Aldehidos y Cetonas Rosas Diego

ALDEHIDOS Y
CETONAS
Elaborado por
Por Rosas Reyes Diego Julián
Índice
01 Introducción.
02 Representación.
04 Clasificación.
05 Reglas IUPAC.
08 Propiedades físicas.
09 Propiedades químicas.
10 Métodos de obtención.
12 Aplicaciones.
Rosas Reyes Diego Julián

Introducción
Aldehidos y cetonas
Los aldehídos son compuestos de fórmula general R–CHO y
las cetonas son compuestos de fórmula general R-CO-R.
Estos compuestos tienen una amplia aplicación tanto como
reactivos y disolventes así como su empleo en la fabricación
de telas, perfumes, plásticos y medicinas. En la naturaleza se
encuentran ampliamente distribuidos como proteínas,
carbohidratos y ácidos nucleicos tanto en el reino animal
como vegetal.
Clasificación
Aldehidos.
Cetonas
Según el tipo de radical hidrocarbonado unido al grupo
funcional, Los aldehídos pueden ser: alifáticos, R-CHO, y Las cetonas se clasifican en: alifáticas, R-CO-R', aromáticas, Ar-CO-
aromáticos, Ar-CHO Ar, y mixtas; R-CO-Ar, según que los dos radicales unidos al grupo
carbonilo sean alifáticos, aromáticos o uno de cada clase,
respectivamente.
Cetonas alifáticas: los dos radicales R y R' son radicales alquilo
(alcanos, alquenos, alquinos o cicloalcanos).
Cetonas aromáticas: formados por derivados del benceno.
Cetonas Endocíclicas: el carbonilo es parte de una estructura
cíclica.
Dicetonas: formadas por dos grupos carbonilo.
Quinonas: son dicetonas derivadas del ciclohexano.
Cetonas Simétricas: los dos radicales R y R' son iguales.
Cetonas Asimétricas: R y R' son diferentes.
Reglas IUPAC
01
Aldehidos
Se debe encontrar la cadena
hidrocarbonada más larga que
contenga al grupo carbonilo. La
terminación -o de los
hidrocarburos se reemplaza por -
al para indicar un aldehído.

El proyecto
01
Cetonas
Las cetonas se denominan
cambiando la terminación -o de la
cadena carbonada lineal más
larga que contienen al grupo
carbonilo por la terminación -ona
del carbonilo en la cadena
carbonada.

Físicas Químicas
Aldehidos
Propiedades
Aldehidos y cetonas
La mayoría de los aldehídos más conocidos
Los aldehídos y cetonas se comportan
son líquidos a temperatura ambiente. Los
como ácidos debido a la presencia del
aldehídos de baja masa molecular tienen,
generalmente, olores penetrantes y grupo carbonilo, esto hace que
desagradables. Los aldehídos los de masa presenten reacciones típicas de
molecular elevada se encuentran en ciertos adición nucleofílica.
perfumes. Los aldehídos se oxidan con Reacciones de adición nucleofílica
mayor facilidad que las cetonas. Los
Reducción o hidrogenación
aldehídos son más reactivos que las cetonas
catalítica
en adiciones nucleofílicas (reacciones donde
Reacciones de sustitución
un elemento cede un par de electrones).
halogenada
Reacciones de condensación
Cetonas aldólica
Reacciones de oxidación.
Las cetonas no pueden formar enlaces
intermoleculares de hidrógeno, porque al
carecer de grupos hidroxilo (-OH) sus puntos
de ebullición son más bajos que los alcoholes
correspondientes. Sin embargo, los
aldehídos y las cetonas pueden atraerse
entre sí mediante las interacciones polar-
polar de sus grupos carbonilo y sus puntos
de ebullición son más altos que los de los
alcanos correspondientes.
Las cetonas son líquidos y los términos
superiores son sólidos. Casi todas las cetonas

presentan olor agradable por lo que se
utilizan en perfumería y como agentes
aromatizantes.
Métodos de obtención
El aldehido
Oxidación de alcoholes primarios. Los alcoholes primarios pueden
ser oxidados a aldehídos, sin embargo, este proceso presenta el
inconveniente de que el aldehído puede ser fácilmente oxidado a
ácido carboxílico, por lo cual se emplean oxidantes específicos
como son el complejo formado por CrO3 con piridina y HCl
(clorocromato de piridinio) o una variante de este que es el
Reactivo de Collins (CrO3 con piridina), utilizando normalmente el
CH2Cl2 como disolvente.
La cetona
-Las cetonas se pueden obtener a partir de reacciones químicas y
las que se encuentran en la naturaleza. Respecto a las reacciones,
los métodos más importantes son mediante la oxidación de
alcoholes secundarios, ozonólisis de alquenos, hidratación de
alquinos, y a partir de reactivos de Grignard.
Se le adiciona agua a los alquinos en los carbonos que contienen el
triple enlace, mediante catalizadores como mercurio Hg y ácido
sulfúrico H2SO4. De esta manera se obtiene como resultado una
cetona.

Aplicaciones aldehidos
Benzaldehido Cinamaldehido Vainilla

El benzaldehído (también El cinamaldehído da el olor La vainilla que produce el
llamado "aceite de almendra característico a la esencia de popular sabor a vainilla
amargas") es un componente canela. durante un tiempo se obtuvo
de la almendra; es un líquido solo a partir de las cápsulas
incoloro con agradable olor a con formas de vainas de
almendra. ciertas orquídeas trepadoras.

Aplicaciones cetonas
Alcanfor Beta-ionona Muscona

El alcanfor es una cetona que Otras dos cetonas naturales, La muscona, obtenida de las
se encuentra en forma beta-ionona y muscona, se de las glándulas odoríferas
natural y se obtiene de la utilizan en perfumería. del venado almizclero macho,
corteza del árbol del mismo posee una estructura de
nombre. anillo con 15 carbonos.

Bibliografías
Meislich, Herbert , Nechamkin, Howard. Química Orgánica. Tercera Edición. Mc Graw Hill.
Bogotá Colombia.
Solomons, T.W. Graham e María Cristina Sangines Franchini Química orgánica. México, D.F.:
Limusa, 1985
http://www2.udec.cl/quimles/general/aldehidos_y_cetonas.htm
Del Estado De Hidalgo, U. A. (n.d.). Cetonas y aldehídos.

https://www.uaeh.edu.mx/scige/boletin/prepa3/n8/m8.html#:~:text=Seg%C3%BAn%20el%20
tipo%20de%20radical,grupo%20carbonilo%20sean%20alif%C3%A1ticos%2C%20arom%C3%A
1ticos
Perfumes, E. (2021, June 9). Aldehídos: definición, tipos e importancia en la perfumería.
Esenzzia Perfumes. https://www.esenzzia.com/blog/blog-perfumes-originales-curiosidades-
frascos/aldehidos-definicion-tipos-importancia-en-perfumeria

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Benzaldehido Cinamaldehido Vainilla

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Alcanfor Beta-ionona Muscona

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Del Estado De Hidalgo, U. A. (n.d.). Cetonas y aldehídos.

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