Sal U2 A1 Sizg

Universidad Abierta y a Distancia de México
Licenciatura en Nutrición Aplicada

Servicios de Alimentos
Unidad 2. Proceso administrativo de los servicios de alimentación
Actividad 1. Pros y contras del proceso administrativo
Grupo: NA-NSAL-2102-B2-007
Profesora: Karla Morayma Cancino Cabañas
Alumna: Silvia Elizabeth Zúñiga González
Matricula: ES202119341
25 de octubre de 2021
Introducción
En la presente actividad responderemos algunos cuestionamientos sobre el proceso
administrativo, sus ventajas y desventajas, cual es su utilidad en el servicio de alimentos,
todo esto es de vital importancia ya que nos servirán de base como futuros nutriólogos
para realizar bien nuestras planeaciones.
1. Responde el siguiente cuestionamiento
a) ¿Qué es un proceso administrativo?
Es el conjunto de pasos o etapas sucesivas e interrelacionadas entre sí que se deben de

seguir en una empresa u organización para poder lograr el objetivo propuesto.
b) ¿Cuáles son los beneficios de contar con un proceso administrativo?
Para las empresas es beneficioso contar con un proceso administrativo ya que les ayuda
a tener un punto de partida en la planeación, y saber hasta dónde se quiere llegar, así
como facilitar la coordinación de decisiones, tener ideas más claras y evitando así las
improvisaciones.
c) ¿Cuáles son las desventajas del proceso administrativo?
La planeación está limitada por la exactitud de la información, se puede presentar

conflicto en la organización, estancamiento en los niveles, subordinación múltiple,
carreras no especializadas, jerarquía no muy clara.
d) ¿Cuál es la utilidad del proceso administrativo en los servicios de alimentos?

Es de gran importancia ya que para tener éxito en su empresa se deben entender bien
los elementos de la planeación con la finalidad de brindar alimentación con los más altos
estándares de calidad y garantizar que las necesidades de los comensales que
demandan el servicio sean bueno y eficiente y para esto se necesita un buen proceso
administrativo.
2. Reflexiona sobre el lugar donde labores o alguna experiencia de negocios

familiares, o tiendas a las que acudes con frecuencia y compártenos
¿Cómo interpretarías su proceso administrativo?

La empresa a la que me refiero se dedica a dar asistencia técnica a los cultivos de trigo,
maíz, algodón, ofrecen asistencia pecuaria de ganado mayor y menor, también se dedica
a clasificar la carne y el huevo. Su proceso administrativo es muy bueno tienen todo bien
controlado y organizado, ejercen de manera efectiva su encomienda.
Identifica los actores involucrados, puestos y sus actividades
Director administrativo que planifica, organiza, dirige y controla todas aquellas

actividades necesarias para el buen funcionamiento de la empresa.
Director general, establece los procedimientos que se deben seguir en los servicios que
se prestan.
Coordinador Agrícola se encarga de llevar el control de los cultivos que se atienden.
Coordinador Pecuario se encarga de llevar el control del ganado que se atiende.
Coordinador de Clasificación de carne se encarga de llevar el control de las empresas
a las cuales les clasifican la carne.
Coordinador de Clasificación de huevo se encarga de llevar el control de las
empresas a las cuales les clasifican el huevo.
Supervisores de cada área se encargan de supervisar que los técnicos y clasificadores
cumplan con el trabajo encomendado y propone mejoras.
Técnicos y clasificadores se encargan de realizar el trabajo encomendado en el area
que le corresponda.
Recursos humanos se encarga de la contratación de personal, nominas, contratos de
personal etc.
Contabilidad se encarga de llevar la contabilidad de la empresa, realizar cheques para
pagos a proveedores, entre otros.
Mensajero se encarga de hacer los depósitos al banco, de llevar oficios entre otros.
Secretaria redactar documentos y todo aquello que le soliciten los directores.
Recepcionista Atiende y registra llamadas telefónicas, da información a personas que
soliciten el servicio.
Ayudante de servicios varios se encarga de realizar todo tipo de actividades donde se
requiera puede suplir o ayudar al mensajero en sus actividades, realiza compras, ayuda
en actividades de limpieza etc.
Organigrama Director General
Director Administrativo Coordinador del Área Coordinador del Área Coordinador del Área de Coordinador del Área de
Agrícola Pecuaria Clasificación de carne Clasificación de huevo
Contabilidad Supervisor Supervisor Supervisor de Supervisor de

Agrícola Pecuario Carnes Huevo
Recursos Humanos Técnico Agrícola Técnico Pecuario Clasificador de Clasificador de

Carnes huevo
Secretaria
Mensajero
Ayudante de oficios
varios
Conclusión
Esta actividad me permitió conocer y reflexionar la importancia que tiene el planificar a la

hora de realizar algún proyecto, ya que es fundamental tener un propósito para lograr las
metas que se propongan y de esa manera disminuir el riesgo que afecte de alguna forma
a la empresa.
Referencias
UnADM (2021). Proceso administrativo en los servicios de alimentación. Recuperado de:

https://campus.unadmexico.mx/contenidos/DCSBA/BLOQUE2/NA/03/NSAL/unidad_02/
descargables/NSAL_U2_Co

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Actividad 1. Pros y contras del proceso administrativo

Profesora: Karla Morayma Cancino Cabañas

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1. Responde el siguiente cuestionamiento

a) ¿Qué es un proceso administrativo?

Es el conjunto de pasos o etapas sucesivas e interrelacionadas entre sí que se deben de

b) ¿Cuáles son los beneficios de contar con un proceso administrativo?

c) ¿Cuáles son las desventajas del proceso administrativo?

La planeación está limitada por la exactitud de la información, se puede presentar

d) ¿Cuál es la utilidad del proceso administrativo en los servicios de alimentos?

2. Reflexiona sobre el lugar donde labores o alguna experiencia de negocios

¿Cómo interpretarías su proceso administrativo?

Identifica los actores involucrados, puestos y sus actividades

Director administrativo que planifica, organiza, dirige y controla todas aquellas

Contabilidad Supervisor Supervisor Supervisor de Supervisor de

Recursos Humanos Técnico Agrícola Técnico Pecuario Clasificador de Clasificador de

Esta actividad me permitió conocer y reflexionar la importancia que tiene el planificar a la

UnADM (2021). Proceso administrativo en los servicios de alimentación. Recuperado de:

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