16-10-2023 Shalom Cookies

Judíos/Israel

Bruno España Rubin

Mauricio Ibargüengoitia Mariné
Raymundo Reséndiz Núñez
Alan Laguna Portillo
Delany Nicole Manrique Gutiérrez
Alejandra Botello Gomez
¿Qué es la globalización
Se refiere a la estrategia empresarial que implica la expansión de las operaciones y el
establecimiento de una presencia en los mercados internacionales. En este proceso, se
incorporan ingredientes provenientes de múltiples geografías, se adaptan productos a
diferentes preferencias culturales, y se implementan estrategias de comercialización para
atender a la diversidad de mercados globales.

Entre la globalización y los desafíos logísticos y normativos que surgen de las transacciones
internacionales, la compañía de galletas se encuentra obligada a gestar cadenas de
suministro en escala mundial. En este entorno empresarial amplio, el éxito se basa en la
conformidad con estándares comerciales globales y la consideración de regulaciones
específicas de cada región.

Principalmente, la marca de galletas se establece como una presencia significativa y

competitiva en el mercado internacional al ofrecer productos de calidad que satisfacen las
preferencias de consumidores diversos alrededores.

¿Qué es “Shalom Cookies”?

Shalom Cookies es la respuesta para todo el pueblo judío que busca cumplir con sus
antiguas leyes judías respetando todas las tradiciones y legado que este trae, ofreciendo
una alternativa Kosher a las galletas que muchas veces podemos encontrar en el
supermercado o tiendas de conveniencia, apoyando directamente al pueblo judío en el
deber de cumplir con su ley de una forma divertida, saludable y deliciosa.

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Logo

Formato IMPI

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¿Quiénes son nuestros clientes ideales?

Nuestros clientes ideales son judíos ortodoxos o judíos liberales que buscan saciar ese
antojo de un snack dulce, saludable y kosher sin importar donde estén, nuestros principales
países objetivos son primeramente el país de Israel con la mayor cantidad de judíos, el
segundo seria Estados Unidos de América el segundo país con mayor población de este
pueblo, además de estar de venta en línea por canales de macro distribución como seria
Amazon o Walmart.

Agenda 2030 ONU

Que es la agenda 2030, primero que nada, es un listado de 17 Objetivos con 169 metas de
carácter integrado e indivisible que abarcan las esferas económica, social y ambiental. Que
nos encaminan en conjunto con entidades públicas, privadas, así como individuos, con esto
se busca que todos caminemos en una misma cruzada para intentar amortiguar los años de
malas prácticas que se han dado a lo largo de la historia humana.

En “Shalom Cookies” nos unimos a las causas de:

Acción por el clima

Hambre cero

Producción y consumo responsable

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Agua limpia y saneamiento

¿Como lograremos esto?

En “Shalom Cookies” creemos firmemente en que las pequeñas acciones pueden hacer la
diferencia por eso nos comprometemos a utilizar un empaques, cajas y bolsas hechas de
materiales biodegradables como cajas hechas de papel reciclado, bolsas y empaques de
semilla de aguacate, nos comprometemos a hacer uso de harinas multi grano que nos
permitan aprovechar al máximo sus propiedades así como ayudar a evitar una escasez de
un solo producto en el mundo y maximizando los espacios de cultivo así como rechazando
el uso de harinas modificadas, rechazamos el uso de harinas que hayan sido fertilizadas o
que tengan pesticidas que dañen la capa de ozono y las aguas que se usan para riego, así
como minimizar el uso de agua durante nuestra cadena de producción.

¿Por qué somos una ESR?

Somos una Empresa Socialmente Responsable, porque apoyamos a las sociedades

mexicanas brindándoles un apoyo a comunidades necesitadas generando campañas para
el restablecimiento de espacios públicos, escuelas, hospitales así como la creación de
espacios en donde se acerca la comunidad con la empresa generando empleo local así como
el uso de productos endémicos de la zona y apoyando a los pequeños productores, ,
dándoles capacitaciones a amas de casa y adultos mayores para que tengan mayores
conocimientos y habilidades y puedan desarrollarse fuera de los limitantes sociales,
asimismo tenemos impacto en el medio ambiente fomentando la reutilización y ahorro del
agua, además del apoyo al organismo estatal encargado de las contingencias para mejorar
los planes de manejo de ecológico del fuego, quemas prescritas y manejo de combustibles
naturales (Comisión Nacional Forestal)

Actualmente tenemos objetivos a cumplir, los cuales son

• Rediseño y mantenimiento de instalaciones para reducir el impacto ambiental.

• Flexibilidad en el lugar de trabajo.
• Campañas de reciclaje.
• Conservación de energía reutilizando los recursos eficientemente.
• Apoyo a rehabilitación de salones (1 cada dos meses)

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 • Volvernos una empresa con un gasto energético cero (paneles solares y energía
eólica)

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Gobierno corporativo
El gobierno corporativo es el encargado de regular en base a los valores y principios de una
organización su forma de actuar en “Shalom Cookies” tenemos tres principales comités que
son…

Medio ambiente:

La organización de un comité ambiental dentro de una empresa de galletas es una gran

manera de fortalecer y formalizar el compromiso de la organización con la responsabilidad
ambiental y la sostenibilidad. En esta sección se muestran algunas funciones y
responsabilidades que este comité podría asumir:

• Consulta de rutas logísticas donde se establece como prioridad lograr generar la

menor cantidad de emociones de CO2
• Establecer metas en base a la cantidad de desechos que producen en nuestra línea
de producción
• Junto a los departamentos de producción; formas de minimizar el consumo
energético y maximizar la utilización de energías renovables.
• Utilizar contenedores más ecológicos y eficientes, minimizando el uso de
materiales no reciclables y alentando la reutilización siempre que sea posible.

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Responsabilidad Social:

El establecimiento de un comité de responsabilidad social dentro de una empresa de

galletas es un paso crucial hacia la formalización y fortalecimiento del compromiso de la
organización con prácticas comerciales éticas y sostenibles. En este contexto, un comité de
responsabilidad social podría asumir algunas funciones y responsabilidades:

• Búsqueda de una conexión, en las acciones que lleva este comité́ es el sondeo
mediante estudios de cómo es que afecta nuestro producto a la comunidad y que
acciones podemos hacer para realizar un impacto positivo.
• Colaborar con las escuelas locales para establecer programas de alimentación que
proporcionen a los estudiantes alimentos ricos en nutrientes, destacando al mismo
tiempo la importancia de una dieta equilibrada.
• Ofertar cursos de mejora para el personal y externos a la organización
• Apoyo a productores locales comprando productos para la producción de galletas
• Gestionar nuestra relación con la comunidad judía internacional estando al
pendiente de las problemáticas que surjan y ayudando a quitar los estigmas que la
rodean.

Marketing:

Para desarrollar estrategias de marketing eficaces que aumenten la visibilidad de la marca,

aumenten las ventas y fortalezcan las relaciones con los clientes, una empresa de galletas
necesita un comité de marketing. En este contexto, se explican algunas funciones clave y
responsabilidades que podría desempeñar un comité de marketing:

• Asistencia en la elaboración de estrategias de marketing a corto y largo plazo,

teniendo en cuenta las tendencias del mercado y los objetivos comerciales.
• Eventos promocionales: Organizar eventos locales o colaboraciones con tiendas
para promocionar las galletas.
• Alianzas estratégicas: Buscar asociaciones con influencers o empresas
complementarias para promover las galletas.
• Realizar estudios de mercado para comprender las preferencias de los
consumidores, evaluar la competencia y identificar oportunidades de crecimiento.
• Trabajar en nuevos sabores o líneas de productos basados en datos de mercado y
retroalimentación de los clientes.

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Prácticas corporativas

• Calidad y Seguridad Alimentaria: Asegurar de que todas las galletas cumplan con
estándares de calidad y seguridad alimentaria, implementando procesos de control
de calidad para garantizar la frescura y la seguridad de los productos.
• Ingredientes de Calidad: Utilizar ingredientes de alta calidad y mantener registros
precisos de las fuentes de los ingredientes para garantizar la consistencia y la
rastreabilidad del producto.
• Desarrollo e innovación de Productos Saludables: La empresa puede invertir en la
investigación y desarrollo de galletas con ingredientes más saludables, bajos en
azúcares y grasas saturadas, así como desarrollar nuevas variedades de galletas para
mantener la frescura e interés de los consumidores
• Sostenibilidad: Considerar la sostenibilidad en la producción y envasado de del
producto. Optando por envases eco amigables y gestionar los residuos de manera
responsable.

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 • Etiquetado Transparente: Asegurar de que el etiquetado de las galletas sea claro y
preciso, incluyendo información sobre ingredientes, alérgenos y datos nutricionales.
Proporcionar información nutricional clara en el empaque de las galletas puede
ayudar a los consumidores a tomar decisiones informadas sobre su dieta.
• Salud y Seguridad en el Trabajo: Garantizar un ambiente de trabajo seguro y
saludable para los empleados, que cumpla con las normativas de seguridad laboral.
• Formación de Empleados: Proporcionar capacitación continua a los empleados en
cuanto a higiene, seguridad alimentaria y atención al cliente.
• Relaciones con Proveedores: Establecer relaciones sólidas y éticas con proveedores
de ingredientes. La confiabilidad y la calidad de los ingredientes son esenciales para
la consistencia del producto.
• Responsabilidad Social: Participar en iniciativas de responsabilidad social
empresarial, como donaciones a organizaciones benéficas o programas de apoyo a
la comunidad local.
• Cumplimiento Legal: Asegurarnos de cumplir con todas las regulaciones y
normativas relacionadas con la producción y venta de alimentos.

MAQUINARIA A USAR.
En la industria de producción de galletas, contar con maquinaria especializada es
fundamental para garantizar la eficiencia, calidad y escala requerida en la fabricación. Para
una empresa que se dedica a la venta de galletas, la elección adecuada de maquinaria es
esencial. A continuación, se presenta una lista de máquinas clave que pueden ser
implementadas en la producción en masa de galletas, cada una desempeñando un papel
crucial en el proceso de fabricación.

• Mezcladoras de masa: Para mezclar los ingredientes de la masa de galletas de

manera eficiente y homogénea.

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 • Máquinas formadoras de galletas: Para dar forma a la masa en diferentes tipos y
tamaños de galletas.

• Hornos industriales: Para hornear grandes cantidades de galletas de manera

uniforme y controlada.

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 • Refrigerador industrial: Para enfriar las galletas después del horneado y facilitar su
transporte hacia el empaquetado.

• Máquinas de empaquetado: Para envasar las galletas de manera eficiente y con los
estándares de calidad requeridos.

PROCEDIMIENTO

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Ingredientes:

• Harina de avena
• Azúcar o endulzante
• Margarina sin leche
• Huevo
• Polvo para hornear
• Sal
• Esencia de vainilla

Procedimiento:

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 Esquema de costos
Costos "Shaloom Cookies"

Punto
Nuestros costos se calculan por tanda en base a quede equlibrio
una tanda equivale a 10 paquetes de 4 galletas cada uno.
COSTOS TOTALES MENSUALES Materia Prima
$ 1,030,000.00
Concepto
COSTO DE PRODUCCION POR PAQUETE $ Precio 128.50
Harina $10.00
COSTO EN BASE A UNA TASA DE 40 GALLETAS EQUIVALENTES A 10 PAQUETES DE 4
Azucar $8.00
PRECIO DE VENTAHuevoPOR PAQUETE $ $20.00 50.00
PRECIO POR TANDA
Chispas $ $40.00 500.00
Vainilla PRIMA POR TANDA
UTILIDAD TRAS MATERIA $ $10.00 371.50
Sal
MATERIA PRIMA POR PAQUETE $ $2.00 12.85
Leche $22.00
UTILIDAD TRAS MATERIA PRIMA POR PAQUETE $ 37.15
Empaque de aguacate $5.00
VENTAS REQUERIDASGas PARA LOGRAR PUNTO DE $3.00
EQULIBRIO
Luz 27725.44
$7.50
Agua BRUTA
UTILIDAD $ $1.00 1,386,271.87
TotalDE
COSTO materia primaPRIMA
MATERIA $ $128.50 356,271.87
Mano de obra
COSTOS TOTALES MENSUALES $ 1,030,000.00
CEO 1 $ 150,000.00
COSTO
GERENTESTOTAL $ 7 $ 1,386,271.87
50,000.00
UTILIDAD NETA ANTES DE IMPUESTOS
SUPERVISOR $ 1 $ -
30,000.00
COLABORADORES DIVERSOS 20
SE CUMPLE EL PUNTO DE EQUILIBRIO $ 15,000.00
Total de sueldos por mes $ 830,000.00
Gastos de operacion $ 150,000.00
Gastos administrativos $ 50,000.00
Total de gastos $ 1,030,000.00
Punto de equilibrio

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 Escenario deseado
Escenario Deseado
COSTOS TOTALES MENSUALES $ 1,030,000.00
COSTO DE PRODUCCION POR PAQUETE $ 128.50
COSTO EN BASE A UNA TASA DE 40 GALLETAS EQUIVALENTES A 10 PAQUETES DE 4
PRECIO DE VENTA POR PAQUETE $ 50.00
PRECIO POR TANDA $ 500.00
UTILIDAD TRAS MATERIA PRIMA POR TANDA $ 371.50
MATERIA PRIMA POR PAQUETE $ 12.85
UTILIDAD TRAS MATERIA PRIMA POR PAQUETE $ 37.15
VENTAS DEL MES EN PAQUETES 75000.00
UTILIDAD BRUTA $ 3,750,000.00
COSTO DE MATERIA PRIMA $ 963,750.00
COSTOS TOTALES MENSUALES $ 1,030,000.00
COSTO TOTAL $ 1,993,750.00
UTILIDAD NETA ANTES DE IMPUESTOS $ 1,756,250.00
UTILIDAD NETA ANTES DE IMPUESTOS MAYOR A 1.6 MILLONES

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