REGLAMENTO INTERNO DE TRABAJO

INVERSIONES SANTA S.R.L – ¨EL FOGÓN¨

GENERALIDADES

El presente reglamento interno diseñado por la empresa Inversiones Santa

S.R.L con denominación ¨El Fogón¨, ubicado en la Av. Mariscal de Luzuriaga N°
928, tiene como objetivo establecer las condiciones, derechos y obligaciones
laborales a las que deben sujetarse la empresa y los trabajadores, de acuerdo
a las disposiciones legales.

ALCANCE

El Reglamento Interno de Trabajo son de estricto cumplimiento de los

trabajadores de la empresa Inversiones Santa S.R.L con denominación ¨El
Fogón¨.

CAPITULO I

CONDICIONES DE ADMISIÓN Y REGIMEN LABORAL

ARTÍCULO 1.- La persona que aspire a desempeñar algún cargo en ¨El Fogón¨
deberá participar en el proceso de selección y contratación establecido por la
empresa, deberá portar los siguientes documentos:

a) Hoja de vida.
b) Fotocopia de DNI o cedula de ciudadanía.
c) Antecedentes penales y/o judiciales.

ARTÍCULO 2.- El personal seleccionado, previo a su ingreso debe llenar el

formulario de Declaración Jurada que será proporcionada por los Gerentes,
Supervisores y/o jefes de área, el cual será incluido en su perfil personal.
ARTÍCULO 3.- La empresa, una vez admitido el aspirante, podrá estipular con
él un periodo de prueba que tendrá por objeto apreciar las aptitudes del
trabajador y, por parte de éste, las conveniencias de las condiciones de trabajo.

ARTÍCULO 4.- El periodo de prueba para alcanzar la protección contra el

despido arbitrario es de tres (3) meses.

ARTÍCULO 5.- Durante el periodo de prueba, el contrato puede darse por

terminado unilateralmente en cualquier momento.

ARTÍCULO 6.- Los trabajadores estarán sujetos al régimen laboral de la

actividad privada.
ARTÍCULO 7.- Todo trabajador debe conocer el presente Reglamento Interno,
con el fin de dar a conocer sus derechos y obligaciones.

CAPITULO II

JORNADA Y HORARIOS DE TRABAJO

ARTÍCULO 8.- La jornada ordinaria de trabajo es de ocho (8) horas diarias.

ARTÍCULO 8.1. - El horario de trabajo, es el siguiente: de lunes a sábados, de

8:00 am a 11:00 pm horas, y domingos de 1:00 pm a 10:00 pm horas, con una
hora de almuerzo, en los turnos que establezca la Gerencia de la empresa.

Los horarios de trabajo podrán ser fijados, variados y/o adecuados de acuerdo
a las actividades principales de la empresa y a las necesidades de esta.

a) El horario de la jornada laboral de oficina es de 9:00 am a 6:00 pm.

b) El horario de la jornada laboral de la anfitriona es de 6:00 pm a 11:00
pm.
c) El horario de la jornada laboral de la cajera se divide en dos turnos:
- Turno menú: 11:00 am a 4:00 pm.
- Turno noche: 6:00 pm a 11:00 pm.
d) El horario de la jornada laboral para los trabajadores de tuno menú es de
11:00am a 4:00 pm.
 e) El horario de la jornada laboral para los trabajadores del turno noche
(carta) es de 4:00 pm a 11:00 pm.
f) El horario de la jornada laboral de cocina se divide en dos turnos:
- Turno menú: 8:00 am a 4:00 pm.
- Turno noche: 3:00 pm a 11:00 pm.
g) El horario de la jornada laboral de repostería es de 4:00 pm a 11:00 pm.
h) El horario de la jornada laboral de limpieza es de 8:00 am a 12:00 pm.
i) El horario de la jornada laboral de vigilancia es de 11:00 am a 11:00 pm

ARTÍCULO 9.- Todos los trabajadores deberán iniciar sus labores y actividades
puntualmente, de acuerdo al horario que fije la empresa. Bajo ningún motivo el
trabajador podrá salir de su área de trabajo una vez instalados, el trabajador
que abandone su área de trabajo con otros fines, se hará acreedor de la
sanción que su jefe de área le imponga. Salvo se encuentren en situación de
emergencia que previamente tendrá que ser comunicado a su superior.

Los trabajadores en la hora de ingreso tendrán una tolerancia diaria de cinco

(5) minutos y un máximo acumulable mensual de sesenta (60) minutos.

ARTÍCULO 10.- Las tardanzas serán acumuladas y descontadas

mensualmente, cuando estos superen la tolerancia establecida.

ARTÍCULO 11.- El trabajador que se hiciera presente después del tiempo

señalado como tolerancia diaria, se le descontará y/o no podrá ingresar al
centro de labores, quedando bajo responsabilidad de los jefes de área el
cumplimiento de esta disposición, salvo razones justificadas, para cuyo efecto
contará con la autorización del jefe de área y la Gerencia. El trabajador que
supere la tolerancia mensual establecida, se hará acreedor a una
amonestación por escrito. En una segunda oportunidad, se le suspenderá por
dos (02) días sin goce de haber.

CAPITULO III

NORMAS DE CONTROL DE ASISTENCIAS E INASISTENCIAS EN EL

TRABAJO
ARTÍCULO 12.- El tiempo efectivo de trabajo se computará mediante registro
personal e individual de la hora de ingreso y salida, firmando el cuaderno de
asistencias. Dicha omisión dará lugar a ser considerado como una falta.

ARTICULO 13.- Se considera inasistencia injustificada:

a. La no concurrencia del trabajador a sus labores sin mediar causa

justificada.
b. Abandonar la sede laboral antes de la hora de salida, sin autorización.
c. La omisión injustificada de firmar el cuaderno de asistencias al ingreso
y/o salida.
d. El ingreso después de transcurridos los 5 minutos del tiempo de
tolerancia, salvo en casos debidamente justificados y autorizados por
quien corresponda.
e. El no haber permanecido en su puesto de trabajo, de acuerdo al informe
de su jefe de área.

ARTÍCULO 14.- Las inasistencias debidamente verificadas serán registradas

diariamente por los responsables de su control en el respectivo registro.

ARTÍCULO 15.- El trabajador que incurra en la inasistencia injustificada y

continua, se hará acreedor a una amonestación por escrito. En una segunda
oportunidad, se le suspenderá por dos (02) días sin goce de haber. Si persiste,
será una falta grave que concluirá con el despido.

CAPITULO IV

NORMAS DE PERMANENCIA EN EL CENTRO LABORAL, PERMISOS Y

LICENCIAS

ARTÍCULO 16.- Corresponde a los trabajadores que ejerzan funciones

directivas, controlar la permanencia en su puesto de trabajo del personal que
labora bajo sus órdenes. El control de asistencia y puntualidad corresponde al
área de administración.
ARTÍCULO 17.- Los permisos para atender asuntos personales, son
autorizados por el Jefe de área y la Gerencia. Se conceden al trabajador para
ausentase temporalmente del centro de trabajo, con un máximo de 2 días, los
que serán descontados de la remuneración del trabajador.

Estos permisos, serán otorgados por los jefes responsables de turno, mediante
un comunicado ya sea verbal o escrito, la misma que será derivada al
responsable de control de asistencias.

ARTÍCULO 18.- Los permisos por salud, son aquellos que se otorgarán por
decaimiento de la salud del trabajador en el centro de trabajo o por atenciones
en EESALUD y serán comunicados al responsable del control de asistencias,
llevando como prueba la constancia de atención médica, recetas, etc., caso
contrario será considerada como faltas injustificadas.

ARTÍCULO 18.1.- Si se requiere pedir permiso para faltar al trabajo deberá ser
coordinado previamente con el Jefe de área, de esta manera la Gerencia podrá
denegar o autorizar dicho permiso.

Si la Gerencia autoriza el permiso al trabajador, la persona que se ausenta

deberá encontrar un relevo para que lo cubra.

ARTÍCULO 18.2.- Si por algún motivo al trabajador se le presenta una

emergencia, debe notificar su llegada tarde (llamando al Gerente, Jefe de turno
o a la persona encargada de las asistencias) este tiempo de retardo será
repuesto el día y las horas que el Jefe de turno en coordinación con la
Gerencia decidan y bajo ningún motivo será negociable.

ARTÍCULO 19.- Las licencias, son derechos del trabajador para ser
exonerados a su solicitud, de la obligación de concurrir a su centro de trabajo
por un periodo mayor a 2 días.

ARTÍCULO 20.- Se otorgarán permisos o licencias con goce de haber, en los

siguientes casos:

a. Licencia a trabajadores con familiares directos con enfermedad en

estado grave o terminal o que sufran accidentes graves incluso el
fallecimiento (padres, cónyuge, hijos y hermanos). Se otorgará un plazo
máximo de 5 días calendario con goce de haber, el trabajador deberá
 acreditar el hecho con el certificado médico correspondiente dentro de
las 48 horas.
b. Se concede el día libre por onomástico.
c. Por lactancia materna, con goce remunerativo de una hora al inicio o
término de la jornada laboral, hasta que el bebé cumpla un año de edad.
d. Descanso pre y post natal; el descanso pre natal puede ser diferido
parcial o totalmente y acumulado con el post natal a decisión de la
trabajadora, previamente comunicado al empleador con una antelación
no menor de dos meses.
e. Licencia por enfermedad o accidente, comprobados y justificados
mediante certificados médicos.

CAPIITULO V

MODALIDAD DE LOS DESCANSOS SEMANALES EN DÍAS FERIADOS Y

VACACIONES

ARTÍCULO 21.- Los descansos remunerados del personal serán de un día

semanal, los que se podrán variar de acuerdo al requerimiento y necesidades
de la empresa, previa autorización de la Gerencia Administrativa.

ARTÍCULO 22.- Los trabajadores tienen derecho a descanso remunerado por

días feriados conforme lo establece la legislación laboral vigente. En casos de
feriados no nacionales que por usos y costumbres se festejan en determinados
lugares del país, la Gerencia podrá autorizar la suspensión de labores o ser
remunerados.

ARTÍCULO 23.- El derecho de vacaciones se otorga al trabajador conforme a

Ley. Tienen derecho a quince (15) días calendario después de cada año
completo de servicios y es pagado por la empresa. Por acuerdo entre el
empleador y el trabajador, se puede ¨vender¨ 7 días de vacaciones, con su
respectiva compensación.
ARTÍCULO 23.1.- El derecho al goce vacacional será otorgado por la empresa
siempre que el trabajador haya cumplido con los requisitos establecidos en las
leyes vigentes.

ARTÍCULO 24.- La Administración podrá postergar o adelantar las vacaciones

de los trabajadores por necesidad del servicio y otras.

ARTÍCULO 25.- El trabajador que goce del descanso vacacional, lo disfrutará

en forma ininterrumpida.

CAPITULO VI

DERECHOS Y OBLIGACIONES DEL EMPLEADOR

ARTÍCULO 26.- Dentro de sus facultades legales la empresa podrá:

a. Contratar y despedir al personal de acuerdo al presente Reglamento, y

demás normas legales vigentes.
b. Evaluar periódicamente en el puesto a sus trabajadores determinando la
capacidad e idoneidad, a fin de contar con personal eficaz y eficiente.
c. Programar la jornada y horario de trabajo de acuerdo a las necesidades
propias de sus actividades y en armonía con las disposiciones legales
pertinentes.
d. Aplicar las sanciones disciplinarias establecidas en el presente
Reglamento.
e. Realizar acciones de ascenso y de promoción de personal, así como
otorgar estímulos al personal que destaque por su grado de
identificación con la empresa.
f. Otras que la Ley le faculte.

ARTÍCULO 27.- Son obligaciones de la Empresa.

a. Pagar oportunamente las remuneraciones a sus trabajadores en el plazo

convenido.
b. Cumplir oportunamente con el pago de aportaciones y contribuciones a
ESSALUD, CTS, AFP, descanso vacacional, y otros establecidos por
Ley.
c. Capacitar en lo posible al personal a fin de mejorar la calidad laboral.
d. Respetar estrictamente los derechos de los trabajadores.
 e. Cumplir con el registro de planilla y entregar a los trabajadores las
constancias o boletas de pago debidamente firmados por los
responsables.
f. Cumplir con el pago de subsidios por accidentes, maternidad,
enfermedad y otros.
g. Difundir los derechos y obligaciones de los trabajadores.
h. La empresa tiene la obligación de dar las facilidades necesarias para
que el personal que se encuentre bajo su dependencia ejerza de forma
libre y sin presiones su derecho al sufragio.
CAPITULO VII

DERECHO Y OBLIGACIONES DEL TRABAJADOR

ARTÍCULO 28.- Son derechos de los trabajadores:

a. Recibir su remuneración en forma oportuna y en los plazos convenidos.

b. Percibir oportunamente gratificaciones, asignaciones, vacaciones,
reparto de utilidades y otros.
c. Recibir beneficios que por condiciones de trabajo le corresponda.
d. A no ser discriminados por sexo, religión, raza o grupo cultural
especifico.
e. Acceder a ascensos previa calificación.
f. Solicitar permisos, licencias y prestaciones enmarcadas en la
normatividad interna y legal de la empresa.
g. Ser tratado con respeto por sus compañeros de trabajo y superiores.
h. A presentar quejas y/o reclamos cuando considere vulnerados sus
derechos.
i. A ser atendido con carácter reservado en asuntos personales.

ARTÍCULO 29.- Los trabajadores tienen las siguientes obligaciones:

a. Respetar los niveles jerárquicos y el principio de la autoridad.

b. Concurrir en condiciones presentables, higiénicas y puntualmente a su
centro de labores, de acuerdo a la jornada de trabajo y horario.
c. Mantener buen comportamiento y trato con las autoridades, jefes,
compañeros de trabajo y público general.
d. Registrar personalmente su ingreso y salida de su centro laboral.
e. Cumplir con las medidas de seguridad e higiene.
f. Atender al público con cortesía y prontitud para mantener la buena
imagen de la empresa.
g. Cuidar y mantener en buenas condiciones las instalaciones, muebles,
equipos y herramientas asignadas para el cumplimiento de sus
funciones.
h. Recibir instrumentos, herramientas, equipos y entregar los mismos con
cargo bajo responsabilidad.
i. Rendir cuenta documentada y en forma oportuna de las sumas de dinero
recibidas.
j. Acatar y cumplir el Reglamento Interno de Trabajo, directivas,
instrucciones, ordenes impartidas por sus superiores y demás normas.
k. Comunicar a su jefe de área de cualquier anormalidad relacionada con
el desarrollo de las actividades de la empresa.
l. Usar uniforme de trabajo dentro de la jornada laboral diaria, excepto el
personal que no lo haya recibido.
m. Someterse a los exámenes médicos.
n. Demostrar lealtad e identificación con la empresa, manteniendo
confidencialidad de la información y documentos reservados.
o. No salir del área de trabajo sin el debido permiso o conocimiento de su
superior, bajo sanción disciplinaria.
p. Queda terminantemente prohibido manchar las paredes, escaleras,
techos, etc., y hacer inscripciones en las mismas, es obligación de los
trabajadores colaborar en la conservación e higiene del lugar de trabajo.
q. Todo trabajador que llegue en estado de ebriedad u otras sustancias,
será suspendido del trabajo y otras sanciones que el empleador decida.
Es obligación del trabajador resaltar la buena imagen de la empresa.
ARTÍCULO 30.- Promoción o ascenso: Se dará con el desarrollo progresivo
que experimenta un trabajador en la organización al asumir nuevas funciones y
mayores responsabilidades, como consecuencia de evaluaciones internas
realizadas, significando incremento de remuneración.

CAPITULO VIII

DISCIPLINA

ARTÍCULO 31.- El objetivo de las medidas disciplinarias, es el corregir y evitar

la reincidencia en faltas incurridas por el trabajador. Es política de la empresa
dar oportunidad al trabajador para corregir sus actitudes, salvo que estas por
su gravedad ameriten la aplicación inflexible de las disposiciones legales y el
presente Reglamento.

La empresa cuenta con medidas correctivas, por ejemplo ¨las comandas¨, que
serán aplicadas a todos los trabajadores que no acaten órdenes, sean
reiterativos con las faltas leves, entreguen o hagan mal sus tareas, entre otros.
El responsable de colocar las comandas a los trabajadores será el Jefe de
área.

ARTÍCULO 40.- La empresa ha establecido cuatro (04) clases de sanciones

disciplinarias para casos de infracciones de normas internas, siendo las
siguientes:

a. Amonestación verbal.
b. Amonestación escrita.
c. Suspensión de trabajo sin goce de haber.
 d. Despido por falta grave.

ARTÍCULO 41.- El orden de enumeración de estas sanciones no significa que

deben aplicarse prelativa o sucesivamente.

ARTÍCULO 42.- Las sanciones serán impuestas teniendo en cuanta los

criterios siguientes:

1. Naturaleza de la falta.
2. Antecedentes del trabajador.
3. Reincidencia.
4. Circunstancias en las que se cometió la falta.
5. El perjuicio causado.

ARTÍCULO 43.- La amonestación verbal es la aplicación preventiva a la falta,

la misma que no reviste gravedad, podrá ser aplicada por la Gerencia
Administrativa o jefe de área.

ARTÍCULO 44.- La amonestación escrita, es la sanción correctiva de faltas que

revisten regular gravedad o por reincidencia de faltas leves. Será aplicada por
la Gerencia Administrativa, previa opinión del jefe de área y/o superior del
trabajador.

ARTÍCULO 45.- La sanción por suspensión consiste en la cesación temporal

de la obligación del trabajador de prestar sus servicios y la del empleador de
pagar la remuneración como consecuencia de la comisión de una falta
moderada o de la reiterancia en las faltas leves, la Gerencia Administrativa
suspenderá al trabajador con un máximo de cinco (5) días laborales.

ARTÍCULO 46.- El despido constituye la sanción más grave frente a la

comisión de una falta grave cometida por el trabajador. Implica la decisión
unilateral del empleador de extinguir el vínculo laboral con el trabajador
infractor por causas relacionadas con la conducta o capacidad.

CAPÍTULO IX
ASUNTOS PERSONALES RELACIONADOS A LA EMPRESA.

ARTÍCULO 47.- El trabajador que tuviera disconformidad, tratará de resolver el

asunto con su jefe dentro de un ambiente de comprensión y buena voluntad.

ARTÍCULO 48.- Se deja establecido que ningún reclamo individual o colectivo,

es razón para abandonar el puesto u ocupación, debiendo ser atendida fuera
de las horas de trabajo.

CAPITULO X.

NORMAS DE HIGIENE Y SEGURIDAD EN EL TRABAJO Y PREVENCIÓN

DE ACCIDENTES

ARTÍCULO 49.- La empresa en cumplimiento de la legislación laboral, así

como propia iniciativa, adoptará las medidas máximas de seguridad en el
trabajo a fin de preservar la salud de sus trabajadores.

ARTÍCULO 50.- Durante la labor diaria todo trabajador esta obligado a

protegerse a si mismo y a sus compañeros de trabajo contra toda clase de
acciones y condiciones inseguras.

ARTÍCULO 51.- Las zonas de trabajo deben mantenerse limpias de residuos,

materiales, desperdicios, etc. En resguardo a la salud y seguridad de los
demás trabajadores.

ARTÍCULO 52.- Todo accidente de trabajo por leve que sea, deberá ser
comunicado al superior inmediato, por la persona que lo sufra o lo presencie.

ARTÍCULO 53.- Los trabajadores deben comunicar inmediatamente a sus

superiores sobre cualquier lugar o condición insegura o peligrosa; para la
adopción de las medidas correctivas.
ARTÍCULO 54.- Los baños y servicios higiénicos están instalados en resguardo
de la salud e higiene de todos los trabajadores de la empresa, por lo que su
uso correcto y conservación son obligatorios.

ARTÍCULO 55.- El personal esta obligado a cuidar sus pertenencias, por tanto,
la empresa no asumirá responsabilidad en los casos de pérdida.

ARTÍCULO 56.- La empresa proporcionará a sus trabajadores los elementos

de protección personal de acuerdo a la operación que realicen; y dotará de los
equipos y dispositivos de control necesarios para evitar accidentes.

ARTÍCULO 57.- Es política de la empresa velar por la buena salud de su

personal. En consecuencia, la empresa coordinará y programará con las
entidades de salud los exámenes médicos pertinentes.

CAPITULO XI

REGLAS GENERALES

A. PROHIBICIÓN DE CELULARES

ARTÍCULO 58.- Está sumamente prohibido el uso de celulares y audífonos

durante las horas de trabajo, así como cualquier otro dispositivo electrónico que
pueda distraer las labores diarias.

Los trabajadores podrán acudir al uso del teléfono del establecimiento y/o al
empleo exclusivo de sus aparatos si se encuentran en situaciones de
emergencia, previo aviso al jefe de área o encargado. Caso contrario, si los
trabajadores utilizan los aparatos con otros fines, serán sancionados
disciplinariamente.

Solo el personal autorizado hará uso de sus aparatos dentro del centro laboral,
con la finalidad de tener comunicación coordinada con sus superiores o la
Gerencia. Bajo ningún motivo se usará con otros fines.

B. ALIMENTOS Y BEBIDAS EN EL ESTABLECIMIENTO

ARTÍCULO 59.- Los trabajadores podrán tomar café, refrescos, gaseosas, etc.,
únicamente en su horario de comida; fuera de este horario solo se permite el
consumo de agua o bebidas hidratantes.

ARTÍCULO 60.- No se permitirá comer en horas de servicio ni tener comida en

su lugar de trabajo, a excepción de su hora de comida preestablecida, ya que
con esto crea una mala imagen a los comensales, distracciones y atrasos al
servicio.

ARTÍCULO 61.- Está prohibido, bajo ningún motivo, que los trabajadores
ingresen a laborar con aliento alcohólico y resaca, puesto que conllevará a las
sanciones disciplinarias correspondientes.

C. CONSUMOS DEL PERSONAL Y GENERALIDADES

ARTÍCULO 62.- Si el trabajador desea consumir algún postre, bebida y

comida, deberá ingresarlo a su cuenta personal.

ARTÍCULO 63.- Los descuentos de los trabajadores solo podrá autorizarlos el

Gerente o administración, siendo realizados por el cajero de turno.

ARTÍCULO 64.- Toda disfunción o roturas de artículos como vasos, cucharas,

cubetas, platos, botellas, batidoras, cafeteras, etc., que se originen por
negligencia y falta de cuidado inminente, se le cobrara a uno o a todos los
trabajadores el 100% del costo original del artículo. De igual manera, ocurrirá si
se comanda de forma errónea o se duplica una orden al sistema por descuido o
falta de servicio, se le cobrara a la persona que comando el producto o bebida.
En caso de no identificar al responsable se le cobrará a todos los integrantes
del equipo de Restaurante del turno correspondiente.

ARTÍCULO 65.- Si se verifica o identifica cualquier tipo de robo dentro de la

empresa, ya sea a los compañeros o clientes; se dará por terminado el vínculo
laboral.
ARTÍCULO 66.- Si es sorprendido comiendo fuera de su hora de comida en su
área de trabajo o fuera de esta, se hará acreedor de las medidas correctivas
necesarias interpuestas por el jefe de área.

ARTÍCULO 67.- El trabajador será amonestado de acuerdo al CAPITULO VIII

del presente reglamento, según el nivel de sus faltas en los siguientes puntos:

a) Si evade sus actividades laborales por distraerse con otros compañeros

de trabajo, clientes o por la negativa al realizar sus funciones.
b) Presentarse a laborar sin el uniforme perfectamente limpio y/o una
apariencia fuera de los estándares ya establecidos previamente.
c) Hacer las cosas a la ligera, por distracción, desinterés y apatía; que
puedan causar un accidente, clima laboral hostil y/o una mala imagen
para el cliente.
d) No percatarse de la calidad óptima de los insumos, color, textura y sabor
adecuado para el consumo del cliente.
e) No mantener limpia su área de trabajo y estar fuera de ella sin motivo
aparente.
f) Mostrarse renuente a realizar actividades delegadas.
g) No acatar la orden dada o el castigo asignado.
h) Utilizar lenguaje inapropiado con los clientes y/o compañeros de trabajo.
i) Fumar o tomar bebidas alcohólicas dentro del establecimiento y durante
horas de trabajo.
j) Excederse en sus retardos, ausencias y permiso para ausentarse (salvo
que sea por cuestiones de salud o problemas familiares realmente
graves).
k) Discriminar por alguna diferencia de edad, preferencia sexual, clase
social, religión lugar de origen o nacionalidad.