FORMULACIÓN Y EVALUACION DE PROYECTOS

NRC: 18428

PRESENTADO POR

Jorge Andrés Ángel Rojas

Luis Daniel Hernández Capera

Julieth Johana Serrano Lozano

Magda Yineth Alape

PROGRAMA

ADMINISTRACION EN SALUD OCUPACIONAL

Semestre IX

CORPORACIÓN UNIVERSITARIA MINUTO DE DIOS

DOCENTE

YEISON FARID MENDEZ ORTIZ

2020 Ibagué – Tolima

1.1 ENTORNO

Inicialmente se puede evidenciar lo importante que es para la ciudadanía tener en el

mercado un proyecto nuevo he innovador en el sector de consumo de alimentos con una idea

excepcional de ayudar a las personas en su salud, es por esto que se inicia esta idea de postres

especiales en la Ciudad de Ibagué. para entender un poco más lo que abunda esta idea es

importante mencionar que este proyecto surge al evidenciar que la población tiene bastantes

problemas en la salud destacando diversas patologías como lo son diabetes y obesidad, es por esto

que se realiza esta idea de POSTRE MANIA brindar al consumidor productos de calidad los

cuales buscan generar una mejor calidad de vida en cuanto a su salud. Tiene como fin la

elaboración de postres 100% colombiano, al igual que la fabricación de postres que sean dietéticos

para mejorar la salud de los consumidores. Se quiere innovar en el mercado preparando productos

que sean llamativos, dando una gran variedad de sabores y presentaciones.  La empresa POSTRE

MANIA quiere brindar a los clientes confianza y seguridad ya que se trabaja para ser reconocidos

a nivel regional y porque no en unos años a nivel nacional es así como ofrecer un servicio eficaz y

agradable para el público con una variedad suficiente para satisfacer los diferentes paladares de

los consumidores.

Día a día se está trabajando en la creación de productos nuevos e innovadores que nos

permitan la atención de los clientes dando a conocer productos de calidad teniendo en cuenta las

normas sanitarias para la creación y elaboración de postres , para esto es muy importante la

seguridad que le vamos a entregar a nuestros clientes y crear mejoras continuas donde el enfoque

sea mejorar el sector y mitigar la mortalidad anual que hay en la ciudad creando distintas
estrategias como lo serán con el pasar de los días motivando así a las personas a mejorar estilos

de vida saludables y sobre todo pensar en su familia .

1.2 DIAGNOSTICO Y ANALISIS SECTORIAL

Iniciando una verificación de las diferentes empresas que hay en el sector de Ibagué

encontramos que varias de estas están posesionadas en el mercado desde hace un tiempo ya , se

observa que el nivel de competitividad es muy fuerte debido a que cuentan con maquinaria

sofisticada y un buen posicionamiento en el mercado , pero esto no es señal de que no podemos

ser competitivos en el mercado ya que venimos con un valor especial en el cual buscamos

ofrecer un nuevo producto como lo es el de los postres dietéticos 100 % colombianos y el cual

integra la mejora continua de la salud de los consumidores , por lo cual buscamos que los

postres sean con sabores texturas, colores, diferentes buscando así un gran impacto a nivel

regional , algunas de las empresas que en cuanto el fuerte de nuestra empresa son postres

nutritivos y dietéticos 100% colombianos en ese ámbito tenemos varias empresas que serían

nuestra competencia, son las siguientes:

EMPRESA UBICACIÓN
NUEVO MILENIO
 Dirección: Cra. 5 ##15-60,
Ibagué, Tolima

 Quienes son: Somos una

pastelería tolimense con un
nuevo concepto en pastelería,
tortas y ponqués
personalizadas, llevando por
más de 10 años en el mercado,
sabor a tu paladar.
 DON JACOBO

 Dirección: Av. 37 #4h-1,

Ibagué, Tolima

 Don Jacobo Postres y

Ponqués ha logrado convertirse
en la marca más reconocida y
querida por los clientes en el
sector de repostería dulce y se
ha consolidado como la cadena
de pastelería y repostería con
mayor presencia a nivel
nacional y en el mercado latino
dentro de este sector

PETUNIAS CAKE  Dirección: Av. Ambalá

##3049, Ibagué Tolima

 Nuestra oferta de valor se ve

reflejada en la experiencia que
tenemos en el manejo de temas
como distribución y
comercialización de utensilios,
herramientas, ingredientes y
empaques. 

 Dirección: A75-59. Cra. 5

SIN AZUCAR #751, Ibagué, Tolima

 Somos una empresa ubicada en

Medellín, Colombia, Sur
América, con 21 años de
trayectoria en la producción y
comercialización de Repostería
y Confitería Dietética, siendo
reconocidos por la calidad y
confiabilidad de nuestros
productos y por su excelente
servicio al cliente.
1.3 DETECCION DE NECESIDADES:
Encontramos en la detección de las necesidades la forma de crear una empresa saludable

para las personas ibaguereñas con diferentes patologías como lo son la diabetes y personas con

sobre peso para mejorar la calidad de vida y los hábitos saludables de cada persona que cuenta

es por esto que al ver la necesidad de cada persona y la de los clientes se crea esta empresa

buscando así la mejora a nivel social, creando nuevos espacios y enfocados a la creación de

nuevas estrategias tanto con demás necesidades en el área de trabajo en general, para así poder

tener una excelente productividad y sostenibilidad económica en el mercado . Siendo una

empresa que piensa siempre en los clientes pues ya que sin ellos no seriamos comercio, ni

existirían las bajas, medianas y grandes empresas.

1.5 RESTRICCIONES

Técnicas:

No hay ninguna restricción a nivel técnica que me prohíbe funcionar en temas de maquinarias

mano de obra calificada, porque el proyecto es propio adicional a esto se cuenta con un personal

altamente calificado y debidamente seleccionado para realizar las diferentes labores en el cual

nos permite mejorar e innovar nuevas prácticas para así brindar la mejor calidad de este

proyecto.

Financiera:

Si hay una restricción debido a nivel financiero , en lo cual debe contar con un buen capital para

los inicios de esta empresa buscando así una estabilidad en el mercado y creando un colchón

financiero que nos permita poder afrontar cualquier situación que se nos presente siendo esto

muy importante para nuestra compañía , esto permite poder tener un crecimiento a nivel personal

como empresa y crear esta estrategia para mantener un buen clima financiero y buscando así una

rentabilidad económica y posicionamiento estratégico.

 Legales:

Legalmente no hay una restricción para crear dicha empresa peros si hay un decreto el cual es

el 1879 del año 2008 el cual nos da ciertos ítems para poder crear esta compañía tan importante

para la población ibaguereña los cuales están conformados de la siguiente manera Matrícula

mercantil vigente. El establecimiento de comercio debe matricularse a más tardar dentro del mes

siguiente a la fecha en la que inició actividades.

La solicitud de la matrícula se debe hacer en la cámara de comercio que corresponda según la

ubicación del establecimiento, diligenciando el formulario Registro Único Empresarial- RUES para

la matrícula de los establecimientos de comercio, sucursales o agencias, el cual se puede

de la Cámara correspondiente.

Se recomienda verificar que no exista un establecimiento registrado con el mismo nombre y esto

se puede hacer en la página www.rues.org.co.

Para solicitar la matrícula de un establecimiento comercial, se debe paralelamente o con

antelación haber constituido la empresa como persona jurídica o haberse registrado como

persona natural.

2. Certificado Sayco & Acinpro:

Si en el establecimiento se hace el uso de música o de alguna obra protegida por derechos

de autor, se deben pagar los derechos correspondientes a la Organización Sayco & Acinpro

(OSA). De no usar dicho derecho no se genera responsabilidad con la OSA.

Para mayor conocimiento del tema se puede dirigir a la página web: http://www.osa.org.co/ de

Sayco & Acinpro. En la pestaña Su tarifa podrá encontrar información sobre el reglamento de

tarifas, acceder al simulador de tarifas, solicitar la visita y realizar pagos en línea.

3. Registro Nacional de Turismo:

Este registro es obligatorio para los prestadores de servicios turísticos relacionados en el

artículo 12 de la Ley 1101 de 2006, dentro de los cuales se encuentran los restaurantes turísticos

con ventas anuales superiores a los 500 SMMLV. Este registro se debe actualizar anualmente

dentro de los primeros 3 meses del año.

Con solo ingresar al portal web del Registro Nacional de Turismo http://rnt.rue.com.co/, los

empresarios podrán acceder al Registro a través de la cámara de comercio de la jurisdicción que

le corresponde y realizar el trámite que se requiera tales como inscripción, actualización o

renovación, reactivación, solicitud de suspensión temporal o cancelación.

OBJETIVO GENERAL

Ser una empresa reconocida a nivel Regional en cuanto a pastelería, destacándose por la calidad de sus

productos y por su excelente servicio al cliente, preocupándonos por el bienestar de quienes consumen

nuestros productos.

OBJETIVOS ESPECÍFICO

 Ser una empresa reconocida que sobresalga por su creatividad e innovación de

acuerdo a los productos establecidos

 Innovar con postres dietéticos sin azúcar

 Mejorar calidad de vida a población diabética

 Lograr una mayor participación en el mercado con el fin de satisfacer las necesidades

de los clientes

 Ofrecer la mejor atención a nuestros clientes de forma atenta y  confiable

 Dar los mejores precios y mas adecuados para nuestros  productos.

 Hacer recomendaciones y aconsejar a los clientes

 Tener lugares cómodos y placenteros para un mejor  servicio

 Incentivar a las personas a que conozcan nuestra línea de postres sin azúcar.
  Superar cualquier crisis o eventualidad que presente la empresa

ESTRUCTURA DEL MERCADO

"Un mercado es el conjunto de todos los compradores reales y potenciales de un producto

o un servicio.

• Mercado de Competencia Perfecta: existen muchos competidores de un producto que por

su tamaño no pueden influir en su precio, el producto es idéntico y homogéneo, existe
movilidad perfecta de los recursos y los agentes económicos están perfectamente
informados de los condiciones del mercado.

• Mercado Monopolista: Existe monopolio cuando un solo proveedor vende un producto

para el que no hay sustitutos perfectos y las dificultades para ingresar a esa industria son
grandes.

 Mercado de Oligopolio: Estructura donde existen pocos productores que compiten entre sí
vendiendo productos idénticos o ligeramente diferenciados. El productor que toma la
decisión de aumentar su producción sabe que tendrá un impacto en el mercado porque el
precio de equilibrio disminuirá.

 Mercado de competencia Monopolística: Se caracteriza porque existen numerosos

vendedores de un producto diferenciado y porque, en el largo plazo no hay dificultades
para entrar o salir de esa industria
Producto

Nuestro negocio de postres es diferente a los demás  de la ciudad ya que es un postre creativo innovador
con deliciosos sabores y sobre todo con un fin diferente que es la salud del consumidor siendo un producto
dieteico bajo en azúcar con multiples propiedades buscando lo mejor para nuestros clientes hay de
diferentes texturas colores y sabores , siendo pioneros en el mercado buscando que las personas mejoren su
salud , dando consejos diferentes a los consumidores y creando cada dia estregias para ser lideres en el
mercado .
adquirir en las sedes de Cámara de Comercio, CADE o Supercade o a través de la página web 2
4. Concepto sanitario: 2
RESTRICCIONES 2
OBJETIVO GENERAL 2
los consumidores como en la empresa como tal, para tener nuevas maquinarias, herramientas y 2
Obtener nuevos conocimientos en postres, para la degustación de las más importantes2

empresas en el campo de restaurantes, hoteles, etc.

DIAGNOSTICO DE ANALISIS SECTORIAL 2