Adherencia Al Tratamiento Nutricional y Percepción Sobre El

TRABAJO FINAL INTEGRADOR
ADHERENCIA AL TRATAMIENTO
NUTRICIONAL Y PERCEPCIÓN SOBRE EL
ROL DEL NUTRICIONISTA EN ADULTOS
CON SOBREPESO Y OBESIDAD DE CABA
DE 2021
CARRERA: LICENCIATURA EN NUTRICION

ASIGNATURA: TRABAJO FINAL INTEGRADOR (TFI)
Profesores: Lic. Eleonora Zummer y Lic. Celeste Concilio
PROBLEMA
¿Cuál es la relación entre la

adherencia al tratamiento nutricional
y la percepción sobre el rol del
nutricionista en adultos con
sobrepeso y obesidad de CABA de
2021?
JUSTIFICACIÓN
El sobrepeso y la obesidad uno de los principales problemas de salud a nivel

mundial.
El principal tratamiento es la restricción de calorías con el fin de

disminuir el tejido adiposo.
Gran porcentaje de pacientes abandona el tratamiento antes de tiempo o

recupera el peso perdido al poco tiempo.
Adherencia terapéutica “El grado en que el comportamiento de

una persona se corresponde con las recomendaciones acordadas con un
prestador de asistencia sanitaria”.
JUSTIFICACIÓN
Conocer la relación entre el grado de adherencia y la
percepción del rol del nutricionista
Comprender falencias en las consultas

y durante el tratamiento
Enfoque más eficaz a las intervenciones
Aumentar el nivel Mejorar la calidad de

de adherencia vida de los pacientes.
OBJETIVOS GENERALES
Conocer la relación entre la adherencia

al tratamiento nutricional y la
percepción sobre el rol del Nutricionista
en adultos con sobrepeso y obesidad
de CABA de 2021.
OBJETIVOS ESPECIFICOS
Evaluar adherencia al tratamiento nutricional en adultos con
sobrepeso y obesidad de CABA de 2021.
Conocer hábitos alimentarios en adultos con sobrepeso y

obesidad de CABA de 2021.
Analizar frecuencia de consumo por grupos de alimentos en

adultos con sobrepeso y obesidad de CABA de 2021.
Indagar sobre la percepción del rol del Licenciado en Nutrición en

adultos con sobrepeso y obesidad de CABA de 2021.
Relacionar la adherencia al tratamiento nutricional con la

percepción del rol del nutricionista en estos pacientes.
MATERIALES Y MÉTODOS
Diseño de la investigación: Correlacional no causal, cuantitativo y transversal.
Población de estudio:
Personas con residencia dentro de la Ciudad Autónoma de Bs. As. (CABA), Argentina
durante el 2021.
IMC entre 25kg/m2 y 45 kg/m2.
Entre 18 y 65 años de edad.
Que hubieran iniciado un tratamiento nutricional con un licenciado en nutrición en los
últimos 3 años.
Muestra: No probabilístico por conveniencia.
Instrumentos: Cuestionario online auto-administrados a través del software

«Googleforms» de 15 preguntas a responder con una escala de Likert para
determinar la adherencia al tratamiento nutricional y 4 preguntas abiertas para
evaluar la percepción sobre el rol del nutricionista.
ANÁLISIS Y TRATAMIENTO
DE LOS DATOS
 Análisis:
◦ Ítems adherencia al tratamiento nutricional: 5 opciones de respuesta.
Cada respuesta representa un valor numérico donde respuesta a=1,
b=2, c=3, d=4, e=5. Se sumaron los valores obtenidos y se dividió en
dos grupos: entre 15 y 52 puntos se los consideró como no adherentes
al tratamiento nutricional y aquellos entre 53 y 75 como adherentes.
◦ Preguntas sobre percepción del rol del licenciado en nutrición: se

realizó un análisis cualitativo de todas las respuestas y se armó una
lista con las ideas y comentarios más referidos.
 Tratamiento:
◦ Una vez aplicados los instrumentos, recogidos y organizados los datos,
se realizó una base de datos utilizando el software Excel 2010 para su
posterior procesamiento utilizando estadística descriptiva.
RESULTADOS
n=46
Promedio edad= 38,67 años
MUESTRA
67% sexo femenino
61% profesionales
39
Clasificación IMC
Sobrepeso
%
Obesidad
61
%
HABITOS ALIMENTARIOS
Nunca Casi nunca Algunas veces Casi siempre Siempre

54%
48%
39%
30% 33%35%
28%
24% 24%
20%
15% 13%
11%
7% 7% 7%
2% 0% 2% 2%
FRECUENCIA DE CONSUMO POR GRUPO DE ALIMENTOS
Nunca Casi nunca Algunas veces Casi siempre Siempre

57% 59%
54%
39%
26% 28%
24% 26% 26%
15%
9% 11%
4% 4% 7% 4% 4%
0% 2% 0%
as e s s as
u t
br ado il c
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Ve ale in bi
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r e o Be
Ce e nt
im
Al
ADHERENCIA AL TRATAMIENTO NUTRICIONAL
Porcentaje de adherencia
NO SI Adherencia según sexo
37% 71%
53%
47%
63%
29%
NO SI
SEXO Fem SEXO Masc

PERCEPCION SOBRE EL ROL DEL NUTRICIONISTA
1- ¿Plan alimentario acordado

entre ambas partes o decidido 67% plan acordado
por el profesional?
2 -¿Gustos y hábitos tenidos en 80% respondió que sí

cuenta a la hora de crear el plan?
Relación de adherencia y acuerdo del plan
NO SI 79%
53%
47%
21%
Sin adherencia Con adherencia

PERCEPCION SOBRE EL ROL DEL NUTRICIONISTA
Amable y correcto.
Educado.
Trato del profesional Comprensivo.
Motivador.
Acompañamiento entre las

consultas (“Whatsapp” o teléfono)
Capacidad de responder y
explicar las dudas que se les
Desempeño del profesional presentaban durante el proceso.
Gustos y hábitos tenidos en
cuenta.
Plan acorde a sus posibilidades
económicas.
CONCLUSIONES
ADHERENCIA AL
TRATAMIENTO NUTRICIONAL
Multifactorial
Profesionales
Motivación personal
Nivel socio-económico
Potenciarla ARMADO DEL PLAN
Apoyo de la familia y seres
ALIMENTARIO EN CONJUNTO
queridos
CON EL PACIENTE
Factores psico-emocionales
Acompañamiento entre consultas.
Explicar dudas e inquietudes durante el proceso.
Tener en cuenta hábitos, gustos, estilos de vida y economía.

DISCUSIÓN
LIMITACIONES DEL ESTUDIO:
Escasa existencia de estudios que evalúen la adherencia al tratamiento

nutricional y la percepción del rol de los profesionales de la salud.
Dificultad para conseguir participantes dispuestos a responder el

cuestionario y que cumplieran con todos los criterios de inclusión. Una
muestra más numerosa podría dar datos más acertados para dar luz sobre
estos temas. Así mismo, sería interesante estudiar estos aspectos en otros
territorios con distintos niveles socio-económicos y culturales con el fin de
conocer la adherencia en esas poblaciones y el desempeño de los
profesionales para comprender mejor los obstáculos en el tratamiento y
las posibles acciones a tomar por parte de los nutricionistas tratantes.
¡MUCHAS GRACIAS POR SU
ATENCIÓN!

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CARRERA: LICENCIATURA EN NUTRICION

¿Cuál es la relación entre la

El sobrepeso y la obesidad uno de los principales problemas de salud a nivel

El principal tratamiento es la restricción de calorías con el fin de

Gran porcentaje de pacientes abandona el tratamiento antes de tiempo o

Adherencia terapéutica “El grado en que el comportamiento de

Comprender falencias en las consultas

Enfoque más eficaz a las intervenciones

Aumentar el nivel Mejorar la calidad de

Conocer la relación entre la adherencia

Conocer hábitos alimentarios en adultos con sobrepeso y

Analizar frecuencia de consumo por grupos de alimentos en

Indagar sobre la percepción del rol del Licenciado en Nutrición en

Relacionar la adherencia al tratamiento nutricional con la

Muestra: No probabilístico por conveniencia.

Instrumentos: Cuestionario online auto-administrados a través del software

◦ Preguntas sobre percepción del rol del licenciado en nutrición: se

Nunca Casi nunca Algunas veces Casi siempre Siempre

Nunca Casi nunca Algunas veces Casi siempre Siempre

NO SI Adherencia según sexo

SEXO Fem SEXO Masc

1- ¿Plan alimentario acordado

2 -¿Gustos y hábitos tenidos en 80% respondió que sí

Relación de adherencia y acuerdo del plan

Sin adherencia Con adherencia

Acompañamiento entre las

Acompañamiento entre consultas.

Explicar dudas e inquietudes durante el proceso.

Tener en cuenta hábitos, gustos, estilos de vida y economía.

Escasa existencia de estudios que evalúen la adherencia al tratamiento

Dificultad para conseguir participantes dispuestos a responder el

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