T Espe 044390

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Carátula
Medir el nivel de aceptación de las bebidas naturales Detox (desintoxicantes) nano encapsuladas
en personas que conforman la población económicamente activa en el DMQ y valles
Chipantashi Idrovo, Kevin Leonardo y Correa Chillagana, David Alejandro
Departamento de Ciencias Económicas, Administrativas y del Comercio
Carrera de Ingeniería en Mercadotecnia
Trabajo de titulación, previo a la obtención del título de Ingeniero en Mercadotecnia
Ing. Paz Riofrío, Hernán Patricio
09 de septiembre del 2020

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Análisis Urkund
3
Certificación
4
Responsabilidad de autoría
5
Autorización de Publicación
6
Dedicatoria
Este trabajo lo dedico por sobre todas las cosas a Dios quien día a día me ha dado la salud, las fuerzas
y la sabiduría para poder alcanzar las metas que me he planteado y las que vendrán.
A mi madre, el amor de mi vida, esa mujer que día y noche ha estado para mí, una mujer luchadora y
valiente que ha sido mi guía e inspiración en todo momento, quien ha sido el pilar fundamental para
yo poder alcanzar todos y cada uno de las metas que me he planteado hasta el momento, que con su
amor y paciencia me ha enseñado que todo en la vida es posible con esfuerzo y dedicación a quien
dedico y dedicare todos los logros de mi vida.
A mi hermana, la niña de mis ojos, quien supo regalarme un ser tan divino como es mi sobrina Isabella
Noemí, una pequeña que vino a cambiarnos la vida, sin duda alguna es la mejor hermana.
A mis abuelitos José (†), Judith (†), Enrique (+) y Yolanda desde que era un niño me enseñaron a ser
buena persona, por su cariño y apoyo, les llevaré por siempre en mi corazón.
A mi familia en general a todos esos seres queridos quienes supieron aportar su granito de arena en
cada etapa de mi vida, dándome los ánimos y la fuerza para poder seguir adelante.
A mis amigos, en especial a los “mijines” que siempre han estado conmigo en las buenas y en las malas,
por todo lo vivido, fue un placer haberlos conocido en esta etapa de mi vida. A una persona muy
especial que siempre estuvo en los momentos difíciles de esta etapa dándome ánimos y el apoyo
necesario para no rendirme y poder alcanzar esta meta.
David Alejandro Correa Chillagana

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Dedicatoria
El presente trabajo y título a obtener quiero dedicarle a Dios por su generosidad, bondad, salud,
protección y sabiduría que ha impartido en mi vida personal y académica; permitiéndome alcanzar
otro de mis objetivos bajo su guía y bendición.
A mi madre, mi vida entera, una mujer fuerte, de coraje y de admiración, quien es el motor y pilar
fundamental a lo largo de mi formación personal y profesional, por ella soy todo lo que soy y es por
quien cada día me levanto con ganas de comerme al mundo. Todos mis logros para ti mamita linda.
A mi padre, un hombre ejemplar, de carácter y temperamento fuerte, siempre correcto en todas sus
cosas, quien supo criarme y educarme desde pequeño con valores, principios y virtudes, aprendiendo
a valorar cada cosa que me da la vida, quien, si no fuera por él y la manera en la que me educo, no
fuera nada de lo que soy ahora.
A mis princesas que tengo como hermanas, las cuales quiero con todo mi corazón y de igual manera
son parte del motorcito de mi día a día, por quienes me inspiro a seguir adelante, a ser mejor hermano
y ser humano, quienes ven en mi un ejemplo a seguir y siempre trato de que sean cien veces mejor que
yo.
A mi familia en general a todos esos seres queridos que me han apoyado e impulsado a seguir adelante
peldaño a peldaño gracias por su amor, cariño y confianza sobre mí.
A mis amigos (Cosme, Mauricio, Ismael), con quienes he compartido horas de clase, locuras, aventuras,
lecciones, en fin, buenos y malos momentos que han hecho que pueda llamarlos de esta manera.
Kevin Leonardo Chipantashi Idrovo

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Agradecimientos
Agradezco a Dios por guiarme por el camino correcto, por las bendiciones derramadas, por permitirme
vivir esta etapa, una de las mejores de mi vida.
A mi familia, a mis padres José Mauricio y Ruth Marcela, a mi hermana María Fernanda y a mi sobrina
Isabella Noemí, quiero que sepan que todo lo que haga o consiga en el transcurso de mi vida es por y
para ustedes, por todo su cariño, amor y apoyo incondicional, estoy seguro que seguiré cumpliendo las
metas que me plantearé.
Agradezco a mi director de tesis, el Ingeniero Hernán Paz, quien es un excelente docente de mi carrera,
el cual nos supo guiar y apoyarnos en todo este proceso. Al Doctor Marco Soasti, Director de Carrera,
por ser una excelente persona, que ha velado y preocupado por los intereses de sus estudiantes, quien
desde el comienzo y hasta el final de la carrera ha sido un gran apoyo no solo académicamente sino
también en lo personal.
Gracias a todas las personas que en este camino fui conociendo, a mis compañeros de aulas y de
cancha, que sus vivencias conmigo me han ayudado a convertirme en lo que soy ahora y espero
mejorar como persona. En especial quiero agradecer a mi grupo de amigos “los mijines” que estuvieron
desde primer semestre hasta que culminé esta etapa, que no fue nada fácil pero a su lado todo
mejoraba. Soy muy dichoso de conocerles y al día de hoy contar con su valiosa y sincera amistad.
Agradezco infinitamente a la prestigiosa Universidad de las Fuerzas Armadas – Espe, por haberme
permitido formarme académicamente en esta prestigiosa institución y convertirme en un profesional
y persona de bien, siempre será mi casa y la llevaré con mucho orgullo a donde vaya.
David Alejandro Correa Chillagana

9
Agradecimientos
Agradezco a Dios por guiarme y acompañarme en el transcurso de mi vida, brindándome sabiduría,
paciencia y perseverancia para culminar con éxito esta gran etapa.
A mi madre Greis, por su paciencia, confianza y por todo lo hermoso que me ha dado a lo largo de mi
carrera y de mi vida, quien me impulsa día a día con su amor incondicional alcanzar todos mis sueños
creyendo y apoyándome infinitamente siendo la mayor motivación en el mundo.
A mi padre Jorge, por su esfuerzo y sacrificio porque nunca nos falte nada en casa, su ahínco, firmeza
y carácter de siempre tratar de sacar lo mejor de nosotros y que destaquemos en cada actividad a
realizar, su apoyo y motivación han sido clave para mi vida.
A mis amigos/as y compañeros/as, quienes compartieron esta gran etapa brindándome su apoyo y
amistad incondicional, con los que he vivido momentos increíbles que jamás olvidare; no alcanzaría a
mencionarles a cada uno porque no quisiera que se me escape ninguno, pero a cada uno de los que
han visto en mí, un amigo o compañero les agradezco y mi amistad y lealtad estará siempre con
ustedes.
Al Ing. Marco Soasti e Ing. Hernán Paz, por su paciencia, dedicación y entrega total en su labor.
Kevin Leonardo Chipantashi Idrovo

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Índice de Contenido
Carátula ................................................................................................................................................ 1
Análisis Urkund ..................................................................................................................................... 2
Certificación .......................................................................................................................................... 3
Responsabilidad de autoría................................................................................................................... 4
Autorización de Publicación .................................................................................................................. 5
Dedicatoria ........................................................................................................................................... 6
Agradecimientos ................................................................................................................................... 8
Índice de Contenido ............................................................................................................................ 10
Índice de Tablas .................................................................................................................................. 13
Índice de Figuras ................................................................................................................................. 14
Resumen ............................................................................................................................................. 16
Abstract .............................................................................................................................................. 17
Capítulo I ............................................................................................................................................. 18
Aspectos Generales ........................................................................................................................ 18
Introducción ................................................................................................................................ 18
Planteamiento del problema ...................................................................................................... 19
Justificación................................................................................................................................. 22
Objetivos ..................................................................................................................................... 23
Objetivo General ......................................................................................................................... 23
Objetivos Específicos................................................................................................................... 23
Capítulo II ............................................................................................................................................ 26
Marco Teórico Referencial .................................................................................................................. 26
Marco referencial ........................................................................................................................... 26
Marco teórico: ................................................................................................................................ 30
Comportamiento del consumidor ............................................................................................... 30
El proceso de decisión de compra: el modelo de cinco fases...................................................... 31
Reconocimiento del problema .................................................................................................... 31
Búsqueda de información ........................................................................................................... 32
Evaluación de alternativas .......................................................................................................... 32
Decisión de compra .................................................................................................................... 32
Comportamiento Post-compra ................................................................................................... 32
Modelo del comportamiento del consumidor Nicosia ................................................................ 39
Teoría Económica ........................................................................................................................ 40
11
Teoría de la motivación ............................................................................................................... 41

Teoría comunicativa del producto .............................................................................................. 42
Teoría de la percepción ............................................................................................................... 44
Marco conceptual ........................................................................................................................... 45
Bienestar subjetivo ..................................................................................................................... 45
Calidad de vida ............................................................................................................................ 45
Nano-encapsulado ...................................................................................................................... 46
Bebidas Detox ............................................................................................................................. 47
Bebida Detox Nano-encapsulado ................................................................................................ 59
Condiciones de vida .................................................................................................................... 60
Contexto cultural ........................................................................................................................ 61
Actitud ........................................................................................................................................ 61
Motivación de compra ................................................................................................................ 62
Satisfacción ................................................................................................................................. 62
Percepciones y preferencias ....................................................................................................... 62
Productos nanos encapsulados ................................................................................................... 62
Marco Legal ................................................................................................................................ 63
Constitución de la República del Ecuador ................................................................................... 63
Ley Orgánica de la Salud ............................................................................................................. 64
Ley Orgánica de Defensa del Consumidor................................................................................... 65
Determinación de variables ............................................................................................................ 66
Cuadro de operacionalización de variables ..................................................................................... 67
Capítulo III ........................................................................................................................................... 70
Marco Metodológico .......................................................................................................................... 70
Introducción.................................................................................................................................... 70
Tipo de metodología ....................................................................................................................... 70
Objeto de estudio ....................................................................................................................... 70
Constructo .................................................................................................................................. 71
Cuadro de operacionalización de variables ................................................................................. 73
Enfoque de la investigación ........................................................................................................ 51
Alcance de la Investigación ......................................................................................................... 51
Diseño de la investigación ........................................................................................................... 52
Fuentes de información .............................................................................................................. 52
Instrumentos............................................................................................................................... 53
Definición de la Población y la Muestra .......................................................................................... 53
12
Población objetivo ...................................................................................................................... 53

Muestra ...................................................................................................................................... 53
Diseño de instrumentos .................................................................................................................. 56
Diseño de la encuesta ................................................................................................................. 56
Validación del instrumento ......................................................................................................... 57
Alfa de Cronbach ......................................................................................................................... 57
Procedimiento para la encuesta piloto ........................................................................................... 62
Encuesta...................................................................................................................................... 64
Capítulo IV .......................................................................................................................................... 69
Resultados de la Investigación ............................................................................................................ 69
Análisis de los resultados ................................................................................................................ 69
Análisis Univariado ...................................................................................................................... 69
Análisis Bivariado ........................................................................................................................ 86
Análisis Chi-cuadrado .................................................................................................................. 97
Capítulo V ......................................................................................................................................... 110
Conclusiones y Recomendaciones .................................................................................................... 110
Conclusiones ................................................................................................................................. 110
Recomendaciones ......................................................................................................................... 112
Bibliografía ........................................................................................................................................ 114
13
Índice de Tablas
Tabla 1 Determinación de las variables .............................................................................................. 66
Tabla 2 Matriz de objetivos, hipótesis y variables .............................................................................. 67
Tabla 3 Matriz de objetivos, hipótesis y variables ............................................................................. 73
Tabla 4 Población del Distrito Metropolitano de Quito y Valles ......................................................... 55
Tabla 5 Encuestas por sector y estrato ............................................................................................... 56
Tabla 6 Tabla cruzada entre preguntas 4 vs 5. .................................................................................... 97
Tabla 7 Pruebas de chi-cuadrado........................................................................................................ 98
Tabla 8 Tabla cruzada Edad vs Genero ............................................................................................... 99
Tabla 9 Pruebas de chi-cuadrado...................................................................................................... 100
Tabla 10 Tabla cruzada entre preguntas 16 vs 17. ............................................................................ 101
Tabla 11 Pruebas de chi-cuadrado .................................................................................................... 102
Tabla 12 Tabla cruzada entre preguntas 8 y género. ........................................................................ 103
Tabla 17 Pruebas de chi-cuadrado. ................................................................................................... 109

14
Índice de Figuras
Figura 1. Árbol de Problemas.............................................................................................................. 21
Figura 2. Comportamiento del Consumidor ....................................................................................... 30
Figura 3.Proceso de decisión de compra, El modelo de cinco fases ................................................... 31
Figura 4.Factores que inciden en el comportamiento del consumidor............................................... 34
Figura 5. Modelo VALS ........................................................................................................................ 37
Figura 6. Modelo del comportamiento del consumidor ..................................................................... 40
Figura 7. Pirámide de Maslow ............................................................................................................ 42
Figura 8. Proceso para el desarrollo de productos ............................................................................. 43
Figura 9. Características de la población............................................................................................. 71
Figura 10. Distribución según estratos y lugar de residencia .............................................................. 70
Figura 11. Distribución de género ....................................................................................................... 70
Figura 12. Porcentaje de edad en cada rango .................................................................................... 71
Figura 13. Estado civil ......................................................................................................................... 72
Figura 14. Nivel de educación ............................................................................................................. 72
Figura 15. Lugar de residencia ............................................................................................................ 73
Figura 16. Porcentaje de Consumo de bebidas Detox ....................................................................... 74
Figura 17. Preferencia del consumidor frente a comprar vs preparar ................................................ 74
Figura 18. ¿Con que frecuencia consume bebidas Detox? .................................................................. 75
Figura 19. Gasto promedio semanalmente en bebidas Detox ............................................................ 76
Figura 20. Cantidad de consumo semanal en bebidas Detox ............................................................. 77
Figura 21. Factor “tiempo de preparación” como un decisor de compra al momento de elegir una
bebida Detox....................................................................................................................................... 78
Figura 22. Considera beneficioso el consumo de bebidas Detox ........................................................ 79
Figura 23. Importancia cuanto a conservación y preservación de un producto ................................. 80
Figura 24. Predisposición a probar una bebida Detox en polvo.......................................................... 81
Figura 25. Alternativa para desintoxicar el cuerpo una bebida Detox ................................................ 82
Figura 26. Disposición adquirir una bebida Detox .............................................................................. 83
Figura 27. Precio ................................................................................................................................. 84
Figura 28. Tamaño .............................................................................................................................. 85
Figura 29. Tabla Cruzada pregunta 3 vs género .................................................................................. 86
Figura 30. Tabla Cruzada pregunta 3 vs edad ..................................................................................... 86
Figura 31. Tabla cruzada pregunta 6 vs género .................................................................................. 87
Figura 32. Tabla cruzada pregunta 6 vs edad...................................................................................... 88
15
Figura 33. Tabla cruzada pregunta 14 vs género ................................................................................ 89

Figura 34. Tabla Cruzada pregunta 14 vs edad ................................................................................... 90
Figura 35. Tabla cruzada pregunta 15 vs Género ................................................................................ 91
Figura 36. Tabla Cruzada pregunta 15 vs edad ................................................................................... 92
Figura 38. Tabla cruzada pregunta 18 vs edad .................................................................................... 93
Figura 40. Tabla cruzada pregunta 19 vs edad.................................................................................... 95
Figura 42. Tabla cruzada pregunta 20 vs edad.................................................................................... 96
16
Resumen
El presente proyecto de investigación tiene como finalidad “Medir el nivel de aceptación de las
bebidas naturales Detox (desintoxicantes) nano encapsuladas en personas que conforman la
población económicamente activa en el Distrito Metropolitano de Quito y valles”, siendo el principal
factor para que sea aceptado por personas que conforman la población económicamente activa, es
que sus atributos mejorarán la calidad de vida de las personas, beneficiaran en su salud y contribuirán
en su desarrollo, midiendo para ello la capacidad que tiene el producto de proveer satisfacción en la
vida cotidiana, además del entorno en que se devuelven. Se realizará el estudio en personas entre los
18 y 50 años de edad, ya que a este rango de edades pertenecen la población económicamente activa,
por el alto nivel de actividades que realizan, su tendencia a probar productos novedosos, se ven
inmersos en la búsqueda de productos que faciliten su día a día, apalancándolo a una opción
saludable.
El estudio de investigación tendrá un enfoque mixto, cualitativo como cuantitativo de tipo
concluyente, ya que se basará su estudio en la correlación de las variables y dimensiones encontradas
de la calidad de vida y el beneficio del producto según la información que otorgue el mercado. El plan
de estudio determinará la aceptación o rechazo frente, a las bebidas Detox nano encapsuladas, el
comportamiento del consumidor frente al producto, su motivación a la compra, decisión de compra,
frecuencia de uso y el porqué del consumo frente a otras opciones.
Palabras clave:
 BEBIDAS DETOX
 COMPORTAMIENTO DEL CONSUMIDOR
 DECISIÓN DE COMPRA
 NANO ENCAPSULADO
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Abstract
The purpose of this research project is "To measure the level of acceptance of nano-encapsulated
Detox (Detoxifying) natural beverages in people seeking a healthy life in the Metropolitan District of
Quito and valleys", being the main factor for its acceptance by people who seek a healthy life, is that
its attributes will improve the quality of life of people, benefit their health and contribute to their
development, measuring the ability of the product to provide satisfaction in everyday life, in addition
to the environment in which they are returned. The study will be carried out in people between 18
and 50 years of age, since the economically active population belongs to this age range, due to the
high level of activities they carry out, their tendency to try new products, they are immersed in the
search of products that facilitate your day to day, leveraging it to a healthy option.
The research study will have a mixed, qualitative and quantitative approach of a conclusive type, since
its study will be based on the correlation of the variables and dimensions found in the quality of life
and the benefit of the product according to the information provided by the market. The study plan
will determine the acceptance or rejection of encapsulated nano Detox beverages, consumer behavior
towards the product, their motivation to buy, purchase decision, frequency of use and why
consumption compared to other options.
Keywords:
• DETOX DRINKS
• CONSUMER BEHAVIOR
• PURCHASE DECISION
• NANO ENCAPSULATED
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Capítulo I
Aspectos Generales
Introducción
En los últimos años, la tendencia de consumo de productos alimenticios ha sufrido un cambio
drástico ya que, hoy por hoy las personas buscan cuidar que los alimentos que consumen sean sanos
y en su mayoría naturales. Además, se preocupan por llevar una vida sana que los ayude a vivir sin
complicaciones en su salud. También, en los últimos años la sociedad ha experimentado mayor estrés
en el trabajo o menor tiempo para uno mismo, lo que ha exigido que los consumidores busquen
opciones más prácticas y sanas para su alimentación.
Asimismo, este nuevo estilo de vida ha generado que las personas busquen más información
acerca de los alimentos que consumen, y que sean más exigentes para lograr sentirse bien, todo esto
lo podemos traducir a lo que ahora se entiende en el mercado como consumidores más educados, es
decir, ya tienen claro lo que buscan de un producto, en qué y cuanto los puede aportar el mismo,
además de analizar las posibles alternativas latentes en el mercado.
Las nuevas tendencias buscan concientizar a la sociedad de llevar una vida sana, esto ha generado
un incremento en el consumo de verduras y frutas frescas. Con ello, existe una nueva tendencia por
el consumo de jugos de frutas con verduras, jugos Detox, que son especiales para: bajar de peso,
mejorar el sistema digestivo, fortalecer el sistema inmunológico, mejorar la tonalidad de piel, entre
otros (Del Carmen, Honores Salcedo, Polar, & Polo, 2018).
Además, la preferencia por bebidas saludables se hizo presencia en el mercado ecuatoriano con
empresas como Ecopacific que sus productos estrellas en cuanto a bebidas están bajo la lupa de todo
lo que conlleva frutas o verduras en diferentes presentaciones. Actualmente se visualiza en el mercado
ecuatoriano la inserción de algunas empresas y micro emprendimientos que ofrecen bebidas Detox
19
en diversos empaques y presentaciones, pero se puede estimar que es una línea aun no explotada al
máximo.
En el Ecuador La Ley Orgánica del Régimen de la Soberanía Alimentaria, fomenta el compromiso
del estado por incentivar al consumo de alimentos sanos y nutritivos, con relación a disminuir la
desnutrición y malnutrición, a través de programas de educación nutricional para el consumo sano
directamente apoyado por el etiquetado de los contenidos nutricionales de los alimentos, a través del
Semáforo Nutricional.
La investigación se la realizará mediante el uso de un prototipo de empaque con un posible
contenido del producto apalancado de herramientas digitales y el análisis estadístico, para identificar
los principales factores que ayudarán al lanzamiento exitoso del producto.
Planteamiento del problema
Existen varias razones fundamentales para que las bebidas naturales Detox (desintoxicantes)
nano-encapsuladas tengan una alta tendencia de cabida en el mercado, entre ellos tenemos: el tiempo
de preparación, la búsqueda, adquisición y el conocer (entender) de las nuevas tendencias
tecnológicas en lo cual podríamos agrupar dichas necesidades de los productos requeridos para este
tipo de bebidas, muchas de las personas que lo consumen no tienen el tiempo necesario como para:
adquirir el producto, prepararlas y consumirlas en una presentación aceptable por el consumidor final;
la demanda de este tipo de bebidas listas para su consumo ha tenido un crecimiento latente, por ende
la preocupación de mejorar hábito alimenticio es cada vez mayor por temor a sufrir problemas de
salud que son producto de una mala alimentación.
En el Ecuador las personas mantenemos la idiosincrasia de adquirir productos listos para el
consumo, con una presentación agradable a la vista y que a la vez nos aporten un alto contenido
nutricional. Es por ello que la industria alimentaria en los últimos años tiene como foco el generar
productos que sean saludables, bien percibidos y amigables con el consumidor y el medio ambiente.
20
Consecuente aquello el consumidor ecuatoriano se encuentra estrechamente relacionado con
estas tendencias. Entre sus principales preocupaciones a la hora de escoger un producto alimenticio
es que sea saludable, ecológico y le suponga un ahorro; según la firma de investigación de mercados
Kantar Worldpanel, el 68% de los hogares ecuatorianos dirigen su alimentación hacia productos
saludables y el 60% de los mismos revisa el valor nutricional de los productos que compran (Zumba,
2020). Con ello el mercado de la mano del comportamiento del consumidor ecuatoriano debe
ajustarse a facilitar productos en presentaciones diferenciadoras y fáciles de preparar.
Según el Programa Mundial de Alimentos de la ONU, la mayor causa de muertes para el 2030 en
el Ecuador provendrá de la mala alimentación (Jonathan, 2015); esta realidad evocó un llamado a la
industria alimenticia del país por diseñar y comercializar productos que sean saludables y nutritivos,
además de que estén al alcance de todos. Las bebidas naturales Detox son consideradas una bebida
saludable, porque dentro de sus principales beneficios se encuentra el desintoxicar al organismo,
siempre y cuando sus ingredientes y proporciones sean medidas (Zickl, 2020). Además de poseer
componentes de los grupos de minerales y antioxidantes, las bebidas Detox nano-encapsuladas sirven
al organismo que tienden a generar un efecto de adelgazamiento a largo plazo
Un factor importante a considerar es que la mayoría de la población ecuatoriana desconoce la
producción de alimentos de nano-encapsulados que es la categoría en la cual vamos a adentrarnos
con nuestro producto; no se trata más de lo que comúnmente conocemos que es obtener el producto
final en una presentación en polvo con la diferencia que en este proceso no se pierden sus
características organolépticas, siendo este un motivo por el cual se creería un factor principal de
búsqueda en el mercado.
La cocina se ha convertido en un lugar que se considera demasiado tedioso, complicado y
agotador, convirtiéndolo en la actualidad en un nuevo arte que no todos están dispuestos a ejercer a
menos que tengan la vocación de hacerlo; las nuevas generaciones que nacieron y se criaron bajo el
auge de la tecnología, han encontrado en ella la solución a la mayoría de sus necesidades más básicas
21
(Minor, 2016), y las han llevado a un nivel donde la simple satisfacción de estas no es suficiente,
necesitan encontrar placer y comodidad al saciarlas, por lo tanto, cualquier actividad que tome un
tiempo considerable, es innecesaria.
Actualmente, la realidad del comportamiento alimenticio dentro de la población quiteña
económicamente activa, se respalda en una cadena de relaciones entre la comida cotidiana y
situaciones de la vida diaria, todo esto conlleva a lo que menciona el diario El Telégrafo, que para
preparar una comida nutritiva demanda tiempo excesivo; teniendo con este producto un valor
diferenciadora que cubre un nicho en el mercado.
Figura 1. Árbol de Problemas
Árbol de Problemas
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Justificación
El acelerado ritmo de vida actual, y la búsqueda constante de productos que mejoren y optimicen
procesos, actividades y tiempo hace que las industrias busquen el desarrollo de productos bajo la
premisa de mejorar la calidad de vida de sus clientes, consumidores proporcionándoles bienestar y un
mayor placer.
La sociedad actual, las múltiples obligaciones y la facilidad de adquirir productos, hacen que las
personas dejen de lado el aprendizaje de tareas que hace 50 años eran vitales. Es por ello que, en
cuanto a la industria de alimentos y bebidas, los nuevos productos que se lanzan al mercado tienen
como premisa el facilitar la vida de las personas, contener un gran valor nutricional, amigables con el
medo ambiente y aportar algún beneficio para la salud y lo que ahora se considera fundamental
destacar con una ventaja competitiva en el mercado haciéndola diferenciador de la competencia
(Guevara, 2018).
Múltiples actividades diarias que las personas se ven sometidas por voluntad (trabajo) o por
diversión (actividades físicas), donde por las condiciones hacen que demande productos prácticos,
sencillos, novedosos casi listos para el consumo, optimizando los recursos en todo sentido de las
personas, esfuerzos y tiempo.
Actualmente en Ecuador no se conoce de empresas nacionales ni multinacionales que se dediquen
a la elaboración y comercialización de productos nano encapsulados por ende no se ha presentado un
estudio que clarifique el comportamiento del consumidor ecuatoriano; los aspectos y funcionalidades
de los productos que se podrían elaborar y que cualidades o características deben ser explotados para
su aceptación en nuestro país.
La relevancia, que posee esta investigación, radica en que, gracias a la misma se podrá entender
el comportamiento del consumidor frente a dicho producto y su posible diversificación de productos

23
nano encapsulados en el mercado ecuatoriano, de esta manera se podrá obtener la información
correcta para la introducción de este producto al mercado, tomando en cuenta las necesidades del
público al que se dirige y sus exigencias, las mismas que estarán ligadas a ofrecerles satisfacción frente
al producto, calidad y verse todo esto reflejado en beneficios para los consumidores.
Finalmente a posibles micro empresas, empresas entre otras les brindaría una visión más clara de
una posible percepción de alimentos y bebidas nano encapsuladas para decidirse sobre la inmersión
en el mercado por esta categoría de productos o al menos tenerlos bajo la mira y analizar su
comportamiento.
Objetivos
Objetivo General
Identificar el nivel de aceptación de las bebidas naturales Detox (desintoxicantes) nano
encapsuladas en las personas que conforman la Población Económica Activa del Distrito
Metropolitano de Quito y Valles, mediante el uso de herramientas de investigación y el análisis
estadístico, para identificar los principales factores que ayudarán al lanzamiento exitoso del producto.
Objetivos Específicos
 Identificar 3 atributos claves del producto “bebidas naturales Detox (desintoxicantes) nano
encapsuladas” en el proceso de decisión de compra por parte de la población
económicamente activa del DMQ y Valles.
 Encontrar la relación que existe entre la percepción que tiene el mercado potencial con el
concepto del producto y el nivel de atractivo del mismo ”bebida natural Detox
(desintoxicante) nano-encapsulado” mediante el uso de herramientas de investigación y el
análisis estadístico que ayudarán a la inserción exitosa del producto en el mercado

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 Determinar el canal o canales de distribución de las “bebidas naturales Detox
(desintoxicantes) nano encapsuladas” por medio del cual la población económicamente activa
interesada en el producto preferiría adquirirlo dentro del DMQ y Valles.
 Determinar el rango de precios que se considere como un pago justo por parte de la población
económicamente activa frente al contenido de 125 gramos del producto “bebidas naturales
Detox (desintoxicantes) nano encapsuladas” en el DMQ y Valles.
 Encontrar los principales estratos con mayor aceptación al producto “bebida natural Detox
(desintoxicante) nano-encapsulado” mediante el uso de herramientas de investigación y el
análisis estadístico que ayudarán a la inserción exitosa del producto en el mercado.

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1.5 Hipótesis
 H0: El factor diferenciador del producto nano-encapsulado es clave para la adquisición en el
mercado de la bebida Detox
 H1: El factor diferenciador del producto nano-encapsulado no es clave para la adquisición en
el mercado de la bebida Detox
 H0: El desconocimiento del producto bebidas Detox inciden en el consumo de las personas en
el DMQ y Valles
 H1: El desconocimiento del producto bebidas Detox no inciden en el consumo de las personas
en el DMQ y Valles
 H0: La visibilidad del producto en percha dentro de los supermercados incide en la aceptación
del producto por parte de la población económicamente activa
 H1: La visibilidad del producto en percha dentro de los supermercados no incide en la
aceptación del producto por parte de la población económicamente activa
 H0: Los beneficios del producto inciden en la aceptación por parte de las parte de las personas
económicamente activas del DMQ y Valles
 H1: Los beneficios del producto no inciden en la aceptación por parte de las parte de las
personas económicamente activas del DMQ y Valles

26
Capítulo II
Marco Teórico Referencial
Marco referencial
Según Corzo et. al (2019), el mercado de productos naturales, a nivel alimenticio, medicinal e
industrial, se ha incrementado notablemente, promoviendo la innovación e investigación y el uso de
materias primas vegetales y animales.
Si bien es cierto no se tiene un estudio en concreto referente a productos Detox (desintoxicantes),
teniendo como innovación tecnológica una presentación nano encapsulada, se puede tomar como
punto de partida toda la interacción exterior que se está teniendo en el mercado con la evolución
tecnológica y la demanda (no atendida); por ende que implica productos que conlleven innovación y
a la par se apalanquen a contribuir positivamente a la salud de sus consumidores generando
satisfacción a la hora de consumirlos.
Acotando a lo antes descrito, tal como señala Romero (2014), las preferencias de las personas y
sus percepciones sobre determinados productos están guiadas por agentes que inclinan a una persona
a realizar una elección sobre un producto; estos agentes son conocidos como axiomas fuertes de
preferencia revelada, y se vinculan al descubrimiento de una función del producto que lo convierte en
útil según la perspectiva de la persona que realiza este juicio de valor. Dicha funcionalidad basa su
éxito en la generación de un factor que produzca beneficio para los consumidores además de que
cuente con una ventaja competitiva en el mercado.
Actualmente y según estudios conjuntamente apegándonos a la realidad de nuestro país cabe
decir que tanto la correcta como la temprana entrada en el mercado, la novedad sobre el producto,
la calidad y la velocidad de desarrollo en su comportamiento dentro del mercado, dígase esto amplitud
de categorías sobre el producto, afectan positivamente en el éxito de una innovación.

27
Múltiples investigaciones para el desarrollo de productos, han basado su análisis en la descripción
de las características más inherentes de los productos (aroma, sabor, facilidad de uso, empaque) como
los principales motores que perciben las personas y que sirven para el análisis de su aceptación en el
mercado, sin embargo, es necesario reconocer que las experiencias de consumo tienen una íntima
relación con la percepción de satisfacción y bienestar general de las personas (Vargas Bianchi, 2019).
Como lo menciona Vargas Bianchi (2019), el bienestar medido en términos de generación de
placer y satisfacción de deseos, hace que las conductas de compra y consumo se realicen gracias a que
estos productos o marcas se perciben como medios eficaces y relevantes para alcanzar la felicidad,
plenitud y satisfacción del consumidor frente al producto.
Los términos de bienestar y satisfacción en general están estrechamente ligadas con la noción
de calidad de vida (salud, bienestar), y esta última es uno de los determinantes fundamentales para
la motivación de compra por parte de los consumidores (Chicaiza Villalba, 2013), por ende se puede
decir que se encuentra estrechamente ligado a las personas que conforman la población
económicamente activa como es el caso de la presenta investigación.
Las personas tienden a elegir un producto que le genere mayor satisfacción de sus necesidades
(parte objetiva) y que le produzca actitudes y emociones más placenteras según su percepción (parte
subjetiva); es por ello que consideramos que en la actualidad productos nuevos que busquen una
inserción en el mercado tienen que contar con una sinergia entre lo objetivo y subjetivo brindando un
plus a consumidores potenciales y permitiendo satisfacción plena a sus consumidores frecuentes, para
producir indirectamente en ellos un boca a boca que permita influenciar en futuros consumidores,
adicional medir canales preferenciales por donde los consumidores preferirían adquirir el producto.
Tal como señala Gordaliza (2018) “los individuos han pasado a consumir experiencias emocionales
y buscan un mayor bienestar en todos los ámbitos, en relación a la cualidad del bien o servicio, la
autenticidad, la inmediatez y la comunicación” (p.12).

28
Debido a que es primordial para ellos encontrar felicidad y placer en la adquisición de diferentes
productos, esto podríamos trasladarlo a sentirse conformes y satisfechos con la adquisición del
producto cubriendo su expectativa y obteniendo prontos resultados para el cual fue adquirido.
El bienestar influye en el mejoramiento de la calidad de vida de las personas, a lo que se acota
que también se la relaciona con mantenerse en forma, en cuestiones de salud sin enfermedades por
ende en plena capacidad del desarrollo de sus actividades. Tal como sostiene Chicaiza (2013), en su
estudio sobre la incidencia del consumo y la calidad de vida, señala la población en general relaciona
la calidad de vida que poseen en función a los bienes y servicios a los que tienen acceso (sean estos
públicos o privados) y que generen, como última instancia, un mayor nivel de bienestar.
Graciela Tonon (2016), menciona que el concepto de “calidad de vida” nace con el fin de relacionar
el nivel de vida con la satisfacción a necesidades sociales; es así que se trata de encontrar resultados
relevantes sobre percepción de bienestar y salud, satisfacción con la vida y posición económica
(status). Paulatinamente el concepto ha ido evolucionando de tal manera que permite evaluar lo que
afecta realmente a los individuos de una sociedad, dentro de tres dimensiones establecidas:
economía, salud, sociedad.
El concepto de “calidad de vida” tiende a diferenciar los bienes materiales de los inmateriales
según los requerimientos individuales que satisface. Es por ello, que el término se encuentra muy
relacionado con los diferentes niveles de necesidades y el grado en el que se ven cubiertos. Cabe
destacar que tanto las necesidades, aspiraciones, deseos e ideales tienden a cambiar según la
percepción de las personas siendo el factor edad uno de los más influyentes, seguido por el económico
y el entorno en el que se encuentra o se desenvuelva (Salas & Garzón, 2013).
Para Urzúa y Caqueo (2012), el factor “posesión” y “alcance de bienes” tiene la particularidad de
ser una vara de medición del bienestar en un campo subjetivo, ya que las funciones que ostentan los
productos que se ponen a disposición del mercado deben ser aceptados por sus cualidades de
29
satisfacer necesidades puntuales; esto genera que los segmentos a los que se destinan estos
productos, experimenten deleite y placer.
En lo que respecta al enfoque cuantitativo se relaciona con la definición, ejecución, manejo,
control y análisis de las variables de calidad de vida mediante indicadores tanto para aspectos sociales
(salud, seguridad, estándar de vida, estatus económico), psicológicos (expectativas, situación,
bienestar) y ecológicos (demanda social y oferta ambiental) (Salas & Garzón, 2013).
Por su parte, el enfoque cualitativo tiende a analizar la forma en la que se establecen dichos
parámetros para cada individuo desde su experiencia personal, los problemas y desafíos que ha tenido
que superar para obtener un nivel de vida adecuado o inadecuado.
Es por ello que, para su análisis se emplean los componentes del bienestar subjetivo; el primer
componente son las emociones vinculadas estrechamente la situación actual en la que se encuentre
con como el gozo y la alegría, un segundo componente hace alusión a las emociones desagradables
como la tristeza y tensión; el tercer aspecto se trata de los juicios globales de vida considerando la
satisfacción con la vida y el cumplimiento de sus metas; y, como último componente se encuentra la
satisfacción de dominio que habla sobre aspectos más interrelacionados (Vargas Bianchi, 2019).
Sin embargo, la sensación de satisfacción y bienestar puede convertirse en algo efímero debido a
la adaptación que tiene cada sujeto al estado que adquiere, es por ello que las personas buscan
constantemente la ejecución de un nuevo acto de consumo para volver a sentir el nivel de bienestar
anterior; este fenómeno se conoce como adaptación hedónica y se basa en el retorno a un nivel de
felicidad establecido debido a la costumbre generada a un cierto nivel (Hovasapian & Levine, 2018).
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Marco teórico:
Comportamiento del consumidor
El estudio del comportamiento del consumidor nace a raíz de la evolución humana, sin embargo
Kotler (2012) y Schiffman (2015) definen al comportamiento del consumidor como la vía de actuar en
la que muestran al buscar, evaluar y desechar productos que satisfagan sus necesidades, enfocando
una toma de decisión para gastar sus recursos disponibles tiempo dinero y esfuerzo en artículos
relacionados en su consumo, eso apalanca a responder a ciertas preguntas clave: porqué, cuándo,
dónde y determinar una frecuencia de compra permitiendo manejar tendencias, avances sobre
futuras compras.
Según Hawkins (2016), propone un modelo general del comportamiento del consumidor donde
se enfrentan varios elementos a influenciar en su conducta y cierto lineamiento hacia un
comportamiento, determinando que varios factores inciden sobre el consumidor al momento de
decisión de compra.
Figura 2. Comportamiento del Consumidor

Comportamiento del Consumidor
Nota. Tomado de Comportamiento del Consumidor, Hawkins (2016)

31
El comportamiento de cada uno de los consumidores son todos aquellos procesos a través de los
cuales cada individuo, en forma individual o en grupo, seleccionan, compran y usan los productos o
servicios para satisfacer sus deseos o necesidades (Solomon, 2009).
El proceso de decisión de compra: el modelo de cinco fases
El proceso de decisión de compra por Kotler & Keller (2012) se basa en cinco fases:
Figura 3.Proceso de decisión de compra, El modelo de cinco fases
Proceso de decisión de compra, El modelo de cinco fases
Nota. Tomado de Kotler & Keller (2012)
Reconocimiento del problema
En la fase inicial se identifica como primer punto una necesidad, al existir una presencia de
estímulos internos como el hambre la sed y externos como la publicidad así los especialistas en
marketing identificaran una necesidad específica en la cual puedan motivar a los consumidores a
realizar seriamente una compra Kotler & Keller (2012).

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Búsqueda de información
La indagación, consulta o averiguación se realiza a través de dos niveles, la atención intensificada
la cual establece que el comprador presta mayor atención a la información respecto algún producto o
servicio. En el nivel de búsqueda activa el comprador realiza una investigación de información más
amplia en la cual las obtiene a través de fuentes de información personal, comercial, pública o a través
de la experiencia propia que es en la que realmente se realiza conexión con el producto e
indirectamente con la marca del mismo Kotler & Keller (2012).
Evaluación de alternativas
Los consumidores realizan evaluaciones sobre una base consciente y racional, además de generar
una mayor atención frente a los atributos y beneficios que figure el producto o servicio para realizar
una mejor selección Kotler & Keller (2012).
Decisión de compra
El consumidor provoca preferencias entre las distintas marcas las cuales han sido parte para su
elección o percepción, cuando el consumidor ha logrado la intención de compra se producen cinco
decisiones secundarias en donde resalta la marca, el distribuidor, la cantidad, el tiempo y finalmente
la facilidad y forma de pago Kotler & Keller (2012).
Comportamiento Post-compra
Una vez efectuada la compra, el consumidor realiza un análisis en el cuál evalúa las expectativas
que tenía del producto o servicio versus los resultados generados, esto le permitirá conocer el nivel
de satisfacción desde el punto de visto si fue lo que estaba buscando o no, si es a la esperada el
resultado será la satisfacción, y si la satisfacción recibida sobrepasa a la esperada el consumidor estará
encantado. A partir de esta evaluación el consumidor considera recomprar la marca antes evaluada,
es así que pensará si es adecuado volverla a usar o dejarla de comprar o adquirir el servicio Kotler &
Keller (2012).
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El comportamiento del consumidor se refiere a la observación y el estudio acerca de las acciones
o actividades físicas y mentales que realizan los consumidores al momento de elegir un producto y no
otro, este tipo de procesos dan como resultado la toma de decisiones y acciones que este tiene al
momento de adquirir, pagar y usar ciertos productos o servicios. Para poder entender como es el
comportamiento del consumidor se debe tener claro y conocer cuáles son los aspectos que influyen
al momento de la decisión de compra, estos son: deseos, necesidades, percepciones, formas de
aprendizaje, emociones y motivaciones, es decir, como los consumidores forman actitudes y
posteriormente realizan el proceso de toma de decisiones de compra (Sheth, 2013).
La conexión que existente entre el consumidor y los medios de comunicación muestra dos
direcciones: por un lado, los medios inciden en el comportamiento del consumidor causando efectos
cognitivos, afectivos y actitudinales; por otro lado, los consumidores ya no se encuentran a la espera
de información de manera pasiva, ahora se los considera comunicadores y productores de
información, los cuales proporcionan información y opiniones de validez para empresas en la
construcción de perfiles de consumidores con la finalidad de obtener una mejor comprensión de sus
motivaciones. Mientras más conocimiento exista, la tarea de las empresas de manipular gustos y
preferencias se irá complicando (Golovina, 2014).
Se define al comportamiento del consumidor como un factor dinámico, al cual se lo puede analizar
desde dos puntos de vista: el individual y social, el escenario del consumidor y su comportamiento al
tomar una decisión: en qué compra, cuándo, dónde y cuánto; con la finalidad de que la empresa
construya estrategias de marketing estratégico de marketing para proyectar sus ventas (Peralta,
Salazar, & Cervantes, 2014).
El consumo está asociado a diferentes variables que pueden ser de carácter sociológico,
económico, demográfico, las cuales tienen como finalidad el hacer entendible el proceso en el que se
satisfacen las necesidades del ser humano (Revelo Ron, 2019).

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Para Kotler (2003), el comportamiento del consumidor hace referencia a “la observación y estudio
de los procesos mentales y psicológicos que suceden en la mente de un comprador cuando éste elige
un producto y no otro, con la finalidad de comprender el motivo por el que sucede de esa manera”
Existen cuatro factores básicos los cuales influyen en cada una de las etapas del proceso de
decisión de compra: factor cultural, factor social y de grupo, factor personal y factor psicológico.
Figura 4.Factores que inciden en el comportamiento del consumidor
Factores que inciden en el comportamiento del consumidor
Hay cuatro factores personales que son fundamentales a la hora que una persona realizará la
elección para su compra los cuales son: ciclo de vida y edad, ocupación y circunstancias de su
economía, personalidad, estilo de vida y valores. Estos factores son medibles gracias a los impulsos
que demuestran las personas ante ciertos productos, además considerando que son los más visibles
al menos perceptivamente (Hualtibamba Seminario, 2018).
Los datos demográficos como son la edad y ciclo de vida, permiten tener una noción clara de
aspectos objetivos dentro de un determinado segmento. Tal como mencionan Schiffman y Kanuk
(2010), se pueden reconocer y determinar rasgos propios de actuación de cada grupo generacional,
así como también los cambios paulatinos que sufrirán con el pasar del tiempo. Para el marketing, la
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consideración del estado en el que está la persona dentro de su ciclo de vida (etapa inicial, niñez,
adolescencia, juventud, adultez, madurez, vejez, etapa senil, muerte) determina la importancia de
unas necesidades sobre otras, además que se considera fundamental dentro del proceso de
segmentación.
Según Kotler y Armstrong (2012) “la ocupación de una persona influye en los bienes y servicios
que compra” (p. 145). Por esa razón, se debe identificar a los grupos ocupacionales que tienen un
cierto grado de interés mayor a la hora de desarrollar productos y comercializarlos, sabiendo de
antemano la aceptación que el producto o servicio tendrá por ocupación y los medios para los cuales
son más receptivos (comunicación) este tipo de personas.
De igual manera, los autores reconocen que las circunstancias económicas en las que viven las
personas influye notablemente al momento de decisión de compra por ende la adquisición de un
determinado producto sobre otro; afecta sus elecciones de tienda y de productos dependiendo de sus
ingresos, su nivel de ahorro y las tasas de interés personales (Kotler & Armstrong, Marketing, 2012).
La personalidad se lo define como el conjunto de características que son psicológicas y que
especifican la manera en la que se comporta una persona (Ciribeli & Miquelito, 2015). Tiene influencia
en las dimensiones sociales e individuales sobre las acciones y sentimientos frente a los diferentes
escenarios a los que una persona se hace frente; teniendo en cuanta que es un factor en el cual influye
de manera indirecta al momento de elegir una tienda o supermercado, la relación que obtiene con
una marca y creencias personales al momento de elegir un producto.
“La personalidad es una formación psicológica única de cada persona e influencia sistémicamente
a la forma en que una persona actúa en su entorno” (Solomon, 2011, pág. 261) implica, realmente, las
decisiones y acciones tomadas frente a situaciones externas que generan un estímulo en la persona
para que se emita una reacción de acuerdo a sus principios.

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El estilo de vida es una forma individual de vivir (asignar esfuerzos, tiempo y dinero), es decir, de
comportamiento, a fin de buscar los objetivos que cada persona se va planteando; la forma de vida
de una persona influye directamente en los hábitos de consumo de la misma en función de
características individuales inherentes que fueron moldeadas por la interacción social a medida que
la persona evoluciona en el ciclo de vida (Schiffman & Kanuk, 2010).
El estilo de vida incluye la clase social y la personalidad de la persona, así como también todo tipo
de interacción y participación que, como individuo, tiene con el mundo. Además, tal como señalan
Kotler & Armstrong (2012), podemos decir que el esquema de vida de una persona posee diferentes
dimensiones conocidas como AOI que son las siguientes:
 Actividades: trabajo, pasatiempos, compras, deportes, eventos sociales.
 Opiniones: acerca de sí mismo, de temas sociales, de negocios y productos.
 Intereses: alimentación, moda, familia, recreación.
Por este motivo, para el análisis de los estilos de vida se hace uso del Sistema VALS para la
segmentación y determinación del comportamiento de compra de las personas basando su análisis en
los valores (individuales y colectivos), actitudes y estilos de vida (Schiffman & Kanuk, 2010). Partió de
la jerarquización de las variables, propuesta por Maslow, y del concepto de “sociedad”. Esto da como
nacimiento al sistema de segmentación de la población estadounidense más conocido como VALS.
Fue en 1978 que Arnold Mitchell, basándose en las investigaciones del sociólogo David Riesman y
el psicólogo Abraham Maslow, diseña una metodología de segmentación fundamentada en tres
conceptos: valores, actitudes y estilos de vida (Merodio, 2018). La misma que tiene como finalidad
optimizar el diseño de los diferentes productos tangibles e intangibles para que activen el interés de
su público objetivo.
Podemos decir que si bien es cierto, esta escala de medición no es la única que existe para
identificar las variables del comportamiento del consumidor al nivel personal y psicográfico, gracias a
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las variables que entran en su análisis, se puede revelar información útil partiendo desde un nivel
demográfico por ello es la escala más utilizada y de la que más se habla en la literatura sobre estilos
de vida, ya que evoca sus 3 elementos fundamentales (actividades, intereses y opiniones) (Salgado
Beltrán & Camarena Gómez, 2014).
Esta metodología está dividida en dos dimensiones, donde la primera de ellas mide la motivación
principal de búsqueda de un producto, marca o empresa en particular; la segunda dimensión habla
del nivel de innovación en los hábitos de consumo (probar nuevos productos) y los recursos
(psicológicos, materiales, físicos, etc.) disponibles para ello la Figura 5 muestra la esquematización
gráfica del modelo de segmentación VALS (Schiffman & Kanuk, 2010).
Figura 5. Modelo VALS
Modelo VALS.
Nota. Tomado de Schiffman & Kanuk. (2010)

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Los innovadores siempre están a la vanguardia en búsqueda de información; seguridad y
la búsqueda constante de experimentar los caracteriza; hacen uso de sus recursos;
orientados al futuro; consumidores independientes; la ciencia y la investigación pilares en su
desarrollo; disfrutan solucionar problemas; son muy activos.
Los pensadores se dejan influenciar por su grupos sociales que siguen de cerca; investigan para
actuar; disfrutan lo histórico; económicamente estables; uso de la tecnología por su funcionalidad;
compran productos probados, con garantía y que cumplan al máximo sus expectativas.
Los creyentes están regidos bajo el marco de la religión de una creencia bivariada (correcto e
incorrecto); creen en la fe; buscan convivencia en ambientes amigables; no toleran la ambigüedad; la
publicidad, redes y revistas digitales son su fuente legítima de información; siguen sus valores;
prefieren la estabilidad; compran por moda.
Los triunfadores tienen muy en claro que son ellos primero; el dinero es fuente de autoridad;
comprometidos con su trabajo y su familia; programan todas sus actividades; se basan en cumplir
objetivos; buscan el statu quo; valoran los productos que impulsen su productividad.
Los esforzados tienen poca estabilidad laboral; jugadores activos de videojuegos; aman la
diversión; siguen modas; pertenecen a subculturas callejeras; tienen dificultades con mejorar sus
vidas.
Los vividores de experiencias son los primeros en adoptar tendencias; van contra la corriente o las
modas; hippies, activistas, aman la actividad física; son extrovertidos; la amistad es lo más importante;
personas espontáneas y visuales.
A los realizados les gusta las manualidades; prefieren actividades al aire libre; creen en que los
géneros tienen roles; les preocupa la opinión de terceros; protegen lo que le pertenece; personas
simples; quieren poseer la mayor cantidad de bienes materiales.

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Supervivientes: son totalmente cautelosos y le temen al riesgo; ahorran; son tradicionalistas;
rutinarios; leales a marcas y sus productos; solitarios.
Modelo del comportamiento del consumidor Nicosia
El modelo de Nicosia considera que el proceso de toma de decisiones de lo pasivo a lo activo
a lo largo de un canal, se enfoca en tres aspectos clave: predisposiciones, actitudes y motivaciones.
Las predisposiciones son estructuras pasivas referentes a generalidades en el tiempo. Las actitudes
son contempladas como estructuras impulsoras débiles. Mientras, las motivaciones son las fuerzas
impulsoras para la acción, son estructuras en desequilibrio referentes a cuestiones concretas (Alonso
& Grande, 2013).
Con el modelo se trata de explicar, entender y captar la postura que toma el consumidor
durante el proceso de decisión de compra. Muestra el intento que realiza la empresa para tratar de
comunicarse con el consumidor y la preferencia del mismo para proceder en función de la percepción
que tienen del producto, es decir, el posicionamiento.
Dicho modelo se segrega en cuatro áreas secuenciales, sistematizadas y ordenadas; el mismo
que simboliza un mensaje emitido por una fuente de comunicación y expone el flujo del proceso del
mensaje y si este deriva o no en la acción de compra. Tal como señala Baker et. ál (1998), las cuatro
áreas del modelo son:
1. El área uno, muestra como el consumidor está expuesto a recibir el mensaje, el cual da
como resultado una actitud o predisposición hacia el producto.
2. El área dos se enfoca en el proceso de búsqueda y evaluación, teniendo como efecto la
activación de las motivaciones del consumidor.
3. La tercera área se define como un probable cambio de la motivación en la acción de compra
del producto. Es importante señalar que únicamente en el caso que se dé por hecho la acción de
compra se podrá dar paso a la siguiente área.

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4. La cuarta área del modelo es el área de “feedback” o retroalimentación, en la cual el
consumidor, una vez que ha usado el producto, guarda en su memoria las experiencias generadas
(Baker, Graham, Harker, & Harker, 1998).
El modelo muestra un procedimiento que inicia desde que un mensaje es emitido por una
fuente, hasta el punto de crear una actitud en el consumidor, es importante conocer que el mensaje
puede verse afectado por ruidos los cuales pueden ocasionar que el mensaje no se reciba
adecuadamente (estos ruidos pueden ser ocasionados por el entorno o pueden ser barreras
personales).
Figura 6. Modelo del comportamiento del consumidor

Modelo del comportamiento del consumidor
Nota. Tomado de (Nicosia, 1966)
Teoría Económica
El hombre siempre se encontrará en la búsqueda de la máxima utilidad de algo con respecto
al precio que pagará por ello, es decir, analizará el costo que le genere un mayor beneficio. Esta teoría
es una de las primeras disciplinas en tratar sobre la economía en el comportamiento del consumidor,
41
en donde el consumidor será quien elige las alternativas que se presenten en el mercado para
satisfacer sus deseos y necesidades (Berenguer, Gómez, Mollá, & Quintanilla, 2014).
En la actualidad podemos observar a un consumidor mucho más educado que siempre está
en búsqueda de innovaciones, tendencias; ya no busca únicamente satisfacer sus necesidades, ahora
cuenta con motivaciones como el entusiasmo o felicidad que experimenta al obtener un producto o
servicio, a cambio del precio que pago por el mismo (Martínez & Ruiz, 2015).
Teoría de la motivación
Se basa en una estructura de forma piramidal la cual muestra cinco niveles de necesidades,
donde las necesidades básicas se encuentran ubicadas en la parte inferior y de acuerdo va subiendo
se muestran aquellas que buscan el desarrollo personal del individuo. Estas categorías organizadas de
manera ascendente son: fisiológicas, seguridad, sociales, estima y autorrealización (Maslow, 1943).
De acuerdo a estas categorías, las personas se ven motivadas a satisfacerlas de manera ascendente,
por otra parte, no siempre ocurre de esta manera pueden existir casos en donde no se cumplan con
las necesidades de categorías inferiores y directamente se pase a categorías altas, todo esto se
considera que va a depender de la situación actual en la que se encuentre el consumidor o cliente y
tenga en claro por lo que va detrás y apuntala la búsqueda de información sobre lo mismo al igual que
sus esfuerzos de compra (Huilcapi, Castro, & Jácome, 2017).

42
Figura 7. Pirámide de Maslow

Pirámide de Maslow
Nota. Tomado de (Kotler & Armstrong, 2013)
Teoría comunicativa del producto
El principal objetivo del marketing es generar un crecimiento responsable para la empresa, por lo
que se debe “identificar, evaluar y elegir las oportunidades de mercado y sus estrategias” (Kotler &
Armstrong, 2012, pág. 44). Una de las principales herramientas para conquistar esto es la matriz de
expansión de productos, la misma que expresa que para que exista el desarrollo de los productos es
necesario que se diseñe o reestructure un producto por completo o en un porcentaje considerable
para que pueda ingresar en un mercado específico existente.
Una forma de añadir valor para los clientes es mediante el diseño del producto, sus distintivos y
estilos. El estilo es concebido como la descripción de la apariencia del producto, mientras que el diseño
habla de la utilidad del producto combinado por su apariencia, el mismo inicia con la observación del
43
cliente y el desarrollo de un entendimiento profundo de las necesidades de estos para así despertar
deseos en ellos que no pensaban tener en un inicio (Kotler & Armstrong, Marketing, 2012).
Se hace hincapié en los atributos: son aquellos factores, tangibles o intangibles que hacen que un
producto sea lo que es y pueda cumplir su función, generando calidad y percepciones ligadas a su
utilidad o conveniencia (González, 2018). Los atributos se clasifican en: atributos físicos (propios del
producto e identificadores externos), funcionales (utilidad que representa), psicológicos (subjetivos y
percepciones de calidad o belleza).
Según Iváñez (2000), es “el proceso de diseño de nuevos productos es asimilable al proceso de
innovación tecnológica” (p. 123) .Es por ello que las fases que conciernen al desarrollo de un diseño
son prácticamente iguales a las de un programa de innovación, ya que se necesita información inicial,
el desarrollo de un concepto, la tecnología a utilizar, diseño de un prototipo, comercialización y
recopilación de resultados.
Figura 8. Proceso para el desarrollo de productos
Proceso para el desarrollo de productos
Nota. Tomado de Iváñez, J. (2000).
Cabe aclarar que dentro de todo el proceso y fases del desarrollo de un nuevo producto que
incluye innovación tecnológica, por ende, se tendrá que educar al cliente y consumidor analizar
44
detalladamente todas sus características macros y micros que permitan la correcta penetración al
mercado en conjunto de una aceptación del mismo por parte del público objetivo.
Por tal motivo, Horst Oehlke (1982) menciona que durante el proceso de creación de productos
es necesario enfocarse más allá de los recursos perceptibles por los sentidos, es decir, enfocarse en
aquellos que generarán un cambio de mejora en el estilo de vida de los consumidores, sustentando
esto en productos que tengan como objeto una utilidad práctica, resultados reflejados de la utilidad
del mismo, una correcta percepción sensorial y una buena comunicación social de aquellas funciones
que se desenvolverán al hacer uso del o los productos
Durante el diseño de los productos, es necesario conocer si los mismos van a satisfacer una
necesidad específica que los vuelva deseables para el mercado, o van a ser descartados y no lograran
introducirse en él. Es por ello que se ponen a prueba con la finalidad de descubrir su grado de
aceptación. La aceptación se define como el consumo que se realiza por placer (González Regueiro,
Rodeiro Mauriz, Sanmartín Fero, & Vila Plana, 2014).
“La valoración de los consumidores hacia el nuevo producto se realiza a través de los test de
producto y los estudios de aceptación y preferencia” (Flores Barrios, José Fernando, 2019, pág. 2). Con
ello se trata de diferencias gustos y preferencias que se tienen frente al producto, características
inherentes del mismo y factores diferenciadores claves al momento de su elección y consumo.
Teoría de la percepción
Define a la percepción como el proceso inicial de la actividad mental, en donde intervienen los
sentidos de manera subjetiva con la finalidad de conocer el entorno extrayendo información de
medios externos (Burgos, 2014) Según Oviedo (2004) señala las fases principales de percepción, las
cuales son: visión temprana, organización perceptiva y reconocimiento. Adicionalmente, la percepción
se encuentra conformada por factores importantes, por un lado tenemos los estímulos físicos, que
45
provienen del entorno, y por otro lado se encuentran los inputs propios del individuo como lo son:
experiencias y necesidades (Arias, 2006).
Marco conceptual
Bienestar subjetivo
El bienestar subjetivo es un dominio de la calidad de vida, que busca entender las competencias
comportamentales, las condiciones objetivas del ambiente y las percepciones con la vida,
representando una evaluación personal en conjunto y entendiendo las dinámicas de las relaciones
interpersonales e intrapersonales, donde los valores y expectativas son las condiciones primordiales
para su medición (Liberalesso Neri, 2002).
El bienestar forma parte del lado subjetivo de la calidad de vida; tiene dos dimensiones para su
análisis; una básica que se centra en los aspectos de afecto y emoción, sujetos al estado anímico de
las personas, y una dimensión general que se fundamenta en aspectos “cognitivo-valorativo” sobre
los cuales se mide la satisfacción con su propia vida (Cuadra L. & Florenzano U., 2003).
Ahora bien, luego de haber leído la postura de distintos autores y lo más asemejado
económicamente se conceptualiza que el bienestar subjetivo se refiere al bienestar, la satisfacción
con la vida y todo lo que conlleva independientemente de cada persona lo que conlleve lo señalado
implicándose la capacidad y acceso a adquirir bienes y servicios.
Calidad de vida
Se define como la “evaluación multidimensional, de acuerdo a criterios intrapersonales y socio-
normativos, del sistema personal y ambiental de un individuo” (Lawton, 1999). Además, es aquella
que busca el bienestar personal basándose en el nivel de satisfacción e insatisfacción que posee en
áreas de suma importancia para sí mismo, las mismas que se ven categorizadas según su percepción,
entorno y deseo.
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Se mide según sus necesidades, emociones, adquisiciones (tangibles e intangibles) y según la
habilidad individual de afrontar situaciones cotidianas; se fundamenta en la esperanza de mejora y
expectativas de cambio que cada individuo presente a un nivel macro, donde influye toda la sociedad
y sus doctrinas preestablecidas y seguidas por todas las personas que la conforman (Alfonso &
Caqueo-Urízar, 2012).
Se refiere al nivel tangible e intangible intrapersonal que rige, regula y norma a un individuo
dependiendo su entorno que lo rodea, pudiendo el mismo ser evaluado en base a sus necesidades,
emociones y adquisiciones a lo largo de su vida.
Nano-encapsulado
La encapsulación es un proceso mediante el cual sustancias bioactivas de los alimentos se introducen
en una matriz para protegerlas de la reacción con otros compuestos o para frenar reacciones de
oxidación a causa de la luz o del oxígeno. En líneas generales, la encapsulación constituye un medio
de envasar, separar y almacenar materiales para su posterior liberación bajo condiciones controladas.
Esta tecnología aporta, en el ámbito alimentario, productos con mejores características sensoriales y
nutricionales (Rodríguez J. , 2006).
Para la producción de microcápsulas se han propuesto diversos métodos que se dividen en procesos
físicos (secado por aspersión, extrusión y recubrimiento por aspersión), procesos fisicoquímicos
(coacervación simple o compleja y atrapamiento en liposomas) y procesos químicos. La selección del
método dependerá del tamaño medio de la partícula requerida y las propiedades fisicoquímicas del
agente encapsulante y la sustancia a encapsular, las aplicaciones para el material microencapsulado,
el mecanismo de liberación deseado y el coste.
Las principales ventajas de la microencapsulación son:
 Proteger el material activo de la degradación producida por el medio ambiente (calor, aire,
luz, humedad), etc.

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 El compuesto encapsulado se libera gradualmente del compuesto que lo ha englobado o
atrapado en un punto determinado.
 Las características físicas del material original pueden ser modificadas y hacer más fácil su
manejo (un material líquido convertido a polvo), la higroscopia puede ser reducida, la
densidad se modifica y el material contenido puede ser distribuido más uniformemente en
una muestra.
 El sabor y olor del material puede ser enmascarado.
 Puede ser empleado para separar componentes, con el fin de que estos no reaccionen.
 Estabilización de principios activos inestables.
 Transformación de líquidos en sólidos (Astray, Mejuto, Rial, González, & Simal, 2009)
Se han elaborado microencapsulados a partir de un gran número de frutas y verduras, por ejemplo:
jugos de vegetales como tomate, pepino, zanahoria, lechuga, remolacha, espinaca, apio y perejil
(García, González, Ochoa , & Medrano , 2004). Sustancias volátiles como aceites de naranja, aldehídos
cinámicos, etil buturato, etilpropionato, entre otras pueden ser encapsuladas utilizando goma arábiga
y maltodextrinas. Este procedimiento puede limitar la degradación de los compuestos mencionados,
por pérdidas durante el procesamiento y almacenamiento (Krasaekoopt, Bhandari, & Deeth, 2003)
Bebidas Detox
Se refiere a una bebida nutritiva que como su palabra mismo lo compone su principal efecto es
desintoxicar con tendencia a un efecto adelgazante y purificador del organismo, la misma que está
compuesta de una mezcla de frutas y vegetales, dentro de los mismos encontramos: apio, perejil,
pepinillo, espinaca, manzana verde, aloe vera, limón sutil, jengibre y piña.
Apio
Unos de los elementos por el cual está conformado la bebida natural Detox (desintoxicante)
nano encapsulada es el Apio, su nombre científico es “Apium Graveolens” el cual es una especie
vegetal que forma parte a la familia de las Apiáceas, las cuales eran conocidas como umbelíferas.
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Antiguamente esta era utilizada como hierba medicinal por los egipcios y romanos, fue hasta el siglo
XVII que se le dio uso como alimento (Gigante, 2002).
Tal como señala Zumba (2020) explica que en la actualidad el apio es una planta que se
encuentra todo el año, su apariencia al comprarla o cosecharla debe ser de un color claro, debe
estar firme y no descolorida o doblada. Tiene una textura crujiente, el apio tiene escases de fibra,
pero contiene agua y potasio, sodio, vitamina C y beta-caroteno y sus bondades nutricionales está
en las vitaminas y minerales especialmente el hierro.
En la medicina tradicional, el apio es una planta que contiene muchas propiedades curativas y suele
ser considerado como un “tónico estomacal y aperitivo, emenagogo (plantas que se utilizan para
remediar problemas de menstruación deficiente, febrífugo, digestivo amargo, estomático,
afrodisiaco estimulante suave, reconstitutivo en estados de debilidad, diurético, sedante,
carminativo y expectorante)” (Tavico López, 2014).
Los beneficios del Apio se centran en ayudar a la persona a bajar de peso, estos se basan en
propiedades curativas del apio para la obesidad las cuales son:
 Diurético: Aumenta la eliminación del exceso de líquidos, ayudando no sólo a bajar de peso,
sino a controlar la tensión arterial.
 Bajo aporte de calorías: 100grs de vegetal, sólo aporta 17 calorías.
 Saciante: Gracias a su alto contenido en fibra insoluble, es un excelente depurador del
intestino, logrando de esta forma eliminar todo tipo de toxinas que se puedan encontrar
retenidas (Cancela, 2014).
Además de las propiedades curativas del apio para la obesidad, este vegetal posee otras virtudes, las
cuales las detallaremos a continuación:
 Disminuye el colesterol sanguíneo.
 Mejora la circulación, lo cual beneficia al sistema cardiovascular.

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 Actúa como sedante y tranquilizante.
 Es antioxidante por su contenido en vitamina C, E, y minerales como el selenio, cobre,
magnesio, hierro, fósforo, etc.
Como se detalló, además de ayudar a bajar de peso, el apio beneficia a la salud en general (Cancela,
2014).
Perejil
El perejil es una hierba conocida desde hace muchísimos años, su nombre científico es
“Petroselinum sativum”, la cual se ha encontrado varias propiedades una de ellas como una hierba
medicinal, la cual es como especia para ser utilizada en la preparación de una gran variedad de
platos y en este caso una bebida natural Detox nano encapsulada. Su uso se debe a la gran cantidad
de vitaminas y minerales que este posee. Entre sus principales propiedades se encuentra ayudar a
mantener el aliento fresco y despertar el apetito.
El perejil posee vitaminas y minerales que son muy importantes y de gran beneficio para ayudar a
prevenir y combatir un gran número de enfermedades. Los usos más conocidos de este son los
siguientes:
 El perejil es una hierba que tiene la capacidad de proteger al hígado y a los intestinos de
diferentes tipos de cáncer que pueden llegar a afectarlos. Sus propiedades anti-cancerígenas
se encuentran en uno de sus componentes. Además también protege al cerebro al prevenir
tumores que se pueden presentar en cualquier momento.
 El perejil posee grandes propiedades estimulantes de la digestión, es antiflatulento y
carminativo. Asimismo ayuda a expulsar el exceso de gases evitando la sensación de
pesadez, también favorece al organismo para eliminar las toxinas que haya acumulado, y
sobre todo, protege los riñones al impedir la formación de cálculos renales.

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 Posee poderosos agentes antioxidantes que protegen las células del envejecimiento. A su
vez, permite mantener la piel sana, puesto que esta planta posee propiedades
antibacteriales, siendo de gran ayuda para todas aquellas personas que sufren de acné,
muchas y otros problemas relacionados.
 También es una gran alimento, ya que nos aporta minerales como el fósforo, calcio, hierro y
azufre, además también ofrece grandes cantidades de vitamina C y beta-caroteno, lo cual es
muy importante para fortalecer el sistema inmunológico (Moreno Contreras, 2018).
Los beneficios que tiene el perejil en el organismo son:
 Previene la anemia.
 Previene y alivia infecciones de vejiga.
 Es de gran ayuda para la digestión.
 Mantiene los riñones saludables.
 Evita el mal aliento.
 Es de gran ayuda en el tratamiento contra la artritis.
 Purifica la sangre.
 Es un gran diurético natural.
 Reduce la producción de gases.
 Tiene la capacidad de aliviar la indigestión.
 Es un gran protector y estimulante del sistema inmunológico.
 Aumenta las defensas naturales.
 Produce una inhibición en el desarrollo de células cancerígenas.
 Está recomendado en dolencias articulares y reumatismo.
 Mejora los casos de gota, ácido úrico alto o hiperucemia.

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Pepinillo
El pepinillo cuyo nombre científico es “Cucumis sativus L.”, es una hortaliza anual perteneciente
a la familia de las Cucurbitáceae. Es una de las especies que en condiciones especiales de cultivo
presenta frutos de piel delgada con espinas, coloración verde oscuro, tamaño pequeño ancho en la
parte media, no posee semillas desarrolladas. Su importancia deriva por un elevado índice de
consumo, y sirve de alimento tanto fresco como industrializado (López Zamora, 2003).
El pepino por su contenido en agua, puede ayudar a limpiar el organismo. Además por tener
vitaminas y minerales puede complementar sus comidas diarias. La cáscara también puede
consumirse cuando esté bien limpia.
NUTRIENTES:
 Vitamina B5: Ayuda en la formación de la hemoglobina que transporta la sangre.
 Ayuda a tener uñas y cabellos fuertes.
 Vitamina K. También encontrada en el pepino, ayuda a que la sangre se coagule (no salga del
cuerpo).
Espinaca
La espinaca (Spinacia oleracea) es una planta anual, de la familia de las amarantáceas, cultivada
como verdura por sus hojas comestibles, grandes y de color verde muy oscuro. Según Melara (2018),
menciona que tradicionalmente se cultivan dos tipos de espinaca: las de verano, con semillas lisas y
apenas resistentes a las heladas; y las de invierno, totalmente resistentes a las heladas, de semillas
espinosas y, generalmente con hojas más lobuladas. Esto nos permite disponer de espinacas durante
todo el año. La espinaca es rica en fibra, vitamina A, B1, B2, C, E, K, calcio, fósforo, hierro, ácido
fólico, magnesio, zinc y betacarotenos, estos últimos poseen potente actividad antioxidante.
Para conocer cuáles son los beneficios para nuestra salud Licata (2020) nos describe las siguientes:
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 Promueve el transporte y depósito de oxígeno en los tejidos: La espinaca es una excelente
fuente de hierro. Estas son proteínas que transportan y almacenan oxígeno en nuestro
organismo. La hemoglobina, proteína de las sangre, transporta el oxígeno desde los
pulmones hacia el resto del organismo. La mioglobina juega un papel fundamental en el
transporte y el almacenamiento de oxígeno en las células musculares, regulando el oxígeno
de acuerdo a la demanda de los músculos cuando entran en acción.
 Aumenta la fuerza muscular: Según estudios publicados recientemente, son los nitratos
presentes en la espinaca, los responsables de aumentar la fuerza en los músculos. Popeye
tenía razón.
 Ayuda a bajar de peso: es ideal para incluirla en un plan de comidas para reducir el peso,
debido a su bajo contenido calórico y su gran aporte nutricional.
 Favorece el tránsito intestinal: la fibra que contiene promueve el buen tránsito intestinal y a
la vez causa sensación de saciedad, ideal para adelgazar.
 Promueve la energía y vitalidad: Interviene en el transporte de energía en todas las células
a través de unas enzimas llamadas citocromos que tienen al grupo hemo o hem (hierro) en
su composición.
 Ayuda a prevenir enfermedades: Debido a la acción de sustancias antioxidantes,
especialmente la vitamina A y C, se previene el daño celular causado por radicales libres.
Disminuye el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares, enfermedades
degenerativas y el cáncer.
 Beneficia a mujeres embarazadas y niños: Debido a su contenido de ácido fólico (vitamina
B9).
 Mejora la visión: La vitamina A, a través de un derivado llamado 11-cis-retinal se combina
con la opsina, y forma la rodposina en los bastones de la retina. Los bastones son células
fotorreceptoras de la retina responsables de la visión a baja luminosidad. La deficiencia de

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vitamina A y como consecuencia la falta de síntesis de rodopsina, causa ceguera nocturna. A
su vez, la presencia de luteína y zeaxantina, por sus acción antioxidante, previene la
degeneración macular y protege contra el desarrollo de cataratas
 Mantiene la presión arterial balanceada: Gracias a los minerales magnesio y potasio que
contiene. Un reciente estudio reveló que ciertos péptidos (aminoácidos) presentes en la
espinaca, inhibirían a la enzima convertidora de Angiotensina I, que convierte la
angiotensina I en angiotensina II, la cual a través de su función vasoconstrictora aumenta la
presión arterial. Además su alto contenido en potasio y la poca cantidad de sodio que
contiene, favorece la eliminación de líquidos en exceso de nuestro organismo favoreciendo a
personas que padecen de hipertensión.
Manzana Verde
La manzana verde (Malud doméstica), es una fruta pomácea de forma redonda que son
beneficiosas para nuestra salud porque son ricas en sustancias fitoquímicas y antioxidantes, ayudan
a reducir los niveles de azúcar en sangre según sustenta la Organización Mundial de la Salud (OMS).
Las manzanas son sin duda alguna una de las frutas más destacadas, no sólo por sus importantes
beneficios y propiedades, sino por el valor nutricional que éstas poseen. Y precisamente al consistir
tanto en una fruta muy saludable como en un buen remedio natural, confirma el viejo dicho de “a
diario, una manzana es cosa sana”.
No en vano muchos son los beneficios y las propiedades de las manzanas, dado que además de
estimular tanto el hígado como los riñones, son capaces de limpiar el organismo de toxinas (lo que
sirve, a su vez, como depuración en sí).
Son ricas en pectina, una mezcla de polímeros ácidos y neutros muy ramificados que ayudan a
eliminar precisamente esas toxinas citadas y a reducir el colesterol. También cuentan con ácido
málico, que es capaz de neutralizar los derivados ácidos, y dada su riqueza en fibra, resultan un
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remedio natural muy bueno para combatir el estreñimiento y la diarrea, mejorando el tránsito
intestinal y ayudando en la digestión.
Reducen además el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares gracias a su contenido en
quercitina, e incluso son ideales para diabéticos, ya que ayudan a controlar la diabetes al reducir los
niveles de azúcar en la sangre.
Tal como señala Manosanta (2014), los beneficios y propiedades de las manzanas son las siguientes:
 Contienen pectina, ácido málico, flavonoides y quercitina, entre otros importantes
componentes.
 Las manzanas ayudan a reducir el colesterol alto, los niveles de azúcar en sangre y el riesgo
de padecer enfermedades cardiovasculares.
 Son buenas para combatir el estreñimiento y la diarrea.
 Eliminan las toxinas, al ser buenas estimulantes de los riñones y el hígado.
Aloe vera
La planta Aloe vera o “aloe barbadensis miller”, se le denomina también con el nombre de sábila;
ésta y otras variantes se debe a la deformación del vocablo árabe Çabila que significa planta
espinosa (Vega, Nevenka, Díaz, & Lemuz, 2005).
La sábila tiene una composición química la cual está conformada de la siguiente manera:
95% de agua, resina, aloína, enzimas, proteínas, vitaminas: B12, B6, B5, B, A y C, aminoácidos y
Oligoelementos: Manganeso, Calcio, Potasio, Sodio, Aluminio, Hierro, Zinc, Cobre, Plata, Cromo,
Fósforo y Titanio (Julán, 2000).
Tal como señala Pineida (2014), algunos de los beneficios del aloe vera son los siguientes:
 ESTÓMAGO E INTESTINOS: La pulpa de la sábila protege el organismo contra las úlceras
gástricas, elimina las dificultades digestivas y favorece el tránsito intestinal.

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 INFECCIONES DEL HÍGADO: El gel de la sábila estabilizado bebible es un gran remedio contra
las infecciones del hígado. Mejora las funciones hepáticas y demuestra ser un excelente
antídoto contra el exceso de consumición de alcohol. Se recomienda en la prevención de la
cirrosis del hígado
 HEMORROIDES: Lo podemos usar de dos maneras complementarias: Ingiriendo un trozo de
pulpa por la mañana y/o introduciendo en el recto un trozo después de evacuar. Si fuera
Exterior, a más de ingerirlo, se ha de colocar un trozo de hoja abierta, cubriendo la zona
afectada.
 DIABETES: Ingerir pulpa de sábila con constancia y preferentemente en ayuno, ayuda a la
recuperación del páncreas, por que produce la insulina necesaria para su buen
funcionamiento.
Limón
El limón o su nombre científico “Citrus”, es una especie híbrida de Citrus y originario del Sudeste
de Asia. Antiguamente, se utilizaba el limón para curar heridas producidas en la guerra, envolviendo
a la herida con gasas empapadas en jugo de limón, además el paciente debía consumir bastante jugo
de limón para ayudar a la cura. Por supuesto esto no es necesario en la actualidad, ya que esas son
formas aisladas y dolorosas, pero cabe ilustrar para demostrar la eficacia del jugo de limón.
El limón es quizás el que ofrece más beneficios para la salud. Básicamente, el poder curativo del
limón reside en su bajo contenido energético, su nivel equilibrado en sodio y potasio y por supuesto,
en la vitamina C. Que el limón posea un número tan escaso de hidratos de carbono es de gran ayuda
en las dietas de adelgazamiento; comer limón representa tomar vitamina C sin calorías adicionales.
El limón contiene un elevado nivel de potasio y un bajo contenido en sodio, relación ideal para
combatir la hipertensión arterial.
El ácido cítrico posee una cualidad desinfectante y potencia la actividad de la vitamina C, la cual
tiene gran poder desinfectante y tiene además una acción antitóxica frente a los venenos
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microbianos y medicamentosos y de esta forma logra ser un buen desinfectante interno y así liberar
de malas toxinas al organismo.
Jengibre
El jengibre es un vasodilatador y anticoagulante natural que reduce los riesgos de enfermedades
cardiovasculares y mejora el riego sanguíneo; además, contribuye al descenso de los niveles de
colesterol por la presencia de ácidos omega-3 en su composición, también es considerado un anti
vomitivo natural, antioxidante, anti-ulceroso, analgésico y antiinflamatorio a nivel externo, digestivo
en trastornos dispéptico, también está indicado en la profilaxis de náuseas y vómitos de la cinetosis
y antiemético posquirúrgico en intervenciones quirúrgicas menores.
El jengibre se ha utilizado como medicina desde la antigüedad, grabado a principios de los
textos en sánscrito, chino y antigua griega, romana, árabe y la literatura médica Festinger (1957)
sus beneficios son los siguientes:
 Analgésico y antipirético: El jengibre contiene compuestos llamados gingeroles que actúan
inhibiendo la síntesis y liberación de prostaglandinas, lo que podría reducir el dolor en
personas con síntomas o que padecen enfermedades inflamatorias.
 Efecto antioxidante: Los gingeroles que contiene el jengibre anularían la actividad de
radicales libres, causantes de daño y envejecimiento celular precoz que contribuyen al
desarrollo enfermedades como cáncer, diabetes, infartos, manchas en la piel, entre otras
patologías, volviéndolos más simples e inocuos.
 Efecto antitusivo y descongestivo: Actuaría sobre el sistema respiratorio disminuyendo en
tiempo y forma la congestión y la tos ya que el jengibre posee enzimas proteolíticas que le
confieren una acción antiinflamatoria.
 Tendría acción antiespasmódica: Los gingeroles tienen un marcado efecto sobre la
motilidad gastrointestinal por lo cual disminuiría síntomas estomacales y menstruales.

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 Efectos sobre el metabolismo: Se ha estudiado que podría reducir niveles elevados de
colesterol. Con respecto a la acción sobre la diabetes, inhibiría las enzimas del metabolismo
de carbohidratos, aumentaría la liberación y sensibilidad de la insulina, y mejoraría los
perfiles lipídicos.
Piña
La “Ananas comosus” o más conocida como piña Es una de las frutas tropicales, de mayor
importancia debido a su alta demanda, tanto en forma fresca como procesada en jugos, helados,
rodajas o segmentos con sirope. Comprende unas 1.400 especies de plantas, casi todas herbáceas,
de hoja perenne y con flores muy llamativas. Algunas de ellas producen enzimas proteolíticas (que
disgregan las proteínas de los alimentos) y se localizan sobre todo en América tropical (Olivares
Cúcalo, 2015).
La piña posee minerales como potasio, magnesio, calcio, hierro y sodio, así como vitaminas A, C
y ácido fólico, y aunque los contenidos de estos nutrientes no son en realidad tan espectaculares
como ocurre en otros frutos, sí es muy destacable su principal activo: la bromelaína o bromelina,
enzima tan potente que es capaz de digerir aproximadamente mil veces su peso en proteínas, y de la
que podemos obtener 87 miligramos en 10 gramos de fruto. Resulta muy adecuada para la
circulación ya que este componente disuelve los coágulos que puedan formarse y fluidifica la sangre
(Olivares Cúcalo, 2015).
Esto es una buena manera de evitar problemas circulatorios como trombosis, ataques cardíacos,
apoplejías y, al mismo tiempo disminuir la presión sanguínea elevada o hipertensión. Resulta de
mucha ayuda en el proceso de la digestión ya que ayuda al estómago a realizar su función, Ello
conlleva la desaparición de una serie de efectos secundarios desagradables relacionados con la
digestión pesada de los alimentos: gases intestinales, pesadez de estómago, acidez de estómago
(Olivares Cúcalo, 2015).

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Ejerce una función purificadora del tubo digestivo y ayuda a eliminar las bacterias causantes de
putrefacciones intestinales, responsables de la aparición de dolores en los intestinos o de diarrea. La
bromelina no solamente digiere las proteínas sino que se ha comprobado su poder para digerir las
grasas lo que se puede aplicar en el tratamiento de la obesidad. El poder como antiinflamatorio de la
bromelaína hace que sea muy prometedor su uso en tratamientos de artritis: restaura la flexibilidad
y disminuye el dolor.
Otras Propiedades
 Acción diurética. Facilita la evacuación de orina, ayudando a quienes tienen
problema de riñón, vejiga y próstata, y también contribuye en la eliminación de toxinas
por vía renal.
 Ya que es muy digestiva y contiene importante cantidad de fibra, se recomienda
para evitar estreñimiento.
 El jugo de piña tiene cierto poder antiséptico, por lo que se cree que ayuda en las
inflamaciones de garganta y boca.
 Comer piña antes de las comidas estimula la secreción gástrica, por lo que
previene la indigestión.
 En casos de hemorroides, ayuda a desinflamar.
 Ya que desinflama y ayuda a evacuar líquidos, tratamientos naturistas la indican en
procesos inflamatorios, edemas (acumulación de líquidos en alguna región del cuerpo) y
cuando hay retención de líquidos.
 Se ha observado su eficacia en la prevención y tratamiento de las temidas
complicaciones cardiovasculares de la diabetes, que en ocasiones requieren la
amputación de los miembros.

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Propiedades medicinales de la piña
 Aumenta la digestión a causa de una enzima llamada bromelina. Es digestivo, aumentando la
metabolización de los diferentes nutrientes.
 Mejora la digestión proteica.
 Ayuda a perder peso, se lo considera un alimento calorías negativas. Esto se debe a que el
cuerpo gasta más calorías en metabolizarla que las calorías que aporta.
 Ayuda a bajar el colesterol malo y triglicéridos, por su alto contenido en fibra y
antioxidantes.
 Previene enfermedades cardiovasculares.
 Es anticoagulante.
 Es antiinflamatorio.
 Se utiliza para tratar llagas, heridas.
 Es útil para bronquitis y mucoviscidosis.
Bebida Detox Nano-encapsulado
Las bebidas naturales Detox nano-encapsulado están compuesta de una combinación de varios
elementos como son, apio, manzana verde, pepinillo, perejil, espinaca, aloe vera, limón, jengibre,
piña, entre otros. El proceso por el cual se elabora esta bebida es el siguiente:
Los elementos que serán utilizados para la bebida nano-encapsulada se le debe extraer la pulpa el cual
se lo pasará por el extractor para que este quede 100% líquido, sin ningún residuo de cascara u otro
factor que lo pueda alterar, después el líquido se lo debe mezclar con varios compuestos que ayuden
a encapsular, posterior esta mezcla se le ingresa a la máquina Spray Dryer en el cual se utilizará el
secado por aspersión que es el más utilizado en la industria de los alimentos debido a que se trata de
un método económico y efectivo en la protección de materiales. Una vez que se realiza este proceso
el líquida pasará por un conducto el cual se mezclará y se generarán las micro-partículas, estas por el
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peso caerán y como resultado se obtendrán las micro-partículas de nuestra bebida natural Detox
(desistoxicante) Nano-encapsulado
La máquina Spray Dryer es un sistema de secador por atomización más instalados en las industrias
láctea y alimentaria. Su rango de producción varía entre unos pocos kilos o grandes toneladas de polvo
por hora, ofrece diseños de secadores por atomización de una, dos y tres etapas que incorporan
cámaras de secado de cuerpo ancho y en forma de torre. La selección del diseño de la cámara está
estrechamente relacionada con el rendimiento deseado del secador y los requisitos de polvo. El
secado por atomización no solo permite la transformación de líquidos en polvos. Es el medio más
eficaz para lograr propiedades de polvo específicas de tamaño de partícula, contenido de humedad
residual, grado de aglomeración, densidad aparente, etc. y esto es independiente de la capacidad.
Condiciones de vida
Se puede definir a las condiciones de vida, uno de los principales aspectos a considerar en la
calidad de vida, como el aspecto de la calidad de vida más primitivo y que viene siendo analizado
desde inicios del siglo XX, cuando se creía que la calidad de vida necesariamente se debe medir por el
bienestar físico, mental y económico, además de haber sido un movimiento de las grandes industrias
para frenar el levantamiento de la clase obrera y los partidos sindicalistas (Gamble, 2018).
Actualmente, se debe hacerle frente a este término como la búsqueda de la generación de una vida
digna y sostenible para los individuos (Picchio, 2009). La globalización y la superación constante de los
individuos hacen que la vara de medición del cumplimiento de sus condiciones de vida varíe y busquen
constantemente más logros para cubrir estas condiciones.
Ahora la medición de las condiciones sociales, como lo menciona Picchio (1998), se fundamenta
en un lenguaje de derechos donde convergen en el nivel más básico al salario social: salud, educación
y seguridad. El poseer o no estas condiciones de vida influyen en hacer de esta más agradable, sobre
llevable o valiosa que permite que las personas disfruten de esta (Fernández-López, Fernández-
Fidalgo, & Cieza, 2010). Es por ello que en base a lo que se mide está dimensión es el “nivel de calidad
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de los recursos materiales y de alojamiento del entorno físico en el cual vive la persona” (Salas &
Garzón, 2013, pág. 40); por ende, las condiciones de vida son aspectos que se fundamentan en las
pertenencias de una persona, donde a mayor número, mejor será su condición de vida.
Contexto cultural
Las personas socialmente son parte de un grupo que conviven en un entorno, por lo tanto, se ven
condicionadas a las acciones que consideren correctas y aceptadas por su círculo social; por ello es
que las personas deciden y marcan los niveles de aceptación y rechazo siguiendo sus patrones
culturales; someten a premiación aquello que consideran correcto y castigan lo que ven como un
comportamiento extraño, hasta el punto de catalogarlo como inaceptable (Páramo Morales, 2017).
El mencionado sistema se forma de tres partes: actitudes, costumbres y valores. Las primeras
hacen referencia a los criterios o estándares que guían a metas específicas y conductuales; las
costumbres son la forma socialmente aceptada de comportarse, y por último, las actitudes son las
evaluaciones ante estímulos que generan sentimientos y sensaciones positivas o negativas (Crespo
Jareño, 2019).
Actitud
Se la puede definir como la expresión de un sentimiento interno que un individuo muestra ante
diversas circunstancias y situaciones, las cuales variaran de acuerdo a la personalidad de cada
individuo (Maxwell, 1997). También se sabe que la actitud es la respuesta que procesamos de
información obtenida y que se puede analizar de acuerdo a la experiencia previa (Carbal, 2015). Por
otra parte, se debe señalar que la actitud no es un aspecto observable, pues es un estado de
disposición mental ante la diversidad de situaciones que se presentan (Ubillos, Mayordomo, & Páez,
2015). Finalmente acotando que la actitud es la muestra como predisposición que refleja un individuo
en el desenvolvimiento y desarrollo de sus actividades.

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Motivación de compra
Es parte de un proceso de compra el mismo que hace referencia al grado en el que las necesidades
impulsan a la persona a conseguir saciar ese episodio por medio de la adquisición de un bien o servicio.
En otras palabras el motivo por el cual un individuo se decidió el inclinarse a una opción de compra
frente a otra. La motivación de la compra puede estar ligada al carácter biológico y psicológico; este
último, hace alusión a necesidades más elevadas (según la pirámide de Maslow) donde el
reconocimiento y la estima son propios de este piso. La motivación se convierte en realizada cuando
el impulso de tenerla es lo suficientemente fuerte como para que se busque satisfacerla.
Satisfacción
Según Kotler y Keller (2012) satisfacción es “el conjunto de sentimientos de placer o decepción
que se genera en una persona como consecuencia de comparar el valor percibido en el uso de un
producto contra las expectativas que se tenían” (p. 128). La satisfacción implica mejorar las
condiciones esperadas por parte del individuo (Ramírez, González, Rebelo, & Pamplona, 2005). En el
aspecto comercial, la satisfacción consta con factores de relevancia como lo son: proveedores,
productores y comercializadores (Denove & Power, 2006); en conclusión se podría definir como el
cumplimiento de todas las expectativas generadas antes de la compra, dejando la sensación de
complacencia sobre un individuo.
Percepciones y preferencias
La percepción está íntimamente ligada a la satisfacción que tiene la persona ante el producto y la
manera en la que su cuerpo que es moldeado a base de sus gustos y preferencias la recepte; de allí en
adelante se determine una postura de aceptación en cuanto a las características percibidas y una
sensación de conformidad.
Productos nanos encapsulados
La utilidad de la nanotecnología en la industria alimentaria ha generado múltiples avances en el
aprovechamiento de los recursos que se utilizan para su producción; ayuda a la obtención de

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productos y metodologías innovadoras para la obtención de los mismos (Ávalos Fúnez, Haza Duaso, &
Morales Gómez, 2016). Es por ello que, se puede hacer uso de esta tecnológica en toda la cadena de
producción, desde la obtención de la materia prima, hasta el empaquetado del mismo.
En la realización de alimentos, las nano partículas cumplen el rol de permitir entregar productos
de características superiores, donde se apuntalan los beneficios de nutricionales (gracias a que los
procesos químicos ayudan a absorber y retener estos componentes), una mejor perdurabilidad del
producto, además de una mejor apariencia del producto final (Espinosa Andrews & García Márquez,
2017).
El proceso de producción (fabricación) de los productos nano encapsulados se fundamenta en
capturar partículas (nano-componentes) y en secarlas en procesos de atomización convencionales; el
producto final debe cumplir la característica de ser soluble en agua o, por lo menos, debe poder
dispersarse en el líquido (Gouin, 2004).
Marco Legal
En Ecuador existen ciertas normas para controlar y regular los productos que se ofertan en el
mercado, con el objetivo de informar al ciudadano lo que se está consumiendo. Para esto los
diferentes entes activos como el Ministerio de Salud Pública, la Agencia Nacional de Regulación,
Control y Vigilancia Sanitaria (ARCSA) entre otros, se encuentran constantemente inspeccionando las
diferentes fábricas de este mercado, para asegurar el correcto desarrollo de los productos de consumo
humano. A continuación, se nombrarán los artículos y las leyes más importantes que engloban a este
sector.
Constitución de la República del Ecuador
Dentro de la Constitución de la República del Ecuador (2008), indica en tres de sus capítulos sobre
el derecho a la convivencia social, a la salud, a la educación, etc.

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Los artículos que más influyen sobre este sector son los siguientes: Capitulo II: Derechos del Buen
Vivir. Art. 13: “Las personas y colectividades tienen derecho al acceso seguro y permanente a
alimentos sanos, suficientes y nutritivos; preferentemente producidos a nivel local y en
correspondencia con sus diversas identidades y tradiciones culturales”.
El Estado ecuatoriano promoverá la soberanía alimentaria. Capitulo III: Derecho de las personas y
grupos de atención prioritaria Sección novena: Personas usuarias y consumidores.
Art. 52: “Las personas tienen derecho a disponer de bienes y servicios de óptima calidad y a
elegirlos con libertad, así como a una información precisa y no engañosa sobre su contenido y
características”.
Capitulo VII: Régimen del Buen Vivir Sección segunda: Salud Art. 361: “El Estado ejercerá la
rectoría del sistema a través de la autoridad sanitaria nacional, será responsable de formular la política
nacional de salud, y normará, regulará y controlará todas las actividades relacionadas con la salud, así
como el funcionamiento de las entidades del sector”.
Ley Orgánica de la Salud
La Ley Orgánica del Sistema Nacional de Salud (2002), tiene como objetivo mejorar el nivel de
salud y vida de los ecuatorianos, a través de los diferentes entes privados y públicos.
Capitulo II: De los alimentos. Art. 145: “Es responsabilidad de los productores, expendedores y
demás agentes que intervienen durante el ciclo producción consumo, cumplir con las normas
establecidas en esta Ley y demás disposiciones vigentes para asegurar la calidad e inocuidad de los
alimentos para consumo humano”.
Art. 151: “Los envases de los productos que contengan alimentos genéticamente modificados,
sean nacionales o importados, deben incluir obligatoriamente, en forma visible y comprensible en sus
etiquetas, el señalamiento de esta condición, además de los otros requisitos que establezca la
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autoridad sanitaria nacional, de conformidad con la ley y las normas reglamentarias que se dicten para
el efecto”.
Capitulo IV: De los productos naturales procesados de uso medicinal. Art. 164: “Los productos
naturales procesados de uso medicinal, se producirán, almacenarán, comercializarán e importarán
siempre que cuenten con registro sanitario nacional, de conformidad con la ley y el reglamento
correspondiente y bajo las normas de calidad emitidas por la autoridad sanitaria nacional”.
Ley Orgánica de Defensa del Consumidor
El objeto de esta ley es proteger los derechos de los consumidores procurando la equidad y la
seguridad jurídica.
Capitulo II: Derechos y obligaciones de los consumidores. “Derecho a la información adecuada,
veraz, clara, oportuna y completa sobre los bienes y servicios ofrecidos en el mercado, así como sus
precios, características, calidad, condiciones de contratación y demás aspectos relevantes de los
mismos, incluyendo los riesgos que pudieren presentar”.
Conociendo todos los artículos y leyes que rigen en Ecuador para los diferentes productos que se
ofertan en el mercado de consumo masivo, es de uso obligatorio para las distintas empresas que
incursionan en este mercado seguir el rotulo de etiquetados de productos alimenticios procesados,
envasados y empaquetados.
66
Determinación de variables
Tabla 1
Determinación de las variables
Variable dependiente Variable independiente Categorías Covariable
Comportamiento del Diseño de productos “bebidas Condiciones de vida Personas que conforman la
consumidor. naturales Detox población económicamente

Satisfacción
(desintoxicantes) nano activa en el Distrito
personal
encapsuladas”. Metropolitano de Quito y Valles.
Contexto cultural
Atributos (beneficios)
físicos
Atributos funcionales
Atributos psicológicos
Nota. Esta tala muestra las diferentes operaciones entre las variables estudiadas.
67
Cuadro de operacionalización de variables
Tabla 2
Matriz de objetivos, hipótesis y variables
Objetivo específico Hipótesis Dimensión Variables Definición de la variable Indicador Ítem Instrumento
Múltiples investigaciones para el
desarrollo de productos, han basado
su análisis en la descripción de las ¿A la hora de escoger una bebida
características más inherentes de Detox, a qué le da más
El 70% del mix de los los productos (aroma, sabor, forma importancia? (Elegir 3 opciones);
atributos que mayor peso de uso) como los principales Si se ofertara una bebida Detox en
Identificar 3 atributos claves del producto “bebidas tienen en el proceso de Características motores que perciben las personas polvo lista para disolver en agua, Encuesta
naturales Detox (desintoxicantes) nano encapsuladas” en decisión de compra del inherentes; proceso y que sirven para el análisis de su Evaluación del
Social ¿Qué sería primordial para usted (fuente
el proceso de decisión de compra por parte de la producto recae sobre: de decisión de aceptación en el mercado, sin concepto
que esa bebida debe tener? (Elegir primaria)
población económicamente activa del DMQ y Valles. sabor, calidad y compra embargo, es necesario reconocer 3 opciones); ¿Cómo calificaría
beneficios. que las experiencias de consumo usted la bebida Detox en polvo
tienen una íntima relación con la lista para disolver en agua?
percepción de satisfacción y
bienestar general de las personas
(Vargas Bianchi, 2019).
La “Edad” y “Género” ¿Cuánto gasta en promedio

influyen en la decisión de semanalmente en bebidas Detox?
compra del producto Los datos demográficos conocidos ¿Cuál es la cantidad que usted
Definir si los factores demográficos “Edad” y “Género” de “bebidas naturales Detox como edad y ciclo de vida, permiten consume de bebidas Detox a la
Investigación Encuesta
la población económicamente activa del DMQ y Valles, (desintoxicantes) nano tener una noción clara de aspectos semana?
Social edad, género de (fuente
influyen en el consumo del producto “bebidas naturales encapsuladas”, en la objetivos dentro de un determinado Considera beneficioso el consumo
preferencias primaria)
Detox (desintoxicantes) nano encapsuladas”. población segmento (Schiffman & Kanuk, de bebidas Detox. ¿En dónde
económicamente activa 2010). usted compra sus bebidas Detox?
del DMQ y Valles. ¿Con que frecuencia consume
bebidas Detox?
Canal de marketing (también
llamado canal de distribución), es el
Determinar el canal o canales de distribución del Los 3 principales canales ¿En dónde usted compra sus
conjunto de organizaciones
producto “bebidas naturales Detox (desintoxicantes) de distribución por los bebidas Detox?; ¿Mediante que
Canal de independientes que participan el Encuesta
nano encapsuladas” por medio del cual la población cuales la gente preferiría Interés en el canal usted desearía adquirir este
Social distribución proceso de poner un producto o (fuente
económicamente activa interesada en el producto adquirir el producto son: concepto producto? (elige 3 opciones)
(comercialización) servicio a disposición del primaria)
preferiría adquirirlo dentro del DMQ y Valles. supermercados, página
consumidor final o de un usuario
web y tiendas de barrio.
industrial (Kotler , Fundamentos de
marketing, 2017).
68
La población ¿Cuánto gasta en promedio

económicamente activa El precio es una variable del semanalmente en bebidas Detox?;
interesada en el producto,
Determinar el rango de precios que se considere como un Marketing Mix difícil de definir por ¿Cuál es la cantidad que usted
bebidas naturales Detox
pago justo por parte de la población económicamente la gran variedad de acepciones de consume de bebidas Detox a la
nano encapsuladas con un Circunstancias Encuesta
activa frente al contenido de 125 gramos del producto dicho término, la dificultad de su Evaluación del semana?; ¿Qué precio considera
contenido de 125 gramos Social económicas; precio; (fuente
“bebidas naturales Detox (desintoxicantes) nano determinación y la gran cantidad de concepto usted que es justo pagar por una
considere el rango de percepción primaria)
encapsuladas” en el DMQ y Valles. variables externas e internas que la bebida Detox en polvo listo para
precios $ 6.00 - $ 8.00 condicionan (Pérez & Pérez disolver en agua? (125g =4 vasos);
como un valor justo a Martínez de Ubago , 2006). ¿En qué tamaño prefiere adquirir
pagar. la bebida Detox?
¿Cree usted que el factor “tiempo
Las mujeres y hombres de preparación” es esencial al
Determinar el factor “tiempo de preparación” del que consumen las bebidas momento de preparar su bebida
producto bebidas naturales Detox (desintoxicantes) nano naturales Detox La elección de un producto se Detox?; A la hora de escoger una
encapsuladas como un punto de inflexión clave en la consideran como una Decisión de realiza dependiendo de sus bebida Detox, ¿A qué le da más Encuesta
Evaluación del
decisión de compra dentro de las personas que variable dependiente el Social compra; ingresos, su nivel de ahorro y las importancia? (Elegir 3 opciones); (fuente
concepto
conforman la población económicamente del DMQ y tiempo de preparación un percepción. tasas de interés personales (Kotler Si se ofertara una bebida Detox en primaria)
Valles. factor clave al momento & Keller, 2012) polvo lista para disolver en agua,
de adquirir un producto. ¿Qué sería primordial para usted
que esa bebida debe tener? (Elegir
3 opciones)
El tiempo de duración del
producto bebidas
naturales Detox nano ¿Cuáles serían las características
Analizar el factor “tiempo de duración del producto encapsuladas influye de por las cuales te harían adquirir
bebidas naturales Detox (desintoxicantes) nano tal manera en que la La elección de un producto se este producto antes que otros?;
encapsuladas” como un punto de inflexión clave en la población Decisión de realiza dependiendo de sus ¿Qué tan importante considera Encuesta
Evaluación del
decisión de compra dentro de las personas que económicamente activa Social compra; ingresos, su nivel de ahorro y las usted el tiempo de duración de los (fuente
concepto
conforman la población económicamente del DMQ y interesada en el producto percepción. tasas de interés personales (Kotler productos de preparación antes primaria)
Valles. lo preferiría adquirir & Armstrong, 2012). de consumirlos?; Por lo general,
mientras mayor tiempo ¿Compra usted las bebidas que
conservación tenga el consume o las prepara en casa?
mismo.
Analizar la percepción de la población económicamente La población Social Decisión de La percepción se define como el ¿Cómo calificaría usted la bebida
activa del DMQ y Valles frente al contenido del empaque económicamente activa compra; proceso mediante el cual un Detox en polvo lista para disolver
en polvo del producto “bebidas naturales Detox que actualmente consume precepción; individuo selecciona, organiza e en agua?
(desintoxicantes) nano encapsuladas”. bebidas Detox y las que no contenido. interpreta los estímulos para ¿En qué tamaño prefiere usted
Encuesta
consumen actualmente formarse una imagen significativa y Evaluación del adquirir una bebida Detox en
(fuente
estaría “totalmente de coherente del mundo. Se afirma que concepto polvo l Analizar la postura de la
primaria)
acuerdo” a comprar el así es “como vemos el mundo que población económicamente activa
producto “bebidas nos rodea (Schiffman & Lazar Kanuk, del DMQ y Valles que actualmente
naturales Detox 2005). consume y no consume bebidas
(desintoxicantes) nano Detox frente a esta nueva
69
encapsuladas” en una presentación de bebida natural

presentación de 125 gr (4 Detox (desintoxicante) nano
vasos). encapsulada lista para disolver en
agua?
El 70% de la muestra Comportamiento El comportamiento del consumidor
encuestada del consumidor se define cómo el comportamiento ¿Consume usted bebidas Detox?
Analizar la postura de la población económicamente
correspondiente tanto a que muestran al buscar, evaluar y Considera beneficioso el consumo
activa del DMQ y Valles que actualmente consume y no
personas que consumen y Social desechar productos que satisfagan de bebidas Detox
consume bebidas Detox frente a esta nueva presentación
no consumen actualmente sus necesidades, enfocando una ¿Estaría dispuesta/o a probar una
de bebida natural Detox (desintoxicante) nano
una bebida Detox; estaría toma de decisión para gastar sus bebida Detox en polvo lista para
encapsulada.
“de acuerdo” a probar un recursos disponibles tiempo dinero disolver en agua?
bebida natural Detox y esfuerzo en artículos relacionados ¿Si se le ofrece una bebida Detox
(desintoxicante) nano en su consumo (Schiffman & Kanuk, en polvo lista para disolver en
encapsulada. Comportamiento del Consumidor, agua con los mismos o más
2010). beneficios, usted lo adquiriría?
Nota. Esta tabla muestra las diferentes operaciones entre las variables estudiadas.
70
Capítulo III
Marco Metodológico
Introducción
La siguiente investigación tendrá un enfoque cuantitativo, según mencionaron
(Hernández Sampieri, Fernández Collado, & Baptista Lucio, 2010), el “enfoque cuantitativo
usa la recolección de datos para probar hipótesis, con base en la medición numérica y el
análisis estadístico, para establecer patrones de comportamiento y probar teorías”. El
objetivo primordial del estudio es validar las hipótesis, determinar variables, utilizar métodos
estadísticos y elaborar conclusiones en base a las Hipótesis, con la finalidad de comprobar el
nivel de aceptación de las bebidas naturales Detox (desintoxicantes) nano encapsuladas en
personas que conforman la población económicamente activa en el DMQ y valles (Hernández
Sampieri, Fernández Collado, & Baptista Lucio, 2010).
En otras palabras podemos decir que la metodología de investigación aplicada al estudio
será de tipo probabilístico estratificado, siendo exploratoria, descriptiva y posteriormente
correlacional, sus características son mediante recolección de datos a través de un enfoque
mixto, con el objetivo de determinar el nivel de aceptación de las bebidas desintoxicantes
Detox en personas que conforman la población económicamente activa en el Distrito
Metropolitano de Quito y valles, la muestra de estudio se estableció a partir del número de
personas de la PEA (Población Económicamente Activa).
Tipo de metodología
Objeto de estudio
El objeto de estudio es el nivel de aceptación que va a obtener las bebidas naturales
Detox (desintoxicantes) nano-encapsuladas en personas que conforman la población
económicamente activa en el DMQ y valles, siendo estos sectores como el Quito Norte, Quito
71
Centro, Quito Sur, Valle de Cumbayá, Valle de Tumbaco y Valle de los Chillos. A continuación
para poder medir el objeto de estudio se utilizará un constructo el cual se define y se
operacionaliza.
Constructo
Según Hernández (2010) , es una variable que va a ser medida y forma parte de la
hipótesis o de un modelo teórico, esta variable se encuentra relacionada con otras variables
y respaldada en el marco teórico.
La definición del constructo la comprendimos en función de los objetivos específicos,
mediante la información obtenida de fuentes secundarias como son el proceso de compra,
comportamiento del consumidor, precepción del consumidor y aspectos clave frente al
desarrollo sobre un producto, así como los estudios previos del marco referencial con el fin
de definir las dimensiones y variables de la investigación con las cuales se elaboró el
constructo como se visualiza a continuación.
Figura 9. Características de la población
Características de la población
72
La Figura anterior determina las dimensiones y variables a ser utilizadas en la
investigación, como son características de la persona, proceso de compra, comportamiento
planificado y el conocimiento médico.
Determinación de variables
Una vez revisada la definición operacional del constructo, a continuación se procede a
diseñar los instrumentos a utilizar en la investigación mediante los componentes: objetivos
específicos, hipótesis, dimensiones, variables, indicadores, ítems y fuentes de datos
respectivamente, todo este proceso se encuentra sistematizado en la siguiente tabla.

73
Cuadro de operacionalización de variables
Tabla 3
Matriz de objetivos, hipótesis y variables
Objetivo específico Hipótesis Dimensión Variables Definición de la variable Indicador Ítem Instrumento
Múltiples investigaciones para el
desarrollo de productos, han basado
su análisis en la descripción de las ¿A la hora de escoger una bebida
características más inherentes de
Detox, a qué le da más
El 70% del mix de los los productos (aroma, sabor, forma importancia? (Elegir 3 opciones);
atributos que mayor peso de uso) como los principales
Características Si se ofertara una bebida Detox en
Identificar 3 atributos claves del producto “bebidas tienen en el proceso de motores que perciben las personas
inherentes; polvo lista para disolver en agua, Encuesta
naturales Detox (desintoxicantes) nano encapsuladas” en decisión de compra del y que sirven para el análisis de su Evaluación del
Social proceso de ¿Qué sería primordial para usted (fuente
el proceso de decisión de compra por parte de la producto recae sobre: aceptación en el mercado, sin concepto
decisión de que esa bebida debe tener? (Elegir primaria)
población económicamente activa del DMQ y Valles. sabor, calidad y embargo, es necesario reconocer
compra 3 opciones); ¿Cómo calificaría
beneficios. que las experiencias de consumo usted la bebida Detox en polvo
tienen una íntima relación con la lista para disolver en agua?
percepción de satisfacción y
bienestar general de las personas
(Vargas Bianchi, 2019).
La “Edad” y “Género” ¿Cuánto gasta en promedio

influyen en la decisión de semanalmente en bebidas Detox?
compra del producto Los datos demográficos conocidos ¿Cuál es la cantidad que usted
Definir si los factores demográficos “Edad” y “Género” de “bebidas naturales Detox como edad y ciclo de vida, permiten consume de bebidas Detox a la
Investigación Encuesta
la población económicamente activa del DMQ y Valles, (desintoxicantes) nano tener una noción clara de aspectos semana?
Social edad, género de (fuente
influyen en el consumo del producto “bebidas naturales encapsuladas”, en la objetivos dentro de un determinado Considera beneficioso el consumo
preferencias primaria)
Detox (desintoxicantes) nano encapsuladas”. población segmento (Schiffman & Kanuk, de bebidas Detox. ¿En dónde
económicamente activa 2010) usted compra sus bebidas Detox?
del DMQ y Valles. ¿Con que frecuencia consume
bebidas Detox?
Canal de marketing (también
llamado canal de distribución), es el
Determinar el canal o canales de distribución del Los 3 principales canales ¿En dónde usted compra sus
conjunto de organizaciones
producto “bebidas naturales Detox (desintoxicantes) de distribución por los bebidas Detox?; ¿Mediante que
Canal de independientes que participan el Encuesta
nano encapsuladas” por medio del cual la población cuales la gente preferiría Interés en el canal usted desearía adquirir este
Social distribución proceso de poner un producto o (fuente
económicamente activa interesada en el producto adquirir el producto son: concepto producto? (elige 3 opciones)
(comercialización) servicio a disposición del primaria)
preferiría adquirirlo dentro del DMQ y Valles. supermercados, página
consumidor final o de un usuario
web y tiendas de barrio.
industrial (Kotler , Fundamentos de
marketing, 2017).
Continua
74
La población ¿Cuánto gasta en promedio

económicamente activa El precio es una variable del semanalmente en bebidas Detox?;
interesada en el producto,
Determinar el rango de precios que se considere como un Marketing Mix difícil de definir por ¿Cuál es la cantidad que usted
bebidas naturales Detox
pago justo por parte de la población económicamente Circunstancias la gran variedad de acepciones de consume de bebidas Detox a la
nano encapsuladas con un Encuesta
activa frente al contenido de 125 gramos del producto económicas; dicho término, la dificultad de su Evaluación del semana?; ¿Qué precio considera
contenido de 125 gramos Social (fuente
“bebidas naturales Detox (desintoxicantes) nano precio; determinación y la gran cantidad de concepto usted que es justo pagar por una
considere el rango de primaria)
encapsuladas” en el DMQ y Valles. percepción variables externas e internas que la bebida Detox en polvo listo para
precios $ 6.00 - $ 8.00 condicionan (Pérez & Pérez disolver en agua? (125g =4 vasos);
como un valor justo a Martínez de Ubago , 2006). ¿En qué tamaño prefiere adquirir
pagar. la bebida Detox?
¿Cree usted que el factor “tiempo
Las mujeres y hombres de preparación” es esencial al
Determinar el factor “tiempo de preparación” del que consumen las bebidas momento de preparar su bebida
producto bebidas naturales Detox (desintoxicantes) nano naturales Detox La elección de un producto se Detox?; A la hora de escoger una
encapsuladas como un punto de inflexión clave en la consideran como una Decisión de realiza dependiendo de sus bebida Detox, ¿A qué le da más Encuesta
Evaluación del
decisión de compra dentro de las personas que variable dependiente el Social compra; ingresos, su nivel de ahorro y las importancia? (Elegir 3 opciones); (fuente
concepto
conforman la población económicamente del DMQ y tiempo de preparación un percepción. tasas de interés personales (Kotler Si se ofertara una bebida Detox en primaria)
Valles. factor clave al momento & Armstrong, 2012) polvo lista para disolver en agua,
de adquirir un producto. ¿Qué sería primordial para usted
que esa bebida debe tener? (Elegir
3 opciones)
El tiempo de duración del
producto bebidas
naturales Detox nano ¿Cuáles serían las características
Analizar el factor “tiempo de duración del producto encapsuladas influye de por las cuales te harían adquirir
bebidas naturales Detox (desintoxicantes) nano tal manera en que la La elección de un producto se este producto antes que otros?;
encapsuladas” como un punto de inflexión clave en la población Decisión de realiza dependiendo de sus ¿Qué tan importante considera Encuesta
Evaluación del
decisión de compra dentro de las personas que económicamente activa Social compra; ingresos, su nivel de ahorro y las usted el tiempo de duración de los (fuente
concepto
conforman la población económicamente del DMQ y interesada en el producto percepción. tasas de interés personales (Kotler productos de preparación antes primaria)
Valles. lo preferiría adquirir & Armstrong, 2012) de consumirlos?; Por lo general,
mientras mayor tiempo ¿Compra usted las bebidas que
conservación tenga el consume o las prepara en casa?
mismo.
Analizar la percepción de la población económicamente La población Social Decisión de La percepción se define como el ¿Cómo calificaría usted la bebida
activa del DMQ y Valles frente al contenido del empaque económicamente activa compra; proceso mediante el cual un Detox en polvo lista para disolver
en polvo del producto “bebidas naturales Detox que actualmente consume precepción; individuo selecciona, organiza e en agua?
(desintoxicantes) nano encapsuladas”. bebidas Detox y las que no contenido. interpreta los estímulos para ¿En qué tamaño prefiere usted
Encuesta
consumen actualmente formarse una imagen significativa y Evaluación del adquirir una bebida Detox en
(fuente
estaría “totalmente de coherente del mundo. Se afirma que concepto polvo l Analizar la postura de la
primaria)
acuerdo” a comprar el así es “como vemos el mundo que población económicamente activa
producto “bebidas nos rodea (Schiffman & Lazar Kanuk, del DMW y Valles que
naturales Detox 2005). actualmente consume y no
(desintoxicantes) nano consume bebidas Detox frente a
Continua
75
encapsuladas” en una esta nueva presentación de bebida

presentación de 125 gr (4 natural Detox (desintoxicante)
vasos). nano encapsulada lista para
disolver en agua?
El 70% de la muestra Comportamiento El comportamiento del consumidor
encuestada del consumidor se define cómo el comportamiento ¿Consume usted bebidas Detox?
Analizar la postura de la población económicamente
correspondiente tanto a que muestran al buscar, evaluar y Considera beneficioso el consumo
activa del DMQ y Valles que actualmente consume y no
personas que consumen y Social desechar productos que satisfagan de bebidas Detox
consume bebidas Detox frente a esta nueva presentación
no consumen actualmente sus necesidades, enfocando una ¿Estaría dispuesta/o a probar una
de bebida natural Detox (desintoxicante) nano
una bebida Detox; estaría toma de decisión para gastar sus bebida Detox en polvo lista para
encapsulada.
“de acuerdo” a probar un recursos disponibles tiempo dinero disolver en agua?
bebida natural Detox y esfuerzo en artículos relacionados ¿Si se le ofrece una bebida Detox
(desintoxicante) nano en su consumo. (Schiffman & Kanuk, en polvo lista para disolver en
encapsulada. Comportamiento del Consumidor, agua con los mismos o más
2010). beneficios, usted lo adquiriría?
51
Enfoque de la investigación
Para la presente investigación se utiliza el enfoque mixto, cualitativo y cuantitativo con el
fin de medir el nivel de aceptación de las bebidas naturales Detox (desintoxicantes) nano-
encapsuladas en personas que conforman la población económicamente activa en el Distrito
Metropolitano de Quito y Valles.
Investigación Cualitativa
Según Hernández et al. (2010) Se enfoca a comprender y profundizar los fenómenos
exploratorios desde la perspectiva de los participantes en un ambiente natural y la relación
con el contexto, por lo tanto resulta relevante la realización de la investigación cualitativa para
conocer las variables que intervienen en el comportamiento de compra además de las
variables relacionadas con las bebidas naturales Detox y sus elementos.
Investigación Cuantitativa
Según Hernández, et al. (2010) Es la descripción de la realidad, lo que sucede con el
fenómeno de estudio de una forma más objetiva en una realidad única, en la cual el sujeto es
independiente del objeto, se utiliza la investigación cuantitativa para describir la influencia de
las bebidas naturales Detox en el comportamiento de compra de estas bebidas en las personas
que confirmas la población económicamente activa mediante una muestra estadísticamente
representativa.
Alcance de la Investigación
Según Hernández (2010) señala que una investigación con un enfoque mixto puede tener
un alcance exploratorio, descriptivo, correlacional o explicativo y del alcance que se seleccione
se determinarán los límites conceptuales y metodológicos del estudio. El alcance será
descriptivo y correlacional con el fin de sistematizar las características y la relación que existen
entre las diferentes variables que comprenden en el estudio.

52
Alcance descriptivo
Se caracteriza a través de un objeto de estudio o una situación concreta, señalar sus
características y propiedades combinadas con ciertos criterios sirve para ordenar, sistematizar
los objetos involucrados en la investigación Behar (2011). Para la presente investigación será
útil identificar las características de la población económicamente activa y describir el
comportamiento de compra de bebidas naturales Detox.
Alcance correlacional
La investigación se basa en cómo se relaciona con diversos fenómenos entre sí, o si por
el contrario no existe relación entre ellos, en si se busca determinar el grado de relación entre
dos variables Behar (2011). Para la presente investigación será útil la relación que existe entre
el consumo de bebidas naturales Detox y el beneficio que estas bebidas naturales
proporcionan a los habitantes del Distrito Metropolitano de Quito y Valles.
Diseño de la investigación
El diseño a realizar será de tipo no experimental donde el investigador analiza los
fenómenos tal y como ocurren naturalmente, sin intervenir en su desarrollo Behar (2011).
Para la presente investigación se analiza el comportamiento de compra de las personas que
desean llevar una vida saludable con el fin de obtener información para la investigación.
Fuentes de información
Según Gallego y Juncá (2010) definen a las fuentes de información como todos
aquellos documentos, testimonios que satisfacen una necesidad, información y datos para
una investigación, las mismas pueden ser de tipo primaria y secundaria
Fuentes de información secundaria
Según Araujo (2012), es información de alguna manera procesada u organizada de
acuerdo con un criterio específico, comentarios, interpretaciones o críticas sobre una

53
o más fuentes primarias, se utiliza las fuentes secundarias para realizar la
investigación de carácter cualitativo permitiendo conocer las variables del constructo
a medir. En la presente investigación las principales fuentes utilizadas son:
• Artículos científicos relacionados a las bebidas Detox “desintoxicantes”
 Trabajos de Investigación que aporten con información al estudio
Instrumentos
Un instrumento de recolección es aquel recurso que se utiliza en la investigación para obtener
y registrar la información o datos acerca de las variables descritas. Para la presente
investigación se utiliza las encuestas para obtener la información cuantitativa.
Definición de la Población y la Muestra
Población objetivo
El público objetivo o mercado meta, son las personas que conforman la Población
Económicamente Activa y tienden a mantener una vida saludable además consumen bebidas
naturales Detox actualmente y residen en el Distrito Metropolitano de Quito y Valles.
Muestra
La muestra es un subconjunto de la población objetivo de la cual se obtendrá la información
necesaria siendo representativa para la investigación Hernández Fernández y Baptista (2010),
para la presente investigación la muestra está conformada por las personas que viven en el
Distrito Metropolitano de Quito y Valles y conforma la Población Económicamente Activa.
Marco Muestral
Es una lista de elementos que componen el universo que queremos estudiar y de la cual se
extrae la muestra Ochoa (2013) para la presente investigación estará compuesta por el último
censo registrado en el Distrito Metropolitano de Quito y Valles.

54
Tipo de muestreo
La investigación utilizará un muestreo probabilístico estratificado, siendo probabilístico
debido a que todos los elementos tienen la misma probabilidad de ser elegidos y estratificada
ya que se subdivide en estratos en función de las características de la población (López
Zamora, 2003). Para la presente investigación las personas podrán ser elegidas con la misma
probabilidad y los estratos serán mediante los rangos de edad bajo las agrupaciones
correspondientes a la Población Económicamente Activa.
Cálculo de la muestra
Fórmula:
𝑁 ∗ 𝑍2 ∗ 𝑝 ∗ 𝑞
𝑛=
𝑒 2 ∗ (𝑁 − 1) + 𝑍 2 ∗ 𝑝 ∗ 𝑞
Dónde:
 N= tamaño de la población del Distrito Metropolitano de Quito y Valles.
 Z= nivel de confianza (95%), valor de z= 1,96.
 p= probabilidad positiva, donde p=0,5.
 q= probabilidad negativa, donde q=0,5.
 e= es el error muestral que tendrá la investigación siendo su valor del 4%.
 n= tamaño de la muestra para su análisis.
Cálculo:
460.625 ∗ 1,962 ∗ 0,5 ∗ 0,5

𝑛=
0,042 ∗ (460.625 − 1) + 0,5 ∗ 0,5 ∗ 1,962
𝑛 = 600
Total: 600 encuestas

55
El proceso que se llevó a cabo para determinar el número de encuestas en cada estrato
se determinó el porcentaje de participación dentro del total de la población objetivo para
extrapolar hacia el total de encuestas que de acuerdo al cálculo es necesario realizar para
obtener resultados significativos. En la siguiente tabla se muestra el número de encuestas
que se deben realizar en la muestra.
Estratificación de la muestra
Para la estratificación de la muestra la dividimos según los sectores del Distrito
Metropolitano de Quito y Valles, abarcando a las personas que están dentro del PEA, con
esto se obtuvo los siguientes resultados que dividen en 5 estratos. Posteriormente se
verificará cuantas encuestas se deberá realizar en cada estrato según el porcentaje que este
segmento represente en el total general, estas encuestas.
Tabla 4
Población del Distrito Metropolitano de Quito y Valles
Porcentaje Población Estrato Estrato 5

Administración Población Estrato Estrato Estrato
del del 4
zonal total 1 2 3
segmento segmento
Quito Norte 435.060 15% 65.259 20.459 16.486 13.348 10.289 4.677
Valle de 10.674 6.659

16.437 13.534
Tumbaco 424.270 16% 67.883 20.579
Quito Sur 565.922 20% 113.184 33.870 25.988 23.466 19.279 13.581
Quito Centro 445.957 20% 89.191 25.629 22.129 17.815 13.946 9.672
Valle de 10.452 4.582

460.822 15.835 12.804
Cumbayá 14% 64.515 20.842
Valle de los 9.455 4.380

403.956 14.205 12.888
Chillos 15% 60.593 19.665
Continua
56
Total 2.735.987 100% 460.625 141.044 111.180 93.855 64.834 43.551
Nota. Esta tabla muestra la administración zonal y estratos a analizar. Tomado de población total de Distrito
metropolitano de Quito por INEC, 2018. Tras las cifras de Quito. https://www.ecuadorencifras.gob.ec/tras-las-
cifras-de-quito/trato
Tabla 5
Encuestas por sector y estrato
Administración ESTRATO ESTRATO ESTRATO

NIVELES ESTRATO 1 ESTRATO 2 TOTAL
zonal 3 4 5
N1 Quito Norte 27 21 17 13 6 85
Valle de
N2 27 21 18 14 9 88
Tumbaco
N3 Quito Sur 44 34 31 25 18 151
N4 Quito Centro 33 29 23 18 13 116
Valle de
N5 27 21 17 10 6 80
Cumbayá
Valle de los
N6 26 19 17 12 6 79
Chillos
TOTAL 184 145 122 93 57 600
Nota. Esta tabla muestra la administración zonal y estratos a analizar. Tomado de población total de Distrito
metropolitano de Quito por INEC, 2018. Tras las cifras de Quito. https://www.ecuadorencifras.gob.ec/tras-las-
cifras-de-quito/trato
Diseño de instrumentos
Los instrumentos que se aplicarán para llevar a cabo el estudio planteado y obtener datos
para la investigación, serán mediante la plataforma de Google Forms en la cual se subirá la
encuesta de una manera digital, la que previamente paso por un minuciosa revisión por
experto en temas de Marketing y Estadística brindando sus recomendaciones y criterios a la
misma.
Diseño de la encuesta
En el diseño cuantitativo el levantamiento de información de fuentes primarias se lo
realizará mediante una encuesta, que tiene como fin medir el nivel de aceptación de las
57
bebidas Detox (desintoxicantes) nano encapsuladas, la encuesta fue diseñada de la matriz de
operacionalización de variables.
Validación del instrumento
Para la validación del instrumento se realizará mediante la aprobación de diez expertos
en el tema, dentro de estos estarán docentes conocedores del tema pertenecientes a la
Universidad de las Fuerzas Armadas – ESPE siendo este el Ing. Alejandro Galvis, Ing. Hernán
Paz; adicional expertos en el área de Marketing que actualmente trabajan en multinacionales
tales como: Familia, Nestlé, Arca Continental, Philip Morris, Maresa.
Alfa de Cronbach
Según García-Bellido (2006) afirma que el mismo es un modelo de consistencia interna,
basado en el promedio de las correlaciones entre los ítems. Entre las ventajas de esta medida
se encuentra la posibilidad de evaluar cuánto mejoraría (o empeoraría) la fiabilidad de la
prueba si se excluye un determinado ítem.
Para analizar si el instrumento es viable o no se lo analiza de acuerdo al resultado arrojado, a
mayor valor de alfa, mayor fiabilidad. El mayor valor teórico de alfa es 1 y se acepta si su valor
mínimo es de 0.70.
Como resultado del Alfa de Cronbach, se obtuvo un resultado de 0.9 el cual se acepta y se
procede a utilizar el instrumento por el cual obtendremos toda la información requerida.
ALFA 0,9
K 18
Vi 10,4
Vt 64
En donde:
K: Número de ítems a ser analizados.

58
Vi: Suma de las varianzas de cada ítem.
Vt: Varianza total de los encuestados.
Encuesta piloto
59
60
61
62
Procedimiento para la encuesta piloto
Una vez realizada la encuesta piloto se obtuvo las siguientes observaciones y opiniones
de debate:
En la pregunta N°1 llegaron a una conclusión de no terminar la encuesta si la persona no
ha consumida una bebida Detox, si no indagar el por qué no lo consume y llevarle a la

63
pregunta si está dispuesto a probar la nueva bebida natural Detox (desintoxicante) nano-
encapsulada.
En las preguntas 4, 8, 9, 10, 11 los expertos nos recomendaron cambiar los rangos de
calificación por escala de Likert, ya que de esa manera se nos facilitará la tabulación.
Aumentar la pregunta ¿Consideraría usted una alternativa para desintoxicar su cuerpo la
bebida Detox en polvo lista para disolver en agua?, después de la 11, aumentar la pregunta
¿En qué tamaño prefiere usted adquirir una bebida Detox en polvo lista para disolver en
agua? Después de la pregunta 16 y por último aumentar la pregunta ¿Por qué no las
consume? Para conocer la/s rezones del por qué no consumen las bebidas naturales Detox.
En la pregunta N° 15 adicionar la opción Farmacias, cambiar la opción servicio a
domicilio por Servicio Delivery.
En la pregunta 16 cambiar el precio que sea proporcional al tamaño que estamos
ofertando.
Registro de cambios: Una vez realizada la encuesta piloto, se procedió a ejecutar los
cambios según las consideraciones de los encuestados.

64
Encuesta
65
66
67
68
69
Capítulo IV
Resultados de la Investigación
Análisis de los resultados
En el presente capítulo, se presentan los resultados más relevantes obtenidos con la
aplicación del instrumento de investigación a la muestra determinada de personas habitantes
del Distrito Metropolitano de Quito y Valles, pertenecientes a los cinco estratos
determinados, durante los meses de junio - julio del 2020. El análisis se llevó a cabo mediante
la herramienta estadística SPSS y parte en la herramienta de Microsoft Excel, en primera
instancia, todas las preguntas se interpretaron sus resultados en cuanto a tablas de frecuencia
y datos estadísticos relevantes, luego del mismo se realiza un análisis de resultados, bi variado,
de ciertas preguntas clave en nuestra investigación para medir su correlación en cuanto a
posibles respuestas de nuestros objetivos específicos e hipótesis para finalmente someter a
las hipótesis a la prueba de chi cuadrado.
Análisis Univariado
Variables demográficas
Las preguntas pertenecientes al análisis demográfico de los encuestados hacen referencia
a: género, edad, estado civil, nivel de educación, lugar de residencia (Quito sur, Quito norte,
Quito centro, valle de Cumbayá, valle de Tumbaco, valle de los chillos).
Al haberse aplicado un muestreo por estratificación y en base a los valores asignados a
cada uno a continuación se describe la representación para cada uno de los lugares de
residencia con sus respectivos estratos siendo: el 37.2% de los encuestados pertenecientes al
Valle de los Chillos, el 27.5% a Quito Norte, el 22.3% a Quito Sur, el 5.7% a Quito Centro, el
4.2% al Valle de Cumbayá, y el 3.2% al Valle de Tumbaco.

70
Figura 10. Distribución según estratos y lugar de residencia
Distribución según estratos y lugar de residencia
Nota: Información sobre las respuestas recopiladas según estrato.
Figura 11. Distribución de género
Distribución de género
Nota: Población encuestada según su género.

71
Interpretación:
El 55.50 % de los encuestados correspondían a mujeres, seguidos del 43 %
correspondientes a los hombres y finalmente el 1.50 % prefiere no decirlo de un total de 600
encuestados.
Figura 12.
Porcentaje de edad en cada rango
Nota: Población encuestada según su rango de edad.
Interpretación:
La concentración del rango de edad en el que se encuentran nuestros encuestados es de
18 a 24 años con un 32.5%, seguidos de 25 a 30 años con un 26.5%, luego de 31 a 40 años,
seguido de 41 a 50 años con un 10.2% y finalmente con personas más de 51 años con un
8.5%.
72
Figura 13.
Estado civil
Nota: Población encuestada según su estado civil.
Interpretación:
La concentración del estado civil en el que se encuentran nuestros encuestados son
solteros con un 59.50%, seguidos de personas casadas con un 28%, luego de personas
divorciadas con un 5.17%, seguido de personas en unión libre con un 5.83% y finalmente con
personas viudas con un 1.50%.
Figura 14.
Nivel de educación
Nota: Población encuestada según su nivel de educación.

73
Interpretación:
La concentración del nivel de educación en el que se encuentran nuestros encuestados
radica en un 67% han culminado la educación superior (tercer nivel), seguidos de personas
que han culminado el bachillerato con un 16.83%, luego de personas que hayan culminado
su educación superior (cuarto nivel) con un 15.83%, finalmente de personas que han
culminado la educación básica (primaria) con un 0.33%.
Figura 15. Lugar de residencia
Lugar de residencia
Nota: Población encuestada según su lugar de residencia.
Interpretación:
La concentración de la población de nuestros encuestados radica en el valle de los
chillos con un 37.17%, seguidos de Quito Norte con un 27.50%, luego de personas que
residen en Quito Sur con un 22.33% y finalmente con un 5.67%, 4.17% y 3.17%
74
respectivamente localizadas en Quito Centro, Valle de Cumbayá y Valle de Tumbaco
finalmente.
Figura 16.
Porcentaje de Consumo de bebidas Detox
Nota: Porcentajes de población encuestada que consume y no consume bebidas Detox.
Interpretación:
En cuanto al consumo de bebidas Detox actualmente un 77.67% de la Población
Económicamente Activa NO consume actualmente, mientras que el 22.33% restante de la
población SI consume bebidas Detox.
Figura 17.
Preferencia del consumidor frente a comprar vs preparar
Nota: Porcentajes de población encuestada que prefiere comprar o preparar una bebida.
75
Interpretación:
En cuanto a la población económicamente activa prefiere preparar bebidas en casa con
un 75.37%; mientas que el 24.63% prefiere comprar una bebida ya elaborada, teniendo
como un punto de inflexión a considerar para el apalancamiento de una posible inserción la
bebida natural Detox nano encapsulada.
Figura 18.
¿Con que frecuencia consume bebidas Detox?
Nota: Presentación de los resultados, medidos en escala de Likert.
Interpretación:
En cuanto a la escala de Likert es evidente que dentro de las personas que si consumen
el 52.99% lo realiza ocasionalmente seguidas de un 28.36% que lo consume frecuentemente
teniendo como una gran oportunidad del más del 80% en cuanto al consumo de bebidas
Detox con una escalas notablemente considerables. Finalmente con un 10.45% y 8.21%
respectivamente entre Muy frecuentemente y raramente.

76
Figura 19.
Gasto promedio semanalmente en bebidas Detox
Nota: Gasto en promedio semanal en bebidas Detox.
Interpretación:
En cuanto a los rangos de precios promedio que la gente está acostumbrada a gastar en
promedio semanalmente es evidente que en su gran mayoría 67.91% se inclina por el de
menor valor es decir de $3 a $6, seguidos de $6.01 a $9 con un 23.88% y finalmente el 8.21%
de los mismos nada más estaría dispuesto a pagar en un rango mayor a $9.01.
77
Figura 20.
Cantidad de consumo semanal en bebidas Detox
Nota: Cantidad de consumo semanal de bebidas Detox.
Interpretación:
En cuanto a la cantidad de consumo semanal de las bebidas Detox las personas que lo hacen
dicen realizarlo de entre 1 a 4 vasos siendo esto el 72.29% de los encuestados, seguidos por
un 22.39% que asevera consumir de entre 5 a 8 vasos y finalmente el 5.22% que señalan que
no consumen semanalmente.
78
Figura 21.
Factor “tiempo de preparación” como un decisor de compra al momento de elegir una
bebida Detox
Nota: Presentación de los resultados, medidos en escala de Likert, sobre conformidad.
Interpretación:
En un porcentaje acumulado de más del 80% de las variables dentro de la escala de Likert la
gente considera con un factor clave y decisor de compra el “tiempo de preparación” al
momento de elegir una bebida Detox quedando con un 49.23% de acuerdo, seguido de un
36.15% totalmente de acuerdo, luego de un 8.46% en desacuerdo y finalmente un 6.51%
indeciso.
79
Figura 22.
Considera beneficioso el consumo de bebidas Detox
Interpretación:
En un porcentaje acumulado de más del 95% de las variables dentro de la escala de Likert la
gente considera completamente beneficioso el consumo de bebidas Detox siendo con un
55.97% totalmente de acuerdo, seguido de un 41.79% de acuerdo y siendo completamente
insignificante el porcentaje de la población que lo consume y no considera que sea
beneficioso resultando el 1.49% en desacuerdo y el 0.75% indeciso.

80
Figura 23.
Importancia cuanto a conservación y preservación de un producto
Interpretación:
En un porcentaje acumulado de más del 95% la población encuestada considera que es
radicalmente importante el tiempo de conservación y preservación al momento de adquirir
un producto resultando bajo la escala de Likert un 74.63% muy importante, seguido de un
20.90% que considera importante y finalmente 2.99% y 1.49% respectivamente que
considera moderadamente importante y de poca importancia al momento de adquirir un
producto.
81
Figura 24.
Predisposición a probar una bebida Detox en polvo
Interpretación:
En un porcentaje acumulado de más del 95% la población encuestada considera que es
radicalmente importante el tiempo de conservación y preservación al momento de adquirir
un producto resultando bajo la escala de Likert un 74.63% muy importante, seguido de un
20.90% que considera importante y finalmente 2.99% y 1.49% respectivamente que
considera moderadamente importante y de poca importancia al momento de adquirir un
producto.
82
Figura 25.
Alternativa para desintoxicar el cuerpo una bebida Detox
Interpretación:
En una representación en pastel dentro de la población encuestada notablemente se puede
evidenciar una oportunidad de mercado con el producto resultando con un 79.67% diciendo
que SI consideraría a la bebida Detox en polvo lista para disolver en agua como una
alternativa de desintoxicación del cuerpo y el 20.33% NO lo ve como una alternativa para el
mismo.
83
Figura 26.
Disposición adquirir una bebida Detox
Nota: Porcentaje de predisposición adquirir una bebida Detox en polvo.
Interpretación:
En una representación en pastel dentro de la población encuestada notablemente se puede
evidenciar una oportunidad de mercado con el producto resultando con un 85.33% diciendo
que SI adquiriría una bebida Detox en polvo lista para disolver en agua si se le llegaría a
presentar en el mercado mientras que el 14.67% NO lo ve como una alternativa de
consumo.
84
Figura 27.
Precio
Nota: Porcentaje de rangos de precios considerado justo a pagar por 125 gr. Detox en polvo.
Interpretación:
En cuanto a temas de precios se podría levantar la siguiente hipótesis que los resultados
corroboran y es que la gente por lo general siempre va a tender a elegir el menor precio
mostrado más allá de la relación directamente proporcional que llegase a existir con la
cantidad de producto que el mismo represente, teniendo como resultado que la gente
tendería a considerar como un precio justo a pagar de entre $6 a $8 siendo el 85% de los
encuestados, seguido del rango entre $8.01 a $10.00 con un 13% de representación y
finalmente de entre $10.00 a $12.00 y más de $12.01 representando el 1% respectivamente
como valor a pagar.

85
Figura 28.
Tamaño
Nota: Porcentaje de rangos de precios considerado justo a pagar por 125 gr. Detox en polvo.
Interpretación:
En cuanto a tamaños respecto a las presentaciones a adquirir de un bebida Detox en polvo
los encuestados tienen opiniones divididas que se le podría considerar en base a los
resultados que al tratarse un producto nuevo frente al mercado se prefiere la presentación
de 125 gr (4 vasos) representando el 50.33%, seguido de 250 gr (8 vasos) siendo este el
26.67% de los encuestados y como dato curioso no muy alejado y completamente
representativo el 15.33% correspondiente a la presentación de 500 gr (16 vasos) siendo esta
una presentación atractiva para el mercado y finalmente el 5.67% con la presentación de
375 gr (12 vasos).

86
Análisis Bivariado
Cruces entra la pregunta 3 ¿En dónde usted compra sus bebidas Detox?, con el Género.
Figura 29. Tabla Cruzada pregunta 3 vs género
Tabla Cruzada pregunta 3 vs género

Tabla cruzada de Pregunta3 vs Genero
45%
20%
9% 10% 9% 8%
6% 7%
5% 5%
4% 4%
,7% 1% 1% 0,0%
0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0%
Supermercados Tiendas de Islas en centros Centros Mercados Micromercados Farmacias

barrio comerciales naturistas municipales
Mujer Hombre Prefiero no decirlo
Análisis: Se obtiene del total de encuestados válidos un porcentaje de 44,8%
correspondiente al género “femenino”, un porcentaje de 20,1% del género “masculino” y un
porcentaje de 1% que señaló “Prefiero no decirlo”, los cuales mencionaron que el lugar en
donde adquieren con más frecuencia sus productos para preparar o consumir sus bebidas
Detox son los supermercados.
Cruces entra la pregunta 3 ¿En dónde usted compra sus bebidas Detox?, con la edad.
Figura 30. Tabla Cruzada pregunta 3 vs edad

Tabla Cruzada pregunta 3 vs edad
Tabla cruzada de Pregunta3 vs Edad
Edad de 18 a 24 años
21%
19% Edad de 25 a 30 años
16%
Edad más de 51 años
6% 6%
5%
4% 4% 4% 4%
4% 4% 4% 4%
3% 3% 3%
2% 2% 2% 2%
1% 1% 1% 1% 1%
1% 1% 1% 1%
0%
Supermercados Tiendas de barrio Islas en centros Centros Mercados Micromercados Farmacias

comerciales naturistas municipales
87
Análisis: El lugar más concurrido por las personas para la compra de sus bebidas Detox son
los Supermercados más cercano a su domicilio o el de su preferencia, obteniendo el 65.7% el
cual se divide en los siguientes rangos de edades, el rango “de 18 a 24 años” con un
porcentaje de 20.9%, el rango “de 25 a 30 años” con el 19.4%, el siguiente rango “de 31 a 40
años” con el 15.7%, el rango “de 41 a 50 años” con 6.0% y el último rango que corresponde
a “más de 51 años” con el 3.7%.
Cruces entra la pregunta 6. A la hora de escoger una bebida Detox, ¿A qué le da más
importancia? (Elegir 3 opciones), con el Género
Figura 31. Tabla cruzada pregunta 6 vs género

Tabla cruzada pregunta 6 vs género

38%
34%
22%
20%
17%
14% 15%
13%
12%
10% 10% 9%
5% 5%
3% 4% 4% 4%
,7% ,7% ,7%
Marca Variedad Tamaño Presentación Precio Sabor Fácil de Alimentación Por su efecto
preparar sana inmediato
Género Mujer Género Hombre Género Prefiero no decirlo
Análisis: Del total de encuestados válidos, entre varias opciones que se les presentó
pudieron elegir sus 3 motivos importantes por los cuales escogen sus bebidas Detox. Estos
son precio, sabor y alimentación sana de los cuales con mayor porcentaje son del género
femenino los cuales son de 20.1%, 33.6% y 38.1% respectivamente. También el género
masculino, el cual se inclinaron por estos 3 aspecto con un porcentaje 13.4%, 21.6% y el
11.9% respectivamente.
88
Cruces entra la pregunta 6. A la hora de escoger una bebida Detox, ¿A qué le da más
importancia? (Elegir 3 opciones), con la edad.
Figura 32. Tabla cruzada pregunta 6 vs edad

Tabla cruzada pregunta 6 vs edad
20%
16% 16%
14%
13%
10%
9% 9% 7%
7% 7% 7% 7% 4%
4% 6% 5%
4% 4%
2% 4%4% 4% 3,7%
3% 3,0%
2% 1%
1% 2% 1,5%
,7% 1% ,7%
Marca Variedad Tamaño Presentación Precio Sabor Fácil de Alimentación Por su efecto
preparar sana inmediato
Edad de 18 a 24 años Edad de 25 a 30 años Edad de 31 a 40 años
Edad de 41 a 50 años Edad más de 51 años
Análisis: El rango de edades correspondiente “de 18 a 24años” con un porcentaje de 20.1%
señala que el factor que toman en cuenta al momento de adquirir sus bebidas Detox es por
el sabor que esté tiene, siguiéndole un porcentaje de 15.7% correspondiente al rango de
edades “de 25 a 30 años”.
Otro aspecto por el cual se inclinan al momento de adquirir su bebida Detox es por una
Alimentación sana que coincide el porcentaje de 15.7% entre los rango de edades que son
“de 18 a 24 años” y “de 25 a 30 años”.

89
Cruce entre la pregunta 14. Si se ofertara una bebida Detox en polvo lista para disolver en
agua, ¿Qué sería primordial para usted que esa bebida debe tener? (Elegir 3 opciones), con
el género.

Tabla cruzada pregunta 14Tabla cruzada de Pregunta14 vs Genero
vs género
34%
30% 30%
27% 26%
24%
20%
19%
14%
12%
10% 11% 11%
6% 7%
5% 5%
4%
1,3% 2%1%
1,2%
,2% ,2% ,2% ,3% ,3% ,3% ,2%
Empaque Sabor Tiempo de Tiempo de Facilidad de Calidad Ben eficios Precio Ren dimiento Conserva los Diseño
duración del preparación uso atributos de
producto sus
ingredientes
Análisis: Del total de encuestados válidos, la característica más importante por la cual se
decidirían en adquirir una nueva presentación de bebida Detox en polvo lista para disolver
en agua es por el sabor que éste tenga, con un 33.7% se identificó con el género mujer un
26.7% se identificó con el género masculino y un 7% se identificó con otro género.

90
Cruce entre la pregunta 14. Si se ofertara una bebida Detox en polvo lista para disolver en
agua, ¿Qué sería primordial para usted que esa bebida debe tener? (Elegir 3 opciones), con
la edad.

Tabla Cruzada pregunta 14 vs edad
22%
18% 18%
17%
15% 16%
15%
14%
13%
11%
11%
9% 6%
7% 6% 5%
6% 6%
5% 5% 5% 5% 4%
2% 4% 4%
4% 4% 4% 3%
3% 2% 3% 2% 3% 2% 2%
1% 1% 1% 1%
1% 1%
Empaque Sabor Tiempo de Tiempo de Facilidad de Calidad Beneficios Precio Rendimiento Conserva los Diseño
duración del preparación uso atributos de
producto sus
ingredientes
Edad de 18 a 24 años Edad de 25 a 30 años Edad de 31 a 40 años Edad de 41 a 50 años Edad más de 51 años
Análisis: Del total de los encuestados válidos con respecto a que característica es importante
a la hora de elegir una bebida Detox, obtenemos un porcentaje del 61.5%, el cual se sub-
divide en 22% en el rango de edades entre “de 18 a 24 años”, 17.7% correspondiente a
edades “de 25 a 30 años”, 13.7% que pertenece al rango “de 31 a 40 años”, 4.5% en el
rango de edades entre “ de 41 a 50 años” y 3.7% del último rango que es “más de 51 años”.
Cruce entre la pregunta 15. ¿Mediante que canal usted desearía adquirir este producto?
(Elegir 3 opciones), con el género.

91
Figura 35. Tabla cruzada pregunta 15 vs Género

Tabla cruzada pregunta 15 vs Género
36%
26%
23% 23%
19%
19% 18%
15%
14% 13%
12%
7% 8%
7%
6%
,2% ,3% ,5% ,5% ,2% ,8% ,8% ,8%
Página web Tiendas de Islas en centros Locales Centros Supermercados Servicio delivery Farmacias
barrio comerciales independientes naturistas
Análisis: Se obtiene del total de encuestados un porcentaje de 35.8% correspondiente al
género femenino, un 26.3% correspondiente al género masculino y un 0.8% correspondiente
a otro género que prefieren adquirir este nuevo producto en los supermercados que ellos
más concurren.
Un porcentaje de 22.8%correspondiente al género femenino, un 19% correspondiente al
género masculino y un 0.2% correspondiente a otro género que mencionaron que desean
adquirir este nuevo producto por medio de páginas web.
Cruce entre la pregunta 15. ¿Mediante que canal usted desearía adquirir este producto?
(Elegir 3 opciones), con la edad.

92

Tabla Cruzada pregunta 15 vs
Tabla edad de Pregunta15 vs Edad
cruzada
23%
14% 16% 15%

14%
13% 12%
11%
9% 9% 9%
8% 8% 8%
7% 7%
6% 6%
5% 6%
5%
4% 4% 4%
3% 3% 3%
3% 2% 2%
1% 2%
1% 1% 1%
Página web Tiendas de Islas en centros Locales Centros Supermercados Servicio delivery Farmacias
barrio comerciales independientes naturistas
rango de edad “de 18 a 24 años”, un 15.2% correspondiente al rango de edad “de 25 a 30
años”, un 12.5% correspondiente al rango de edad “de 31 a 40 años”, 6.5% correspondiente
al rango de edad “de 41 a 50 años” y un 5.5% correspondiente al rango de edad “más de 50
años” que contestaron que frente a la oferta de presentarles una nueva bebida Detox en
polvo lista para disolver en agua desearían encontrar en los supermercados de su
preferencia.
Cruce entre la pregunta 18. ¿Conoces usted otro tipo de presentaciones de bebidas Detox?,
con el género.
93

Tabla cruzada pregunta 18 vs género
31%
20%
13%
12%
10% 10%
6% 6%
4% 4%
,2% ,2% ,7% ,3% ,5%
Pulpa congelada Envasada Batidos y jugos En polvo No conozco
Análisis: Del total de encuestados que han consumido o han visto bebidas naturales Detox,
un 30.9% perteneciente al género femenino, un 19.7% perteneciente al género masculino y
un 0.7% perteneciente a otro género señalan que la presentación que más han encontrado
es de bebidas o jugos.
Otra presentación que los encuestados han observado es un pulpa congelada, siendo así con
el 13.4% perteneciente al género femenino, un 10% perteneciente al género masculino y un
0.2% pertenecientes al grupo que prefiere no especificar su género.
Cruce entre la pregunta 18. ¿Conoces usted otro tipo de presentaciones de bebidas Detox?,
con la edad.

18%
14%
12%
7% 8%
6%
5% 5% 6%
4%
4%3%4%
2%3% 2% 3% 3%
2% 2% 2%
1%
1%
Pulpa congelada Envasada Batidos y jugos En polvo No conozco

Edad d e 18 a 24 años Edad d e 25 a 30 años Edad d e 31 a 40 años Edad d e 41 a 50 años Edad más de 51 años
94
rango de edad “de 18 a 24 años”, un 13.5% correspondiente al rango de edad “de 25 a 30
años”, un 11.9% correspondiente al rango de edad “de 31 a 40 años”, 5.4% correspondiente
al rango de edad “de 41 a 50 años” y un 2.3% correspondiente al rango de edad “más de 50
años” que comentaron conocer otras presentaciones de bebidas naturales Detox esta es de
batidos y jugos.
Cruce entre la pregunta 19. ¿Cómo calificaría usted la bebida Detox en polvo lista para
disolver en agua?, con el género.

Tabla
Tabla cruzada pregunta 19cruzada
vs género de Pregunta19 vs Genero
24%
15%
14%
12%
10% 10%
8%
2%
2%
1% 1%
1% 1% 1% 0% 0% 1% 1%
Innovador Llamativo Origin al Atractivo Poco Básica Normal Novedoso Regular Simple Mejorar
agradable presentación
Análisis: Del total de encuestados válidos que observaron la imagen del empaque del
producto mencionaron que el empaque es innovador, en donde el 24% encuestados se
identificó con el género femenino, el 14.7% se identificó con el género masculino y un 0.2%
se identificó con otro género.
Cruce entre la pregunta 19. ¿Cómo calificaría usted la bebida Detox en polvo lista para
disolver en agua?, con la edad.

95

13%
11%
10%
9%
7%
6% 6%
6%
5% 5%
4%
4%
3% 3% 2%
2% 2%
1% 1% 1%
1% 1%
0% 0% 0% 0% 0%
Inno vador Llamativo Origin al Atractivo Poco Básica Normal Novedoso Regular Simple Mejorar
agradable presentación
Análisis: Del total de encuestados válidos, un 13.2% correspondiente al rango de edad “de
18 a 24 años”, un 10.3% correspondiente al rango de edad “de 25 a 30 años”, un 8.8%
correspondiente al rango de edad “de 31 a 40 años”, 4% correspondiente al rango de edad
“de 41 a 50 años” y un 2.5% correspondiente al rango de edad “más de 50 años” que
comentaron la presentación de la bebida natural Detox en polvo lista para reconstituir en
agua es innovadora.
Cruce entre la pregunta 20. ¿Por qué no las consume?, con el género.

Tabla cruzada pregunta 20 vscruzada
Tabla género de Pregunta20 vs Genero
34%
13%
11%
7% 6%
5% 5%
4% 4%
2% 3%
,9% 2%
,6% ,6% ,4%
Desco nocimiento Por la variedad de Poca información Temor a efectos Escasez de Color y sabor Precio excesivo
del producto bebidas Detox de sus benefici os secundarios produc tos para su desagradable
elaboración

96
Análisis: Del total de encuestados que no consumen ni han consumido bebidas naturales
Detox el 34.2% perteneciente al género femenino, un 34% perteneciente al género
masculino y un 0.9% perteneciendo a otro género señala que no han probado por el
desconocimiento que este producto, tanto en beneficios como en poder encontrar este tipo
de bebidas dentro del mercado ecuatoriano.
Cruce entre la pregunta 20. ¿Por qué no las consume?, con la edad.

24%
19%
15%
9%
6%
5% 6% 3%
5% 4%
4%
2% 3% 3% 2% 3%
2% 2% 2%
1% 1% 0% 1% 1% 1%
Desconocimiento Por la variedad de Poca información Temor a efectos Escasez de Color y sabor Precio excesivo
del producto bebidas Detox de sus beneficios secundarios productos para su desagradable
elaboración
Análisis: Del total de encuestados válidos, un 69% señala que no han probado bebidas
naturales Detox por el desconocimiento del producto, tanto en su composición, en los
beneficios brindados, o por no saber si este producto se encuentra en el mercado. Este
porcentaje se divide de la siguiente manera: un 24.1% correspondiente al rango de edad
“de 18 a 24 años”, un 19.1% correspondiente al rango de edad “de 25 a 30 años”, un 14.8%
correspondiente al rango de edad “de 31 a 40 años”, un 5.4% correspondiente al rango de
edad “de 41 a 50 años” y un 5.6% correspondiente al rango de edad “más de 50 años”

97
Análisis Chi-cuadrado
Prueba de hipótesis
Prueba 1
H0: El gasto promedio semanal de una persona que consume “frecuentemente” bebidas
naturales Detox oscila entre $ 6.01 a $ 8.00.0
H1: El gasto promedio semanal de una persona que “frecuentemente” bebidas naturales
Detox no oscila entre $ 6.01 a $ 8.00.
Estadístico de prueba: Chi cuadrado
Nivel de significancia: α= 0,04 o 4%
Criterio de decisión: Si Sig. (Valor p) es < 0,04 (nivel de significancia) se rechaza H0 y se
acepta H1.
Tabla 6
Tabla cruzada entre preguntas 4 vs 5.
Tabla cruzada P.4. ¿Con que frecuencia consume bebidas Detox? Vs P.5.
¿Cuánto gasta en promedio semanalmente en bebidas Detox?
5. ¿Cuánto gasta en promedio
semanalmente en bebidas Detox?

Total
De $3 a De $6,01 a $ Más de
$6 $9 $9,01
Raramente 10 1 0 11
4. ¿Con
que Ocasionalmente 54 15 2 71
frecuencia Frecuentemente 24 11 3 38
98
consume
Muy
bebidas 3 5 6 14
frecuentemente
Detox?
Total 91 32 11 134
Nota. Esta tabla muestra la frecuencia de bebidas Detox.
Tabla 7
Pruebas de chi-cuadrado
Valor df Significación asintótica (bilateral)
Chi-cuadrado de Pearson 32,490a 6 ,000
Razón de verosimilitud 25,635 6 ,000
Asociación lineal por

23,051 1 ,000
lineal
N de casos válidos 134
a. 5 casillas (41,7%) han esperado un recuento menor que 5. El recuento mínimo
esperado es ,90.
Nota. Esta tabla muestra las pruebas de chi-cuadrado.
Análisis:
Luego de cruzar las preguntas 4. ¿Con que frecuencia consume bebidas Detox? vs
pregunta 5. ¿Cuánto gasta en promedio semanalmente en bebidas Detox?
Se obtiene que según los grados de libertad y el nivel de significancia, se acepta la H1 y
se rechaza la H0, de tal manera que el gasto promedio no oscila entre el rango señalado.
99
Prueba 2
H0: La “Edad” y “Género” influyen en la decisión de compra del producto “bebidas naturales
Detox nano encapsuladas”, en la población económicamente activa del DMQ y Valles.
H1: La “Edad” y “Género” no influyen en la decisión de compra del producto “bebidas
naturales Detox nano encapsuladas”, en la población económicamente activa del DMQ y
Valles.
acepta H1
Tabla 8
Tabla cruzada Edad vs Genero
Tabla cruzada Edad vs Género
Género
Prefiero no
Mujer Hombre decirlo Total
Edad de 18 a 24 años Recuento 116 75 4 195
de 25 a 30 años Recuento 86 71 2 159
más de 51 años Recuento 19 30 2 51
Total Recuento 333 258 9 600
100
Tabla 9
Significación asintótica
Valor df
(bilateral)
Asociación lineal por lineal 3,061 1 ,080
esperado es ,77.
Nota. Esta tabla muestra las pruebas de chi-cuadrado.
Análisis:
Luego de cruzar las preguntas de Edad vs Género para saber si estos influyen en la decisión
de compra de dichas bebidas en polvo lista para reconstituir en agua.
Se obtiene que según los grados de libertad y el nivel de significancia, se acepta la H0 y se
rechaza la H1, de tal manera que el género y la edad si es un factor influyente a la hora de
elegir las bebidas Detox en polvo lista para reconstituir en agua.
Prueba 3
H0: La población económicamente activa interesada en el producto bebidas naturales Detox
nano encapsuladas con un contenido de 125 gramos no está dentro del rango de precios
entre $ 6.00 - $ 8.00 como un valor justo a pagar.

101
H1: La población económicamente activa interesada en el producto bebidas naturales Detox
nano encapsuladas con un contenido de 125 gramos, fijo un rango de precios entre 6$ – 8$
como un valor justo a pagar.
acepta H1.
Tabla 10
Y Tabla cruzada P.16. ¿Qué precio considera usted justo a pagar por una bebida Detox en polvo
lista para disolver en agua? (125 gr = 4 vasos) vs P.17. ¿En qué tamaño prefiere usted adquirir
una bebida Detox en polvo lista para disolver en agua?
17. ¿En qué tamaño prefiere usted adquirir
una bebida Detox en polvo lista para disolver
en agua?
Total
500 gr
125 gr (4 250 gr (8 375 gr (12
(16
vasos) vasos) vasos)
vasos)
De $6,00 a $8,00 272 139 26 73 510

16. ¿Qué precio
considera usted De $8,01 a

26 32 8 12 78
justo a pagar por $10,00
una bebida Detox De $10.01 a

3 1 0 2 6
en polvo lista para $12.00
102
disolver en agua?
Más de $12,01 1 0 0 5 6
(125 gr = 4 vasos)
Total 302 172 34 92 600
Nota. Esta tabla muestra los diferentes precios de la bebida Detox.
Tabla 11
esperado es ,34.
Análisis:
Luego de cruzar las preguntas 16. ¿Qué precio considera usted justo a pagar por una bebida
Detox en polvo lista para disolver en agua? (125 gr = 4 vasos) vs pregunta 17. ¿En qué
tamaño prefiere usted adquirir una bebida Detox en polvo lista para disolver en agua?
Se obtiene que según los grados de libertad y el nivel de significancia, se acepta la Ha y se
rechaza la Ho, de tal manera que la población económicamente activa interesada en el

103
producto bebidas naturales Detox nano encapsuladas con un contenido de 125 gramos, fijo
un rango de precios entre 6$ – 8$ como un valor justo a pagar.
Prueba 4
H0: Las mujeres y hombres que consumen las bebidas naturales Detox consideran como una
variable dependiente el tiempo de preparación un factor clave al momento de adquirir un
producto.
H1: Las mujeres y hombres que consumen las bebidas naturales Detox consideran como una
variable independiente el tiempo de preparación un factor clave al momento de adquirir un
producto.
acepta H1
Tabla 12
Tabla cruzada entre preguntas 8 y género.
Tabla cruzada Género*8. Considera usted el factor "tiempo de preparación" un decisor
de compra al momento de elegir una bebida Detox?
8. Considera usted el factor "tiempo de preparación"
un decisor de compra al momento de elegir una
bebida Detox? Total
En Totalmente
Indeciso De acuerdo
desacuerdo de acuerdo
104
Mujer 8 6 43 33 90
Hombre 3 2 20 14 39
Género
Prefiero
no 0 0 1 0 1
decirlo
Total 11 8 64 47 130
Nota. Esta tabla muestra los tiempos de preparación.
Tabla 13
Asociación lineal por ,018 1 ,893
lineal
a. 6 casillas (50,0%) han esperado un recuento menor que 5. El recuento
mínimo esperado es ,06.

105
Análisis:
Luego de cruzar las preguntas 8. Considera usted el factor "tiempo de preparación" un
decisor de compra al momento de elegir una bebida Detox?
rechaza la H1, de tal manera que la población económicamente activa entre mujeres y
hombres que consumen las bebidas naturales Detox consideran como una variable
dependiente el tiempo de preparación un factor clave al momento de adquirir un producto.
Prueba 5
H0: La población económicamente activa no estaría dispuesta a comprar el producto
“bebidas naturales Detox nano encapsuladas” como una alternativa para desintoxicar su
cuerpo.
H1: La población económicamente activa estaría dispuesta a comprar el producto “bebidas
naturales Detox nano encapsuladas” como una alternativa para desintoxicar su cuerpo.
acepta H1.
Tabla 14
Tabla cruzada P.12. ¿Consideraría usted una alternativa para desintoxicar su cuerpo la
bebida Detox en polvo lista para disolver en agua? vs P.11. ¿Estaría dispuesta/o a probar
una bebida Detox en polvo lista para disolver en agua?

106
11. ¿Estaría dispuesta/o a probar una bebida
Detox en polvo lista para disolver en agua?
Totalmente En De Totalme
en desacuer Indeci acuer nte de
desacuerdo do so do acuerdo Total
12. ¿Consideraría usted Si 3 2 98 233 142 478
una alternativa para

No 15 16 63 24 4 122
desintoxicar su cuerpo la
bebida Detox en polvo
lista para disolver en
agua?
Total 18 18 161 257 146 600
Nota. Esta tabla muestra las diferentes alternativas de Detox.
Tabla 15

107
Asociación lineal por

155,006 1 ,000
lineal
a. 2 casillas (20,0%) han esperado un recuento menor que 5. El recuento
mínimo esperado es 3,66.
Análisis:
Luego de cruzar las preguntas 12. ¿Consideraría usted una alternativa para desintoxicar su
cuerpo la bebida Detox en polvo lista para disolver en agua? vs pregunta
11. ¿Estaría dispuesta/o a probar una bebida Detox en polvo lista para disolver en agua?
rechaza la H0, de tal manera que la población económicamente activa no estaría dispuesta a
comprar el producto “bebidas naturales Detox nano encapsuladas” como una alternativa
para desintoxicar su cuerpo.
Prueba 6
H0: La población económicamente activa que actualmente consume bebidas Detox y las que
no consumen actualmente estarían totalmente de acuerdo a comprar el producto “bebidas
naturales Detox nano encapsuladas” en una presentación de 125 gr (4 vasos).
H1: La población económicamente activa que actualmente consume bebidas Detox y las que
no consumen actualmente estaría totalmente en desacuerdo a comprar el producto
“bebidas naturales Detox nano encapsuladas” en una presentación de 125 gr (4 vasos).

108
acepta H1.
Tabla 16
Tabla cruzada P.17. ¿En qué tamaño prefiere usted adquirir una bebida Detox en polvo lista
para disolver en agua? vs P.11. ¿Estaría dispuesta/o a probar una bebida Detox en polvo lista
para disolver en agua?
11. ¿Estaría dispuesta/o a probar una bebida Detox en
polvo lista para disolver en agua?
Totalmente
en En De Totalmente
desacuerdo desacuerdo Indeciso acuerdo de acuerdo Total
17. ¿En qué 125 gr (4 10 11 82 132 67 302
tamaño vasos)
prefiere
250 gr (8 2 4 54 73 39 172
usted
vasos)
adquirir una
375 gr (12 1 0 8 14 11 34
bebida
vasos)
Detox en
polvo lista 500 gr (16 5 3 17 38 29 92
para disolver vasos)
en agua?
Total 18 18 161 257 146 600

109
Tabla 17
Pruebas de chi-cuadrado.
esperado es 1,02.
Análisis:
Luego de cruzar las preguntas 17. ¿En qué tamaño prefiere usted adquirir una bebida Detox
en polvo lista para disolver en agua? vs pregunta 11. ¿Estaría dispuesta/o a probar una
bebida Detox en polvo lista para disolver en agua?
rechaza la H1, de tal manera que la población económicamente activa que actualmente
consume bebidas Detox y las que no consumen actualmente estarían totalmente de acuerdo
a comprar el producto “bebidas naturales Detox nano encapsuladas” en una presentación de
125 gr (4 vasos).
110
Capítulo V
Conclusiones y Recomendaciones
Conclusiones
 El producto “bebidas naturales Detox (desintoxicantes) nano encapsuladas” obtuvo
una aprobación del 67.16% de aceptación en las personas que conforman la
Población Económicamente Activa, dentro del cual se sub clasifican según la escala
de Likert en el 42.83% “de acuerdo”, y con el 24.33% “totalmente de acuerdo” a
probar un bebida Detox en polvo lista para disolver en agua.
 Los 3 atributos claves del producto “bebidas naturales Detox (desintoxicantes) nano
encapsuladas” en el proceso de decisión de compra por parte de la Población
Económicamente Activa sobre el mix de los 600 encuestados tomando en cuenta
que se podía seleccionar más de una opción son: el sabor con un 61.5%, seguido de
la calidad con un 55.5% y finalmente los beneficios que este pueda proporcionar al
consumidor con un 50.8%.
 El rango de “Edades” que comprende de (18 a 24 años) , con un 23% de aceptación
sobre el producto, es el que más peso representa sobre el “total=67.1%” de los
encuestados que estarían dispuestos a probar el producto, el 18% para el rango de
(25 a 30 años), el 14.8% para el rango de (31 a 40 años), el 6.3% para el rango de (41
a 50 años), el 5% para personas con (más de 51 años).
 Los resultados arrojados en cuanto a “Genero” fueron las mujeres con un 38.2%, los
hombres con un 28.8% y en el grupo de prefiero no decirlo con un 0.2% conforman
el target del producto “bebidas naturales Detox (desintoxicantes) nano
encapsuladas”.
 Los canales de distribución del producto “bebidas naturales Detox (desintoxicantes)
nano encapsuladas “por medio del cual la Población Económicamente Activa

111
interesada en el producto preferiría adquirirlo sobre el mix de los 600 encuestados
tomando en cuenta que se podía seleccionar más de una opción dio como resultado,
los supermercados con el 63%, página web con un 42%, Farmacias con 38.8%,
Tiendas de barrio con un 37.2%, servicio delivery con un 25.7%, centros naturistas
con un 22.7%, las islas en centros comerciales con un 13.8% y finalmente en locales
independientes con un 13.3%.
 El rango de precio que la población económicamente activa considera como un valor
justo por la presentación de 125 g. equivalente a 4 vasos es de $ 6.00 a $8.00 con un
85%, seguidos del rango entre $8.01 a $10.00 finalmente el 2% restante se lo llevan
los rangos entre $10.01 a $12.00 y más de $12.01 respectivamente, donde es un
punto clave de partida para una fijación de precios.
 El tamaño de preferencia al momento de adquirir el producto “bebidas naturales
Detox (desintoxicantes) nano encapsuladas “por medio del cual la Población
Económicamente Activa se inclina con un 50.33% en la presentación de 125 g (4
vasos), el 28.67% (8 vasos), el 15.33% (16 vasos) y finalmente el 5.67% (12 vasos);
acercándonos a la realidad de las posibles presentaciones a lanzar.
 El factor “tiempo de preparación del producto bebidas naturales Detox
(desintoxicantes) nano encapsuladas” indica que el 49.23% está “de acuerdo”, el
36.15% “totalmente de acuerdo” teniendo un global de 85.38% cómo un factor
decisor de compra.
 El factor “tiempo de preparación del producto bebidas naturales Detox
(desintoxicantes) nano encapsuladas” indica que en su relación con el género para
“la mujer” el 33.08% está “de acuerdo”, y el 25.38% está “totalmente de acuerdo”
mientras que para “el hombre” el 15.38% está “de acuerdo”, y el 10.77%
“totalmente de acuerdo”; teniendo como una posible estrategia de venta considerar

112
al segmento mujeres para entrar como propuesta de venta con dicho factor sobre el
producto.
 La correlación obtenida entre el cruce de las preguntas de si se consideraría como
una alternativa para desintoxicar el cuerpo a la bebida Detox en polvo lista para
disolver en agua y si la población económicamente activa estaría dispuesta a
probarla se obtuvo que el 38.83% si estaría “de acuerdo”, el 4% no estaría “de
acuerdo”, además el 23.67% está “totalmente de acuerdo”, y el 0.67% no está
“totalmente de acuerdo”, teniendo una clara relación positiva hacia la aceptación
del producto al menos a instancias de llegar a probarlo con su intrínseca relación de
una alternativa para desintoxicar el cuerpo.
 La población económicamente activa que actualmente consume bebidas Detox y las
que no consumen actualmente estarían totalmente de acuerdo a comprar el
producto “bebidas naturales Detox (desintoxicantes) nano encapsuladas “en una
presentación de 125 gr (4 vasos) es del 11.17% siendo la presentación de mayor
aceptación seguida de 250 gr (8 vasos) con 6.50% “totalmente de acuerdo”, luego de
500 gr (16 vasos) con 4.83% “totalmente de acuerdo” y finalmente 375 gr (12 vasos)
con un 1.83%.
Recomendaciones
 Se recomienda realizar un análisis de mayor profundidad sobre los medios
publicitarios que más frecuentan las personas de los segmentos identificados, para
determinar los mejores canales de comunicación para el lanzamiento del producto.
 Se recomienda trabajar con un experto en packing para que este sea más llamativo e
innovador para que a la gente le genere intriga y se atreve a consumir esta bebida
natural Detox en polvo lista para reconstituir en agua.

113
 Se recomienda considerar un estudio más reducido en el que se tome en
consideración las características de los mejores segmentos encontrados en esta
investigación de mercados.
 Se recomienda elaborar un plan de comercialización y distribución para la bebida
natural Detox en polvo lista para reconstituir en agua en el Distrito Metropolitano de
Quito y Valles.
114
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1

en personas que conforman la población económicamente activa en el DMQ y valles

Chipantashi Idrovo, Kevin Leonardo y Correa Chillagana, David Alejandro

Departamento de Ciencias Económicas, Administrativas y del Comercio

Carrera de Ingeniería en Mercadotecnia

Trabajo de titulación, previo a la obtención del título de Ingeniero en Mercadotecnia

Ing. Paz Riofrío, Hernán Patricio

09 de septiembre del 2020

dedico y dedicare todos los logros de mi vida.

necesario para no rendirme y poder alcanzar esta meta.

David Alejandro Correa Chillagana

protección y sabiduría que ha impartido en mi vida personal y académica; permitiéndome alcanzar

otro de mis objetivos bajo su guía y bendición.

fuera nada de lo que soy ahora.

peldaño a peldaño gracias por su amor, cariño y confianza sobre mí.

Kevin Leonardo Chipantashi Idrovo

vivir esta etapa, una de las mejores de mi vida.

metas que me plantearé.

permitido formarme académicamente en esta prestigiosa institución y convertirme en un profesional

David Alejandro Correa Chillagana

Agradezco a Dios por guiarme y acompañarme en el transcurso de mi vida, brindándome sabiduría,

paciencia y perseverancia para culminar con éxito esta gran etapa.

creyendo y apoyándome infinitamente siendo la mayor motivación en el mundo.

realizar, su apoyo y motivación han sido clave para mi vida.

Kevin Leonardo Chipantashi Idrovo

Teoría de la motivación ............................................................................................................... 41

Población objetivo ...................................................................................................................... 53

Tabla 1 Determinación de las variables .............................................................................................. 66

Tabla 2 Matriz de objetivos, hipótesis y variables .............................................................................. 67

Tabla 3 Matriz de objetivos, hipótesis y variables ............................................................................. 73

Tabla 4 Población del Distrito Metropolitano de Quito y Valles ......................................................... 55

Tabla 5 Encuestas por sector y estrato ............................................................................................... 56

Tabla 6 Tabla cruzada entre preguntas 4 vs 5. .................................................................................... 97

Tabla 7 Pruebas de chi-cuadrado........................................................................................................ 98

Tabla 8 Tabla cruzada Edad vs Genero ............................................................................................... 99

Tabla 9 Pruebas de chi-cuadrado...................................................................................................... 100

Tabla 10 Tabla cruzada entre preguntas 16 vs 17. ............................................................................ 101

Tabla 11 Pruebas de chi-cuadrado .................................................................................................... 102

Tabla 12 Tabla cruzada entre preguntas 8 y género. ........................................................................ 103

Tabla 13 Pruebas de chi-cuadrado .................................................................................................... 104

Tabla 14 Tabla cruzada entre preguntas 11 vs 12. ............................................................................ 105

Tabla 15 Pruebas de chi-cuadrado .................................................................................................... 106

Tabla 16 Tabla cruzada entre preguntas 11 vs 17. ............................................................................ 108

Tabla 17 Pruebas de chi-cuadrado. ................................................................................................... 109

Figura 33. Tabla cruzada pregunta 14 vs género ................................................................................ 89

bebidas naturales Detox (desintoxicantes) nano encapsuladas en personas que conforman la

población económicamente activa en el Distrito Metropolitano de Quito y valles”, siendo el principal

El estudio de investigación tendrá un enfoque mixto, cualitativo como cuantitativo de tipo

concluyente, ya que se basará su estudio en la correlación de las variables y dimensiones encontradas

comportamiento del consumidor frente al producto, su motivación a la compra, decisión de compra,

frecuencia de uso y el porqué del consumo frente a otras opciones.

 COMPORTAMIENTO DEL CONSUMIDOR

consumption compared to other options.

En los últimos años, la tendencia de consumo de productos alimenticios ha sufrido un cambio

opciones más prácticas y sanas para su alimentación.

además de analizar las posibles alternativas latentes en el mercado.

otros (Del Carmen, Honores Salcedo, Polar, & Polo, 2018).

lo que conlleva frutas o verduras en diferentes presentaciones. Actualmente se visualiza en el mercado

En el Ecuador La Ley Orgánica del Régimen de la Soberanía Alimentaria, fomenta el compromiso