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    Utensilios - C

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    Este documento presenta una lista y breve descripción de utensilios de cocina japoneses esenciales para preparar platillos orientales, incluyendo diferentes tipos de cuchillos, una sartén para freír, una espátula para el arroz, una estera de bambú para preparar sushi, un molde para sushi, una máquina para cocer arroz al vapor y palillos de cocina.

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    Este documento presenta una lista y breve descripción de utensilios de cocina japoneses esenciales para preparar platillos orientales, incluyendo diferentes tipos de cuchillos, una sartén para freír, una espátula para el arroz, una estera de bambú para preparar sushi, un molde para sushi, una máquina para cocer arroz al vapor y palillos de cocina.

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    UTENSILIOS

    COLEGIO NACIONALDE
    DE COC
    EDUCACIÓN
    PROFESIONAL TECNICA

    Elaboración de Platillos
    Orientales

    Catálogo

    Alumna. Jennifer Almazán


    Zamora

    ALIMENTOS Y BEBIDAS 502

    Ciclo escolar. Agosto 2022 –


    Enero 2023
    Cuchillos (hocho)
    Son herramientas esenciales en la preparación de cualquier
    platillo japonés. Unos buenos cuchillos permiten realizar cortes
    ordenados y dar un buen
    acabado a los alimentos.
    Deba-bocho: se emplean para
    abrir pescado.

    Nakiri-bocho y usuba-bocho: ideales


    para cortar vegetales.

    Sashimi-bocho: perfectos para hacer cortes finos de pescado


    crudo.

    Agemono
    nabe
    Es una sartén para alimentos fritos.
    Al ser una olla gruesa de placa dura
    funciona muy bien para freír en
    abundante aceite y dorar
    correctamente los alimentos.

    Shamoji
    Es la conocida espátula delgada que
    se utiliza para revolver y servir el
    arroz. Algunas son hechas de bambú,
    madera, laca o plástico.
    Makisu
    Esta es la famosa estera tejida de
    bambú para preparar y dar forma a
    diversos alimentos blandos,
    especialmente para el sushi enrollado.
    Asimismo, se puede emplear para
    retirar el exceso de líquido de ciertos
    alimentos.

    Oshizushihako
    También conocido como “caja de sushi
    prensado”. Tal como lo dice su nombre,
    es un molde de madera que sirve para
    hacer los rollos de sushi y luego cortarlos
    en medidas más pequeñas.

    Suihanki
    Es una máquina para cocer el arroz de
    sushi al vapor. Es uno de los utensilios
    más utilizados tanto en restaurantes
    donde se prepara comida asiática como
    en las casas, ya que el proceso de
    cocción es rápido y sencillo.

    Saibashi
    No pueden faltar los palillos de cocina
    que se utilizan en la preparación de la
    comida, más no para comer. Tienen 30
    cm o más de largo y están hechos de bambú para que puedan
    resistir el calor y los aceites calientes.

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