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    Filetes de Rape en Salsa de Almendras y Azafrán

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    Recetas de Pescado

    Filetes de Rape en Salsa de Almendras


    y Azafrán
    Los Filetes de Rape en Salsa de Almendras y Azafrán
    son una buena opción para Semana Santa o para
    cualquier ocasión en la que quieras un buen pescado en
    salsa. ¡Lista en 20 min!

    Tipo: Plato principal

    15-30 min Principiante

    Descongelar los filetes de rape según las indicaciones del envase.


    Receta para 4 personas
    Salpimentar ligeramente y reservar.
    Poner al fuego una cazuela con el aceite, incorporar la cebolla y
    dejar sofreír hasta que comience a dorarse. Agregar los filetes de
    rape. Marcar por ambos lados para que tomen color. Regar con el
    Ingredientes:
    vino blanco y el caldo.
    2 envases de Filetes de Rape
    4 hebras de azafrán
    Mientras rompe el hervor en la cazuela, machacar en el mortero el
    1/2 vaso de vino blanco
    ajo con las almendras y el azafrán. Incorporar todo a la cazuela,
    1 vaso de caldo de pescado
    verter un poco de caldo en el mortero para recuperar los restos y
    1 cebolla picada muy fina
    echar en la cazuela. Cuando hierva dejar cocer el conjunto unos 10
    12 almendras naturales
    minutos.
    1 diente de ajo
    1 pizca de pimienta
    Dejar reposar la cazuela con los Filetes de Rape en Salsa de
    1 pizca de sal
    Almendras y Azafrán durante 2 ó 3 minutos antes de servir.
    1/2 vaso de aceite de oliva

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