CENTRIFUGADO

Por:
Arias Torres Mario David-21120970
Barajas Gochi Jacqueline-21120971
Castillo Moreno Brenda Cecilia-21120981
Felipe De Jesús Alcantar Vázquez-21120072
González García Elizabeth-21120106

Profesora:
Viridiana Magaña Dueñas
Contenido
01 Introducción a la centrifugación

02 Fundamentos de la centrifugación

03 Tipos de centrifugación

04 Equipos

05 Parámetros para el proceso

06 Aplicaciones y usos

07 Conclusión
 01. Introducción a la
centrifugación.
La centrifugación es una técnica de separación que se utiliza para
aislar o concentrar partículas suspendidas en un líquido, aprovechando
la diferencia en la velocidad de desplazamiento de estas partículas en
función de su forma, tamaño y peso al ser sometidas a una fuerza
centrífuga.

Esta técnica es especialmente útil cuando las partículas o

fases tienen diferencias mínimas en su peso o tamaño, lo
que hace que el tiempo de sedimentación natural sea muy
lento o ineficaz.
¿Por qué es importante la centrifugación?

Por su capacidad para acelerar el

proceso de sedimentación mediante
la aplicación de fuerzas centrífugas
que pueden superar miles de veces la
fuerza de gravedad.

Permite la obtención rápida de

separaciones claras y precisas, siendo esto
esencial en aplicaciones donde el tiempo
es un factor crítico.
 Aislar o concentrar partículas
Propósito de la centrifugación: suspendidas en un líquido usando la
diferente velocidad de desplazamiento
de acuerdo a su forma, tamaño o peso.

En términos generales industriales... la separación de líquidos inmiscibles de

diferentes densidades y la clarificación de soluciones al eliminar sólidos finos
en suspensión.

Industria Alimentaria: Para la clarificación de jugos, la separación de nata

en productos lácteos y la extracción de aceites.

Biología y biotecnología: para la separación de partículas como células,

orgánulos subcelulares o macromoléculas.

Industria Química y Petroquímica: Separación de fases en

emulsiones, como en la refinación de aceites.
 Es RÁPIDO y SENCILLO
En general, las centrifugas se
encuentran aplicadas en una amplia
gama de disciplinas científicas, como la
bioquímica, la biología molecular, la
microbiología y la química analítica y
su versatilidad hace que sean
imprescindibles en un laboratorio.

La centrifugación nos ofrece flexibilidad en sus aplicaciones industriales, al poder manejar sistemas de
operación tanto en lotes como continuos (esta última es mejor para la producción a gran escala).

La centrifugación es una herramienta clave para

mejorar tanto el rendimiento como la
rentabilidad en la producción de bienes y el
tratamiento de materiales.
0.2 Fundamentos de la
centrifugación

Es un método de separación de partículas en una

mezcla usando la fuerza centrífuga, aplicada mediante
un equipo que rota a gran velocidad.

Se realiza con una máquina llamada centrífuga, que

hace girar a gran velocidad una pieza llamada rotor
dentro de una cámara. La fuerza centrífuga que se
genera provoca que los componentes más densos de la
mezcla se desplacen hacia el exterior del eje de rotación,
mientras que los menos densos se desplazan hacia el
centro.
Principios de centrifugación
Fuerza centrífuga (RCF): Esta es la
fuerza que actúa hacia el exterior y
permite separar las partículas de acuerdo
a su densidad.

Velocidad de sedimentación:
Determinada por la densidad, tamaño y
forma de las partículas, así como la
densidad y viscosidad del medio.

Tiempo y velocidad de centrifugación:

Las condiciones de operación, como las
revoluciones por minuto (RPM), influyen
en la separación eficiente.
FUERZA CENTRÍFUGA

1) Fuerza centrifuga:
FC = (m)(ac )
ac =v2 /r
ac = aceleración centrípeta.
v = velocidad tangencial = (w)(r)
w = velocidad angular = 2πN
m = masa
N = N° de revoluciones por minuto
r = radio
 ¿Cómo funcionan las
centrifugadoras?
Separa componentes en una mezcla aplicando fuerza
centrífuga mediante rotación rápida. La muestra se coloca
en tubos o recipientes dentro de un rotor que gira a altas
velocidades, creando una fuerza que empuja las partículas
hacia el fondo.

Las partículas más densas sedimentan primero y se

acumulan en la parte inferior, mientras que las más ligeras
quedan en la parte superior.

La eficiencia de esta separación depende de la velocidad de

rotación, el tiempo de centrifugación y la densidad de los
componentes, lo que permite obtener fracciones puras de
cada sustancia en la mezcla.
04. Tipos de
Centrifugado
Según el medio en el que se centrifuga
y la forma como se aplica la muestra:

Centrifugación diferencial
Ultracentrifugación
Centrifugación isopícnica
Centrifugación zonal
 Centrifugación diferencial

La centrifugación diferencial es una técnica de separación que utiliza la fuerza

centrífuga para separar partículas en una mezcla, basándose en la diferencia de Al final del proceso, se
densidad y tamaño de las partículas. obtiene un sedimento
(o pellet) y un
Fundamento Proceso sobrenadante
Se basa en la ley de 1. Preparación de la Muestra: La muestra se coloca en
Stokes, que describe un tubo de centrífuga.
cómo las partículas 2. Centrifugación: Se aplica una velocidad de rotación Aplicaciones
sedimentan a específica durante un tiempo determinado. Fraccionamiento
diferentes 3. Separación: Las partículas sedimentan según su Celular:
velocidades en un densidad, formando diferentes capas en el tubo. Análisis de Sangre:
fluido, dependiendo 4. Recogida: Se separa el sedimento del Purificación de
de su tamaño, forma y sobrenadante para su análisis posterior Biomoléculas:
densidad.
 Ultracentrifugación
Utiliza fuerzas centrífugas extremadamente
opera a velocidades que pueden
altas para separar partículas en función de
alcanzar hasta 150,000 revoluciones
su tamaño y densidad.
por minuto (rpm), generando
fuerzas centrífugas que pueden
Este proceso permite que las
superar los 300,000 g.
partículas sedimenten en un
gradiente de densidad,
donde las más densas se
desplazan hacia el fondo del Aplicaciones
tubo de centrifugación, Purificación de Proteínas: Aislamiento de
mientras que las menos proteínas de mezclas biológicas, garantizando su
densas permanecen en la pureza para análisis posteriores
parte superior Aislamiento de Células: Separación eficiente de
tipos celulares específicos para investigación y
diagnóstico
Purificación de Virus: Aislamiento preciso de
partículas virales a partir de muestras complejas
 Centrifugacion isopícnica

VENTAJAS PRINCIPIO DE CONSIDERACIONES

FUNCIONAMIENTO Preparación del gradiente: El
Alta Resolución: La gradiente debe ser preparado
En esta técnica, la cuidadosamente para que
centrifugación isopícnica
muestra se somete a tenga una distribución
proporciona una
centrifugación en un uniforme. Los gradientes
separación más precisa pueden prepararse de manera
medio de densidad
que otros métodos debido continua o escalonada,
variable, como un
a la utilización de un dependiendo de la precisión
gradiente de sal (por necesaria en la separación.
gradiente continuo.
ejemplo, cloruro de cesio) Compatibilidad del medio de
Especificidad: Permite gradiente: Es importante que
o de azúcar (como
separar partículas con el medio de gradiente no
sacarosa), que se
densidades muy similares, afecte la integridad de las
establece en el tubo partículas o moléculas a
lo cual es crucial para
antes de centrifugar. separar.
estudios detallados.
 Centrifugación zonal
También llamada centrifugación en gradiente
zonal, es una técnica en la que las partículas
01 se separan en función de su tamaño y masa
dentro de un gradiente de densidad.

Su velocidad de avance (y, por tanto, el

mecanismo de la separación) depende de su
tamaño, forma y densidad; todos estos parámetros
02 se combinan en el coeficiente de sedimentación,
La centrifugación debe terminar antes de que
alguna de las partículas separadas llegue al fondo
del tubo. que se mide en unidades svedberg (1 S = 10−13 segundos).

Ventajas
03 Alta Resolución: La centrifugación zonal proporciona una separación más precisa
debido al uso del gradiente continuo.
Menor Contaminación: Las partículas que sedimentan más rápido no se
contaminan con las que sedimentan más lentamente, lo cual es crucial para
obtener fracciones puras.
0.4 Equipos
Los equipos de centrifugación son dispositivos que separan
componentes de mezclas sólido-líquido o líquido-líquido aplicando
fuerza centrífuga mediante el giro rápido de un tambor o rotor. Son
herramientas clave en los procesos industriales ya que optimizan y
aceleran las operaciones de separación, y la diversidad radica en:

Variedad de Aplicaciones/ Especialización

de procesos
Diferencias en Mezclas
Requerimientos de Fuerza
Escala de Producción
Pureza y Calidad
Avances Tecnológicos
Seguridad y Eficiencia
 Partes de una centrífuga

1. Tapadera: Cubre la cámara de centrifugación, garantizando la seguridad

durante la operación.
2. Cámara de Centrifugación: Espacio donde se lleva a cabo el proceso de
separación. Puede incluir un tambor o rotor en su interior (donde se colocan
las muestras).
3. Base: Proporciona estabilidad y soporte a la centrifugadora.
4. Interruptor de encendido: Hace funcionar el rotor.
5. Marcador de tiempo: Establece y controla el tiempo de operación.
6. Tacómetro: muestra la velocidad de rotación del rotor, indica las RPM y
permitiendo monitorear el rendimiento del equipo.
7. Freno: Detiene el rotor de manera controlada.
8. Controlador de Velocidad: Permite ajustar la velocidad de rotación del
rotor.
Adicionales:
Controlador de Tiempo: Establece el tiempo de operación de la
centrifugadora.
Sistema de Descarga o salida: Facilita la salida de los sólidos o líquidos
separados, que puede ser automática o manual.
Filtros y Medios Filtrantes.
Sistema de Refrigeración.
Centrífuga Clarificadora
Este equipo, diseñado específicamente para el proceso de
clarificación de líquidos y la eliminación de sólidos, en este
caso del vino. Se trata de una centrífuga de tambor de
platos autodeslodante. Sus áreas de contacto con el
producto están fabricadas en acero inoxidable,
garantizando la higiene y la calidad del vino procesado.

Tiene una capacidad de rendimiento de entre 8,000 y

10,000 litros por hora.
Elimina impurezas y sólidos
Alfa Laval VNPX-510 Dispone de descarga centrípeta de líquidos y
descarga programada de sólidos, lo que optimiza el
proceso de separación y minimiza el tiempo de
inactivid
Centrífuga Clarificadora
Centrífuga De Discos
Operación entre los 5,000 y 15,000 rpm
Centrifugación diferencial
Equipo diseñado para separar líquidos de
diferentes densidades o líquidos con
sólidos en suspención

Estructura
constituye: un
tambor que
constituye una
serie de tubos
metalicos delgados,
apilados unos sobre
otros.
Aplicación

Descremado de leche
Separación de la crema (grasa) de la leche = producción
de leche descremada o semidescremada
¿Cómo funciona?
La leche se introduce en la centrifuga de discos
Velocidad de rotación, la fuerza centrifuga empuja a
las partículas más pesadas a hacia el borde del
tambor, mientras que la crema es menos densa, se
acumula cerca del centro.
Final del proceso, recolección de ambos productos
por salidas diferentes.
 Ventajas y Desventajas

Rapidez y eficacia Alto costo inicial

Calidad constante Mantenimiento Complejo
Ahorro de espacio Desgaste de
y energía componentes
Centrífugas Tubulares
Centrifugación diferencial
Equipo diseñado para separar líquidos con
partículas muy finas o líquidos con
densidades similares.
Operación entre 15,000 a 50,000 rpm
Los componentes más ligeros permanecen
más cerca del centro, mientras que los más
pesados se acumulan al borde exterior,

Alta eficiencia
Diseño sencillo y compacto
Aplicable a pequeñas cantidades de
muestra y mexclas de alta pureza
Aplicación

Cultivo celular
¿Cómo funciona?
Después de un crecimiento bacteriano, se
introducen en la centrifuga tubular
Comienza a girar a altas velocidades, separacion
de células más densas partan hacía el alrededor,
mientras que las menos densas hacia el centro del
equipo

Permite obtener grandes cantidades de células de

manera rápida y eficiente para la producción de
vacunas o medicamentos.
Centrífugas de Decantación
Centrifugación diferencial
Equipo que aprovecha las diferencias de
densidad de las partículas o componentes
solidos en suspensión para separarlos
mediante una fuerza centrífuga.
Operación entre 1,000 a 5,000 rpm

Son ideales para separaciones de mayor

volumen y para mezclas donde las diferencias
de densidad son significativas. Utilizada para
separación a mayor escala y para procesos
donde no se requiera separación tan fina
Eficiencia
Versatilidad
Operación continua
Aplicación

Clarificación de jugos
Se procesan las frutas a extraer
el jugo en una mezcla turbia de
pulpa, semillas y otros sólidos
Se procesa la mezcla para la
separación de material por
densidades
El jugo claro se descarga para ser
embotellado y los sólidos se
eliminan o se utilizan para otros
productos
 Centrífuga de cesta

Se utiliza para el secado y separación.

Se usa cuando el contenido de sólidos en
suspensión es muy alto.
Los sólidos se acumulan y comprimen debido a la
fuerza centrífuga pero no son deshidratados.
El líquido residual drena al de la rotación, la
capa de sólidos se remueve manualmente
mediante cepillado o retirada con pala.
Separación de aceites esenciales.
 Centrífuga de flujo continuo

El coeficiente de sedimentación de las

partículas que van a recoger es superior a 50
s.
La proporción del sólido/líquido debe ser baja
entre un 5-15%
Permite el manejo de grandes volúmenes del
material con una fuerza centrífuga elevada.
Disminuye el tiempo de procesamiento,
debido a que tienen un recorrido corto en el
que se obtiene sedimentos compactos y
facilitan el flujo del material.
0.5 Parámetros para el proceso.
Velocidad de centrifugación
EJEMPLO:
Depende del tipo de muestra y el
Una velocidad de 2,000 a 3,000 RPM para
objetivo que se desea llegar
separar los diferentes componentes sin dañar
las células.
Esta velocidad permite la separación en tres
capas:
Plasma (parte superior), que es más ligera.
Capa leucocitaria o "buffy coat"
(intermedia), que contiene glóbulos
blancos y plaquetas.
Eritrocitos o glóbulos rojos (parte inferior),
que son las células más densas y pesadas.
 Gradiente de densidad

Puedes usar un gradiente de densidad, para

mejorar la separación, ajustando así la
densidad para que el componente de interés
se deposite en una capa específica.

En la separación de sangre completa,

generalmente no se usa un gradiente de
densidad.
Sin embargo, cuando se necesita aislar células
específicas (por ejemplo, linfocitos), se puede
agregar un gradiente de densidad (como Ficoll)
que permite obtener una capa muy específica
donde se acumulan solo ciertos tipos de células.
Tiempo de centrifugación
En la sangre, un tiempo de 10 a
15 minutos es generalmente
Varía dependiendo de la densidad
adecuado para lograr una buena
la muestra y eficiencia del equipo
separación de las capas
mencionadas.
 Temperatura
Si la muestra es sensible a la
temperatura (por ejemplo, proteínas o
ácidos nucleicos), utiliza una centrifuga
Para sangre o componentes
refrigerada. Las temperaturas comunes
sensibles, la centrifugación se
van entre 4°C a 10°C.
realiza a 4°C para evitar la
degradación de las proteínas
plasmáticas y otras moléculas
sensibles al calor.
Tamaño de rotores y tubos
Los tubos y rotores
compatibles con el volumen
de tu muestra. La capacidad
de los tubos puede variar
desde 1.5 mL (para
microcentrífugas) hasta 50
mL o más en centrifugadoras
de mesa grandes.

Para muestras de sangre, se suelen usar tubos

de 10 mL o menos. Los tubos deben estar bien
balanceados en el rotor para evitar vibraciones
y asegurar una separación uniforme.
0.6 Aplicaciones y Usos
Industria Láctea: La leche es centrifugada para escindir su
contenido de agua y de lípidos.

Separación del ADN: Se emplea en laboratorios genéticos

para separar el ADN celular y permitir
su posterior estudio y manipulación.

Obtención de enzimas: Se recurre a la centrifugación

para obtener determinadas
enzimas de las células
especializadas que las producen.
Alimentos para celíacos:
Se realiza sobre la pasta de
almidón, cuyo contenido de
gluten alcanza el 8%, y se
reduce por debajo del 2% en
sucesivas centrifugaciones
selectivas.
 Pruebas sanguíneas: Separar los elementos de la sangre.

Aceleración de la sedimentación:
Apresurar los procesos de sedimentación que la gravedad genera
espontáneamente, reduciendo el tiempo de espera de la materia prima.

Limpieza del látex: La superficie es particularmente propensa a la

adherencia de otras partículas.

Secado de sólidos: Al girar, el agua se separa de los sólidos y es

desechada, dejando los sólidos deseados sin el
líquido.

Tratamiento de aguas residuales:

Extraer sustancias densas en su interior, no
sólo sólidas, sino incluso aceites, grasas y
otros componentes indeseados
 07. Conclusión.
La centrifugación es una operación unitaria fundamental que permite la
separación de componentes de una manera más rápida, precisa y eficaz
que los métodos tradicionales. Su versatilidad y capacidad de adaptación
a las diversas condiciones la hacen que sea una de las técnicas más
valiosas en la industria moderna ya que desempeña un papel
fundamental en la mejora de la calidad del producto final, garantizando
mayor pureza y homogeneidad.
El aprovechamiento de la fuerza centrífuga, para separar sólidos en
suspensión, líquidos inmiscibles y partículas submicrométricas en
tiempos reducidos, mejora significativamente la productividad y
optimización de recursos a nivel de industria o laboratorio siendo este su
objetivo principal.
GRACIAS
Referencias
Operaciones Básicas en el Laboratorio de Química. Centrifugación. Fundamentos de la Técnica. (n.d.).
https://www.ub.edu/oblq/oblq%20castellano/centrifugacio_fonament.html
Herráez, A. (n.d.). Centrifugación. https://biomodel.uah.es/tecnicas/centrif/inicio.htm
¿Qué usos tiene el método de centrifugación? (n.d.). OneLab. https://www.onelab.com.ar/que-usos-
tiene-el-metodo-de-centrifugacion?
srsltid=AfmBOoqm8DTQA9iNYTCIuX8b4zdRNPGvM44AwWgZa4Mc0uJTf9kDTnwT
Centrífuga – Archivo MUSEO FIQ. (n.d.). https://fiq.unl.edu.ar/museo/archivo/colecciones/centrifuga/
Herrnandez, A. (s/f). Centrifugación. Uah.es. Recuperado el 31 de octubre de 2024, de
https://biomodel.uah.es/tecnicas/centrif/inicio.htm
Centrífuga clarificadora Alfa Laval VNPX-510 - Producción de vino - Centrífuga clarificadora. (n.d.).
https://www.interempresas.net/Vitivinicola/FeriaVirtual/Producto-Centrifuga-clarificadora-Alfa-Laval-
VNPX-510-53915.html
Medina C. (2020). Equipos de centrifugación. Universidad de Navarra.