Super Clorcal Usp

FICHA TECNICA DE PRODUCTO TERMINADO PT-13203
FD-17 - Versión N°9 Fecha: 2018-05-17 Aprobado por: LSV
Versión: 12 Fecha de aprobación de ficha técnica: 2018-10-25
Documento elaborado por: AV Revisado y aprobado por: GERENTE INNOVACIÓN Y DESARROLLO
IDENTIFICACIÓN DEL PRODUCTO

Nombre SUPER CLORCAL USP Referencia 6234-01
Estabilizante (cloruro cálcico 509) potencializado con calcio lácteo natural.
Ingredientes
Recomendación Rotulado: Estabilizante (cloruro cálcico)
CARACTERÍSTICAS DEL PRODUCTO
CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS
CARACTERÍSTICAS ESPECIFICACIÓN MÉTODO
Mezcla de partículas de diferente EO-CC-11
ASPECTO
tamaño Basado en NTC 2680
EO-CC-12
COLOR APARENTE Blanco
Basado en NTC 4604
EO-CC-13
OLOR Característico a sus componentes
Basado en NTC 2680
EO-CC-14
SABOR Característico a sus componentes
Basado en NTC 2680
CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS
CARACTERÍSTICAS UNIDAD ESPECIFICACIÓN
MÉTODO
EO-CC-15
pH (solución al 5 %) N/A 4,5 - 6,5
Basado en NTC 4592
CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICAS Y ENTOMOLÓGICAS
CARACTERÍSTICAS UNIDAD ESPECIFICACIÓN MÉTODO
N/A
CARACTERÍSTICAS A EVALUAR
Aspecto, color aparente, olor, sabor y pH
CONDICIONES DE EMPAQUE Y EMBALAJE
1,0 kg en bolsa polipropileno biorientado / foil de aluminio / polietileno de baja
densidad de 70 µm, luego se embalan varias unidades en saco de polipropileno
Presentación comercial y
25 kg en saco polipropileno con bolsa interna de polietileno de baja densidad
material de empaque
Puede empacarse en otra cantidad requerida por el cliente, en un empaque que
garantice su conservación (sujeto a negociación)
Vida útil* Este producto se debe consumir preferiblemente antes de nueve (9) meses
* A partir de la fecha de empaque, siempre y cuando se someta a los requisitos de conservación,
almacenamiento y transporte recomendados
TECNAS S.A. web: www.tecnas.com.co Cra 50G No. 12 sur – 29, A.A. 51040
e-mail: servicioalcliente@tecnas.com.co Teléfonos: (57)(4) 2854290- 2858290
Itagüí - Colombia Fax: (57)(4) 2553809
FICHA TECNICA DE PRODUCTO TERMINADO PT-13203
FD-17 - Versión N°9 Fecha: 2018-05-17 Aprobado por: LSV
Versión: 12 Fecha de aprobación de ficha técnica: 2018-10-25

GESTION AMBIENTAL
Disposición de residuo de En caso de ser requerido el desecho de este producto, se debe disponer como:
producto residuo ordinario de acuerdo a norma
Disposición de material El Material de polipropileno se recomiendan reciclar no reutilizar.
de empaque y embalaje El material de polietileno se recomienda reutilizar.
CONSUMIDORES POTENCIALES
Industria de alimentos en general
FORMA DE CONSUMO E INSTRUCCIONES ESPECIALES DE MANEJO
Se recomiendan entre 7 y 9 g por cada 100 kg de leche para procesos que tienen
Dosis recomendada tratamiento térmico y para procesos que no tienen tratamiento térmico se
recomienda dosificar de 4 a 5 g por cada 100 kg de leche
Se emplea en la elaboración de quesos, el producto se debe mezclar en un
volumen de agua suficiente (relación 1:7; una parte de SUPER CLORCAL y siete
Forma de aplicación partes de agua), debe prepararse mínimo de dos a tres horas antes de su
utilización para los baches de leches, el agua para mezclar el producto debe estar
a una temperatura de 35 - 40°C y debe ser de excelente calidad
Precauciones Puede causar irritabilidad, se debe evitar el contacto con ojos y mucosas
RECOMENDACIONES DE CONSERVACIÓN, ALMACENAMIENTO Y TRANSPORTE
Debe almacenarse sobre plataformas elevadas del piso, en bodegas cubiertas, en ambiente seco, fresco y
con buena ventilación
En las bodegas de almacenamiento se debe contar con un plan integral de control de plagas, limpieza y
buenas prácticas de manufactura
Una vez se abra el empaque, para emplear una parte, se debe cerrar inmediatamente para evitar la pérdida
de aromas y la contaminación microbiana y consumirse en el menor tiempo posible
Este producto se debe transportar en vehículos limpios, se debe colocar sobre estibas, nunca sobre el piso
del vehículo, no se debe transportar con sustancias tóxicas, químicos o animales
REQUISITOS LEGALES Y NORMAS TECNICAS APLICABLES AL PRODUCTO
R2606/2009, R2310/1986 y R1804/1989
ALÉRGENOS
No contiene alérgenos. Este producto es elaborado en una planta donde se utilizan los siguientes productos y
sus derivados: cereales que contienen gluten, huevos, maní, soya, leche y sulfito
TECNAS S.A. web: www.tecnas.com.co Cra 50G No. 12 sur – 29, A.A. 51040
e-mail: servicioalcliente@tecnas.com.co Teléfonos: (57)(4) 2854290- 2858290
Itagüí - Colombia Fax: (57)(4) 2553809

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