Recetario 2022 QW-PNCM

Mazamorra de quinua
con leche y mango

Ingredientes
Ingredientes
2 cucharadas llenas de quinua

1 cucharada al ras de harina de chuño
1 trozo pequeño de mango aplastado
¼ de taza de leche evaporada
1 pizca de algarrobina
1 rajita de canela entera
1 clavo de olor
1 taza de agua
nutricional
Aporte
nutricional
CAporte
Brinda energía,
proteínas y calcio que
ayudan a crecer a tu
niña o niño.
Preparacion
Preparacion
Lavar bien la quinua hasta que no salga
1 espuma. Dejar en remojo mínimo 2 horas
antes de cocinar. Escurrir.
En una olla, hervir el agua con la canela y el

2 clavo de olor.
3 Una vez hervida el agua, retirar la canela

y el clavo de olor. Luego, agregar la quinua
remojada y cocinar por 8 minutos.
4 Agregar el mango aplastado y mover.
5 Aparte, en un tazón, disolver el chuño en

1 o 2 cucharadas de agua fría y agregar a la
preparación. Mover constantemente para
que no se pegue en la base.
6 Cocinar por 2 a 3 minutos.
Retirar del fuego y agregar la leche. Añadir

7 una pizca de algarrobina. Servir. Servido
Servido
6 a 11 meses - Media taza
12 a 36 meses - 1 taza
Champús de frutas
Ingredientes
Ingredientes
¼ de membrillo pequeño picado finamente

¼ de rodaja de piña dulce picada finamente
1 trozo pequeño de mango picado finamente
¼ de guayaba o manzana delicia pequeña
picada finamente
2 cucharadas llenas de harina de maíz
1 clavo de olor
1 taza de agua
nutricional
Aporte
nutricional
CAporte
Brinda energía,
proteínas y calcio que
ayudan a crecer a tu
niña o niño.
Preparacion
Preparacion
1 En una olla, hervir el agua con la canela y el
clavo de olor.
2 En tanto hierve el agua, disolver la harina de

maíz en un tazón con un poco de agua fría (2
o 3 cucharadas).
Una vez hervida el agua, retirar la canela y el

3 clavo de olor. Luego, agregar la harina de maíz
disuelta moviendo constantemente para que
no se pegue ni se formen grumos.
4 Cocinar por 5 a 8 minutos y mover

constantemente para que no se pegue en la
base.
5 Agregar las frutas picadas finamente. Cocinar

por 2 minutos. Servir. Servido
Servido
Budín de frutas con
camote e hígado de pollo
Ingredientes
Ingredientes
1 camote amarillo pequeño pelado

1 cucharada de hígado de pollo
¼ de pera pequeña aplastada
1 rodaja de plátano aplastado
1 trozo pequeño de mango aplastado
1 cucharadita al ras de mantequilla
2 rajitas de canela entera
2 clavos de olor
1 pizca de canela en polvo
(opcional)
1 cucharada de maicena
(opcional)
nutricional
Aporte
nutricional
CAporte
Brinda energía, proteínas

y hierro para el adecuado
crecimiento y desarrollo
de tu niña o niño. Además,
ayuda a prevenir la anemia.
Preparacion
Preparacion En una olla con agua sancochar el hígado
1 de pollo. Cuando esté listo, escurrir. Licuar o
aplastar bien con un tenedor.
2 Sancochar el camote con 1 rajita de canela y el

clavo de olor. Una vez sancochado el camote,
retirar la canela y el clavo de olor. Aplastar el
camote y mezclar con las frutas hasta formar
una mezcla homogénea parecida a un puré.
3 En una olla aparte, cocinar la mezcla o puré,

agregando el hígado y la mantequilla.
Solo si la preparación quedara líquida o
4 aguada, en un tazón, disolver la maicena con
un poco de agua fría (2 o 3 cucharadas), y añadir
a la preparación para dar espesor. Cocinar por
3 minutos, moviendo constantemente para
que no se pegue.
Servir. Espolvorear canela sobre la

5 preparación (opcional). Servido
Servido
Mazamorra de sémola con
zanahoria y leche
Ingredientes
Ingredientes
2 cucharadas llenas de sémola

¼ de zanahoria pequeña cocida aplastada
1 clavo de olor
1 taza de agua
nutricional
Aporte
nutricional
CAporte
Brinda energía,
proteínas y calcio
que ayudan a crecer a
tu niña o niño.
Preparacion
Preparacion
clavo de olor.
2 En tanto hierve el agua, disolver la sémola

en un tazón con un poco de agua fría (2 o 3
cucharadas).
3 Mientras hierve el agua, retirar la canela y

el clavo de olor y luego agregar la sémola
disuelta moviendo constantemente para que
no se pegue ni se formen grumos.
4 Agregar la zanahoria cocida y aplastada.

Seguir moviendo.
5 Cocinar por 5 a 8 minutos. Mover

base.
6 Retirar del fuego y agregar la leche. Servir.

Servido
Servido
Mazamorra de avena
con plátano y leche
Ingredientes
Ingredientes
3 cucharadas llenas de hojuelas de avena

¼ de plátano pequeño aplastado
1 pizca de algarrobina
1 clavo de olor
1 taza de agua
nutricional
Aporte
nutricional
CAporte
Brinda energía,
proteínas y calcio
que ayudan a crecer a
tu niña o niño.
Preparacion
Preparacion
clavo de olor.
2 Mientras hierve el agua, disolver la avena

cucharadas).

3 clavo de olor y luego agregar la avena disuelta
moviendo constantemente para que no se
pegue ni se formen grumos.
Agregar el plátano aplastado y seguir

4 moviendo.
5 Cocinar por 3 a 5 minutos y mover

base.
6 Retirar del fuego y agregar la leche. Añadir

una pizca de algarrobina. Servir. Servido
Servido
Mazamorra de avena con dulce
de frutas y sangrecita
Ingredientes
Ingredientes
2 cucharadas llenas de avena

½ cucharadita de esencia de vainilla
1 clavo de olor
1 taza de agua
1 pizca de canela molida (opcional)
1 rodaja de plátano de seda
1 tajada pequeña de mango
aplastado
½ cucharada de sangrecita
cocida sin sal y aplastada
nutricional
Aporte
nutricional
CAporte

crecimiento y desarrollo de
tu niña o niño. Además,
Preparacion
Preparacion
1 En una olla, hervir el agua con canela y clavo
de olor.
2 Mientras hierve el agua, disolver la avena

cucharadas).

3 clavo de olor. Luego, agregar la avena disuelta
moviendo constantemente para que no se
pegue ni se formen grumos. Cocinar por 5
minutos. Una vez listo, reservar.
4 En una cacerola agregar el mango, plátano

y sangrecita. Añadir 2 cucharadas de agua
hervida y dejar cocinar a fuego lento hasta
conseguir la textura de un puré.
5 Servir la avena y sobre ella la miel de frutas y

sangrecita. Si desea puede espolvorear canela
molida. Servido
Servido
Papilla de quinua con
verduras y sangrecita
Ingredientes
Ingredientes
1 cucharada llena de quinua

½ rodaja de papa amarilla cocida
2 cucharadas colmadas de sangrecita
1 rodaja zanahoria cocida
1 trozo pequeño de zapallo cocido
4 cucharaditas de aceite vegetal
½ diente de ajo picado
finamente
nutricional
Aporte
nutricional
CAporte

Preparacion
Preparacion
1 Lavar bien la quinua hasta que no salga
espuma. Dejar en remojo mínimo 2 horas
2 En una olla, cocinar la quinua por 8 minutos.

Una vez lista, escurrir. Luego batirla o
aplastarla con un tenedor.
3 Aplastar la papa y las verduras cocidas.

Mezclar con la quinua batida y agregar 1
cucharadita de aceite hasta formar una
papilla. De ser necesario, agregar 2 o 3
cucharadas de caldo de verduras o agua
hervida para una mejor consistencia.
En una olla, cocinar la sangrecita. Luego,

4 escurrir y aplastar.
5 En otra olla, preparar un aderezo con ajo

picado y 2 cucharaditas de aceite. Agregar la
sangrecita aplastada. Servir. Servido
Servido
6 a 8 meses:
3 cucharadas de papilla
+ 2 cucharadas de sangrecita.
Añade 1 cucharadita de aceite

sobre la preparación.
Papilla de lenteja
con sangrecita
2 cucharadas llenas de lentejas
Ingredientes
Ingredientes
2 cucharadas colmadas de sangrecita

¼ de papa amarilla mediana cocida
1 cucharadita llena de cebolla picada
finamente
1 cucharadita llena de tomate picado
finamente
½ cucharadita de ajo picado
finamente
4 cucharaditas de aceite
vegetal
1 ramita de hierbabuena
nutricional
Aporte
nutricional
CAporte

Preparacion
Preparacion
Remojar la lenteja desde un día anterior.
1 Cocinar y escurrir.
2 En una olla, preparar un aderezo con ajo,

cebolla, tomate y 3 cucharaditas de aceite.
Agregar la papa amarilla y el zapallo,
aplastando hasta obtener la consistencia de
una papilla. Añadir las lentejas previamente
coladas. De ser necesario, agregar 2 o 3
cucharadas de caldo de verduras o agua
hervida para una mejor consistencia.
En una olla con agua y la ramita de

3 hierbabuena, cocinar la sangrecita. Una vez
lista, escurrir y aplastar. Servir.
6 a 8 meses:
Servido
Servido
3 cucharadas de papilla de
lentejas + 2 cucharadas de
sangrecita.

Puré de yuca,
espinaca y pescado
Ingredientes
Ingredientes
1 trozo pequeño de yuca cocida

½ filete mediano de pescado de color
oscuro de preferencia
1 hoja de espinaca
3 cucharaditas al ras de mantequilla
1 cucharadita de aceite
vegetal
nutricional
Aporte
nutricional
CAporte

crecimiento y desarrollo de tu
niña o niño. Además, ayuda a
prevenir la anemia.
Preparacion
Preparacion
Lavar la espinaca y cocinarla por 5 minutos.
1
2 Mezclar la yuca, zapallo y espinaca aplastando
hasta obtener la consistencia de un puré. De
ser necesario, agregar 2 o 3 cucharadas de
caldo de verduras o agua hervida para una
mejor consistencia.
Agregar 3 cucharaditas de mantequilla y

3 mezclar hasta obtener una preparación
homogénea.
En una sartén, cocinar el pescado al vapor o

4 con un poco de agua. Desmenuzar. Servir.
6 a 8 meses
Servido
Servido
3 cucharadas de puré de yuca

+ 2 cucharadas de pescado.

Papilla de pandisho,
hígado y lentejas
Ingredientes
Ingredientes
11 pandishos
2 cucharadas llenas de lentejas
1 hígado de pollo
nutricional
Aporte
nutricional
CAporte

Preparacion
Preparacion
Remojar las lentejas desde un día anterior.
1 Cocinar y escurrir.
Pelar y cocinar el pandisho por 50 minutos.

2
Cocinar el hígado de pollo, escurrir y
3 reservar.
4 Mezclar la lenteja, hígado y pandisho

y aplastar con un tenedor. Agregar 3
cucharaditas de aceite y, de ser necesario,
agregar 2 o 3 cucharadas de caldo de
verduras o agua hervida hasta obtener una
mejor consistencia. Servir.
Servido
Servido
6 a 8 meses:
5 cucharadas de papilla.
Añade 1 cucharadita
de aceite sobre la preparación.
Papilla de quinua,
vituca y sangrecita
Ingredientes
Ingredientes
2 cucharadas llenas de quinua
1 trozo pequeño de vituca
2 cucharadas de sangrecita cocida
nutricional
Aporte
nutricional
CAporte

Preparacion
Preparacion
Lavar bien la quinua hasta que no salga
1 espuma. Dejar en remojo mínimo 2 horas
Pelar y cocinar la vituca. Reservar.

2
Mezclar la quinua y vituca y aplastar bien con
3 un tenedor (si tiene muchos grumos pasar por
un colador). Agregar 3 cucharaditas de aceite
y, de ser necesario, agregar 2 o 3 cucharadas
de caldo de verduras o agua hervida hasta
obtener una mejor consistencia. Servir.
Servido
Servido
6 a 8 meses:
5 cucharadas de papilla.
Papilla popeye punch
Ingredientes
Ingredientes
2 cucharadas de quinua cocida

1 hoja de espinaca
1 hoja de albahaca
¼ de zanahoria mediana cocida
2 cucharaditas al ras de mantequilla
2 cucharadas de sangrecita
½ papa amarilla mediana
cocida
3 cucharadas de arroz
graneado
nutricional
Aporte
nutricional
CAporte

Preparacion
Preparacion
1 Sofreír la espinaca y albahaca con la
mantequilla. Aplastar con un tenedor y con
un poco de agua cocinar a fuego lento por
unos minutos hasta formar una crema.
2 Añadir la quinua bien escurrida y la papa

amarilla. Mezclar con la crema de espinaca
y albahaca. Adicionar la zanahoria. Aplastar
hasta obtener una papilla. De ser necesario,
agregar 2 o 3 cucharadas de caldo de verduras
o agua hervida para una mejor consistencia.
3 En una olla cocinar la sangrecita, escurrir y

picar. Sofreír la sangrecita en 2 cucharaditas
de aceite. Añadir la hierbabuena finamente
picada. Servir.
9 a 11 meses:
Servido
Servido
3 cucharadas de arroz graneado

+ 2 cucharadas de papilla
+ 2 cucharadas de sangrecita.
Ajiaco de olluco con
hígado de pollo
1 hígado de pollo mediano cortado en
Ingredientes
Ingredientes
trozos pequeños
1 olluco mediano cocido
1 rodaja de papa blanca cocida
1 cucharadita llena de zapallo rallado
1 diente pequeño de ajo picado finamente
finamente
vegetal
1 pizca de sal yodada
cocido o graneado
nutricional
Aporte
nutricional
CAporte

Preparacion
Preparacion
1 Preparar el aderezo con 2 cucharaditas de
aceite, ajos, cebolla y zapallo.
2 Añadir el olluco y la papa. Aplastar. De

ser necesario, agregar un poco de caldo de
verduras o agua hervida para una mejor
consistencia.
3 Agregar una pizca de sal.
4 Freír el hígado de pollo con 2 cucharaditas de

aceite. Servir.
9 a 11 meses:
Servido
Servido
+ 2 cucharadas de ajiaco
+ 2 cucharadas de hígado.
Fideos en salsa
roja con pollo
½ filete mediano de pollo
Ingredientes
Ingredientes
½ taza de fideos cortos (corbatita, canuto,

caracol, etc)
¼ de zanahoria mediana rallada
3 cucharaditas llenas de tomate picado
finamente
2 cucharaditas llenas de cebolla picada
finamente
vegetal
1 trozo pequeño de hongo
1 hoja de laurel
nutricional
Aporte
nutricional
CAporte

crecimiento y desarrollo de
tu niña o niño.
Preparacion
Preparacion
1 Cocinar y deshilachar el pollo. Reservar.
Para la salsa, preparar un aderezo con 3

2 cucharaditas de aceite, ajos y cebolla. Agregar
el tomate y la zanahoria. Añadir un poco de
caldo de pollo o agua hervida hasta cubrir la
preparación.
Añadir el hongo, la hoja de laurel y una pizca

3 de sal. Dejar cocinar a fuego lento.
4 Sancochar los fideos, escurrir y reservar.
5 Mezclar la salsa con los fideos.
Saltear el pollo con 1 cucharadita de aceite y

6 agregar un poco de salsa para dar color. Servir.
9 a 11 meses:
Servido
Servido
5 cucharadas de fideos en
salsa roja + 2 cucharadas de
pollo.
Locro de zapallo
con bazo de res
2 cucharadas colmadas de bazo de res
Ingredientes
Ingredientes
cocido y picado
1 trozo mediano de zapallo
¼ de una papa blanca mediana
1 cucharadita llena de arvejas frescas
2 cucharadas llenas de leche evaporada
finamente
vegetal
cocido o graneado
nutricional
Aporte
nutricional
CAporte

Preparacion
Preparacion
1 Preparar el aderezo con 2 cucharaditas de
aceite, ajos y cebolla.
2 Agregar el zapallo picado en trozos pequeños,

la papa, arvejas y un poco de caldo de verduras
o agua hervida hasta cubrir la preparación.
Dejar cocinar.
3 Agregar una pizca de sal.
4 Cuando esté bien cocido, apagar el fuego y

agregar la leche evaporada.
5 Sofreír el bazo con 2 cucharaditas de aceite.

Agregar una pizca de sal. Servir.
9 a 11 meses:
Servido
Servido
+ 2 cucharadas de locro
+ 2 cucharadas de bazo.
Matasquita con carne
2 cucharadas colmadas de carne (filete) cocida
y picada
Ingredientes
Ingredientes
½ papa blanca mediana picada en cubitos

pequeños
2 cucharaditas llenas de zanahoria picada en
cubitos pequeños
1 cucharadita llena de arvejas frescas
finamente
1 cucharadita llena de tomate picado finamente
1 ramita de perejil picado finamente
1 hoja de laurel
7 cucharadas de arroz cocido o graneado
nutricional
Aporte
nutricional
CAporte

Preparacion
Preparacion
Preparar el aderezo con 5 cucharaditas de
1 aceite, el ajo, la cebolla y el tomate.
2 Agregar la carne junto con la papa, las arvejas

y la zanahoria.
Añadir el caldo de carne o agua hervida hasta

3 cubrir la preparación y dejar cocinar. Agregar
una pizca de sal y la hoja de laurel.
4 Finalmente, agregar el perejil picado

finamente y apagar el fuego. Servir.
12 a 23 meses
Servido
Servido
+ 4 cucharadas de matasquita.
24 a 36 meses
+ 6 cucharadas de matasquita.
Añade 1 cucharadita de
aceite sobre la preparación.
Chanfainita de bofe
2 cucharadas colmadas de bofe cocido y

Ingredientes
Ingredientes
picado
½ papa blanca mediana picada en
cuadraditos pequeños
finamente
1 cucharadita llena de tomate picado
finamente
vegetal
cocido o graneado
nutricional
Aporte
nutricional
CAporte

Preparacion
Preparacion

1 aceite, el ajo, la cebolla y el tomate.
2 Agregar el bofe junto con la papa.
3 Añadir agua hervida hasta cubrir la

preparación y dejar cocinar. Agregar una pizca
de sal y la hierbabuena picada finamente.
Servir.
12 a 23 meses
Servido
Servido
+ 4 cucharadas de chanfainita.
24 a 36 meses
+ 6 cucharadas de chanfainita.
Atamaladito de
quinua con pescado
Ingredientes
Ingredientes
11 cucharadas de quinua cocida

1 cucharadita llena de cebolla picada finamente
3 cucharaditas llenas de pasta de tomate casera
1 diente de ajo pequeño picado finamente
1/8 de cebolla picada en cuadrados medianos
¼ de tomate mediano picado en cuadrados
medianos
½ cucharadita de vinagre blanco
3 cucharaditas al ras de
mantequilla
2 cucharadas de conserva
de pescado
nutricional
Aporte
nutricional
CAporte

Preparacion
Preparacion
1 aceite, el ajo, la cebolla y 2 cucharaditas de
pasta de tomate.
Agregar al aderezo, la quinua cocida con

2 una pizca de sal. Mezclar bien y agregar la
mantequilla que ayudará a la consistencia.
Reservar.
Para el pescado, preparar un aderezo con 1

3 cucharadita de aceite, la cebolla y tomate.
Una vez listo, agregar 1 cucharadita de pasta
de tomate más 2 cucharadas de agua y el
vinagre. Dejar cocinar por 2 minutos, agregar
el pescado y mezclar. Servir.
12 a 23 meses
Servido
Servido
8 cucharadas de atamalado de
quinua + 2 cucharadas de pescado.
24 a 36 meses
11 cucharadas de atamalado de
quinua + 2 cucharadas de pescado.
Lomito saltado
2 cucharadas de carne cocida
Ingredientes
Ingredientes
1 cucharada de cebolla picada en

cuadrados medianos
1 cucharada de tomate picado en
cuadrados medianos
1 diente de ajo pequeño picado finamente
1/2 papa amarilla sancochada con cáscara
cortada en cubitos
½ cucharadita de vinagre
blanco
1 pizca de orégano molido
cocido o graneado
nutricional
Aporte
nutricional
CAporte

Preparacion
Preparacion
1 Marinar la cebolla y tomate en una salsa de
orégano, sal, ajos y vinagre. Reservar.
2 En una sartén con 5 cucharaditas de aceite,

dorar las papas amarillas y reservar.
Calentar bien la sartén por 2 minutos hasta

3 que humee, luego agregar 2 cucharaditas
de aceite. Cuando el aceite esté caliente,
adicionar la carne, así como la cebolla y el
tomate marinado. Agregar 2 a 3 cucharadas
de caldo de carne o agua hervida. Dejar
cocinar por 2 minutos más. Servir.
12 a 23 meses
Servido
Servido
+ 2 cucharadas de papas fritas
+ 3 cucharadas de lomito.
24 a 36 meses
+ 3 cucharadas de papas fritas
+ 3 cucharadas de lomito.
Brócoli chifero
con sangrecita
2 cucharadas de sangrecita cocida
Ingredientes
Ingredientes
½ taza de brócoli picado con tallitos

pequeños
½ cucharadita de kion rallado
1 cucharadita de cebolla china (parte
blanca) picada finamente
1 cucharadita de cebolla china
(parte verde) picada finamente
½ huevo duro
1 taza de agua helada o hielo
cocido o graneado
nutricional
Aporte
nutricional
CAporte
Brinda energía, proteínas y

hierro para el adecuado
Preparacion
Preparacion
Blanquear el brócoli: en una olla con agua
1 hirviendo agregar el brócoli y dejar cocinar por
1 o 2 minutos. Luego escurrir el agua y colocar el
brócoli en un tazón o bowl con agua helada o con
cubitos de hielo, por 5 minutos. Escurrir bien y
reservar.
2 Calentar bien la sartén por 2 minutos hasta que

humee, luego agregar 3 cucharaditas de aceite.
Una vez que el aceite esté caliente agregarlo sobre
el recipiente de vidrio que contiene el kion y la
parte blanca de la cebollita china. Al final agregar
la parte verde de la cebollita china. Reservar.
3 En la misma sartén, con el resto de aceite que

quedó, agregar el brócoli y dorar.
En otra sartén sofreír la sangrecita con 2

4 cucharaditas de aceite y una pizca de sal.
Servir.
12 a 23 meses
4 cucharadas de arroz + ½ huevo duro
Servido
Servido
+ 3 cucharadas de brócoli + 2 cucharadas

de sangrecita. Adicionar 1 o 2 cucharaditas
del aceite de kion sobre el brócoli y la
sangrecita.
24 a 36 meses
7 cucharadas de arroz + ½ huevo duro + 3
cucharadas de brócoli + 2 cucharadas de
sangrecita. Adicionar 1 o 2 cucharaditas
del aceite de kion sobre el brócoli y la
sangrecita.
Tortillas de sangrecita
con quinua y espinaca
5 raciones
Ingredientes
Ingredientes
3/4 de taza de sangrecita

1 atado (¼ kg) de espinaca
3 dientes de ajo
¼ kg de huevo
¼ kg de quinua sancochada
Sal yodada, pimienta y comino al gusto
½ taza de aceite vegetal
½ kg de arroz nutricional
Aporte
nutricional
CAporte
Energía (Kcal): 161
Proteína (g): 6.2

Hierro (mg): 20.1
Preparacion
Preparacion
Mezclar en un recipiente la sangrecita, la
1 quinua y los huevos hasta obtener una mezcla
homogénea.
2 Añadir la espinaca picada y los ajos finamente

picados.
3 Echar sal, pimienta y comino al gusto.
4 Mezclar bien todo.
5 Freír la mezcla a fuego lento.
Para el preparado del arroz, colocar aceite, ajos,

6 arroz y el agua, dejarlo a fuego controlando el
tiempo hasta que esté cocido.
Servido
Servido
En un plato tendido servir:

1 porción de tortilla.
graneado.
Patachi
5 raciones
Ingredientes
Ingredientes
200 g de trigo
100 g de habas secas
100 g de arvejas partidas secas
50 g de garbanzo
200 g de charqui
25 ml de aceite vegetal
1 tallo de apio
3 ramitas de hierbabuena
Sal yodada al gusto
nutricional
Aporte
nutricional
CAporte
Energía (Kcal): 271.1
Proteína (g): 34.38

Hierro (mg): 7.5
Preparacion
Preparacion
Remojar el trigo, las habas, las arvejas y el
1 garbanzo desde un día anterior.
Sacudir la sal del charqui y remojar desde el
2 día anterior.
En una olla con agua añadir los granos
3 remojados (del paso 1), agregar el tallo de apio
y cocinar.
4 Lavar con abundante agua el charqui y

dorarlo en aceite en una olla o sartén para
que al hervir resulte suave.
5 Añadir el charqui dorado en la olla del patachi

(del paso 3) y dejar hervir hasta que esté
cocido.
6 Probar la sal y agregar de ser necesario.

Finalmente lavar y picar la hierbabuena y
7 añadir a la olla. Servido
Servido

2 cucharones de la
preparación de patachy con
una porción de charqui.
Chanfainita
de bofe con mote 5 raciones
Ingredientes
Ingredientes
¼ kg de mote de maíz sancochado

½ kg de arroz
1 ½ taza de bofe
5 cucharadas de aceite vegetal
1 cucharada de ajo molido
2 cebollas picadas en cuadritos
Perejil, orégano y sal yodada al gusto
nutricional
Aporte
nutricional
CAporte

Hierro (mg): 7.42
Preparacion
Preparacion
1 En una olla, dorar en aceite la cebolla y el ajo,
luego incorporar el bofe previamente lavado
y escurrido. Dejar cocinar por espacio de 30
minutos.
2 Agregar el mote de maíz sancochado, orégano,

perejil picadito y mezclar. Dejar hervir por 20
minutos.
3 Para la preparación del arroz, colocar

aceite, ajos, arroz y el agua, dejarlo a fuego
controlando el tiempo hasta que esté cocido.

Servido
Servido
6 cucharadas de chanfainita
de bofe con mote.
7 cucharadas de
arroz graneado.
Locrito de zapallo
con saltado de hígado
5 raciones
Ingredientes
Ingredientes
½ kg de arroz
¼ kg de hígado de pollo
½ taza de leche
½ kg de zapallo
¼ kg de habas verdes
2 tomates
5 rodajas de choclo
2 cebollas
3 cucharadas de ajo molido
½ kg de papas
2 cucharadas de ají amarillo
molido
Sal yodada, pimienta, perejil
y vinagre al gusto
nutricional
Aporte
nutricional
CAporte
Proteína (g): 20.2

Hierro (mg): 9.1
Preparacion
Preparacion
1 En una olla, dorar en aceite la cebolla picada en
cuadritos, los ajos y ají amarillo molido.
2 Incorporar el zapallo, las papas picadas, las habas

frescas peladas y los choclos cortados en rodajas.
Cocinar a fuego lento hasta que los alimentos

3 estén cocidos; incorporar la leche, el perejil y la
sal; mezclar todo y retirar del fuego.
4 En una sartén, dorar en aceite el hígado en trozos,

previamente sazonado con pimienta, vinagre y
sal y reservar.
En un recipiente, preparar un aderezo con aceite,

5 ajos molidos, cebolla y tomate cortados a la
juliana; agregar el perejil picado, el vinagre y la
sal al gusto; dejar cocinar. Agregar al aderezo el
hígado y dejar hervir por unos minutos.
6 Para la preparación del arroz, colocar aceite, ajos,

arroz y el agua, dejarlo a fuego controlando el

Servido
Servido
7 cucharadas de locro de
zapallo con saltado de hígado.
7 cucharadas de
arroz graneado.
Chaufa de sangrecita con
ensalada a la pañaquita
5 raciones
Chaufa de sangrecita
½ kg de arroz
Ingredientes
Ingredientes

1 taza de sangrecita
3 dientes de ajo
3 ramas de cebolla china
1 cucharadita de kion molido
3 huevos
2 cucharadas de sillao
1 cucharada de azúcar
Sal yodada al gusto
Ensalada a la pañaquita
3 tomates
1 lechuga
2 limones
Sal yodada al gusto
nutricional
Aporte
nutricional
CAporte
Proteína (g): 21.2

Hierro (mg): 20.8
Preparacion
Preparacion
Para la preparación del arroz, colocar
1 aceite, ajos, arroz y el agua, dejarlo a fuego
2 En una sartén, calentar el aceite, adicionar el

kion molido y saltear el arroz.
Añadir la sangrecita previamente cocida, la

3 tortilla de huevo previamente picada, el sillao,
cebolla china, azúcar y sal al gusto.
4 Para la preparación de la ensalada, pelar y

picar en rodajas los tomates previamente
lavados, añadir la lechuga picada, así como los
limones, aceite y sal al gusto.
Servido
Servido

chaufa con sangrecita.
1 porción de ensalada.
Sangrecita criolla
5 raciones
Para la sangrecita
Ingredientes
Ingredientes
2 tazas de sangrecita
4 papas amarillas medianas
3 cucharadas de ají amarillo molido
3 limones
½ atado pequeño de cebolla china
Sal yodada, pimienta y comino al gusto
2 dientes de ajo
Para la ensalada
1 brócoli mediano
2 zanahorias
2 ½ tazas de vainitas
2 limones
Sal yodada al gusto
nutricional
Aporte
nutricional
CAporte
Proteína (g): 23.5
Hierro (mg): 32.1

Preparacion
Preparacion
En una sartén, dorar en aceite el ajo y cebolla
1 china, añadir la sangrecita, previamente
lavada y sancochada, sazonar con comino,
pimienta y sal.
2 En un recipiente aplastar la papa previamente

sancochada, adicionar limón, sal y el ají
amarillo molido y reservar.
Para la preparación de la ensalada sancochar

3 las vainitas, brócoli y zanahoria, picar y
mezclar, agregar sal y limón al gusto.
Servido
Servido

sancochada.
5 cucharadas de papa
sancochada.
1 porción de ensalada (½ plato).
Sangrecita primaveral
5 raciones
Para la sangrecita
1 ½ taza de sangrecita
Ingredientes
Ingredientes
½ taza de granos de choclo

½ taza de habas
½ taza de vainitas picadas
½ taza de zanahoria picadas
1 cucharada de aceite vegetal
Hierbabuena, perejil, orégano, cebolla china
y sal yodada al gusto
½ cebolla
Para el arroz
½ kg de arroz
1/3 taza de arvejas frescas
½ cucharada de ajo molido
½ cucharadita de palillo
Sal yodada al gusto
2 cucharas de aceite vegetal
nutricional
Aporte
nutricional
CAporte
Hierro (mg): 21.1

Preparacion
Preparacion
Para el arroz
Dorar en aceite, ajos y palillo, añadir arroz, las
1 arvejas y el agua, dejarlo a fuego controlando
el tiempo hasta que esté cocido.
Para la sangrecita
1 Sancochar el choclo, las habas, las vainitas y
la zanahoria.
2 Preparar un aderezo con ajos y cebolla, una

vez esté dorado, añadir la sangrecita con un
poco de agua y sal al gusto, esperar un hervor
y retirar del fuego.
Luego añadir el choclo, las habas, las vainitas

3 y la zanahoria previamente sancochadas.
Finalmente, incluir la hierbabuena, perejil,

4 orégano y la cebolla china.
Servido
Servido

combinadas con choclo, habas,
vainitas y zanahoria.
7 cucharadas de arroz cocido.
Cau cau de sangrecita
acompañado de trigo partido
5 raciones
Ingredientes
Ingredientes
½ kg de papa
½ taza de arveja fresca
½ taza de zanahoria (picada en cuadritos)
2 cucharadas de ají amarillo
½ cucharada de ajo molido
1 cebolla
Sal yodada al gusto
½ kg de trigo partido o
arroz
nutricional
Aporte
nutricional
CAporte
Proteína (g): 23.1
Hierro (mg): 24.4

Preparacion
Preparacion Para el cau cau de sangrecita
Lavar y pelar las papas, luego picar en cubos
1 y reservar. En una olla, dorar en aceite, el ajo la
cebolla picada en cuadritos, el ají amarillo y sal al
gusto.
Pasados cinco minutos agregar la sangrecita,
2 previamente lavada y remover para que se integre
bien con los ingredientes del aderezo.
Luego, agregar dos tazas de agua, las papas
3 picadas, la zanahoria y las arvejas, dejar hervir
por unos 15 minutos.
Finalmente, adicionar las hojas de hierbabuena
4 picada.
Para el trigo partido o arroz

Colocar el trigo partido en una olla con agua
1 suficiente y sal al gusto, dejar hervir por 20
minutos, escurrir y agregar aceite. Dejar reposar
hasta granear.
En caso de reemplazar el trigo por arroz, colocar
2 aceite, ajos, arroz y el agua, dejarlo a fuego
Servido
Servido

7 cucharadas de cau cau de
sangrecita.
7 cucharadas de trigo
cocido o arroz.
Caigua rellena
con hígado 5 raciones
Ingredientes
Ingredientes
2 tazas de hígado
5 caiguas
1 tomate
2 cucharadas de ají panca molido
3 dientes de ajo
½ kg de arroz
1 taza de agua
Sal yodada, pimienta, orégano al gusto
4 aceitunas
Pasas al gusto
2 huevos
2 panes
1 cebolla
nutricional
Aporte
nutricional
CAporte
Hierro (mg): 11.06

Preparacion
Preparacion 1 Sumergir las caiguas en agua caliente en un
recipiente por dos minutos, debidamente
lavadas, cortadas las puntas y sin semillas,
luego pasar por agua fría y reservar.
2 Realizar un aderezo a base de aceite, cebolla,

ajos, ají panca molido, dorar por unos minutos,
añadimos sal, pimienta, comino, y orégano.
Reservar cincos cucharadas del aderezo e
incorporar el hígado previamente lavado.
3 Agregar pan remojado, aceitunas, pasas y el

huevo duro, mezclar y reservar.
Con este preparado, rellenar las caiguas con

4 cuidado de no romperlas.
En una olla colocar el relleno junto con el

5 caldo de pollo o agua, con cuidado se colocan
las caiguas con las aberturas hacia arriba y se
deja cocinar por 15 minutos.
6 Para el preparado del arroz, colocar aceite, ajos,

Servido
Servido

1 caigua rellena con hígado.
graneado.
Tallarines en
salsa de bofe
5 raciones
Ingredientes
Ingredientes
1 ½ taza de bofe
½ kg de fideos
1 tomate
1 zanahoria
½ pimiento
¼ taza de arveja
1 cebolla
3 dientes de ajo
Laurel, orégano y sal
yodada al gusto
nutricional
Aporte
nutricional
CAporte
Hierro (mg): 6.29

Preparacion
Preparacion
Hervir los fideos con una pizca de sal, laurel
1 y una cuchara de aceite; dejar cocinar por 10
minutos para luego escurrir el agua y ponerlos
en un tazón.
Sancochar las arvejas, zanahoria en

2 cuadraditos, así como el bofe previamente
lavado.
3 Licuar la cebolla con los ajos junto con la

zanahoria y el pimiento picado en trozos,
seguido agregar los tomates picados.
4 Cocinar en una olla por 15 minutos hasta

obtener una salsa homogénea, luego añadir
el bofe picado, así como las arvejas antes de
bajar.
5 Añadir sal y orégano en polvo al gusto.

Servido
Servido

1 porción de tallarín (½ plato).
4 cucharadas de bofe.
Morcillita a la jardinera
con ensalada de tomatillo
5 raciones
Ingredientes
Ingredientes
½ kg de arroz
2 zanahorias medianas
2 cebollas de cabeza medianas
½ atado de cebolla china
4 dientes de ajo
5 tomatillos o tomates medianos
2 limones
5 ramitas de hierbabuena
Sal yodada al gusto
nutricional
Aporte
nutricional
CAporte
Hierro (mg): 20.4

Preparacion
Preparacion Cocinar las arvejas frescas y zanahorias por
1 5 minutos. Lavar en un colador la sangrecita
con agua a chorro.
2 Colocar en una olla con aceite, ajos molidos y

cebolla picada en cuadritos, luego añadirle la
sangrecita y dejar cocer hasta que tome color
café.
Enseguida incorporar las arvejas y la
3 zanahoria previamente cocidas y retirar del
fuego.
4 Adicionar la cebolla china y la hierbabuena

picada.
5 Para la preparación de la ensalada, lavar,

pelar y retirar las pepitas de los tomatillos o
tomates, cortar en bastones y añadir el zumo
de limón.
Para el preparado del arroz, colocar aceite, ajos,
6 arroz y el agua, dejarlo a fuego controlando el

Servido
Servido
5 cucharadas de guiso de
morcillita.
graneado.
3 cucharadas de ensalada
de tomatillo o tomate.
Causa rellena
con sangrecita
5 raciones
Ingredientes
Ingredientes
1 kg de papa amarilla
¾ de taza de sangrecita
1 zanahoria pequeña
¼ de taza de arveja fresca
4 limones
½ kg de caigua
5 hojas de lechuga de tamaño regular, bien
lavadas.
Sal yodada y pimienta negra
al gusto
nutricional
Aporte
nutricional
CAporte
Proteína (g): 11.9
Hierro (mg): 11
Preparacion
Preparacion
1 Sancochar las papas, pelarlas y prensarlas. A
la par, cocer la zanahoria y la arveja fresca.
2 Amasar la papa y agregar un poco de aceite,

ají amarillo molido, zumo de limón, pimienta
y sal al gusto.
3 Mezclar la zanahoria picada y la arveja fresca

previamente cocida con la sangrecita de pollo
aderezada.
4 Preparar una capa de papa, añadir la mezcla

de sangrecita.
5 Para la preparación de la ensalada, cortar las

caiguas, retirar las venas y las pepas, luego
cortarlas al estilo juliana (en tiras). Colocarlas
en un recipiente, añadir limón y una pizca de
sal.

Servido
Servido
1 hoja de lechuga.
1 porción mediana de causa
rellena con sangrecita.
2 cucharadas colmadas de
caiguas en tiras.
Cau cau de bofe
5 raciones
Ingredientes
Ingredientes
½ kg de bofe
½ kg de arroz
½ kg de papa blanca
1 cebolla pequeña
1 zanahoria mediana
4 dientes de ajo
2 limones
Palillo, hierbabuena y sal
yodada al gusto
nutricional
Aporte
nutricional
CAporte
Proteína (g): 24
Hierro (mg): 8.5

Preparacion
Preparacion
1 Sancochar el bofe con agua hasta que lo
cubra, agregar tres cucharadas de leche y una
ramita de hierbabuena. Una vez sancochado,
cortar en cuadritos pequeños.
2 Dorar en aceite los ajos, cebolla y ají amarillo.

Sazonar con pimienta, palillo y sal. Luego,
añadir el bofe, la arveja, la zanahoria y las
papas cortadas en cuadraditos pequeños y
cocinar. Finalmente, agregar el jugo de limón
y la hierbabuena.
3 Para el preparado del arroz , colocar aceite, ajos,

Servido
Servido

5 cucharadas de cau
cau de bofe.
graneado.
Sangrecita multicolor
5 raciones
Ingredientes
Ingredientes
1 taza de sangrecita
5 papas medianas
1 zanahoria grande
1 cebolla de cabeza mediana
1 rama de hierbabuena
1 choclo desgranado
½ cabeza de brócoli (mediana)
1 taza de agua
½ kg de arroz
Sal yodada al gusto
nutricional
Aporte
nutricional
CAporte
Hierro (mg): 14.53

Preparacion
Preparacion
1 Sancochar la sangrecita previamente lavada.
2 Hacer un aderezo con aceite y cebolla,

sofreír la sangrecita. Agregar la papa, choclo
desgranado, brócoli picado y zanahoria en
cuadraditos, previamente sancochados en
una olla aparte.
3 Al final agregar una ramita de hierbabuena.
4 Para el preparado del arroz, colocar aceite, ajos,

arroz y el agua dejarlo a fuego controlando el
Servido
Servido

5 cucharadas de
sangrecita multicolor.
graneado.
Chaufa de
sangrecita con quinua
5 raciones
Ingredientes
Ingredientes
½ kg de quinua
3 huevos
3 unidades de cebolla china
2 dientes de ajo
2 tazas de agua
1 ramita de perejil
Pimienta, comino, y
sillao al gusto
Sal yodada al gusto
nutricional
Aporte
nutricional
CAporte
Hierro (mg): 33.27

Preparacion
Preparacion 1 Cocinar la quinua, previamente lavada con agua
a la misma proporción, dejar granear y añadir la
sal casi al final de su cocción.
Cortar en trozos pequeños la sangrecita,

2 previamente lavada y aderezar con ajos, pimienta,
comino y sal, dejar macerar.
Batir los tres huevos con una pizca de sal hasta

3 lograr una mezcla homogénea. Luego en una
sartén freír con un chorrito de aceite y dejar
enfriar en un plato para después cortar en trozos
medianos.
Picar la cebolla china muy fina, el perejil y la

4 hierbabuena y conservar en cada recipiente por
separado.
5 En una olla, dorar en aceite ajos, incorporar la

sangrecita macerada, en unos minutos añadir la
cebolla china picada, sal, y el sillao al gusto.
Mezclar bien y añadir la quinua graneada, remover

6 hasta que se convierta en una mezcla homogénea
y agregar el huevo, el perejil y la hierbabuena
picada. Remover con cuidado lentamente por un
espacio de cinco minutos y servir.
Servido
Servido

10 cucharadas de
chaufa de sangrecita
con quinua.
Ensalada de fideos
con trocitos de hígado
5 raciones
Ingredientes
Ingredientes
½ kg de fideos tornillo
1 zanahoria grande
1 choclo grande
¼ de kg de habas
1 taza de vainitas
1 limón
¼ de kg de hígado
1 cucharadita de ajos molidos
Sal yodada al gusto nutricional
Aporte
nutricional
CAporte
Proteína (g): 19.3
Hierro (mg): 8.2

Preparacion
Preparacion
Hervir los fideos con una pizca de sal y
1 una cuchara de aceite, dejar cocinar por 10
minutos, escurrir el agua y ponerlos en un
tazón.
2 Picar las zanahorias, las vainitas, pelar las

habas, desgranar el choclo y cocinarlas en
agua hirviendo entre 10 y 15 minutos.
3 Cortar el hígado en trocitos y macerarlo con

ajos y sal.
4 Freír el hígado y reservar.
5 En un recipiente, agregar las verduras picadas

(zanahorias, choclos, habas y vainitas),
mezclar todo y añadir el jugo de limón.
6 Finalmente, incorporar el hígado frito y

mezclar suavemente.
Servido
Servido

10 cucharadas de ensalada
de fideos con trocitos de
hígado.
Olluquito con sangrecita
y carne molida
5 raciones
Ingredientes
Ingredientes
½ taza de sangrecita
1 taza de carne molida
½ kg de olluco picado
1 cebolla mediana
¼ de taza de agua
½ kg de arroz
2 dientes de ajo
Orégano al gusto
2 ramitas de perejil
Sal yodada al gusto
nutricional
Aporte
nutricional
CAporte
Proteína (g): 17.0
Hierro (mg): 12.04

Preparacion
Preparacion
Freír en aceite la cebolla, agregar ajo, sal,

2 pimienta y orégano al gusto.
Añadir la sangrecita y la carne molida hasta

3 que esté bien cocida, luego agregar agua hasta
que empiece a hervir.
4 Agregar el olluco picado y dejar cocer por un

espacio de 20 a 30 minutos.
5 Añadir el perejil picado.
Servido
Servido

7 cucharadas de olluquito
con sangrecita y carne
molida.
graneado.
Seco de quinua con
corazón de pollo
5 raciones
1 taza de quinua
Ingredientes
Ingredientes
½ kg de corazón de pollo
¾ de taza de arveja fresca
1 zanahoria grande
3 papas medianas
1 cebolla de cabeza mediana
½ kg de arroz
1/2 cucharada de ajo molido
½ taza de culantro molido
1 cucharada de ají amarillo licuado
1/2 cucharadita de orégano molido
Sal yodada al gusto
nutricional
Aporte
nutricional
CAporte
Proteína (g): 12.8
Hierro (mg): 5.10

Preparacion
Preparacion
Remojar la quinua en un tazón con agua
1 cubriendo todo el contenido. Luego lavarla hasta
que salga toda la espuma.
2 Cortar la cebolla en cuadrados pequeños y freírla

hasta que se dore. Luego, agregar el ají amarillo,
los ajos y el culantro molido. Añadir la quinua con
medio litro de agua y hervir por 20 a 30 minutos,
verificar que no le falte líquido.
Agregar el corazón de pollo y la zanahoria picada

3 en cuadritos pequeños, así como las arvejas. Una
vez cocidos, añadir orégano y dejar hervir por
cinco minutos más.
4 Pelar las papas y cortarlas en cuatro pedazos,

agregar al guiso y dejarlas cocinar.
Para la preparación del arroz, previamente lavado

5 en una olla, agregar agua, aceite y sal, dejarlo a
fuego controlando el tiempo de graneado hasta
que esté cocido.
Servido
Servido

7 cucharadas de seco de
quinua con corazón de pollo.
graneado.
Arroz chaufa
con hígado 5 raciones
Ingredientes
Ingredientes
½ kg de arroz
1 ½ taza de hígado
2 cucharadas de pimentón
1 zanahoria mediana
4 huevos
½ taza de espinaca
Sal yodada y sillao al gusto
nutricional
Aporte
nutricional
CAporte
Proteína (g): 17.9
Hierro (mg): 11.36

Preparacion
Preparacion
2 Freír los filetes de hígado previamente

condimentados con sal, pimienta y comino,
una vez fritos retirar del fuego y luego picar
en cuadrados.
3 En una sartén, agregar los huevos, remover

hasta que dore, luego agregar el hígado picado,
el arroz, el pimentón picado y la espinaca.
Mezclar todo y agregar el sillao al gusto.
Servido
Servido

chaufa con hígado.
Saltado de
molleja con yuca
5 raciones
Ingredientes
Ingredientes
½ kg de arroz
5 trozos pequeños de yuca
½ kg de molleja
3 tomates medianos
2 cebollas medianas
1 cucharadita de sillao
1 cucharadita de vinagre
Pimienta, comino y sal yodada
al gusto
Perejil al gusto
nutricional
Aporte
nutricional
CAporte
Proteína (g): 23.5
Hierro (mg): 6.1

Preparacion
Preparacion 1 Lavar bien todas las mollejas y cortar en pequeños
trozos.
2 Cocinarlas por 20 minutos, luego escurrir el agua.
3 Calentar el aceite y freír las mollejas cocidas, luego

retirarlas.
Dorar en el mismo aceite, la cebolla cortada en tiras

4 largas y gruesas, agregar pimienta, ají amarillo
cortado en tiras largas, sal, sillao y vinagre.
5 Añadir el tomate cortado y observar hasta que suelte

su jugo sin deshacerse, por dos minutos.
6 Añadir las mollejitas ya fritas y mezclar bien.
Cocinar las yucas previamente peladas, cortadas y

7 lavadas durante 15 a 20 minutos.
8 Para la preparación del arroz, colocar aceite, ajos,

arroz y el agua dejarlo a fuego controlando el tiempo
hasta que esté cocido.
9 Al servir colocar un trozo de yuca sancochada, una

porción de arroz, el saltado de mollejas y espolvorear
con perejil picado.

Servido
Servido
5 cucharadas de saltado
de molleja.
1 trozo pequeño de yuca.
7 cucharadas arroz
graneado.

Recetario 2022 QW-PNCM

Cargado por

Copyright:

Formatos disponibles

Recetario 2022 QW-PNCM

Cargado por

Información del documento

Título original

Derechos de autor

Formatos disponibles

Compartir este documento

Compartir o incrustar documentos

Opciones para compartir

¿Le pareció útil este documento?

¿Este contenido es inapropiado?

Copyright:

Formatos disponibles

Recetario 2022 QW-PNCM

Cargado por

Copyright:

Formatos disponibles

Mazamorra de quinua

con leche y mango

2 cucharadas llenas de quinua

En una olla, hervir el agua con la canela y el

3 Una vez hervida el agua, retirar la canela

4 Agregar el mango aplastado y mover.

5 Aparte, en un tazón, disolver el chuño en

6 Cocinar por 2 a 3 minutos.

Retirar del fuego y agregar la leche. Añadir

6 a 11 meses - Media taza

¼ de membrillo pequeño picado finamente

2 En tanto hierve el agua, disolver la harina de

Una vez hervida el agua, retirar la canela y el

4 Cocinar por 5 a 8 minutos y mover

5 Agregar las frutas picadas finamente. Cocinar

6 a 11 meses - Media taza

1 camote amarillo pequeño pelado

Brinda energía, proteínas

2 Sancochar el camote con 1 rajita de canela y el

3 En una olla aparte, cocinar la mezcla o puré,

Servir. Espolvorear canela sobre la

6 a 11 meses - Media taza

2 cucharadas llenas de sémola

2 En tanto hierve el agua, disolver la sémola

3 Mientras hierve el agua, retirar la canela y

4 Agregar la zanahoria cocida y aplastada.

5 Cocinar por 5 a 8 minutos. Mover

6 Retirar del fuego y agregar la leche. Servir.

6 a 11 meses - Media taza

3 cucharadas llenas de hojuelas de avena

2 Mientras hierve el agua, disolver la avena

Una vez hervida el agua, retirar la canela y el

Agregar el plátano aplastado y seguir

5 Cocinar por 3 a 5 minutos y mover

6 Retirar del fuego y agregar la leche. Añadir

6 a 11 meses - Media taza

2 cucharadas llenas de avena

Brinda energía, proteínas

2 Mientras hierve el agua, disolver la avena

Una vez hervida el agua, retirar la canela y el

4 En una cacerola agregar el mango, plátano

5 Servir la avena y sobre ella la miel de frutas y

6 a 11 meses - Media taza

1 cucharada llena de quinua

Brinda energía, proteínas

2 En una olla, cocinar la quinua por 8 minutos.

3 Aplastar la papa y las verduras cocidas.

En una olla, cocinar la sangrecita. Luego,

5 En otra olla, preparar un aderezo con ajo

Añade 1 cucharadita de aceite

2 cucharadas colmadas de sangrecita

Brinda energía, proteínas

2 En una olla, preparar un aderezo con ajo,

En una olla con agua y la ramita de

Añade 1 cucharadita de aceite

1 trozo pequeño de yuca cocida

Brinda energía, proteínas

Agregar 3 cucharaditas de mantequilla y

En una sartén, cocinar el pescado al vapor o