Bocaditos de almendra y

naranja
Hace tiempo que mi madre tenía guardada esta receta para hacerla juntas.
Cuando preparamos mermelada de naranja de nuestra cosecha, me dijo que
con uno de los botes haríamos una especie de galleta de almendra rellena. De
textura es como un mazapán, ya que utilizamos harina de almendra, no de trigo
ni de fuerza. Es una masa que se trabaja muy bien, no es nada pegajosa y se
le puede dar forma con las manos fácilmente. Nosotras hemos hecho bolitas,
que luego con un tapón de corcho las hemos aplanado y hecho un hueco en el
centro para poner la mermelada. Es una receta que no lleva gluten, así que es
apta para celíacos. Nos han encantado, tanto de textura como de sabor,
además quedan preciosas. Con estas cantidades salen 12 unidades.

Ingredientes
-120 gramos de azúcar
-ralladura de una naranja
-250 gramos de harina de almendra
-2 claras de huevo
-3 cucharadas de zumo de naranja
-una pizca de sal
-mermelada de naranja
-azúcar glas para rebozarlas

Pasos
-empezamos mezclando en un bol el azúcar con la ralladura de naranja.
Luego, incorporamos la harina de almendra y mezclamos para que se
integren todos los ingredientes
-en otro recipiente, montamos a punto de nieve las claras con un poco de
sal
-por otro lado, exprimimos una naranja y reservamos el zumo
-añadimos a la mezcla sólida tres cucharadas de zumo de naranja y las
claras poco a poco. Mezclamos con movimientos envolventes. Nos queda
una masa con una textura similar al mazapán
-en un recipiente, colocamos azúcar glas
-vamos haciendo bolitas con las manos, que rebozamos en el azúcar glas y
las colocamos en un papel de horno
-con la ayuda de un tapón de corcho o una cucharita, chafamos las bolitas y
hacemos un hueco en el centro para luego añadir la mermelada de naranja.

-con el horno previamente caliente, horneamos a 180 grados durante 15-20

minutos
-cuando las saquemos del horno, le podemos añadir un poco más de
mermelada, para que le aporte más jugosidad
Un clásico simple y económico: la
receta del mejor budín de pan de tu
vida que vas a hacer siempre
El budín de pan es una receta ideal para ahorrar en el presupuesto del mercado.

El budín de pan es una de las recetas más populares en el mundo de la

repostería, debido a que no requiere muchos ingredientes y se hace en
sencillos pasos. Además, es ideal para compartir a la hora del postre o la
merienda, pues de una sola preparación se pueden obtener varias porciones.

Para hacer esta preparación dulce no se requieren utensilios especiales, pero

sí conocer algunas técnicas básicas que son esenciales para que el budín de
pan quede con la consistencia deseada. La receta estará lista para servir en
menos de dos horas.
La preparación se hace en sencillos pasos.

Los ingredientes para hacer el budín de pan:

 Una taza de azúcar

 350 g de pan, medialunas, bizcocho o galletitas.
 7 huevos.
 Esencia de vainilla.
 100 g de azúcar.
 3 cucharadas de dulce de leche (se puede reemplazar por 6
cucharadas más de azúcar)
 700 cc de leche.

La base de la preparación se puede hacer con pan, medialuna u otro

postre con harina.
El primer paso es colocar una taza de azúcar en un molde circular de
20 centímetros, el cual se debe cocinar a fuego medio hasta crear un
caramelo. El mismo se debe distribuir por toda la superficie. Para
hacerlo es importante manipular el recipiente con ayuda de
repasadores, así se realizará más fácil y se evitará quemaduras.

El budín de pan se debe enfríar por unos minutos en la heladera.

Luego, en un bowl se agregan los 350 g de pan o cualquier postre con
harina que haya quedado de otras recetas. Se incorporan los huevos,
la esencia de vainilla, el dulce de leche y la leche. Se bate con ayuda
de una paleta y una vez que estén integrados se termina de unir con
un mixeador. Este paso se puede hacer directamente en una
licuadora.

Para la cocción, es necesario disponer la mezcla en el molde con el

caramelo que, a su vez, debe estar en otra superficie más grande para
cocinarlo a baño maría. Después, se lleva al horno a 160 °C por una
hora y una vez listo se desmolda en caliente. Se deja enfriar a
temperatura ambiente y se lleva a la heladera por unos minutos para
desmoldar y servir.

Tarta de queso y
membrillo (en thermomix
y tradicional)

Esta tarta de queso y dulce de membrillo es una auténtica delicia, ya que el queso y el
membrillo combinan a la perfección y si además la hacemos con dulce de membrillo
casero queda una tarta espectacular (puedes ver la receta aquí).
Es una tarta muy fácil y sencilla de preparar, sin horno, te enseño a elaborarla en
thermomix y tradicional, así que no tenéis excusas para no hacerla, un delicioso postre
con el que disfrutar en familia o con amigos.Espero que os animéis a probarla, no os
arrepentiréis!

(Para un molde redondo desmontable de 20 cm)

Ingredientes:

-Para la base:

 200 grs. de galletas digestive o tipo maría.

 120 grs. de mantequilla sin sal derretida.

-Para el relleno:

 300 grs. de queso crema (queso de untar tipo philadelphia).

 150 grs. de azúcar.
 2 sobres de cuajada (12 gramos).
 500 ml. de leche entera.

-Para la cobertura de membrillo:

 300 grs. de dulce de membrillo troceado (si lo prefieres lo

puedes hacer casero, puedes ver la receta aquí).
 50 ml. de agua.
 3 hojas de gelatina neutra.
 12 mitades de nueces para decorar.

Preparación en thermomix:

(Forramos la base del molde con papel de hornear y engrasamos las

paredes con un poquito de aceite de girasol o spray desmoldante).

Ponemos en el vaso las galletas junto con la mantequilla y

programamos 30 segundos, velocidad 6.

Echamos la mezcla de galletas en el molde, repartimos por toda la

base y alisamos bien ayudándonos con la base de un vaso, metemos
en la nevera mientras seguimos con la receta.

Sin lavar el vaso, echamos todos los ingredientes del relleno (el queso
crema, el azúcar, los sobres de cuajada y la leche), programamos 10
segundos, velocidad 6, seguidamente programamos 8 minutos,
temperatura 90°, velocidad 4.

Vertemos la mezcla en el molde sobre sobre una cuchara para que al

caer no rompa la base de galletas y dejamos que enfríe un poco a
temperatura ambiente, luego tapamos y metemos en la nevera mínimo
4 horas.

Preparación de la cobertura de membrillo:

Sumergimos las hojas de gelatina en un recipiente con agua fría para

que se hidraten, reservamos.

Ponemos en el vaso el dulce de membrillo junto con el agua y

programamos 4 minutos, temperatura 70°, velocidad 3.

Una vez finalizado el tiempo incorporamos las hojas de gelatinas bien

escurridas y programamos 10 segundos, velocidad 2.

Vertemos sobre la tarta, con la ayuda de una cuchara o espátula

repartimos bien por toda la superficie, metemos en la nevera hasta el
día siguiente.

Al día siguiente, desmoldamos y decoramos a nuestro gusto, yo la he

decorado con unas mitades de nueces que le va genial al dulce de
membrillo.
Preparación tradicional:

Preparación de la base:

Trituramos las galletas en un procesador de alimentos, añadimos la mantequilla

derretida y mezclamos.

Ponemos papel de horno en la base del molde y engrasamos las paredes con
un poquito de aceite de girasol o spray desmoldante, echamos la mezcla de
galletas, extendemos por toda la base y alisamos bien ayudándonos con la
base de un vaso, metemos en la nevera mientras seguimos con la receta.

Preparación del relleno:

Echamos en un cazo el queso crema, el azúcar, los sobres de cuajada y la

leche, ponemos a fuego medio y sin dejar de remover dejamos hasta que se
integren todos los ingredientes y quede una mezcla lisa y sin grumos (no tiene
que hervir).

Retiramos del fuego y vertemos sobre una cuchara para que al caer no rompa
la base de galletas y dejamos que enfríe un poco a temperatura ambiente,
luego tapamos y metemos en la nevera un mínimo de 4 horas.
Preparación de la cobertura de membrillo:

Sumergimos las hojas de gelatina en un recipiente con agua fría para que se
hidraten, reservamos.

Ponemos en un cazo el dulce de membrillo junto con el agua, ponemos a fuego

medio y sin dejar de remover dejamos hasta que se disuelva el dulce de
membrillo y quede una mezcla lisa y sin grumos (no tiene que hervir), añadimos
las hojas de gelatina bien escurridas y mezclamos hasta que se disuelvan por
completo.

Vertemos sobre la tarta, con la ayuda de una cuchara o espátula repartimos

bien por toda la superficie, metemos en la nevera hasta el día siguiente.

Al día siguiente, desmoldamos y decoramos a nuestro gusto, yo la he decorado

con unas mitades de nueces que le va genial al dulce de membrillo.
 Bizcocho de almendra y
naranja
El otro día preparé un bizcocho con harina de almendra y naranja que nos
encantó. Quería hacer algo diferente y aproveché que tenía un paquete de
harina de almendra que me sobró de los panellets. Por no hacer una tarta de
Santiago, opté por añadirle naranja y probar algo diferente. Os aseguro que
está buenísimo, además al no llevar harina de trigo es apto para celíacos. Se
prepara en un momento y queda espectacular, tanto de sabor como de textura,
con un toque a naranja buenísimo. No sobró ni un trozo.

Ingredientes
-100 gramos de azúcar
-25 gramos de aceite de oliva
-200 gramos de harina de almendra
-3 huevos
-10 gramos de levadura
-zumo y ralladura de una naranja
-azúcar glas para decorar

Pasos
-mezclamos en un bol los huevos, el azúcar, la ralladura y el zumo de
naranja
-añadimos la harina de almendra, la levadura y el aceite y removemos
bien hasta que se integren todos los ingredientes
-forramos el molde con papel de horno o lo engrasamos con aceite o
mantequilla y espolvoreamos un poco de harina, para que el bizcocho
no se pegue
-vertemos el relleno y precalentamos el horno
-horneamos durante 20 minutos a 180 grados
-dejamos enfriar y decoramos con azúcar glas
 Postre cremoso sin
leche, prepara esta rica
natilla libre de lactosa
con estos ingredientes
Disfruta de un rico postre cremoso sin preocuparte por la lactosa gracias a esta natilla de
vainilla deslactosada.

¿Quieres disfrutar de una deliciosa natilla hecha en casa pero sin preocuparte por la lactosa?
Esta receta que te enseñaremos a preparar hoy, está elaborada con leche vegetal y por lo tanto
no contiene el nutriente que puede causar molestias estomacales, así que disfruta de un postre
casero, cremoso y delicioso sin complicaciones, gracias a esta versión de natilla de vainilla
deslactosada.

Usa leche vegetal

Como ya mencionamos la clave para no incluir lactosa en nuestro postre está
en utilizar leches vegetales. Aquí haremos uso de leche de avena, ya que
tiene un sabor neutral que combina muy bien con la vainilla y el resto de
ingredientes de la natilla, pero si tienes alguna otra clase de leche vegetal en
casa, como almendras o coco, también puedes usarlas.
Canela y vainilla para el sabor
Para la parte del sabor utilizaremos esencia de vainilla y una rama de canela,
estos dos ingredientes son muy aromáticos y le dará un toque muy especial a
tu postre, pero puedes agregar las especias y otros sabores que más te
gusten, para así ponerle tu propio sabor a la natilla, por ejemplo, puedes
integrar piel de naranja, anís, nuez moscada o incluso chocolate, si quieres
versiones más intensas.

Natilla de vainilla deslactosada

25min Cocción
10min Preparacion
35minTotal
PostreTipo de comida
FrancesaOrigen
4Personas

Ingredientes

 2 tazas de leche de avena

 1 taza de azúcar
 1 rama de canela
 Esencia de vainilla
 1/2 taza de agua
 45 gramos de fécula de maíz
 2 yemas de huevo

Marcas preferentes: Usa las marcas de tu preferencia.

Preparación

1. Coloca la leche con la esencia de vainilla, la canela y el azúcar en

una olla
2. Lleva a fuego medio y deja que comience a hervir
3. Mientras tanto bate las yemas con la fécula de maíz hasta lograr
una pasta esponjosa
4. Cuando la leche esté hirviendo, saca del fuego y retira la canela
5. Agrega un poco de la leche caliente a las yemas y revuelve bien
6. Cuando tengas una mezcla uniforme regresa este líquido al resto
de la leche
7. Lleva el preparado a fuego bajo y cocina sin dejar de mover
8. Cuando logres una consistencia muy espesa, retira del fuego
9. Deja enfriar tu natilla y refrigera en copas o vasos por una hora
 Información Nutricional
 CALORÍAS:502kcal
 CARBOHIDRATOS:127g
 COLESTEROL:222mg
 PROTEÍNAS:8g
 AZÚCARES:1g
 FIBRAS:1g
 SODIO:1mg
 GRASAS TOTALES:19g
 GRASAS SATURADAS:1g

Receta de budín de pan

Ingredientes:

 Para el budín de pan:

 300 gramos de pan viejo, desmenuzado
 1 litro de leche
 250 gramos de azúcar
 Ralladura de 1 limón
 3 huevos

 Para el caramelo:
 1 taza de azúcar
 1/2 taza de agua
Preparación:

Para el caramelo:
 En una olla, calentar el azúcar y el agua a fuego
medio.
 Cocina sin remover, hasta que el azúcar se derrita y
se forme un caramelo dorado.
 Vierte el caramelo en un molde para budín.

Para el budín de pan:

 Precalentar el horno a 180 grados centígrados.
 En un bol grande, colocar el pan, la leche, el azúcar,
la ralladura de limón y los huevos.
 Mezclar bien hasta que todos los ingredientes estén
combinados.
 Luego verter la mezcla sobre el caramelo en el
molde para budín.
 Hornear el budín de pan durante 50-60 minutos, o
hasta que un palillo insertado en el centro salga
limpio.
 Dejar que el budín de pan se enfríe en el molde
durante 10 minutos antes de desmoldarlo.

Consejos para hacer el mejor budín de pan

 Para que el budín de pan quede bien esponjoso, es
importante que el pan esté bien desmenuzado.
 Si el budín de pan está demasiado seco, se puede
agregar un poco más de leche o leche condensada.
 Receta fácil: aprende a
preparar magdalenas sin
TACC con estos consejos

Las magdalenas son unos dulces muy populares y deliciosos que se pueden disfrutar
en cualquier momento del día. Son ideales para el desayuno, la merienda o el postre,
y se pueden acompañar con leche, café, té, zumo o lo que más te guste. Además, las
magdalenas son muy fáciles de hacer y se pueden personalizar con diferentes
ingredientes, como frutas, chocolate, vainilla, canela, etc.
Sin embargo, las magdalenas tradicionales contienen gluten, una proteína presente
en el trigo y otros cereales que pueden causar problemas de salud a las personas
celíacas o intolerantes al gluten. Por eso, en este artículo te vamos a enseñar cómo
hacer magdalenas sin TACC (trigo, avena, cebada y centeno), es decir, sin gluten. Así
podrás disfrutar de estas delicias sin riesgos ni preocupaciones.

Para hacer magdalenas sin TACC necesitas los siguientes

ingredientes:

 3 huevos
 200 gramos de azúcar
 200 mililitros de aceite de girasol
  200 mililitros de leche
 250 gramos de harina sin gluten (puedes usar la que más te
guste o la que encuentres en el mercado, como harina de arroz,
de maíz, de almendra, etc.)
 1 sobre de levadura química sin gluten (unos 15 gramos)
 La ralladura de un limón o una naranja (opcional)
 Unas gotas de esencia de vainilla (opcional)

Y los siguientes utensilios:

 Un bol grande
 Una batidora eléctrica o unas varillas manuales
 Unos moldes de papel para magdalenas
 Un molde para magdalenas o una bandeja para horno

El procedimiento para hacer las magdalenas sin TACC es

el siguiente:

1. Precalienta el horno a 180ºC y coloca las cápsulas de papel en

el molde o en la bandeja.
2. En el bol grande, bate los huevos con el azúcar hasta obtener
una mezcla espumosa y blanquecina.
3. Añade el aceite y la leche y sigue batiendo hasta integrar bien
todos los ingredientes.
4. Tamiza la harina y la levadura y agrégalas a la mezcla anterior
poco a poco, removiendo con una espátula o una cuchara de
madera hasta obtener una masa homogénea y sin grumos.
5. Si quieres, puedes añadir la ralladura de limón o naranja y la
esencia de vainilla para darle más sabor y aroma a
las magdalenas.
6. Reparte la masa en las cápsulas de papel, llenándolas hasta las
tres cuartas partes de su capacidad.
7. Hornea las magdalenas durante unos 20 minutos o hasta que
estén doradas y al insertar un palillo salga limpio.
8. Deja que se enfríen sobre una rejilla y ya puedes disfrutar de
tus magdalenas sin TACC.
Como ves, hacer magdalenas sin TACC es muy fácil y rápido. Solo necesitas
unos pocos ingredientes y utensilios que seguro que tienes en casa o que
puedes conseguir fácilmente. El resultado son unas magdalenas esponjosas,
tiernas y sabrosas que no tienen nada que envidiar a las tradicionales.

Puedes conservar las magdalenas en un recipiente hermético durante unos

días o congelarlas si quieres tenerlas siempre a mano. También puedes variar
la receta añadiendo otros ingredientes como trocitos de chocolate, frutos secos,
coco rallado, etc. Las posibilidades son infinitas.

Pepas sin TACC: receta fácil y perfecta

para acompañar la merienda

La hora de la merienda es el mejor momento para compartir algo rico,

además del incondicional mate o cualquier tipo de infusión para acompañar.
El abanico de opciones es realmente amplio y una opción que pica en punta,
ya sea por lo rico o sano, es la de las pepas sin TACC. Además de apta
para celíacos, son realmente fáciles de hacer.
 Los clásicos nunca fallan y por eso las pepas sin TACC son ideales para
cualquier ocasión. Otra cosa que también las destaca por sobre el resto es
la variedad de rellenos posibles, desde membrillo y batata hasta dulce de
leche y chocolate. Hay opciones para todos los gustos, por eso es una
receta que siempre se debe tener en cuenta.

Esta versión de las galletas es fácil y rápida de hacer, pero lo más

importante es que el resultado le va a encantar a todos, por lo que no es
simplemente una alternativa para los intolerantes al gluten. No se necesita
ser un experto en cocina para prepararlas, solo muchas ganas de cocinar
algo casero para compartir con tus seres queridos.

Ingredientes

 1 huevo
 1 cucharada de leche (se puede reemplazar por la que es sin
lactosa)
 Stevia líquida a gusto
 50 gramos de almidón de maíz (certificado sin gluten)
 30 gramos de coco rallado (certificado sin gluten)
 100 gramos membrillo, aproximadamente

Paso a paso

1. Mientras se precalienta el horno a 180°, lo primero será batir el

huevo con la leche y la stevia líquida en un bol hasta integrar
todos los ingredientes.
2. Luego hay que agregar el almidón de maíz y coco rallado.
Mezclar bien hasta obtener una masa homogénea, sin grumos y
también suave.
3. Tomar porciones de masa, formar bolitas y colocarlas de a una en
una bandeja para hornear que tiene que estar
 previamente enmantecada. Lo ideal es mantener espacio
suficiente entre cada una.
4. Una vez listas, con el d*do pulgar o el dorso de cualquier cuchara,
hacer un hueco en el centro de cada una para colocar el
membrillo. Para este paso, el dulce tiene que estar cortado en
cubitos.
5. Llevar la bandeja de galletas al horno y hornear por
aproximadamente 15 o 20 minutos. Si no estás seguro con el
tiempo, el punto perfecto es cuando están doradas en los bordes.
6. Pasado ese período, retirar y dejar los bizcochos enfriar
completamente para así no perjudicar la forma. Después se
pueden servir y comenzar a disfrutar.

No quedan dudas: la receta de pepas sin TACC es fácil, rápida y perfecta

para la hora de la merienda. Si hiciste de más y te sobraron, lo mejor es
conservarlas en un frasco o sino cualquier recipiente hermético con tapa.
De esta manera evitas que se humedezcan y te permitís seguir degustando
hasta que no quede ninguna.