PLAN DE MARKETING “JUGUERÍA DISFRUTA”

FACULTAD : ADMINISTRACION
ESPECIALIDAD : ADMINISTRACION

LIMA – 2013
 ” RESUMEN EJECUTIVO “

Juguería Delicias” es una empresa unipersonal de la Sra. Juana Rosa, ubicada en

Av. San Juan Bautista Cdra. 1 en el distrito de Comas (altura Km. 14.5 Av. Túpac

Amaru), dedicada a la venta de jugos naturales y deliciosos postres, destaca en el

mercado por su tradición familiar y calidad de servicio que brinda a sus clientes.

Esta PYME inició sus operaciones hace seis meses, con la finalidad de satisfacer

gustos y preferencias de consumidores exigentes, dentro de un mercado

competitivo y emprendedor como lo es la zona de Lima-Norte en Comas.

.La empresa tiene como una de sus principales ventajas la ubicación estratégica,

cerca de una zona comercial y la avenida principal Túpac Amaru, en la cual están

ubicadas entidades financieras, restaurantes, centros comerciales, hospitales,

farmacias, etc. que brindan mayor captación de clientes potenciales.

Asimismo, esta ventaja permite que tenga más competidores del mismo rubro,

pero esto exige que los productos que se ofrecen sean de excelente calidad, el

nuevo estilo de atención al cliente y el nuevo diseño del local marcarán la

diferencia, esto se logrará a través de las estrategias de concentración y

diferenciación que hemos desarrollado.

Para ello necesitaremos determinar a detalle los costos reales de cada proceso,

ya que actualmente se trabaja con recursos propios no muy elevados. La

proyección de ventas que tenemos es a mediano plazo (18 meses), este rubro

tiene mayor demanda en verano, pero la tendencia es mantener una cultura

saludable, esto es una oportunidad que aprovecharemos en los siguientes meses.

Luego del plazo proyectado habremos logrado una participación del mercado del

20% en comparación a la competencia, que en la actualidad tiene una

participación de mercado del 25%.

El resultado de este Plan de Marketing, beneficiará no solo a la empresa de

manera rentable, sino logrará satisfacer un segmento de mercado no atendido,

que busca calidad en el servicio, una atención personalizada, comodidad, e

higiene.
 INTRODUCCIÓN

Juguería “Delicias” ingresa al mercado desde agosto del 2011, con la venta dedos

principales productos como son: la preparación de jugos naturales, clásicos,

exóticos, tropicales, de sabores innovadores y la venta de postres caseros de

forma tradicional (hechos en casa).

Luego de realizar encuestas a un grupo de personas, se determinó que los gustos

y preferencias de los clientes es muy exigente. De esta manera, se observó que

existe un segmento de mercado insatisfecho, al cual antes que todo, le interesa la

limpieza e higiene en la preparación de los productos y la presentación del local,

así como el sabor natural y original de las frutas seleccionadas para la

preparación de los jugos.

La ventaja diferencial de compra que proponemos, básicamente se plantea en los

dos principales pilares Producto y Promoción, con capacitaciones constantes para

el personal en atención al cliente y servicio de calidad.

Marca : “Juguería DISFRUTA”
Slogan : Refréscate y Disfruta de lo Natural
Logo : Moderno y Sofisticado
Productos
 Naturales.
 Excelente Calidad.
 Hechos en Casa.

Servicio
 Atención personalizada.
 Capacitaciones al personal.

Compromiso
 Ofrecer un producto 100% natural, sin componentes artificiales.
 Seleccionar las mejores frutas.
 Atenderlos siempre con una sonrisa, esforzarnos cada día más en mejorar
nuestros productos.
I. ANÁLISIS DE LA SITUACIÓN
1.1. ANÁLISIS DEL SECTOR
El mercado de jugos es uno de los más tradicionales en el medio, pero ésta se

realiza en el distrito de Trujillo, de una forma inadecuada ya que solamente

existen juguerías con locales pequeños que no permite al cliente estar cómodos o

disfrutar de un jugo ya que también la venta es solo de jugos de frutas

tradicionales como piña, naranja, papaya y sin existir necesariamente jugos con

sus diferentes combinaciones, hecho que es para nosotros una oportunidad de

negocio estratégica del local es una fortaleza y tenemos que aprovecharla al

máximo. La ubicación del local será estratégica ya que se necesita el mayor

acceso de clientes ya que serán ellos también nuestros porta voces para una

mayor publicidad sin egresos de recursos.

Los productos que se ofrecerán serán desde los más básicos como los jugos de

fresa, lúcuma, plátano, etc. sin ninguna combinación; por otro lado, se tendrá en

cuenta una combinación adecuada de estas frutas de tal manera que no solo se

optimicen estas, sino que también realicemos combinaciones que permitan al

cliente degustar de un sabor inigualable.

1.2. ANÁLISIS DE LA EMPRESA

En el distrito de Trujillo durante los últimos años que ha venido sufriendo un

cambio exageradamente de la población, situación que ha sido aprovechada por

varios empresarios para emprender un negocio, por lo que haciendo una

investigación de mercado es que se ha decidido poner una empresa que se

dedique a la elaboración de jugos de fruta 100% natural ya que durante este

crecimiento también se han venido dando cambios como en el consumos de

productos naturales y aun mucho más con el consumo de productos elaborados

de la fruta .La economía en la distrito también ha sido uno de los factores que ha

ido incrementando con el pasar de los años así que debido a que no existen

lugares estratégicos para el consumo de estos productos es que un buen

porcentaje de la población ha optado por prepararlos en casa comprando ellos

mismos los insumos, acto que nosotros sacaremos un provecho ya que la

empresa elaborando estos productos naturales permitiremos el acceso de las

personas a este mercado, ya que se ha visto que para el consumidor esto no

afectaría en gran medida su bolsillo, y aun mas con la variedad de productos que

se ofertaran estarán propensos a asistir. Para la optimización antes, durante y

después de la elaboración se utilizará tecnología, ya que nos permitirán el

aprovechamiento al máximo de las frutas nativas, y en tiempos menores

incrementando las ganancias.

1.3. ANÁLISIS DE LA COMPETENCIA

Luego de las visitas realizadas a las diferentes juguerías se puede comprobar que

existe una gran deficiencia en los locales de atención que al ser espacios

pequeños no se brinda una CALIDAD al cliente, y que esto conlleva a que no se

brinde una buena comodidad en estos lugares. Por otro lado, hemos podido notar

durante las visitas que no se ofrecen muchas combinaciones de jugos siendo esta

una oportunidad o único en su género la de incluir una de estos locales. En las

juguería vemos que no solo se ofrecen jugos, sino que además se ofertan

diferentes productos como son variedades de postres, entre otras cosas; sin

embargo, como en todo local debe ser, este también un local verdaderamente

higiénico. Al momento de degustar algunos jugos, y seguramente por la mala

preparación o por los frutos no de calidad estos no han tenido un buen sabor.
1.4. RESUMEN DEL ANÁLISIS DEL MERCADO
Hemos analizado un nicho de mercado en Comas, con lo cual se ha logrado

obtener que la mayoría de personas más se enfoca en los gusto y preferencia qué

le brinde el producto. El cuidado de la salud hace que cada vez más personas

busquen consumir productos alimenticios naturales y bajos en calorías. Esto hace

que los jugos y ensaladas de frutas tengan muy buena acogida.

Los principales consumidores de jugos son niños, estudiantes que trabajan y

adultos que quieren cuidar su salud y las personas que necesitan mejorar su

alimentación por indicación del médico.

Según la encuesta que hemos realizado los clientes prefieren que los jugos, estén

acompañados de sanguches, queques y postres con lo cual se logra que” Jugosa

Stación” sea más atractiva para el consumidor.

Muestreo
1. Población Meta

Componentes

Elementos : Hombres y mujeres

Mayores de 18 años

Unidad de muestreo: Hogares, estudiantes que trabajan, Empresarios y

empleados

Cobertura : Trujillo
 1.5. SEGMENTACIÓN DEL MERCADO
Analizaremos el mercado con el fin de identificar grupos de consumidores que

tienen características comunes con respecto a la satisfacción de necesidades

específicas.

Nombre completo del PERU

país
Departamento de Trujillo, Distrito Victor Larco
Localidad Herrera.
Trujillo

Población

SEGMENTACIÓN GEOGRÁFICA

UBICACIÓN

Se encuentra ubicado en el Departamento de La Libertad, provincia de Trujillo, en

la Región natural de la costa, Distrito de Victor Larco Herrera.

LUGAR DE RESIDENCIA Distrito Victor Larco Herrera: zona

comercial, mezcla de viviendas de
escasos y medianos recursos
económicos, comprende una de las
principales avenidas.
REGION La Libertad
TAMAÑO 2´000 000 hab. Aprox.
CIUDAD Trujillo - Perú
CLIMA Cálido
SEGMENTACIÓN DEMOGRÁFICA

Existe una gran demanda de jugos en el distrito de Victor Larco; lugar donde se

encu nuestra empresa, prevalecen los niveles socio-económicos B y C, D dado

que el local se encontrará en el mismo, es por eso que nuestro mercado estará

enfocado al sector C.

 Edad: Compuesto por hombres y mujeres mayores de edad con residentes

permanente en el distrito REGION Lima- Metropolitana de Comas con

edades entre los 18 a más.

 Nivel Socioeconómico: C

 Tamaño de Familia: De 1 a más.

 Ingresos: Rango de S/.700.00 – S/. 1,500.00 nuevos soles.

 Ocupación: Empresarios, trabajadores dependientes o independientes,

estudiantes laborando.

 Educación: Técnica – Universitaria.

 Religión: católico

 Raza: Indistinto.

 Nacionalidad: peruana

SEGMENTACIÓN PSICOGRÁFICA

Personalidad: Perfil luchador con altas expectativas, trabajador y de espíritu

joven y con gusto por lo nuevo y el confort.

Estilo de Vida: Aspiracionales, conservador, teniendo un nuevo índice de

trabajador, ya que los consumidores del distrito de comas se distinguen por ser

emprendedores.

Segmentación Conductual
 Ocasión de Compra:

Durante horas matutinas (desayunos), media tarde (break) y durante la

tarde.

 Beneficios Buscados:

El cliente busca un producto de calidad, que le brinde bienestar, salud

placer, gusto y variedad en un solo lugar.

 Status Usuario: Medio – Bajo

 Frecuencia de Uso: Promedio de 3 veces a la semana, durante horarios

de estudio y de ir al trabajo

 Lealtad: Siempre que se entregue lo propuesto inicialmente, tendremos

alto nivel de lealtad de nuestros clientes.

 Disposición para el Uso: Alta disposición, ya que la Fuente de Soda está

ubicado en un lugar céntrico y comercial.

 1.6. MATRIZ FODA DE LA EMPRESA

FORTALEZAS OPORTUNIDADES
 Los proveedores cumplen  Capacitar al personal en
con la entrega de producto atención
de óptima al cliente calidad a
la hora acordada
 La empresa es familiar.
 La empresa se encuentra en
zona accesible al
consumidor.
DEBILIDADES AMENAZAS
 No cuenta con local propio  Entrada de nuevos
 No cuenta con personal competidores del mismo
especializado para atención giro de negocio
al publico  Preferencia de los clientes
 No cuentan con un plan de por la competencia
negocio (antojitos)
 Falta de financiamiento
 Delicias no se dedica a un
solo rubro, también genera
otros ingresos con la venta
de otros productos en el
mismo establecimiento
distorsionando el giro del
negocio.
1.7.
V
ENTAJA DIFERENCIAL COMPETITIVA DE LA EMPRESA
II. OBJETIVOS y METAS COMERCIALES DEL PLAN DE MARKETING
 OBJETIVOS COMERCIALES METAS
METAS A MEDIANO PLAZO
 Lograr una venta anual  Diferenciación del producto y
neta de dando al cliente variedades
aproximadamente. 20 000 de jugos. Personalizando el
nuevos soles producto para que así el
cliente elija su mejor
combinación
 Contratar a un personal
adecuado de buen trato y que
sepa desempeñarse en todas
las áreas
 Tener unos precios bajos que
puedan competir con los
productos sustitutos
 Tener alianzas estratégica
con los proveedores para
obtener los insumos a bajo
precio y asi tener un mayor
margen de ganancia en sus
ventas.
 Modificación del logo de la
empresa.
 Implementar y remodelar el
 Fidelización de sus local, clientes con un
Clientes habiente agradable equipos
modernos. (refrigeradoras,
licuadoras, etc.)
 Incorporación de personal
 Personal altamente nuevo.
capacitado  Personal altamente
Implementación de uniformes
para capacitado el personal.
 Capacitación de personal en
todas las áreas del negocio,
esto permite flexibilidad de
reemplazo ante ausencias.

III. ESTRATEGIAS
3.1. TIPO DE ESTRATEGIA DE POSICIONAMIENTO A UTILIZAR

Luego de la investigación de mercado realizada en la periferia de la zona en el

Distrito de Comas, y con la finalidad de satisfacer gustos y preferencias de

consumidores, a los cuales va dirigido nuestro producto, trabajaremos:

a) Estrategia de Concentración

Representa una de las mejores opciones, debido a que no es necesario una

inversión considerable, y porque requiere recursos económicos limitados al

iniciar este tipo de negocio, esto a su vez nos permitirá salir al mercado con

nuevas propuestas y posicionarnos de forma gradual dentro del nicho

elegido(Sector “C”). Asimismo, este tipo de estrategia nos permite ingresar a 1

ó 2 nichos estratégicamente segmentados y definir la Ventaja Diferencial

Competitiva (VDC)para nuestro producto.

b) Estrategia de Diferenciación

Nos concentraremos en un segmento específico (Sector “C”) con alto valor

agregado, a través de características únicas como la nueva marca, nuevo

slogan, nuevo diseño del local, las cuales serán reconocidas por los

consumidores.

Para ello nos apoyaremos en el conocimiento del consumidor y en la

satisfacción de una necesidad específica, en la calidad, el servicio, la

presentación, la forma de distribución, y la facilidad en el uso del producto que

ofreceremos.

3.2. TÁCTICAS: GESTIÓN DE VARIABLES DEL MARKETING MIX

1. PRODUCTO VENTAJA DIFERENCIAL DE COMPRA (VDC)

1.1. SABOR ÚNICO Se ofrecerá una gran variedad de

combinaciones de jugos, desde los más simples hasta

los más sofisticados, sin conservantes ni aditivos,

manteniendo siempre un sabor único, como hecho en

casa.

1.2. INSUMOS NATURALES y DE CALIDAD La

tendencia a lo natural, lo nutritivo y saludable, nos

permitirá ofrecer una variedad de frutas frescas,

tropicales y exóticas, con todas las vitaminas y nutrientes

que la naturaleza puede brindar, para satisfacer los

gustos y preferencias del público más exigente.

1.3. PREPARACIÓN Los jugos serán preparados con la

pulpa de la fruta y no se requiere mayor cantidad de

azúcar, resultando muy ligeros y con cero calorías, aptos

para cada estación. Para ello se requiere también, de un

personal altamente calificado, quién se encargará de la

preparación de los jugos ideales para cada temporada.

1.4. ENVASE Se utilizarán para la atención en las

mesas, vasos de vidrios con variedad de presentaciones.

El envase para Delivery es transparente, de material

biodegradable que no contamine el ambiente.

 1.5. DISEÑO DE LA MARCA Pensando en las

expectativas de los clientes, el nuevo nombre tiene que

crear deseo y satisfacción, pero a su vez tiene que

especializarse en la venta de jugos, por ello el nombre

elegido es: “Jugosa Stación”.

1.6. DISEÑO DEL LOGO Se ha diseñado un nuevo logo,

con la finalidad de diferenciar el negocio de la

competencia, de esta manera el público en general podrá

reconocerlo con facilidad y hacerlo suyo.

1.7. DISEÑO DEL SLOGAN Queremos que nuestros

clientes se sientan identificados con nuestro producto, el

cual será de excelente calidad y les brindará aquello que

siempre han deseado, comodidad y una vida saludable…

“refréscate y disfruta de lo natural”.

1.8. DISEÑO DE LA CARTA La presentación de

la carta es muy importante, tiene que tener un

diseño innovador, que permita a los clientes elegir

los productos con facilidad y rapidez.

2. PRECIO 2.1. Precio a la altura de la competencia.

3. PLAZA 3.1. Canal de Venta Directa.

3.2. Servicio de Calidad.

3.3. Atención Personalizada.

3.4. Personal con vocación de Servicio al Cliente.

3.5. Alianza estratégica con Proveedores.

4. PROMOCIÓN VENTAJA DIFERENCIAL DE COMPRA (VDC)
4.1. PUBLICIDAD
 Se repartirán volantes en el Distrito de Comas,

para dar a conocer nuestro local y nuestros

productos.

 Utilizaremos comunicación visual, a través de

afiches y banner con el nuevo diseño de la marca.

 Elaboraremos folletos, estos deben tener un buen

diseño para que sean atractivos a la vista del

consumidor.

 Diseñaremos llaveros con la marca y el logo de la

juguería, los cuales serán obsequiados a todos los

clientes.

4.2. EQUIPO DE VENTAS

 Se contratará personal con conocimientos en la

preparación de jugos y de postres (2

colaboradores).

 Las azafatas se encargarán de brindar una buena

atención a los clientes, para ello deberán tener

experiencia en el puesto.

 El personal deberá estar debidamente uniformado

 e impecable

4.3. PROMOCION DE VENTAS

 Se realizarán promociones para atraer mayor

número de clientes, por ejemplo: crear combos (un

sándwich más un jugo, una empanada más un

jugo, un postre más un jugo, un sándwich más

postre y jugo, etc.).

 Elegiremos un día de la semana, donde se puedan

realizar todas las combinaciones que el cliente

desee, este es un buen sistema de venta para

atraer más consumidores.

 Se otorgarán descuentos y ofertas (dos por uno) a

los clientes habituales.

 Se realizarán sorteos y regalos en fechas

especiales (Día del Niño, Día de la Mujer, Día de

la Madre, Día del Padre, Día de la Secretaria, Día

de los Enamorados, Día del Amigo, etc.).

 Se brindará a todos los clientes un correo

electrónico de la juguería, para recibir

sugerencias, reclamos y/o quejas del

comportamiento del negocio.

Segundo Evento

 Se realizará en el mes de diciembre, dando inicio

a la temporada de verano.
  Será el segundo fin de semana del mes (día

sábado).

 Se presentarán nuevas combinaciones, con frutas

de estación, las cuales serán degustadas por el

público asistente.

 Con la base de datos actualizada de clientes, se

presentará el mensaje que será enviado vía

telefonía móvil, esta estrategia se desarrollará con

el apoyo de uno de nuestros principales

proveedores. Presentaremos nuestra página web

interactiva y dinámica, esto permitirá conocer

mejor a nuestros clientes, acerca de sus

opiniones, gustos y preferencias.

 La página web permitirá también captar nuevos

clientes, y esto se verá reflejado en el incremento

de las ventas para el próximo año

VI. CONCLUSIONES
El distrito de Trujillo se distingue por ser un mercado potencial, para la instalación

y modernización de una fuente de soda, ya que cuenta con una comuna gran
población que requiere este tipo de Productos y el ingreso mensual es de 930

soles, esto hace que tengan un valor adquisitivo para poder consumir jugos.

La construcción del banco BCP y la Universidad Cesar Vallejo, así como otros

negocios, ayudan a la mejor concentración de personas, por la zona.

Por la investigación de mercado realizada, se logró obtener información valiosa

con lo cual concluimos que es muy factible la instalación de una fuente de soda.

ANEXOS

VALOR NUTRICIONAL DE LAS FRUTAS

MANGO

Es bajo en calorías y aporta antioxidantes, vitamina C y vitamina B5. Apropiada

para el metabolismo de los hidratos de carbono y problemas en la epidermis.

LÚCUMA

Posee un alto valor nutricional y es una gran fuente de carbohidratos, vitaminas y

minerales. Su consumo frecuente contribuye a incrementar el nivel de

hemoglobina en la sangre.

SANDÍA

Bajo valor calórico, fresca y con mucha agua en su composición. También tiene

carotenos para un bronceado saludable.

FRESA

Ayuda a reducir la inflamación y contrarrestar el ardor de la insolación. Es una

fuente de vitamina C.

CAMU CAMU

Antioxidante que previene el cáncer, enfermedades cardiovasculares, entre otros.

26

MELÓN

Gran fuente de potasio, casi tres veces más del que se encuentra en la sandía.

MAÍZ MORADO
Es uno de los antioxidantes más potentes del mundo, también es un buen

inhibidor del colesterol malo, es protector de la retina, incrementa el flujo

sanguíneo, estimula la acción diurética.

NARANJA

Posee principalmente vitaminas C y también A, B, G.

MANZANA

Son ricas en fibras solubles, permitiendo mantener un equilibrio natural de los

niveles de azúcar en sangre.

BENEFICIOS DE JUGOS DE FRUTA

JUGO DE MANZANA
Es el que menos cantidad de calorías contiene, sólo 117 por vaso grande. Aporta

polifenoles –antioxidantes de calidad que ayudan a prevenir el cáncer-, y

minerales esenciales como potasio, hierro, y vitamina C.

JUGO DE UVAS MORADAS

Buena fuente de vitamina C, potasio y otro tipo de antioxidante saludable:

resveratrol, se lo considera beneficioso para luchar contra el cáncer.

JUGO DE GRANADA

Tiene 160 calorías por vaso grande, sin embargo, también es recomendado por

su contenido de vitamina C, potasio, y antioxidantes naturales.

JUGO DE NARANJA

Tiene 110 calorías, aporta: vitamina C y folato, potasio.

JUGO DE TOMATE

Tiene sólo 53 calorías, además de ser buena fuente de potasio y vitamina C,

también aporta licopeno y beta caroteno.

IMPORTANCIA DE BEBER JUGOS

BAJOS EN GRASAS
Tomar diariamente jugos de frutas o vegetales, le proporcionará nuevas energías

y le ayudará a reducir las grasas. Además, atenúa el apetito y limpia el organismo

de las toxinas.

BRINDAN AL ORGANISMO

Sales minerales, como el calcio, fósforo, magnesio, potasio, hierro, etc. Del mismo

modo vitaminas en sus múltiples variedades, en la misma equivalencia que se

presenta como si estuviera ingiriendo frutas al natural.

AYUDAN A UNA BUENA DIGESTIÓN

Al tomar jugos, la digestión se ve facilitada ante la presencia de ácidos orgánicos

y se pueden consumir en cualquier momento, tanto en ayunas, en el desayuno o

como aperitivos de la comida central. Asimismo, limpian al organismo de las

toxinas y nutren las células, tan necesarias para reparar los tejidos lesionados por

alguna enfermedad.

Cantidad estimada a vender por mes:

Costo de Materia Prima Diario de los jugos clásicos

Costos de Producción Diario / Mensual:

Costos Administrativos Diario / Mensual:

Costos de Comercialización Diario / Mensual:

Costos Totales Mensuales:
Costos Unitarios:
Precio de Venta:
Cálculo de ganancia unitaria:
Cálculo de la utilidad total:
Determinando la rentabilidad aproximada de acuerdo a los ingresos y Costos de
Producción:
Determinando la rentabilidad en porcentaje: