Analyse Diagnostique Du Projet Lucky Iron Fish (Lif) Mis en Œuvre Par Fadec-Ong Dans La Commune D'Adjohoun

UNIVERSITÉ D’ABOMEY CALAVI
******
FACULTÉ DES SCIENCES AGRONOMIQUES
*****
ÉCOLE DE NUTRITION ET DES SCIENCES ET TECHNOLOGIES ALIMENTAIRES
Mémoire pour l’obtention du diplôme de Licence Professionnelle en Sciences Agronomiques
SPÉCIALITÉ : NUTRITION, SCIENCES ET TECHNOLOGIES ALIMENTAIRES
ANALYSE DIAGNOSTIQUE DU PROJET LUCKY IRON

FISH (LIF) MIS EN ŒUVRE PAR FADeC-ONG DANS LA
COMMUNE D’ADJOHOUN
Protocole de recherche : Lutte contre le retard de croissance dans la commune de Adjohoun

en proposant aux femmes des farines infantiles à base de ressources locales enrichies à la
poudre de moringa et poisson-fretin
Présenté et soutenu par :

Auréole Lionel. P.W GBAFFONOU
Superviseur Maitres de stage
Dr.Ir. Nadia FANOU-FOGNY Mme Nansira YEKINI
PhD Nutrition Humaine Mme Eulalie HOUNGBO
Maitre de conférences M. Yves DAH-LOKONON

Mme Lidwine GNANMLIN
Composition du jury :
Président : Prof AZOKPOTA Paulin
1er examinateur : Dr DABADE Sylvain
2e Examinateur : Dr CHABI Bienvenue
Date de soutenance : Vendredi 29 janvier 2021
Année académique : 2019-2020

Analyse diagnostique du projet Lucky Iron Fish mis en œuvre par FADeC-ONG dans la commune
d’Adjohoun
TABLE DES MATIÈRES

CERTIFICATION ................................................................................................................ iv
DEDICACES .........................................................................................................................v
REMERCIEMENTS ............................................................................................................ vi
LISTE DES SIGLES ET ACRONYMES ........................................................................... viii
LISTE DES TABLEAUX .................................................................................................... ix
LISTE DES FIGURES ...........................................................................................................x
LISTE DES PHOTOS .......................................................................................................... xi
LISTE DES ANNEXES ...................................................................................................... xii
RESUME ........................................................................................................................... xiii
ABSTRACT ........................................................................................................................xiv
CHAPITRE 1 : INTRODUCTION GENERALE ....................................................................1
I. Contexte et objectifs ....................................................................................................1
1. Contexte et justification ...............................................................................................1
2. Objectifs du stage ........................................................................................................2
II. Processus d’apprentissage ............................................................................................3
1. Etapes d’apprentissages ...............................................................................................3
2. Les méthodes et outils d’analyses utilisées ...................................................................4
CHAPITRE 2: PRESENTATION DU MILIEU D’ETUDE ET DE LA STRUCTURE

D’ACCUEIL ..........................................................................................................................6
1. Présentation de la commune d’Adjohoun .....................................................................6
2. Présentation de FADeC-ONG ......................................................................................7
2.1 Localisation et historique ......................................................................................7
2.2 Vision, mission, objectifs, valeurs et domaines d’intervention de l’ONG ..............8
2.3 Structure et organisation interne de l’ONG............................................................9
2.4 Diagramme interrelationnel de FADeC-ONG ..................................................... 12
3. Présentation du projet LIF .......................................................................................... 14
Réalisé par Auréole.Lionel.P.W.GBAFFONOU I

d’Adjohoun
3.1 Contexte et justification ...................................................................................... 14
3.3 Résultats attendus ............................................................................................... 15
3.4 Diagramme interrelationnel du projet LIF ........................................................... 15
CHAPITRE 3 : ACTIVITES MENEES ET RESULTATS.................................................... 18
I. Activités menées au cours du stage ............................................................................ 18
1. Enquêtes de consommation alimentaire ......................................................................18
2. Suivi de l’utilisation du LIF ....................................................................................... 20
3. Educations nutritionnelles .......................................................................................... 21
4. Prise de mesure anthropométrique .............................................................................. 26
II. Quelques résultats ......................................................................................................29
1. Présentation du LIF .................................................................................................... 29
2. Caractéristiques sociodémographiques des femmes bénéficiaires du projet LIF dans la

commune d’Adjohoun ...................................................................................................31
3. Fréquence de consommation des groupes d’aliments riches en protéines et en fer ......34
4. Fréquence de consommation des groupes d’aliments riches en fer .............................. 37
5. Utilisations du LIF .....................................................................................................42
6. Mesures anthropométriques ....................................................................................... 46
7. Diagnostic FFOM ......................................................................................................47
CHAPITRE 4 : ENSEIGNEMENTS TIRES DU STAGE ET APPROCHES DE SOLUTIONS

............................................................................................................................................. 57
I. Leçons tirées, problèmes et approches de solution ...................................................... 57
1. Enseignements tirés pour la structure d’accueil .......................................................... 57
2. Enseignements tirés pour la vie professionnelle.......................................................... 57
II. Projet de recherche de l’apprenant ............................................................................. 58
1. Problématique ............................................................................................................ 58
2. Contexte et justification ............................................................................................. 59
3. Objectif global et objectifs spécifiques .......................................................................60
Réalisé par Auréole.Lionel.P.W.GBAFFONOU II

d’Adjohoun
4. Cibles ........................................................................................................................ 60
5. Activités à mener .......................................................................................................60
6. Méthodologie ............................................................................................................. 61
7. Hypothèses ................................................................................................................ 61
8. Financement du projet de recherche et budget prévisionnel ........................................61
CONCLUSION .................................................................................................................... 63
REFERENCES BIBLIOGRAPHIQUES................................................................................. i
ANNEXES ........................................................................................................................... iii
Réalisé par Auréole.Lionel.P.W.GBAFFONOU III

d’Adjohoun
CERTIFICATION
Je soussigné Dr Ir. Nadia FANOU-FOGNY, Enseignante chercheuse certifie que ce rapport a

été rédigé sous ma supervision par Monsieur Auréole Lionel Pentecôte Widodjitché
GBAFFONOU, étudiant en Licence Professionnelle à l’École de Nutrition des Sciences et
Technologies alimentaires (ENSTA) de la Faculté des Sciences Agronomiques (FSA) de
l’Université d’Abomey-Calavi (UAC) dans le cadre de son stage de fin de formation pour
l’obtention du diplôme de licence professionnelle en sciences agronomiques, option
Alimentation et Nutrition Humaine.
Le Superviseur :
Dr Ir. Nadia FANOU- FOGNY

PhD Nutrition Humaine, Maitre de Conférences des Universités du CAMES
Enseignant-Chercheur
École de Nutrition et des Sciences et Technologies alimentaires
Faculté des Sciences Agronomiques
Université d’Abomey-Calavi
Réalisé par Auréole.Lionel.P.W.GBAFFONOU IV

d’Adjohoun
DÉDICACES
Je dédie ce travail :
à Dieu tout puissant qui m’a donné la force de réaliser ce

travail
à mes parents Aubin GBAFFONOU et Monique
HOUNTOHOTEGBE, mon grand frère Emerus GBAFFONOU
et
mes oncles Maxime et Mesmin GBAFFONOU pour leurs
assistances morales
Réalisé par Auréole.Lionel.P.W.GBAFFONOU V

d’Adjohoun
REMERCIEMENTS
Mes attentions des plus chaleureuses et sincères vont à l’endroit de tous ceux et celles qui d’une
manière ou d’une autre, ont concouru au bon déroulement de ma formation puis à la réalisation
du présent travail. Je veux nommer :
 Mon superviseur Dr Ir. Nadia FANOU-FOGNY pour n’avoir ménagé aucun effort,
pour non seulement accepter de m’encadrer, mais aussi à me suivre dans le
déroulement de mon stage et la réalisation de ce présent mémoire de par ces
suggestions, apports et commentaires très pertinents ;
 Les membres du corps professoral de la FSA qui, par la rigueur scientifique de leurs
enseignements ainsi que leur amour du savoir, ont suscité en nous le goût de la
recherche. Nous prions les uns et les autres de croire à l’assurance de notre profonde
gratitude ainsi qu’à l’expression de nos hommages les plus élogieux ;
 Mme Lidwine GNANMLIN pour nous avoir assistées tout au long de notre stage en
partageant avec nous ses expériences.
 Notre superviseur, Mme Nansira YEKINI et les facilitateurs, M. Yves DAH-
LOKONON, Mme Eulalie HOUNGBO qui n’ont pas ménagé leurs efforts pour
nous orienter et nous accompagner tout au long de notre stage pratique, et ce en
dépit de leurs occupations personnelles. Qu’ils en soient remerciés ;
 Le personnel de FADeC-ONG, en particulier, son Chargé de Programme, Mme
Viviane KPEGLO, pour sa facilité d’accueil ainsi que pour sa fructueuse
collaboration ;
 Mes cousins Hervé DJENGUE et Bertrand GBAFFONOU, pour leur soutien moral
et financier
 Romaric AMOUSSOU, pour m’avoir consacré de son temps, et ce, en dépit de
toutes ses occupations. Qu’il en soit remercié ;
 Jean-Jacques NOUMON, pour m’avoir aidé à retrouver les noms vulgaires de bon
nombre des légumes feuille utilisés par les ménages enquêtés. Qu’il en soit
remercié ;
 À mes camarades de la 10ième et 11ième promotion de la FSA et de l’ENSTA, en
particulier à Sandrine SACRAMENTO, Eddy KPOSSOU, Laurinda KOBA,
Catherine TOHONON, Grégoire LEY, et Prince KPENONHOUN pour leur soutien,
Réalisé par Auréole.Lionel.P.W.GBAFFONOU VI

d’Adjohoun
leur conseil, et le partage d’expériences et les marques d’attention diverses le long

de notre formation.
Réalisé par Auréole.Lionel.P.W.GBAFFONOU VII

d’Adjohoun
LISTE DES SIGLES ET ACRONYMES
ABMS : Association Béninoise pour le Marketing Social et la Communication pour

la Santé
AVEC : Association Villageoise d’Épargne et de Crédit
CCC : Communication pour un Changement de Comportement
CI4N : Collective Impact For Nutrition
DC : Démonstration Culinaire
ECA : Enquête de Consommation Alimentaire
EDSB : Enquête Démographique et de Santé du Bénin
FADeC : Femmes Actrices de Développement communautaire
FCA : Fréquence de Consommation Alimentaire
FFOM : Forces Faiblesses Opportunités Menaces
FSA : Faculté des Sciences Agronomiques
IEC : Information Education Communication
INSAE : Institut National de Statistique et d’Analyse Economique
LDS : Les Saints des Derniers Jours
LIF : Lucky Iron Fish
MEMP : Ministère des Enseignements Maternel et Primaire
N@C : Nutrition au Centre
OMS : Organisation Mondiale de la Santé
ONG : Organisation Non Gouvernementale
OPD : Observations et Pesées Directes
P4P : Proteins For People
PAM : Programme Alimentaire Mondial
PSDSR : Promotion de la Santé et des Droits Sexuels et Reproductifs

RGPH : Recensement Général de la Population et de l’Habitat
SNV : Organisation néerlandaise de développement
UAC : Université d’Abomey Calavi
UNICEF : Fonds des Nations Unies pour l’Enfance
VAD : Visite À Domicile
Réalisé par Auréole.Lionel.P.W.GBAFFONOU VIII

d’Adjohoun
LISTE DES TABLEAUX
Tableau 1 : Liste des ingrédients utilisés pour la préparation du riz au gras à base de jus de
noix de palme accompagné de viande de poulet frit .............................................................. 22
Tableau 2 : Listes des matériels utilisés pour la prise des mesures anthropométriques.......... 26
Tableau 3 : Diagnostic interne et externe du projet LIF et de FADeC-ONG suivant le cadre
CAD-OCDE ......................................................................................................................... 50
Réalisé par Auréole.Lionel.P.W.GBAFFONOU IX

d’Adjohoun
LISTE DES FIGURES
Figure 1 : Carte de la commune d’Adjohoun..........................................................................6

Figure 2 : Organigramme de FADeC-ONG .........................................................................11
Figure 3 : Diagramme interrelationnel de FADeC-ONG ...................................................... 13
Figure 4 : Diagramme interrelationnel du Projet LIF............................................................ 16
Figure 5 : Diagramme de préparation du riz au gras à base de jus de pulpes de noix de palme
............................................................................................................................................. 23
Figure 6 : Niveau d’instruction des femmes des groupes témoin et d’intervention ................ 32
Figure 7 : Occupations principales des femmes des groupes témoins et d’intervention .........32
Figure 8 : Taille des ménages .............................................................................................. 33
Figure 9 : Situation matrimoniale......................................................................................... 33
Figure 10 : Fréquence mensuelle de consommation des aliments riches en protéines et fer
consommés par les femmes des groupes témoin et d’intervention .........................................34
Figure 11 : Fréquence moyenne de consommation hebdomadaire des aliments riches en
protéines et en fer ................................................................................................................. 36
Figure 12 : Fréquence moyenne de consommation journalière des aliments riches en protéines
et en fer ................................................................................................................................ 37
Figure 13 : Fréquence mensuelle de consommation des aliments riche en fer ....................... 39
Figure 14 : Fréquence moyenne de consommation hebdomadaire des aliments riches en fer 40
Figure 15 : Fréquence moyenne de consommation journalière des aliments riches en fer .....41
Figure 16 : Fréquence d’utilisation du LIF ........................................................................... 42
Figure 17 : Aliments préparés avec le LIF ........................................................................... 43
Figure 18 : Aliments préférés pour l’utilisation du LIF ........................................................ 44
Figure 19 : Nombre de femmes ayant remarqué ou non des changements en préparant et en
consommant les repas préparé avec le LIF ............................................................................ 45
Figure 20 : Changements observés par les femmes au cours et après la consommation des
aliments préparés avec le LIF ............................................................................................... 46
Figure 21 : Prévalence des types de malnutrition par carence ............................................... 47
Réalisé par Auréole.Lionel.P.W.GBAFFONOU X

d’Adjohoun
LISTE DES PHOTOS
Photo 1 : Pesée d’orange ......................................................................................................20

Photo 2 : Pesée d’akassa ......................................................................................................20
Photo 3 : Utilisation du LIF par une femme bénéficiaire ...................................................... 21
Photo 4 : Ajout du riz à la sauce ........................................................................................... 24
Photo 5 : Utilisation du LIF ................................................................................................. 24
Photo 6 : Jeux de cartes........................................................................................................26
Photo 7 : Mesure du poids par la méthode de double pesée .................................................. 27
Photo 8 : Mesure du poids d’un enfant pouvant se tenir debout ............................................ 27
Photo 9 : Mesure de la taille d’un enfant en position couchée............................................... 28
Photo 10 : Mesure du périmètre brachial (MUAC) d’un enfant ............................................ 29
Photo 11 : Lucky Iron Fish ..................................................................................................30
Réalisé par Auréole.Lionel.P.W.GBAFFONOU XI

d’Adjohoun
LISTE DES ANNEXES
Annexe 1 : Guide d’entretien à l’endroit du personnel de l’ONG.......................................... iii

Annexe 2 : Fiche de collectes de mesures anthropométriques sur les enfants ........................ iv
Annexe 3 : Questionnaire d’enquête de suivi adressé aux femmes du groupe d’intervention ..v
Annexe 4 : Questionnaire d’enquête de suivi adressé aux femmes du groupe témoin ............ vi
Réalisé par Auréole.Lionel.P.W.GBAFFONOU XII

d’Adjohoun
RÉSUME
Dans le monde, près d’un demi-milliard de femmes en âge de procréer souffrent d’anémie
ferriprive (OMS, 2017). Elle diminue la capacité intellectuelle, l’immunité et augmente les
risques de morbidité et de mortalité maternelle et infantile. Il urge alors d’intervenir pour
réduire cette prévalence. C’est dans cette perspective que Care International Bénin/Togo a mis
en œuvre l’initiative Lucky Iron Fish (LIF) dans la commune d’Adjohoun sur lequel nous avons
mené une étude lors de notre stage de fin de formation en Nutrition, Sciences et Technologies
Alimentaires au sein d’une structure partenaire, FADeC-ONG. Le principal objectif de ce stage
était de faire une analyse diagnostique de l’initiative et de participer aux différentes activités
liées à sa mise en œuvre. Afin d’atteindre les objectifs visés, diverses méthodes et outils de
collecte et d’analyse de données tels que : la revue documentaire, l’observation participative, la
triangulation, et l’outil d’analyse diagnostique Forces-Faiblesses-Opportunités-Menaces
(FFOM) ont été utilisés. Dans le cadre de notre étude, nous avons participé à des activités de
collecte de données telles que : les Enquêtes de Consommation Alimentaire et enquêtes de suivi
de l’utilisation du LIF puis des séances d’éducation nutritionnelle. De l’ensemble des activités
menées et de l’analyse diagnostique de l’initiative, il ressort que les femmes préfèrent utiliser
le LIF dans la préparation des bouillies et sauces. Par ailleurs, la non-utilisation du LIF à la
fréquence recommandée (au moins trois (03) fois par semaine) par 52 % des femmes et la
prévalence élevée (47,4 %) du retard de croissance chez les enfants constituent les principaux
problèmes auxquels fait face le projet. Face au problème de la prévalence élevée du retard de
croissance observée dans la commune, nous avons proposé une approche de solution sous forme
de protocole de recherche.
Mots clés : Anémie, LIF, FFOM, Enquêtes de Consommation Alimentaire, diagnostique, retard
de croissance
Réalisé par Auréole.Lionel.P.W.GBAFFONOU XIII

d’Adjohoun
ABSTRACT
Worldwide, nearly half a billion women of childbearing age suffer from iron deficiency
anaemia (WHO, 2017). It reduces intellectual capacity, immunity and increases the risk of
maternal and infant morbidity and mortality. It is therefore urgent to intervene to reduce this
prevalence. It is in this perspective that Care International Benin/Togo has implemented the
Lucky Iron Fish (LIF) initiative in the commune of Adjohoun on which we conducted a study
during our end of training course in Nutrition, Food Science and Technology within a partner
structure, FADeC-ONG. The main objective of this internship was to carry out a diagnostic
analysis of the initiative and to participate in the various activities related to its implementation.
In order to achieve the objectives, various methods and tools for data collection and analysis
were used, such as: document review, participatory observation, triangulation, and the
Strengths-Weaknesses-Opportunities-Threats (SWOT) diagnostic analysis tool. In the
framework of our study, we participated in data collection activities such as: Food Consumption
Surveys and surveys to monitor the use of the LIF and nutrition education sessions. From all
the activities carried out and the diagnostic analysis of the initiative, it emerged that women
prefer to use LIF in the preparation of porridges and sauces. Furthermore, the failure of 52% of
women to use LIF at the recommended frequency (at least three times a week) and the high
prevalence (47.4%) of stunting among children are the main problems faced by the project.
Faced with the problem of the high prevalence of stunting observed in the commune, we
proposed a solution approach in the form of a research protocol.
Key words: Anaemia, LIF, FFOM, ECA, diagnosis, stunting
Réalisé par Auréole.Lionel.P.W.GBAFFONOU XIV

d’Adjohoun
CHAPITRE 1 : INTRODUCTION GÉNÉRALE
I. Contexte et objectifs
1. Contexte et justification
Les Nations Unies estiment que 140 millions d’enfants souffrent de la malnutrition dans le
monde et 2 milliards de personnes supplémentaires en souffriront d’ici 2050. Ainsi, la
malnutrition constitue un véritable problème à résoudre. Selon l’OMS, la malnutrition se définit
comme les carences, les excès ou les déséquilibres dans l’apport énergétique et/ou nutritionnel
d’une personne. La malnutrition par carence est le type de malnutrition le plus observé dans les
pays en voie de développement (PED). Il existe 4 types de malnutrition par carence à savoir :
la malnutrition aiguë, la malnutrition chronique, l’insuffisance pondérale et la malnutrition par
carence en micronutriments. La malnutrition par carence en micronutriments la plus observée
dans le monde est l’anémie. Cette dernière s’entend d’un état dans lequel le nombre et la taille
des globules rouges, ou la concentration d’hémoglobine baisse au-dessous d’un niveau
plancher, en affectant la capacité du sang à transporter l’oxygène dans l’organisme. Il s’agit
d’une maladie aux causes multiples, à la fois nutritionnelles (carences en vitamines et en
minéraux) et non nutritionnelles (infections), qui surviennent fréquemment en parallèle (El
Hioui et al., 2007). L’anémie nutritionnelle, due à une carence en nutriments (fer, vitamines et
autres), est fréquente et touche un demi-milliard de femmes en âge de procréer dans le monde
(OMS, 2017).
En 2011, 29 % (496 millions) des femmes non enceintes et 38 % (32,4 millions) des femmes
enceintes âgées de 15 à 49 ans étaient anémiques. C’est en Asie du Sud, en Afrique centrale et
en Afrique de l’ouest que la prévalence de l’anémie est la plus forte (OMS, 2017).
Au Bénin, près de six femmes de 15 à 49 ans sur dix sont atteintes d’anémie (58 %), la plupart
sous forme légère. La prévalence de l’anémie chez les femmes varie selon le département,
passant de 40 % dans le département des Collines à 71 % dans le département du Plateau
(EDSB1, 2017-2018). Ces statistiques alarmantes peuvent avoir un impact sur le potentiel de
gains économiques des familles et le développement cognitif des enfants. L’anémie ferriprive
EDSB : Enquête Démographique de Santé Bénin
Réalisé par Auréole.Lionel.P.W.GBAFFONOU 1

d’Adjohoun
laisse les individus se sentir faibles, nauséeux et léthargiques, ce qui réduit finalement leur
qualité de vie.
Il faut donc d’urgence réexaminer les politiques, l’infrastructure et les ressources nationales et
intervenir pour mettre en œuvre des stratégies visant à prévenir et combattre l’anémie. Une fois
qu’elles auront été mises en œuvre, ces interventions permettront de retrouver des
concentrations appropriées d’hémoglobine au niveau individuel et de réduire la prévalence de
l’anémie dans la population. Une baisse de la prévalence entraînera une amélioration des
résultats scolaires des enfants et de la productivité du travail des femmes, ainsi qu’une
amélioration de l’issue de la grossesse aussi bien pour la mère que pour le nouveau-né, ce qui
aura des avantages intergénérationnels pour la santé, le bien-être et les perspectives
économiques individuels ainsi que pour le développement communautaire.
C’est dans cette perspective que l’ONG internationale Care Bénin/Togo en partenariat avec
FADeC-ONG a décidé de mettre en œuvre le ‘’Projet Lucky Iron Fish (LIF)’’ dans le
département de l’Ouémé notamment dans les communes de Dangbo et d’Adjohoun.
Afin d’acquérir des connaissances pragmatiques et de vivre les réalités du terrain, nous avons
effectué notre stage de fin de formation pour l’obtention du diplôme de licence professionnelle
en Nutrition, Sciences et Technologies alimentaires au sein de FADeC-ONG dans le cadre du
‘’Projet LIF’’.
2. Objectifs du stage
L’objectif général de ce stage est de faire une analyse diagnostique du ‘’Projet LIF’’ conduit
par FADeC-ONG dans la commune d’Adjohoun.
De façon spécifique il s’agit de :
 prendre connaissance de l’historique et de l’organisation interne de FADeC- ONG

 prendre connaissance des objectifs du ‘’Projet LIF’’
 acquérir le savoir-faire en matière d’enquêtes de consommations alimentaires et de suivi
dans le cadre du ‘’Projet LIF’’
 participer aux activités d’éducation nutritionnelle
 identifier les forces, faiblesses, opportunités, et menaces du ‘’Projet LIF’’ et de
FADeC- ONG

d’Adjohoun
 proposer des approches de solution pour résoudre les problèmes identifiés
II. Processus d’apprentissage
1. Étapes d’apprentissages
Dans le but d’atteindre les objectifs fixés, nous avons adopté une démarche méthodologique
subdivisée en quatre phases à savoir : la phase préparatoire, la phase exploratoire, la phase
d’étude approfondie et de collecte de données et la phase d’analyse des données et de rédaction.
 Phase préparatoire
Elle a connu ses débuts par la recherche minutieuse d’une structure adéquate et évoluant dans
la branche voulue pour notre stage d’apprentissage. Ensuite nous avons reçu un cours basé
essentiellement sur la connaissance et la maitrise des bonnes techniques de rédaction de
mémoire et de diagnostic d’une entreprise fait par nos enseignants afin de mieux nous orienter
pour le bon déroulement du stage à travers des conseils puis la mise en application des
différentes méthodes.
 Phase exploratoire
Au cours de cette phase, nous avons pris contact avec les responsables de FADeC-ONG, afin
de nous permettre une bonne introduction dans la structure. Lors de cette prise de contact, nous
avons discuté des objectifs du stage, de la planification du stage et de la rédaction du mémoire.
Par la suite, nous nous sommes fait former pendant trois jours sur l’utilisation des outils de
collectes de données pour les enquêtes de consommation alimentaires et de suivi de l’utilisation
du LIF. Ensuite, à travers des échanges réguliers avec le personnel sur le terrain et ceux à la
direction en particulier le chargé des programmes, des informations d’ordre général sur le
fonctionnement de la structure et celles relatives au ‘’Projet LIF’’ ont été recueillies. Des
informations relatives à l’historique, l’organisation interne et aux difficultés rencontrées par
FADeC-ONG ont été également recueillies grâce à l’utilisation d’un guide d’entretien.
 Phase d’étude approfondie et de collecte de données

Cette phase marque le déroulement effectif du stage. D’une durée totale de trois mois au sein
de FADeC-ONG, cette phase nous a permis de mieux appréhender le fonctionnement de notre
structure d’accueil. La toute première action de cette phase après notre arrivée sur le terrain a
été marquée par un entretien avec les personnels présents sur le terrain en particulier le
superviseur des activités. Au cours de l’entretien, il nous a été défini les activités que nous

d’Adjohoun
aurons à mener pendant notre stage. Ainsi, au cours de notre stage nous avons mené des activités
relatives au ‘’Projet LIF’’ tels que :
 Les enquêtes de consommations alimentaires ;
 Les enquêtes de suivi des bénéficiaires du projet LIF ;
 Les séances d’IEC ;
 Les visites à domicile ;
 Les séances de démonstration culinaire et de prise de mesure anthropométrique.
 Phase d’analyse des données et de rédaction
Elle fait suite à la phase d’étude approfondie et de collecte des données, et consiste à mettre en
commun les diverses informations recueillies, à les analyser afin de mieux restructurer ces
dernières en vue de rédiger notre mémoire.
2. Les méthodes et outils d’analyses utilisées
Pour la collecte des données, plusieurs méthodes ont été utilisées tout au long du processus
d’apprentissage adopté. Il s’agit de :
 L’entretien :
Il nous a permis de recueillir des informations d’ordre général relatif à l’historique,
l’organisation interne de la structure d’accueil, ses domaines d’interventions, ses différentes
relations de partenariats sur les différents projets sur lesquels elle est associée et en particulier
le projet LIF. Toutes ces informations ont été recueillies à l’aide d’un guide d’entretien.
 La revue documentaire :
Elle nous a permis de mieux nous imprégner des différents aspects qu’englobe notre sujet
d’étude. Elle s’est essentiellement basée sur la consultation des mémoires, les recherches sur
internet, articles et autres documents scientifiques dont le contenu s’apparente à notre sujet
d’étude.
 L’observation participative :
Elle a permis d’observer et d’acquérir des savoir-faire relatifs aux différentes activités menées
notamment lors des séances d’éducation nutritionnelle (IEC, démonstration culinaire, VAD) et
de prise de mesure anthropométrique. Elle nous a également permis de recueillir des
informations sur les bonnes pratiques d’hygiène et d’alimentation des femmes dans leur ménage
et faire ressortir quelques problèmes auxquels les agents de l’ONG font face sur le terrain.

d’Adjohoun
 La triangulation
 Elle consiste à croiser plusieurs sources d’information relatives à un même sujet.
Ceci nous a permis de dégager une version consensuelle de l’information finale et
donc de nous assurer de la fiabilité des informations recueillies. En d’autres termes,
elle nous a permis de faire une synthèse de l’historique et d’identifier les difficultés
auxquelles l’ONG est confrontée dans la mise en œuvre des activités relatives au
‘’Projet LIF’’.
 Le diagramme interrelationnel
Il est utilisé pour représenter graphiquement les structures/organisations avec lesquelles l’ONG
collabore pour assurer la bonne marche de ses activités.
 La matrice FFOM (Forces et Faiblesses, Opportunités et Menaces)
C’est un outil d’analyse performant qui nous a permis d’identifier les forces et faiblesses
(diagnostic interne) et les opportunités et menaces (diagnostic externe) de FADeC-ONG ainsi
que du projet LIF.

d’Adjohoun
CHAPITRE 2 : PRÉSENTATION DU MILIEU D’ÉTUDE ET DE LA STRUCTURE

D’ACCUEIL
1. Présentation de la commune d’Adjohoun
1.1 Situation géographique

La Commune d’Adjohoun est située au centre du département de l’Ouemé, dans la vallée et à
32 km au Nord de Porto-Novo, capitale du Bénin. Sa superficie totale est d’environ 308 km².
Elle est limitée au Sud par la Commune de Dangbo, au Nord par celle de Bonou, à l’Est par la
commune de Sakété et à l’Ouest par les communes d’Abomey-Calavi et de Zè. Elle compte
huit (08) arrondissements : Akpadanou, Awonou, Kodé, Azowlissè, Démè, Togbota,
Gbangban, Adjohoun. La figure 1 présente une la carte de la commune d’Adjohoun.
Figure 1 : Carte de la commune d’Adjohoun
Source : RGPH-4. INSAE, 2016

d’Adjohoun
1.2 Population, Ethnies et Religions

La population de la commune d’Adjohoun est de 75 323 habitants selon le quatrième
Recensement Général de la Population et de l’Habitat (RGPH 4) et couvre une superficie de
308 Km2, soit une densité de 245 habitants au Km2 .
Le groupe ethnique ‘’Wemε’’ prédomine. Il est suivi des ‘’Fons’’ et des ‘’Yoruba’’.
L’animisme et le christianisme sont les religions les plus pratiquées dans la commune.
Cependant, l’islam est aussi pratiqué, mais par une petite partie des résidents de la commune.
1.3 Activités menées par la communauté

Les principales activités menées par les habitants de la commune sont l’agriculture notamment
la production vivrière (maïs, sorgho, niébé, etc.) et maraîchère (amarante, crincrin, etc.) ;
l’élevage des animaux à cycle court notamment la volaille, les petits ruminants et les porcins ;
la transformation agroalimentaire notamment la production de gari, tapioca, sodabi, huile de
palme et d’arachide. La pêche et la pisciculture y sont aussi exercées à cause des lacs, rivières
et du fleuve Ouémé qui couvrent la commune.
2. Présentation de FADeC-ONG
2.1 Localisation et historique
 Localisation
FADeC est une Organisation Non Gouvernementale qui aide les communautés à résoudre leur
problème et qui s’intéresse à l’éducation des enfants et en particulier des filles. Sa direction
générale est située dans le 9ième arrondissement de la ville de Cotonou dans le quartier Fifadji,
Carré 1912 Maison CODJO L. Janvier, dans la première rue à droite en face du portail des
élèves du Collège d’Enseignement Général Zogbo. FADeC-ONG dispose des antennes dans
certaines des communes où elle intervient. Parmi ces antennes nous avons celle de Dangbo dans
le quartier Wadon qui nous a accueilli dès notre arrivé sur place pour le stage et celui
d’Adjohoun dans la Von du Centre Vignon.
 Historique
Femmes Actrices de Développement Communautaire (FADeC-ONG) est le fruit d’un
processus pensé et coordonné par des femmes d’actions ayant tous un niveau d’étude
universitaire, soucieuses du développement à la base et de la contribution des femmes à la

d’Adjohoun
réduction de la pauvreté. En 1994, ces femmes ont décidé de mettre leurs forces en commun
après avoir été recrutées sur le projet EDUCOM (Éducation et Communauté) du Ministère de
l’Éducation (financé par l’UNICEF Bénin). En 2003, elles ont créé FADeC-GIE avec l’appui
institutionnel de l’UNICEF pour faciliter la mise en œuvre des activités par les médiatrices.
Dans le but d’étendre ses activités, un diagnostic organisationnel avec l’outil SWOT a été
réalisé avec l’appui de la SNV changeant le statut de FADeC-GIE en ONG depuis septembre
2006. FADeC-ONG est enregistré à la préfecture de Cotonou sous le N° : 2007/0001/DEP-
ATL-LITT/SG/SAG-ASSOC du 3 janvier. Depuis ce temps, FADeC-ONG est déjà intervenu
dans 10 départements et 40 communes du Bénin.
2.2 Vision, mission, objectifs, valeurs et domaines d’intervention de l’ONG
 Vision
FADeC-ONG ambitionne contribuer à l’amélioration des conditions de vie des couches
vulnérables et à la participation de la femme rurale au développement.
 Mission
FADeC-ONG a pour mission d’accompagner les communautés dans la résolution de leurs
problèmes de développement en mettant un accent particulier sur l’éducation des enfants
notamment l’accès et le maintien des filles à l’école, l’achèvement de leurs études, ainsi que
sur la santé et l’environnement.
 Objectifs
FADeC-ONG a pour objectif de :

 Promouvoir l’assistance et la solidarité entre les membres ;
 Renforcer les capacités des femmes pour un changement de comportement ;
 Aider les communautés notamment les femmes à prendre en charge la résolution de
leurs propres problèmes pour un véritable autodéveloppement conduisant à leur
épanouissement et au bien-être social ;
 Organiser des actions d’information et de formation des femmes en vue de leur auto-
emploi
 Contribuer à la réduction de la mortalité, de la morbidité infantile et infanto-juvénile et
du VIH/SIDA au sein des couches les plus vulnérables conformément au plan
stratégique ;

d’Adjohoun
 Contribuer à l’accélération de la scolarisation des enfants en général et des filles en

particulier ;
 Contribuer à l’amélioration des comportements des communautés en matière de
protection de l’environnement ;
 Contribuer à la protection des droits de l’enfant
 Valeurs cardinales
 Le respect
 La loyauté
 Le travail bien fait
 La disponibilité
 Domaines d’intervention de l’ONG
FADeC-ONG intervient dans les domaines de :
 L’éducation des enfants
 La protection des enfants
 La protection des filles et femmes
 La santé
 La nutrition
 La sécurité alimentaire
 La santé sexuelle de la reproduction des adolescents et des jeunes
 Réseautage
FADeC-ONG appartient à des réseaux. En effet, elle est membre de la Maison de la Société
Civile, du Réseau National des Opérateurs Privés pour la promotion de l’Alphabétisation et des
Langues (ReNOPAL), du groupe thématique Éducation et Développement de la SITAN
(Analyse de la Situation des Enfants du Bénin) dans le cadre de la coopération du Ministère des
Enseignements Maternel et Primaire (MEMP) et l’UNICEF.
2.3 Structure et organisation interne de l’ONG
FADeC-ONG dispose d’une organisation composée de : une assemblée générale, un conseil

d’administration, un commissariat aux comptes, une direction exécutive, un service des
programmes, un service administratif et financier. Les différents organes de FADeC
fonctionnent sur la base de rapports mutuels, de franche collaboration, de compréhension, de
respect réciproque et d’esprit d’équipe.

d’Adjohoun
 L’assemblée générale (AG) :

Composé des membres fondateurs, des adhérents, des membres d’honneur ou sympathisant est
chargé d’approuver ou de désapprouver les rapports d’exercices du CA, du commissariat au
compte et de la direction exécutive ; d’étudier le programme d’activités et de voter le budget de
l’exercice en cours, définir ou rectifier les objectifs, les stratégies et l’orientation générale de
l’organisation.
 Un conseil d’administration (CA) : Il exécute les décisions de l’AG ordinaire ou
extraordinaire.
 Un commissariat aux comptes :
Il comporte deux membres élus ou est confié à un cabinet. Il procède au contrôle régulier de
l’état des finances, des biens, des documents comptables et administratifs ; propose au CA les
améliorations susceptibles d’accroitre l’efficacité de la gestion de la structure ; rend compte à
l’AG à travers un rapport général les éventuelles irrégularités, les solutions ou suggestions.
 La direction exécutive :
Elle est composée selon les ressources disponibles. Cette composition est laissée à la discrétion
du CA qui en rendra compte à l’AG. Elle a pour mission la gestion des activités de
l’organisation. Sa composition dépend des activités en cours et des moyens dont dispose
l’organisation. FADeC-ONG a à sa tête une directrice qui est chargée de :
 Recruter le personnel ;
 Planifier et exécuter les activités de FADeC ;
 Assister le CA dans différentes missions ;
 Élaborer le budget ;
 Mobiliser les ressources nécessaires ;
 Coordonner la gestion financière et comptable de FADeC ;
 Organiser la documentation, la circulation de l’information et la communication entre
FADeC, ses membres et les partenaires ;
 Cosigner les comptes de la direction exécutive.
 Assister aux réunions du CA et aux AG sur initiative du CA.
 Un service des programmes :

Il coordonne la mise en œuvre des activités (supervision, suivi de la mise en œuvre des
plannings, rapportage aux partenaires). FADeC-ONG a une chargée des programmes qui veille

d’Adjohoun
à l’exécution de toutes les opérations de terrain (appuie les animateurs, facilitateurs et

superviseurs des différents projets et assiste la Directrice dans la rédaction des rapports). Par
ailleurs, elle assure la gestion des bases nécessaires au suivi des activités exécutées, la saisie, le
traitement et l’analyse des données ainsi que la production des données de synthèse et des
rapports périodiques de suivi.
Assemblée générale
Commissariat Conseil
aux Comptes d’Administration
Direction exécutive
Service Administratif et Financier Service de programme
Service Assistant Secrétaire Staff de terrain

comptable administratif (animateurs, superviseurs)
Assistante Agent de
comptable soutien
Figure 2 : Organigramme de FADeC-ONG

Source : FADeC-ONG

d’Adjohoun
2.4 Diagramme interrelationnel de FADeC-ONG
Pour atteindre ces objectifs, FADeC-ONG a établi des relations de partenariat avec plusieurs
organisations :
 Partenaires directs
 Care International Bénin/Togo ;
 Programme Alimentaire Mondial (PAM) ;
 Plan International Bénin
 L’Association Béninoise pour le Marketing Social et la Communication pour la Santé
(ABMS)
 WeWorld
 Gouvernement du Bénin
 Partenaires indirects
 Les Saints des Derniers Jours (LDS)
 Famille SALL
 World Wind International
Notons que FADeC-ONG a été en partenariat avec l’UNICEF depuis sa création jusqu’en 2009.
En effet, ce partenariat avec l’UNICEF a été rompu à cause d’une crise économique à laquelle
les Nations Unies ont fait face et qui les obligeait à réduire leurs dépenses et de ce fait à limiter
leur relation de partenariat. C’est au cours de cette même année que Care International
Bénin/Togo est devenu un partenaire de FADeC-ONG.

d’Adjohoun
PAM Plan
Gouvernement international
du Bénin Bénin
FADeC-ONG
WeWorld ABMS
Care
International
Benin/Togo
Famille SALL World wind
international
LDS
Figure 3 : Diagramme interrelationnel de FADeC-ONG
Légende :
: Relation bidirectionnelle forte : Relation bidirectionnelle moyenne
: Relation unidirectionnelle moyenne : Relation unidirectionnelle forte
Le Gouvernement béninois et le PAM sont des partenaires techniques de FADeC-ONG qui

interviennent sur le projet Cantines Scolaires. L’ABMS et le Plan Bénin International sont
également des partenaires techniques de l’ONG qui interviennent respectivement sur les projets
PSDSR, et Youth Empowerment in West Africa. WeWorld quant à lui intervient dans le
domaine de l’éducation sur les projets APPRENDRE II et WeSchools. Care International est le
principal partenaire technique de l’ONG dans le domaine de la nutrition et de la sécurité
alimentaire. Ils collaborent sur les projets Proteins For People (P4P), Lucky Iron Fish (LIF) et
Collectives Impact For Nutrition (CI4N) respectivement financés par les saints des derniers
jours (LDS), World Wind international et la Famille SALL.

d’Adjohoun
3. Présentation du projet LIF

3.1 Contexte et justification
Partout dans le monde, la cause la plus fréquente de l’anémie est la carence martiale provoquée
par un déficit prolongé consécutif à un apport alimentaire insuffisant de fer, par les besoins
accrus pendant la croissance ou la grossesse et par des pertes accrues du fait des menstruations
ou d’une helminthiase (OMS, 2017). L’anémie affecte aussi bien la santé que le bien-être des
femmes et accroit le risque d’issues maternelles et néonatales indésirables. En 2014, près de
deux femmes sur cinq sont atteintes d’anémie (41 %) : 32 % sous la forme légère, 9 % sous la
forme modérée et 0,5 % sous la forme sévère au Bénin (INSAE /PAM/MAEP, 2014). En 2018,
cette prévalence est de 58 % dont la plupart sous la forme légère (EDS-V, 2017-2018). Ainsi,
la prévalence de l’anémie maternelle ne fait qu’accroitre. Pour pallier l'anémie, différents types
d’interventions sensibles et spécifiques à la nutrition sont recommandées. Il s’agit des
interventions spécifiques ou directes qui agissent sur les causes immédiates (régimes
alimentaires insuffisants) de la malnutrition et certaines causes sous-jacentes (soins et habitudes
alimentaires inadéquates) et des interventions sensibles à la nutrition qui agissent sur les causes
sous-jacentes et les causes fondamentales. Parmi les interventions sensibles liées à la carence
en fer, la lutte antipaludique à travers les programmes de distribution de moustiquaires
imprégnées est plus observée (OMS, 2017). Par ailleurs, la principale intervention spécifique
dans le cadre de la lutte contre l’anémie ferriprive (carence en fer) est la supplémentation en fer
des femmes enceintes (OMS, 2017). Afin de permettre à toutes les femmes de bénéficier d’une
supplémentation en fer au quotidien, le Lucky Iron Fish, une source de fer non hémique a été
développée par l’entreprise canadienne ‘’Lucky Iron Fish’’
Objectif du projet Lucky Iron Fish (LIF).
L’ONG internationale Care Bénin/Togo a mis en œuvre le projet Lucky Iron Fish (LIF) afin de
réduire la prévalence de l’anémie maternelle et infantile à cause nutritionnelle (carence en fer)
financé par World Wind international au Bénin dans le département de l’Ouémé dont les
principales communes bénéficiaires sont Adjohoun et Dangbo à cause des fortes prévalences
d’anémie chez les femmes en âge de procréer qui y sont observés. En effet, ce projet est un
projet complémentaire au projet CI4N, deuxième phase du N@C dont le principal objectif est
de réduire le taux de retard de croissance et d’anémie maternelle et infantile.

d’Adjohoun
Pour atteindre son objectif, l’ONG internationale Care Bénin/Togo a offert le LIF à toutes les
femmes de 15-49 ans testées anémié légère (10< Hb ≤ 12g/dl) ou modéré (7< Hb ≤ 10g/dl)
faisant partie des Associations Villageoises d’Épargne et de Crédit (AVEC) mis en place par
ladite ONG dans les villages des communes bénéficiaires.
Dans le but de tester l’efficacité du LIF, une étude a été menée par la Faculté des Sciences
Agronomiques de l’Université d’Abomey-Calavi. Pour ce faire, deux groupes (témoin et
intervention) de femmes composées chacune de 125 femmes ont été définis. Toutes les femmes
sélectionnées sont celles testées anémiés légères ou modérés. Les femmes du groupe témoin
sont celles à qui le LIF n’a pas été distribué et celles du groupe d’intervention sont celles qui
ont reçu le LIF. Toutes les femmes sélectionnées pour l’étude sont sujets chaque mois à un test
d’hémoglobine.
3.2 Résultats attendus
 Une augmentation significative du taux d’hémoglobine chez les femmes ayant consommé
des repas préparés avec le Lucky Iron Fish par rapport aux femmes n’en n’ayant pas
consommé.
 La prévalence de l’anémie a significativement diminué au sein des femmes ayant consommé
des repas préparés avec le Lucky Iron Fish par rapport aux femmes n’ayant pas consommé.
3.3 Diagramme interrelationnel du projet LIF
L’intervention des institutions et agents de terrain est très capitale pour obtenir les résultats
escomptés à la fin du projet. La figure 4 présente les différentes organisations et projets
impliqués dans la mise en œuvre du projet LIF.

d’Adjohoun
Association
Villageoises
d’Épargne et
de Crédit
(AVEC)
Les
facilitateurs
(animateurs), Projet LIF P4P et CI4N
superviseurs et
catalyseurs
Care
Internationale
UAC/FSA
Benin/Togo,
FADeC ONG
World Wind
International
Figure 4 : Diagramme interrelationnel du Projet LIF

Légende :
: Relation bidirectionnelle : Relation unidirectionnelle moyenne

forte
: Relation unidirectionnelle forte : Relation unidirectionnelle faible

d’Adjohoun
 Les AVEC : Elles représentent le pilier en ce qui concerne l’exécution et le déroulement

des activités du projet.
 Les superviseurs : ils assurent la coordination de toutes les activités au niveau de la
Commune
 P4P : C’est un projet partenaire dont l’objectif est de réduire le retard de croissance et
l’anémie infantiles et maternelles en promouvant l’élevage en production animale et
halieutique. Ce projet a été récemment clôturé.
 CI4N : C’est la deuxième phase de l’Initiative N@C
 World Wind International : C’est le bailleur de fonds pour la mise en œuvre du projet
LIF.
 Les facilitateurs : ils sont chargés d’exécuter les activités dans la commune. Ce sont les
facilitateurs CI4N qui exécutent les activités relatives au projet LIF sur le terrain.
 Les catalyseurs : ce sont des membres AVEC résidant dans les villages qui se sont portés
volontaire pour faciliter la bonne marche des activités en absence des facilitateurs.
 UAC/FSA : elle est chargée de faire des recherches pour tester l’efficacité du LIF dans
la prévention et le traitement de l’anémie ferriprive.

d’Adjohoun
CHAPITRE 3 : ACTIVITÉS MENÉES ET RESULTATS
I. Activités menées au cours du stage
Dans ce chapitre, nous présenterons les différentes activités que nous avons menées au cours
de notre stage au sein de FADeC-ONG. Il s’agit essentiellement des activités d’éducation
nutritionnelle (animation de séance d’IEC, jeux de cartes, visites à domicile, démonstration
culinaire) des enquêtes de consommation alimentaire et de suivi des femmes du groupe témoin
et d’intervention, du recensement des ménages bénéficiaires dans le village de Gbékandji dans
l’arrondissement d’Azowlissè puis la prise de mesure anthropométrique.
Pour faciliter la mise en œuvre des activités liées au projet, des Associations Villageoises
d’Épargne et de Crédit (AVEC) ont été mises en place par l’ONG Care Internationale
Bénin/Togo. Les femmes bénéficiaires du projet sont sélectionnées sur la base de leur
appartenance au groupement AVEC. Ces groupements sont créés dans tous les villages ciblés
par le projet. Ainsi, toutes les tâches qui nous sont confiées ont été exécutées auprès des
membres des groupements AVEC.
1. Enquêtes de consommation alimentaire
Cette activité a pour but d’évaluer la fréquence de consommation des différents groupes
d’aliments et de déterminer les apports alimentaires au cours de la journée d’enquête. Elle se
déroule dans le ménage des femmes des groupements AVEC bénéficiaires. À deux jours de
notre visite, nous essayons de joindre le catalyseur du village, la présidente et/ou la secrétaire
du groupement auquel appartiennent les femmes afin qu’elles soient informées de notre arrivée.
La veille de notre descente sur le terrain, nous appelons la présidente ou la secrétaire pour leur
donner confirmation de notre venue dans leur groupement pour les enquêtes. Une fois sur les
lieux, nous faisons sortir la liste des noms des femmes bénéficiaires mis à notre disposition et
lisons les noms qui y figurent en fonction du village où l’enquête se déroule. Sur la base de ces
noms, la présidente ou la secrétaire du groupement nous oriente vers les bénéficiaires pour
l’exécution des activités. Une fois dans le hameau du bénéficiaire, nous sommes orientés vers
la case de cette dernière. Chez la femme, on se présente et on explique la raison de notre
présence.

d’Adjohoun
 Fréquence de consommation alimentaire

Elle a pour objectif de connaître la fréquence de consommation hebdomadaire et journalière
des aliments riches en protéines et fer (légumineuses, viandes et poissons, lait et produits
laitiers) puis des aliments riches en fer (fruits, légumes feuilles vertes foncés, autres fruits et
légumes) consommées par les femmes identifiées pour l’étude. Les données sont collectées
grâce à des fiches d’enquêtes enregistrées dans un Kobocollect sur nos téléphones portables
androïde
Fréquence de consommation d’aliment préparé avec le LIF.
Cette activité est réservée aux femmes du groupe d’intervention. Elle consiste à recueillir les
fréquences hebdomadaires auxquelles, elles consomment les aliments préparés avec le LIF. Les
données collectées sont également enregistrées sur des fiches d’enquêtes Kobocollect destinées
à recueillir ces données.
 Rappel de 24 H des aliments préparés avec le LIF
Cette enquête a pour objectif de recenser tous les aliments consommés par les femmes du
groupe d’intervention les 24H précédent notre visite tout en précisant les aliments consommés
qui sont préparés avec le LIF.
 Observations et pesées directes
Pour mieux exécuter cette activité, nous faisons sortir les matériels mis à notre disposition. Il
s’agit de la balance de cuisine électronique, du pèse-personne, et des fiches d’enquêtes
enregistrées dans un Kobocollect sur nos téléphones Android. Cette activité consiste à passer
toute une journée chez la participante à l’étude pour peser tous les ingrédients crus entrant dans
la préparation d’un aliment, les aliments après cuisson et la portion destinée à la consommation
de la participante. Toutes les quantités d’aliments crus, obtenus après cuisson et consommés
sont renseignées sur les fiches Kobocollect élaborées à cet effet.

d’Adjohoun
Photo 1 : Pesée d’orange Photo 2 : Pesée d’akassa
2. Suivi de l’utilisation du LIF
 Recensement des ménages bénéficiaires dans le village de Gbékandji

Ce recensement a consisté à recueillir des informations relatives aux femmes dans les villages
bénéficiaires des projets CI4N et LIF. Pour la mise en œuvre de cette activité, des fiches de
collecte de données ont été mises à notre disposition. Cette activité a pour objectif de recueillir
chez les femmes des informations d’ordre général. Elle a permis de connaître l’âge réel des
femmes, de savoir celles qui ont réellement reçu le LIF, celles qui souffrent d’une affection
particulière (hypertension, diabète, maladie cardiovasculaire), celles qui sont enceintes, celles
qui n’habitent plus dans le village et les participantes des programmes P4P et CI4N par
groupement AVEC dans le village.
 Utilisation du LIF
Cette activité est associée à l’enquête de fréquence de consommation d’aliments consommés
préparés avec LIF. Elle a pour objectif de collecter les informations relatives aux modes
d’utilisation du LIF adoptés par les femmes et les difficultés auxquelles elles sont confrontées
lors de son utilisation. Par ailleurs, des informations portant sur les raisons pour lesquelles
certaines femmes n’utilisent plus le LIF sont collectées.
 Suivi des femmes du groupe témoin
Cette enquête vise à évaluer les connaissances, attitudes et pratiques liées à la nutrition des
femmes de ce groupe. Le questionnaire élaboré à cet effet, est orienté sur les connaissances des
femmes en ce qui concerne les groupes d’aliments riches en protéines et en fer (légumineuses,
viandes et poissons) puis celui des aliments riches en fer (légumes feuilles vertes foncés, fruits).

d’Adjohoun
Photo 3 : Utilisation du LIF par une femme bénéficiaire
3. Éducations nutritionnelles
 Démonstration culinaire
Les séances de démonstration culinaire ont pour objectif de diversifier et d’améliorer la
consommation et les pratiques alimentaires des familles, afin d’améliorer durablement la
qualité nutritionnelle des régimes alimentaires des familles et plus spécifiquement des jeunes
enfants. De façon spécifique, elles consistent à choisir et utiliser au mieux les aliments
disponibles localement ; combiner différents types d’aliments pour obtenir des repas équilibrés
et nutritifs ; améliorer la variété et la valeur nutritionnelle, dans le respect du goût et de l’aspect,
des repas. Les démonstrations culinaires permettent aussi de préserver et renforcer les
connaissances et les compétences locales traditionnelles, en ce qui concerne l’utilisation
culturellement acceptable des aliments locaux nutritifs. Cette activité est menée dans tous les
villages ayant des AVEC de façon rotative. En effet, les AVEC de chaque village où doit se
tenir l’activité sont informés une semaine à l’avance du met à préparer afin de mieux se
préparer. Cette préparation consiste à identifier le lieu où l’activité doit se dérouler et à fixer les
frais de cotisation pour l’achat des matières premières, ingrédients, etc. La veille ou le jour de
la séance, chaque groupement délègue 2 à 3 personnes pour acheter tout ce dont ils auront
besoin pour le bon déroulement de la séance. La séance de démonstration culinaire à laquelle
nous avons participé s’est déroulée dans le village d’Allandohou dans l’arrondissement
d’Akpadanou où le met sélectionné était le riz au gras à base du jus de fruit de palmier à huile
accompagné de poulet. Pour la préparation de ce met, le poulet a été choisi parmi les volailles
d’élevage qui sont données aux groupements AVEC dans le cadre du projet P4P. Au démarrage
de la séance, l’animatrice vérifie la présence sur les lieux de tous les membres AVEC concernés
par l’activité et impose une pénalité que doit payer tous les absents à la séance lors de leur
prochain regroupement pour l’épargne. Par ailleurs, elle a décrit aux femmes comment doit se
préparer l’aliment, afin de conserver au maximum la valeur nutritionnelle des aliments. Aussi,

d’Adjohoun
la majorité des femmes ayant participé à l’activité faisaient preuve d’une très bonne hygiène
corporelle : elles portaient des vêtements propres et de cache-nez surtout celles qui étaient
chargées de préparer le repas. À la fin de la préparation du repas, l’animatrice demande aux
participantes de lui faire un bref rappel du mode opératoire de préparation du repas ; les
différents groupes d’aliments qui sont utilisés pour préparer le repas ainsi que le rôle joué par
chacun d’eux dans l’organisme. Après qu’elles aient répondu, elle demande à ce qu’on serve
tout le monde en priorisant les enfants. Dans le tableau ci-dessous est présenté les différents
ingrédients utilisés pour préparer le met lors de la séance de démonstration culinaire.
Tableau 1 : Liste des ingrédients utilisés pour la préparation du riz au gras à base de jus de fruit
de palmier à huile accompagné de viande de poulet frit
Mets Ingrédients
Riz au gras à base de jus de Riz, jus de fruit de palmier à huile, sel, feuille de moringa,
fruit du palmier à huile épices moulues (ail, gingembre), piments rouges moulus,
accompagné de viande de oignon moulu, viande de poulet, tomate et le poisson LIF.
poulet frit
La figure 5 résume les étapes de la préparation du riz au gras à base de jus de fruit de palme
accompagné de viande de poulet frit

d’Adjohoun
Fruit du palmier à huile
Triage Fruits pourris
Eau propre Lavage Eau sale
Cuisson (45 min,

110 °C)
Broyage
Tourteaux de noix de
Eau Extraction
palme
Jus de pulpe du fruit du palmier à

huile
Riz
Chauffage
Épices, oignons,
piments, tomate et
poisson LIF Assaisonnement Lavage
Feuilles de Cuisson (25 min, 120 °C) Riz lavé

moringa
Riz au gras
Figure 5 : Diagramme de préparation du riz au gras à base de jus de pulpes de noix de palme
Après s’être procuré les fruits du palmier à huile, un groupe de femmes les trient et les lavent.
Les noix lavées sont mises sur le feu pour une cuisson jusqu’à ébullition afin de faciliter le
broyage. Juste après la cuisson des noix, les poulets sont plumés puis éviscérés. Après leurs
éviscérations, les femmes ont procédé à leur découpage avec l’aide d’un homme, membre d’un
groupement AVEC pour homme. Après le découpage, la viande est assaisonnée puis mise au
feu pour une cuisson avant d’être frite. Pendant ce temps un autre groupe de femme se chargeait
d’extraire le jus des noix de palme. L’extraction de ce dernier s’est fait après le broyage des
noix faites à l’aide d’un mortier par un ajout d’eau à la pulpe broyée mis dans une passoire. Le

d’Adjohoun
jus de palme ainsi obtenu est mis au feu pendant quelque temps avant d’être assaisonné. Après
l’assaisonnement, les poissons LIF apportés par les membres AVEC sont lavés, mis dans le jus
de palme bouillante et laissés pendant dix (10) minutes. Pendant ce temps, d’autres femmes se
chargeaient de laver le riz. Une fois le riz lavé, il est ajouté à la sauce et laissé au feu. Une fois
sa cuisson presque à terme, des feuilles de moringa sont ajoutées au riz afin de mieux préserver
leurs valeurs nutritionnelles.
Photo 4 : Ajout du riz à la sauce Photo 5 : Utilisation du LIF
 Séance de Visite à domicile (VAD)

Cette activité consiste à rendre des visites inopinées aux ménages où se trouvent les femmes
enceintes ou allaitantes dans les villages bénéficiaires des projets CI4N et/ou P4P. Au cours de
notre stage, nous avons participé à une VAD dans le village de Houinsa. Arrivé dans le village,
l’animateur s’est rendu chez un membre AVEC du village afin que ce dernier nous oriente vers
les domiciles où se trouve les cibles (femmes enceintes ou allaitantes). Une fois dans la maison
de la cible, on se présente et on demande le stade de la grossesse puis le carnet de soin de la
femme si cette dernière est enceinte. Lorsqu’on prend le carnet de soin, on vérifie si la femme
se rend tous les mois à l’hôpital pour les consultations prénatales. Si cette dernière ne se rend
pas comme il se doit aux consultations prénatales, nous lui demandons les raisons qui justifient
cela et lui conseillons de s’y rendre régulièrement tout en lui exposant les avantages de la
consultation. Lorsque la visite est rendue à une femme allaitante, après que nous nous soyons
présentés, nous lui demandons l’âge de son enfant puis lui demandons si elle a appliqué un
allaitement maternel exclusif de 0-6 mois. Au cas où elle affirme qu’elle a pratiqué un
allaitement maternel exclusif, nous lui demandons les avantages qu’elle en a tirés. Nous
vérifions également si l’enfant a déjà reçu toutes les vaccinations et lui conseillons de faire
vacciner l’enfant au cas où elle ne l’a pas encore fait. Par ailleurs, nous leur donnons des

d’Adjohoun
conseils sur les aliments de compléments qu’il faut donner aux enfants à partir de l’âge de 6
mois. Outre cela, le périmètre brachial de tous les enfants de 6 à 23 mois est mesuré. Lorsqu’un
enfant est malnutri aiguë modérée ou malnutri aiguë sévère, des conseils sont donnés à la mère
et si possible au père et on leur demande d’emmener l’enfant dans un centre de santé.
 Séances d’Information, Éducation et Communication (IEC)
Les séances d’IEC sont des séances de communications au cours desquelles les animateurs
discutent avec les membres des groupements AVEC d’un problème d'alimentation dans le but
de promouvoir les comportements adéquats dans le cadre de l’amélioration de l’alimentation,
de la santé maternelle et infantile. Au cours de notre stage, nous avons participé aux séances
d’IEC dans les villages de Gbékandji et d’Allandohou Aguékpota où sont respectivement
abordés les thèmes « Développement du fœtus » et « Les différents groupes d’aliments et leurs
rôles ». Au cours de la séance où le thème « Développement du fœtus » a été développé,
l’animateur a expliqué le phénomène de la fécondation et présenté l’évolution du fœtus dans le
ventre de sa mère. Aussi, il a exposé les comportements qu’une femme enceinte doit avoir
jusqu’à l’accouchement. Au cours de la séance où le thème relatif aux « différents groupes
d’aliments et leurs rôles » a été développé, l’animateur a invité les participants à lui rappeler les
différents groupes d’aliments ainsi que leurs rôles avec des exemples d’aliments appartenant à
chaque groupe. À la fin de la séance, il a attiré l’attention des femmes enceintes sur l’importance
des consultations prénatales, d’une consommation d’alcool et de tabac limitée, de la
consommation du fer foldine et de l’harmonie entre le père et la mère.
 Jeux de cartes
Les cartes dont il s’agit ici sont des cartes alimentaires sur lesquelles sont dessinés les aliments
des différents groupes alimentaires : aliments énergétiques ou de forces, aliments de croissance
d’origine animale (viandes et poissons) et végétale (légumineuses, noix et graines) et aliments
de protection. Ce jeu a pour objectif d’aider les membres AVEC à identifier les différentes
catégories d’aliments et de proposer un menu équilibré.
Pour le jouer, un membre AVEC est invité à choisir des cartes étalées sur une table pour former
un menu pendant une (01) minute. Le temps écoulé, le membre AVEC se retire de la table avec
les cartes en main. Un autre membre AVEC est appelé à rejoindre celui-ci pour identifier le
groupe et le rôle de chaque aliment dessiné sur les cartes qui sont choisi. À chaque réponse
donnée par le membre AVEC, l’animateur demande aux autres membres présents de donner
leur avis avant de donner son propre avis par rapport à la réponse.

d’Adjohoun
Photo 6 : Jeux de cartes
4. Prise de mesure anthropométrique
L’anthropométrie est la technique qui permet de mesurer les particularités dimensionnelles d'un
être humain. Elle est utilisée pour mesurer et suivre l’état nutritionnel d’un individu ou d’un
groupe de la population. Les principales mesures anthropométriques sont le poids, la taille et le
périmètre brachial toutes dépendant de l’âge et du sexe des enfants.
Les activités de prise de mesure anthropométrique et de démonstrations culinaires se déroulent

le même jour. Elles visent à identifier les enfants malnutris, vérifier si les enfants sont vaccinés
et à donner des conseils aux mères pour l’amélioration de l’état nutritionnel de leurs enfants.
La prise de mesure anthropométrique se fait à la fin de la démonstration culinaire et consiste à
mesurer le poids, la taille et le périmètre brachial des enfants de 6-23 mois. Le tableau ci-
dessous renseigne sur les matériels utilisés pour la prise des mesures anthropométriques.
Tableau 2 : Listes des matériels utilisés pour la prise des mesures anthropométriques
Mesures anthropométriques Matériels

Poids Balance à aiguille
Taille Toise ou le mètre ruban
Tour de bras ou périmètre brachial Ruban multicolore
 Mesure du poids
La balance utilisée est déposée au sol et après que l’enfant se soit déchaussé, on lui demande
de monter et de rester droit tout en regardant devant lui puis l’animatrice lit la mesure désignée
par l’aiguille après stabilisation. Dans ce cas, il s’agit des enfants qui peuvent se tenir debout

d’Adjohoun
eux-mêmes. Pour les enfants ne pouvant pas se tenir debout eux même, la méthode de double
pesée a été adoptée. La double pesée se déroule comme suit :
 La mère est invitée à enlever ses chaussures et monter sur la balance pour être d’abord
pesée seule.
 Il est demandé à la mère de se tenir debout au milieu de la balance, les pieds légèrement
écartés (sur les empreintes de pieds, si elles sont dessinées), et de rester sans bouger
 Le poids de la mère est noté
 Tandis que la mère est encore sur la balance et que son poids s’affiche, on lui tend son
bébé
 Le poids du bébé est obtenu en soustrayant le poids de la mère du nouveau poids lu
quand elle tient son bébé
Photo 7 : Mesure du poids par la méthode Photo 8 : Mesure du poids d’un enfant
de double pesée pouvant se tenir debout
 Mesure de la taille
Les enfants étant tous âgés de moins de deux (02) ans, ils sont mesurés en position couchée à
l’aide d’une toise posée sur une surface plane (banc). La mesure de la taille consiste à allonger
l’enfant sur le dos, la tête contre la partie fixe de la toise, en comprimant ses cheveux. La tête
de l’enfant est placée de sorte qu’une ligne imaginaire verticale allant du conduit auditif au bord
inférieur de l’orbite de l’œil soit perpendiculaire à la toise (le regard de l’enfant doit être tourné
vers le haut). Une personne est invitée derrière la partie fixe de la toise pour tenir la tête de
l’enfant dans cette position et une autre est chargée d’appuyer doucement sur les genoux pour
étendre les jambes aussi loin que possible sans faire mal à l’enfant et fait glisser la base mobile
de la toise contre les pieds de l’enfant, lire les valeurs des mesures qu’elle communique à celui
qui les note sur une fiche.

d’Adjohoun
Photo 9 : Mesure de la taille d’un enfant en position couchée
 Mesure du périmètre brachial

Le tour de bras ou le périmètre brachial se mesure au bras gauche à mi-distance de la pointe du
coude (l’olécrane) et de la pointe de l’omoplate (l’acromion) par un ruban multicolore (vert,
jaune, rouge). Pour se faire, on utilise un mètre ruban multicolore que l’on place autour du bras
gauche de l’enfant qui est décontracté. Après avoir mesuré le périmètre brachial d’un enfant :
 Si la mesure obtenue est située dans la partie colorée en rouge (en dessous de 11,5 cm),
c’est-à-dire que l’enfant est atteint d’une malnutrition aiguë sévère. Son état nutritionnel
est donc critique, il doit être référé dans un centre de récupération le plus tôt possible
pour être réalimenté en urgence sinon en plus d’être malnutri, il est exposé à d’autres
maladies qui pourraient le conduire à la mort.
 Si la mesure obtenue est située dans la partie colorée en jaune (compris entre 11,5 cm
et 12,4 cm), c’est-à-dire que l’enfant est atteint d’une malnutrition aiguë modérée. Son
état est en train de s’aggraver, et donc ses parents doivent se rapprocher d’un
nutritionniste ou d’un centre de santé pour qu’il soit examiné, suivi et recevoir des
compléments nutritionnels pour ne pas perdre davantage de poids.
 Si la mesure obtenue est située dans la partie colorée en vert (au-dessus de 12,5 cm)
c’est-à-dire que l’enfant est bien portant. Il est bien nourri et ne court aucun danger, il a
donc un bon état nutritionnel (BA K., 2010).

d’Adjohoun
Photo 10 : Mesure du périmètre brachial (MUAC) d’un enfant
II. Quelques résultats
Dans cette partie, nous présenterons quelques résultats obtenus à partir des données collectées
sur le terrain durant notre stage.
1. Présentation du LIF
Le ‘’LIF’’ est un acronyme qui désigne le Lucky Iron Fish. Il s’agit d’une fonte de lingot en
forme de poisson d’environ 200 g appelé poisson de fer chanceux utilisé comme ingrédient
dans la préparation des aliments liquides et semi-liquides (Armstrong et al., 2017). Il vise à
prévenir et à traiter l’anémie ferriprive en libérant dans le milieu du fer pendant la cuisson
(Armstrong et al., 2017). Ainsi, il constitue un supplément en fer très efficace à absorption
rapide qui vient remplacer les pilules de fer à absorption lente pour toute la famille à l’exception
des enfants de moins de 7 mois. Il constitue également une alternative plus douce, naturelle et
plus abordable aux solutions traditionnelles d’anémie ferriprive. Aussi, il a été montré que le
LIF est composé principalement de fer ferreux (facilement absorbable par l’organisme) avec
moins de 12 % de fer non ferreux (difficilement absorbable par l’organisme) (Armstrong et al.,
2017). Plusieurs expériences ont été menées sur le LIF parmi lesquelles celles relatives à la
teneur en contaminant du LIF. Ces analyses ont révélé que les concentrations en contaminants
observées sont soit en dessous du seuil fixé par les normes OMS ou en deçà du seuil de détection
de la méthode d’analyse (Armstrong et al., 2017). Ce qui signifie que le LIF n’est pas nocif
pour l’organisme. Notons que le LIF est conçu pour libérer 6-8 mg de fer non hémique
absorbable dans l’eau de cuisson lorsqu’il est utilisé selon les recommandations. En outre, des
tests cliniques ont montré que l’utilisation quotidienne du LIF peut restaurer les niveaux de fer
en circulation et stockés et réduire la prévalence de l’anémie de 43 % (Armstrong, 2017).
Cependant, le poisson est conçu de manière à n’être utilisé que sur une période de 5 ans soit

d’Adjohoun
1800 utilisations avant de ne plus être capable de libérer le fer. Par ailleurs, on remarque une
disparition du sourire du LIF si ce dernier est usé.
Pour une meilleure efficacité du LIF, il est recommandé de :
 Ajouter le LIF à 1 L de liquide bouillant (eau, soupes, etc.)

 Ajouter 3-4 gouttes de jus de citron au liquide bouillant
 Laisser le LIF cuire dans le liquide bouillant acidifié pendant 10 minutes
 Retirer le LIF et le laver immédiatement à l’eau et au savon
 Sécher soigneusement le LIF et appliquer quelques gouttes d’huile de protection
pour poissons de fer chanceux pour assurer une durée de vie prolongée des poissons.
L’utilisation du LIF est recommandée à tout le monde et plus spécifiquement aux femmes en
âge de procréer qui constituent d’ailleurs la principale couche vulnérable touchée par l’anémie
ferriprive. En effet, ce groupe comprend en plus des femmes allaitantes, les femmes enceintes
et les femmes menstruantes qui ont un besoin accru de fer respectivement dû à la vascularisation
du placenta et les pertes de sang sous forme de règles qu’il faut compenser par un apport
supplémentaire en fer. Toutes ses raisons justifient l’importance du LIF pour les femmes en âge
de procréer.
Photo 11 : Lucky Iron Fish

Source : www.amazon.fr

d’Adjohoun
2. Caractéristiques sociodémographiques des femmes bénéficiaires du projet LIF

dans la commune d’Adjohoun
Les figures 6, 7, 8 et 9 présentent les caractéristiques sociodémographiques (le niveau
d’instruction, occupation principale, situation matrimoniale et taille du ménage) des femmes
enquêtées. En ce qui concerne le niveau d’instruction, on remarque que les femmes des groupes
témoins (66 %) et d’intervention (64 %) sont illettrées ; 26 % des femmes du groupe témoin et
16 % des femmes du groupe d’intervention ont un niveau primaire puis 8 % des femmes du
groupe témoin et 20 % des femmes du groupe d’intervention ont un niveau secondaire.
Par ailleurs, on constate que les femmes du groupe témoin (54 %) et d’intervention (62 %)
exercent le commerce comme principale activité puis la transformation de noix de palme ou de
vin de palme soit 30 % des femmes du groupe témoin et 32 % des femmes du groupe
d’intervention. Dans cette commune une minorité des femmes mènent une activité artisanale
(couture, coiffure) ou de productions agricoles.
En ce qui concerne leur situation matrimoniale, elles sont pour la majorité soit dans un ménage
polygame soit 46 % des femmes du groupe d’intervention et 42 % des femmes du groupe témoin
ou monogame soit 40 % des femmes du groupe d’intervention et 44 % des femmes du groupe
témoin.
La taille des ménages est pour la majorité des femmes enquêtées compris entre 5 et 7 (60 % des
femmes du groupe d’intervention et 54 % des femmes du groupe témoin). Grâce à cette taille
du ménage, on pourrait dire que 60 % des ménages qui utilisent le LIF conformément aux
recommandations dans la préparation de leur repas feraient bénéficier tous les membres du
ménage des suppléments de fer apportés par le LIF. On peut donc retenir que les femmes de la
commune sélectionnées sont peu instruites avec le niveau secondaire comme plus haut niveau
d’instruction ; ont pour activité principale le commerce ; vivent dans un foyer monogame ou
polygame avec quelques-unes qui sont veuves avec une taille de ménage compris entre 5-7
personnes permettant au LIF de satisfaire les besoins journaliers de chaque membre du ménage
s’il est utilisé conformément aux recommandations dans la préparation d’un repas.

d’Adjohoun
Supérieur
Groupe Intervention
Secondaire
Niveau d'instruction
Primaire
Pas d'instruction
Supérieur
Groupe Témoin
Secondaire
Primaire
Pas d'instruction
0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70%

Pourcentage de femme
Figure 6 : Niveau d’instruction des femmes des groupes témoin et d’intervention
Travaux champêtre
Intervention
Elève
Groupe
Transformatrice
Commerçante
Occupation
Artisan
Travaux champêtre
Groupe Témoin
Elève
Transformatrice
Commerçante
Artisan
0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70%

Pourcentage des femmes
Figure 7 : Occupations principales des femmes des groupes témoins et d’intervention

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>7
Intervention
Groupe
[5-7]
Taille du ménage
[0-5[
Groupe témoin
>7
[5-7]
[0-5[
0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70%

Figure 8 : Taille des ménages

Groupe Intervention
Ne veut pas répondre
Célibataire/veuve/divorcée ou séparée
Situation Matrimoniale
Marié polygame
Marié Monogame
Ne veut pas répondre

Groupe Témoin
Célibataire/veuve/divorcée ou séparée
Marié polygame
Marié Monogame
0% 10% 20% 30% 40% 50%

Figure 9 : Situation matrimoniale

d’Adjohoun
3. Fréquence de consommation des groupes d’aliments riches en protéines et en fer
 Fréquence de consommation mensuelle des aliments riches en protéines et fer

La figure 10 renseigne sur la fréquence de consommation mensuelle des aliments riches en
protéines (légumineuses, viandes et poissons, lait et produits laitiers) consommés par les
femmes des villages d’intervention et témoin. Elle révèle que 46 % des femmes du groupe
témoin consomment régulièrement les sources de protéines animales en particulier les viandes
et poissons à raison de 27 jours de consommation par mois contre 20 % des femmes du groupe
d’intervention. Par ailleurs, on remarque que les femmes des groupes témoins et d’intervention
ne consomment quasiment pas du lait et les produits laitiers. Outre la consommation des sources
de protéines animales, 10 % des femmes du groupe témoin consomment également
régulièrement les légumineuses à raison de 28 jours par mois de consommation contre 4 % des
femmes du groupe d’intervention consommant cette catégorie d’aliment à la même fréquence.
On en déduit alors que les femmes des villages témoins consomment régulièrement les sources
de protéines notamment les légumineuses et les viandes et poissons comparativement à celles
du groupe d’intervention.
80%
70%
POURCENTAGE DE FEMME
60%
50%
40%
30%
20%
10%
0%
0 5 1015202530 4 9 14192429 3 8 13182328 2 7 12172227 1 6 11162126 0 5 1015202530
FCML FCML FCMVP FCMVP FCMLPL FCMLPL
Groupe témoin Groupe Groupe Témoin Groupe Groupe Témoin Groupe
intervention intervention intervention
FRÉQUENCE MENSUELLE DE CONSOMMATION DES ALIMENTS RICHES EN PROTÉINES ET

EN FER
Figure 10 : Fréquence mensuelle de consommation des aliments riches en protéines et fer

consommés par les femmes des groupes témoin et d’intervention

d’Adjohoun
Légende :
FCML : Fréquence mensuelle de consommation des légumineuses
FCMVP : Fréquence mensuelle de consommation des viandes et poissons
FCMLPL ; Fréquence mensuelle de consommation de lait et produits laitiers
 Fréquence moyenne de consommation hebdomadaire des aliments riches en protéines

et fer
La figure 11 renseigne sur la fréquence moyenne de consommation hebdomadaire des aliments
riches en protéines (légumineuses, viandes et poissons, lait et produits laitiers) consommés par
les femmes des villages d’intervention et témoin. Elle révèle que 30 % des femmes du groupe
témoin consomment en moyenne 3 jours par semaine les légumineuses tandis que 30 % des
femmes du groupe d’intervention consomment en moyenne 5 jours les légumineuses en une
semaine. Par ailleurs, on remarque que environ 50 % des femmes du groupe témoin
consomment en moyenne chaque jour les viandes et poissons contre environ 30 % des femmes
du groupe d’intervention qui ont cette même fréquence de consommation hebdomadaire de ce
groupe d’aliment. Par ailleurs, on remarque que le peu de femmes qui consomment les produits
laitiers n’en consomme qu’une fois en moyenne par semaine soit 16 % des femmes du groupe
d’intervention et 8 % des femmes du groupe témoin.
On en déduit alors que les viandes et poissons constituent la source de protéine la plus
consommée par les femmes du groupe témoin et les légumineuses par les femmes du groupe
d’intervention.

d’Adjohoun
90%
80%
70%
60%
50%
40%
30%
20%
10%
0%
012345670123456701234567012345670123456701234567
FCHL FCHL FCHVP FCHVP FCHLPL FCHLPL
Groupe témoin Groupe Groupe témoin Groupe Groupe témoin Groupe
intervention intervention intervention
Frequence de consommation hebdomadaire des aliments riche en proteines et

en fer
Figure 11 : Fréquence moyenne de consommation hebdomadaire des aliments riches en

protéines et en fer
Légende :
FCHL : Fréquence moyenne de consommation hebdomadaire des légumineuses
FCHVP : Fréquence moyenne de consommation hebdomadaire des viandes et poissons
FCHLPL ; Fréquence moyenne de consommation hebdomadaire de lait et produits laitiers
 Fréquence moyenne de consommation journalière des aliments riches en protéines et

en fer
La figure 12 renseigne sur la fréquence moyenne de consommation journalière des aliments
riches en protéines (légumineuses, viandes et poissons, lait et produits laitiers) consommés par
les femmes des villages d’intervention et témoin. Elle révèle que les femmes des groupes
témoins et d’interventions (54 %) consomment en moyenne une fois par jour de consommation
les légumineuses. Par ailleurs on constate que plus de 50 % des femmes du groupe témoin et
d’intervention consomment au moins une fois par jour les viandes et poissons.
On en déduit alors que la majorité des femmes consomment en moyenne une fois par jour de
consommation les sources de protéines notamment les légumineuses, viandes et poissons.

d’Adjohoun
120%
100%
80%
60%
40%
20%
0%
0 1 2 3 4 5 0 1 2 3 4 5 0 1 2 3 4 5 0 1 2 3 4 5 0 1 2 3 4 5 0 1 2 3 4 5
FCJL FCJVP FCJLPL FCJL FCJVP FCJLPL
Groupe témoin Groupe Intervention
Fréquence moyenne de consommation journalière des aliments riches en
Figure 12 : Fréquence moyenne de consommation journalière des aliments riches en

Légende :
FCJL : Fréquence moyenne de consommation journalière des légumineuses
FCJVP : Fréquence moyenne de consommation journalière des viandes et poissons
FCJLPL ; Fréquence moyenne de consommation journalière de lait et produits laitiers
4. Fréquence de consommation des groupes d’aliments riches en fer
 Fréquence mensuelle de consommation des aliments riches en fer

La figure 13 renseigne sur la fréquence de consommation mensuelle des aliments riches en fer
(légumes feuilles vertes foncés, fruits, autres fruits et légumes) consommés par les femmes des
villages d’intervention et témoin. Elle révèle que 8 % des femmes du groupe témoin n’ont pas
consommé de fruits dans le mois précédent notre enquête contre 6 % des femmes du groupe
d’intervention. Néanmoins, parmi les femmes du groupe témoins qui les ont consommés, 24 %

d’Adjohoun
l’ont consommé à une fréquence de consommation de 28 jours. Par contre, dans le groupe
d’intervention parmi celles qui ont consommé les fruits dans le mois précédent notre enquête,
il n’y a que 8 % des femmes qui en ont consommé pendant 20 jours dans le mois. Par ailleurs,
on constate que 10 % des femmes du groupe témoins consomment les légumes feuilles vertes
foncées pendant 12 jours par mois contre 6 % des femmes du groupe d’intervention. Aussi,
12 % des femmes du groupe témoin consomment sur 11 jours par mois les aliments de la
catégorie des autres fruits et légumes contre 12 % des femmes du groupe d’intervention qui ne
les consomment que pendant 7 jours par mois. Par ailleurs, en ce qui concerne la consommation
des légumes feuilles vertes foncées, on constate que 8 % des femmes du groupe témoin
consomment plus les aliments de ce groupe à raison de 17 jours de consommation par mois
contre 4 % des femmes du groupe d’intervention qui les consomment à cette même fréquence.
On en déduit alors que les femmes des groupes témoins ont une consommation alimentaire
mensuelle des aliments riches en fer plus importante que celle des femmes du groupe
d’intervention. Cependant, la fréquence de consommation mensuelle des légumes feuille verte
reste faible dans les deux groupes de femmes.

d’Adjohoun
30%
25%
20%
15%
10%
5%
0%
0 5 1015202530 4 9 14192429 3 8 13182328 2 7 12172227 1 6 11162126 0 5 1015202530
FCMLFVF FCMF FCMAFL FCMLFVF FCMF FCMAFL
Fréquence de consommation mensuelle des aliments riches en fer
Figure 13 : Fréquence mensuelle de consommation des aliments riche en fer

Légende :
FCMLFVF : Fréquence mensuelle de consommation des Légumes Feuilles Vertes
Foncées
FCMAFL : Fréquence mensuelle de consommation des Autres Fruits et Légumes
FCMF : Fréquence mensuelle de consommation des Fruits
 Fréquence moyenne de consommation hebdomadaire des aliments riches en fer

La figure 14 renseigne sur la fréquence moyenne de consommation hebdomadaire des aliments
riches en fer (fruits, légumes feuilles vertes foncées, autres fruits et légumes) consommés par
les femmes des villages d’intervention et témoin. Elle révèle que 28 % et 20 % des femmes du
groupe témoin consomment les légumes feuilles vertes foncées respectivement à des fréquences
moyennes de 3 et 4 jours par semaine de consommation contre respectivement 18 % et 16 %
des femmes du groupe d’intervention qui les consomment à ces mêmes fréquences. En ce qui
concerne la consommation des fruits, on remarque que 18 % et 24 % des femmes du groupe
témoin consomment les fruits respectivement à des fréquences moyennes de 3 et 7 jours par

d’Adjohoun
semaine de consommation tandis que 14 % et 6 % des femmes du groupe d’intervention

consomment les fruits respectivement à des fréquences moyennes de 3 et 7 jours par semaine
de consommation. Outre les fruits et légumes feuilles vertes foncées, les femmes consomment
également des aliments de la catégorie des autres fruits et légumes. Pour ce qui est de la
consommation de cette catégorie d’aliment, on remarque que 28 % et 8 % de femmes du groupe
témoin les consomment respectivement à des fréquences de 3 et 5 jours par semaine de
consommation tandis que 20 % et 16 % des femmes du groupe d’intervention les consomment
respectivement à des fréquences moyennes hebdomadaires de 3 et 5 jours.
On en déduit alors que les femmes du groupe témoin ont une fréquence moyenne de
consommation hebdomadaire des aliments riches en fer notamment des fruits et légumes
feuilles vertes foncées satisfaisante comparativement aux femmes du groupe d’intervention.
30%
25%
20%
15%
10%
5%
0%
012345670123456701234567012345670123456701234567
FCHLFVF FCHF FCHAFL FCHLFVF FCHF FCHAFL
Groupe Intervention Groupe témoin
Fréquence moyenne de consommation hebdomadaire des aliments riches en

fer
Figure 14 : Fréquence moyenne de consommation hebdomadaire des aliments riches en fer
Légende :
FCHLFVF : Fréquence moyenne de consommation hebdomadaire des Légumes Feuilles
Vertes Foncées

d’Adjohoun
FCHAFL : Fréquence moyenne de consommation hebdomadaire des Autres Fruits et

Légumes
FCHF : Fréquence moyenne de consommation hebdomadaire des Fruits
 Fréquence moyenne de consommation journalière des aliments riches en fer

La figure 15 renseigne sur la fréquence moyenne de consommation journalière des aliments
riches en fer (fruits, légumes feuilles vertes foncées, autres fruits et légumes) consommés par
les femmes des villages d’intervention et témoin. Sur cette figure, on remarque que les sources
de fer sont consommées par la majorité des femmes des groupes témoin et d’intervention une
fois par jour de consommation et au maximum 2 fois par quelques femmes surtout s’agissant
des fruits et autres fruits et légumes.
70%
60%
50%
40%
30%
20%
10%
0%
0 1 2 3 4 5 0 1 2 3 4 5 0 1 2 3 4 5 0 1 2 3 4 5 0 1 2 3 4 5 0 1 2 3 4 5
FCJLFVF FCJF FCJAFL FCJLFVF FCJF FCJAFL
Fréquence moyenne de consommation journalière des aliments riches en fer
Figure 15 : Fréquence moyenne de consommation journalière des aliments riches en fer
Légende :
FCJLFVF : Fréquence moyenne de consommation journalière des Légumes Feuilles Vertes
Foncées
FCJF : Fréquence moyenne de consommation journalière de Fruits

d’Adjohoun
FCJAFL : Fréquence moyenne de consommation journalière des Autres Fruits et Légumes
5. Utilisations du LIF
 Fréquence d’utilisation du LIF

La figure ci-dessous présente la fréquence d’utilisation du LIF. Sur cette figure, on remarque
que 30 % des femmes qui ont reçu le LIF l’utilisent à la fréquence moyenne recommandée soit
3 fois par semaine ; 52 % en dessous de cette fréquence ; 17 % au-dessus de cette fréquence.
On en déduit alors que 17 % des femmes utilisent le LIF à une fréquence hebdomadaire
supérieure à la recommandation d’utilisation moyenne contre un peu plus de la moitié (52 %)
qui l’utilise à une fréquence en deçà de la recommandation.
52%
30%
17%
FAIBLE [0-2] MOYENNE ]2-3] BONNE >3

FRÉQUENCE D'UTILISATION DU LIF
Figure 16 : Fréquence d’utilisation du LIF
 Aliments préparés avec le LIF

La figure 17 présente les aliments préparés avec le LIF 24h avant l’enquête par les femmes du
groupe d’intervention. Sur cette figure on remarque que parmi les femmes qui ont déclaré avoir
utilisé le LIF la veille de l’enquête l’ont utilisé pour préparer la sauce (75 %), la pâte (13 %), le
riz (6 %), du niébé et du voandzou (3 %).
On peut donc retenir que le LIF est plus utilisé dans la préparation de la sauce par les femmes.

d’Adjohoun
75%
13%
6%
3%
3%
SAUCE PÂTE RIZ VOANDZOU NIÉBÉ
ALIMENTS PRÉPARÉS AVEC LE LIF
Figure 17 : Aliments préparés avec le LIF
 Aliments préférés pour l’utilisation du LIF

La figure 18 présente les différents aliments que les femmes préfèrent utilisés pour préparer le
LIF. De cette figure on remarque que les femmes utilisent plus le LIF dans la préparation de la
sauce (80 %), de la bouillie (80 %) et la pâte (30 %). En plus de ces aliments certaines femmes
l’utilisent dans la préparation du riz (18 %), de l’akassa (2 %) et du haricot (8 %) puis du
spaghetti (2 %).
On peut donc retenir que le LIF est plus utilisé par les femmes dans la préparation des aliments
plus ou moins liquide notamment la sauce et la bouillie.

d’Adjohoun
80%
80%
30%
18%
8%
2%
2%
2%
SAUCE BOUILLIE PÂTE AKASSA RIZ SPAGHETTI HARICOT TISANE
ALIMENTS PRÉFÉRÉS UTILISÉS POUR L'UTILISATION DU LIF
Figure 18 : Aliments préférés pour l’utilisation du LIF
 Perceptions sur l’utilisation du LIF

 Changements observés en préparant et en consommant les aliments préparés avec le LIF
La figure 19 présente le nombre de femmes ayant remarqué ou non des changements en

préparant et en consommant les repas préparé avec le LIF. Elle révèle que parmi toutes les
femmes enquêtées qui utilisent le LIF, 44 % et 64 % d’entre elles ont déclaré avoir remarqué
respectivement des changements au cours de la préparation des aliments et en consommant les
aliments préparés avec le LIF. Par contre 48 % et 36 % d’entre elles ont déclaré n’avoir
remarqué respectivement aucun changement au cours de la préparation et en consommant des
aliments préparés avec le LIF. Par ailleurs, 8 % ont déclaré n’avoir pas prêté attention aux
changements qui pourraient s’observer au cours de la préparation des aliments avec le LIF.
Notons que les principaux changements observés par les femmes au cours de la préparation des
aliments avec le LIF sont relatifs à la modification de la couleur et de l’odeur.
On peut donc retenir que la majorité des femmes ont remarqué des changements en consommant
des aliments préparés avec le LIF.

d’Adjohoun
Changement observé en Préparant les aliments avec le LIF

POURCENTAGE DE FEMME Changement observé en consommant les aliments préparés avec le LIF
64%
48%
44%
36%
8%
0%
OUI NON NE SAIT PAS
CHANGEMENTS OBSERVÉS
Figure 19 : Nombre de femmes ayant remarqué ou non des changements en préparant et en

consommant les repas préparé avec le LIF
 Les différents changements observés par les femmes au cours et après la consommation
des aliments préparés avec le LIF.
La figure 20 présente les différents changements observés par les femmes enquêtées au cours
et après la consommation des aliments préparés avec le LIF. De cette figure, on remarque que
22 % des femmes se sentent de moins en moins fatiguées ; 6 % moins anémiés ; 3 % urinent
bien ; 16 % ont plus d’appétit et 28 % ont constaté une amélioration de leur état de santé comme
la réduction des crises d’ulcère, des maux de tête et des vertiges depuis l’utilisation du LIF dans
la préparation de leur repas. Outre ces différents changements observés sur le plan sanitaire, les
femmes ont également remarqué des changements en ce qui concerne la qualité organoleptique
notamment le goût et l’odeur des repas préparés avec le LIF. En effet, 25 % et 13 % des femmes
ont respectivement déclaré que les aliments préparés avec le LIF ont un goût de fer foldine et
un goût assimilable à celui du fer foldine.
On peut donc retenir que le LIF a des effets positifs sur l’état de santé des femmes qui l’utilisent
dans la préparation de leurs repas.

d’Adjohoun
Changements observés en consommant les

aliments préparés ave cle LIF Stimule l'appétit 16%
Urine beaucoup 3%
Moins malade de façon générale 28%
Moins d'Anémie 6%
Moins de Fatigue 22%
Odeur assimilable à celui du fer foldine 13%
Goût assimilable à celui du fer foldine 25%
0% 5% 10% 15% 20% 25% 30%

Figure 20 : Changements observés par les femmes au cours et après la consommation des
aliments préparés avec le LIF
6. Mesures anthropométriques
La figure 21 présente les résultats d’une activité de prise de mesure anthropométrique. Elle
révèle que les enfants souffrent de la malnutrition par carence de façon générale. Par ailleurs
on remarque que le retard de croissance est le type de malnutrition dont souffrent plus les
enfants avec une prévalence de 47,8 % dont 26,3 % sous sa forme modérée et 21,1 % sous sa
forme sévère. À la suite du retard de croissance, nous avons la malnutrition aiguë et
l’insuffisance pondérale dont la prévalence est de 15,8 % dont 10,5 % sous forme modérée et
5,3 % sous forme sévère pour chacun de ces types de malnutrition.
On peut donc retenir que plus de la moitié des enfants de moins de 6 à 23 mois du village de
Allandohou ayant participé à cette activité souffrent de malnutrition par carence et plus
spécifiquement du retard de croissance dont la prévalence est des plus significatives.

d’Adjohoun
26,30%
21,10%
PRÉVALENCE
10,50%
10,50%
5,30%
5,30%
MODÉRÉE SÉVÈRE MODÉRÉE SÉVÈRE MODÉRÉE SÉVÈRE
RETARD DE CROISSANCE MALNUTRITION AIGUË INSUFFISANCE PONDÉRALE
TYPE DE MALNUTRITION
(N=19)
Figure 21 : Prévalence des types de malnutrition par carence
7. Diagnostic FFOM
 Discussion sur les activités menées

 Les enquêtes de consommation alimentaire (ECA)
Les ECA ont constitué la principale activité que nous avons menée tout au long de notre stage.
Nous avons effectué des ECA dans huit villages cibles du projet LIF. Dans l’ensemble des
villages enquêtés, certaines femmes refusent de collaborer surtout celles qui appartiennent aux
villages témoins (n’ayant pas reçu le LIF). La principale raison qui justifie cela est le manque
de moyen financier. Par ailleurs, les femmes pensent n’avoir aucun intérêt à sacrifier de leur
temps pour les enquêtes puisqu’elles se retrouvent dans l’obligation de se priver de sortie pour
vaquer à d’autres occupations génératrices de revenus surtout les commerçantes. Ces femmes
s’attendent pour la plupart qu’on leur offre de l’argent en guise de dédommagement ou de quoi
manger dans la journée. Néanmoins, certaines, surtout celles qui appartiennent à des
groupements AVEC accordent un grand intérêt à l’activité et s’attèlent dès notre arrivée à
préparer les mets qu’elles auront à consommer tout au long de la journée.

d’Adjohoun
 Les séances d’IEC
Les séances d’IEC sont programmées en tenant compte des jours et heures de regroupement
des membres AVEC. Les membres sont avertis de la tenue de la séance environ une semaine à
l’avance. Une fois la séance débutée, les membres restent très attentifs et font des propositions
de réponse aux questions posées par l’animateur.
 La séance de démonstration culinaire (DC)
Le met proposé par les animateurs pour la DC tient compte des ressources alimentaires
disponibles dans le milieu. Ainsi, les femmes ayant participé à la séance pourraient intégrer ces
mets dans leurs habitudes alimentaires pour assurer une meilleure diversification alimentaire et
diminuer les risques de malnutrition des enfants.
 La séance de visite à domicile (VAD)
Au cours de la séance de VAD à laquelle nous avons participé, les femmes se sont montrées
très disposées à répondre à notre questionnaire. À la fin du questionnaire, certaines femmes
sont très heureuses d’avoir entretenu avec nous une discussion sur les comportements à adopter
tout au long de sa grossesse et comment nourrir son enfant jusqu’à l’âge de 2 ans.
 La prise de mesures anthropométriques
On constate que les femmes s’intéressent de plus en plus à cette activité pour mieux apprécier
la croissance de leur enfant. En effet, les femmes appartenant aux groupements AVEC,
informent leurs voisines ayant des enfants dont l’âge est compris entre 6 et 23 mois de la tenue
de l’activité. Néanmoins, on remarque que les femmes accusent de retard pour la séance de
prise de mesure anthropométrique. Une infirmière de la place s’est jointe à nous pour nous aider
à prendre les mesures anthropométriques (poids, taille et le périmètre brachial) des enfants dans
le village de Allandohou. Les animateurs se basent sur la mesure du périmètre brachial et du
tableau des Z-scores Poids pour Taille garçons et filles de 45 à 120 cm pour pouvoir mieux se
prononcer sur l’état nutritionnel des enfants, car il permet d’identifier rapidement les enfants à
risque de mortalité. Les mesures prises ne sont pas prises dans les meilleures conditions (pas
de répétition des mesures, les enfants sont très agités surtout pour la mesure de la taille) ce qui
ne permet pas d’obtenir des données très précises.

d’Adjohoun
 Forces, faiblesses, opportunités et menaces du projet LIF et de FADeC-ONG
C’est le diagnostic interne (forces et faiblesses) et externe (opportunités et menaces) du projet

LIF et du fonctionnement de la structure d’accueil, à travers le résultat de la matrice FFOM
associé au cadre CAD-OCDE :
Notifions en premier lieu qu’on appelle,
 force, un facteur lié à la structure qui facilite l’exécution des activités ou contribue à
atteindre les objectifs fixés par la structure, autrement dit ce sont les avantages dont
dispose la structure pour mener à bien ses activités.
 faiblesse, tout élément interne qui bloque la réalisation des objectifs de la structure.
 opportunité, facteur externe existant ou naissant et que peut saisir la structure pour
atteindre ses ambitions.
 menace, élément lié à l’environnement externe constituant un obstacle pouvant
empêcher la bonne marche de la structure.

d’Adjohoun
Tableau 3 : Diagnostic interne et externe du projet LIF et de FADeC-ONG suivant le cadre CAD-OCDE
Forces Faiblesses Opportunités Menaces
Pertinence La forte prévalence de l’anémie Réduire de 50 % l’anémie chez les Ignorance de la population des
ferriprive chez les femmes en âge femmes en âge de procréer comme conséquences à long terme de
de procréer dans la commune deuxième cible mondiale de l’anémie
d’Adjohoun nutrition à atteindre d’ici 2025
Cohérence Équipe d’intervention composée Un effectif insuffisant de Non-utilisation du LIF par

de nutritionniste, existence du facilitateurs dans les toutes les femmes l’ayant reçu
poisson LIF, communes d’intervention en
occurrence celle d’Adjohoun
Équipe compétente et très
dynamique,
Existence d’antenne (bureau) dans

presque toutes les communes
d’interventions,
Mise à disposition d’un moyen de

déplacement à tous les agents
facilitateurs,

d’Adjohoun
Efficience Distribution du LIF à la majorité Non-acquisition du LIF par Acceptation du LIF par la majorité Non-acceptation du LIF par
des femmes anémiées, toutes les femmes AVEC des femmes certains Chefs ménages,
anémiées sélectionnées Indisponibilité de certaines
Facilité d’utilisation du LIF, Existence des relations de
cibles pour les enquêtes
partenariat avec plusieurs
La majorité des groupements
structures dans les différents
bénéficiaires sont des bénéficiaires
domaines d’intervention de l’ONG
des projets N@C, CI4N et P4P,
existence des catalyseurs,
Appartenance de la majorité des
femmes sélectionnées pour l’étude
aux groupements AVEC
Implication des dirigeants locaux

(chef village) dans les communes
d’interventions
Efficacité Capacité du LIF à libérer une Pauvreté des ménages

grande quantité de fer pour toute la
famille

d’Adjohoun
Durabilité Suivi mensuel des femmes Difficulté de capitalisation Demande du LIF par certains Déménagement vers d’autres
bénéficiaires du projet de tous les résultats obtenus membres AVEC dans les villages villages des femmes
à la fin des sélectionnées pour l’étude suite
Possibilité de commercialisation
projets/programmes à un mariage ou un divorce
du LIF comme tout autre
supplément de fer
Utilité Amélioration du taux Utilisation du LIF non

d’hémoglobine des femmes qui conforme aux recommandations
utilisent le LIF
Pérennité La possibilité d’utilisation du LIF Risque de non-utilisation du

sur une période de 5 ans LIF par les femmes à la fin du
projet
Difficulté de pérennisation des

acquis dans les communautés
Impact
Enseignements
tirés

d’Adjohoun
 Forces
 Forte prévalence de l’anémie ferriprive chez les femmes en âge de procréer dans la
commune d’Adjohoun et distribution du LIF à la majorité des femmes anémiées : Elles
constituent une force pour le projet, car elles lui permettront de mieux apprécier l’impact
de l’utilisation du LIF sur la prévalence de l’anémie dans cette commune.
 Équipe d’intervention composée de nutritionniste : Cela facilite l’éducation des femmes
en ce qui concerne les recommandations liées à l’utilisation du LIF et bases en nutritions
à travers des séances d’IEC pour atteindre au mieux les objectifs visés par le projet.
 Suivi mensuel des bénéficiaires : Les suivis permettent d’apprécier l’utilisation du LIF
par les femmes et de recueillir les inquiétudes qu’elles ont quant à cette utilisation.
 Possibilité d’utilisation du LIF sur une période de cinq ans : Cela laisse la possibilité
aux femmes de l’utiliser autant de fois qu’elles le voudront dans leurs préparations, ce
qui leur permet ainsi de prévenir et traiter l’anémie ferriprive au sein de leur ménage.
 Appartenance de la majorité des femmes sélectionnées pour l’étude aux groupements
AVEC : Cela a permis de joindre plus facilement les femmes sélectionnées pour l’étude
pour les ECA et enquêtes de suivi, car toutes les femmes appartenant aux groupements
se connaissent de nom. Aussi, les animateurs ont la possibilité de faire pression sur les
femmes afin qu’elles se rendent disponibles pour les enquêtes.
 Amélioration du taux d’hémoglobine des femmes qui utilisent le LIF : Cela témoigne de
l’efficacité du LIF dans la prévention et le traitement de l’anémie.
 Existence des catalyseurs : Ce sont des habitants des villages d’interventions qui se sont
portés volontaire pour assister les animateurs dans leurs activités. Ils connaissent toutes
les femmes bénéficiaires du projet dans leur village, transmettent les messages des
animateurs et les informent de tous les problèmes auxquels ils font face dans un
groupement. Aussi, ils sont chargés de continuer à enseigner les membres des
groupements même à la fin des projets.
 La majorité des groupements sélectionnés pour l’étude sont des bénéficiaires des
projets N@C, CI4N et P4P : Cela a permis de mieux convaincre les femmes à accepter
le LIF et de ce fait faciliter l’échantillonnage pour l’étude et contribuer à une forte
implication de certaines femmes.

d’Adjohoun
 Équipe compétente et très dynamique : La compétence et le dynamisme des agents

permettent à l’ONG d’atteindre efficacement ses objectifs et d’obtenir de meilleurs
résultats à la fin des projets/programmes.
 Tous les agents sur le terrain ont un moyen de déplacement mis à leur disposition par
Care International : Cela facilite le déplacement des agents dans les zones
d’intervention. Ainsi, les objectifs visés sont atteints de manière plus ou moins
efficiente.
 Une collaboration avec les dirigeants locaux (Chef de village) : Cela facilite
l’intégration des agents et la mise en œuvre des activités prévues dans les villages cibles.
 Collaboration avec les hôpitaux dans certains arrondissements : Cela permet aux
animateurs d’avoir les instruments de mesure anthropométrique pour pouvoir effectuer
les activités de prise de mesures anthropométriques. Aussi, grâce à cette collaboration,
les enfants souffrant de malnutrition sévère détectée au cours des VAD et prise de
mesure anthropométrique sont référés dans ces hôpitaux pour une meilleure prise en
charge.
 Existence d’antenne (bureau) dans les communes d’interventions (Dangbo et
Adjohoun) : Cela permet aux agents sur le terrain de se réunir pour discuter d’urgence
d’un problème rencontré afin de trouver une solution.
 Faiblesses
 Non-acquisition du LIF par toutes les femmes anémiées sélectionnées dans les villages
d’intervention : Cela a constitué une des raisons pour lesquelles, les femmes n’ont pas
voulu coopérer pour les enquêtes
 Toutes les femmes sélectionnées pour l’étude n’appartiennent pas à des groupements
AVEC dans les villages considérés comme témoin : Cela n’a pas permis de retrouver
facilement les femmes pour les enquêtes de suivi, car celles-ci ne se font appeler que
par leurs noms indigènes dans les villages.
 Un effectif insuffisant de facilitateurs dans les communes d’interventions en particulier
celle d’Adjohoun : À cause de l’effectif insuffisant, il y a des risques que les tâches ne
soient pas effectuées dans le temps imparti. En effet, quand de nouvelles tâches en
dehors de la mise en œuvre des activités prévues par le projet sont confiées aux

d’Adjohoun
facilitateurs, ils se trouvent contraints de revoir leur agenda annulant ainsi quelques
activités prévues pour la semaine afin de satisfaire les supérieures.
 Opportunités
 Réduire de 50 % l’anémie chez les femmes en âge de procréer comme deuxième cible
mondiale de nutrition à atteindre d’ici 2025 : Cela aurait facilité l’obtention de
financement pour la mise en œuvre du projet
 Demande du LIF par certains membres AVEC dans les villages : Les témoignages des
femmes bénéficiaires portant sur les bienfaits du LIF incitent les autres femmes à
vouloir l’obtenir afin de bénéficier des avantages du LIF.
 Existence des relations de partenariat avec plusieurs structures dans les différents
domaines d’intervention de l’ONG : Cela permettra l’acquisition de nouvelles
ressources pour la bonne marche des activités et une visibilité de l’ONG.
 Menaces
 Indisponibilité de certaines cibles pour les enquêtes : Cela a entraîné un retard dans le
déroulement des activités prévues par le projet.
 Déménagement vers d’autres villages des femmes sélectionnées pour l’étude suite à un
mariage ou un divorce : Cela a entraîné une réduction de la taille de l’échantillon à
enquêter, crée ainsi des biais aléatoires dans les résultats obtenus et ne permet pas de
bien apprécier l’impact du LIF.
 La pauvreté des ménages : Les femmes n’ont aucune idée de ce qu’elles consommeront
comme nourriture tout au long de la journée par défaut de moyen financier et ne peuvent
ainsi se faire enquêter en temps voulu.
 Ignorance de la population des conséquences à long terme de l’anémie : À cause de
cette ignorance, certains maris interdisent l’utilisation du LIF, car ils sont dans
l’incapacité d’apprécier tout le bien que le LIF ferait à leur famille. Ainsi, ces ménages
restent exposés à l’anémie ferriprive.
 Utilisation du LIF non conforme aux recommandations : Les femmes ne pourront pas
vraiment sentir l’efficacité du LIF
 Risque de non-utilisation du LIF par les femmes à la fin du projet : La prévalence de
l’anémie dans la commune va s’accroitre.

d’Adjohoun
 Difficulté de pérennisation des acquis dans les communautés : Les bénéficiaires ne

mettent plus en applications les enseignements qu’elles ont reçus dès la fin des
projets/programmes, ce qui laisse à penser que l’ONG est peu compétente

d’Adjohoun
CHAPITRE 4 : ENSEIGNEMENTS TIRES DU STAGE ET APPROCHES DE

SOLUTIONS
I. Leçons tirées, problèmes et approches de solution
1. Enseignements tirés pour la structure d’accueil
Notre séjour nous a permis de faire une analyse diagnostique de FADeC-ONG ainsi que du
projet LIF. Cette analyse diagnostique a permis de remarquer que l’ONG et le projet LIF
disposent de beaucoup d’atouts et d’opportunité. Cependant nous avons également identifié
quelques problèmes relatifs aux projets LIF.
 Problèmes rencontrés sur le projet LIF

 Manque de motivation des femmes à enquêter ;
 Manque de motivation des catalyseurs ;
 Manque d’infrastructure pour les démonstrations culinaires ;
 Utilisation du LIF non conforme aux recommandations ;
 Ignorance de l’importance de la diversification des aliments de compléments pour les
enfants de 6 à 23 mois ;
 Consommation alimentaire peu diversifiée des ménages ;
 Opposition de certains chefs de ménages quant à l’utilisation du LIF par les femmes.
 Approches de solutions
 Sensibiliser les populations sur l’importance d’une diversification alimentaire ;
 Rémunérer les catalyseurs pour les encourager à mieux faire ;
 Amener les membres AVEC de chaque village à faire une cotisation pour construire un
petit bâtiment pour les démonstrations culinaires ;
 Sensibiliser les femmes sur le respect des recommandations liées à l’utilisation du LIF ;
 Proposer un dédommagement financier aux femmes après chaque enquête.
2. Enseignements tirés pour la vie professionnelle
L’ensemble des activités relatives au projet LIF menées durant notre stage à FADeC-ONG ont
d’une manière générale concouru aux renforcements de nos connaissances nouvelles et à

d’Adjohoun
l’enrichissement de celles anciennes. Les enseignements tirés peuvent être regroupés en termes
de savoir, savoir-faire et savoir-être.
 Savoir
Ce stage nous a permis de découvrir les différentes activités qui sont menées dans les communes
afin de réduire le taux de malnutrition. Il nous a également permis de découvrir le LIF et de
mieux comprendre l’importance de certaines activités comme les séances IEC et les VAD dans
la lutte contre la malnutrition.
 Savoir-faire
Grâce à ce stage, nous avons pu faire face aux réalités du terrain, mettre en pratique les
enseignements reçus en classe en particulier les ECA. Ce stage nous a également permis
d’apprendre les techniques de mesure anthropométrique et comment tenir une séance d’IEC.
 Savoir-être
Faisant partie intégrante de nos acquis de stage, nous retenons à cet effet comme connaissances
importantes :
- le respect des supérieurs hiérarchiques et la rigueur dans le travail,

- la vie en communauté et l’esprit d’équipe puis le sens de l’écoute de son vis-à-vis sans
aucun complexe,
- le développement de l’esprit de calme et de sérénité, vu comme une qualité de premier
choix pour faire face aux difficultés,
- l’importance du dynamisme et de la ponctualité pour obtenir les résultats attendus dans
la mise en œuvre des activités communautaires
II. Projet de recherche de l’apprenant
1. Problématique
Lutte contre le retard de croissance dans la commune d’Adjohoun en proposant aux femmes
des farines infantiles à base de ressources locales enrichies avec de la poudre de moringa

d’Adjohoun
2. Contexte et justification
La malnutrition est un déséquilibre entre les apports en éléments nutritifs et les besoins de
l’organisme. Elle constitue une cause importante de morbidité et de mortalité des enfants en
Afrique de l’Ouest et du Centre (UNICEF, 2009).
La période comprise entre la naissance et l’âge de 12 mois est un moment critique pendant
lequel on peut observer un ralentissement de la croissance, mais aussi des carences en éléments
nutritifs dues à plusieurs causes dont la pauvreté, le faible niveau d’éducation des parents et
l’état nutritionnel inadéquat des mères (Rayhan & Khan, 2006 ; Dittoh et al., 2007 ; PAM,
2009). Outre ces causes, les mauvaises pratiques d’allaitement maternel, d’alimentation et la
qualité des aliments de compléments constituent également des facteurs déterminants de l’état
nutritionnel des enfants (INSAE-Bénin & Macro International, 2007 ; PAM, 2009).
Au Bénin, moins de 15 % des enfants de plus de 6 mois bénéficient d’un régime alimentaire de
complément satisfaisant (INSAE, 2015). En effet, dans les milieux ruraux, ils sont
essentiellement nourris de bouillie à base de farine de céréales à cause du faible niveau de
revenu des ménages qui ne leur permet pas d’acheter des farines infantiles de qualités et du
manque de temps des mères (KADAM, 2007) pour faire ces farines. Par ailleurs, une
alimentation de complément inadéquate à 6 mois compromet fortement la croissance et entraîne
une probabilité de retard de croissance pendant les 12 mois à venir.
Au Bénin, 32 % des enfants de moins de 5 ans souffrent de retard de croissance avec 11 % sous
sa forme sévère. Cette prévalence est plus élevée en milieu rural (35 %) qu’en milieu urbain
(28 %). En effet, dans le département de l’Ouémé 30 % des enfants sont atteints de retard de
croissance (EDSB-V 2017-2018). Dans la commune d’Adjohoun, en menant les activités
relatives au projet LIF, nous avons remarqué que beaucoup d’enfants de moins de 5 ans sont
atteints de retard de croissance dans les villages d’interventions.
Notons que le retard de croissance a des conséquences irréversibles telles que le faible
développement cognitif et la fragilité de l’enfant augmentant ainsi les risques de mortalités.
C’est dans le but de résoudre ce problème dans la commune d’Adjohoun que nous avons décidé
de proposer aux femmes une farine infantile à base de ressources locales enrichie à la poudre
de moringa afin de limiter les risques de malnutrition chronique de leurs enfants de 6 à 23 mois.

d’Adjohoun
3. Objectif global et objectifs spécifiques
3.1. Objectif global
Tester l’efficacité de trois différentes farines infantiles (farine à base de maïs, de poissons-
fretins et de soja torréfié ; farine à base de sorgho germé, pâte d’arachide et de poissons-fretins ;
farine à base de sorgho germé, poissons fretins et poudre de moringa à 8 %) sur l’amélioration
de l’état nutritionnel des enfants de 6 à 23 mois malnutris léger ou modéré.
3.2. Objectifs spécifiques
 Apprécier l’acceptabilité sensorielle de la farine enrichie à la poudre de moringa

 Évaluer l’effet des trois différentes farines sur l’amélioration de la situation
nutritionnelle des enfants
 Mesurer l’impact de la farine enrichie au moringa sur la prévalence du retard de
croissance
4. Cibles
Les enfants de 6 à 23 mois souffrant de malnutrition chronique légère ou modérée.
5. Activités à mener
 Identifier les femmes allaitantes ou mères d’un enfant de 6 à 23 mois souffrant de

malnutrition chronique sous sa forme légère ou modérée dans 6 villages de la
commune.
 Organiser des séances de CCC pour sensibiliser les femmes sur l’importance des
aliments de compléments.
 Organiser des démonstrations culinaires pour enseigner aux mères comment
préparer la farine qui leur serait proposée pour nourrir leur enfant.
 Organiser des séances de vidéo communautaire en langues locales abordant le thème
de la malnutrition et en particulier les causes et conséquences du retard de
croissance.
 Organiser des séances de prises de mesures anthropométriques des enfants souffrant
de malnutrition chronique sous forme modérée
 Faire des suivis mensuels pour apprécier l’amélioration de la situation nutritionnelle
des enfants.

d’Adjohoun
6. Méthodologie
Avant de lancer les activités, une enquête sera faite en vue d’identifier les ménages cibles. Après
l’identification de ces derniers, il sera organisé des séances d’IEC qui se tiendront 2 à 3 fois par
semaine ayant pour objectif d’enseigner les bases en nutrition aux femmes notamment les
causes et conséquences de la malnutrition. Au cours de ces séances seront abordées les
conséquences d’une alimentation de complément inadéquat et monotone sur la santé de
l’enfant. À la fin de la 2ième séance d’IEC après le démarrage des activités, on fournira aux
mères d’un même village la même farine bien emballée d’une dose de 15 jours à renouveler.
Après leur avoir fourni le premier sachet de farine, il sera organisé les démonstrations culinaires
pour montrer aux cibles bénéficiaires de chaque village comment préparer ces farines. Après
cette phase se fera les enquêtes de suivi pour avoir des informations quant à l’acceptabilité de
la bouillie par les enfants et les mères. Ce questionnaire sera adressé à la mère de l’enfant.
Ensuite on procédera à la prise des mesures anthropométriques des enfants ciblés chaque mois
pour pouvoir tracer la courbe de croissance. L’ensemble de ces activités se feront sur une
période de 6 à 8 mois. Enfin, on fera le dépouillement et l’analyse des données collectées pour
faire ressortir les résultats et rédiger un rapport d’enquête.
7. Hypothèses
 Près de 90 % des femmes adopteront ces farines pour alimenter leurs enfants ;
 La bouillie de farine enrichie au moringa serait acceptée par les enfants
 Les enfants nourris avec de la bouillie de farine infantile enrichie au moringa auront
un état nutritionnel plus amélioré que ceux nourris avec de la bouillie de farines non
enrichies aux moringa.
8. Financement du projet de recherche et budget prévisionnel
Le financement acquis pour la réalisation de ce projet sera alloué en grande partie à l’acquisition
de ressources matérielles (ordinateurs portables, conception des fiches d’enquêtes Kobocollect,
les affiches de sensibilisation, vidéo projecteur, les motos) et humaines (agents enquêteurs,
animateurs d’IEC, les guides dans les villages, le statisticien et le chargé de rédaction du
rapport).

d’Adjohoun
Tableau : Budget prévisionnel
Désignation Nombre/Quantité Durée (Mois) Montant/prix Montant

unitaire
Ordinateurs portables 2 - 150 000 300 000
Vidéos projecteurs 1 - 350 000 350 000
Motos 3 - 375 000 1 125 000
Agents enquêteurs et 6 6 50 000 300 000

animateurs d’IEC
Les guides 6 6 15 000 540 000
Statisticien 1 2 45 000 90 000
Rédacteurs du rapport 2 6 45 000 540 000
Frais de conception - - - 50 000

des affiches de
sensibilisations
Frais de conception de - - - 60 000

la base de données
Kobocollect
Total - - - 3 355 000

d’Adjohoun
CONCLUSION
L’anémie martiale reste jusqu’à ce jour la malnutrition par carence en micronutriment la plus
fréquente dans le monde. Elle a de nombreuses conséquences sur la santé des personnes
atteintes. Parmi ces conséquences, nous avons la diminution de la capacité intellectuelle, une
diminution de l’immunité, un risque élevé de morbidité et de mortalité maternelle et infantile.
C’est dans le but d’éviter que les femmes en âge de procréer de la commune d’Adjohoun soient
exposé à ces risques que Care International Bénin/Togo a mis en œuvre le projet LIF dans cette
commune en offrant le supplément en fer pouvant servir d’ingrédient dans les préparations
culinaires en forme de poisson appelé Lucky Iron Fish (LIF) aux populations de cette
communauté. Cependant, l’étude diagnostique de ce projet nous a permis de faire ressortir
l’utilisation du LIF non conforme aux recommandations par la majorité des femmes
bénéficiaires comme l’un des problèmes qui laisse douter de l’efficacité du LIF sur la réduction
de la prévalence de l’anémie. En effet, il est recommandé que le LIF soit mis dans 1 L d’eau de
cuisson acidifié, ce qui n’est pas toujours respecté par les femmes. Par ailleurs, il est à noter
que la majorité des femmes (52 %) n’utilisent pas le LIF à la fréquence moyenne (03)
recommandée par semaine. Aussi, l’ensemble des activités menées nous a permis de remarquer
que le régime alimentaire des femmes en âge de procréer est peu diversifié bien que ces
dernières ne soient pas pour autant ignorante du rôle joué par les différentes catégories
d’aliments (légumineuses, légumes feuilles vertes foncées, fruit, viande et poisson, lait et
produits laitiers). Par ailleurs, en participant aux activités de prise de mesures
anthropométriques, démonstration culinaire et VAD qui constituent des activités spécifiques au
projet CI4N, mais qui viennent renforcer l’intervention communautaire à base du LIF, nous
avons pu remarquer que la malnutrition chronique est le type de malnutrition dont souffre le
plus d’enfants de moins de 5 ans dans cette commune. C’est dans le but de résoudre au mieux
ce problème que nous avons proposé un protocole de recherche axé sur la « Lutte contre le
retard de croissance dans la commune d’Adjohoun en proposant aux femmes des farines
infantiles à base de ressources locales enrichies avec de la poudre de moringa ».

d’Adjohoun
RÉFÉRENCES BIBLIOGRAPHIQUES
Adebo. A. A, Yessoufou. A. G, Behanzin. J. G, Kabanoude. A. A, Yessoufou. A. K, 2018.

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Babadoudou. C.B.P, 2016. Analyse diagnostique du Projet « Nutrition au Centre », mis en

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Cours sur l’évaluation de la croissance de l’enfant, Normes OMS de croissance de l’enfant :

Support pratique – Peser et mesurer un enfant
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Lalèyè. Flora T. F, 2018. Protocole de recherche « Effet d’une intervention communautaire à

base du Lucky Iron Fish (LIF) dans le traitement de l’anémie chez les femmes en âge de
procréer dans la commune d’Adjohoun au Bénin »
Réalisé par Auréole.Lionel.P.W.GBAFFONOU I

d’Adjohoun
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Conseil
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septembre 2020
https://www.who.int/fr/news-room/fact-sheets/detail/malnutrition consulté le 04 novembre

2020
Réalisé par Auréole.Lionel.P.W.GBAFFONOU II

d’Adjohoun
ANNEXES
Annexe 1 : Guide d’entretien à l’endroit du personnel de l’ONG
 Historique
1. Quelle est la date de création de l’ONG ?
2. Qui en est le fondateur ?
3. Pour quelles raisons a-t-il décidé de créer l’ONG ?
4. Sous quel numéro l’ONG est-elle enregistrée ?
5. Quels sont les évènements marquants la vie de votre structure depuis sa création à ce jour ?
 Organisation interne de la structure
1. Combien de membres compte votre structure ?
2. Quels sont les postes occupées par les membres, le rôle joué par ces derniers, et le nombre
de personnes par poste ?
3. Quelle est l’organisation interne de votre structure ?
4. Quel est le rôle joué par chaque membre de l’organigramme ?
 Diagramme de Venn et Diagnostic
1. Qui sont vos partenaires et quelle relation entretenez-vous avec eux ?
2. Qui sont vos partenaires sur le projet LIF ?
3. Combien de vos agents par commune d’intervention travaille sur le projet LIF ?
4. Quels sont les projets en relation avec le projet LIF ?
5. Quels sont les problèmes auxquels vous faites face ?
Réalisé par Auréole.Lionel.P.W.GBAFFONOU III

d’Adjohoun
Annexe 2 : Fiche de collectes de mesures anthropométriques sur les enfants
Réalisé par Auréole.Lionel.P.W.GBAFFONOU IV

d’Adjohoun
Annexe 3 : Questionnaire d’enquête de suivi adressé aux femmes du groupe d’intervention
1 Utilisez-vous le LIF depuis qu'il vous a été remis ?

2 Avec quels aliments préférez-vous utiliser le LIF ?
3 Avez-vous observé des changements en préparant les aliments avec le LIF ?
4 Avez-vous observé des changements en consommant les aliments préparés avec le LIF ?
5 Citez les changements que vous avez observés ?
6 Comment conservez-vous le LIF après utilisation ?
7 Où conservez-vous le LIF après utilisation ?
8 Combien de fois avez-vous utilisé le LIF il y a 4 semaines ? 3 semaines ? 2 semaines ? 1
semaine ?
9 Citez tous les aliments que vous aviez consommés la veille en précisant ceux préparés
avec le LIF et ceux qui ont été préparés sans le LIF.
10 Nom et description aliment X
11 Aliment X consommé la veille de l'utilisation du LIF ?
12 Avez-vous rencontré des difficultés dans l’utilisation du LIF ?
13 Énumérez les difficultés rencontrées dans l’utilisation du LIF
14 Donnez les raisons pour lesquelles vous n'utilisez pas le LIF ?
- Vos croyances religieuses
- L'interdiction de votre mari ou un parent
- Votre origine ou le milieu dans lequel vous vivez
15 Avez-vous prêté le LIF depuis qu'il vous a été remis ?
16 Combien de fois avez-vous prêté le LIF il y a 4 semaines ? 3 semaines ? 2 semaines ? 1
semaine ?
Réalisé par Auréole.Lionel.P.W.GBAFFONOU V

d’Adjohoun
Annexe 4 : Questionnaire d’enquête de suivi adressé aux femmes du groupe témoin
1 Avez-vous reçu des conseils nutritionnels sur l’utilisation des aliments riches
en protéines (viandes, poissons, produits laitiers) ?
Si oui lesquels ?
2 Avez-vous reçu des conseils nutritionnels sur l’utilisation des légumineuses
(haricots, pois, noix, niébé, voandzou, lentilles, petits pois, soja, sésame,
egoussi) ?
Si oui lesquels ?
3 Avez-vous reçu des conseils nutritionnels sur l’utilisation des fruits (Ananas,
banane, pastèque, mangue, papaye, datte, canne à sucre, orange, citron, coco,
pomme, acajou) ?
Si oui lesquels ?
4 Avez-vous reçu des conseils nutritionnels sur l’utilisation des légumes feuilles
vertes (vernonia, feuilles de niébé, manioc, patate douce) ?
Si oui lesquels ?
Réalisé par Auréole.Lionel.P.W.GBAFFONOU VI

d’Adjohoun
Réalisé par Auréole.Lionel.P.W.GBAFFONOU VII

Analyse Diagnostique Du Projet Lucky Iron Fish (Lif) Mis en Œuvre Par Fadec-Ong Dans La Commune D'Adjohoun

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UNIVERSITÉ D’ABOMEY CALAVI

FACULTÉ DES SCIENCES AGRONOMIQUES

ÉCOLE DE NUTRITION ET DES SCIENCES ET TECHNOLOGIES ALIMENTAIRES

Mémoire pour l’obtention du diplôme de Licence Professionnelle en Sciences Agronomiques

SPÉCIALITÉ : NUTRITION, SCIENCES ET TECHNOLOGIES ALIMENTAIRES

ANALYSE DIAGNOSTIQUE DU PROJET LUCKY IRON

Protocole de recherche : Lutte contre le retard de croissance dans la commune de Adjohoun

Présenté et soutenu par :

Superviseur Maitres de stage

Dr.Ir. Nadia FANOU-FOGNY Mme Nansira YEKINI

PhD Nutrition Humaine Mme Eulalie HOUNGBO

Maitre de conférences M. Yves DAH-LOKONON

Année académique : 2019-2020

TABLE DES MATIÈRES

LISTE DES SIGLES ET ACRONYMES ........................................................................... viii

LISTE DES TABLEAUX .................................................................................................... ix

LISTE DES FIGURES ...........................................................................................................x

LISTE DES PHOTOS .......................................................................................................... xi

LISTE DES ANNEXES ...................................................................................................... xii

RESUME ........................................................................................................................... xiii

CHAPITRE 1 : INTRODUCTION GENERALE ....................................................................1

I. Contexte et objectifs ....................................................................................................1

1. Contexte et justification ...............................................................................................1

2. Objectifs du stage ........................................................................................................2

II. Processus d’apprentissage ............................................................................................3

1. Etapes d’apprentissages ...............................................................................................3

2. Les méthodes et outils d’analyses utilisées ...................................................................4

CHAPITRE 2: PRESENTATION DU MILIEU D’ETUDE ET DE LA STRUCTURE

1. Présentation de la commune d’Adjohoun .....................................................................6

2. Présentation de FADeC-ONG ......................................................................................7

2.1 Localisation et historique ......................................................................................7

2.2 Vision, mission, objectifs, valeurs et domaines d’intervention de l’ONG ..............8

2.3 Structure et organisation interne de l’ONG............................................................9

2.4 Diagramme interrelationnel de FADeC-ONG ..................................................... 12

3. Présentation du projet LIF .......................................................................................... 14

Réalisé par Auréole.Lionel.P.W.GBAFFONOU I

3.1 Contexte et justification ...................................................................................... 14

3.3 Résultats attendus ............................................................................................... 15

3.4 Diagramme interrelationnel du projet LIF ........................................................... 15

CHAPITRE 3 : ACTIVITES MENEES ET RESULTATS.................................................... 18

I. Activités menées au cours du stage ............................................................................ 18

1. Enquêtes de consommation alimentaire ......................................................................18

2. Suivi de l’utilisation du LIF ....................................................................................... 20

3. Educations nutritionnelles .......................................................................................... 21

4. Prise de mesure anthropométrique .............................................................................. 26

II. Quelques résultats ......................................................................................................29

1. Présentation du LIF .................................................................................................... 29

2. Caractéristiques sociodémographiques des femmes bénéficiaires du projet LIF dans la

3. Fréquence de consommation des groupes d’aliments riches en protéines et en fer ......34

4. Fréquence de consommation des groupes d’aliments riches en fer .............................. 37

5. Utilisations du LIF .....................................................................................................42

6. Mesures anthropométriques ....................................................................................... 46

7. Diagnostic FFOM ......................................................................................................47

CHAPITRE 4 : ENSEIGNEMENTS TIRES DU STAGE ET APPROCHES DE SOLUTIONS

I. Leçons tirées, problèmes et approches de solution ...................................................... 57

1. Enseignements tirés pour la structure d’accueil .......................................................... 57

2. Enseignements tirés pour la vie professionnelle.......................................................... 57

II. Projet de recherche de l’apprenant ............................................................................. 58

2. Contexte et justification ............................................................................................. 59