Arepas La Caro

La c a ro
Cindy Carolina Castañeda Pulido.

William Esteban Gonzalez Peña.
¿Que es Arepas la
Caro?
Arepas la caro nace como un proyecto
institucional con el fin de Producir alimentos de
calidad para nuestros clientes. Para ello
contamos con la implementación de un sistema
de Gestión de Inocuidad Alimentaria y un
Sistema de Gestión de Calidad con personal
capacitado, infraestructura física y técnicas
adecuadas a las exigencias del mercado Local.
Con el fin de satisfacer la necesidad de nuestro
consumidor final dando un producto con los
mas altos estándares de calidad.
Estudio de mercado.
Sitios donde se consume arepa de Razones para consumir arepas de
maíz por edades maíz por estrato
100% 50%
41%
76%
26%
52% 20%
17% 18% 18%
45% 13%
2% 5% 5% 5%
2%
26% 0%
19%
17%
16% 16%
14% estrato 2 estrato 3 estrato 4 estrato 5
13%
12%
5% 5%
Cafeteria Venta ambulante Restaurante Hogar Por Gusto Por Precio
Influencia Valor Nutricional
15 a 20 Años 21 a 30 Años 31 a 40 Años 41 a 51 Años
Razones para consumir arepa de Canales de distribución donde más

maíz por estrato se adquieren arepas
75%
70%
63%
50% 46%
33%
30% 33%
28%
25%
20% 18% 18% 20% 19% 20%
13% 15%
13%
5% 8%
6% 4% 4%
2% 0%
estrato 2 estrato 3 estrato 4 estrato 5 estrato 2 estrato 3 estrato 4 estrato 5
Acompañamiento de comidas Encuentros Familiares En planta de produccion Tiendas de barrio

Lonchs Supermercados Grandes Superficies
Productos
Costo de MP para 10.000 Unds X 100gr Costo de MP para 10.000 Unds X 50gr
Unds Dias Unds/Dia Unds/Hora Unds Dias Unds/Dia Unds/Hora

10.000 20 500 63 10.000 20 500 63
Materia Prima Materia Prima

CANTIDAD gr MATERIA PRIMA VALOR UND TOTAL X gr CANTIDAD gr MATERIA PRIMA VALOR UND TOTAL X gr
700 Maiz Peto 1 Kg $ 2.500 $ 1.750.000 350 Maiz Peto 1 Kg $ 2.500 $ 875.000
100 Sal 1 Kg $ 1.890 $ 189.000 50 Sal 1 Kg $ 1.890 $ 94.500
200 Mantequilla 15 Kg $ 12.000 $ 2.400.000 100 Mantequilla 15 Kg $ 12.000 $ 1.200.000
10.000 Empaque marcado $ 50 $ 500.000 10.000 Empaque marcado $ 50 $ 500.000
TOTAL $ 4.839.000 TOTAL $ 2.669.500
Costos indirectos CIF Costos indirectos CIF

CANTIDAD VALOR MES VALOR DIA CANTIDAD VALOR MES VALOR DIA
Servicio de Agua $ 240.000 $ 12.000 Servicio de Agua $ 240.000 $ 12.000
Servicio Luz y Alcantarillado $ 150.000 $ 7.500 Servicio Luz y Alcantarillado $ 150.000 $ 7.500
Servicio de Gas $ 80.000 $ 4.000 Servicio de Gas $ 80.000 $ 4.000
TOTAL $ 470.000 $ 23.500 TOTAL $ 470.000 $ 23.500
Costos Fijos Costos Fijos

CANTIDAD VALOR MES VALOR DIA CANTIDAD VALOR MES VALOR DIA
Arriendo $ 650.000 $ 32.500 Arriendo $ 650.000 $ 32.500
Mantenimiento $ 160.000 $ 8.000 Mantenimiento $ 160.000 $ 8.000
TOTAL $ 40.500 TOTAL $ 40.500
Costos Totales $ 4.879.500 Costos Totales $ 2.710.000

Punto de Equilibrio
$ 4.879.500 $ 2.710.000
Costo Unitario $ 487,95 Costo Unitario 271
10.000 10.000
$ 487,95 $ 271,00
Costo Paquete $ 2.439,75 Costo Paquete 2.710
5 10
Utilidad 30% $ 731,93 Utilidad 30% 813,0

Precio Vta x 5 Unds $ 3.172 Precio Vta x 10 Unds $ 3.523
Punto de Equilibrio. 3.566 Punto de Equilibrio. 3.210

Instalaciones:
Ubicación: Facatativá/Cundinamarca
Barrio: Santa Isabel
Conclusiones
Se puede concluir con la formulación del presente proyecto, que es una idea de negocio con una alta
viabilidad, puesto que hace falta en la población facatativeña un local y distribuidor municipal del insumo;
que puede generar a grandes rasgos buenas utilidades y una fidelización de clientes alta, al recibir el valor
agregado ya que se proveerá un alimento de calidad y aportación nutricional al consumidor y
adicionalmente al ofrecer llevarlo hasta la puerta de su negocio o a la puerta de su casa.
Teniendo en cuenta el estudio de mercados realizado en el municipio de Facatativá con familias
facatativeñas, se puede concluir que el alimento ingresa en la canasta familiar y los principales
compradores son dueños de famas, minimercados, tiendas de barrio y madres que buscan el insumo como
opción alimenticia en su familia; en donde se determina que el producto podría tener una alta aceptación y
ventas factibles en el municipio
Los factores que juegan un papel importante y que son claves para la realización de proyecto son: los
colaboradores, al ser la mano de obra que opere las máquinas y la materia prima, pues de esta depende la
calidad del producto. Teniendo en cuenta que el maíz es estacionario y que abran meses en que se
incremente el valor de este.

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Cindy Carolina Castañeda Pulido.

Razones para consumir arepa de Canales de distribución donde más

Acompañamiento de comidas Encuentros Familiares En planta de produccion Tiendas de barrio

Unds Dias Unds/Dia Unds/Hora Unds Dias Unds/Dia Unds/Hora

Materia Prima Materia Prima

Costos indirectos CIF Costos indirectos CIF

Costos Fijos Costos Fijos

Costos Totales $ 4.879.500 Costos Totales $ 2.710.000

Utilidad 30% $ 731,93 Utilidad 30% 813,0

Punto de Equilibrio. 3.566 Punto de Equilibrio. 3.210

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