BAB IV

HASIL DAN PEMBAHASAN

A. Kondisi Umum
1. Keadaan Umum
Perusahaan CV. Cita Nasional adalah perusahaan milik perseorangan
yang bergerak dalam bidang pengolahan susu murni mejadi susu segar
pasteurisasi dan homogenisasi dalam kemasan cup, minipack dan purepack
dengan merk dagang Susu Segar Nasional, produk lainnya yaitu yoghurt
dengan merk dagang Yoghurt Nasional dalam kemasan cup dan bottle.
CV. Cita Nasional didirikan pada tanggal 10 November 2000 dan
diresmikan oleh Prof. Dr. Ir. Bungaran Saragih Mec, selaku Menteri Pertanian
dan Perkebunan Republik Indonesia. Lokasi Pabrik terletak di Jalan Raya
Salatiga Kopeng Km 5 Desa Sumogawe, kecamatan Getasan, kabupaten
Semarang. Keadaan wilayah mempunyai topografi yang berbukit dengan
ketinggian 400-500 dpl dan suhu udara rata-rata 25 0C serta kelembaban 80-90
%. Luas areal milik perusahaan CV. Cita Nasional sekitar 40.000 m2.
2. Sejarah dan Perkembangan Perusahaan
Dalam rangka ikut serta meningkatkan kualitas Sumber Daya Manusia
(SDM) Indonesia yang kini sedang tumbuh menyiapkan generasi penerus
bangsa

dan

turut

serta

menyukseskan

program

pemerintah

untuk

mencerdaskan dan meningkatkan kesehatan masyarakat. Mengingat hal

tersebut maka pemilik perusahaan sekaligus pendiri merasa tertantang untuk
mendirikan suatu perusahaan yang dapat membuat sesuatu produk guna
memenuhi syarat-syarat seperti hal tersebut diatas dengan harga yang relatih
terjangkau oleh setiap lapisan masyarakat.
Dilatarbelakangi jiwa sebagai pengusaha serta dorongan dari pihak
keluarga baik moral atau materi, akhirnya bapak H. Rudi Kurnia Danuwijaya
dapat mewujudkan cita-citanya yaitu mendirikan perusahaan yang bergerak

dalam bidang Industri Pengolahan Susu Pasteurisasi dan Homogenisasi

dengan nama CV. CITA NASIONAL
CV. CITA NASIONAL adalah perusahaan milik perseorangan yang
bergerak dalam bidang pengolahan susu murni menjadi susu segar
Pasteurisasi dan Homogenisasi dalam kemasan cup dan prepack (plastik)
dengan merk dagang SUSU SEGAR NASIONAL.
Dengan dilkengkapi mesin dengan tehnologi modern yang di
datangkan dari luar negri untuk menjamin produk yang dihasilkan mempunyai
kualitas yang baik. Pertama kali produksi tanggal 10 Nopember 2000 dengan
memproses 5.000 liter susu murni dalam kemasan cup sebanyak 20.000 cup
dan dipasartkan ke Surabaya dan sekitarnya.
Selanjutnya produk SUSU SEGAR NASIONAL secara perlahan mulai
dikenal tidak hanya di Surabaya dan sekitarnya tetapi mulai dikenal dan
dikembangkan ke wilayah Yogyakarta, Solo, Semarang, Salatiga, Kendal,
Pati, Pekalongan, Purwokerto, Purworejo, Temanggung, Magelang, Bandung
dan JABODETABEK.
Pemasaran sebagian besar menggunakan becak dan loper yang
langsung datang ke konsumen dan pemasaran langsung ke beberapa
pabrik/Industri di Jakarta dan sekitarnya. Sedangkan bahan baku diperoleh
dari KUD Andini Luhur, KUD Cepogo, KUD Boyolali Kota, KUD Sumber
Karya, dan Capita Farm.
2. Visi dan Misi Perusahaan
Visi yang dimiliki CV. Cita Nasional adalah Menjadi pelopor Industri
Pengolahan Susu (IPS) Pateurisasi yang dapat menjangkau semua lapisan
masyarakat. Misi dari CV. Cita Nasional adalah Meningkatkan gizi
masyarakat agar masyarakat menjadi sehat, cerdas dan kuat.

3. Struktur dan Manajemen Perusahaan

CV. CITA NASIONAL merupakan badan usahaa yang berbentuk CV,
dengan nomor ijin perusahaan (SIUP) No. 155/KWDPP.11/3.1/IX/2000.
Struktur organisasi yang diterapkan di CV. CITA NASIONAL yaitu dipimpin
oleh seorang Direktur Utama yang berkedudukan di Jakarta dan dalam
pelaksanaan kegiatan diperusahaan dibantu oleh Plan Manager beserta
Supervisor masing-masing. Personalia di CV. CITA NASIONAL dapat dilihat
di Tabel 4.1.
Tabel 4.1 Susunan Personalia CV. Cita Nasional 2014
No

Nama

1
Rudi Kurnia Danuwijaya
2
Ir. Iskandar Mukhlas
3
Enang Komara
4
Moh. Nur Ali Muslim, S.Pt
5
Supriyati
6
Ade Herman
7
Anjas Asmara
8
Atang Suparman
9
Nur Haryanto
10
Santosa
11
Agung Tri Kuncoro, S.Pt
12
Haryono
13
Ir. Heri Hidayat
14
Arifin
Sumber: Arsip CV. Cita Nasional, 2014

Jabatan
Direktur Utama
Plan Manajer
Kepala Personalia
Kepala QC dan RdanD
Kepala Administrasi
Kepala Mekanik
Kepala Mekanik
Kepala Gudang
Asisten Proses Produksi
Asisten Pengemasan
Asisten QC dan RdanD
Kepala Satpam
Konsultan Industri
Konsultan Industri

Dalam malaksanakan produksi sehari hari baik proses maupun

administrasi perusahaan didukung oleh tenaga kerja sebanyak 106 orang
karyawan/ti.
4. Tanggung Jawab dan Wewenang
Tanggung jawab dan wewenang setiap jabatan di CV. Cita
Nasional adalah sebagai berikut:
a) Direktur Utama

Direktur utama merupakan pimpinana perusahaan yang memiliki

tugas memimpin jalannya perusahaan dan bertanggungjawab penuh
terhadap segala sesuatu secara keselur uhan di perusahaan. Direktur
utama merupakan pemilik perusahaan di CV. Cita Nasional namun pada
praktek di lapangan perusahaan sepenuhnya dikendalikan oleh plan
manager .
b) Plan Manager
Plan manager merupakan orang yang bertugas membantu pimpinan
perusahaan

dalam

menjalankan

aktivitas

sehari-hari. Plan manager

perusahaan bertanggung jawab terhadap semua kegitan yang dilakukan

oleh

perusahaan

tersebut.

Tugas

seorang Plan

Manager yaitu

memberikan pengarahan, pengawasan dan mengadakan kontrol terhadap

semua pelaksanan pekerjaan.
c) Asisten Manajer
Asisten manajer merupakan orang yang

bertugas membantu

manajer dalam mengawasi dan mengontrol kegiatan yang dilakukan

oleh pekerja di perusahaan ini.
d) Bagian Umum
Bagian umum meliputi bagian administrasi dan bagian keuangan.
e) Kepala RdanD atau QC
Dalam melaksanakan tugas QC dibantu oleh asisten QC dan
bagian operator analisa. Tugas dari supervisor QC adalah:
1) Bertanggung jawab dalam melaksanakan dan

mengevaluasi

pekerjaan yang tercakup dalam persyaratan mutu yang ditetapkan.

2) Memprakasai kegiatan untuk mencegah terjadinya ketidaksesuaian yang
berkaitan dengan produk, proses dan sistem mutu.
3) Mengidentifikasi dan mencatat setiap masalah yang berkaitan
dengan produk serta cara pemecahannya.
4) Mengadakan percobaan-percobaan untuk inovasi produk baru.
5) Memberikan nasehat, petunjuk dan bimbingan kepada bawahan ke
setiap bagian.
6) Bertanggung jawab terhadap plan manager .
Operator analisa QC bertugas untuk

melakukan

pengujian

terhadap bahan baku dari KUD, bahan setengah jadi, bahan jadi dan

saldo harian produk. Selain itu juga bertugas untuk

menyiapkan

bahan-bahan tambahan yang digunakan sesuai dengan formulasi yang ada.

f) Supervisor Produksi
Dalam melaksanakan tugas supervisor produksi dibantu oleh
senior operator dan operator. Tugas dari supervisor produksi adalah :
1) Merencanakan dan melaksanakan proses produksi dengan teknologi
tepat guna.
2) Bertanggung jawab terhadap semua proses produksi.
3) Memberikan pengarahan dan nasehat kepada bawahan.
4) Mendokumentasikan pelaksanaan kegiatan proses produksi dalam
pengolahan susu.
5) Bertanggung jawab terhadap plan manager .
Sedangkan

operator

produksi

bertanggung

jawab

terhadap

supervisor produksi serta bertanggung jawab terhadap semua kegiatan

dalam penanganan proses pengolahan susu, mulai dari proses awal
(penerimaan bahan baku) sampai dengan proses akhir hasil olahan susu
sampai siap untuk dikemas.

g) Supervisor Filling dan Sealing

Dalam melaksanakan tugas supervisor filling dan sealing dibantu
oleh asisten dan operator filling dan sealing. Tugas supervisor filling dan
sealing adalah sebagai berikut:
1) Bertanggung jawab terhadap proses filling, sealing dan packaging.
2) Memberikan pengarahan dan nasehat kepada bawahan.
3) Bertanggung jawab terhadap plan manager .
Sedangkan

asisten filling

dan

sealing bertugas

membantu

supervisor filling dan sealing dalam mengawasi dan mengontrol kegiatan

yang dilakukan oleh operator filling dan sealing. Kemudian untuk
operator filling

dan

sealing bertugas

untuk

menjalankan

atau

mengoperasikan jalannya mesin filling dan sealing, memasang cup pada

mesin, mengganti tanggal kadaluarsa produk, memasang plastik penutup

cup , menjaga kebersihan ruang dan mengemas ( packaging) produk

yang sudah jadi.
h) Supervisor Mekanik dan Elektrik
Dalam melaksanakan tugas supervisor mekanik dan elektrik
dibantu oleh operator. Uraian tugasnya adalah sebagai berikut:
1) Bertanggung jawab atas kesiapan mesin-mesin untuk kelancaran
aktifitas produksi.
2) Menjaga dan memelihara mesin-mesin dan peralatan-peralatan serta

i)

j)

k)

l)

ketersediaan bahan-bahan kimia dan bahan bakar.

3) Memonitor pekerjaan operator mekanik dan elektrik.
Satpam
Uraian tugas satpam adalah sebagai berikut:
1) Menjaga keamanan lingkungan pabrik.
2) Memeriksa tamu yang datang.
3) Melapor pada bagian manajerial apabila ada tamu yang datang.
4) Memeriksa absensi karyawan.
Bagian Bengkel
Uraian tugas bagian bengkel adalah sebagai berikut:
1) Memperbaiki peralatan dan mesin yang rusak.
2) Menjaga dan memelihara mesin-mesin dan peralatan-peralatan.
Bagian Krat
Uraian tugas bagian krat adalah sebagai berikut:
1) Membersihkan krat-krat yang rusak.
2) Menyiapkan krat-krat yang akan digunakan.
3) Membereskan atau menata krat-krat yang telah digunakan.
4) Menjaga dan memelihara krat-krat agar tidak mudah rusak.
Bagian Gudang
Uraian tugas bagian gudang adalah sebagai berikut:
1) Bertanggung jawab atas barang-barang yang ada di gudang.
2) Mengetahui jumlah barang-barang yang ada di gudang.
3) Menyiapkan barang-barang yang akan digunakan untuk proses

produksi.
4) Bertanggung jawab kepada plan manager .
5) Mencatat keluar masuknya barang dari gudang.
m) Bagian Kebersihan
Uraian tugas bagian kebersihan adalah sebagai berikut:
1) Bertanggung jawab atas kebersihan lingkungan pabrik.
2) Menyiapkan minum untuk para karyawan.
3) Bertanggung jawab atas ruang dapur.

5. Ketenagakerjaan
Pelaksanaan kegiatan sehari-hari yang meliputi proses maupun
administrasi CV. Cita Nasional didukung oleh tenaga kerja sejumlah 101
orang yang terdiri 95 karyawan dan 6 karyawati. Pihak manajemen meliputi
pimpinan maupun staf di CV. Cita Nasional, sedangkan pekerja adalah orang
yang terkait dengan hubungan kerja dengan pihak manajemen dan menerima
upah (gaji) dari perusahaan. Selain itu adanya sistem pembagian gaji
karyawan dengan standar minimal yang sudahditetapkan oleh Departemen
Tenaga Kerja yang ada di wilayah Jawa Tengah dan upah lembur karyawan
diberikan bagi karyawan yang mempunyai waktu lebih.
Sistem pembagian kerja yang digunakan di CV. Cita Nasional adalah
sistem 2 shift dengan 2 kelompok kerja, dimana masing-masing shift
bekerja 15 hari kerja sebulan dengan waktu istirahat 60 menit dari jam
12.00-13.00 WIB sehingga dengan begitu setiap shift sehari kerja sehari tidak.
Waktu kerja staf kantor yaitu hari senin samapi hari jumat pukul 08.00-16.00
WIB. Namun untuk kepentingan pengecekan sebelum produksi dimulai,
karyawan bagian produksi dan laboratorium yang hari tersebut bertugas,
umumnya datang lebih awal yaitu pukul 06.00-17.00 WIB. Karyawan bagian
filling mulai bertugas pukul 07.00-17.00 WIB. Selain itu untuk memenuhi
pemesanan, proses produksi dapat berlangsung hingga pukul 17.00 WIB.