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    Proteina Alpha

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    Kelly Alexandra Izquierdo
    Este documento presenta la ficha técnica de un producto terminado de proteína de soya llamado Proteína Alpha CX. Incluye las especificaciones del producto como aspecto, color, olor, pH, contenido de proteína y límites microbiológicos. También describe el empaque de 20 kg, vida útil de 18 meses, recomendaciones de almacenamiento, transporte, disposición y clientes potenciales.

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    Kelly Alexandra Izquierdo
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    Este documento presenta la ficha técnica de un producto terminado de proteína de soya llamado Proteína Alpha CX. Incluye las especificaciones del producto como aspecto, color, olor, pH, contenido de proteína y límites microbiológicos. También describe el empaque de 20 kg, vida útil de 18 meses, recomendaciones de almacenamiento, transporte, disposición y clientes potenciales.

    Descripción original:

    Ficha técnica

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    Este documento presenta la ficha técnica de un producto terminado de proteína de soya llamado Proteína Alpha CX. Incluye las especificaciones del producto como aspecto, color, olor, pH, contenido de proteína y límites microbiológicos. También describe el empaque de 20 kg, vida útil de 18 meses, recomendaciones de almacenamiento, transporte, disposición y clientes potenciales.

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    CÓDIGO: F-D-017

    VERSIÓN: 1
    FICHA TÉCNICA DE PRODUCTO TERMINADO
    FECHA: 03/FEB/2020
    Versión 6 Fecha de aprobación de ficha técnica 2020-07-14
    Documento elaborado por: WAM Revisado y aprobado por: GERENTE INNOVACIÓN Y DESARROLLO

    IDENTIFICACIÓN DEL PRODUCTO


    CODIFICACIÓN 1334 REFERENCIA
    NOMBRE PROTEINA ALPHA CX
    INGREDIENTES Proteína concentrada de soya, lecitina (< 2,0%)
    CARACTERÍSTICAS DEL PRODUCTO
    CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS

    CARACTERÍSTICAS ESPECIFICACIÓN MÉTODO


    ASPECTO Polvo fino M-Q-011 BASADO EN NTC 2680
    COLOR APARENTE Crema M-Q-012 BASADO EN NTC 4604
    OLOR Característico M-Q-013 BASADO EN NTC 2680
    SABOR Característico M-Q-014 BASADO EN NTC 2680

    CARACTERÍSTICAS FÍSICO - QUÍMICAS


    CARACTERÍSTICAS UNIDAD ESPECIFICACIÓN MÉTODO
    PERDIDAS POR SECADO % Máximo 7,00 M-Q-019 BASADO EN NTC 529
    pH (Pasta liquida 5%) N/A 6,80 - 7,40 M-Q-015 BASADO EN NTC 4592
    PROTEÍNA (Base seca) % Mínimo 68,00 M-Q-046 BASADO EN ISO 1871
    DMU= Dosis Máxima de Uso según normatividad vigente.
    CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICAS Y ENTOMOLÓGICAS
    CARACTERÍSTICAS UNIDAD ESPECIFICACIÓN MÉTODO
    Detección de Salmonella spp/25g Ausente M-Q-009 BASADO EN NTC 4574
    Recuento de Coliformes totales U.F.C./g Máximo 10 M-Q-056 BASADO EN NTC 4458
    Recuento de E. Coli U.F.C./g < 10 M-Q-056 BASADO EN NTC 4458
    M-Q-004 BASADO EN INVIMA
    Recuento de mohos y levaduras U.F.C./g Máximo 500
    (TÉCNICA No.7)
    Recuento microorganismos aerobios M-Q-003 BASADO EN INVIMA
    U.F.C./g Máximo 20000
    mesófilos (TÉCNICA No.2)

    CARACTERÍSTICAS A EVALUAR
    - ASPECTO.
    - COLOR APARENTE.
    - OLOR.
    - PERDIDAS POR SECADO.
    - PROTEÍNA (Base seca).
    - SABOR.
    CONDICIONES DE EMPAQUE Y EMBALAJE
    20 kg en saco de papel. Puede empacarse en otra cantidad
    Presentación comercial y material de
    requerida por el cliente, en un empaque que garantice su
    empaque
    conservación (sujeto a negociación).
    Vida útil* Este producto se debe consumir preferiblemente antes de 18 meses

    Página 1 de 2
    * A partir de la fecha de empaque, siempre y cuando se someta a los requisitos de conservación, almacenamiento y
    transporte recomendados
    GESTIÓN AMBIENTAL
    En caso de ser requerido el desecho de este producto, se debe
    Disposición de residuo de producto
    disponer como: residuo ordinario según la normatividad vigente
    El saco de papel se recomienda reciclar.
    Disposición de material de empaque y
    embalaje

    CONSUMIDORES POTENCIALES
    Industria de alimentos en general.
    FORMA DE CONSUMO E INSTRUCCIONES ESPECIALES DE MANEJO
    Dosis recomendada Según el tipo de producto a elaborar.
    Forma de aplicación En húmedo o en seco directamente sobre el producto que se este
    elaborando.
    Precauciones Evitar contacto con ojos, mucosas y piel
    RECOMENDACIONES DE CONSERVACIÓN, ALMACENAMIENTO Y TRANSPORTE
    Debe almacenarse sobre plataformas elevadas del piso, en bodegas cubiertas, en ambiente seco, fresco y con
    buena ventilación. En las bodegas de almacenamiento se debe contar con un plan integral de control de plagas,
    limpieza y buenas prácticas de manufactura. Una vez se abra el empaque, para emplear una parte, se debe cerrar
    inmediatamente para evitar la exposición a la humedad del ambiente y la contaminación microbiana. Este producto
    se debe transportar en vehículos limpios, nunca sobre el piso del vehículo, no se debe transportar con sustancias
    tóxicas, químicos o animales.
    REQUISITOS LEGALES Y NORMAS TECNICAS APLICABLES AL PRODUCTO
    Codex Stan 174-1989. Codex Stan 175-1989.
    ALERGENOS
    Contiene soya.
    TECNAS S.A. web:www.tecnas.com.co Cra 50G No. 12 Sur - 29, A.A. 51040
    e-mail: servicioalcliente@tecnas.com.co Teléfonos (57)(4)2854290 - 2858290
    Itagui - Colombia Fax.(57)(4) 2553809

    Impreso en: 2021/10/25 04:30 PM

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