La Centrifugación 3

LA
CENTRIFUGACIÓN UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE ICA

INTEGRANTES
1. KAREN PAUCAR CHUQUISPUMA

2. ARIANNA LÓPEZ SALAZAR
3. MARGOT CONDORI ONOFRE
4. ISABEL SANTOS YATACO
INTRODUCCIÓN
A continuación, haremos una descripción sobre que son las
centrífugas, sus tipos
y clasificación; además de su participación en las diferentes
industrias.
Una centrífuga es un aparato que aplica una fuerza

centrífuga sostenida (esto es,
una fuerza producida por rotación) para impeler la materia
hacia afuera del centro
de rotación. Este principio se utiliza para separar partículas
en un medio líquido
por sedimentación.
¿QUÉ ES?
La centrifugación es la operación por la cual
se utiliza la fuerza centrífuga para separar
los líquidos de los sólidos. También puede
aplicarse para efectuar la separación de
líquidos inmiscibles. La centrifugación está
basada en la distinta velocidad de
desplazamiento de las partículas en un
medio líquido al ser sometidas a un campo
centrífugo y es aplicable a separaciones
sólido-líquido y a la separación de dos
líquidos inmiscibles con o sin la presencia de
sólidos. Tanto una como otra se basan en la
diferencia de densidades entre ambas fases.
IMPORTANCIA
La centrifugación es un proceso que separa y
descompone muestras químicas. Los resultados de este
proceso se utilizan para los estudios de los elementos
aplicados en la centrifuga. La importancia de este
método radica en los infinitos usos que tiene en las
diferentes áreas de la física y la química para la
separación y unión de mezclas. De esta forma, casi
todas las muestras líquidas que contienen químicos
están hechas de mezclas que se estudiaron previamente
gracias al proceso de centrifugación. A su vez, esta
técnica se utiliza en ámbitos como la farmacéutica, la
química orgánica, la química básica, la alimentación,
los estudios nucleares y en los aparatos
electrodomésticos que necesiten del proceso de
filtración.
CARACTERÍSTICAS La centrifugación se encarga del estudio de los elementos
que componen un cuerpo mediante la separación de estos.
Este método físico cuenta con las siguientes características:
● Se produce mediante un aparato llamado centrifugadora

química.
● Sirve para separar elementos que se encuentran
mezclados en sustancias con sólidos y líquidos o
líquidos y líquidos.
● Se utiliza este método en la física, química y en
aparatos electrodomésticos.
● En el área alimenticia sirve para realizar
procedimientos como la separación de la crema de
leche, eliminación de aceites y eliminación de
partículas de cerveza o vino.
● Esta técnica se utiliza en laboratorios científicos y
farmacéuticos. Sirve para la filtración en las lavadoras.
Qué es la fuerza centrífuga
La fuerza centrífuga, como tal no existe o no es una

fuerza en sí. Una fuerza constituye una acción
mecánica sufrida por un objeto, como la masa, por
ejemplo. Este tipo de fuerza está representado por un
vector que tiene un punto de aplicación, una dirección, y
una intensidad expresada en Newtons (N). La «fuerza»
centrífuga es solo un nombre incorrecto, porque es solo
un efecto observado en presencia de otra fuerza.
VIDEO
TIPOS – según la velocidad
CENTRIFUGACIÓN • De sobre mesa o clínicas.
1 A BAJA •
•
De pequeño tamaño y sin refrigeración.
Alcanzan una velocidad máxima de 5000 rpm.
VELOCIDAD
CENTRIFUGACIÓN • Alcanzan velocidades de entre 18.000 y 25.000 rpm.

• Son refrigerados y algunas tienen sistema de vacío para
A ALTA
2 VELOCIDAD
evitar el calentamiento del motor a causa del
rozamiento con el aire.
• Superan las 50.000 rpm, por lo que tienen sistemas

ULTRACENTRIFUGACIÓ
3 N •
auxiliares de refrigeración de alto vacío.
Hay ultracentrifugación analíticas que permiten la obtención
de datos precisos de propiedades de sedimentación y
preparativas, útiles para aislar partículas de bajo coeficiente
de sedimentación.
TIPOS: según el propósito
CENTRIFUGACIÓN
ANALÍTICA
Medir las propiedades físicas de las
partículas que sedimentan, tales como
su coeficiente de sedimentación o su
masa molecular. Especialmente en la
variante ultracentrifugación analítica.
CENTRIFUGACIÓN
PREPARATIVA
Aislar partículas, células o moléculas
para su análisis o utilización posterior.
En general, se emplea mayor cantidad
de muestra que en la analítica.
TIPOS: Según el medio en el que se centrifuga y
la forma como se aplica la muestra.
CENTRIFUGACIÓ
N DIFERENCIAL
Se basa en la diferencia en la densidad de las
molécula. Esta diferencia debe ser grande
para que sea observada al centrifugar. Las
partículas que poseen densidades similares
sedimentarán juntas.
CENTRIFUGACIÓ
N ISOPÍCNICA
Son partículas con el mismo coeficiente de
sedimentación se separan al usar medios de
diferente densidad. Se usa para la separación
de ADN con mucha frecuencia.
CENTRIFUGACIÓ
N ZONAL
Las partículas se separan por la diferencia en
la velocidad de sedimentación a causa de la
diferencia de masa de cada una. La muestra se
coloca encima de un gradiente de densidad
preformado. Por la fuerza centrífuga las
partículas sedimentan a distinta velocidad a
través del gradiente de densidad según su
masa.
PARTES DE UNA CENTRIFUGA
ROTOR ANGULAR
ROTOR OSCILANTE
EQUIPOS DE CENTRIFUGACIÓN
C. TUBULARES
Las centrífugas tubulares son usadas

mayormente para la separación continua de
líquidos de otros líquidos o de partículas muy
finas de líquidos y cuando se requieren altos
requerimientos de centrifugación. El rotor
giratorio de una centrífuga tubular consiste en
un tubo hueco.
C. DE DISCO
Está formada por una pila de discos delgados
en forma de conos. La sedimentación toma
lugar en dirección radial en el espacio entre los
conos adyacentes. La centrífuga tipo disco por
lo general es para trabajo continuo y son usadas
para separación de líquidos en los cuales el
sólidos no mezclable que está en bajas
concentraciones.
C. CANASTO
La forman, una pared perforada y un rotor
tubular cilíndrico. En la mayoría de los casos
para pared externa la centrífuga consiste en una
fina malla metálica o una serie de mallas
soportadas por una malla gruesa, la cual a su
vez es soportada por un plato.
El líquido pasa a través de la malla, y las
partículas muy largas se depositan en esta.
Estas centrífugas son empleadas e el secado de
ropa en lavadoras caseras y en el lavado y
secado de diferentes tipos fibrosos.
C. DE CÁMARA
MÚLTIPLE
Tiene la capacidad de incrementar el manejo de
los sólidos de las centrífugas tubulares.
Estas centrífugas consisten en una serie de
tazones concéntricos con deflectores que
provocan un flujo en serie de suspensión. Su
operación permite la clasificación de las
partículas conforme pasan de una cámara a
otra.
El líquido claro se obtiene por rebosamiento en
la última cámara. Este arreglo genera un mayor
tiempo de residencia del líquido, en relación al
de la centrífuga tubular, así como mayor
capacidad de manejo de sólidos.
C. DECANTER
Las centrífugas decanter se utilizan para

separar mezclas de sólido-líquido con un alto
contenido de sólidos. Estas centrífugas con
tambor macizo y tornillo sinfín o decanter
funcionan de manera continua, al contrario que
los filtro-prensas de cámara. Las altas fuerzas
centrífugas separan las partículas sólidas finas
de la suspensión debido a las diferentes
densidades.
COMPARACIÓN ENTRE LOS DIFERENTES
TIPOS DE CENTRÍFUGA
APLICACIONES DE LA
CENTRIFUGACIÓN
 En la industria láctea: Purificación de

leche, descremado.
 En la industria del azúcar permite
separar cristales del licor jarabe.
 En la industria de aceites permite la
separación del aceite.
 En la clarificación de jugos y néctares.
 Cervecería, separación de levaduras o
residuos.
 Clarificación de vinos.
 Secado de almidón.
 Extracción de aceite esencial de
naranja
 Concentración de zumos de fruta.
 Clarificación de vinos.
APLICACIONES – INDUSTRIA LÁCTEA
El principal tipo de centrifugación utilizado

por esta industria, en todas sus
operaciones, es la centrifugación de disco.
Debido a su gran capacidad para separar
completamente los líquidos de diferentes
densidades, son utilizadas para obtener la
leche descremada, crema de mesa y los
subproductos para la elaboración de
mantequillas.
APLICACIONES – INDUSTRIA DE JUGOS NATURALES
Y CERVECERAS
En este tipo de industrias se utilizan

principalmente las centrífugas del tipo
cámaras múltiples por su gran capacidad
de clarificar los líquidos turbios.
APLICACIONES – INDUSTRIA DE REFINERÍA DE
PETRÓLEO
Los usos principales de las centrífugas en

el refinado del petróleo son para quitar la
parafina a los aceite claros y separar los
lodos procedentes del tratamiento de
ácidos. Hay varios tipos de centrifugación
para separar la parafina de los disolventes
y para algunos procesos de extracción por
disolvente.
APLICACIONES – INDUSTRIA PESQUERA
Uno de los subproductos que se obtienen

de la fabricación de harina de pescado, es
el aceite de pescado que se extrae del
agua de sangre recolectada en las prensas
de alta presión. Para separar el agua del
aceite, se utilizan centrífugas del tipo de
sedimentación y de proceso continuo. El
aceite obtenido es con algún grado de
impurezas. Este aceite es altamente
apetecido por la industria manufacturera
de margarinas y derivados.
APLICACIONES – INDUSTRIA VITIVINÍCOLA
Las centrífugas son indispensables para

mantener las propiedades que caracterizan
a un buen vino, es decir, el equilibrio entre
sus componentes, aromas intensos y
complejos.
Las centrífugas de discos son ideales en la

clarificación del vino ya que combinan la
más alta tecnología con un diseño
higiénico.
EJERCICIOS
Un tazón de centrífuga gira a velocidad constante de 2000 rev/min. Que radio
debe tener para los siguiente:
- - Una fuerza de 455 ges
- - Una fuerza 4 veces mayor que el anterior.
Solución:
EJERCICIOS
Dos centrífugas giran a la misma velocidad periférica de 53.34 m/s. el primer
tazón tiene un radio de r1 = 76.2 mm y el segundo r2 = 305 mm.
- Calcule los rev/min y las fuerzas centrifugas que se desarrollan en los
tazones.
SOLUCIÓN:
CONCLUSIONES
Las bombas centrífugas son máquinas operadas hidráulicamente

caracterizadas por su capacidad de transmitir energía a fluidos (en
particular a líquidos) a través del trabajo de un campo de fuerzas
centrífugas. Su objetivo principal es transferir fluidos a través de un
aumento de presión.
Las centrífugas a lo largo de los años han sido creadas y mejoradas para
facilitar nuestro trabajo y usarlas para una cantidad sin fin de aplicaciones.
A la hora de seleccionar una centrífuga para uno de las diversas

aplicaciones siempre se debe tomar en cuenta ciertos parámetros como
son la velocidad específica, el tamaño del impulsor y la velocidad de
operación, de modo que las características de los funcionamiento de la
centrífuga a relación al sistema en el cual opera.
LINKOGRAFÍA
• Mendoza González, F. (2007). Bombas centrífugas:

aplicación, sistemas, principios fundamentales y selección. El
Cid Editor.
https://elibro.net/es/lc/autonomadeica/titulos/26988
• http://sgpwe.izt.uam.mx/files/users/uami/sho/Centrifugacion-P
IS.pdf
• https://www.personales.ulpgc.es/ecastro.dbbf/Descargas/Tra
nsparencias/Tecnicas%20generales.pdf
GRACIA
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1. KAREN PAUCAR CHUQUISPUMA

Una centrífuga es un aparato que aplica una fuerza

● Se produce mediante un aparato llamado centrifugadora

La fuerza centrífuga, como tal no existe o no es una

CENTRIFUGACIÓN • Alcanzan velocidades de entre 18.000 y 25.000 rpm.

• Superan las 50.000 rpm, por lo que tienen sistemas

Las centrífugas tubulares son usadas

Las centrífugas decanter se utilizan para

 En la industria láctea: Purificación de

El principal tipo de centrifugación utilizado

En este tipo de industrias se utilizan

Los usos principales de las centrífugas en

Uno de los subproductos que se obtienen

Las centrífugas son indispensables para

Las centrífugas de discos son ideales en la

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• Mendoza González, F. (2007). Bombas centrífugas:

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