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    Los Vinos

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    Eduardo Zamorano
    Este documento resume la evolución de los vinos a través de los siglos XIX, XX y XXI. En el siglo XIX hubo un gran impulso en la industria vinícola española. En el siglo XX la producción de vino disminuyó durante una crisis, pero luego Villena desarrolló modernas bodegas. En el siglo XXI estas bodegas producen exquisitos vinos utilizando procesos como la recolección, estrujada y fermentación de la uva.

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    Los Vinos

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    Eduardo Zamorano
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    Este documento resume la evolución de los vinos a través de los siglos XIX, XX y XXI. En el siglo XIX hubo un gran impulso en la industria vinícola española. En el siglo XX la producción de vino disminuyó durante una crisis, pero luego Villena desarrolló modernas bodegas. En el siglo XXI estas bodegas producen exquisitos vinos utilizando procesos como la recolección, estrujada y fermentación de la uva.

    Título original

    LOS VINOS

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    Este documento resume la evolución de los vinos a través de los siglos XIX, XX y XXI. En el siglo XIX hubo un gran impulso en la industria vinícola española. En el siglo XX la producción de vino disminuyó durante una crisis, pero luego Villena desarrolló modernas bodegas. En el siglo XXI estas bodegas producen exquisitos vinos utilizando procesos como la recolección, estrujada y fermentación de la uva.

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    Este documento resume la evolución de los vinos a través de los siglos XIX, XX y XXI. En el siglo XIX hubo un gran impulso en la industria vinícola española. En el siglo XX la producción de vino disminuyó durante una crisis, pero luego Villena desarrolló modernas bodegas. En el siglo XXI estas bodegas producen exquisitos vinos utilizando procesos como la recolección, estrujada y fermentación de la uva.

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    LOS VINOS

    Pertenece a:
    Marycarmen Toribio 9-758-1888
    EVOLUCION DE LOS VINOS

    SIGLO XIX SIGLO XXI


    SIGLO XX

    Este siglo se caracteriza por


    Villena posee un grupo de
    tener un impulso
    La superficie de vid descendió modernas bodegas que
    extraordinario en la industria
    y la producción atravesó una producen exquisitos caldos-
    vinícola española.
    de las crisis mas duras.
    Se debe prestar especial
    Proceso de recolección de la uva. atención para evitar que la
    baya sufra ruptura.

    VENDIMIA TRANSPORTE A LA
    BODEGA

    PROCESO DEL VINO

    ESTRUJADA
    DESCARGA

    La tola de recepción ira


    acumulando la uva sobre una Maquina que rompe la baya de
    cinta que la transportara a la la uva y la convierte en mosto.
    estrujadora.
    PROCESO DEL
    VINO TINTO
    Despalillado Fermentación Remontado Descubre

    • Consiste en • La azúcar del • Propicia una • El liquido se


    separar la uva mosto se mejor transporta a
    del escobajo y convierte en homogenizació otro deposito
    las hojas que alcohol etilo. n de la mezcla. separándolo de
    acompañan el las materias
    racimo. solidas.

    Fermentación
    malolática Trasiegos Embotellado Crianza en barrica

    • Se reduce la • El vino se • El vino se • Permanencia


    sensación acido somete a traslada a del vino en
    del vino para diversos cuevas barricas de
    hacerlo mas tratamientos de subterráneas roble.
    suave y clarificación y para completar
    cremoso. estabilización la fase de
    envejecimiento.
    • La pasta y el Desfangado Trasiego
    • La
    hollejo se transformación
    trasladas a jaulas • Consiste en en alcohol de los • Cambia de
    para obtener enfriar el mosto azucares de la contenedor el
    diferentes para que no uva. vino. Se separa
    mostos. empiece la el jugo de los
    fermentación sedimentos
    Separación del antes de tiempo. solidos.
    Fermentación
    mosto

    PROCESO
    DEL VINO
    Filtrado
    • Se le agrega al vino • Comercialización.
    una sustancia que
    arrastra hacia el
    fondo los restos
    • Se retiene las
    materias en
    suspensión.
    BLANCO
    solidos.

    Clarificación Embotellado

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