Olida (Eucalyptus olida)
Olida er et tre i myrtefamilien som finnes i Australia. Bladene brukes i krydderblandinger og parfyme. Arten hører til i slekten Eucalyptus.
Strawberry Gum
Treet hører hjemme i New South Wales i det østlige Australia.
Olidablader brukes i fruktsalater, kaker og desserter, dessuten til kylling- og sjømatretter. De brukes friske og tørkede. Smaken er mild og grønnsakaktig, men snerpende med undertoner av bær. Olidablader framhever først og fremst andre smaker heller enn å tilføre egen smak. Bladene kan kombineres med andre krydder, som for eksempel kardemomme, kanel, koriander (frø) og kryddernellik. En rekke krydderblandinger fra Australia inneholder olidablader.
Av bladene utvinnes en olje som brukes i næringsmiddel- og parfymeindustrien.
Olidabladene ble opprinnelig høstet fra viltvoksende trær, men i dag dyrkes trærne på plantasjer. Planten er innbefattet i Australias «bush food»-industri som omfatter lokale, viltvoksende, spiselige planter.
Kommentarer
Kommentarer til artikkelen blir synlig for alle. Ikke skriv inn sensitive opplysninger, for eksempel helseopplysninger. Fagansvarlig eller redaktør svarer når de kan. Det kan ta tid før du får svar.
Du må være logget inn for å kommentere.