福岡県福岡市　七曜酒蔵

【ＴＵ会　全6回の③】

　異業種間日本酒利き酒会「ＴＵ会」の例会を2カ月に1回、Ｂ居酒屋で開いている。飲んだ酒の感想を勝手気ままに言い合う実に楽しい会。長年メンバーだったＵが今月末に会社を卒業するので、今回が最後の参加となった。8人が集い、いつも以上に盛り上がり、Ｕの卒業を祝った。

「七本鎗」「天美」に続いていただいたのは「七曜　生酒　試験醸造　白ラべル」だった。このお酒を醸す七曜酒蔵は、わたくしにとって初めての蔵で、これでお酒を飲んだことがある蔵は1234蔵となった。

　七曜酒蔵のホームページは、蔵の歴史を以下のように紹介している。

「安政元年に製蝋精油の生業を営んでいた星隈慶次郎が瀬高下庄で酒造業に着手。以来瀬高の地で醸造を続けてまいりましたが、更なる向上を目指し、清純な仕込み水を求めて岡垣内浦の地に醸造所を移転しました。これを機に社名を七曜酒造株式会社と改め、星隈酒造の創業から約160年続く伝統を継承しつつ、令和4年、木綿間山山麓での新たな挑戦が始まりました」

　つまり、星隈酒造が長年、福岡県みやま市で酒造を営んできたが、資本が変わるとともに七曜酒蔵に名を改め、醸造所も福岡県遠賀郡岡垣町内浦に移した、ということのようだ。さて、いただいてみる。

　酒蛙「果実香が広がる。旨いぞ」
　Ｓ　「プチプチする」
　ＨＡ「プチプチすこしある」
　ＴＵ「美味しい」
　Ｋ　「飲みやすい」
　ＴＵ「甘い。バナナ香がほのか」
　Ｓ　「バナナの出汁だね」（出汁とは、ほのか、という意味か）
　酒蛙「香りはライチ、メロン、リンゴが一緒になったようなニュアンス」
　ＨＩ「酸がある」
　Ｋ　「これ旨い。飲みやすい」
　Ｕ　「（ラベルを見て）アルコール分が13％という低アルコール酒だよ。ワイン並みだ。飲みやすい！！！」
　ＴＵ「いやあ甘いですね。甘みの根底に苦みと酸がある」
　ＨＩ「十分美味しい」
　酒蛙「やわらかな口当たり。甘酸っぱい味わい。酸が軽やかでさわやか。ジューシー。余韻は軽い苦み」
　Ｕ　「これ、旨いね～」
　酒蛙「この酒をカテゴリー分けをすれば、モダンタイプの、ミディアムボディー酒。あるいは醇酒」

　瓶の裏ラベルは、この酒を以下のように紹介している。

「爽快感と新鮮さを感じていただける微発泡で軽快な生酒。妙見乃井戸から湧き出る軟水と、福岡県産山田錦を100％使用し、小仕込みでの試験醸造を行いました。自信をもっておすすめできる仕上がりとなりましたので、限定リリースいたします」

　また、蔵のホームページは、この酒を以下のように紹介している。

「県産米と内浦の清純な井水で醸した上品な食中酒 冷でも燗でも場面を選ばない七曜酒造の看板酒」「不断長久の想いを込めて吉祥を意味する紗綾型文様を 七曜紋に重ねた七曜ラベル 安政元年から続く星隈酒造の歴史を引き継ぎ 七曜酒造の看板酒を丁寧に醸しました 冷もよし燗もよしの場面を選ばないバランスのとれた 普段使いのお酒をお楽しみください」

　この蔵の銘柄は「ゆうま」。新たに「七曜」を主銘柄に育てるべく、試験醸造を重ねているため「試験醸造」を謳（うた）っているのだろうか。

　裏ラベルのスペック表示は「原材料名　米（福岡県産）米麹（福岡県産米）、原料米　山田錦100％使用、アルコール分13％、製造所　福岡県遠賀郡岡垣町大字内浦715　七曜酒造内浦醸造所、製造年月2025.01」。

　酒名・蔵名の由来について、蔵のホームページは「七曜酒造のシンボルマークにも、北斗七星を象った七曜紋を使用していますと説明している。

　ウェブサイト「家紋のいろは」、「七曜紋」について、「同じ大きさの7つの星を、1つの星を中心に周りに6つの星を巡らせて描く。北斗七星を象った紋。また、七曜は中国の天文学で日、月、火、水、木、金、土をいうもの。妙見信仰に基づいたもので、家紋としては江戸時代以降と新しい」と説明している。このお酒のラベルの絵は七曜紋だ。