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    Materia: Aumnas

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    Avril Marina Nuñez Mijangos
    Este documento describe la estructura y función de las proteínas. Explica que las proteínas tienen cuatro niveles de estructura: primaria, secundaria, terciaria y cuaternaria. También describe las diferentes funciones de las proteínas como enzimas, anticuerpos, mensajeras, estructurales y de transporte. Finalmente, clasifica las proteínas en simples y conjugadas y explica que las enzimas son proteínas especializadas que actúan como catalizadores de reacciones químicas en el cuerpo.

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    Materia: Aumnas

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    Avril Marina Nuñez Mijangos
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    Este documento describe la estructura y función de las proteínas. Explica que las proteínas tienen cuatro niveles de estructura: primaria, secundaria, terciaria y cuaternaria. También describe las diferentes funciones de las proteínas como enzimas, anticuerpos, mensajeras, estructurales y de transporte. Finalmente, clasifica las proteínas en simples y conjugadas y explica que las enzimas son proteínas especializadas que actúan como catalizadores de reacciones químicas en el cuerpo.

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    Este documento describe la estructura y función de las proteínas. Explica que las proteínas tienen cuatro niveles de estructura: primaria, secundaria, terciaria y cuaternaria. También describe las diferentes funciones de las proteínas como enzimas, anticuerpos, mensajeras, estructurales y de transporte. Finalmente, clasifica las proteínas en simples y conjugadas y explica que las enzimas son proteínas especializadas que actúan como catalizadores de reacciones químicas en el cuerpo.

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    Este documento describe la estructura y función de las proteínas. Explica que las proteínas tienen cuatro niveles de estructura: primaria, secundaria, terciaria y cuaternaria. También describe las diferentes funciones de las proteínas como enzimas, anticuerpos, mensajeras, estructurales y de transporte. Finalmente, clasifica las proteínas en simples y conjugadas y explica que las enzimas son proteínas especializadas que actúan como catalizadores de reacciones químicas en el cuerpo.

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    COLEGIO DE ESTUDIOS CIENTIFICOS Y

    TECNOLOGICOS DEL ESTADO DE OAXACA


    Aumnas:
    Avril Marina Nuñez Mijangos
    Jania Jamilet luna Jiménez
    Leydi Yaxani Gaspar Matuz
    Angela Matuz Gaspar Materia
    Ingrid johana Hernández Domínguez Bioqumica
    Ingrit Kristal cruz Jiménez

    Docente:
    Georgina Zenteno Domingez
    ESTRUCTURA Y
    FUNCION DE LAS
    PROTEINAS
    Johana

    Estructura de las proteínas


    Estructura primaria
    La unión de varios aminoácidos forma una cadena que se llama cadena peptídica o polipéptido.
    La secuencia de aminoácidos en un polipéptido, determina la estructura primaria de una proteína. Esta
    secuencia está codificada en la información genética del organismo. La función de una proteína depende
    de dicha secuencia y de la forma que ésta adopte. La insulina pancreática, por ejemplo, contiene 51

    Estructura secundaria
    unidades de aminoácidos en dos cadenas.

    1. Es la disposición de la secuencia de aminoácidos en el espacio, forzada por


    puentes de hidrógeno. Existen dos tipos de estructura secundaria. La
    hélice alfa o espiral y conformación beta o laminar.
    2. El tipo espiral es una estructura geométrica uniforme. Se forma mediante
    enlaces por puentes de hidrógeno entre aminoácidos de la misma cadena.
    Por ejemplo, las proteínas fibrosas de la lana, el cabello, la piel y las uñas,
    tienen disposición en espiral.
    Jania

    Estructura terciaria
    La estructura terciaria, es la disposición de la estructura secundaria de un polipéptido al plegarse sobre sí
    mismo, originando una conformación globular. Esta conformación facilita la solubilidad de las proteínas
    en agua, para realizar sus funciones biológicas adecuadamente. Esta estructura está determinada
    por cuatro factores que interaccionan entre los radicales (R) de los aminoácidos:
    1.Atracción iónica entre los grupos R (puentes eléctricos) con cargas positivas y negativas.
    2.Puentes de hidrógeno entre aminoácidos de la misma cadena.
    3.Interacciones hidrofobias de los grupos R no polares, que se desplazan hacia el centro de la estructura
    globular, lejos del agua circundante.
    4.Puentes disulfuro covalentes (- S – S -), los cuales unen átomos de azufre de dos aminoácidos de una
    misma cadena o de cadenas distintas.
    Cristal

    Esta estructura se forma de la unión con enlaces débiles de varias


    cadenas polipeptídicas con estructura terciaria para formar un complejo
    proteico. El número de cadenas asociadas es variada. Desde dos en la
    insulina o cuatro en la hemoglobina, por ejemplo, hasta muchas en las
    proteínas virales. La estructura cuaternaria de una proteína, determina
    su actividad biológica.
    Los cambios en la estructura
    tridimensional de una proteína alteran
    su actividad biológica. Cuando una
    proteína se calienta o se trata con
    algunas sustancias químicas, su
    estructura terciaria se distorsiona y la
    cadena peptídica en espiral se desdobla
    para tomar una forma aleatoria. Este
    cambio en la forma de la proteína y la
    pérdida de su actividad biológica se
    denomina desnaturalización.
    Funciones de las proteínas Angela

    La tabla 2 muestra las funciones biológicas de las proteínas.


    OTRAS FUNCIONES Leydi

    Anticuerpo

    Los anticuerpos se unen a partículas extrañas


    específicas, como virus y bacterias, para ayudar a
    proteger el cuerpo.

    Enzima

    Las enzimas llevan a cabo casi todas las miles de


    reacciones químicas que ocurren en las células.
    También ayudan con la formación de nuevas moléculas
    leyendo la información genética almacenada en el
    ADN.
    Leydi
    Mensajera

    Al igual que algunos tipos de hormonas, las proteínas


    mensajeras transmiten señales para coordinar
    procesos biológicos entre diferentes células, tejidos y
    órganos.

    Estructural

    Estas proteínas brindan estructura y soporte a las


    células. A mayor escala, también permiten que el
    cuerpo se mueva.
    Transporte/
    almacenamiento
    Estas proteínas se unen y transportan átomos y
    moléculas pequeñas dentro de las células y por todo el
    cuerpo.
    Johana
    Clasificación de las proteínas
    Proteínas simples
    Las proteínas simples, al hidrolizarse, producen únicamente aminoácidos.
    Estas proteínas, a su vez, pueden ser fibrosas o globulares. Las primeras forman
    las estructuras del cuerpo, tales como pelo, uñas y músculos. Las proteínas
    globulares están disueltas cumpliendo diversas funciones. La insulina por
    ejemplo, regula el nivel de glucosa en la sangre.

    Proteínas conjugadas
    Las proteínas conjugadas al hidrolizarse, producen, además de aminoácidos,
    otros componentes orgánicos o inorgánicos, llamados grupos prostéticos.

    Por lo tanto, este grupo de proteínas pueden contener minerales, grasas,


    azúcares y otras sustancias en su estructura.
    johana La tabla 3 muestra la clasificación de las proteínas con algunos ejemplos.

    Enzimas: unas proteínas especiales


    Las enzimas son proteínas muy especiales. Es posible que solo hayas oído de las enzimas digestivas,
    pero estas son solo un grupo pequeño entre la gran cantidad que existe. Pertenecen al grupo de las
    proteínas conjugadas. Debido a su función, también se les llama catalizadores biológicos.
    Las enzimas están encargadas de regular todas las reacciones químicas que ocurren en el organismo.
    En cada reacción participa por lo menos una de ellas. La sustancia sobre la cual actúa un enzima, se
    llama sustrato. Cada enzima actúa sobre un sustrato único. Las enzimas requieren algunas
    condiciones adecuadas para cumplir su función. Entre esas condiciones están la concentración del
    sustrato, la temperatura y el PH del medio.

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