Ses P.S Lun 2 Cambios en La Alimentación

SESIÓN DE APRENDIZAJE DE PERSONAL SOCIAL
Cambios en la alimentación de
nuestros antepasados a la
actualidad
 DATOS INFORMATIVOS:
I.E.
DOCENTE:
GRADO Y SECCIÓN: FECHA:
 PROPÓSITOS DE APRENDIZAJE Y EVIDENCIAS DE APRENDIZAJE
Área Instrument
Criterios de
Competencias Desempeños o de
evaluación
y Capacidades evaluación
Construye • • Explica la importancia de fuentes -Identifica Lista de
interpretacio históricas, como textos; identifica al autor o información sobre la cotejo
nes históricas colectivo humano que las produjo. alimentación de los
•Interpreta • Secuencia imágenes, objetos o hechos antiguos pobladores
utilizando categorías temporales (antes, a partir de las piezas
críticamente ahora y después; años, décadas y siglos); de cerámica
fuentes describe algunas características que observadas
diversas. muestran los cambios en diversos aspectos inicialmente.
•Comprende el de la vida cotidiana y de la historia del -Recoge información
tiempo poblamiento americano hasta el proceso de sobre la alimentación
histórico. sedentarización. de sus antepasados.
•Elabora - Mencioné, a partir
explicaciones de la información
sobre procesos revisada, como era la
alimentación de los
históricos.
primeros pobladores
y la población inca.
- Describe los
cambios y
permanencias en la
alimentación de
antes y la de ahora,
y cómo estos han
afectado a la salud y
vida de las personas.
Identificar, a partir de la revisión de fuentes diversas, las principales características
de la alimentación en el antiguo Perú y describir los cambios y permanencias en la
Propósito
alimentación de antes con la de ahora, sus efectos en la salud y la vida de las
personas.
Evidencia Cuadro con cambios y permanencias de la alimentación
Enfoque Actitudes o acciones observables

transversal
Los estudiantes dialogan sobre los alimentos nutritivos que se consumen en
Enfoque diversas regiones del país y relacionan este conocimiento con el saber científico
intercultural con el objetivo de atender a los desafíos comunes, como mantener una vida
saludable.
 PREPARACIÓN DE LA SESIÓN
¿Qué se debe hacer antes de la sesión? ¿Qué recursos o materiales utilizarán en la sesión?
Elaborar la sesión - Papelógrafo, Plumones y Limpiatipo

Fichas de aprendizaje y ficha de evaluación - Ficha informativa
Imágenes impresas - Imágenes
MOMENTOS DE LA SESIÓN
INICIO: TIEMPO:
 Actividad permanente: Saludo cordialmente a los estudiantes, se
les invita a marcar la asistencia y juntos damos gracias a Dios por un
nuevo día a partir de la oración dirigida por un estudiante.
 Les pido a los estudiantes que observen lo siguiente y les pregunto:
¿Qué representan estas imágenes?

- ¿Quiénes elaboraron estas piezas de cerámica? ¿Por qué lo habrán hecho?
- ¿Serán suficientes estas imágenes para saber cómo se alimentaban los
antiguos
pobladores peruanos? ¿Por qué? ¿Dónde podríamos encontrar más
información
para saberlo?
- ¿Crees que la alimentación de antes era parecida a la de hoy? ¿En qué
habrá
cambiado?
Comunicamos el propósito de la sesión a trabajar:
El propósito de hoy es: Identificar, a partir de la revisión de fuentes diversas,
las principales características de la alimentación en el antiguo Perú y
describir los cambios y permanencias en la alimentación de antes con la de
ahora, sus efectos en la salud y la vida de las personas.
Acuerdo con los niños y las niñas las normas de convivencia del día para el
desarrollo de la sesión y recurro a ellas las veces que sea necesario para
mantener el orden y el buen trato entre el grupo clase.
Propongo los acuerdos de convivencia como:
- Respetar las opiniones.
- Levantar la mano para participar.
DESARROLLO: TIEMPO:
PROBLEMATIZACIÓN
Pego la siguiente conversación (anexo 2), leemos y planteo la pregunta
problematizadora:
- ¿Quién vino a visitar a Wilson y qué trajo en su equipaje?
- ¿Estás de acuerdo con la opinión de la abuelita de Wilson que dice “ahora
hay
mucha comida que no es muy buena y daña la salud”? ¿Por qué?
- ¿Qué dice el abuelito de Wilson sobre los alimentos que cultivan y
preparan?
Ahora piensa y responde:
- ¿Cómo podemos saber qué alimentos consumían nuestros
antepasados?
 ANÁLISIS DE LA INFORMACIÓN
Pido a los estudiantes que formen 4 grupos para analizar información
Una vez agrupados, asigno las fuentes de información que van a leer para
conocer más sobre el tema.
A cada grupo le
entrego el Anexo 3.
Luego de leer y
analizar la
información,
completan.
 TOMA DE DECISIONES
 Les pregunto:
- Cómo se alimentan las personas en la actualidad y los alimentos que
prefieren comer algunos.
- Cómo pueden favorecer o afectar a la salud los alimentos que
consumimos en nuestras comidas diarias.
Les entrego un papelógrafo y les digo que ellos van a completar el cuadro
con toda la información de los textos que se les dió.
Finalizado el trabajo grupal todos los integrantes saldrán a exponer. Los

demás estudiantes de los otros grupos pueden participar preguntando o
comentando después que cada grupo socialice su trabajo.
Se les invita a los niños y niñas a reflexionar sobre cómo los cambios y
permanencias en la alimentación han afectado la salud y la vida de las
personas, pueden ayudarse de las siguientes preguntas:
- ¿Cómo beneficiaron los alimentos que consumían a los antiguos
pobladores
peruanos? ¿Qué evidencia hay de ello?
- ¿Los alimentos que consumimos ahora benefician o perjudican nuestra
salud?
Escucho con respeto las opiniones de todos.
CIERRE: TIEMPO:
Finalmente resuelven una ficha de aplicación.
Para la casa se les deja lo siguiente:
• Escribe recomendaciones para realizar en familia algunas de las
prácticas de
alimentación que favorecieron la salud de los antiguos pobladores
peruanos.
Para finalizar realizo las siguientes preguntas:
- ¿Que hicimos hoy?
- ¿Cómo te sentiste al realizarlo?
- ¿Qué utilizamos para hacerlo?
¿Qué sugerencias tienen para sus compañeros?
Anexo 1
ANEXO 2
ANEXO 3
La alimentación de nuestros antepasados
Hace miles de años, nuestros antepasados no tenían casa ni alimento; iban solos o
en pequeños grupos de un lugar a otro, buscando comida y alguna cueva o lugar
para cobijarse del frío o calor.
Cuando sentían hambre, recogían los frutos de las plantas, comían raíces, pescaban
o cazaban algunos animales para alimentarse. Era muy difícil sobrevivir, por eso,
cuando no encontraban o se agotaba la comida, dejaban el lugar y seguían
caminando hasta encontrar alimento y un nuevo lugar donde vivir; a ellos se les
conoce como la población nómada o errante.
• Nuestros antepasados, en el transcurso del tiempo, aprendieron que algunos
frutos podían crecer si los sembraban y descubrieron que podían criar algunos
animales para alimentarse. También, averiguaron que

no podían consumir todos los alimentos.
Cuando probaron y resultaron ciertas esas ideas,

empezaron a trabajar en la agricultura y ganadería
para alimentarse; por eso, formaron grupos o ayllus
para apoyarse; construyeron sus casas cerca a sus
cosechas y tuvieron un lugar fijo para vivir. Entonces,
se convirtieron en una población sedentaria.
¡Ese fue un gran cambio!

También, sus actividades cambiaron: se organizaron en grupos cada vez
más grandes, colaboraron para que todos pudieran comer, descubrieron
nuevas formas de sembrar las plantas, criar a los animales y
aprendieron
a combinar los alimentos al momento de preparar sus comidas.
Entre los animales que consumían se encuentran el cuy, la llama, los
peces
y mariscos, según el lugar donde vivían.
Entre las plantas que consumían, se encuentran papas, camotes, maíz,
quinua, racacha, maní, quihuicha, ají, oca, totora, olluco, frijol, calabaza,
chirimoya, yuca, aguaje, tumbo, muña, huacatay, algas marinas, etc.
También, consumían chicha, miel de abeja y sal.
Combinaron algunos alimentos y prepararon comidas
que ahora son típicas de nuestro Perú, por ejemplo:
3 Pachamanca, comida en horno de tierra
3 Locro, guiso de papas con calabazas y ají
3 Pishara, quinua graneada como el arroz
3 Puti-pocte, papas con ají
3 Karapulca, guiso de papas secas
3 Lagua, mazamorra de chuño
3 Api, mazamorra de quinua
3 Ackja, chicha de quinua
La alimentación en el antiguo Perú

Algunos principios que orientaban el accionar de las personas en la época
prehispánica
las llevaron a generar diversas técnicas para mantener los alimentos en buen
estado
de conservación. Así garantizaban el abastecimiento de estos para beneficio de

toda
la población andina.
Son destacables en la historia prehispánica algunas técnicas básicas para la
conservación de los alimentos, como las siguientes:
• La refrigeración en los “collcas”, que eran ambientes acondicionados con

piedras
volcánicas, lo cual producía un ambiente frío, ideal para la conservación de diversos
insumos.
• La deshidratación de la papa. Técnica que consiste en eliminar buena parte

del
agua que contiene la papa, con la finalidad de evitar la presencia de bacterias que
aceleren su descomposición. En el caso del chuño, este proceso dura unos

cincuenta
días. Durante ese tiempo, la papa es sometida a congelación en la noche, y a una
fuerte insolación en el día.
• El charqui. La palabra quechua charqui significa ‘cecina’ en español, y hace

mención
a la carne cortada en lonjas finas, sin grasa ni sangre, y expuesta por un periodo
prolongado al sol. Esta es una deshidratación por calor.
• La salazón. Técnica que consiste en rellenar de sal el producto, con la finalidad

de
que absorba la humedad y así evitar el desarrollo de bacterias y otros organismos.
De este modo, se mantienen en buen estado las carnes y los pescados, así como las
frutas y otros vegetales.
LISTA DE COTEJO
DOCENTE FECHA GRADO Y
SECCIÓN
PERSONAL SOCIAL:
COMPETENCIA: Construye interpretaciones históricas

PROPÓSITO: Identificar, a partir de la revisión de fuentes diversas, las principales características de
la alimentación en el antiguo Perú y describir los cambios y permanencias en la alimentación de antes
con la de ahora, sus efectos en la salud y la vida de las personas.
CRITERIOS
-Identifiqué -Recogí - Mencioné, - Describí
información información a partir de la los cambios
sobre la sobre la información y
alimentación alimentació revisada, permanenci
de los n de mis como era la as en la
antiguos antepasado alimentación alimentació
pobladores a s con la de los n de antes y
ESTUDIANTES
partir de las ayuda de primeros la de ahora,
piezas de mis pobladores y y cómo
cerámica familiares. la población estos han
observadas inca. afectado a
inicialmente. la salud y
vida de las
personas.
Sí No Sí No SÍ NO SÍ NO

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SESIÓN DE APRENDIZAJE DE PERSONAL SOCIAL

 PROPÓSITOS DE APRENDIZAJE Y EVIDENCIAS DE APRENDIZAJE

Enfoque Actitudes o acciones observables

Elaborar la sesión - Papelógrafo, Plumones y Limpiatipo

¿Qué representan estas imágenes?

Pido a los estudiantes que formen 4 grupos para analizar información

Finalizado el trabajo grupal todos los integrantes saldrán a exponer. Los

animales para alimentarse. También, averiguaron que

Cuando probaron y resultaron ciertas esas ideas,

¡Ese fue un gran cambio!

La alimentación en el antiguo Perú

de conservación. Así garantizaban el abastecimiento de estos para beneficio de

Son destacables en la historia prehispánica algunas técnicas básicas para la

conservación de los alimentos, como las siguientes:

• La refrigeración en los “collcas”, que eran ambientes acondicionados con

volcánicas, lo cual producía un ambiente frío, ideal para la conservación de diversos

• La deshidratación de la papa. Técnica que consiste en eliminar buena parte

aceleren su descomposición. En el caso del chuño, este proceso dura unos

días. Durante ese tiempo, la papa es sometida a congelación en la noche, y a una

fuerte insolación en el día.

• El charqui. La palabra quechua charqui significa ‘cecina’ en español, y hace

prolongado al sol. Esta es una deshidratación por calor.

• La salazón. Técnica que consiste en rellenar de sal el producto, con la finalidad

que absorba la humedad y así evitar el desarrollo de bacterias y otros organismos.

frutas y otros vegetales.

COMPETENCIA: Construye interpretaciones históricas

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