Normas Iso

NORMAS ISO
La Organización Internacional de Estandarización o por sus siglas en ingles

International Organization for standardization (ISO) es una organización sin ánimo
de lucro de carácter no gubernamental; promueve el desarrollo y la
implementación de normas a nivel internacional, tanto de fabricación como de
servicios. El objetivo de esta organización es brindar herramientas para facilitar las
transacciones a nivel internacional tanto de bienes, objetos y servicios como de
desarrollos científicos, actividades intelectuales, tecnológicas y económicas. La
versión revisada de 1987 de la norma ISO 9000 tuvo un alcance más completo y
fue la primer norma reconocida y aceptada para los sistemas de calidad; su
importancia radica en que esta norma es de aseguramiento de la calidad. Durante
el paso de los años ISO ha publicado alrededor de 19.500 normas internacionales.
Niveles de acuerdo a su alcance:
 Nacional: Son normas promulgadas después de consultar a todos los

intereses afectados principalmente en un país, esto es en los sectores
productores, consumidores, centros de investigación, gobierno de interés
general, a través de una organización Nacional de Normalización, que
puede ser privada o gubernamental.
 Empresarial: Éstas normas son implantadas e editadas en una compañía
gubernamental o de iniciativa privada; En ellas se establecen una serie de
características o directrices particulares relacionadas con el giro o actividad
de la misma, con el propósito de hacer más efectiva su tarea a través del
control y simplificación de actividades y procesos.
 Sectorial: El objeto principal de estas normas es el de evitar competencias
desleales entre los fabricantes.
 Regional: Estas normas establecen una serie de directrices particulares,
con el fin de facilitar un mejor intercambio económico y de transferencia
tecnológica entre los países pertenecientes a una región.
 Internacional: Es el nivel de Normalización que presenta el esquema de
aplicación más amplia y cuyas normas son el resultado.
Clasificación de las normas ISO.
ISO 9000: Es un conjunto de normas sobre la calidad y gestión de calidad que

especifican los elementos y como deben funcionar el conjunto de estos elementos
para asegura la calidad de los bienes y servicios que produce la Organización.
Está conformada por:
 ISO 9000: Sistemas de Gestión de la Calidad − Fundamentos y

Vocabulario.
 ISO 9001: es la norma certificable de la familia de normas 9000 y habla de
Sistemas de Gestión de la Calidad − Requisitos
 ISO 9002: Sistema de Calidad. Modelo para el aseguramiento de la calidad
en la producción; instalación y el servicio posventa
 ISO 9004: Sistemas de Gestión de la Calidad −Directrices para la Mejora
del desempeño
 ISO 9011:2002: Directrices para la auditoría ambiental y de la calidad.
Beneficios:
 Aumenta la competitividad.
 Mejora la satisfacción del cliente.
 Aumenta la implicación del personal.
 Mejora el servicio de atención al cliente
 Amplía las oportunidades de negocio.
ISO 14000: Conjunto de normas sobre gestión de medio ambiente que fomenta y
cuida la producción minimizando los posibles impactos ambientales. La serie
14000 está constituido por las siguientes normas.
 ISO 14001:2004 Sistemas de gestión ambiental. Requisitos con orientación

para su uso.
 ISO 14004:2004 Sistemas de gestión ambiental. Directrices generales
sobre principios, sistemas y técnicas de apoyo.
 ISO 14006:2011 Sistemas de gestión ambiental. Directrices para la
incorporación del eco diseño.
 ISO 14011:2002: Guía para las auditorías de sistemas de gestión de
calidad o ambiental.
 ISO 14020: Etiquetado y declaraciones ambientales - Principios Generales
 ISO 14021: Etiquetado y declaraciones ambientales – Auto declaraciones
 ISO 14024: Etiquetado y declaraciones ambientales
 ISO 14031:1999: Gestión ambiental. Evaluación del rendimiento ambiental.
 ISO 14040:2006: Gestión ambiental - Evaluación del ciclo de vida -
Principios y marco de referencia.
 ISO 14044:2006: Gestión ambiental - Análisis del ciclo de vida - Requisitos
y directrices.
 ISO 14050:2009: Gestión ambiental – Vocabulario. (Libre, 2014)
ISO 31000: Principios y directrices genéricas sobre gestión de riesgos para todos
los sectores.
 ISO 31010: Es una norma de apoyo de la norma ISO 31000, en ella explica
las directrices de Gestión de riesgos, Técnicas y evaluación de riesgos.
ISO 27000: . Esta norma contiene los requisitos del sistema de gestión de
seguridad de la información
 ISO 27001: Contiene los requisitos del sistema de gestión de seguridad de

la información
 ISO 27002: Es una guía que describe los objetivos de control y controles
recomendables en cuanto a seguridad de la información.
 ISO 27003: Guía de implementación de SGSI e información acerca del uso
del modelo PDCA y de los requerimientos de sus diferentes fases.
 ISO 27005: Proporciona las directrices para la gestión del riesgo en la
seguridad de la información.
 ISO 27006: Especifica los requisitos para la acreditación de entidades de
auditoría y certificación de sistemas de gestión de seguridad de la
información.
 ISO 27007: Es una guía de auditoría de un SGSI, como complemento a lo
especificado en ISO 19011.
 ISO 27008: Guía de auditoría de los controles seleccionados en el marco
de implantación de un SGSI
 ISO 27010: Guía para la gestión de la seguridad de la información cuando
se comparte entre organizaciones o sectores.
 ISO 27011: Guía de interpretación de la implementación y gestión de la
seguridad de la información en organizaciones del sector de
telecomunicaciones.
ISO 45001: Conjunto de normas sobre prevención de riesgos laborales y

seguridad en el trabajo, destinada a proteger a los trabajadores y visitantes de
accidentes y enfermedades laborales.
ISO 22000: Conjunto de normas sobre la seguridad alimentaria enfocadas

hacia la inocuidad de los alimentos.
Ésta norma específica los requisitos que debe cumplir un sistema de gestión
para asegurar la inocuidad de los alimentos a lo largo de toda la cadena
alimentaria hasta el punto de venta como de consumo final.
Objetivos:
 Mejorar el rendimiento de los costes a lo largo de la cadena de suministro

alimentaria.
 Asegurar la protección del consumidor
 Fomentar la cooperación entre todas las partes involucradas en la cadena
alimentaria, los gobiernos nacionales y organismos transnacionales.
 Fortalecer la confianza del consumidor
 Reforzar la seguridad alimentaria
Beneficios:
 Control más eficiente y dinámico de los riesgos para la seguridad

alimentaria.
 Integración de los principios del APPCC en un sistema de gestión de la
organización gracias a su estructura de Alto Nivel (HLS) basada en la
gestión de riesgos.
 Se basa en el ciclo de mejora continua PDCA (Planificar, Hacer,
Comprobar, Actuar).
 Confianza a los consumidores.
 Facilitar el cumplimiento de la legislación de aplicación.
 Ahorro de tiempo y costes, al realizar las auditorías de ISO 22000 junto con
otros esquemas de Seguridad Alimentaria (FSSC, BRC, IFS).
 Mejora la comunicación interna y externa de la empresa.
 Aumenta la competitividad de la empresa. (EditorR, 2015)
Beneficios de las normas ISO:
 Mejora de los procesos

 Aumento de la productividad.
 Mejora del reconocimiento de la marca y la reputación de la empresa.
 Asegura las mejores prácticas a nivel internacional.
 Acceso a licitaciones públicas que exigen cumplir normativas ISO.
 Protección del medio ambiente.
 Facilita la colaboración y el comercio entre empresas certificadas.
NORMAS HACCP
Es un sistema de análisis y peligros y puntos críticos de control y por sus siglas en
inglés ( Hazard Analysis and Critical Control Point) para aplicar HACCP a
cualquier actividad de la cadena alimentaria, el sector deberá estar funcionando de
acuerdo a los principios generales de higiene de los alimentos. Es un sistema que
permite identificar, evaluar y controlar peligros que son significativos para
garantizar la inocuidad del producto para la inocuidad de los alimentos. Privilegia
el control del proceso sobre el análisis del producto final.
El sistema HACCP es compatible con otros sistemas de control de calidad. Esto

significa que inocuidad, calidad y productividad pueden abordarse en conjunto,
resultando en beneficios para los consumidores, más ganancias para las
empresas y mejores relaciones entre todas las partes que participan, en función
del objetivo común de garantizar la inocuidad y la calidad de los alimentos. El
sistema HACCP se basa en un sistema de ingeniería conocido como Análisis de
Fallas, Modos y Efectos, donde en cada etapa del proceso, se observan los
errores que pueden ocurrir, sus causas probables y sus efectos, para entonces
establecer el mecanismo de control.
Bibliografía:
 Libre, C. d. (21 de SEPTIEMBRE de 2014). WIKIPEDIA: La Encciclopedia
Libre . Obtenido de ISO 14000: http://es.wikipedia.org/wiki/ISO_14000
 EditorR. (2015, 7 octubre). Norma ISO 22000: Garantía de seguridad
alimentaria. Software ISO. https://www.isotools.org/2015/02/27/norma-iso-
22000-garantia-de-seguridad-alimentaria/#:%7E:text=La%20norma%20ISO
%2022000%20es,en%20perfecto%20estado%20al%20consumidor.
 Sistemas de Gestión ISO 22000. (s. f.). aenormexico.
https://www.aenormexico.com/certificacion/alimentacion/seguridad-
alimentaria
 GRUPO ACMS Consultores. (s. f.). Normas ISO mÃ¡s importantes. QuÃ©
son y para quÃ© sirven. https://www.grupoacms.com/consultora/cuales-
son-los-tipos-de-normas-iso#:%7E:text=%C2%BFCu%C3%A1ntos%20tipos
%20de%20normas%20ISO%20existen%20y%20cu%C3%A1les%20son
%3F,-ISO%209000%20normativa&text=ISO%2031000%20normas
%20sobre%20gesti%C3%B3n,y%20seguridad%20en%20el%20trabajo.
 http://nulan.mdp.edu.ar/1616/1/11_normas_haccp.pdf
 Sanchez, J. D. (s. f.). Sistema HACCP. Pan American Health Organization / World
Health Organization. https://www3.paho.org/hq/index.php?

option=com_content&view=article&id=10832:2015-sistema-
haccp&Itemid=41431&lang=es#gsc.tab=0

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La Organización Internacional de Estandarización o por sus siglas en ingles

Niveles de acuerdo a su alcance:

 Nacional: Son normas promulgadas después de consultar a todos los

Clasificación de las normas ISO.

ISO 9000: Es un conjunto de normas sobre la calidad y gestión de calidad que

 ISO 9000: Sistemas de Gestión de la Calidad − Fundamentos y

 ISO 14001:2004 Sistemas de gestión ambiental. Requisitos con orientación

 ISO 27001: Contiene los requisitos del sistema de gestión de seguridad de

ISO 45001: Conjunto de normas sobre prevención de riesgos laborales y

ISO 22000: Conjunto de normas sobre la seguridad alimentaria enfocadas

 Mejorar el rendimiento de los costes a lo largo de la cadena de suministro

 Control más eficiente y dinámico de los riesgos para la seguridad

Beneficios de las normas ISO:

 Mejora de los procesos

El sistema HACCP es compatible con otros sistemas de control de calidad. Esto

alimentaria. Software ISO. https://www.isotools.org/2015/02/27/norma-iso-

 Sistemas de Gestión ISO 22000. (s. f.). aenormexico.

son y para quÃ© sirven. https://www.grupoacms.com/consultora/cuales-

Health Organization. https://www3.paho.org/hq/index.php?

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