LECHUGA

VITAMI
NAS Y MINERALES

° Calcio ° Potasio ° Vitamina B6 ° Vitamina E

° Hierro ° Fosforo ° Folatos
° Yodo ° Selenio ° Vitamina B12
° Magnesio ° Tiamina ° Vitamina C
° Zinc ° Riboflavina ° Vitamina A Eq. Retinol

° Sodio ° Equivalentes niacina ° Vitamina D

 manzana

VITAMINAS Y MINERALES
° Potasio ° Vitamina B2
° Fósforo ° Vitamina B5
° Boro ° Vitamina B6
° Calcio ° Vitamina E
° Magnesio
° Vitamina A
° Vitamina B1
 Naranja

VITAMINAS Y MINERALES
° Hierro ° Vitamina C
° Calcio ° Vitamina A
° Fosforo ° Vitamina B1
° Potasio ° Vitamina B2
° Acido Folico
 Hongo

VITAMINAS Y MINERALES
° Calcio ° Cobre
° Fosforo ° Vitamina B2
° Potasio ° Vitamina B3
° Magnesio ° Vitamina B9
° Zinc ° Vitamina B15
 Mandarina

VITAMINAS Y MINERALES
° Potasio
° Acido Folico
° Vitamina C
° Vitamina A
° Vitamina B1
° Vitamina B2
 Jitomate

VITAMINAS Y MINERALES
° Calcio ° Vitamina A
° Fosforo ° Vitamina B1
° Postasio ° Vitamina B2
° Sodio ° Vitamina C
 Brócoli

VITAMINAS Y MINERALES
° Potasio ° Vitamina A
° Calcio ° Vitamina B
° Magnesio ° Vitamina C
° Zinc ° Vitamina E
° Hierro ° Vitamina K
 Chayote

VITAMINAS Y MINERALES
° Sodio ° Potasio ° Vitamina B12
° Calcio ° Vitamina A ° Vitamina C
° Hierro ° Vitamina B1
° Magnesio ° Vitamina B2
° Fosforo ° Vitamina B3
 Calabaza

VITAMINAS Y MINERALES
° Potasio ° Hierro ° Vitamina B3
° Fosforo ° Zinc ° Vitamina B2
° Calcio ° Vitamina C ° Vitamina B1
° Magnesio ° Vitamina E ° Vitamina A
° Sodio ° Vitamina B6 ° Vitamina B9
 Aguacate

VITAMINAS Y MINERALES
° Potasio ° Vitamina A
° Magnesio ° Vitamina C
° Hierro ° Vitamina E
° Calcio
° Sodio

Seta
 VITAMINAS Y MINERALES
° Hierro ° Selenio ° Vitamina A ° Vitamina B3
° Fosforo ° Calcio ° Vitamina B ° Vitamina C
° Yodo ° Potasio ° Vitamina B1 ° Vitamina D
° Magnesio ° Zinc ° Vitamina B2

Cebolla
 VITAMINAS Y MINERALES
° Potasio ° Sodio
° Fosforo ° Vitamina B
° Magnesio ° Vitamina B1
° Calcio ° Vitamina B2
° Hierro ° Vitamina B6
° Selenio ° Vitamina C

Ajo
 VITAMINAS Y MINERALES
° Calcio ° Magnesio ° Selenio ° Vitamina A
° Hierro ° Zinc ° Vitamina B6 ° Vitamina D
° Sodio ° Postasio ° Vitamina B12 ° Vitamina E
° Yodo ° Fosforo ° Vitamina C

Chicharos
 VITAMINAS Y MINERALES
° Calcio ° Fosforo ° Vitamina E
° Hierro ° Selenio
° Yodo ° Vitamina B6
° Magnesio ° Vitamina B12
° Zinc ° Vitamina C
° Sodio ° Vitamina A
° Potasio ° Vitamina D

Col
 VITAMINAS Y MINERALES
° Potasio
° Calcio
° Vitamina A
° Vitamina C
° Vitamina E
° Vitamina B

Chile
 VITAMINAS Y MINERALES

° Hierro ° Vitamina E
° Potasio
° Vitamina A
° Vitamina C
° Vitamina B

Elote
 VITAMINAS Y MINERALES
° Cobre ° Magnesio ° Vitamina B
° Hierro ° Fosforo ° Vitamina C
° Zinc ° Vitamina A ° Vitamina E

Zanahoria
 VITAMINAS Y MINERALES
° Postasio ° Calcio
° Fosforo ° Vitamina A
° Magnesio ° Vitamina E
° Yodo ° Vitamina B3

Champiñón
 VITAMINAS Y MINERALES
° Calcio ° Fosforo ° Vitamina E
° Hierro ° Selenio
° Yodo ° Vitamina B6
° Magnesio ° Vitamina B12
° Zinc ° Vitamina C
° Sodio ° Vitamina A
° Potasio ° Vitamina D

Limón
 VITAMINAS Y MINERALES
° Potasio
° Vitamina C
° Vitamina B6

Espinaca
 VITAMINAS Y MINERALES
° Hierro
° Potasio
° Folatos
° Vitamina C
° Vitamina A
° Vitamina E

Acelgas
 VITAMINAS Y MINERALES
° Yodo
° Hierro
° Potasio
° Magnesio
° Folatos
° Vitamina C
° Vitamina A

Berenjena
 VITAMINAS Y MINERALES
° Magneso
° Cobre
° Magnesio
° Vitamina B1
 GuayabA

VITAMINAS Y MINERALES
° Hierro ° Fosforo
° Cobre ° Vitamina A
° Calcio ° Vitamina E
° Magnesio ° Vitamina D12
° Potasio ° Vitamina C
° Magneso

Kiwi
 VITAMINAS Y MINERALES
° Potasio
° Calcio
° Vitamina C
° Vitamina E
 Camote

VITAMINAS Y MINERALES

° Potasio ° Vitamina C
° Vitamina A

Pitahaya
 VITAMINAS Y MINERALES
° Calcio
° Fosforo
° Vitamina C

Papaya
 VITAMINAS Y MINERALES
° Sodio ° Fosforo ° Vitamina B
° Potasio ° Hierro ° Vitamina B1
° Calcio ° Zinc ° Vitamina B2
° Magnesio ° Yodo ° Vitamina B3

Sandia
 VITAMINAS Y MINERALES
° Magnesio ° Vitamina B1
° Potasio ° Vitamina B6
° Vitamina B

Melón
 VITAMINAS Y MINERALES
° Calcio ° Vitamina C
° Hierro ° Vitamina E
° Potasio
° Vitamina A
° Vitamina B

Durazno
 VITAMINAS Y MINERALES
° Potasio ° Vitamina E ° Vitamina B9
° Hierro ° Vitamina K ° Vitamina B12
° Fosforo ° Vitamina C
° Magnesio ° Vitamina B1
° Sodio ° Vitamina B2
° Zinc ° Vitamina B3
° Calcio ° Vitamina B5
° Vitamina A ° Vitamina B6

Guanábana
 VITAMINAS Y MINERALES
° Potasio ° Calcio
° Magnesio ° Vitamina C
° Cobre ° Vitamina B
° Hierro
° Fosforo
° Zinc

Caña
 VITAMINAS Y MINERALES
° Calcio ° Vitamina B3
° Potasio ° Vitamina B6
° Hierro ° Vitamina B9
° Magnesio
° Zinc
° Fosforo
° Sodio
° Selenio
° Vitamina B2

Jengibre
 VITAMINAS Y MINERALES
° Calcio ° Vitamina C
° Potasio ° Vitamina B1
° Hierro ° VitaminaB2
° Magneso ° Vitamina B6
° Fosforo
° Vitamina A

Papa
 VITAMINAS Y MINERALES
° Hierro
° Calcio
° Fosforo
° Vitamina C

Betabel
 VITAMINAS Y MINERALES
° Potasio
° Magneso
° Vitamina C

Chabacano
 VITAMINAS Y MINERALES
° Hierro
° Calcio
° Potasio
° Vitamina A

Uva
 VITAMINAS Y MINERALES
° Cobre ° Vitamina K
° Magneso ° Vitamina B
° Vitamina C
° Vitamina A

Cereza
 VITAMINAS Y MINERALES
° Fosforo ° Vitamina A
° Calcio ° Vitamina C
° Magnesio
° Potasio

Fresa
 VITAMINAS Y MINERALES
° Manganesio ° Vitamina B2
° Magnesio ° Vitamina B3
° Potasio
° Vitamina C

Pera
 VITAMINAS Y MINERALES
° Potasio
° Vitamina C

Mango
 VITAMINAS Y MINERALES
° Folato ° Vitamina A
° Cobre ° Vitamina B6
° Vitamina C

Piña
 VITAMINAS Y MINERALES
° Yodo
° Vitamina C

Coco
 VITAMINAS Y MINERALES
° Potasio ° Vitamina C
° Fosforo ° Vitamina B1
° Calcio ° Vitamina B2
° Hierro

Granada
 VITAMINAS Y MINERALES
° Potasio ° Fosforo ° Vitamina B
° Magneso ° Magnesio
° Calcio ° Vitamina C
° Hierro ° Vitamina A

Platano
 VITAMINAS Y MINERALES
° Potasio ° Magnesio
° Fosforo ° Vitamina B6
° Calcio ° Vitamina C
° Zinc

Capulín
 VITAMINAS Y MINERALES
° Vitamina A ° Vitamina C
° Vitamina B

Jicama
 VITAMINAS Y MINERALES
° Calcio ° Vitamina C
° Fosforo
° Potasio
° Hierro

Mamey
 VITAMINAS Y MINERALES
° Calcio
° Hierro
° Fosforo
° Vitamina A
° Vitamina C

Ciruela
 VITAMINAS Y MINERALES
° Potasio ° Vitamina K
° Fosforo ° Vitamina E
° Magnesio ° Vitamina A
° Calcio
° Vitamina C

Lichis
 VITAMINAS Y MINERALES
° Potasio ° Hierro
° Magneso ° Vitamina C
° Magnesio ° Vitamina B6
° Cobre

Platano macho
 VITAMINAS Y MINERALES
° Magnesio ° Vitamina B
° Potasio
° Vitamina A
° Vitamina K
° Vitamina C

Carne de res
 Beneficios
° Contiene abundante vitamina B6 la cual mejora el sistema inmune y acelera el
metabolismo, así como la síntesis de la proteína con el fin de mejorar la salud física
para el cuerpo humano.
° Posee cantidades importantes de proteína.
° La carne contiene zinc y magnesio. El zinc es una especie de antioxidante que
favorece al crecimiento de los músculos, ayuda a protegernos contra el daño
oxidativo, a la cicatrización de la piel y para crear hemoglobina. El magnesio mejora la
fuerza de los músculos.

En que perjudica
Aumenta el riesgo de ataque cardíaco, accidente cerebrovascular, diabetes y
ciertos tipos de cáncer, e incluso puede quitarte años de vida.

Carnde de puerco
 beneficios
Proporciona vitaminas B6, B12, tiamina, niacina, riboflavina y ácido pantoténico, que
son beneficiosos para el crecimiento y desarrollo saludable de niños y adultos (1). La
carne de cerdo es un elemento importante para mantener una dieta saludable ya que es
carne rica en nutrientes

EN QUE PERJUDICA
Una de las principales infecciones ocasionadas por el consumo de carne de cerdo es la
llamada triquinosis causada por la larva de un gusano intestinal que puede llegar a ser
mortal. Una buena medida preventiva para evitar la triquinosis es congelar la carne y
derivados varios días porque se matan las larvas.
Otra infección causante de comer carne cruda o poco cocina es la hepatitis E, que
afecta a 20 millones de personas en todo el mundo.

Carne de pollo
 Beneficios
Es fuente importante de nutrientes como proteínas, lípidos, Vitamina 3 y minerales
como calcio, hierro, zinc, sodio, potasio y magnesio, entre otros. De fácil digestión.

EN QUE PERJUDICA
Incremento en los niveles de colesterol, también contribuye al desarrollo de obesidad,
arterioesclerosis, diabetes mellitus, cáncer e hipertensión arterial, entre otras.

Pescado
 Beneficios
El pescado es una de las principales fuentes de minerales como el zinc o el fósforo, y
de vitamina A, B12 o de ácido fólico, nutrientes que intervienen en la concentración, la
memoria y, el aprendizaje.

En que perjudica
Cuando comemos pescado que contienen contaminantes como el mercurio esto a
niveles relativamente bajos pueden afectar el desarrollo del cerebro y en altos niveles
pueden ser tóxicos para los adultos.

Embutidos
 beneficios
Son ricos en proteínas, vitaminas y minerales esenciales absorbibles, como el hierro, el
zinc y la vitamina B12. Encontramos también selenio, colina, vitamina B6, tiamina,
niacina y riboflavina.

En que perjudica
La carne procesada con hipertensión, EPOC, genera cáncer de estómago e intestino o
enfermedades cardíacas.

Salchicha
 Beneficios
Son ricos en proteínas, vitaminas y minerales esenciales absorbibles, como el hierro, el
zinc y la vitamina B12. Encontramos también selenio, colina, vitamina B6, tiamina,
niacina y riboflavina.

En que perjudica
La mayoría de los productos de salchicha son increíblemente altos en sodio, un exceso
que puede provocar hinchazón, pesadez y retención de líquidos
 Chuleta

beneficios
Proporciona vitaminas B6, B12, tiamina, niacina, riboflavina y ácido pantoténico, que
son beneficiosos para el crecimiento y desarrollo saludable

En que perjudica
Una de las principales infecciones ocasionadas por el consumo de chuleta es la
llamada triquinosis causada por la larva de un gusano intestinal que puede llegar a ser
mortal.

Jamón
 Beneficios
Es fuente de proteínas de alto valor biológico, aporta minerales y vitaminas
indispensables para nuestro organismo, con un perfil lipídico equilibrado y moderado en
calorías. Por su alto contenido en vitamina B1, el consumo del jamón ayuda a superar
el estrés y la ansiedad.

En que perjudica
El riesgo de desarrollar cáncer de colon debido al consumo de carne procesada sigue
siendo pequeño, pero este riesgo aumenta con la cantidad de carne consumida

Longaniza
 beneficios
Son ricos en potasio, zinc, magnesio y fósforo. ...
Ideal para personas con anemia por falta de hierro. ...
Proporcionan la energía que necesitas antes de hacer ejercicio, ya que son una
fuente importante de calorías. ...
Tienen un alto nivel de selenio.
En que perjudica
Aumenta el riesgo de desarrollar enfermedades cardiovasculares, cáncer y hasta
muertes prematuras

Salami
 beneficios
Es fuente de minerales: hierro, magnesio, fósforo, selenio y sodio

En que perjudica
Aumenta el riesgo de desarrollar enfermedades cardiovasculares, cáncer y hasta
muertes prematuras

Tocino
 Beneficios
Contiene pequeñas cantidades de minerales, calcio, hierro, zinc, magnesio, potasio,
selenio y algo más de fósforo. Además, el tocino salado presenta cantidades
considerables de sodio que limitará su consumo en personas hipertensas.

En que perjudica
Muestran consistentemente un vínculo entre el consumo de carne procesada, la
enfermedad cardíaca y varios tipos de cáncer.
 Leche

beneficios
Contribuye a consumir la cantidad necesaria de nutrientes --como calcio, magnesio,
selenio, riboflavina, vitamina B12

EN QUE PERJUDICA
El alto consumo puede incrementar el riesgo de padecer cáncer de próstata y de ovario.

Crema
 BENEFICIOS
Por su alto contenido de nutrientes ayuda en la formación y regeneración de tejidos.
Beneficiosa en época de embarazo, durante la niñez, después de enfermedades
convalecientes y después de traumas y cirugías.

En que perjudica

pueden causar distensión abdominal y malestar digestivo

Queso
 Beneficios
Es muy rico en proteínas y estas nos ayudan a formar y recuperar la masa
corporal, además contiene vitaminas, sales minerales y materia grasa fácilmente
digerible.

En que perjudica
La grasa saturada del queso provoca que suba nuestro colesterol. Esto implica que el
riesgo de tener problemas cardíacos también se incrementa. -Retención de líquidos. El
alto contenido en sal del queso hace que nuestro cuerpo retenga líquidos

Nabo
 Beneficios
En relación con sus propiedades, se resalta que es útil para el sistema digestivo
porque contribuye con el tránsito intestinal; este factor responde a su contenido en fibra
y agua. La lista de ventajas incluye que el nabo es diurético al ayudar a depurar el
organismo, eliminar toxinas y disminuir la retención de líquidos. Además, al tratarse de
un antioxidante se lo debe emplear para fortalecer los huesos y regenerar el colágeno.

En que perjudica
Las personas con predisposición y tendencia a formar cálculos de riñón de oxalato de
calcio tienen que ir con cuidado si toman porque los nabos contienen ácido oxálico, que
pueden formar estos compuestos insolubles en el intestino

Porro
 Beneficios
Está compuesto principalmente de agua, por lo que es ideal para las personas que
buscan bajar de peso; la fibra que contiene funciona como laxante; al ser rico en
potasio y tener muy bajas cantidades de sodio, su consumo ayuda a prevenir
enfermedades como la hipertensión y los cálculos renales

EN QUE PERJUDICA
El porro es muy rico en vitamina K y es por eso que una de las contraindicaciones del
puerro es que su ingesta puede ser un problema para pacientes con tratamientos
anticoagulantes. Este tipo de fármacos actúan como un antagonista de la vitamina
K, es decir, promueven el efecto contrario en el proceso de coagulación sanguínea.

Apio
 beneficios
Es un gran depurativo. ...
Aporta minerales como el magnesio, que ayudan a reducir el estrés.
Puede usarse como reemplazo de la sal marina: la sal de apio es ideal para las
personas hipertensas.
Combate el estreñimiento y facilita la digestión.
Ayuda a perder peso
En que perjudica
El apio contiene pequeñas cantidades de furanocumarinas biológicamente activas
como los psoralenos, sustancias químicas que pueden provocar una mayor
sensibilización de la piel a la luz solar en personas predispuestas.

Cilantro
 Beneficios
Debido a su gran concentración de aceite esencial de cienol y el ácido linoleico,
tiene propiedades anti-inflamatorias, con lo que esto ayuda a aliviar dolencias
como la artritis y el reúma.
Además su alta concentración de vitamina K ayuda a regular el colesterol y los
triglicéridos
En que perjudica
En algunas personas el cilantro puede provocar reacciones alérgicas o producir
irritaciones, por lo que no se aconseja tomarlo durante el embarazo o en períodos de
lactancia

Epazote
 beneficios
Dentro de sus propiedades medicinales destacan el disminuir los dolores menstruales
(cólicos), estomacales e intestinales; asimismo, elimina los parásitos, calma el
nerviosismo excesivo, descongestiona las vías respiratorias y aumenta la producción de
leche materna.

En que perjudica
Se han producido intoxicaciones fatales de niños y adultos mayores en varios países de
América Latina, debido al uso medicinal del aceite. No emplear en pacientes con
úlceras, gastritis, enfermedades del corazón, hígado o en personas con disfunción renal

Manzanilla
 beneficios
Se emplean las flores y hojas para tratar un gran número de afecciones: trastornos
digestivos (dolor de estómago, indigestión, dispepsia, cólicos, diarreas), afecciones
renales y de la vejiga, dolores menstruales.

En que perjudica
El efecto secundario más probable es una reacción alérgica, sobre todo en
personas que son alérgicas a la ambrosía o a los girasoles. Esta reacción alérgica
puede incluir irritación de la piel y de los ojos, estornudos y secreción nasal
excesiva (rinorrea).

Perejil
Beneficios

Cedron
Jamaica
Gordo lobo
Toronjil
Alcanfort
Menta
Hierbabuena
Avena
Zucaritas
Arroz
Frijol
Alberjon
Habas
Lentejas
Piñon
Pasas
Ciruela pasa
Avellana
Nuez
Almendra
Ajonjolí
Chia
Alpiste
Linaza