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    Crepas Saladas y Dulces GAS

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    El documento presenta dos recetas de crepas dulces y saladas. La receta de crepas de espinaca y pollo (Crepa EspiPollo #1) incluye instrucciones para preparar un relleno de espinaca, cebolla, pimiento, ajo, champiñones y pollo cocinado, y una salsa de crema de espárragos. La receta de crepas de chocolate y melocotón (Crepa ChocoMel #2) describe cómo hacer crepas con cacao y rellenarlas con crema batida, melocotones, guindas y

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    El documento presenta dos recetas de crepas dulces y saladas. La receta de crepas de espinaca y pollo (Crepa EspiPollo #1) incluye instrucciones para preparar un relleno de espinaca, cebolla, pimiento, ajo, champiñones y pollo cocinado, y una salsa de crema de espárragos. La receta de crepas de chocolate y melocotón (Crepa ChocoMel #2) describe cómo hacer crepas con cacao y rellenarlas con crema batida, melocotones, guindas y

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    Crepas saladas y dulces GAS

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    El documento presenta dos recetas de crepas dulces y saladas. La receta de crepas de espinaca y pollo (Crepa EspiPollo #1) incluye instrucciones para preparar un relleno de espinaca, cebolla, pimiento, ajo, champiñones y pollo cocinado, y una salsa de crema de espárragos. La receta de crepas de chocolate y melocotón (Crepa ChocoMel #2) describe cómo hacer crepas con cacao y rellenarlas con crema batida, melocotones, guindas y

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    CREPAS DULCES Y SALADAS

    Glenda Aquino Sánchez.


    19/03/2021

    CREPA ESPIPOLLO # 1

    Ingredientes relleno:

    ½ taza de puerro finamente picado


    ½ taza de cebolla finamente picado
    ½ taza de chile pimiento finamente picado
    2 ajos finamente picados
    1 bolsa de espinaca
    1 lata pequeña de champiñones en lascas
    Queso Mozzarella en rodajas o rallado el necesario para cada crepa
    ½ libra de pechuga de pollo en dados pequeños cosido
    4 Rodajas de Jamón en cuadritos o tocino
    Sal al gusto
    Pimienta al Gusto
    2 cucharas de aceite a su elección.
    2 cucharadas de vino

    Salsa:
    1 crema de espárragos
    1 1/2 taza de agua

    Crepa:
    Mezcla tradicional para crepas

    Decoración:
    Perejil

    Preparación:
    1. Pesar o medir todos los ingrediente previamente lavados y desinfectados.
    2. En una sartén se coloca el aceite y se sofríe el puerro, cebolla, chile pimiento, ajo, luego se agrega la
    espinaca, se añade el vino,se deja que se cocine, se reservar.
    3. En el mismo sartén colocar el tocino o jamón, dejar que se dore y que se ponga tostadito si es que se
    usa tocino, sino se utiliza jamón, luego se reserva. Si el tocino suelta mucha grasa se utiliza solo ½
    cucharada de su misma grasa para freir el pollo en dados, se deja que dore y se reserva.
    4. Se integra las mezclas anteriores en la misma sartén, la espinaca, jamón o tocino y el pollo, hasta que
    están bien integrados y se agrega el champiñon, se deja cocinar un minuto y se apaga el fuego, se
    reserva.
    5. Se prepara la Salsa, se coloca en una olla el agua fría y se disuelve la crema de espárragos, luego se
    pone al fuego y se revuelve constantemente hasta que se cocine y no se haga grumos, la consistencia es
    al gusto y se reserva.
    6. A la mezcla de espinaca y pollo se le agrega 3 o 4 cucharadas de la salsa y se integra muy bien, aquí
    se sazona al gusto con sal y pimienta.
    7. Se realiza la crepa con la mezcla tradicional, se coloca una rebanada de queso mozzarella o
    mozzarella rallado, luego en cima del queso se le agrega la mezcla de espinaca y pollo.
    8. Se cierra la crepa en la forma deseada y se baña con la salsa de espárragos.
    9. Adornamos con perejil picado y listo para degustar.

    CREPAS DULCES Y SALADAS


    Glenda Aquino Sánchez.
    19/03/2021

    CREPA CHOCOMEL #2

    Ingredientes del relleno:

    1 Lata de Melocotones o duraznos en rodajas


    12 Guindas en rodajas
    Crema para batir
    Chocolate liquido
    Mini chispas de chocolate

    Crepa:
    Mezcla de cacao

    Salsa:
    chocolate liquido

    Decoración:
    2 Cucharaditas de azúcar glass
    4 Guindas enteras
    Chocolate liquido
    Mini chispas de chocolate

    Preparación:

    1. Realizar la crepa con la mezcla de cacao.


    2. A la crepa se le agrega un poco de crema batida, salsa de chocolate, los melocotones y las guindas.
    ( si se desea se pueden agregar unas minichispas de chocolate al relleno).
    3. Se cierra en forma de pañuelo y se le coloca azúcar glass por en cima y salsa de chocolate en forma
    de hilo.
    4. Luego crema batida en forma de besito y las guindas para decorar, a los costados se le colocan las
    minichispas de chocolate.
    5. Y listas para degustar.

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