Cria y Explotacion de Cerdos

Proyecto De Cerdos Página 1 de 12
SECRETARIA DE EDUCACION PÚBLICA

UNIVERSIDAD INTERSERRANA DE PUEBLA
PROYECTO:” CRIA Y EXPLOTACIÓN DE CERDOS”.
PROYECTO PRODUCTIVO
UNIVERSIDAD INTERSERRANA DE PUEBLA
RESPONSABLES Y CORDINADORES:
ING. MACARIO GAONA LUIS.
INDICE
1. ANTECEDENTES Y ASPECTOS GENERALES
2. OBJETIVOS Y METAS
3. LOCALIZACIÓN
4. INFRAESTRUCTURA DISPONIBLE Y SUS SERVICIOS
5. PRODUCCIÓN ACTUAL
6. SITUACIÓN FINANCIERA ACTUAL
7. DIAGNOSTICO DE LA SITUACIÓN ACTUAL Y PREVICIONES SIN EL PROYECTO
8. ASPECTOS DE MERCADO:
8.1) DESCRIPCIÓN DE ESTRATEGIAS QUE SE ADOPTARAN PARA FACILITAR LA

INTEGRACION A LA CADENA PRODUCTIVA Y COMERCIAL.
8.2) PLANEACIÓN DE LA PRODUCCIÓN
8.3) CALIDAD
8.4) PROMOCIÓN Y PUBLICIDAD
8.5) ANÁLISIS DE MATERIAS PRIMAS, PRODUCTOS Y SUBPRODUCTOS.
8.6) CARATERÍSTICAS DE LOS MERCADOS DE LOS PRINCIPALES INSUMOS Y
PRODUCTOS.
8.7) SITUACIÓN DE LA DEMANDA
8.8) SITUACIÓN DE LA OFERTA
8.9) CANALES DE DISTRIBUCIÓN Y VENTA
8.10) CONDICIONES Y MECANISMOS DE ABASTO DE INSUMOS Y MATERIAS PRIMAS.
11) PLAN Y ESTRATEGIA DE COMERCIALIZACIÓN
12) ESTRUCTURA DE PRECIOS DE LOS PRODUCTOS Y SUBPRODUCTOS, ASÍ COMO
POLÍTICAS DE VENTA
9. ASPECTOS TECNICOS DEL PROYECTO:
9.1) DESCRIPCIÓN TÉCNICA DEL PROYECTO

9.2) DESCRIPCIÓN DEL PROCESO DE PRODUCCIÓN
9.3) LA SELECCIÓN DE LOS VIENTRES Y LOS SEMENTALES.
9.4) NORMAS DE PRODUCCIÓN
9.5) ALOJAMIENTO DE LOS CERDOS EN LA GRANJA.
9.6) CALENDARIO DE MANEJO DE LOS LECHONES
http://www.buenastareas.com/impresion/Proyecto-De-Cerdos/496742 13/03/2011
9.7) PARÁMETROS TÉCNICOS
9.8) CALENDARIO DE MANEJO DE REPRODUCTORAS

9) PROGRAMAS DE EJECUCIÓN, ADMINISTRATIVOS, DE CAPACITACIÓN Y
ASISTENCIA TECNICA (manejo integral de la granja.)
9.10) PROGRAMA DE MANEJO EN LA ENGORDA.
9.11) CUMPLIMIENTO DE NORMAS SANITARIAS, AMBIENTALES Y OTRAS
9.12) PROYECCIÓN DE LA PRODUCCION
10. ASPECTOS ORGANIZATIVOS:
10.1) TIPO DE CONSTITUCIÓN DE LA ORGANIZACIÓN

10.2) CONSEJO DIRECTIVO.
10.3) PERFIL REQUERIDO Y CAPACIDADES DE LOS DIRECTIVOS.
10.4) RELACIÓN DE SOCIAS.
11. ASPECTOS FINANCIEROS.
12. ANALISIS DE DEBILIDADES, AMENAZAS, FORTALEZAS Y OPORTUNIDADES

SOLUCIONES ESTRATEGICAS.
12.1) ALTERNATIVAS PARA DISMINUIR LOS RIESGOS DE LA EMPRESA
13. DICTAMEN AMBIENTAL DEL PROYECT0.
14. CONCLUCIONES Y RECOMENDACIONES
1.- RESUMEN EJECUTIVO
A) ORGANIZACIÓN
Es un grupo no constituido, formado por seis alumnos y una profesora de la universidad

Interserrana de puebla con sede en chilchotla.
Con esta idea en mente y con el propósito de efectuar un proyecto productivo con la finalidad de que
sus participantes implementen nuevas técnicas de producción semi- tecnificada que beneficien
producción, el área de influencia en la que se desarrolla dicho proyecto.
B) TECNICO
Este proyecto de inversión de cría y explotación de cerdos en donde se dan dos líneas de
producción debido a la característica del proyecto.
a) Producción de lechones.
b) Producción de animales para sacrificio (engorda).
a) Los lechones se van a destetar a los 45 días, con un precio base a la venta en el caso de los
machos al no ser vendidos se procederá a castrarlos y engordarlos y en el caso de las hembras,
después de que se hallan escogido las de reemplazo, se pondrán a la venta o se engordaran.
b) La producción de animales para el rastro (engorda) se llevara a cabo en un termino no mayor de

145 días, tanto machos como hembras vendiendo bajo un estricto control de precio en pie y algunos
que se venderán en su producto y subproducto en Kg.
Mas adelante se detallan los precios del Kg. en pie o precio del Kg. De carne o de canal.
C) FINANCIERO
2. OBJETIVOS Y METAS
2.1.- OBJETIVO GENERAL
• Establecer una granja semi-tecnificada porcícola, para la cría y engorda de cerdos.
2.2.- OBJETIVOS ESPECIFICOS
• Incorporar a los alumnos a la producción y productividad de cerdo para la carne.
• Obtener ingresos para beneficiar a los participantes.
• Reducir los costos de producción mediante la obtención de fuentes alternativas de alimentación

de los cerdos.
2.2.- METAS:
• Obtener 10 cerdas de la raza York Shire y en los primeros 12 meses producir 80 cerdos para
abasto y pie de cría.
• A partir del segundo año en adelante producir 80 lechones al año promedio.
• Lograr altos porcentajes anuales de venta mediante la alta productividad de cerdos

especializados para tal fin.
3.- ANALISIS Y DIAGNOSTICO DE LA SITUACION ACTUAL Y PREVISIONES SIN EL

PROYECTO
El municipio de Chilchotla, está considerado como alta marginación, sin embargo si cuentan con
poca producción entre lo que podemos mencionar a animales de traspatio, gallinas, guajolotes, y
cerdos por mencionar algunos, además de productos agrícolas como son maíz, frijol, papa, y algunas
frutas. Normalmente, en el medio rural, es común encontrar cerdos criollos que arrojan canales con
altos porcentajes de grasa, lo que disminuye drásticamente su precio y venta en el mercado. No
solamente se tienen pérdidas en la venta, sino también durante la engorda ya que para producir 1 Kg.
de grasa se requiere más del doble de la energía requerida para producir un kilogramo de carne, por
lo que el gasto de alimentación para observar un incremento en el peso del animal es mayor, lo que
hace incosteable la engorda. Por ésta razón en el presente proyecto se considera de gran importancia
utilizar razas que garanticen altas tasas de reproducción y de conversión y acumulación de músculo
magro.
Es importante implementar sistemas de producción que permitan tener mayor rentabilidad.
No solo las malas condiciones de manejo sanitario y nutricional por la falta de infraestructura
provocan obtener animales de mala calidad, si no la falta de animales de genética mejorada que
tengan un alto potencial de acumulación de músculo magro, el grupo de mujeres tienen la
experiencia de algunas engordas de lechones de traspatio de manera tradicional, y no todos los
lechones se llegan a lograr por falta de asesoría técnica.
ANÁLISIS FODA
|FORTALEZAS |DEBILIDADES
|
| | |
|F1. Interés para trabajar en el |D1. Poco conocimiento del manejo

|
|Proyecto |de ganado porcino. |
|F2. Se cuenta con sitios, donde se |D2. Poca inversión para la granja.
|
|Puede desarrollar el trabajo. |D3. Poco conocimiento de los
|
|F3. Se tiene idea de la producción de |Mercados del estado.
|
|Ganado porcino. |D4. Desconocimiento de los
|
|F4. Se cuenta con disposición de |Mercados extranjeros.
|
|Tiempo. | |
|F5. Son unidos para el trabajo | |
|F6. Hay mercado para la compra de | |
|Lechones. | |
|OPORTUNIDADES |AMENAZAS
|
| | |
|O1. Se puede formalizar el grupo |A1. Alta producción en otros lugares
|
|02. Se puede obtener capacitación |Y así la baja de precios.
|
|de instituciones y de granjas. |A2. Enfermedades no controladas.
|
|O3. Tener buena producción. |A3. La desintegración del grupo.
|
|O4. Se podría asesorar a otros |A4. Altos costos de los insumos (alimentos,
vacunas). |
|Grupos. | |
|O5. La formación de otros grupos. | |
|O6. Obtener cantidad y calidad | |
En la tabla se mencionan las fortalezas, debilidades, oportunidades y sus amenazas como grupo,
de las cuales sabemos que las dos primeras corresponden al grupo en sí, y las últimas dos se refieren
a lo externo o bien lo que hay en su entorno como grupo.
4.- ASPECTOS ORGANIZATIVOS
A) ANTECEDENTES Y TIPO DE CONSTITUCION

Es un grupo no constituido, formado por seis alumnos y una profesora de la universidad
Interserrana de puebla con sede en chilchotla.
Con esta idea en mente y con el propósito de efectuar un proyecto productivo con la finalidad de que
sus participantes implementen nuevas técnicas de producción semi- tecnificada que beneficien
producción, el área de influencia en la que se desarrolla dicho proyecto.
B) Consejo directivo.
Coordinador
Participantes
4.3 Perfil requerido y capacidades de los directivos y operadores Socios
a) Requisitos para ser socio:
✓ Ser profesor y/o alumno de la institución
b) Facultades del consejo de administración:

✓ Coordinar y vigilar las actividades que los participantes deben realizar.
c) Inventario de activos fijos.
|CONCEPTO | |CANTIDAD |TOTAL

|
|Galeras | |2 |$ 38,000.00 |
|Tanque | |1 |$ 2600.00 |
|Equipo de castración y descolmillador | |1 |$600.00
|
|Termómetro | |2 |$ 320.00
|
|Total | | |$ 41520.00 |
5. ANALISIS DE MERCADO.
A) MERCADO DE MATERIAS PRIMAS E INSUMOS.
El proceso de producción requiere materias primas como son los granos especialmente el maíz, la
disposición de ésta materia básica así como otros insumos están disponibles en la zona, sin embargo,
por ser un proceso de engorda especial, requerimos de alimentación balanceada por esta razón la
materia básica será el alimento balanceado de marca, en estos momentos nos es menos costeable
balancear nuestra dieta ya que los precios de las materias primas especialmente la soya, se
encuentran en precios muy elevados, las distancias de transporte para conseguir las cantidades
necesarias para esta engorda nos sale más caro. Al consumir alimento balanceado se buscará realizar
compras consolidadas a través de la negociación con algunas casas de abasto, esto nos disminuirá
nuestros costos de producción y aprovecharemos nuestro trabajo en grupo.
B) CARATERÍSTICAS DE LOS MERCADOS DE LOS PRINCIPALES INSUMOS Y

PRODUCTOS.
La disponibilidad de los insumos no es una limitante para llevar a cabo el presente proyecto; así
mismo la distribución del producto, ya sea en pie o sacrificado no limita la viabilidad de este
proyecto; esto obedece no solo a que el precio nacional del cerdo se encuentra en un muy buen nivel,
si no que también la ubicación del proyecto se encuentra en un lugar donde la demanda dentro de la
misma localidad, el municipio y ciudades vecinas es muy aceptable.
Los productores más eficientes en cuanto a producto final, esto es, aquellos que producen cerdos
que den mayor cantidad de cortes comerciales, que contengan más tejido magro y menos grasa,
deben ser estimulados con mejores precios. Por otro lado, el procesamiento de los productos del
cerdo y la cadena de comercialización, requieren de esquemas objetivos de evaluación y seguimiento
de los rendimientos su valor económico.
Para que la porcicultura de la región pueda progresar y evolucionar hacia un cerdo de abasto más
magro, es necesario que exista un diferencial de precio significativamente atractivo para que se
produzca más carne y menos grasa. Esto debe realizarse en todas las etapas del proceso de
producción.
C) CANALES DE DISTRIBUCION Y VENTA.
Se pretende la distribución directa en la localidad ya sea en pie o sacrificando el cerdo bajo la

inspección sanitaria necesaria, sin embargo, considerando que la demanda del cerdo se tiene
proyectado no cambie demasiado, no habrá necesidad de esto, ya que en toda la zona la demanda del
producto es mayor que lo ofertado.
D) PROMOCIÓN Y PUBLICIDAD
Cuando se garanticen las dos estrategias anteriores, el grupo de productores participará

activamente en la promoción y publicidad de nuestros productos a través de la comercialización
directa, participación en exposiciones, intercambio con otros productores, anuncios en revistas y
periódicos.
E) SITUACIÓN DE LA DEMANDA.
La carne de cerdo tiene una gran demanda dentro de la población, por lo cual en ocasiones es
necesario traerla de otros Estados, de ahí que la producción que se va a obtener de carne es poca en
comparación con la necesidad del mercado a satisfacer, ya que si se toma en cuenta que se pretende
penetrar en los mercados locales, regional o estatal dependiendo de la cantidad de producción con la
que se cuente y si tomamos como referencia que en nuestro sistema de producción se van a cuidar
todos los procesos de asepsia en sus diferentes etapas en las que se encuentran los cerdos.
F) SITUACIÓN DE LA OFERTA.
En la localidad de Los Idolos, Mpio. Actopán Ver. No tiene grandes granjas porcinas y por lo
tanto la producción que se obtiene no alcanza para cubrir las necesidades de la población de este tipo
de carne, de ahí que tenga que depender de otras zonas o municipios para cubrir la demanda, pero al
tener una granja porcina que nos proporcione 80 cerdos cada 8 meses se va a tener la oportunidad de
ofrecerlos en el mercado local y regional y con esto vamos a obtener una ventaja muy importante,
que es la de encontrarse muy cerca del producto y el consumidor y con ello disminuir los costos de
producción.
G) CONDICIONES Y MECANISMOS DE ABASTO DE INSUMOS Y MATERIAS PRIMAS.
El abasto del insumo principal que será el alimento balanceado se pretende negociar directamente
con los distribuidores, para realizar la compra por tonelada, obtener un mejor precio, disminuir los
costos de producción y hacer más rentable la actividad.
D) PLAN Y ESTRATEGIA DE COMERCIALIZACIÓN.
La comercialización se hará de la siguiente manera:
1. Venta directa en pie o en canal.

2. Venta de carne al consumidor.
1. La venta directa en pie se hará:
a) Venta de lechones al destete para pie de cría.

b) Venta de animales para abasto.
2. Una vez que los cerdos hayan alcanzado un peso promedio de 95 a 100 Kg. por animal ya es
redituable destinarlos para su comercialización, proceso que se va a realizar con los carniceros de
este y otros municipios.
Se pretende instalar una carnicería rustica para sacrificar tres cerdos por semana de tal forma que
los productos y subproductos se pongan a disposición del consumidor a un precio atractivo sin que
deje de ser redituable.
De lo expuesto anteriormente se destaca que se llevara a cabo de esta manera para eliminar la
posibilidad de intermediarios y el encarecimiento del producto.
E) ESTRUCTURA DE PRECIOS DE LOS PRODUCTOS Y SUBPRODUCTOS, ASÍ

COMO POLÍTICAS DE VENTA.
Los precios del cerdo en pie oscila entre los $15 y $16 por Kilogramo, siempre que sea cerdo
magro de buena calidad, es decir que no arroje más de 5 kilogramos de manteca; para el cerdo de
traspatio que en promedio arroja de 25 a 30 kilogramos de manteca los precios se encuentran entre
$11 y $12.50 bien pagado. El objetivo es lograr una excelente engorda sin instalaciones demasiado
sofisticadas, con la introducción de lechones de buena genética y la engorda con alimento
balanceado.
La política de venta es la homologación interna de precios en el grupo es decir tomaremos un

acuerdo todos los productores para fijar un precio, buscaremos formar lotes de cerdos para ofertar el
mayor número de animales con la misma calidad.
6 INGENIERIA DEL PROYECTO.
Dentro de las principales actividades que se van a realizar con la ejecución del presente proyecto,
se encuentra la selección de pie de cría, alojamiento para animales reproductores de cría, engorda,
construcción de comederos y bebederos, equipo de desinfección, manejo de verracos, de hembras
reproductoras, manejo de parto, de lechones, del destete, de cerdos de engorda, registros, control y
prevención de enfermedades. Después del primer parto que es hasta donde contempla el proyecto se
pretende ampliar el numero de zahúrdas para proporcionar las condiciones adecuadas de alojamiento
para las madres y las crías las cuales serán separadas y seleccionadas de acuerdo al propósito al cual
se seleccionen, que puede ser para la engorda, reproducción o venta.
DESCRIPCIÓN DEL PROCESO DE PRODUCCIÓN.
Selección de pie de cría. Por medio de este proceso se logra mejorar genéticamente a los
animales reproductores. Entre las características genotípicas que se encuentran en el macho tenga
órganos genitales bien desarrollados y un buen marcado deseo sexual, en la hembra se busca que
tenga pelo sedoso abundante, temperamento tranquilo, útero sano, glándula mamaria simétrica con
doce o catorce pezones, presencia de celo o calor regular y vulva bien desarrollada. Otras
características fenotípicas son, cuerpo largo con buenos aplomos, lomo resistente y arqueado y dedos
cortos, rectos y sin separación. Así mismo se pretende trabajar con una de las razas que esta bien
adaptada a la región, adquiriendo el pie de cría cuando tenga una edad promedio de tres meses y que
se encuentre en buenas condiciones sanitarias.
La selección de los vientres y los sementales.
La raza York-Landrece-Durok es la elegida para el desarrollo de la granja ya que rinde las

características que pide el mercado y además se adecua a la zona, entre las características deseadas
que debe tener la lechona son que; sea de la raza York-Landrece-Durok, que tenga máximo un parto,
esté libre de parásitos, libre de impurezas, tenga 12 chiches, que no sean muy gordas, vulva sana. Y
los sementales libres de parásitos, despiertos, pene sano, no mayor a 1 año, de la misma raza, además
que no sea muy pesado para que pueda montar a las cerdas.
Con esto se podrá asegurar una buena calidad de los lechones (crios), pues las características,
genotípicas son muy importantes.
Normas de producción.
Cada lechón para la venta debe pesar 25 kg. Que no sea mayor de 2 meses de edad, que esté libre de
parásitos internos y externos, vacunado contra enfermedades, sea de la raza York-Landrece-Duroc
Alojamiento de los cerdos en la granja
|CHIQUEROS PARA |EDAD DE LOS ANIMALES |CANTIDAD DE

ANIMALES |MEDIDA |
| | | |En metros |
|Partos |6 meses o mas |6 |2 x 12
|
|Partos |6 meses o mas |6 |2 x 12
|
|Lechones destetados |40 días de nacido |60 |3 x 6
|
|Lechones destetados |50 días de nacido |60 |3 x 6
|
|Vientres preparto |6 meses o mas |6 |3 x 2
|
|
|
|Futuros vientres |2 meses |8 |3 x 2
|
|
|
|
|Vientre en descanso |6 meses o mas |6 |3 x 3
|
|Berracos |6 meses o mas |2 |2 x 2
|
|Futuros sementales |2,3,4,5 meses |4 |3 x 3
|
|Lechonas en celo |6 o mas |5 |3 x 3
|
|Vacío | | |3 x 3 |
|Vacío | | |3 x 3 |
Calendario de manejo de los lechones
| | |
|ACTIVIDADES |EDAD (DÍAS) |
|Desinfección del ombligo |1 |
|Descolmillado |1 |
|Identificado |1 |
|Pesaje |1 |
|Registro |1 |
|Ministración de hierro |3 |
|Destete |35 |
|Pesaje |35 |
|Cambio a corral de destete |35 |
|Vacuna f.p.c. |43 |
|Deparasitación c /levamisol al 12% i.m |43 |
|Pesaje y cambio a corral de crecimiento |60 |
|Pesaje y cambio a corral de desarrollo |90 |
|Pesaje y cambio a corral de finalización |150 |
Calendario de manejo de reproductoras
| | |
|ACTIVIDADES |EDAD (DÍAS)
|
|vientres | |
|Baño con agua y jabón a la cerda próxima al parto |4-5 días antes del parto
|
|Aplicación de oxitocina y antibióticos |1 día después del parto
|
|Vacuna contra f.p.c. |28 días posparto
|
|Recolección de muestras de heces para ecp. |50 días posparto
|
|Desparacitacion y vitamina ade |28 días posparto
|
|Servicio posdestete |40-45 días posparto
|
|Sementales | |
|Recolección de muestras de heces para ec.p |cada cuatro meses
|
|Cada cuatro meses |cada cuatro meses
|
|Vacuna f.p.c. |6 meses
|
Para obtener un buen funcionamiento del proyecto es necesario capacitar a todos los integrantes
del grupo, por tal motivo se les dará un curso de capacitación teórico–práctico.
Parámetros técnicos
1.-las cerdas en gestación se les proporcionará alimento con piensos de moderada concentración
energética que contengan de 5 – 10% de fibra bruta (como son 25% de salvado, o alfalfa
deshidratada, pulpa o remolacha, y se debe proporcionar forrajes (0.5 kg diarios de paja) para reducir
el estrés del racionamiento del alimento.
2.-el pienso (alimento) utilizado en las cerdas durante la gestación debe ser de 2.25 – 2.75kg
diarios, suministrándose dos veces al día.
3.-se debe proporcionar de 15 – 20 litros de agua diaria a las cerdas.
4.-en las últimas tres semanas de gestación se debe proporcionar de 3 -4 kg de pienso, y dos días
antes del parto se debe dar de 1.5 – 2 kg.
5.-en los piensos se debe incluir 125 ppm de sulfato de cobre pentahidratado.
6.-en caso de estreñimiento se debe incluir en los piensos un laxante (por ejemplo 0.75% de cloruro
de potasio).
7.-durante las primeras semanas de gestación se debe proporcionar a la cerda 2 Kg. de pienso.
8.-después del parto la cerda solo consumirá de 1 -2 kg. Pero irá aumentando hasta llegar a los 7
kilogramos diarios (a la semana del parto), y dos día antes del destete se debe reducir la alimentación
a solo 2 kg (para reducir la producción de leche).
9.-la gestación de las cerdas debe ser de 115 días, en lactación 21 días, en descanso después del
destete 10 días, e inmediatamente cubrirlas (preñar las cerdas con el semental).
Logrando así una producción aproximada de 20 lechones por cerda anual, considerando una
mortalidad de .06%. y teniendo así a la venta por vientre (cerda) 18 lechones. Se considera también
que los lechones deben tener máximo dos meses de edad y que deben pesar 25 kg para su venta.
10.- los sementales de la raza duroc deben tener 12 meses de edad (175 – 200 kg), dando de 2 – 4
saltos a la semana durante 2 años, para posteriormente sacrificarse de unos 300 kg; su alimentación
es un poco menos concentrada en comparación con las cerdas madres.
PROGRAMAS DE EJECUCIÓN, ADMINISTRATIVOS, DE CAPACITACIÓN Y

ASISTENCIA TECNICA (manejo integral de la granja.)
|TEMA |FECHA |HORA |

|1.- Adecuación de instalaciones |07-07-2007 |11:30 am
|
|3.- Manejo sanitario y preventivo |08-07-2007 |11:30 am
|
|4.- Manejo nutricional y adaptación de los animales. |19-07-2007 |11:30 am
|
|5.- Manejo reproductivo y parámetros de selección. |28-08-2007 |11:30 am
|
|6.- Principales factores que influyen en la engorda de cerdos |6-09-2007 |11:30
am |
PROGRAMA DE MANEJO EN LA ENGORDA.

|ACTIVIDAD |FECHA |HORA
|
|Preventivos |12-07-07 |15:30 pm |
|Desparasitaciones |26-07-07 |15:30 pm |
|Vitaminas |08-08-07 |15:30 pm |
|Mineralización |14-08-07 |15:30 pm |
(Ver Cuadro anexo de ejecución.)
CUMPLIMIENTO DE NORMAS SANITARIAS, AMBIENTALES Y OTRAS
Para el cumplimiento de las normas sanitarias vigentes en el estado, esta calendarizada la

aplicación de vacunas contra Fiebre Porcina Clásica y en cuestiones ambientales la recopilación del
excremento.
CONCLUSIONES
AMBIENTAL
El presenten proyecto está condicionado, ya que generará un poco de ruido y malos olores, pero
estos problemas ya están bien identificados y se sabe como solucionarlos, además que por otro lado
beneficiará el suelo con el abono orgánico generado por la granja, y beneficiará el medio ambiente
con el establecimiento de cultivo de árboles forestales.
Con lo anterior se llega ala conclusión de que será muy favorable la instalación de la granja ya
que traerá grandes beneficios tanto para los socios y sus familias, también generara empleos a los
habitantes de la comunidad y dará la pauta para generar otros proyectos en la región y por que no
cambiar su visión de ver la vida y que se den cuenta que una actividad bien planteada y con una
visión empresarial los llevará a muchas oportunidades de salir adelante para trabajar y mejorar su
situación para vivir mejor.
✓ El éxito del presente proyecto como el de cualquier otro, gira en torno a la consolidación total
del grupo, su modo de operar y su organización.
✓ Se debe tener especial cuidado en hacer un uso eficiente de los insumos para evitar
desperdicios e incrementar la eficiencia de nuestro capital.
✓ Es indispensable trabajar bajo el régimen de calidad total, volúmenes constantes y planeación
de la producción para integrarse a nuevos mercados que nos permitan capitalizar a los productores
para implementar tecnologías de punta y cerrar la cadena productiva.

✓ Será indispensable aplicar un calendario de manejo sanitario, nutricional, y preventivo para
garantizar el buen estado de los animales y la calidad del producto.
✓ Es preciso desde el momento de iniciar el proceso de engorda establecer regímenes de
alimentación donde se establezcan, horarios, volúmenes y número de ofrecimientos.
✓ Debemos establecer un calendario de trabajo para darle mantenimiento a nuestras instalaciones
y vigilar el buen funcionamiento de nuestra explotación.
✓ Se espera un incremento significativo en los rendimientos de la producción como resultado de
la readecuación y reinstalación de las corraletas buscando mejorar las condiciones de confort de los
animales.
7. Análisis financieros
La proyección financiera permite identificar el escenario contable en el que se desarrollará la

actividad que se está proponiendo en el presupuesto de inversión. Se estructura el capital de trabajo
necesario para poner en marcha el invernadero e ilustra el comportamiento de ingresos y egresos
durante el horizonte del proyecto, así como el cumplimiento esquemático de los compromisos
financieros adquiridos.
7.1. Presupuesto de inversión.

La inversión requerida para ejecutar el presente proyecto, se detalla en el siguiente cuadro:
Materia prima, insumos auxiliares.
|LONCEPTO |UNIDAD |CANTIDAD |PRECIO |TOTAL:

|
|Maiz |kg |60 |$3.00 |$180.00 |
|Tortilla |kg |17 |$1.80 |$30.60 |
|Concentrado |kg |20 |$2.00 |$40.00 |
|soya |Kg. |10 |$15 |$150.00 |
|Botiquín veterinario |Diversos |1 |$1200.00 |$1200.00 |
|Jornales | |30 |$80.00 |$2480.00 |
|luz |mes |2 |$150.00 |$150.00 |
|Total: | | | |$4230.60 |
Gastos por mes: $ 4230.60
Gastos por año: $ 52767.20
Abastecimiento de agua.
Siendo el agua uno de los elementos más importantes en la operación, el pueblo cuenta con agua
potable proveniente de manantiales y cuyo líquido no tiene costo alguno.
La nave a construir para la producción tiene: 200m.
Los conceptos para construir dicha nave se enlistan en la siguiente tabla:
|CONCEPTO | |CANTIDAD |TOTAL

|
|Galeras | |2 |$ 38,000.00 |
|Tanque | |1 |$ 2600.00 |
|Equipo de castración y descolmillador | |1 |$600.00
|
|Termómetro | |2 |$ 320.00
|
|Total | | |$ 41520.00 |
7.2. Programa de ventas
Los ingresos del proyecto provienen de la venta de lechones. Para este proyecto entenderemos como
programa de ventas a la calendarización de crias, y venta de cerdos de engorda para canal.
7.3. Flujo de Efectivo
Este proyecto presenta un flujo de efectivo positivo a partir del segundo año de operación y durante
todo el horizonte de análisis.
|CALCULO DE INGRESOS POR VENTAS

|
|PRODUCCIÓN |240 lechones |
| | |
|TOTAL |240 lechones |
El precio del lechon fluctúa durante el año y va de los $450.00 hasta $500.00, para este proyecto se
considera el valor mínimo que es de $450.00.
Producción 240 lechones

Precio $450.00
Total $108,000.00
|ESTADO DE RESULTADOS |
|
|CONCEPTO |1ER AÑO |2DO AÑO |3ER AÑO |4TO AÑO
|5TO AÑO |
|COSTO DE OPERACIÓN |$94287.20 |$52767.20 |$52,767.20
|$52,767.20 |$52,767.20 |
|INGRESOS POR VENTA |$108,000.00 |$108,000.00 |$108,000.00
|$108,000.00 |$108,000.00 |
|UTILIDAD |$13712.8 |$55232.8 |$55232.8 |$55232.8
|$55232.8 |

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SECRETARIA DE EDUCACION PÚBLICA

PROYECTO:” CRIA Y EXPLOTACIÓN DE CERDOS”.

UNIVERSIDAD INTERSERRANA DE PUEBLA

ING. MACARIO GAONA LUIS.

1. ANTECEDENTES Y ASPECTOS GENERALES

4. INFRAESTRUCTURA DISPONIBLE Y SUS SERVICIOS

6. SITUACIÓN FINANCIERA ACTUAL

7. DIAGNOSTICO DE LA SITUACIÓN ACTUAL Y PREVICIONES SIN EL PROYECTO

8.1) DESCRIPCIÓN DE ESTRATEGIAS QUE SE ADOPTARAN PARA FACILITAR LA

9. ASPECTOS TECNICOS DEL PROYECTO:

9.1) DESCRIPCIÓN TÉCNICA DEL PROYECTO

9.7) PARÁMETROS TÉCNICOS

9.8) CALENDARIO DE MANEJO DE REPRODUCTORAS

10. ASPECTOS ORGANIZATIVOS:

10.1) TIPO DE CONSTITUCIÓN DE LA ORGANIZACIÓN

11. ASPECTOS FINANCIEROS.

12. ANALISIS DE DEBILIDADES, AMENAZAS, FORTALEZAS Y OPORTUNIDADES

12.1) ALTERNATIVAS PARA DISMINUIR LOS RIESGOS DE LA EMPRESA

13. DICTAMEN AMBIENTAL DEL PROYECT0.

14. CONCLUCIONES Y RECOMENDACIONES

1.- RESUMEN EJECUTIVO

Es un grupo no constituido, formado por seis alumnos y una profesora de la universidad

b) Producción de animales para sacrificio (engorda).

b) La producción de animales para el rastro (engorda) se llevara a cabo en un termino no mayor de

2.1.- OBJETIVO GENERAL

• Establecer una granja semi-tecnificada porcícola, para la cría y engorda de cerdos.

2.2.- OBJETIVOS ESPECIFICOS

• Incorporar a los alumnos a la producción y productividad de cerdo para la carne.

• Obtener ingresos para beneficiar a los participantes.

• Reducir los costos de producción mediante la obtención de fuentes alternativas de alimentación

• A partir del segundo año en adelante producir 80 lechones al año promedio.

• Lograr altos porcentajes anuales de venta mediante la alta productividad de cerdos

3.- ANALISIS Y DIAGNOSTICO DE LA SITUACION ACTUAL Y PREVISIONES SIN EL

|F1. Interés para trabajar en el |D1. Poco conocimiento del manejo

4.- ASPECTOS ORGANIZATIVOS

A) ANTECEDENTES Y TIPO DE CONSTITUCION

4.3 Perfil requerido y capacidades de los directivos y operadores Socios

a) Requisitos para ser socio:

✓ Ser profesor y/o alumno de la institución

b) Facultades del consejo de administración:

c) Inventario de activos fijos.

|CONCEPTO | |CANTIDAD |TOTAL

A) MERCADO DE MATERIAS PRIMAS E INSUMOS.

B) CARATERÍSTICAS DE LOS MERCADOS DE LOS PRINCIPALES INSUMOS Y

C) CANALES DE DISTRIBUCION Y VENTA.

Se pretende la distribución directa en la localidad ya sea en pie o sacrificando el cerdo bajo la

Cuando se garanticen las dos estrategias anteriores, el grupo de productores participará

D) PLAN Y ESTRATEGIA DE COMERCIALIZACIÓN.

La comercialización se hará de la siguiente manera:

1. Venta directa en pie o en canal.

1. La venta directa en pie se hará:

a) Venta de lechones al destete para pie de cría.

posibilidad de intermediarios y el encarecimiento del producto.

E) ESTRUCTURA DE PRECIOS DE LOS PRODUCTOS Y SUBPRODUCTOS, ASÍ

La política de venta es la homologación interna de precios en el grupo es decir tomaremos un

6 INGENIERIA DEL PROYECTO.

DESCRIPCIÓN DEL PROCESO DE PRODUCCIÓN.

La selección de los vientres y los sementales.