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    Les Vitamines

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    Le document décrit les différentes vitamines, leurs besoins journaliers recommandés, leurs sources alimentaires et leurs rôles. Il existe des vitamines liposolubles (A, D, E, K) et hydrosolubles (C, B1, B2, B3, B5, B6, B9, B12) qui ont chacune leurs spécificités.

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    Les vitamines

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    Centrul de Excelenta in Medicina si Farmacie Elles sont au nombre de treize et se répartissent en deux

    ''Raisa Pacalo'' catégories :


    - les vitamines liposolubles qui sont absorbées en même

    Les
    temps que les graisses et stockées. Elles sont solubles dans
    les solvants organiques. Ce sont les vitamines A, D, E et K.

    Vitamines
    - les vitamines hydrosolubles qui ne sont pas stockées de
    manière prolongée et qui sont excrétées dans les urines
    quand leur apport est excédentaire. Elles sont solubles dans
    l'eau. Il s'agit des vitamines C, B1, B2, PP, B5, B6, B8, B9, B12.

    Les vitamines sont des substances qui n'apportent pas


    d'énergie mais qui sont indispensables au bon
    fonctionnement de l'organisme. Elles interviennent en
    faible concentration dans de nombreux processus vitaux.
    Dans la plupart des cas, notre organisme est incapable de
    les synthétiser. Elles sont apportées par l'alimentation.
    La vitamine B3 ou niacine
    La vitamine B9 ou
    ou vitamine PP
    acide folique - Les besoins en vitamine PP sont de 10
    - Les besoins en vitamine B9 sont de à 20 mg par jour.
    0,1 à 0,3 mg par jour. - On la trouve dans le coeur, les
    - L'acide folique et les folates n'existent rognons, le foie, les levures, les
    pas à l'état naturel et l'homme est champignons, les légumineuses.
    incapable d'en réaliser la synthèse. Les - L'alimentation fournit l'essentiel de la
    rations de vitamine B9 sont donc niacine sous une forme prête à être
    totalement dépendantes de son utilisée même si une partie des apports
    alimentation. est couverte par la transformation du
    - On la trouve dans les légumes verts, tryptophane présent dans certaines
    les graines, le germe de blé, les levures, protéines.
    le foie, le jaune d'oeuf. Pour la majorité, - Elle a un rôle important dans le
    ils sont liés aux protéines. métabolisme hormonal et la respiration
    - La vitamine B9 est nécessaire à la cellulaire.
    reproduction cellulaire et à la - Sa carence est à l'origine de pellagre,
    formation des globules rouges. intolérance solaire, inflammation des
    - Sa carence engendre une insuffisance muqueuses digestives. Cette carence
    de globules rouges et de plaquettes existe dans la pays où l'alimentation
    dans le sang. comprend peu de protéines animales.
    La vitamine D ou vitamine
    La vitamine B6 ou antirachitique ou
    pyridoxine calciférol
    - Les besoins sont de 2 à 4 mg par jour. - Il existe une dizaine de variantes de la
    - Cette vitamine se trouve sous trois formes vitamine D. Seules les vitamines D2
    : pyridoxine, pyridoxal, pyridoxamine. (ergocalciférol) et D3 (cholécalciférol) nous
    - Elle a un rôle important dans le intéressent.
    métabolisme des protéines et des acides - Les besoins minimum en vitamine D sont
    aminés. de 0,0025 mg par jour soit 100 UI (Unité
    - Elle est très répandue dans les aliments, Internationale).
    l'organisme en fabrique un peu sous - On la trouve dans les poissons, les huiles de
    l'influence des bactéries intestinales. Les poisson (vitamine D3), les champignons, le
    aliments les plus riches en vitamine B6 sont beurre, les céréales (vitamine D2).
    les levures. - Mais l'essentiel de la vitamine D est
    - Les carences en vitamine B6 sont rares synthétisée par la peau sous l'effet de
    puisque l'organisme en produit un peu en l'exposition au soleil. - La vitamine D est
    plus de l'apport journalier par nécessaire à l'assimilation du calcium et du
    l'alimentation. phosphore.
    - Les états de déficience en vitamines B6 - Sa carence peut-être à l'origine de
    résultent en général de plusieurs facteurs rachitisme mais aussi d'ostéoporose et
    associés. Les conséquences cliniques sont d'ostéomalacie. En général, ce sont des
    alors : arrêt de croissance, troubles nerveux, carences d'ensoleillement.
    artériosclérose, baisse de l'immunité. Sirbu Irina-gr 307

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