Beef Cattle

WEBINAR: PANTANAL - UMA DISCUSSÃO NECESSÁRIA
Abordagem: Discussão pertinente e atual sobre as queimadas no Pantanal Mato-Grossense, apontando a Política Florestal no Estado de Mato Grosso, o marco regulatório da Lei do Pantanal mato-grossense, bem como o cuidado necessário com os animais silvestres, socializando debates com a Sociedade, a Comunidade técnica, acadêmica, o setor empresarial, juristas e Instituições Organizacionais.

Programação - 08/10
09h00 - Solenidade de Abertura com a presença da Diretoria da OAB-MT
Dr. Leonardo Pio da Silva Campos - Presidente da OAB-MT
Dra. Gisela Alves Cardoso - Vice-Presidente da OAB-MT
Dr. Flávio José Ferreira - Secretário - Geral da OAB-MT
Dr. Fernando Augusto Vieira Figueiredo - Secretário Geral Adjunto da OAB-MT
Dr. Helmut Flávio Preza Daltro - Diretor Tesoureiro da OAB-MT
09h30 TEMA: O PANTANAL NA VISÃO CONSTITUCIONAL
Palestrante: Dr. Paulo de Bessa Antunes - È Sócio da Prática de Direito Ambiental do Tauil & Chequer Advogados. Antes de associar-se ao escritório, Paulo foi sócio do escritório boutique em direito ambiental Bessa, Homem de Carvalho & Gonçalves Advogados, foi Procurador Regional da República - Ministério Público Federal por trinta anos, presidente da Comissão Permanente de Direito Ambiental do Instituto dos Advogados Brasileiros e chefe de Assessoria Jurídica da Secretaria de Estado do Meio Ambiente do Estado do Rio de Janeiro.
10h00 - TEMA: QUEIMADAS NO PANTANAL: UMA VISÃO GERAL.
Palestrante: Dr. Leonardo Pio da Silva Campos - Presidente da OAB-MT.
10h30 - TEMA: TUTELA JURÍDICA CONSTITUCIONAL DO PANTANAL MATO-GROSSENSE E SEUS REFLEXOS NO ÂMBITO INFRACONSTITUCIONAL.
Palestrante: Dr. Celso Antonio Pacheco Fiorillo - Advogado especializado no âmbito do Direito empresarial, é o primeiro professor Livre - Docente em Direito Ambiental do Brasil sendo também Doutor e Mestre em Direito das Relações Sociais. Professor da Escola da Magistratura federal da 1ª Região.
Mediadora: Dra. Ana Carolina Barchet - Presidente da Comissão Nacional de Direito Ambiental da Ordem dos Advogados do Brasil.

1º PAINEL
14h00 - TEMA: AÇÕES DE COMBATE AS QUEIMADAS/ INCÊNDIOS NO PANTANAL MATO-GROSSENSE
Palestrante: Tenente-Coronel Dércio Santos da Silva - Tenente do Batalhão de Emergências Ambientais do Corpo de Bombeiros Militar de Mato Grosso; Coordenador Estadual de Gestão do Fogo – SEMA/MT; Corregedor Geral Adjunto; Diretor Adjunto de Segurança Contra Incêndio e Pânico; Diretor de Ensino, instrução e pesquisa do CBMMT; Diretor Adjunto de Ensino, Instrução e Pesquisa do CBMMT; Comandante do Batalhão de Emergências Ambientais do CBMMT.
14h30 - TEMA: AÇÕES DE COMBATE AS QUEIMADAS/ INCÊNDIOS NO PANTANAL SUL MATO-GROSSENSE.
Palestrante: Tenente-Coronel QOBM Waldemir Moreira Junior - Chefe do Centro de Proteção Ambiental do Corpo de Bombeiros Militar de Mato Grosso do Sul (CPA – CBMMS); Engenheiro de Incêndio e Pânico (CBMDF, 1998). Curso de Prevenção e Combate à Incêndios Florestais (Prevfogo/IBAMA, 2003). Curso de Perícia de Incêndios florestais (Prevfogo/IBAMA, 2006). Estágio de Operações no Pantanal (Exército Brasileiro, 2001). Curso Expedito de Operações no Pantanal (Marinha do Brasil, 2003). Curso de Busca e Salvamento (CBMCE, 2008).
15h00 - TEMA: AÇÕES DE COMBATE AS QUEIMADAS/ INCÊNDIOS NA ESFERA FEDERAL NO PANTANAL MATO-GROSSENSE.
Palestrante: Gibson Almeida Costa Junior - Superintendência do IBAMA em Mato Grosso (SUPES/MT).
Mediadora: Dra. Renata Silva - Presidente da Comissão do Meio Ambiente da OAB-MT.

2° PAINEL.
16h00 - TEMA: LEGISLAÇÃO DO PANTANAL SUL MATO-GROSSENSE: A PRÁTICA DA PECUÁRIA E A SUSTENTABILIDADE.
Palestrante: Dr. Pedro Putini Mendes - Advogado, consultor jurídico e professor nas áreas de Direito Agrário, Ambiental e Políticas Públicas para o Agronegócio. Doutorando em Planejamento Territorial e Desenvolvimento Socioambiental pela Universidade do Estado de Santa Catarina, Mestre em Desenvolvimento Local pela Universidade Católica Dom Bosco. Organizador e coautor de livros de direito. Foi presidente da Comissão de Assuntos Agrários e Agronegócio da OAB/MS e membro da Comissão do Meio Ambiente da OAB/MS entre 2013/2015. É Membro Consultivo da Comissão de Direito Ambiental e da Comissão de Direito Agrário e do Agronegócio da OAB/SC.
16h30 - TEMA: LEGISLAÇÃO DO PANTANAL MATO-GROSSENSE: LIMPEZA DE PASTAGEM E CADASTRAMENTO AMBIENTAL RURAL.
Palestrante: Vicente Falcão de Arruda Filho - Secretario Extraordinário de Estado de Apoio e Acompanhamento às Políticas Ambientais e Fundiárias, período de 18/12/2009 até 31/12/2010; Secretario Adjunto de Estado de Politicas e Programas de Governo, período de 01 de janeiro de 2011 até 01 de agosto de 2011; Secretário de Estado de Meio Ambiente, período de 31 de agosto de 2011 até 31 de dezembro de 2012; Superintendente Executivo do Instituto Ação Verde, período de 01 de junho de 2014 até 31 de agosto de 2018; Secretario Adjunto de Estado de Gestão Ambiental – SEMA, período de 01 de setembro de 2018 até 31 de dezembro de 2018; Superintendente Executivo do Instituto Ação Verde.
17h00 - AS IMPLICAÇÕES DAS QUEIMADAS NA FAUNA SILVESTRE PANTANEIRA
Palestrante: Dr. Werner Grau Neto - Sócio em Pinheiro Neto Advogados, formado em Direito pela USP. Especialista em Direito Ambiental pela Faculdade de Saúde Pública/Faculdade de Direito da USF. Mestre em Direito Internacional - Concentração em ambiental - pela USP. Doutor em Direito Tributário.
Mediadora: Dra. Glaucia Amaral - Presidente da Comissão de Direitos dos Animais da OAB-MT.
Mediador: Dr. Fabrício Renann Pastro Pavan - Vice-presidente da Comissão de Meio Ambiente da OAB-MT e Secretário-Geral Adjunto da Caixa de Assistência dos Advogados (CAA-MT).
18h00 - Encerramento.

Sobre o autor do curso:
Organização:
Comissão de Meio Ambiente da OAB-MT.
Comissão Nacional de Meio Ambiente (OAB/Nacional).
Comissão de Defesa dos Direitos dos Animais da OAB-MT.

A histological study was undertaken to determine the efficiency in the removal of the mucosa and Peyer's patches by standard processing of bovine intestines into natural sausage casings. The second objective was to calculate the quantity of lymphoid and nervous tissue per consumable sausage. For the histological analysis, intestinal samples were collected from 80 beef cattle during the slaughter process. Fresh and cleaned intestines were compared in analyzing the thickness of the intestinal wall, weight reduction during cleaning, removal of the mucosal layer, and the presence of lymphoid and neural tissue after cleaning. The obtained data indicate a weight reduction of about 50% during standard cleaning procedures, as 90% of the mucosa and 48% of the lymphoid tissue are removed. Based on the quantitative histological image analysis, it was calculated that 1 m of cleaned casings, weighing on average 64 g, contains about 2.8 g of mucosa, 0.3 g of lymphoid tissue, and 0.1 g of neur...

The purpose of this study was to estimate the seroprevalence of H. somni infection and to determine some risk factors associated with the seropositivity in beef cattle in the livestock region of Yucatan, Mexico. Furthermore, the intraherd correlation coeffi cient (re) and the design effect (D) were estimated. The animals were selected using a two-stage random sampling. Blood samples were

INTRODUÇÃO A produção bovina no Brasil é fundamentalmente em condições de pastoreio, isto é, à pasto. Dado que as pastagens e as forragens não suprem as exigências minerais dos bovinos, principalmente na seca, a suplementação mineral desses animais torna-se uma prática essencial e obrigatória para obtenção de êxito na produção de carne e leite. Negligenciar os requerimentos minerais dos bovinos pode levar ao aparecimento de alterações metabólicas diretamente relacionadas com o desempenho produtivo do rebanho, além de complicações mínimas ou expressivas sobre o sistema reprodutivo e a fertilidade dos animais. Os requisitos minerais dependem do nível de produção e de cada categoria animal, logo, as práticas e atividades destinadas ao aumento na produção de carne e a taxa de crescimento dos animais exigem maior atenção à suplementação mineral. A formulação de suplementos minerais permite corrigir os desequilíbrios e deficiências desses elementos nas dietas dos animais criados para engorda à pasto. Sendo assim, para formular um suplemento mineral adequado é necessário, acima de tudo, conhecer as deficiências e os desequilíbrios minerais na região, as exigências nutricionais dos animais em função do seu estado produtivo e sua condição metabólica, além da condição mineral do alimento base (gramíneas, forragens, leguminosas etc.) e a composição das fontes minerais e sua biodisponibilidade. A finalidade deste trabalho é fornecer ao leitor a informação necessária para formular um suplemento mineral, considerando o aporte da dieta base, os requerimentos minerais dos animais e as fontes de minerais disponíveis no mercado. 1. OS MINERAIS E SUAS FUNÇÕES Dentro da nutrição animal, os minerais cumprem diferentes e essenciais funções dentro do organismo, logo desempenham um papel de destaque entre os nutrientes. As quantidades exigidas de cada mineral variam em função da espécie, idade e estado fisiológico, isto é, estado produtivo. Na produção animal, é dada ênfase a energia e a proteína como sendo nutrientes imprescindíveis para o bom desempenho e crescimento do animal, no entanto, há os defensores de que os minerais são mais importantes quando consideram o fósforo como elemento constituinte das proteínas, da ATP e de diversas enzimas. Dado que os alimentos não possuem o aporte de minerais requeridos pelos animais, a suplementação é uma prática de manejo indispensável. Em sistema de criação intensiva, esse manejo é fácil uma vez que se conhece a dieta e a quantidade de alimentos que o animal ingere, logo se conhece a composição mineral do alimento e o cálculo é feito para fornecer o défice de mineral do alimento, por exemplo, o grão de milho seco moído na dieta fornece 0,05% de cálcio, dada que a exigência de Ca para bovinos de corte é de 0,25%, é necessário suplementar um composto que forneça os 0,2% de défice da dieta. Por sua vez, em sistema de criação extensiva, a suplementação mineral não é uma tarefa fácil, uma vez que não se conhece a composição nem a quantidade dos alimentos que os animais comem no período de um dia, no entanto é feita uma estimativa da ingestão dos alimentos disponíveis à pasto para se calcular a quantidade a ser suplementada. Dentro da nutrição animal, é comum dividir-se os minerais em macro e micro, de acordo com a exigência do animal. Os macrominerais ocorrem em concentração superior a 100 mg/kg e costumam ser expressos em porcentagem. Já os microminerais são os elementos que o animal exige em menor quantidade, sendo inferior a 80 mg/kg. O fato de um mineral ocorrer em maior quantidade no corpo do animal não significa menor grau de importância. Para que um mineral seja considerado essencial foi estabelecida quatro condições primordiais de funções no organismo, logo esses minerai precisam:  Estar presente nos tecidos dos animais em concentrações constantes;  A deficiência deve causar a presença de anormalidades fisiológicas e/ou estruturais, desde que a dieta possua todos os outros elementos em concentrações ideais e não tóxicas. Um exemplo seria o raquitismo com a falta demasiada de Ca;  A adição desse mineral essencial deve reverter o quadro da anormalidade;  As anormalidades que foram induzidas pela deficiência de um dado elemento deverá ser acompanhada de alterações bioquímicas que são revertidas ou prevenidas quando a deficiência cessa. • MACROMINERAIS Os macrominerais que os bovinos de corte requerem incluem o cálcio, magnésio, fósforo, potássio, sódio, cloro e enxofre. Geralmente esses minerais acumulam-se mais nos ossos do que outra parte do corpo. a) Cálcio e fósforo (Ca e P) O cálcio e o fósforo são os principais componentes minerais do esqueleto. Cerca de 99% do Ca total do corpo e 80% do P total do corpo são armazenados nos ossos. Os estoques esqueléticos de Ca e P são usados para atender a inadequações dietéticas de curto prazo. Deficiências de longo prazo de qualquer um pode causar ossos enfraquecidos e, com isso, os ossos podem até quebrar. Segundo a literatura, a presença Ca é de extrema importância para as funções:  Formação dos ossos e dentes;  Regulação dos batimentos cardíacos e irritabilidade dos nervos;  Coagulação do sangue e do leite;  Produção de leite (lactação);  Ativação de enzimas como a lípase pancreática e fosfatase ácida; O P, por sua vez é imprescindível para as funções:  Formação dos ossos e dentes;  Produção de leite (lactação);  Regulação do mecanismo ácido-base;  Metabolismo dos nutrientes (carboidratos, proteínas, lipídeos, vitaminas)  Constituição de enzimas como a pepsina e xantina oxidase;  Constituição das proteínas. O Ca e o P também desempenham papéis importantes em outras funções corporais. Uma diminuição em um ou ambos pode causar uma diminuição no ganho de peso e/ou uma diminuição na eficiência do ganho. Durante a lactação, quantidades baixas de ambos reduzirão a produção de leite. Uma vaca leiteira de alta produtividade requer três vezes mais Ca do que uma vaca não-lactante. Uma deficiência de P pode atrasar a puberdade nas novilhas e pode atrasar o regresso do cio das vacas adultas no pós-parto. Os bovinos também precisam de quantidades corretas de Ca para que os sistemas nervoso e muscular funcionem corretamente. O uso adequado de Ca e P é afetado não só pela quantidade de cada mineral ingerido, mas também pela sua proporção. A relação Ca:P ideal é de cerca de 1,5:1, com uma faixa de 1:1 a 4:1 sendo satisfatória. Em algumas rações de alta concentração, razões superiores a 2:1 têm sido bem sucedidas; essa é uma característica da relação sinérgica entre o Ca e o P, em que um auxilia na absorção do outro. Deve-se estar atento a relação citada, uma vez que uma relação para bovinos superior a 4:1 pode causar a presença de cálculos renais. A maioria das gramíneas possuem uma quantidade satisfatória de Ca. Leguminosas como alfafa, amendoim, e feno de soja são boas fontes de Ca, mas a silagem de milho e sorgo são más fontes de Ca. Em geral, a maioria dos concentrados são fontes relativamente pobres em Ca. Uma exceção é a polpa cítrica, que é relativamente alta em concentração de cálcio (1,9%). O milho, os subprodutos do milho e os grãos de sorgo têm um teor de cálcio particularmente baixo, e os bovinos alimentados com cereais ou dietas à base de silagem de milho necessitam de suplementação desse mineral. A maioria das forragens é pobre em P, particularmente no final da estação de crescimento. O gado é mais propenso a possuir deficiência em P durante o inverno, quando, muitas vezes, sobrevivem alimentados com forragens secas. Os concentrados contêm concentrações moderadas a elevadas de P. Os suplementos proteicos, como a farinha de sementes de algodão e a farinha de soja, contêm concentrações moderadas, ao passo que muitos dos alimentos derivados, como os grãos de destiladores, de glúten de milho e a farinha de trigo, apresentam concentrações elevadas de P. A deficiência tanto de Ca quanto de P pode causar raquitismo em animais jovens e osteomalácia, isto é, perda da massa óssea em animais adultos. A deficiência em conjunto de ambos causa retardo no crescimento e piora na conversão ou eficiência alimentar, todavia a deficiência do P é mais severa já que o mesmo é constituinte das proteínas. Como os solos do Brasil são deficientes em P, as pastagens são pobres em fornecer o elemento, sendo a suplementação o melhor método de prevenção da deficiência e até do botulismo quando os animais ingerem ossos na busca pelo mineral. Apesar desses minerais não serem considerados tóxicos, a presença de excesso de um pode prejudicar a utilização do outro.

Twenty-six range beef cattle ranches in southern Utah were surveyed by personal interview to obtain production data. The data were used to characterize the level of production efficiency in terms of calving rate, weaning rate, weaning weight, and net weaning weight in these operations; and to identify factors associated with differences in productivity. The data revealed that productive efficiency was generally lower than the potential. Mean calving rate of cows exposed for breeding was 83.4%. Stepwise regression involving calf death losses at or shortly after birth and heifer replacement rate accounted for 98.3% of the variance in calving rate. Calving rate differed (p< .05) with cow condition and herd type. Crossbred herds averaged the highest calving rate (90.3±6.3) compared to the straight bred herds (76.1±9 .9 ). Mean weaning rate was 80.1%. The difference of 3.2% between calving rate and weaning rate reflects pre-weaning death losses. Mean calving date, age of replacement h...

Resumen En rumiantes a pastoreo, las vitaminas A y E se consideran las vitaminas más importantes con respecto a las necesidades de suplementación. Las demás vitaminas son generalmente adecuadas en la dieta o se sintetizan en cantidades adecuadas por los microorganismos del rumen o por los tejidos del animal. En el presente trabajo se discute brevemente los principales aspectos de la suplementación con vitaminas en ganado de carne a pastoreo. Palabras clave: suplementación, vitaminas, ganado de carne, pastoreo. Vitamin supplementation in grazing beef cattle. Summary In grazing ruminants the vitamins A and E are considered the most importants vitamins regarding the needs for supplementation. The other vitamins are generally adequate in the diet or are synthesized in adequate amounts by the microorganisms of the rumen or by the tissues of the animal. In this paper we briefly discuss the main aspects of vitamin supplementation in grazing beef cattle. Introducción Las vitaminas son compuestos orgánicos que se necesitan en muy pequeñas cantidades para el normal funcionamiento del organismo y para una eficiente utilización de los demás nutrientes. La deficiencia de vitaminas ocasiona disminución de la producción y síntomas específicos que varían según cual sea la vitamina deficiente. Las deficiencias subclínicas de vitaminas ocasionan baja ganancia de peso vivo, falla en la reproducción o depresión en la producción apareciendo síntomas específicos recién en las deficiencias más severas. Según su solubilidad las vitaminas se dividen en liposolubles (A, D, E y K) e hidrosolubles (C y complejo B). En la nutrición de rumiantes a pastoreo las únicas vitaminas de importancia práctica son las vitaminas A y E (McDowell 2000), las demás vitaminas generalmente se encuentran en cantidades adecuadas en la dieta o se obtienen a partir de

Beef cattle feed optimization is a multi-objective problem. For different weight of beef cattle, the required nutrition is also different. The feed also requires a balance of nutrients with a low price. This paper presents a comparison of four types of Evolution Strategies (ES) for beef cattle feed optimization. The results of our experiments suggest that the performance and robustness of ES (µ,λ), ES (µ/ρ,λ), and ES (µ+λ) are comparable, while ES (µ/ρ+λ) performs slightly worse. This fact together promotes ES (µ/ρ,λ) as the most robust for practical use. The experimental results show that the feed price obtained from ES (µ/ρ,λ) is 5524.465 with fitness value of 1.809861462.

Uno de los problemas de la actual legislación de la carne en Chile radica en que se han considerado como equivalentes dos aspectos que en su naturaleza no lo son, como es la calidad de la canal y la calidad de la carne. La primera pone acento en los aspectos referentes al rendimiento de carne desde un punto de vista industrial y a su manejo posmortem (cantidad de carne obtenida, tamaño de los cortes, manejo de las canales en las cámaras de frío, entre otras). En tanto la segunda se enfoca en la experiencia de consumo, particularmente en los aspectos sensoriales, es decir, terneza, jugosidad y flavor (aroma y sabor). En efecto, una buena canal no necesariamente se traduce en una buena experiencia de consumo por parte del público, ya que una buena canal puede terminar siendo un carne dura para el consumidor debido, por ejemplo, al acortamiento por frío. Este es un proceso mediante el cual los sarcómeros (unidad básica del músculo) se acortan debido a la respuesta nerviosa inducida por el frío al que se somete la canal posfaena combinada con una baja cobertura grasa o bien desuniforme. Lo anterior ocurre cuando la temperatura de la canal desciende rápidamente antes de comenzar la fase de rigor mortis. Así entonces, un adecuado manejo de la temperarura y el pH son claves en este sentido, aspecto que escapa al productor. Sistemas de calificación de las canales y calidad de la carne Uno de los principales objetivos de muchos de estos sistemas es proveer al consumidor una idea general respecto de la experiencia que este tendrá al consumir una carne en particular. También buscan estimar la cantidad de carne comercializable que se podrá obtener de la canal. Desde el punto de vista del consumidor, los aspectos culturales pueden ser también determinantes a la hora de hablar de calidad de carnes. Por ejemplo, el color de la grasa amarilla, típica de sistemas pastoriles, tiene un efecto negativo en la calidad de la carne según los resultados de una encuesta internacional elaborada por la industria canadiense que incluyo a Japón, Corea, Taiwan, Honk Kong y México (realizada durante el año 2006). En el estudio, más del 80% de los consumidores indicó preferir la grasa de color blanco, mientras que aproximadaemente un 90% prefiere carnes de color rojo brillante, sin cortes oscuros. La filosofía detrás de estos procesos de calificación y tipificación es la de homogenizar la calidad, rendimiento y valor de los productos de manera tal de mejorar su mercadeo y comercialización (especialmente a nivel internacional, pero también a nivel interno). Al mismo tiempo, asegura a los consumidores consistencia y calidad de la carne que estos decidan consumir. En su mayoría, estos sistemas se encuentran muy bien definidos y basados tanto en la demanda de la industria como la de los propios consumidores cosniderando variables objetivas. Cabe señalar que los sistemas norteamericano, canadiense, australiano y japonés

INTRODUÇÃO A maioria dos alimentos que os bovinos de corte e leite consomem são os alimentos volumosos (forragens, gramíneas ou leguminosas) que é um alimento que possui teor de fibra detergente neutra (FDN) ≥ 25% da matéria seca (MS), ou teor de fibra ≥ 18% da MS. Por possuir grande quantidade de fibra em sua composição é um alimento que possui menor concentração de proteínas, carboidratos não estruturais (CNE) e lipídios. Para que um animal possa manter-se com alimentação volumosa, é necessário a ingestão de grande quantidade desse material. Quando os bovinos recebem apenas forragens, não conseguem ingerir o suficiente para obter a energia, proteínas, minerais e vitaminas necessárias para converter os nutrientes em produtos (carne, leite etc.). Assim, faz-se necessário a inclusão de uma fonte alimentar concentrada em nutrientes na dieta dos bovinos. O alimento concentrado é aquele que contém menor teor de FDN < 25% ou teor de fibra bruta (FB) < 18%. Logo, pelo baixo teor de fibras é um alimento rico em energia e/ou proteínas. Divide-se em concentrados proteicos, os que possuem um teor de proteína bruta (PB) > 20% da MS e em concentrados energéticos, os que possuem < 20% de PB da MS. Para suprir todas as necessidades de mantença, crescimento, reprodução e produção, os bovinos devem receber alimentos suficientes e que forneçam a quantidade necessária dos nutrientes exigidos pelos animais em função da aptidão, estado fisiológico, categoria etc. Nutrientes fornecidos pela dieta (kg/dia) = necessidades dos bovinos (kg/dia) A formulação de rações consiste em combinar, nas quantidades necessárias, os alimentos que serão oferecidos para suprir as necessidades diárias do animal. Uma ração balanceada é aquela que fornece ao animal as proporções e quantidades corretas de todos os nutrientes necessários por um período de 24 horas. Às vezes, o criador possui controle total sobre os tipos e proporções de vários alimentos que compõem a ração. É o caso dos animais em sistema de confinamento, onde se conhece todo e qualquer alimento que o animal ingere e sua respectiva exigência, o que torna a formulação fácil. No entanto, balancear a ração, às vezes, é uma tarefa difícil. Normalmente, os animais em pastejo podem escolher não apenas a quantidade de pasto que consomem, mas também a sua composição. Os animais podem selecionar várias partes da planta e rejeitar outras. Para elaborar um programa alimentar, utilizando os métodos de formulação e balanceamento de rações é necessário, inicialmente, da explanação de alguns conceitos-chave da nutrição e, sem dúvidas, do entendimento e conhecimento das exigências nutricionais dos animais em função da idade, da raça, do estado fisiológico etc., além da composição bromatológica dos alimentos disponíveis para os animais. Sendo assim, a finalidade desse trabalho, em suma, é a explanação de conceitos-chave da nutrição, bem como da elaboração de tabelas dos requerimentos nutricionais diários dos animais, além da elaboração, alicerçado pela literatura disponível, da composição bromatológica dos alimentos, em especial do conteúdo proteico e energético dos mesmos. Por fim, conhecendo a composição dos alimentos e as exigências dos animais de acordo com a categoria, é realizado o balanço para saber, finalmente, se os alimentos suprem os requisitos dos animais e, se não atender os requerimentos, seja necessária uma adição suplementar para suprir todos os requerimentos para que os animais possam se manter e produzir, sempre visando uma elaboração alimentar econômica e viável tanto para os grandes pecuaristas quanto aos pequenos criadores. 1. GENERALIDADES 1.1 Balanceamento de rações Consiste na preparação de alimentos suficientemente nutritivos que cumpram com os requerimentos proteicos, energéticos, vitamínicos e minerais dos animais. Sendo assim, nos deparamos com alguns questionamentos, dentre eles a importância do balanceamento. Quando uma ração não está equilibrada há um excesso e/ou deficiência de determinados nutrientes. Alguns desequilíbrios possuem consequências drásticas e se não forem corrigidos podem causar até a morte do animal (por exemplo, um desequilíbrio de Ca próximo ao parto pode causar a febre do leite e morte do animal se não for tratado imediatamente). Alguns sintomas observados no animal podem auxiliar na identificação dos desequilíbrios, principalmente sintomas relacionados à carência de vitaminas e minerais. No entanto, outros desequilíbrios são difíceis de identificar, uma vez que resultam de algum grau de perda de desempenho. Os bovinos não têm um desempenho tão bom quanto seu potencial genético permitiria quando há algum desequilíbrio na ração. Os desequilíbrios tendem a afetar os animais com alto potencial genético. Nem todos os desequilíbrios alimentares possuem consequências devastadoras, mas todo desequilíbrio nutricional é economicamente inaceitável, uma vez que produz uma perda de produção e perda de nutrientes que poderiam ser utilizados efetivamente pelos animais para suas funções básicas. 1.2 Consumo de MS Matéria seca é a razão do alimento desprovido de umidade. Por exemplo, quando corta-se o capim e expõe-se o mesmo ao sol, irá murchar e logo sua cor mudará de verde para um café ou amarelo escuro em consequência da maior perda de água presente na composição. Quanto mais exposta ao calor mais seca a forragem ficará e esse conteúdo é o que se denomina de matéria seca. Por exemplo, quando o grão de milho perde toda água contida nele sua matéria seca é de 88%, aproximadamente. Cada pasto possui uma porcentagem diferente de umidade e varia em função da idade. Logo, podemos concluir que pastagens jovens possuem mais suculência (maior quantidade de água) e os pastos mais velhos possuem menor suculência, fazendo com que os bovinos prefiram ingerir os pastos mais jovens por possuírem melhor palatabilidade e degustação ao animal. A B Em A podemos observar um pasto velho com uma característica mais seca, ou seja, com uma menor quantidade de água. Por outo lado, em B podemos observar um pasto mais jovem, com maior porcentagem de água em sua composição. Agora, vamos conhecer o consumo de MS pelos bovinos. Na teoria, e recomendável, para cada 100 kg de peso vivo (PV), o bovino deve consumir o equivalente de MS entre 1,8 e 3,5 kg, ou seja, é o mesmo que dizer de 1,8 a 3,5% do PV. Esses valores nos indicam que um animal jovem consome menor matéria seca e vice-versa, e animais adultos consomem maior quantidade de MS. O consumo de MS varia em função do peso do animal, do estado fisiológico e da porcentagem de digestibilidade do alimento, por exemplo, bovinos de até 600 kg podem consumir até 10,5 kg/dia de MS sob um pasto com digestibilidade de 80%. Como regra geral, para saber com que ponto de escala se considera 1,8 e 3,5% usa-se: Para: Vaca em produção leiteira = 3,2% (vaca com 500 kg, 3,2% equivale a 16 kg de MS/dia) Vaca adulta e grande = 3,3 ou 3,4% Novilhas (os) com 300 kg = 2,8% (2,8% de 300 kg equivale a 8,4 kg de MS/dia) Exemplos: Uma bezerra pesa 120 kg. Qual a quantidade de MS que ela deverá consumir? 120 kg bezerra ----------- 100% (correspondente) X kg de MS ------------- 2,7%¹ ¹ - a maioria das pastagens possuem essa porcentagem de MS Pelos cálculos vamos obter: "X=" "120 x 2,7" /"100" "= 3,24 kg de MS" Sendo assim, a bezerra deverá consumir 3,24 kg de MS/dia. Temos uma umidade média de 80% o que indica que o restante é de material seco. 3,24 kg ------------- 20% correspondente X -------------- 80% umidade "X=" "3,24 x 80" /"20" "= 12,96 kg de água" Agora água + material seco: 3,24 kg de MS + 12,96 kg de água = 16,2 kg de forragem verde para a bezerra de 120 kg de PV. As forragens nunca se encontram em forma de material seco e sim de material verde, indicando-nos a presença de água entre 65 e 85% de sua composição. Mas, como conhecer com exatidão a umidade ou a presença de água de um produto? Para se conhecer com exatidão o teor de umidade de um determinado alimento, pode-se seguir os seguintes passos: 1. Separar 1 kg de forragem 2. Pôr no sol ou em um forno para desidratar até que esteja seco o bastante como para moer 3. Pesar e o peso que diminuiu será o conteúdo de água que continha Exemplo: 1000 g de forragem verde ---------- 100% 200 g de forragem seca ---------- X% X = "200 x 100" /"1000" "= 20%" Logo, a matéria seca é 20% e o conteúdo de água é de 100% - 20% = 80%. O esquema abaixo representa a secagem anterior, seja por sol ou em forno. 1.3 Necessidades de água Resumidamente, a água é necessária para o metabolismo, para a produção (leite e carne) e para as necessidades ambientais. A água é o nutriente que as vacas de leite requerem em maior quantidade. A água é um nutriente primordial na manutenção da produção leiteira e cárnea dos bovinos. A produção de leite, por exemplo, reduzirá no mesmo dia em que a água não estiver disponível para as vacas.

- How meat consumption in the West is ruining the planet more than any other human behavior, through inefficient resource consumption, pollution, and deforestation. - Why global capitalist development and the export of Western lifestyles is exacerbating the already dire situation. - Why a societal adoption of a plant-based diet is our only hope for fighting climate change. Those of us who can physically and financially go vegan are responsible for doing it.

Scientific literature on the use of antibiotic growth promoters (AGP) in beef cattle consuming forage-diets was reviewed. Database summarizes 136 comparisons between untreated and AGP-treated cattle from 48 bibliographic references. Performance data of cattle receiving AGP either alone or in combination with 17 β-estradiol implants was statistically analyzed. Forage quality, in terms of average daily gain (ADG), differentially influenced (P=0.1)

Methane (CH 4) is a product of enteric fermentation in ruminants, and it represents around 17% of global CH 4 emissions. There has been substantial effort from the livestock scientific community toward tools that can help reduce this percentage. One approach is to select for lower emitting animals. To achieve this, accurate genetic parameters and identification of the genomic basis of CH 4 traits are required. Therefore, the objectives of this study were 1) to perform a genomewide association study to identify SNP associated with several CH 4 traits in Angus beef cattle (1,020 animals) and validate them in a lactating Holstein population (population 1 [POP1]; 205 animals); 2) to validate significant SNP for DMI and weight at test (WT) from a second Holstein population, from a previous study (population 2 [POP2]; 903 animals), in an Angus population; and 3) to evaluate 2 different residual CH 4 traits and determine if the genes associated with CH 4 also control residual CH 4 traits. Phenotypes calculated for the genotyped Angus population included CH 4 production (MeP), CH 4 yield (MeY), CH 4 intensity (MI), DMI, and WT. The Holstein population (POP1) was multiparous, with phenotypes on CH 4 traits (MeP, MeY, and MI) plus genotypes. Additionally, 2 CH 4 traits, residual genetic CH 4 (RGM) and residual phe-notypic CH 4 (RPM), were calculated by adjusting MeP for DMI and WT. Estimated heritabilities in the Angus population were 0.30, 0.19, and 0.15 for MeP, RGM, and RPM, respectively, and genetic correlations of MeP with DMI and WT were 0.83 and 0.80, respectively. Estimated heritabilities in Holstein POP1 were 0.23, 0.30, and 0.42 for MeP, MeY, and MI, respectively. Strong associations with MeP were found on chromosomes 4, 12, 14, 20, and 30 at P < 0.001, and those chromosomes also had significant SNP for DMI in Holstein POP1. In the Angus population, the number of significant SNP for MeP at P < 0.005 was 3,304, and approximately 630 of those SNP also were important for DMI and WT. When a set (approximately 3,300) of significant SNP for DMI and WT in the Angus population was used to estimate genetic parameters for MeP and MeY in Holstein POP1, the genetic variance and, consequently, the heritability slightly increased, meaning that most of the genetic variation is largely captured by these SNP. Residual traits could be a good option to include in the breeding goal, as this would facilitate selection for lower emitting animals without compromising DMI and WT.