Erytrosin er et ikke-naturlig, syntetisk fargestoff (E 127) som bare er tillatt brukt til farging av kirsebær i hermetisk fruktcocktail og cocktailbær. Erytrosin er et av tjærefargestoffene.
På tross av navnelikheten, har erytrosin ingen likhet med den naturlige sukkerarten erytrose.
Fargestoffet er et brunt pulver, men blir kirsebærrødt når det løses i vann. Det er også løselig i alkohol. Stoffet fungerer som en pH-indikator og er rødt i basisk løsning og gulbrunt i sur løsning.
Erytrosin brukes som fargestoff i biologisk forskning, i tillegg til at det er tillatt tilsetningsstoff i mat.
Kommentarer
Kommentarer til artikkelen blir synlig for alle. Ikke skriv inn sensitive opplysninger, for eksempel helseopplysninger. Fagansvarlig eller redaktør svarer når de kan. Det kan ta tid før du får svar.
Du må være logget inn for å kommentere.