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    O guia do chef privado
    O guia do chef privado
    O guia do chef privado
    E-book86 páginas36 minutos

    O guia do chef privado

    De Lionel Ortega

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    Sobre este e-book

    Tornar-se um Chef Privado tem se tornado a escolha de cada vez mais cozinheiros amadores ou profissionais. Afinal, a cada dia crescem as
    demandas de serviços a domicílio. Chef Privado é uma expressão que fascina porque representa um serviço excepcional para uma clientela exclusiva.
    O Chef Privado é um profissional que oferece seus serviços culinários no domicílio de seus clientes por ocasião de diferentes tipos de eventos como aniversários, jantares com amigos, almoços de negócios dentre outros.
    Impulsionado pelo desejo de transmitir seu conhecimento, o Chef Privado Lionel Ortega decidiu criar o O Guia do Chef Privado, oferecendo dicas e conselhos aos cozinheiros amadores ou profissionais que queiram se aventurar no trabalho de Chef Privado.
    IdiomaPortuguês
    EditoraGCoelho Editora
    Data de lançamento31 de mai. de 2021
    ISBN9786500171525
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      1.png

      O guia DO chef privado

      Lionel Ortega

      Brasília-DF

      2021

      Chef Lionel Ortega em Gstaad, Suiça.

      Sumário

      Introdução 11

      Capítulo 1: O trabalho de chef privado 13

      Quem é o Chef Lionel Ortega 14

      Capítulo 2: As principais regras do chef privado 17

      Adaptando-se aos espaços de trabalho 17

      Dominando técnicas culinárias 17

      Ofereça cardápios ousados e criativos 18

      Ouça sempre seus clientes 19

      O teste do cardápio 19

      Saber organizar as compras 20

      Seja pontual 20

      Versatilidade 21

      Organização na cozinha 21

      Destacando produtos 22

      Cuidando da apresentação dos pratos 23

      Saiba como montar uma mesa 24

      Cozinha arrumada e limpa 25

      Higiene pessoal e profissional 26

      Discrição 26

      Controlar os custos 26

      Uma clientela chique e sobrecarregada 27

      Diferentes tipos de serviço 27

      Conhecimento de vários tipos de culinária 27

      Harmonização 28

      Cozinhar sempre com paixão 28

      Falar uma língua é bom, mas dominar várias é ainda melhor! 29

      Capítulo 3: As principais perguntas a se fazer antes de começar a prestação de serviços como chef privado 31

      Por que se tornar um chef privado? 31

      A formação ou curso de gastronomia é necessária e útil? 31

      Onde exercer a profissão de chef privado? 32

      Como obter seus primeiros clientes? 32

      Onde seus serviços serão realizados? 33

      Quando seus serviços serão demandados? 33

      Que tipos de serviços você pode fornecer? 34

      Que tipos de cardápios/menus oferecer? 34

      Como definir seus preços? 36

      Qual é a remuneração de um chef privado? 36

      Como evoluir na profissão? 36

      Como se passa o serviço trabalhando em uma casa? 37

      Como se passa o serviço trabalhando em um iate? 37

      Como se passa o serviço trabalhando em um chalé na montanha? 40

      Quais são os diferentes tipos de cliente? 41

      Por que as cartas de referência são tão importantes? 42

      Onde encontrar agências de recrutamento de chef? 42

      Como vender os serviços de chef privado? 42

      Capítulo 4: Como se tornar um chef privado? 43

      Crie um site e se torne conhecido na internet 43

      Torne-se conhecido em sua região 43

      Participe de concursos 43

      Dedique-se a suportes de comunicação em papel 43

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