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    Canasta

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    La panadería La Canasta es la primera panadería boutique de Arequipa que combina técnicas tradicionales y modernas para elaborar panes con ingredientes orgánicos y de alta calidad. Actualmente enfrenta demoras en la obtención de insumos de calidad, altos costos de inventario y riesgos por retrasos de proveedores. Para resolver estos problemas, la panadería analizará mejoras en su cadena de suministro y procesos de producción.

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    La panadería La Canasta es la primera panadería boutique de Arequipa que combina técnicas tradicionales y modernas para elaborar panes con ingredientes orgánicos y de alta calidad. Actualmente enfrenta demoras en la obtención de insumos de calidad, altos costos de inventario y riesgos por retrasos de proveedores. Para resolver estos problemas, la panadería analizará mejoras en su cadena de suministro y procesos de producción.

    Título original

    PPT CANASTA

    Derechos de autor

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    La panadería La Canasta es la primera panadería boutique de Arequipa que combina técnicas tradicionales y modernas para elaborar panes con ingredientes orgánicos y de alta calidad. Actualmente enfrenta demoras en la obtención de insumos de calidad, altos costos de inventario y riesgos por retrasos de proveedores. Para resolver estos problemas, la panadería analizará mejoras en su cadena de suministro y procesos de producción.

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    La panadería La Canasta es la primera panadería boutique de Arequipa que combina técnicas tradicionales y modernas para elaborar panes con ingredientes orgánicos y de alta calidad. Actualmente enfrenta demoras en la obtención de insumos de calidad, altos costos de inventario y riesgos por retrasos de proveedores. Para resolver estos problemas, la panadería analizará mejoras en su cadena de suministro y procesos de producción.

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    de 10

    Panadería La

    Canasta
    INTEGRANTES:
    • Ccoto Ylachoque, Nury Sandra
    • Huamani Puruhuaya, Javier Enrique
    • Gonzales Ayñayanque, Alexandra Selen
    • Ramos Mamani, Delia
    DESCRIPCIÓN DE LA EMPRESA

    Panadería “La Canasta”, primera


    panadería boutique de la ciudad de
    Arequipa, que surgió con un concepto
    diferente e innovador en los procesos
    de elaboración, combinando las
    técnicas tradicionales de elaboración
    incorporando las últimas técnicas de
    vanguardia, empleando ingredientes
    naturales y orgánicos y de alta calidad.
    CADENA DE SUMINISTROS

    Empuje Tirón

    Proveedor Panaderia Distribuidor Cliente

    Preparación de
    requerimientos Limite Empuje -Tirón

    Horneado

    Envasado
    ESTRATEGIAS COMPETITIVAS

    Productos elaborados
    con ingredientes
    orgánicos y de alta
    calidad a precio justo.

    Personal altamente
    calificado en
    repostería.

    Instalaciones
    modernas con
    ambientes
    acogedores.

    Rapidez en la
    entrega de los
    productos.
    DESCRIPCIÓN DEL PROBLEMA
     Demoras en el aprovisionamiento de productos de alta calidad
    como harina de cereales andinos, ya que existen pocos
    proveedores en el mercado nacional que cumplan con las
    especificaciones.
     Se analiza que, al tener bastante inventario, nuestros costos de
    mantenimiento son muy elevados, además de que al pasar mucho
    tiempo sin usarlos estos son un desperdicio.
     El riesgo de los proveedores debido a retrasos en la recepción de
    materia prima o material de mala calidad.
    DIAGRAMA CAUSA Y
    EFECTO
    DIAGRAMA DE CICLO

    Proveedor Panaderia Distribuidor Cliente

    Ciclo de Ciclo de
    Ciclo de Pedido
    Abastecimiento Fabricación
    Ciclo Etapa Proceso Es crítico Indicación

    Abastecimiento Panadería Requerimientos de producción Eficiencia Eliminar


    Panadería Orden de compra Eficiencia Mejorar
    Proveedor Generación de pedido Capacidad Mejorar
    Panadería Pago de pedido Eficiencia Mejorar
    Proveedor Entrega de insumos Eficiencia Mejorar
    Panadería Almacenamiento de insumos Eficiencia Mejorar
    Panadería Control de calidad Eficiencia Mejorar
    Fabricación Panadería Preparación de requerimientos Eficiencia Mejorar
    Panadería Horneado Capacidad Mejorar
    Panadería Envasado Eficiencia Mejorar
    Pedido Distribuidor Atención del cliente Eficiencia Mejorar
    Distribuidor Almacenamiento capacidad Mejorar
    HIPOTESIS DE SOLUCION

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