Brochure Lípidos

Alumno: Osmani Campos
Lípidos Trabajo de Biología

Los lípidos son un conjunto
de moléculas orgánicas (la Docente: Lic. Meyling Herná ndez
mayoría biomoléculas), que están Gutiérrez
constituidas principalmente
por carbono e hidrógeno y en menor
medida por oxígeno que integran
cadenas hidrocarbonadas alifáticas
o aromáticas, aunque, también
pueden
contener fósforo, azufre y nitrógeno.
Debido a su estructura, son
Tipos de Lípidos moléculas hidrófobas (insolubles
en agua), pero son solubles
en disolventes orgánicos no polares
Clasificación de los como la bencina, el benceno y
Lípidos el cloroformo lo que permite su
extracción mediante este tipo de
Los lípidos son un grupo muy disolventes. A los lípidos se les
heterogéneo que usualmente se llama incorrectamente grasas, ya
subdivide en dos, atendiendo a que que las grasas son solo un tipo de
lípidos procedentes de animales y
posean en su composición ácidos
son los más ampliamente
grasos (lípidos saponificables) o no los distribuidos en los organismos vivos.
posean (lípidos insaponificables):
Los lípidos cumplen funciones COLEGIO
diversas en los organismos
 Lípidos saponificables son los
semejantes a las ceras y grasas y que
vivientes, entre ellas
reserva energética (como
la de PÚBLICO
tienen enlaces éster y pueden los triglicéridos), estructural (como
hidrolizarse
los fosfolípidos de
y reguladora (como
las bicapas) LOS
 Lípidos insaponificables estos
no tienen enlaces éster y no pueden
hidrolizarse
las hormonas esteroides). Además,
se les atribuye la capacidad de ser ESPINOZA
Los Lípidos
Funciones
Los lípidos desempeñan diferentes tipos
de funciones biológicas:
 Función de reserva energética.

Los triglicéridos son la principal reserva
de energía de los animales ya que
un gramo de grasa produce
9,4 kilocalorías en las
reacciones metabólicas de oxidación,
mientras que las proteínas y
los glúcidos solo producen 4,1
kilocalorías por gramo. Saponificación
 Función estructural. La saponificación, también conocida
Los fosfolípidos, los glucolípidos y como una hidrólisis de éster en medio
el colesterol forman las bicapas básico, es un proceso químico por el cual
lipídicas de las membranas celulares. Los un cuerpo graso, unido a
triglicéridos del tejido adiposo recubren y una base y agua, da como
proporcionan consistencia a los órganos y resultado jabón y glicerina. Se llaman
protegen mecánicamente estructuras o jabones a las sales sódicas y potásicas
Lípidos son aislantes térmicos. derivadas de los ácidos grasos. Son
 Función reguladora, hormonal o susceptibles de saponificación todas
insaponificables de comunicación celular. También aquellas sustancias que en su estructura
llamada función biológica. molecular contienen restos de ácidos
Los lípidos insaponificables son Las vitaminas liposolubles son de grasos, y son sustancias naturales a las
una clase de lipidos que no se naturaleza lipídica (terpenos, esteroides); que llamamos lípidos saponificables. Los
las hormonas esteroides regulan lípidos saponificables más abundantes en
hidrolizan en presencia de el metabolismo y las funciones la naturaleza son las grasas neutras o
hidróxidos. En este se encuentran de reproducción; los glucolípidos actúan glicéridos. La saponificación de
como receptores de membrana; los un triglicérido se resume así:
los esteroides, terpenos, eicosanoides poseen un papel destacado
grasa + sosa cáustica → jabón + glicerina
prostaglandinas, etc. en la comunicación
celular, inflamación, respuesta inmune, Este proceso químico es utilizado como
etc. un parámetro de medición de la
 Función transportadora. El composición y calidad de los ácidos
transporte de lípidos desde el intestino grasos presentes en
hasta su lugar de destino se realiza los aceites y grasas de origen animal o
mediante su emulsión gracias a vegetal, denominándose este análisis
los ácidos biliares y a las lipoproteínas. como Índice de saponificación; el cual es
 Función térmica. En este papel un método de medida para calcular el
los lípidos se desempeñan peso molecular promedio de todos los
como reguladores térmicos del ácidos grasos presentes.
organismo, evitando que este pierda calor

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 Función de reserva energética.

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