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    preserbante de alimentos con ph bajos

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    Ficha Técnica

    ASCORBAN (12%) (D) X 1kg


    5703AA

    Características
    Ingredientes

    Sal, antioxidante (eritorbato de sodio 316), vehiculizados en azúcar.


    Coadyuvante de fabricación: anticompactante (carbonato de calcio 170i).
    Recomendación de rotulado: Sal, antioxidante (eritorbato de sodio).
    Nota: Sin conservantes.

    Alérgenos

    No contiene alérgenos. Este producto es elaborado en una planta donde se utilizan los siguientes productos y sus derivados:
    cereales que contienen gluten, huevos, maní, soya, leche y sulfito.

    Parámetros Sensoriales

    Característica Especificación Método


    Mezcla de partículas de diferente
    ASPECTO M-Q-011 BASADO EN NTC 2680
    tamaño
    COLOR APARENTE Blanco a crema M-Q-012 BASADO EN NTC 4604
    OLOR Inodoro M-Q-013 BASADO EN NTC 2680

    Parámetros Fisicoquímicos

    Característica Unidad Especificación Método


    CLORURO DE SODIO % 40,17 - 44,40 M-Q-017 BASADO EN NTC 696
    ERITORBATO DE SODIO (DMU=
    % 9,88 -13,20 M-Q-027 MÉTODO INTERNO
    500ppm)
    DMU= Dosis Máxima de Uso según normatividad vigente.

    Composición Nutricional

    Característica Unidad Especificación Método


    AZÚCARES AÑADIDOS % Máximo 40,81 NO DISPONIBLE
    CONTENIDO DE SODIO % Máximo 18,00 NO DISPONIBLE
    GRASA SATURADA % 0,00 NO DISPONIBLE

    Todos los valores nutricionales son calculados de manera teórica según información suministrada por nuestros proveedores.

    Características de evaluación

    - ASPECTO.

    Página 1 de 3
    Ficha Técnica
    - ERITORBATO DE SODIO (DMU= 500ppm).
    Vida útil

    Se debe consumir antes de 12 meses


    * A partir de la fecha de empaque, siempre y cuando se someta a los requisitos de conservación, almacenamiento y transporte
    recomendados

    Forma de consumo e instrucciones especiales de manejo (Uso previsto)


    Dosis recomendada 3,78 g/kg de masa total (agua y carne).
    Forma de aplicación Directamente sobre la masa.
    Consumidores Potenciales Industria de alimentos en general.
    Uso no previsto Uso diferente al recomendado. Uso posterior a la fecha de vencimiento.
    Precauciones Puede ser irritante, evitar contacto con ojos y mucosas.

    Información de Empaque y Embalaje

    1,0 kg en bolsa de PET / PE-EVOH, luego se embalan varias unidades en saco de


    Presentación comercial y material
    polipropileno. Puede empacarse en otra cantidad requerida por el cliente, en un
    de empaque
    empaque que garantice su conservación (sujeto a negociación).

    Gestión ambiental: ciclo de vida disposición final


    En caso de ser requerido el desecho se debe disponer como: residuo ordinario según la
    Disposición de residuo
    normatividad vigente
    Disposición de material de La bolsa al ser una estructura compuesta por varias clases de plásticos se recomienda
    empaque y embalaje reciclar no reutilizar.
    El saco al ser una estructura compuesta por varias clases de plásticos se recomienda
    reciclar no reutilizar.

    Recomendaciones de conservación, almacenamiento y transporte


    Debe almacenarse sobre plataformas elevadas del piso, en bodegas cubiertas, en ambiente seco, fresco y con buena
    ventilación. En las bodegas de almacenamiento se debe contar con un plan integral de control de plagas, limpieza y buenas
    prácticas de manufactura. Una vez se abra el empaque, para emplear una parte, se debe cerrar inmediatamente para evitar
    la exposición a la humedad del ambiente y la contaminación microbiana. Este producto se debe transportar en vehículos
    limpios, nunca sobre el piso del vehículo, no se debe transportar con sustancias tóxicas, químicos o animales.

    Requisitos legales aplicables


    R 4124/1991.

    Documento elaborado por: ALE Referencia: N/A Versión: 13

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    Ficha Técnica
    Revisado y aprobado por: Gerencia Innovación y Desarrollo Fecha de aprobación: 2022-05-04

    www.tecnas.com.co TECNAS S.A. BIC. CÓDIGO: F-D-017


    servicioalcliente@tecnas.com.co Cra 50G No. 12 sur - 29 VERSIÓN:3
    Itagüí - Colombia Teléfono: (57)(604) 2854290 FECHA: 15/MAY2024

    Impreso en: 2024/09/16 03:46 p. m.

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