Reddik er en gammel kulturvekst i Norge, antagelig med opphav i middelhavslandene. Den er kjent fra 1200-tallet i Sverige og fra 1400-tallet i Danmark. Artsdatabanken anser det som sannsynlig at den var en viktig del av kosten i Norge før år 1700. Den forviller seg stadig, men fordi den er ett-toårig, danner den små populasjoner som raskt forsvinner igjen.
Faktaboks
- Vitenskapelig navn
- Raphanus sativus
- Beskrevet av
- Carl von Linné
Reddik har rødfiolette eller hvite blomster, og pølseformet skulpe. Den rødfargede og hvitfargede, saftige, næringsfattige knollen, som er dannet dels av roten, dels av den underjordiske stengelen, brukes som mat. Smaken er frisk, men skarp på grunn av en svovelholdig eterisk olje.
I Norge finnes det tre varieteter uten skarpe overganger: månedsreddik, vinterreddik og fôrreddik.
Kommentarer
Kommentarer til artikkelen blir synlig for alle. Ikke skriv inn sensitive opplysninger, for eksempel helseopplysninger. Fagansvarlig eller redaktør svarer når de kan. Det kan ta tid før du får svar.
Du må være logget inn for å kommentere.