20年前当初から伺っていただけに、私も感慨深く、
ぞくぞくと常連客が集う中、



各々酒を注ぎ手にもって、柳沢さんの音頭で乾杯～ 。



お祝いに駆け付け参加された「潮」さんから、
「寒ブリの刺身」に「クエの皮の煮こごり」、



まさかの「鯛のかぶら煮」まで振る舞われ、



とろりと蕩ける聖護院蕪の甘みに、
ほろほろと零れる鯛に舌鼓み 。

ちょっとした蕎麦前を頂いたところで、
早々にお蕎麦のスタート。



2006年産徳島の蕎麦は打ち粉に、
今宵打たれた８種の蕎麦の実。



まずは、京都美山　富山在来　4年熟成



きりっとしたコシに、ひね感皆無、
意外にもすっきりとした味わい。



2枚目　宮崎県　早生かおり　8年熟成



ふわっと鼻に抜ける香りよく、
ほのかにキシキシとした歯触りに、



3枚目　茨城県　鈴木さんの常陸秋そば　8年熟成



柳澤さん曰く「常陸秋のスタンダード」。
もちもちつるつるとして、
優等生的味わいに甘味がふわ～。



4枚目　北海道七飯産　キタワセ　2008



5枚目　静岡県産　静岡在来　2014（10年熟成！）



手繰った瞬間の、甘やかな香りがすごい。
味わいも甘味が豊か、10年寝かせの効果？。



6枚目　長野県松本　信濃1号　



信濃一号でここまで濃厚な香りは初めてかも。
味わいも濃く、ん～これいいなー。



7枚目　石川県　鳥越村在来種　



もちもちむちむち、噛み締めるタイプで、
どこか黄な粉に似た味わい。



8枚目　福島県　会津在来　2006（18年熟成！）



ん～、ふっくらとしたい～い香り。
最後を飾るのに相応しい印象深い一枚。



徳島の蕎麦の打ち粉が解けた蕎麦湯を、
じっくり頂き…、



持ち寄られたお酒にお料理で、
柳澤さんを囲んで、和やかなひと時に。



「オリーブオイルの肉詰め揚げ」



「ナッツといぶりがっこの燻製」



「ちりめん湯葉山椒」に「丹波の黒豆」



「帆立と蕎麦の実のソテー」などなど…









最後は20周年のお祝いケーキで、
改めて、「眠庵」20周年おめでとうございます

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