Laktase er et enzym som er med på å bryte ned melkesukkeret laktose i fordøyelsessystemet. Det forekommer i tarmen til nyfødte pattedyr. Enzymet er svært viktig, fordi melk er hovedkilden til energi og næring hos nyfødte pattedyr. Aktiviteten til laktase går ned et par måneder etter fødsel hos de fleste pattedyr, i tillegg til hos 70 prosent av mennesker.
I noen befolkninger opprettholdes laktaseaktiviteten i voksen alder. I Nord-Europa har 9 av 10 opprettholdt laktaseaktivitet, og disse personene tåler derfor melk også etter at de er voksne. Laktasetoleranse er høy i kulturer hvor melkeprodukter er en vesentlig del av kostholdet. Opprettholdt laktaseaktivitet antas å være knyttet til hold av melkeproduserende husdyr, spesielt kyr.
Kommentarer
Kommentarer til artikkelen blir synlig for alle. Ikke skriv inn sensitive opplysninger, for eksempel helseopplysninger. Fagansvarlig eller redaktør svarer når de kan. Det kan ta tid før du får svar.
Du må være logget inn for å kommentere.