EJERCICIO DESARROLLADO DE VALOR D y Z (2022)
EJERCICIO DESARROLLADO DE VALOR D y Z (2022)
EJERCICIO DESARROLLADO DE VALOR D y Z (2022)
SEMINARIO
SOLUCION:
Para 240°F
Aplicando la regresión exponencial se tiene que para 240°F la ecuación que explica la
destrucción térmica es:
-0.331x
y = 9988.8e r2 = 0.9998
El valor de K240 = 0.331 min-1
El valor de D = 2,303/K
D240 = 6,958 min
MSc. Julio Rojas Naccha
Curva de supervivencia
11000
N 10000 y = 9988.8e-0.331x
9000
8000
R² = 0.9998
7000
6000
5000
4000
3000
2000
1000
0
0 5 10 15
t (min)
Método gráfico
Graficando en escala en escala logarítmica se tiene:
MSc. Julio Rojas Naccha
t (min) N log N
0 10000 4
6 1360 3.1335389
8 700 2.845098
10 380 2.5797836
12 185 2.2671717
14 97 1.9867717
8 y = -0.1437x + 3.9995
N
R² = 0.9998
6
0
0 5 10 15
t (min)
Para 245°F
Método de la ecuación de primer orden
De la ecuación: y = 9905.2e-0.811x
El valor de K245 = 0.811 min-1
El valor de D = 2,303/K
D245 = 2.84min
Curva de supervivencia
11000
N 10000
9000 y = 9905.2e-0.811x
8000
R² = 1
7000
6000
5000
4000
3000
2000
1000
0
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11
t (min)
MSc. Julio Rojas Naccha
Método gráfico
Curva de supervivencia
N
100000
10000
1000
100
10
D
1
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11
t (min)
T N LOG N
0 10000 4
2 1950 3.2900346
4 385 2.5854607
6 75 1.8750613
8 15 1.1760913
10 3 0.4771213
K/2.303 = 0.3524
K = 0.812min-1
D = 2.84 min
MSc. Julio Rojas Naccha
0
0 2 4 6 8 10 12
t (min)
Para 250°F
Método de la ecuación de primer orden
De la ecuación: y=9529e-1.346x
El valor de K245 = 1.346 min-1
El valor de D = 2,303/K
D245 = 1.711min
MSc. Julio Rojas Naccha
Curva de supervivencia
11000
N 10000
9000
y = 9529e-1.346x
8000
R² = 0.9979
7000
6000
5000
4000
3000
2000
1000
0
0 1 2 3 4 5 6 7
t (min)
Método gráfico
MSc. Julio Rojas Naccha
Curva de supervivencia
100000
N
10000
1000
100
D
10
1
0 1 2 3 4 5 6 7
t (min)
T N LOG N
0 10000 4
1 2450 3.3891661
2 600 2.7781513
3 150 2.1760913
4 57 1.7558749
5 10 1
6 3 0.4771213
K/2.303 = 0.5846
K = 1.346 min-1
D = 1.711 min
8
N
0
0 1 2 3 4 5 6 7
t (min)
MSc. Julio Rojas Naccha
T (°F) D (min)
240 6.958
245 2.84
250 1.711
2.303/Z = 0.14
Z = 16.45°F
20
D (min)
15
y = 3E+15e-0.14x
R² = 0.975
10
0
230 235 240 245 250 255 260
T (°F)
MSc. Julio Rojas Naccha
Método gráfico:
Graficando con escalas semilogarítmicas y construyendo la curva de reducción del valor D:
1000
D (min)
100
10
1
Z
0.1
220 230 240 250 260 270
T (°F)
2
D (min)
y = -0.0609x + 15.436
R² = 0.975
Interpretación:
Se necesita aumentar la temperatura en 16.4°C para reducir el valor D en un 90 % o reducirla 10
veces.
Ecuacion de Arrhenius
2.5
K 2 y = 6E+42e-38691x
1.5 R² = 0.9762
1
0.5
0
2.52E-03 2.53E-03 2.54E-03 2.55E-03 2.56E-03 2.57E-03 2.58E-03 2.59E-03
T-1 (K-1)
De la ecuación:
Ea/R = 38691
Ea = 76995.09cal/mol = 77kcal/mol
-0.2
-0.4
-0.6
-0.8
2.52E-03 2.53E-03 2.54E-03 2.55E-03 2.56E-03 2.57E-03 2.58E-03 2.59E-03
T-1 (K-1)