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    Cultura Biker

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    Carlos Zm
    Este documento presenta el currículum de Carlos Antonio Zambrano Meche, un profesional en gastronomía nacido en 1987 en Ica, Perú. Tiene experiencia como jefe de cocina en varios restaurantes desde 2018. Se graduó de la carrera de gastronomía en el Instituto Superior de "LE GRAND GOURMET" y busca nuevas oportunidades para aplicar sus conocimientos culinarios.

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    Carlos Zm
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    Este documento presenta el currículum de Carlos Antonio Zambrano Meche, un profesional en gastronomía nacido en 1987 en Ica, Perú. Tiene experiencia como jefe de cocina en varios restaurantes desde 2018. Se graduó de la carrera de gastronomía en el Instituto Superior de "LE GRAND GOURMET" y busca nuevas oportunidades para aplicar sus conocimientos culinarios.

    Título original

    Cultura biker

    Derechos de autor

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    Este documento presenta el currículum de Carlos Antonio Zambrano Meche, un profesional en gastronomía nacido en 1987 en Ica, Perú. Tiene experiencia como jefe de cocina en varios restaurantes desde 2018. Se graduó de la carrera de gastronomía en el Instituto Superior de "LE GRAND GOURMET" y busca nuevas oportunidades para aplicar sus conocimientos culinarios.

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    Este documento presenta el currículum de Carlos Antonio Zambrano Meche, un profesional en gastronomía nacido en 1987 en Ica, Perú. Tiene experiencia como jefe de cocina en varios restaurantes desde 2018. Se graduó de la carrera de gastronomía en el Instituto Superior de "LE GRAND GOURMET" y busca nuevas oportunidades para aplicar sus conocimientos culinarios.

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    de 4

    Carlos Antonio Zambrano Meche

    Documento de identidad : 44532213


    Fecha de nacimiento : 18 septiembre 1987
    Estado civil : soltero
    Dirección : La tinguiña - ica
    Cel. : 951 871 450
    E-mail : carloszambranomeche@gmail.com

    Profesional egresado en la carrera de GASTRONOMIA, con conocimientos en


    técnicas culinarias, comida Peruana, Pescados y Mariscos, con experiencia en cocina
    industrial, manejo de volúmenes, elaboración de requisición de insumos, con interés
    en desarrollar su profesión trabajando en este campo con la disposición, actitud y
    habilidad para el trabajo individual o en equipo.

    ESTUDIOS REALIZADOS:
    Instituto Superior de “LE GRAND GOURMET”

    Egresado

    Colegio Particular “FE Y ALEGRIA 25”

    Educación Secundaria

    Colegio Particular “FE Y ALEGRIA 25”

    Educación Primaria

    EXPERIENCIA ADQUIRIDA:

    RESTAUNATE: HUAMANPAPA
    CARGO: JEFE DE COCINA
    AÑO: 2018 - ACTUAL
    DESEMPEÑO: Responsable en la preparación de platos según la programación de la
    semana y manejo del personal.

    RESTAURATE: 7 SOPAS
    EMPRESA : LUCHA PARTNERS S.A.C.
    CARGO : jefe de cocina ( área sopas )
    AÑO : mayo 2017 – agosto 2017
    DESEMPEÑO: Responsable del área de sopas, elaboración de pedidos de insumos,
    supervisión del área, reportes de producción, responsable de la producción del área,
    manejo de personal a cargo.

    EMPRESA : HOTEL VIÑAS QUEIROLO


    CARGO : cocinero
    AÑO : junio 2014 – febrero 2017
    DESEMPEÑO: Responsable directo de la cocina y sus áreas de trabajo (área de fríos,
    calientes y postres), preparación de platos a la carta, organización de menús y
    creación de platos nuevos, elaboración de pedidos de insumos, reportes de
    producción, responsable de producción de todas las áreas, manejo de personal a
    cargo.

    EMPRESA: NEWREST PERU S.A.C


    CARGO: Cocinero
    AÑO: marzo 2013 – mayo 2014
    DESEMPEÑO: Responsable directo de la preparación de platos a la carta y platos
    especiales del día, preparación del menú diario ya establecido.

    EMPRESA : HOTEL VIÑAS QUEIROLO


    CARGO : Jefe de Cocina
    AÑO : diciembre 2011 – diciembre 2012
    DESEMPEÑO: Responsable directo de la cocina y sus áreas de trabajo (área de fríos,
    calientes y postres), preparación de platos a la carta.

    EMPRESA : PONTIFICA UNIVERSIDAD CATOLICA (Concesionario NAVADEZA


    SRL)
    CARGO : Jefe de Cocina área de cartas
    AÑO : diciembre 2010 – diciembre 2011
    DESEMPEÑO: Cocinero 2 responsable de preparación de platos a la carta en el área
    de comedor de profesores

    EMPRESA : CATERING BUS CRUZ DEL SUR


    CARGO : Cocinero
    AÑO : junio 2009 – junio 2010
    DESEMPEÑO: Cocinero responsable de preparación de menú diario establecido,
    preparación de platos a la carta.
    EMPRESA: NEWREST PERU S.A.C
    CARGO: Ayudante de cocina
    AÑO: agosto 2007 – mayo 2009
    DESEMPEÑO:
    -Capacitado en la preparación de entradas, arroces, sopas, guarniciones y postres.
    -ayudante cocina. Responsable de la preparación de postres en el comedor de la
    corporación lindley s.a. ( planta frutos)

    -ayudante de cocina. Responsable en la preparación de guarniciones y sopas en la


    corporación lindley s.a. ( planta Rímac)

    -ayudante de cocina. Responsable de la preparación de entradas en la corporación


    lindley s.a. ( planta callao)

    INFORMÁTICA:
    Word
    Excel: Básico
    Power point

    OTROS:

    REFERENCIAS:
    - Sr. Marco Valencia – Jefe de produccion

    Empresa : PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATOLICA

    Telefono : 987 214 310

    - Sr. Nivaldo marrero- Administrador

    Empresa : Newrest Peru

    Telefono : 989 053 761

    - Sr. Manuel Ayasta – Chef Ejecutivo

    Empresa : HOTEL VIÑAS QUEIROLO

    Telefono : 992 750 693

    - Sr.Juan Pablo – Chef


    restaurante : 7 SOPAS

    Telefono : 939 226 077

    DISPONIBILIAD INMEDIATA

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