Location via proxy:   [ UP ]  
[Report a bug]   [Manage cookies]                
Scribd Logo
Unggah

Selamat datang di Scribd!

  • 56 tayangan

    Asam LAKTAT

    Diunggah oleh

    cocote161
    Pengertian Asam Laktat

    Hak Cipta:

    © All Rights Reserved
    Unduh sebagai PPT, PDF, TXT atau baca online dari Scribd

    Asam LAKTAT

    Diunggah oleh

    cocote161
    56 tayangan8 halaman
    Pengertian Asam Laktat

    Hak Cipta

    © © All Rights Reserved

    Format Tersedia

    PPT, PDF, TXT atau baca online dari Scribd

    Apakah menurut Anda dokumen ini bermanfaat?

    Apakah konten ini tidak pantas?

    Pengertian Asam Laktat

    Hak Cipta:

    © All Rights Reserved
    Unduh sebagai PPT, PDF, TXT atau baca online dari Scribd
    Unduh sebagai ppt, pdf, atau txt
    56 tayangan8 halaman

    Asam LAKTAT

    Diunggah oleh

    cocote161
    Pengertian Asam Laktat

    Hak Cipta:

    © All Rights Reserved
    Unduh sebagai PPT, PDF, TXT atau baca online dari Scribd
    Unduh sebagai ppt, pdf, atau txt
    dari 8

    Proses PEMBUATAN ASAM SITRAT

    Sistem Fermentasi meliputi 3 tahap :

    Proses Hulu (upstream proses) Proses Fermentasi Proses Hilir (down stream proses)

    SISTEM FERMENTASI

    Proses Hulu
    Molasses:
    Sucrose : 43.8 54.4 Invert sugar: 1.19 4.50 Ash : 5.3 9.60 Total nitrogen : 0.82 1.90 pH 6.40 8.10 PENGHILANGAN LOGAM

    PENGENCERAN
    molasses: Sucrose : 15 20%

    Fe++ + K3(FeCN)6

    (agar miring)

    A. Niger

    Strain:

    Inokulum: *sTRAIN
    *VOLUME MEDIA=1L

    MEDIA FERMENTASI: *MOLASSES *(NH4)2SO4 + (NH4)2HPO4 H2SO4

    1L INOKULUM +19 L MEDIA PENGEMBANGAN INOKULUM (5%)

    SISTEM FERMENTASI

    Proses Fermentasi
    Preparasi Media Volume = 9500 L Sukrosa : 12% pH = 6,0

    Inokulum: 500 L KOLONI = 1jt/ml

    Fermentasi (10.000 L) Sukrosa : 10-12% pH = 6,0 T = 40oC Inokulum = 5% TANPA aerasi Kec. Pengadukan = 50 rpm

    KOMPOSISI MEDIA INOKULUM

    KOMPONEN SUKROSA AMMONIUM NITRAT POTASIUM DIHIDROGEN PHOSPAT MAGNISIUM SULPHAT HCL

    KWANTITASA (g/L) 125-150 2.0 2.5 0.75-1.0 0.20-0.25 PH 3.4-3.5

    SISTEM FERMENTASI

    Reaksi di Fermentor
    Reaksi:
    C12H22O11 + H2O + Biomasa C6H12O6

    C6H12O6 + Biomasa
    C3H6O3 + CaCO3

    C3H6O3
    C3H4O3 Ca + H2O + CO2

    SISTEM FERMENTASI

    Proses Hilir (Recovery )


    Filtrasi Biomasa

    Keluar Fermentor:

    C3H4O3 Ca
    Biomasa

    C3H4O3 Ca

    Pengapuran: Ca (C6H7O7)2(Banyak kapur)


    Ca(COOH)2 (Sedikit kapur)

    Pengasaman:
    C3H4O3 Ca + H2SO4

    C3H6O3 + CaSO4

    SISTEM FERMENTASI

    Proses Hilir ( Purification)


    Keluar Dari Pengasaman:
    C3H6O3 + CaSO4

    Filtrasi CaSO4

    (C3H6O3)

    Pengapuran 2: Ca (C6H7O7)2(Banyak kapur)

    Bleaching: Penambahan karbon

    SISTEM FERMENTASI

    Proses Hilir (Recovery and Purification)


    Filtrasi C3H6O3

    Keluar Dari Bleaching)

    karbon Evaporasi Kristalisasi Filtrasi CaSO4

    Pemekatan Ca (C6H7O7)2 +H2SO4 CaSO4 +2 C6H7O7

    Anda mungkin juga menyukai