ambos lados y retira del fuego.
4. Emplata: Sirve el pescado junto con las verduras y el camote cocido. Salpimienta y disfruta.
Notas
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Chipotle green-waffles
Mezcla waffles
2 tazas espinaca cruda (1 eq. Verdura)
56 gramos avena cruda en hojuelas (2 eq. Cereal sin grasa)
3 claras de huevo (1.5 eq. AOA)
1/2 cucharadita polvo para hornear, pizca de sal y pimienta (Libre)
Relleno
120 gramos jitomate rebanado (1 eq. Verdura)
4 rebanadas jamón de pavo (2 eq. AOA)
60 gramos queso panela rebanado (1.5 eq. AOA)
Toppings
15 gramos aguacate (0.5 eq. Grasa sin proteína)
2 cucharaditas salsa chipotle casera
Instrucciones
1. Licua todos los ingredientes para la mezcla waffles y deja reposar durante 5 minutos para que esponje.
2. Sobre una wafflera caliente vierte un poco de la mezcla y cocina los waffles.
3. Emplata: A manera de sándwich sirve los waffles y rellena con el jamón de pavo y queso panela. Decora con el
aguacate y a manera de hilo vierte la salsa casera de chipotle.
Notas
ta
Una entrada, busca las opciones en ENTRDADAS. (Las ENTRADAS completan tus equivalencias de verduras de tu
Vi
hy
Pasta Mediterránea
alt
2 tazas espinaca cruda picada finamente (1 eq. Verdura)

93 gramos champiñón rebanado (1 eq. Verdura)
He
92 gramos pasta integral cocida (2 eq. Cereal sin grasa)

150 gramos filete de salmón (5 eq. AOA)
Aderezo Mediterráneo
1/2 cucharadita aceite de oliva (0.5 eq. Grasa sin proteína)
Jugo de 1 limón
1/2 cucharadita orégano triturado y pizca de sal de ajo (Libre)
Instrucciones
1. En un sartén de buen teflón a fuego medio cocina el filete de salmón por ambos lados y salpimienta.
2. Cuando el salmón esté a punto de cocer, agrega a un lado las espinacas y champiñones rebanados.
3. Mezcla las verduras y cuando las espinacas reduzcan su tamaño retira el sartén del fuego y reserva.
4. En un recipiente incorpora todos los ingredientes para el aderezo mediterráneo.
5. Emplata: Sirve la pasta y encima coloca el salmón con la mezcla de verduras. Baña con el aderezo mediterráneo.
Notas
Tacos pastorcito
6 tortillas Tortiregias (2 eq. Cereal sin grasa)

150 gramos bistec de res en cuadritos (5 eq. AOA)
Pedacito cebolla picada finamente
Puñito de cilantro picado
Pedacito piña en cubitos
1 rábano rebanado
Pizca sal y pimienta
Guacamole proteico
15 gramos aguacate (0.5 eq Grasa sin proteína)
3 cucharadas requesón (1 eq. AOA)
Jugo de 1 limón
Salsa pastor
1 chile guajillo desvenado e hidratado
1 chile ancho desvenado e hidratado
Pedacito pasta de achiote
Chorrito de vinagre blanco
Chorrito jugo de naranja
Piza de sal y pimienta (Libre)
Instrucciones
ta
1. Licua todos los ingredientes para la salsa pastor y vierte sobre la carne.
2. Mezcla y deja marinar en el refrigerador mínimo 2 horas.
3. En un sartén de teflón a fuego medio cocina por completo la carne marinada hasta que comience a dorarse. Aparta
Vi
del fuego y reserva.
4. En un recipiente machaca con un tenedor el aguacate y mezcla junto con el resto de los ingredientes para el
hy
guacamole proteico. Reserva.
5. En comal a fuego bajo calienta por ambos lados las tortillas.
6. Emplata: Coloca las tortillas y rellena con la carne de pastor. Añade la cebolla, cilantro, guacamole y corona con la
alt
piña en cubitos.
Acompaña con el rábano rebanado.
He
Notas
91 gramos calabacita cocida (1 eq. Verdura) y 93 gramos champiñón rebanado (1 eq. Verdura)

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64 gramos zanahoria cocida en rodajas (1 eq. Verdura)

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2 tazas espinaca cruda picada finamente (1 eq. Verdura)

92 gramos pasta integral cocida (2 eq. Cereal sin grasa)

6 tortillas Tortiregias (2 eq. Cereal sin grasa)

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