Plan Ganadero: Diagnóstico de Crianzas Priorizadas para El
Plan Ganadero: Diagnóstico de Crianzas Priorizadas para El
Plan Ganadero: Diagnóstico de Crianzas Priorizadas para El
Pr ior izad as p a r a el
Plan Ganadero
2017-2021
DIRECCIÓN
GENERAL DE POLÍTICAS AGRARIAS
DIRECCIÓN DE ESTUDIOS ECONÓMICOS E INFORMACIÓN AGRARIA
Diagnóstico d e Crianzas
Priorizadas para el
Plan Ganadero 2017-2021
Consultas y Contactos:
Ju an Jo sé B e ce r r a s án c h e z
E-mail: jbecerra@minag ri.gob. pe
María del Car men Antay hua Ortiz
E-mail: mantayhu a@ minagri.g ob .p e
C a r m en M o n ter o Contreras
E-mail: cmontero@minagri.gob.pe
A p oy o Estadístico:
Elmer Urrego Vargas
Copyright :
MINISTERIO DE AGRICULTURA Y RIEGO
DIRECCIÓN GENERAL DE POLÍTICAS AGRARIAS
Dirección d e Estudios Econó micos e Información
Agraria Primera Edición - enero 20 17
Contenido
Resumen............................................
........................................................................................................................5
1. DIAGNÓSTICO
producción......................................................................................................................8
1.2. Productividad d e
2.3.
BOVINOS....................................................................................................................................................45
2.4.PORCINOS ................................................................................................................................................5
9
Bibliografía.................................................................................................................................... ..6
7
Diag nós tic o d e Cr ianz as Priorizadas p a r a el Pl an G a n a d e r o l 2017 - 2021
R esumen
D a d a la importancia del
s e c t o r g a n a d e r o p u e s r e p r e s e n t a c e r c a d e l 4 0 % d e l Va l o r B r u t o d e l a Producción Agropecuaria,
se h a visto necesario priorizar cadenas productivas s e g ú n las poblaciones m á s vulnerables y e n
situación d e pobreza y ext rema pobreza, en foc ándo se en tres crianzas: ovinos, a l p a c a s y b o v i n o s .
E l d i a g n ó s t i c o d e l a a c t i v i d a d g a n a d e r a s e d e s p r e n d e d e l a v a n c e d e l Va l o r B r u t o d e la
P r o d u c c i ó n Pe c u ar i a , l a e v o l u c i ó n d e la p r o d u c t i v i d a d d e los p rin cipa les p r o d u c t o s y l os
c o r r e s p o n d i e n t e s a s p e c t o s e s p e c íf i c o s d e las c r ia nz a s p r i or i z a d a s (téc nic os, d e la c a d e n a y d e
p r ospe cti va) .
Alrededor d e 7 0 0 mil
productores agropecuarios p o s e e n al m e n o s u n ovino, d e los cuales el 3 3 % se encuentra e n pobreza
y el 1 2 % en extrema pobreza. M á s del 5 0 % d e la población d e ovinos se crían en unid ade s
agropecuarias m e n o r e s a 5 hectáreas. E n el a ñ o 20 1 5 , la pr od ucci ón d e o vino s e n p e s o vi vo fue d e
86. 6 mi l t y alcanzó u n rendimiento p r o m e d i o d e 30 . 8 kg/unidad. L a m a y o r p rod ucci ón se registra
e n la región P u n o y el m a y o r rendimiento e n M o q u e g u a y Tacna. L a lana d e ov ino viene
pre sen tand o u n a pr o d u c c i ón dec rec ient e c o n 9 m il t e n el a ñ o 2 0 1 5. E l r e n di m i e n to está e s t an c a d o
h a c e 1 5 a ñ o s , c o n 1 . 7 4 k g / o v i n o e s q u i l a d o . D e n t r o d e l o s f a c t o r e s c r ít i c o s p a r a e l d e s a r r o l l o d e
la ganadería o v in a están: la im p le me n ta c ió n d e u n p ro g ra m a d e pastos y sistemas d e pastoreo,
m e j o r a m i e n t o g e n é ti c o , c a p a c it a c i ó n p a r a el m a n e j o sanitario y u n i m p u l s o a la co m e r ci a l i z a ci ó n
m ed i a n t e facilidades legislativas y p r o m o c i ó n d e la asociatividad.
E n relación a la situación
actual d e los camélidos, s e estima q u e existen alrededor d e 11 3 mil productores
agropecuarios q u e tienen al m e n o s u n a alpaca, d e los cuales el 3 4 % es po bre y el 1 2 % es
p o b r e e x t r e m o . M á s d e l 3 0 % d e a l p a c a s s e cr í a n e n u n i d a d e s a g r o p e c u a r i a s m e n o r e s a 5
h e c t á r e a s . E n el a ñ o 2 0 1 5 , la p r o d u c c i ó n d e a l p a c a s e n p e s o v i v o f u e d e 2 7 . 7 m i l t y a l c a n z ó u n
re ndimi ento p r o m e d i o d e 5 9 . 22 kg/u nid ad. L a m a y o r p r od u c c i ó n s e registra e n la r egi ón P u n o y el
mayor rendimiento en Lima. L a fibra d e alpaca viene creciendo levemente; e n el año 20 15 se produjo
4 . 4 m i l t d e fibra c o n u n
r e n d i m i e n t o d e 1 . 8 7 k g / a l p a c a es q u i l a da . D e n t r o d e los fa ctor es críticos p a r a el d es a r r o l lo d e la
g a n a d e r í a d e a l p a c a s e s t á n: l a i m p l e m e n t a c i ó n d e u n p r o g r a m a d e p a s t o s y s i s t e m a s d e p a s t o r e o
b u s c a n d o p r e v e r l a a l i m e n t a c i ó n e n é p o c a s d e h e l a d as , c a p a c i t a c i ó n p a r a el m a n e j o
re prod ucti vo , ca p a c i t ac i ó n p a r a el m a n e j o sanitario y u n i m p u l s o a la c o me r c i a l iz a c i ó n me dian te
facilidades legislativas y pr o m o c ió n d e la asociatividad b u sc a n d o principalmente me jor ar la calidad
d e la fibra (clasificación) y el v o l u m e n de la venta.
L a c r i a n z a d e al m e n o s
u n b o v i n o s e re gist ra e n a p r o x i m a d a m e n t e 8 2 4 m i l p r o d u c t o r e s a g r o p e c u a r i o s , d e l o s
c u a l e s e l 3 1 % s e e n c u e n t r a e n p o b r e z a y el 1 3 % e n e x t r e m a p o b r e z a . M á s de l 5 0 % d e b o v i n o s
s e c ría n e n u n i d a d e s a g r o p ec u a r i a s m e n o r e s a 5 hectáreas. E n el a ñ o 2 0 1 5 , la p r o d u c c i ó n d e
bovinos en peso vivo fue de 387 mil t y alcanzó un rendimiento promedio de 281 kg/unidad. L a
m a y o r p r o d u c c i ó n s e r e gi s t r a e n l a r e g i ó n C a j a m a r c a y el m a y o r r e n d i m i e n t o e n M o q u e g u a . L a
leche fresca de vac a viene presentando u n a producción lev eme nte creciente c o n
1 . 9 0 m i l l o n e s d e t e n el
a ñ o 2 0 1 5 , c o n u n r e n d i m i e n t o d e 5 . 8 5 k g / v a c a o r d e ñ o / d í a . D e n t r o d e los factores críticos para el
desarrollo d e la ganadería b o v i n a están: la impl emen taci ón d e u n p r og r a m a d e p a s to s y s i s t e ma s d e
pas tor eo, m e j o r a m i e n t o g en é t i c o , c ap a c i t a c ió n p a r a el m a n eDIRECCIÓN
j o sanitario y transformación
GENERAL DE POLÍTICAS AGRARIAS d e la 5
leche, infraestructura y u n i mpul so a la comercialización m e di a n t e facilidades legislativas y
p r om o c i ón d e la asociatividad.
Dia gnós tic o d e Cr ianz as Priorizadas p a r a el Plan G a n a d e r o l 20 17 - 2 0 2 1
Diagnóstico
1 Si t ua ci onal
d e la Act i vi dad G a n a d e r a
E n el P e r ú la a c t i v i d a d g a n a d e r a s e real iza e n las r e g i o n e s
d e la C o s t a , Si e r r a y Se l v a , las c u a l e s d e t e r m i n a n l o s d i v e rs o s s i s t e m a s y características
p r o d u c t i v a s e n c a d a t ipo d e cr ianz a. A n t e ello, la g a n a d e r í a d e b e d es a r r o l la rs e e n b a s e a las
p o t e n c i a l i d a d e s q u e o f r e c e c a d a r eg i ó n , y al u s o d e m o d e r n a s t ecn olog ías d e crianza, c o n el
ob jeto d e con tar c o n u n a gan ader ía c o m p et i t i va d e n t ro d e u n a e c o n om í a regional, nacional y
global.
D u r a n t e la ú l t i ma d é c a da , el V B P A g r o p e c u a r i o c r e ci ó a u n r it m o d e 4 , 0 % p r o m e d i o an ual, c o m o
resultado del d i n a m i s m o impuesto p o r el subsector pecuario (5,4%), m á s q u e por el subsector
ag ríc ola ( 3 , 2%) . E n el sub sec tor p e c u a ri o , el m o t o r d e cr e c i m ie n t o f u e la p r o d u c c i ó n aví col a, q u e
registró u n a tasa d e cr eci mien to a n u a l d e 8 , 0 %.
22,1 22,8
25 18,5 18,6 18,8
15,8 16,0 19,0
20
14,3 16,6 17,3
15 14,5 12,5
11,2 11,9
10 9,4 10,3 10,8
7,8 8,3
5 9,8
8,9
0
2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015
40
38,7 39,6
30
20
10
0
2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015
VBP Agrícola VBP Pecuario Lineal (VBP AgrÍcola) Lineal (VBP Pecuario)
10%
0%
41,3 41,7 42,7 45,3 47,1 47,8 48,1 49,4 49,3 50,9 52,2
Aves de corral Bovino Leche fresca de vaca Huevo de gallina Porcino Otros product.
Po r su parte, el com po rta mie nto d e la productividad d e los principales su b productos pecuarios
f ue u n tanto diferente y a q u e m o s t r a r o n tasas d e c r e c i m ie n t o s upe rior es al 1 , 5 % e n los c a s o s d e la
leche fresca de vaca (1,8%) y fibra de llama (1,6%); y, entre el 0, 2% y 0,6%, en lana de ovino, huevo
d e gallina y fibra d e alpaca, resp ect ivam ente .
Tabla N 02
Perú: Rendimientos pecuarios, 2006-15
Superficie con pastos naturales: A nivel nacional se registró un total de 18 01 8 075 ha con pastos
na tura les , d e los c u a l e s s o l o el 8 , 7 % c o r r e s p o n d i e r o n a p a s t o s n at u r a l e s m a n e j a d o s , m i e n t r a s
que el 9 1 , 3 % restante a pastos naturales n o manejados. Y, al igual qu e en el caso d e la superficie
ag ríc ola, l o s m i c r o y p e q u e ñ o s a gri cult ores d i s p o n e n d e r e d u c i d a s á r e a s c o n p a s t o s n a t u r al e s
1.3.2. Asociatividad
Total de Pertenecen a
Tamaño de las Unidades Unidades alguna No
Agropecuarias Agropecuar Asociación, pereten
ias Comité o ecen
Cooperativa (%)
Nacional 2 2 ,9
2 260 973 2 4 ,9 77,1
U.A. con me nos
507 137 22,7 75,1
de 0,5 ha U.A. de 0,5 a 4,9
1 247 278 23 ,4 77,3
ha
412 273 76,6
U.A. de 5,0 a 49,9 17,6
46 818 82 ,4
ha. 5,8
47 467 94,2
U.A. con agropecuarias
1/ Unidades 50,0 ha a Másque sólo conducen especies pecuarias
Fuente: INEI-IV CENAGRO (2012)
U.A. Sin tierras 1/
Elaboración: MINAGRI-DGPA-DEEIA
S i n e m b a r g o , e n l a Ta b l a N o . 6 s e p u e d e o b s e r v a r q u e l a s o r g a n i z a c i o n e s
v i n c u l a d a s a l a actividad pecuaria, c o m o : Asociación d e Cooperativa d e Alpaqueros,
Asociación de Productores Ganad ero s, As oci ació n d e Productores Pe cua rios y Asoc iaci ón d e
Criadores d e Cuyes , a g ru p a n a m u y p o c o s p r o d uc t o r e s , i n d e p e n d i e n t e m e n t e d e l estrato a l q u e
p er t e n e z ca n.
Tabla N 06
Perú: Pertenencia a organizaciones vinculadas con la actividad pecuaria,
según tamaño de las U.A.
Productores Asoc. d e Asoc. d e Asoc. d e Asoc. d e Comisión y
Tamaño
de las Unidades que Coop. de Productores Productores criadores Comité de
Agropecuarias pertenecen Alpaqueros Ganaderos Pecuarios de cuyes Regantes
a alguna (%) (%) (%) (%) (%)
organización 1/
Nacional 517 667 0,5 1,1 0,7 0,7 80,1
U.A. co n me nos de 0,5 ha 126 455 0,3 0,5 1,4 1,1 91,7
U.A. de 0,5 a 4,9 ha 283 665 0,2 0,8 0,3 0 ,6 84,8
U.A. de 5,0 a 49,9 ha. 96 550 0,5 1,7 0,5 0,2 57,6
U.A. con 50,0 ha a Má s 8 2 32 7,5 6,8 2,7 0,1 31,4
U.A. Sin tierras 2/ 2 765 20,3 11,2 1,8 1,5 6,8
1/ Únicamente considera Personas naturales
2/ Unidades agropecuarias que sólo conducen especies pecuarias
Pa r a el 7 6 , 5 % d e p r o d u c t o r e s a g r o p e c u a r i o s d e l p a í s la a ct i v i d a d a g r o p e c u a r i a n o le p r o d u c e
ingresos suficientes p ara m a nte ne r su s respectivos hogares. N o obstante, este porcentaje se
eleva hasta el 7 6 , 0 % e n el caso de los p equ eño s productores, a 8 4 , 9 % e n el de microproductores
y a 8 6 , 4 % e n el estrato d e prod uct ore s s i n tierra.
Tabla N 07
Perú: Nivel de ingresos provenientes de la actividad agropecuaria,
según tamaño de las U.A.
La actividad La actividad
Total agropecuaria le agropecuaria
Tamaño de las Unidades Productores/as produce no le produce
Agropecuarias Agropecuarios/ suficientes suficientes
as ingresos para ingresos para
individuales 1/ atender gastos atender gastos
del hogar (%) del hogar (%)
E s i m p o r t a n t e a g r e g a r q u e d e l total d e U . A . q u e t i en e n u n m i e m b r o o m á s d e s u h o g a r c o m o
b e n e f i c i a r i o d e a l g ú n P r o g r a m a S o c i a l b r i n d a d o p o r el E s t a d o , e n t r e e l 7 7 , 7 % ( D e s a y u n o o
A lm u e r zo escolar) y el 8 5 , 1 % ( B o no d e Gratitud /Pensión 65) corresponden a Productores
i n d i v i d u a l e s q u e p o s e e n u n a s u p e r f i c i e a g r o p e c u a r i a m e n o r a l a s 5 , 0 h a ; e s d e c i r, m i c r o y
pe qu eño s productores.
E n g e n e r a l, m á s d e l 9 4 . 0 % d e p r o d u c t o r e s a g r o p e c u a r i o s n o p o s e e n c o m p u t a d o r a n i i nte rnet
y, e n el cas o d e los productores sin tierra el porcentaje llega a 9 7 . 3%.
Tabla N 0 8
Perú: Disponibilidad de computadora e internet,
según tamaño de las U.A.
1.3.5. Capacitación