1.3.

Innovación turística
1.3.1. Qué es innovación turística

1.3.2. Clases de innovación (Incremental, radical)

1.3.3. Tipos de innovación turística

1.3.4. Tendencias de innovación en turismo

Video: https://www.youtube.com/watch?v=aZvNmQai_3Y
 1.3.1. ¿Qué es innovación turística?

Innovación es “la creación de valor a través de la transformación

de nuevas ideas y conocimientos en nuevos productos o
servicios, procesos, métodos de marketing o métodos
organizacionales”

Innovación, Joseph Schumpeter (1883-1950), asumía como innovación la

creación de nuevos productos, nuevos procesos de producción, entrada a
nuevos mercados, nuevas materias primas y nuevos modos de organización.
Éstos cambios suponen la introducción de nuevas combinaciones
cualitativamente importantes, incorporadas por líderes empresariales o
personas emprendedoras que, al hacerlo asumen riesgos. Dichos cambios
serán juzgados, en última instancia, por las y los consumidores finales
(Decelle, 2004).
 Por qué innovar; dificultades y fuentes de información

Motivos Dificultades Fuentes de información

• Satisfacer necesidades de la clientela • Falta de personal cualificado • Dirección
• Mejorar la calidad de servicio • Actuación pública • Plantilla
• Mejorar la imagen de la empresa • Alto coste • Clientela
• Cumplir nuevas regulaciones • Tamaño de la empresa • Personas y empresas
• Aumentar la productividad • Resistencias internas proveedoras
• Alcanzar mayor cuota de mercado • Falta de financiación • Universidades
• Incrementar la rentabilidad • Falta de tiempo para adaptarse • Institutos de investigación
• Mejorar la competitividad a las innovaciones • Competencia
• Ferias y congresos
Fuente: Jacob (2004)

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La importancia de colaborar para innovar
Gracias a las fuentes de información externas se suplen las carencias
internas comunes a todas las empresas (Grant, 2004). Es importante tener
una actitud abierta a la colaboración con otras empresas o entidades,
cuyos flujos de conocimiento externo pueden proporcionar oportunidades
de ampliar la base de conocimiento de la propia empresa en comparación
con la de sus competidoras. Este aprovechamiento aumenta la flexibilidad
de la empresa y permite, no sólo adquirir dicha información, sino poder
asimilarla, transformarla y aplicarla para acabar convirtiendo dicha
información en conocimiento y en innovación.
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1.3.2. Clases de innovación turística

https://www.youtube.com/watch?v=qKO4a2CGfM0
A. Innovación Incremental
La innovación incremental radica en crear valor sobre un producto
ya existente incorporando nuevas mejoras. Sobre una base
conceptual se inicia el proceso de innovación, y a partir de ello,
surgen ciertos procesos creativos para llegar a ciertos fines.

Hay diferentes técnicas a las que recurrir para encontrar nuevas

ideas, como las palabras al azar, tormenta de ideas, mindmapping y
muchas otras. Todas ellas pueden dar paso a la innovación, incluso
partiendo de ideas aparentemente tontas. La creatividad se
determina por un espacio y tiempo.

Por medio de la innovación incremental se mejoran los productos o

servicios porque el mercado así lo demanda. Las grandes empresas
lo practican mucho, les permite seguir sobreviviendo e
incrementando sus beneficios.
Beneficios de la innovación incremental

• Se pueden mejorar cosas ya existentes, aunque parezca

que todo está inventado. Solo hay que tener imaginación.
• Favorece la mejora continua de procesos de producción.
• Puede captar nuevamente a clientes ya cansados del
producto o marca.
• Da la imagen de nuevo, aunque en realidad es reinventar.
• Mejora la calidad de vida.
• Permite que las empresas y emprendedores sigan
obteniendo beneficios.
• Mejora del retorno a la inversión en I+D. Al incorporar
nuevas funciones se gana más dinero en base al mismo
concepto reinventado.
• Se pueden crear y validar ideas con resultados
predecibles y mayor confianza.
• Las mejoras favorecen el aumento de la eficacia,
eficiencia o satisfacción del cliente con respecto a
productos, servicios y procesos.
Inconvenientes de la innovación incremental

• No es fácil adaptarse a nuevos mercados con la

velocidad que se desea. El proceso es más bien
lento.
• No hay muchos nuevos negocios.
• Los beneficios son a más largo plazo, sin
seguridad de que los haya.
• Requiere mayor inversión en I+D
Ejemplo de Innovación Incremental
CASO EMPRESA KODAK:
En su esfuerzo por seguir siendo una compañía innovadora, Kodak inició
hace dos años su transición hacia el negocio digital, consciente de que
debían hacer frente a una dura competencia, no sólo del mundo tradicional
de la fotografía sino también de la informática. A punto de dar por cerrado
el proceso de reestructuración, en el que todo su modelo de distribución
pasa a apoyarse en los partners mayoristas, desde la compañía aseguran
seguir el camino marcado, gracias a los productos desarrollados y a los
resultados conseguidos. Kodak REPresenta un ejemplo significativo de la
innovación incremental, ya que han ido innovando a tono con los tiempos y
los requerimientos del mercado, adaptando las nuevas tecnologías acorde a
sus estrategias plasmadas.
B. Innovación disruptiva o radical
La innovación disruptiva consiste en un cambio o
introducción de un nuevo producto o servicio no
conocido con anterioridad. Requiere de una alta
inversión y más tiempo en investigación y desarrollo,
ya que parte de un concepto nuevo. De algo que no
existía antes parte una nueva idea, al contrario que
pasa con la innovación incremental, que mejora un
concepto ya existente.

Es como un cambio de las reglas el juego, o intentar

descubrir algo que no existía. ¿Merece la pena, será
rentable, por qué nadie lo había pensado antes?
Ventajas de la innovación disruptiva o radical

• Permite que entren nuevas ideas y productos

nuevos al mercado. No todo está inventado,
aunque pueda parecer que sí.
• Favorece la creatividad en las empresas.
• Permite la entrada en el mercado de nuevos
emprendedores y empresas.
• Ayuda a abrirse paso en los mercados emergentes.
• Favorece la creación de necesidades en los
consumidores.
• Una gran idea no existente hasta entonces puede
dar mucho prestigio y beneficios a su creador.
Desventajas de la innovación disruptiva o radical

• Alto grado de incertidumbre.

• Requiere mayor inversión en I+D.
• Los competidores acabarán copiando la idea si es buena.
Algunos hasta la mejorarán. No es posible protegerla
siempre.
• Es difícil convencer a inversores de este nuevo modelo de
negocio porque aún no existe. Es más complicado
acceder a financiación y los recursos que se necesitan.
• Hay que probar que el producto tiene tracción para que
inviertan en él.
Ejemplo de innovación disruptiva
CASO KINDER:
Si hay una empresa que logró una marcada diferenciación en
las golosinas para niños, es sin duda la que vende los huevos
de chocolate Kinder o Kinder sorpresa, fabricados por la firma
italiana Ferrero. En 1967, lanzó al mercado su primera barra de
chocolate para el mercado infantil y la denominó Kinder, que
en alemán significa “niños”. Sin embargo, este producto con
muy buen sabor y presentación no era “la” golosina, sino solo
una golosina más en el mercado. En el año 1983, se dio el gran
cambio y Ferreo estableció un nuevo referente: “las golosinas
con entretenimiento” al que introducir un juguete de plástico,
que debía ser ensamblado por el propio niño. La diferenciación
no solo se dio por el juguete interno, sino por la variedad
ofertada, ya que cada temporada se logran acuerdos con
personajes de moda para incluirlos dentro de la cápsula y
seguir atrapando al público infantil, que representa un
segmento de mercado muy sensible, cambiante, desleal y
susceptible a la moda
1.3.4. Tipos de Innovación

https://www.youtube.com/watch?v=R4brKjhw1rQ
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Tipos de Innovación
1. Modelo de negocio
Este tipo de innovación está relacionado con la forma de generar
ingresos, se puede cambiar la forma actual de generar dinero por
nuevas estrategias para poder mantener las ventas de manera
constante y que represente un flujo constante de dinero en la
empresa.

2. Red
Se puede innovar al crear o generar alianzas con otras empresas
para ofrecer un nuevo producto o servicio haciendo uso de los
elementos y recursos con los que cuenta nuestra empresa.

3. Estructura organizacional
La estructura de la empresa puede modificarse y cambiar para poder
entregar más valor a la empresa, las empresas más innovadoras en
su estructura organizacional han abandonado las estructuras
tradicionales y le dan más libertad y poder a sus colaboradores,
además de contar con mayores beneficios en sus prestaciones.
Tipos de Innovación
4. Procesos
Al disminuir los pasos o crear un proceso totalmente diferente que tenga
como resultado beneficios en tiempo, dinero y esfuerzo se puede
considerar como innovación en procesos, ya sea uno solo o en toda la
empresa.

5. Desempeño del producto

Mejorar la forma en la cual el producto o servicio cubre las necesidades o
deseos de las personas es una de las innovaciones que más se aplica, el
que un mismo producto o servicio pueda cada vez ser mejor en cuanto a
su desempeño es más común que las empresas implementen.

6. Sistema del producto

En este caso la forma en la cual podemos conocer, adquirir o usar un
producto o servicio con más productos y servicios de la misma empresa,
un ejemplo muy claro es el sistema operativo de la empresa Apple, que
utiliza para sus computadoras, smartphones, tabletas y relojes
inteligentes.
Tipos de Innovación
7. Servicio
Cómo se entrega el servicio al cliente es la base de este tipo de innovación, los
diferentes canales de comunicación o la creación de uno para nuestros clientes
será la forma de innovar en nuestra empresa.

8. Canal
La forma en la cual podemos entregar nuestro producto o servicio a través de
los canales digitales o uno nuevo que sea más cómodo para nuestros clientes.

9. Marca
El uso de la marca y de lo que representa en el mercado para los clientes y
usuarios puede ser un gran elemento de innovación, al hacer que las personas
relacionen a la empresa como algo nuevo, diferente y que ofrece algo que no
ofrece nadie más.

10. Compromiso con el cliente

El generar interacción con los clientes para que siempre tengan en mente tu
marca debido a que estás en constante contacto con ellos dándoles valor en
cada momento.
Tipos de innovación turística
Objeto Grado de novedad Área
• Producto o servicio • Incremental respecto al • TIC
• Proceso mercado • Sistemas de
• Comercialización • Poco novedoso seguridad
• Organización interna • Medio • Medio ambiente
• Organización externa o de • Elevado • Cocina
relación con agentesexternos/ as • Muy elevado • Comedores y bares
• Mercado o segmento de • Radical respecto almercado: • Sistemas de
mercado cuando se da un cambio limpieza
fundamental en las prácticas • Salud y nutrición
dominantes en el sector • Recepción
• …
Fuente: Jacob (2004)
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Historia de la innovación en servicios

Periodo Enfoque Estado de la innovación enservicios
Hasta 1980s Estado inicial Los servicios no se estudiaron en cuanto a su actividad
innovadora por considerarse nula
Principios Subordinación El sector servicios asimilaba la innovación producida en la
1990s industria
Finales 1990s Autonomía Se diferenciaron los servicios en su carácter intangible,
perecedero, inmediato, importancia del factor humano y
organizativo
Actualmente Acotación Evaluación más acotada del carácter distintivo de la
innovación en servicios
Fuente: Coombs y Milles(2000)
1.3.4. Tendencias de innovación en turismo

https://www.youtube.com/watch?v=ZC_6WLxlPXE
Innovación de productos turísticos:
Gestión de experiencias
Innovación y Turismo 2.0
Innovación y Turismo 3.0