Planten, og særlig jordstengelen, brukes tørket og malt til pulver. Den har en behagelig duft og inneholder eterisk olje og bitterstoff. Av den grunn har den fått en fremtredende plass i folkemedisinen som appetittvekkende middel og mot mageproblemer. Den ble brukt i sengehalmen mot lopper, og den ble gitt til kuer for bedre melkeproduksjon. Kalmusrot lukter og smaker eiendommelig krydret, aromatisk og har vært anvendt som erstatning for skråtobakk.
Kalmus er først og fremst en medisinplante, men i noen land brukes den som krydder. I India og Midtøsten brukes kalmus i desserter og fruktkompotter, eller den blir kandisert og brukt som søtsak. Malt kalmusrot inngår i flere krydderblandinger, og er noen ganger å finne i karri. Kalmusrot anvendes også til smaksetting av krydderlikører. Den har en krydret og bitter smak.
Planten inneholder giftige stoffer og bør brukes med forsiktighet.
Kommentarer
Kommentarer til artikkelen blir synlig for alle. Ikke skriv inn sensitive opplysninger, for eksempel helseopplysninger. Fagansvarlig eller redaktør svarer når de kan. Det kan ta tid før du får svar.
Du må være logget inn for å kommentere.