ALIMENTOS PARA EL CORAZÓN PATOLOGÍA

Propiedades del Corazón (SNA) Angina de Pecho. (reversible)

Descansa, se irriga y nutre IAM. (irreversible)
Dieta cardiosaludable (frutas, hortalizas y legumbres y Arritmia.- (Ca, Mg, K, Ac, grasos, Co-enz Q10, B1
fibra) IC.- Diuréticos
Vino tinto (flavonoides) 100 a 200 ml día Por tanto:
Na-K, Mg, Ca, Fibra, aceites esenciales, baja caloría y
antioxidantes.

CHIRIMOYA
Fruto andino.- quechua BRÓCOLI
HC. 21% Fructuosa y sacarosa Pr y Gr bajas 94 kcal. Crucífera, de las coles la menos flatulenta
B1, 2 y 6 (fresco) Ca, Provit A, C, K-Na
Ca, P, Fe y K Elementos sulfurados.
Dietoterapia.- (Sulforafano) CA
IC. Comp B (catalizador de HC), Fibra, duirético, K-Na, IC. Bajas calorías y K-Na
bajo en grasa y Ca Obesidad y Diabetes
Digestivo. Alcalino, de alta digestibilidad (suave) CA. Comprobado
Obesidad. Saciante y nutriente

NUEZ BANANA
Mayor a 642 kcal (aceite) K, La segunda mas consumida en el mundo
Grasas: 61,9% (insaturados y poliinsaturados) HC. 21% Almidón (sacarosa, glucosa y fructuosa) – No
Linoleico 31,8% (colesterol y desarrollo del SNC digestivo inmaduro
Linolénico 6,8% (Inflamación y trombos) Proteínas. 1%, Grasas 0,5%
HC. Bajo 13,5% (Dextrinas) Vitaminas.- B6, C, B1 y 2, E y folatos
Proteínas. 14,3% Bajo en metionina Minerales.-K, Mg y Fe
Vitaminas. B1,2,3,6, P, Bajo en Na, K, Fe, Mg y Ca Fibra.- Soluble e insoluble 2,4 gr
Oligoelementos. Zn (inmunidad) Cu (Fe) Mn (esterilidad) Serotonina.- Vasodilatador, Dolor
Dietoterapia: Dietoterapia:
IC. Ac. Grasos, B, Colesterol IC. Alto en K (1/396mg), B (Enz. energéticas)
SNC. Desarrollo, lecitina, P, B1y6 Intestinal. Diarreas y Celiaquía
Sexualidad. Impotencia y esterilidad Artritis, Gota. (Ph)
Diabetes. HC y Nutrientes. Dietas Hiposódicas
Diabéticos IGB

ARVEJA DURAZNO
78,9% H2O B-Caroteno, B, C, P, Mg, Fibra, (x)Na y Grasa
HC.- 9% almidón y sacarosa HC. 9% (Fructuosa) Equilibrio Perfecto
Proteínas.- 5% (bajo en metionina) A,C y E (antioxidantes)
B1,2,6, folato, C, K, Fe,Mg, Zn, Fibra, B-caroteno, E B y HC (combustión cardiaca)
Dietoterapia: IC. (Dieta Cardiosaludable) bajo en grasa K, Mg (contracción)
y Na Dietoterapia: IC, Digestivo, Renal (diurético bajo en Pr)
SNC. (B) Embarazo, Diabetes IGB y Obesidad (saciedad 43 kcal)
UVA (Fluidificante sanguíneo)
La más cultivada en el mundo (pero?)
Rico en azúcares y vitaminas
Bajo en grasas y Prot. 0,6 pero completo
HC. 15-30 (cálidos) Glucosa y fructuosa
Vitaminas B6 , 1, 2, 3 (metabolismo)
A, C y E (antioxidante) Y Pectina
El mas rico en no nutrientes
Ácidos orgánicos. (tartárico, málico, cítrico) alcalinización, depuración´.
Flavonoides. (antioxidante arterial)
Resveratrol. Detiene la placa, anti CA
Antocianinas. Pigmento antioxidante
Energía muscular, Irrigación coronaria, laxante, antitóxica, diurética y antitumoral
IC. Contracción, K, Ca, Mg, Bajo Na y Grasa
Coronarias. Vasodilatación, fluides, cuágulos
Trombosis.
Anemia. Desecada, 2,59 mg Fe con C
Hepático. Colerético, Circulación portal
Intestinal. (laxante) Renal. Gota. CA

ARTERIAS PATOLOGÍA
Componentes nocivos: Na, grasas saturadas, colesterol, Arteriosclerosis aterosclerosis
tabaco y alcohol Apoplejía y ACV
Componentes favorables: Antioxidantes, fibra sol, HDL Fragilidad Vascular (C, K y B12) Limón
Colesterol.- (funciones) HTA (Ajo)
Sx. Raynaud. acrocianosis distal

GARBANZO (CHÍCHAROS) POMELO

364 kcal y Proteinas 19,3% Carotenoides
HC 43,3% (almidón digestibles) Vit C 34.3 mg
Grasas poliinsaturadas Bajo en Na y rico en K
Vitaminas, B2,6 y Folatos Pectina.- Soluble (Pulpa) (colesterol)
Dietoterapia: Flavonoides.- Antioxidante y CA
Dislipemia. Poli, fibra sol y alimento completo Limonoides.- poder cítrico y CA
Estreñimiento. Fibra Dietoterapia:
SNC. (B), Embarazo (malformaciones, nutrición) Arteriosclerosis. Protector (pectina)
ICC. Bajo en Na y Diurético
Desintoxicación, Depurativo de Uratos en ayunas (cura
de pomelo 1-5 5-1)
Infecciones.- Vit C y Flavonoides
Obesidad y CA

ZAPALLO (Calabaza) FRUTILLA

Bajo en grasa y Na El mas antioxidante
Pobre en macronutrientes. HC.6%, P 1%, G. 0% 30 kcal Bajo en Proteinas, grasa y Na
B- Caroteno, K, Ca, Fibra soluble (saciante) Vit C, Folatos, K y Fe
Dietoterapia: Antocianinas (pigmento antioxidante) y síntesis de
HTA. K-Na colesterol
Arteriosclerosis (fibra) Dietoterapia:
Renal (diurético) Digestivo (alcalino, emoliente, Arteriosclerosis, IAM, Uremia y Estreñimiento
Protector de la mucosa)
SEMILLAS DE GIRASOL PERA (HTA)
49,6% De grasa (aceite), 22,8% de Pr y 8,3 % de HC Rica en fructuosa y levulosa
El mas rico en E y B1 K, Mg y Fe – Cu, Mn y Zn
Mg, Fe, P y Ca Fibra sol e insol
Dietoterapia: Taninos.- Antiinflamatorio
Arteriosclerosis (rico en linoleico) y Antiox Dietotarapia.-
Piel (elasticidad, envejecimiento, eccemas, grietas y HTA.- Diurético y taninos
faneras) Renal.- Diurético, Depurativo y Digestivo
SNC.- B1, Diabetes, Embarazo, Anemia y CA

PALTA (AGUACATE)
Bajo en H20 74% (fruto) 200 kcal GUAYABA
20% grasa: Pobre en macronutrientes
Glicéridos (oleico) Vit C 183 mg y ac orgánicos
Fosfolípidos (SNC) (cítrico y málico)
Ac grasos libres (aroma) Carotenoides
Rico en aa escenciales Fibra soluble (pectina y musílago)
Vit E 2,3 mg y B6 0,5 Rica en K y oligoelementos
Fe y fibra 5% Dietoterapia:
Dietoterapia: HTA. Muy estudiado hipotensor y diurético
Colesterol.- Baja LDL y triglicéridos Colesterol.- Fibra, Tabaquismo (Vit C-Desintoxicación
HTA.- Bajo en Na y Rico en K por efecto antagónico)
Anemia.- Fe y Vit C
SNC.- B6 y fosfolípidos
Dietas tonificantes.- Poder nutritivo

CENTENO
Mas Pr y fibra que el trigo 331 kcal
HC.- 55,2% (almidón)
Pr.- 14,8% con menos gliadina
Vit.- B1,2,6 y E, folatos y fibra celulósica
Minerales.- P, Mg, Zn, Selenio, Fe y bajo en Na
Dietoterapia:
Arteriosclerosis (flexibilidad arterial) HTA, Estreñimiento, CA de colon

ALIMENTOS PARA LA SANGRE

Hierro HEM y NoHEM
La vit C duplica o triplica su absorción
Materia prima
La carne es necesaria?
Patología.
Trombosis (hipercuagulabilidad)
Anemia (Hipovolémica, hemolítica y ferropénica) Alfa-alfa y Soya

REMOLACHA
Pigmento.- Betacianina (hematopoyética)
Rica HC (fructuosa) 10%
Dietoterapia:
Anemia. 1,8 mg y C 30mg (jugo crudo 100 ml máximo)
Alcalinizante. K, Ca y Mg (gota)
Hipolipemiante. Fibra sol
Laxante y CA
LIMÓN
150 gr cubre RDR de Vit C 53 mg (fumador)
Elementos fitoquímicos.
Ácidos Orgánicos (cítrico, málico, acético y fórmico) antisépticos y absorción de C
Flavonoides. (Hesperidina y diosmina) Antiox, elasticidad capilar y Ca
Terpenos. (corteza) d-limoneno (desintoxicante)
Por tanto: Antianémico-fluidificante-depurativo
SANGRE
Dietotarapia:
Anemia.- fortificador
Circulatorio.- (hesperidina-elasticidad)
Gota
Artritis
Cálculos renales (uratos) cura de limón 1-7-1
Infecciones y CA

LENTEJA GRANADILLA (MARACUYÁ)

338 kcal Pr 28,1 (53%RDR) Bajo en grasa Fruta de la pasión
Fibra 30,5 gr 125% RDR HC 13%, Pr 2,2 %
Vit B1 y B6 Fe 1,6% fresco (Huevo)
Folato.- 433 ug (216% RDR) y Vit C 30 mg
Fe.- 9 mg (90% RDR) Zn y Cu Fibra soluble
Dietoterapia: Fitoquímicos.- Mas de 100 sustancias sedantes
Anemia (materia prima), Estreñimiento, Diabetes, Dietoterapia:
Embarazo (Folato, Fe y Fibra) Anemia-Estreñimiento-SNC

HABA
B1 0,17mg, Folatos 96ug y Vit C 33mg
Fe 1,9 (carne)
Crudas , cocidas y secas

ALIMENTOS PARA EL APARATO RESPIRATORIO

Influencia de los alimentos:
Alergias (leche y Huevo)
Bronquitis (cebolla)
Cáncer (B-caroteno)
Tos.- Cebolla, miel, limón, A y C
Bronquitis.-
Mucolíticos (ablandan) Cebolla y rábano
Emolientes (desinflaman) Dátiles-Higo
ATB y antisépicos, Ajo y miel
Asma (Sal, aditivos, cerveza, mariscos, quesos, huevo y leche)

Desintoxicación de Tabaco
Objetivos:
Eliminar la nicotina (H20 y depurativos-cítricos)
Reparar Daños.- Antioxidantes
Eliminar el deseo.- Comp B (Café, alcohol, grasa y carne)
CEBOLLA
Antes que comestible era medicamento
Ninguno de sus nutrientes destacan
Rico en Azufre y Sales alcalinizantes
Fitoquímicos:
Aceite esencial.- (volátil) Tiosulfinato (ATB, Pectoral, antiasmático, duirético
Flavonoides.- Quersitina (antiagregante, LDL)
Enzimas.- Oxidasas y diastasas (digestiva)
Glucoquina.- (hormona vegetal)
Fibra vegetal
Dietoterapia:
Respiratorio.- (Aceites azufrados- mucolítico-espectorante y ATB
Asma.- Tioisulfinato (hipoalergeno y broncodilatador)
Arteriosclerosis y trombosis.- (flavonoides)
Renal.- Diurético y alcalinizante
Diabetes.- Glucoquina
Hepático.- Desintoxicante
CA.- Preventivo y Tx (en estudio)

HIGO
Rico en HC 15,9%
B1,2,6 y E
K, Mg y Fe
Emolientes bronquiales y sedativo de la tos
Afecciones bronquiales.- (pectoral, antiinfecciosa, contracción bronquial)
Estreñimiento.- Emoliente

ALIMENTOS PARA EL SISTEMA NERVIOSO

El cerebro requiere básicamente glucosa y O2
El complejo B influye en el control conjunto
Minerales como el magnesio (ansiedad)
Ac. Grasos insaturados y el desarrollo del SNC en el niño
Fosfolípidos y las menbranas

PATOLOGÍA
Nerviosismo: Reacción desproporcionada
Hiperactividad:
Insomnio:
Anorexia Nerviosa y Bulimia:
Depresión:
Estrés: Perdida de la capacidad para afrontar
Cefaleas y jaquecas: Alimentos desencadenantes
Epilepsia:
Esclerosis múltiple: Alteración en la vainas de mielina
Enf. Parkinson:
Enf. Alzheimer: Demencia progresiva por degeneración celular
AVENA
El colchón de paja de avena
El cereal mas rico en nutrientes
Rica en P y Fe (4,72mg)
HC. de IGB:
Almidón, Fructuosa (diabéticos), Musílagos (Emoliente) y Fibra Vegetal (Salvado que arrastra los ac. biliares del
intestino-colesterol)
Proteínas: 16,9% , aa esenciales bajos en Lisina y treonina pero rico el metionina
Grasas: Insaturados 80% (linoleico)
Avenasterol: absorción de colesterol
Lecitina:
AVENINA:
Dietoterapia:
SNC.- Aporta glucosa, ac. grasos. P., Lecitina, B, Avenina (alcaloide) (Insomnio, nerviosismo, fatiga y depresión
Digestivo.- Musílago (gastritis, ulcera, diverticulosis y colitis
Celiaquía.- bajo en gliadina
Diabetes.- Benieficiosos integrales (beta-glucanos), fructuosa
Colesterolemia.- efecto comprobado
Arterioesclerosis e HTA. (agua de avena)

NUEZ
66,2% de grasas (25% saturados)
Proteinas (14.3%) Vit E , P, Mg, Fe y Ca
Vit B1 (carne y leche) SNC y fumadores

LECHUGA ALMENDRAS
Los antiguas romanos usaban como digestivo nocturno Muy nutritiva
Agua (94.9%) Prot. 1,62%, HC. 0,67% y Grasas (0,2%) Proteínas.- completa (soya) 13,3%
(16 kcal) Grasas.- monoinsaturados 34,1% y poliinsaturados 11%
Provit A ¼ RDR (linoleico)
Comp. B1,2 y folatos HC.- Muy bajos por lo q requieren combinarlos
Vit C, K, Fe, Ca, P y Mg y oligoelementos alcalinos Vit. B1,6 y E
Fibra vegetal Ca, (266mg/100gr) - P, Mg, K y Fe
Sustancias sedantes y somníferas (opio sin toxico) La composición equilibrada de sus componentes
SNC.- Nerviosismo, estrés y ansiedad Oligoelementos.- Zn, Cu, Mn
Insomnio.- Dietoterapia.-
Digestiva,. Tonifica y facilita la digestión SNC.- Estrés, fatiga, depresión, producción de
Estreñimiento fosfolípidos
Obesidad.- saciedad y ansiedad Deportes.- Energético y tonificante muscular
Diabetes Colesterol.-
Cardiopatías.- Contracción, PA, Placas de ateroma (vit E)
Oseo.- (Ca-P-Mg)
Diabetes.- Bajo en HC y rico en Prot. y Grasas
Embarazo y Lactancia.- Efecto galactógeno