PROCESOS DE MANUFACTURA

Producto Académico N°1

Consolidado 1
A.
Sección : ………………………..………………... Apellidos : Ramirez Condori
Asignatura : PROCESOS DE MANUFACTURA Nombres : Christian Percy
Docente : ………………………………………. Fecha : 31/08/2022 Duración: 40min

Instrucciones: Lea cuidadosamente las preguntas de la evaluación de desarrollo y responda.

Instrucciones:
1. Consulte el material de referencia de la plataforma hasta la semana 2 y las presentaciones
del docente 1-2.
2. Responde de manera concreta y directa, en los espacios en blanco.
3. El ejemplo tiene puntaje elevado.
4. Guarde el archivo (en formato PDF) y envíelo a través del ícono Enviar Evaluación
Consolidado I, que está en su aula virtual.
5. La detección de copia parcial o total del examen implica la anulación de los mismos.
B. Desarrollo:
1. Mencione los elementos de un diagrama de SIPOC y agregue ejemplos para cada uno,
indicar el nombre del proceso con respecto a un producto industrial o de servicio.
Además indicar en que elemento se agrega valor. (6 ptos.)

PROCESO: MANTENIMIENTO Y LIMPIEZA DE EQUIPO FT3

Inicio: Controles diarios

Final: Secuencia de Mantenimiento

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SUPPLIERS INPUTS (Entradas) PROCESS (Proceso) OUTPUTS (Salidas) CUSTOMERS
(Proveedores) (Clientes)
Cualquier
Proveedores de Recursos Entregables del organización que
los insumos requeridos por proceso (hardware, recibe un entregable
Requerimientos Requerimientos del proceso (puede
necesarios para el proceso para (Rquerimientos que software, (Requerimientos que
asegurar la obtener el systemas, recibir
debe cumplir cada debe cumplir cada sistemas/bases de
ejecución del resultado Entrada al proceso) Descripción general de las actividades servicios, data, Salida del proceso)
proceso necesario información, etc.. datos que capturan
información, data,
etc...)
Analista/ Auxiliar Reactivos (Zero- Soluciones dentro de Data en software de Valores predichos del Jefatura de
de turno Clean) limites FT3 zero dentro de limites Producción- Jefatura
identificados por el de Calidad
equipo FT3
Equipo de Agua Destilada Conductividad de agua Estandarización del Cumplir con la  
Destilación de destilada Dentro de equipo FT3 secuencia de puesta a
Agua especificación cero (Item 4.2)
Analista/ Depósito Vacio Eliminación de depósito CONTROLES DIARIOS Funcionamiento del   Analista de turno
Personal de de residuos FT3
limpieza oportunamente
Inspector Muestra UHT- "muestra de control", FT3 es estable y Resultados de Analista de turno
PILOTO que sigue las normas repetible. predicción dentro de
IDF 128-1 e ISO 8196 los límites definidos
Analista/ Auxiliar Reactivo Dscaler Eliminar cualquier de Data en software de Valores predichos del Jefatura de
de turno acumulación de caliza FT3 zero dentro de limites Producción- Jefatura
en el sistema de flujo   identificados por el de Calidad
Equipo de Agua Destilada Conductividad de agua DESCALCIFICACIÓN   equipo FT3  
Destilación de   destilada Dentro de  
Agua especificación  
   

Inspector Pruebas de Muestra de Leche UHT %CV=% de Cumplir con los límites Analista de Calidad
Repetibilidad (12 mediciones) coeficiente de de repetibilidad para el
variación (Data en parámetro en cuestión
software de FT3) y la matriz de muestra
Inspector Pruebas de Muestra de Leche UHT Valores de Arrastre Evaluar el arrastre Analista de Calidad
Eficiencia de (11 mediciones)- (muestra-vacío/vací para el sistema de
Purga Solución de Zero (11 CONTROLES DE o-muestra) dentro flujo
mediciones) de Limite
Inspector Comprobación Comprueba todos los
ASEGURAMIENTO DE Conforme- No Componentes de Analista de Calidad
del estado de componentes de CALIDAD DEL conforme (Data en sistema de flujo
flujo sistemas de flujo software de FT3 ) conforme
Inspector Revisión del Cepillo,agua,alcohol
MÉTODO DE ENSAYO Sucio-Limpio Filtro limpio Analista de Calidad
Filtro
Proveedor Foss Reporte de Data de Muestra Piloto- Equipo dentro de los Equipo dentro de los Jefatura de Calidad
FOSS Repetibilidad- Ajuste de parámetros de parámetros de fábrica
(Performance) ZEROS y Estado de la fábrica (Data en
muestra software de FT3 )

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Proveedor Foss Reporte de Resumen de Valores dentro de lo Valores dentro de lo Jefatura de Calidad
FOSS Calibración de los correcto (Data en correcto
(Calibración) productos evaluados software de FT3 )
Técnico de Revisión de Cuando aparezca algún Cubeta en buen o Si está en mal estado Analista de Calidad
Mantenimiento Cubeta aviso en el equipo mal estado realizar el cambio de
cubeta
Inspector Comprobación Muestra de Leche y si Repetibilidad dentro %CV=% de Analista de Calidad
del sistema IR- es que la repetibilidad de limites (Data en coeficiente de
Preparar cubeta está fuera de limites software de FT3 ) variación dentro de
con muestra SECUENCIA DE limites
Inspector Comprobación Muestra de Leche y si MANTENIMIENTO Repetibilidad dentro %CV=% de Analista de Calidad
del sistema IR- es que la repetibilidad de limites (Data en coeficiente de
medición sin está fuera de limites software de FT3 ) variación dentro de
flujo en la cubeta limites

¿Dónde se agrega valor?

Es el proceso de servicio que existe para asegurar la calibración y ajuste del equipo FT3, para el levantamiento de la curva de análisis de
producto terminado en los parámetros de %ST. %GRASA y %PROTEINAS.
Los datos espectrales se transforman en estimaciones de concentraciones constituyentes u otros parámetros físico-químicos (%GRASA,
%SOLIDOS TOTALES Y %PROTEINAS) a través de modelos de calibración desarrollados en muestras representativas de la población a
probar; como son: Producto terminado

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2. Indique los cuatro factores de producción, y como ejemplo identifique los factores de la
producción de la elaboración de chocolates. (8 ptos.)

a. Tierra. Conjunto de recursos naturales, no producidos por el hombre, que son utilizados en el
proceso de producción. En general la existencia de recursos impulsa el crecimiento
económico. Sin embargo: 1. Estos recursos no son inmutables 2. Fundamental propiedad
recursos 3. Muchos recursos no son renovables
Ejm: ___________________________________________________________________
b. Trabajo. Conjunto de recursos humanos existentes en un territorio. En la actualidad menor
importancia de la cantidad frente a otras características. Recurso movible cuando es poco
cualificado

______________________________________________________________________
Ejm: ___________________________________________________________________
c. Capital. Conjunto de bienes disponibles destinados a producir otros bienes. El capital puede
ser: - Líquido o monetario (dinero) - Físico - Socia

______________________________________________________________________
Ejm: ___________________________________________________________________
d. Tecnología. Conjunto de conocimientos y métodos incorporados al proceso productivo para
mejorar su eficiencia y su rentabilidad. La tecnología puede incorporarse a: - Los procesos -
Los productos Factor fundamental para elevar la capacidad competitiva. Sin embargo,
también genera problemas laborales y sociales.
______________________________________________________________________
Ejm: ___________________________________________________________________

3. Elabore el gráfico (no es copiar y pegar) según los elementos del BPM BUSINESS PROCESS
MANAGEMENT para el proceso de Préstamos Bancarios . Indicar las actividades

desarrollas en cada etapa. Divida su gráfico en sus 4 etapas por las que pasa el producto.
(6 ptos.)

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