Farmacognosia

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Se llaman metabolitos secundarios de las plantas a

los compuestos químicos sintetizados por las plantas
que cumplen funciones no esenciales en ellas, de
forma que su ausencia no es letal para el organismo, al
contrario que los metabolitos primarios. Los
metabolitos secundarios intervienen en las
interacciones ecológicas entre la planta y su ambiente.
No tienen función directa en los procesos de
fotosíntesis , respiración , transporte de soluto.
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CARACTERISTICAS DE METABOLITOS SECUNDARIOS
1. Compuestos derivados del metabolismo secundario se denominan metabolitos
secundarios
Se distribuyen diferencialmente entre grupos taxonómicos, presentan propiedades
biológicas, muchos desempeñan funciones ecológicas y se caracterizan por sus
diferentes usos y aplicaciones como medicamentos, insecticidas, herbicidas, perfumes
o colorantes, entre otros.
Pero en su gran mayoría actúan en la planta con una actividad antimicrobiana, en
contra de herbívoros, o con actividad antioxidante.
2. Pero a diferencia de otros organismos, las plantas destinan una cantidad
significativa del carbono asimilado y de la energía a la síntesis de una amplia variedad
de moléculas orgánicas.
Estas no parece tener una función directa en procesos fotosintéticos, respiratorios,
asimilación de nutrientes, transporte de solutos o síntesis de proteínas, carbohidratos
o lípidos, y que se denominan metabolitos secundarios
3. Los metabolitos secundarios además de no presentar una función definida, difieren
también de los metabolitos primarios en que ciertos grupos presentan una distribución
restringida en el reino vegetal.
4. Origen de algunos metabolitos secundarios (alcaloides, fenilpropanoides y
terpenos) en el metabolismo primario.
5. Las principales rutas de biosíntesis de metabolitos secundarios derivan del
metabolismo primario del carbono.
FUNCION DE METABOLITOS
SECUNDARIOS
Comunicación.
Polinización.
Pigmentación de plantas .
Reguladores de crecimiento.
Mecanismo de defensa
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CLASIFICACION DE METABOLITOS
SECUNDARIOS
1. Terpenoides :
Todos los terpenoides, tanto los que participan en el metabolismo primario como los más de
25 000 metabolitos secundarios,4son derivados del compuesto IPP formados en la ruta
del ácido mevalónico. Aparecen en muchos tipos de plantas y tienen una actividad biológica
importante .Entre ellos se cuentan los aceites esenciales, restringidos a unas pocas especies.
2. Compuestos fenólicos y sus derivados :
Los más de 8000 compuestos fenólicos conocidos se sintetizan por la ruta del ácido
shikímico o por la del malonato/acetato.
3. Compuestos nitrogenados o alcaloides :
Se conocen alrededor de 12 000 alcaloides,que contienen uno o más átomos de nitrógeno,
son biosintetizados principalmente a partir de aminoácidos. Los alcaloides presentan una
gran diversidad de estructuras químicas (Robinson 19817). Son fisiológicamente activos en los
animales, aún en bajas concentraciones, por lo que tiene muchos usos en medicina
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METABOLITOS SECUNDARIOS
QUE CONTIENEN
FENOLICOS TERPENOS
NITROGENO
 alcaloides  Monoterpenos
 Flavonoides
 Sesquiterpenos
 glucósidos  Esteroides
 quinonas
 taninos  politerpenos
 Aminoácidos no
proteicos
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1.- TERPENOS
Los terpenos e isoprenodies derivan de uan
clase de compuestos organicos llamado isopreno
.
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2.- COMPUESTO FENOLICO
Los fenoles o compuestos fenólicos son compuestos
orgánicos en cuyas estructuras moleculares contienen al menos un grupo fenol, un
anillo aromático unido a lo menos a un grupo hidroxilo. Muchos son clasificados
como metabolitos secundarios de las plantas, aquellos productos biosintetizados en las
plantas que poseen la característica biológica de ser productos secundarios de su
metabolismo.
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2.1 FLAVONOIDES
Son moléculas que tienen 2 anillos bencénicos
(aromáticos) unidos atreves de una cadena de 3
átomos de carbono .
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2.2 LIGNANOS
Estan formado por 2 unidas de
Fenilpropano unidas por enlace entre las
posiciones B Y B´
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2.3 TANINOS
Los taninos son compuestos polifenólicos más o
menos complejo de origen vegetal con masa
relativamente alta .
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BIOSINTESIS DE LOS ALCALOIDES
Se llama alcaloides aquellos metabolitos secundarios de la planta sintetizados
generalmente a partir de aminoacidos .
Los alcaloides verdaderos derivan de un aminoacidos por lo tanto son nitrogenados .
1.- DERIVADO DE ORNITINA Y LISINA :

- Alcaloides Tropanico.
- Alcaloides Piridinicos .
2.- DERIVADO DE FENILALANINA Y TIROSINA :
- Alcaloide Feniletilaminicos.
- Alcaloide derivados de la Tropolina.
3.- DERIVADO DEL TRIPTOFANO :
- Alcaloides Quinolenicos.
- Alcaloides Indolicos .
4.- ALCALOIDES DE ORIGEN DIVERSO : 12
- Imidazolicos y bases xanticas.
- Terpenicos y esteroidicos .
BIOSINTESIS DE FENOLES
Eritrosa-4 –fosfato Acido fosfoenol
(ruta de las pentosas piruvico
fosfatos ) (glicolisis)
Acetil –COA
Acido Shikimico
Fenilalanina Ruta de
Poliacetato
Acido cinamico
Flavonoides
Fenoles Acido
Curaminas 13
Simples fenólicos
“PRODUCTOS
QUÍMICOS”
Productos químicos
• Un producto químico es un conjunto
de compuestos químicos Los compuestos
restantes o excipientes, son para llevar a las
condiciones óptimas al componente activo
(concentración, pH, densidad, viscosidad,
etc.), darle mejor aspecto y aroma, cargas
(para abaratar costos), etc.
• Por "producto químico" se entiende toda
sustancia, sola o en forma de mezcla o
preparación, ya sea fabricada u obtenida de la
naturaleza, excluidos los organismos vivos.
Ello comprende las siguientes
categorías plaguicida y productos de
la industria química.
Productos químicos / Preparados
PRODUCTO QUÍMICO: Cualquier sustancia o preparado.
PREPARADO: Compuesto por varios componentes o sustancias.
Sólidos Permanganato potásico, etc
Líquidos Cloroformo, éter, Metanol,

Benceno, etc
Gases Vapores, aerosoles, etc.

Gases comprimidos: Oxígeno,
Nitrógeno, Hidrógeno, etc (mezclas)
CLASIFICACIÓN DE LOS
PRODUCTOS QUÍMICOS
Propiedades fisicoquímicas: Efectos sobre la salud:
- Explosivos - Carcinogénicos
- Comburentes - Mutagénicos
- Inflamables - Teratogénicos
- Extremadamente inflamables - Tóxicos para la reproducción
Efectos sobre el medio Propiedades toxicológicas:
ambiente: - Muy tóxicos
- Peligrosos para el - Tóxicos O
medio ambiente - Nocivos
- Corrosivos
- Irritantes
- Sensibilizantes
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CONTAMINANTE QUÍMICO
“Toda sustancia orgánica o inorgánica, natural o sintética y carente
de vida propia que , estando presente en el medio laboral, puede
causar efectos adversos a las personas expuestas”.
FACTORES DETERMINANTES DE LA PELIGROSIDAD:
- Toxicidad
- Vías de entrada en el organismo
- Dosis de contaminante
- Propiedades físicas y químicas
- Estado fisiológico
- Susceptibilidad individual
MEDIDAS HIGIÉNICAS GENERALES
Eliminar el riesgo: Minimizar el riesgo:

Sustituir el producto por otro no Cuando el factor de riesgo está
peligroso o en menor grado. presente, y no es posible eliminarlo,
hay que minimizarlo.
MEDIDAS GENERALES PARA MINIMIZAR EL RIESGO
EN LABORATORIOS
• Reducción de las cantidades de agentes químicos peligrosos presentes en el lugar de
trabajo al mínimo necesario compatible con el proceso y Cerrados.
• La reducción al mínimo del número de trabajadores expuestos o que puedan estarlo.
Nunca manipular en solitario, sobre todo fuera del horario de trabajo.
• La reducción al mínimo de la duración e intensidad de las exposiciones.
• Formación / Información: Lectura de etiquetas, indicaciones de peligro,
frases R y S, FDS, actuaciones en caso de emergencia.
• La adopción de medidas higiénicas adecuadas, tanto personales como de orden y
limpieza.
CONTENIDO DE LAS FDS
1. Identificación de la sustancia o preparado / empresa.
2. Composición / información sobre componentes.
3. Identificación de los peligros.
4. Primeros auxilios.
5. Medidas de lucha contra incendios.
6. Medidas que deben tomarse en caso de vertido accidental.
7. Manipulación y almacenamiento.
8. Controles de exposición / protección individual.
9. Propiedades físico-químicas.
10. Estabilidad y reactividad
11. Informaciones toxicológicas.
12. Informaciones ecológicas.
13. Consideraciones relativas a su eliminación.
14. Consideraciones relativas al transporte.
15. Informaciones reglamentarias
16. Otras informaciones. FDS
ARMARIOS DE SEGURIDAD:
Ejemplo de almacenamiento inadecuado
MEDIOS DE SEPARACIÓN,
CONFINAMIENTO O AISLAMIENTO
NECESARIOS
- Armarios ácidos-bases
INVENTARIO
- Armarios inflamables
CAPACIDAD DE ESTANTES
ENVASES ORIGINALES - Armario cancerígenos
- Neveras antideflagrantes
Consecuencias del almacenamiento
inadecuado de productos químicos
Tener en cuenta condiciones

específicas de almacenamiento
contenidas en las FDS.
2005

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Se llaman metabolitos secundarios de las plantas a

1.- DERIVADO DE ORNITINA Y LISINA :

PREPARADO: Compuesto por varios componentes o sustancias.

Sólidos Permanganato potásico, etc

Líquidos Cloroformo, éter, Metanol,

Gases Vapores, aerosoles, etc.

FACTORES DETERMINANTES DE LA PELIGROSIDAD:

Eliminar el riesgo: Minimizar el riesgo:

Tener en cuenta condiciones

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